今天孩子点名要吃这个西红柿鱼面，每次做这个都要光盘，用来当早餐也不错呢！做法还特别简单
食材：鸡蛋 番茄酱 莜鱼面面 香菇 青菜
做法：
1、碗中打几个鸡蛋，用筷子搅散，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用
2、油热，倒入葱花、西红柿，翻炒几下，加一勺生抽、番茄酱调味，继续翻炒出汁，倒入一大碗清水，再加点香菇。这个莜面面鱼有三大包，放入一包煮三分钟，倒入鸡蛋，加盐、胡椒粉，淋一勺香油，最后放入青菜碎，煮一分钟，关火。不管是早餐晚餐，来一碗都特别舒服。
#头条创作挑战赛# #从今天起记录我的2023#
来源：清北美食
我家做鲜汤鱼面10M+就用这个 *** ，解馋又营养吃鱼不见鱼，是吃鱼的一大境界。将鱼肉和面粉融合，做成自然鲜美、口感软韧的鱼面，能更大程度保留鱼肉的营养和美味。却看不见鱼的存在。鱼面可是河马妈妈过年餐桌上必不可少的美食，当然要推荐给大家。 今天河马妈妈分享的这道「鲜汤鱼面」，将图片三文鱼用刀刮成肉泥，与面粉融合成片片鱼面，咬起来柔软又富有韧劲，和平时吃鱼是完全不同的体验。平时不爱吃鱼的宝宝，也能不知不觉吃下许多。 学会这种做鱼面的方式，我们还可以延伸拓展，开发出更营养、更丰富的食材搭配。这是不是另一种角度的「授人以鱼，不如授人以渔」呢?
By 河马妈妈CC 【豆果美食官方认证达人】
用料- 三文鱼 60g
- 面粉 适量
- 葱末 少许
1、 将图片三文鱼放入清水中解冻3分钟。
2、 图片三文鱼用刀刮成肉泥。
3、 面粉铺在案板上，将鱼肉压扁，撒上一层面粉后用擀面杖敲成饼状。
4、 再次撒上面粉，将鱼面切成条状。
5、 起锅将水烧开，将鱼面放入锅中，撒入葱末。
6、 用筷子
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黄梅特产：条如银丝，越煮越清——黄梅鱼面黄梅鱼面是湖北省黄梅县的特产。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。
黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素，因吃起来味道鲜美，柔韧皆可。它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。烹调方便，可油炸，生炒，热煮。并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。易贮耐存，深受老百姓的喜爱，其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
黄梅鱼面做法，去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。黄梅鱼面是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品。该产品营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻、柔韧适中、烹调简便、易贮耐存等特点。具有多种食用 *** ，实为喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品，深受当地人喜爱，除了日常食用外，还是喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品，被称为黄梅人最拿得出手的土特产。
黄梅县开始正视地方资源优势，科学论证，稳步规划，不断做大做强“冷门”农产品的加工产业，以水产品为例，普通的鱼类养殖加工似乎前景暗淡，只能维持难以发展。黄梅县借助民间鱼面 *** 工艺，依托水产品产量优势，将鱼面加工从农村推向市场，形成了极具黄梅特色的鱼面产业。
黄梅县志记载,黄梅鱼面，始产于下新镇鱼村，相传有五百年的生产的历史，精品多以新鲜鳇鱼的鱼肉与上等苕粉，按1:1的比例混合制成。色如白银，条细如丝，久煮不糊，晶莹透明，色味均佳，风味独特，历来是款待宾客、馈赠亲友的佳肴和珍品。60年代，下新国营水产收购站已批量生产。鱼面问世后，深受食客欢迎，随之而来下新的鱼面作坊不断增加。它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，又因味道鲜美，柔韧皆可。它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。烹调方便，可油炸，生炒，热煮。并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。易贮耐存,深受老百姓的喜爱。
黄梅鱼面产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、大河镇、五祖镇、停前镇、柳林乡、杉木乡、苦竹乡共10个乡镇现辖行政区域。
渔家美食——敲鱼面新千年到来之前， *** 曾有热议，中国大陆哪个地方更先看到新千年之一线曙光？我当时觉得这个话题比较无聊，所以，就没有关注。
直到为温岭旅游局 *** 旅游风光片，才知道，千年曙光初照地是这里——浙江温岭石塘镇。
具有军事防御功能的石塘石屋。
石塘镇是个半岛，在浙江东部，东海岸边，三面环海。
石塘东南角上，是石塘山，历史上由于匪患严重，当地渔民住宅多以石砌，状似碉楼，在高处开窗。
土黄色的石屋，沿山而建，高低错落，鳞次栉比，在朝阳和夕阳的照射下，泛起一片金黄，犹如雄伟的城堡。
壮观的美景为美院学生青睐，成为写生地佳选，故有“东方巴黎圣母院”（写生圣地）之称。
像中国其他地方一样，石塘高低错落的屋堡之间，只见老幼，不见青壮。青壮多去各大城市做生意和打工，镇上只有留守老人和儿童。
石塘的民俗与温岭其他地方多有不同。到达石塘后，之一眼观感，服饰怎么那么像福建惠安？
还真说对了。石塘人自称祖先就是福建惠安移民。也许是某次海风骤起，将福建出海的渔民吹到这个港湾落脚，并从此定居。据《福建·惠安县志》和石塘箬山陈氏宗谱载，箬山陈姓渔民大约从16世纪中叶由惠安迁入。
当年的石塘是个与大陆隔绝的小岛，后来才与陆地连接，所以，这里顽强地保留了福建所有遗俗。
在福建已经消失的“大奏鼓”，在石塘保留着。背景是千年曙光碑。来自 *** 。
石塘的“大奏鼓”是我们要重点记录的影像之一。
“大奏鼓”这是当地渔民在渔业丰收和妈祖诞辰时表演庆祝的形式。据说，这种形式来源于福建的车鼓弄。"车"，是转动的意思，"弄"，是歌舞的意思。车鼓弄，就是转动大鼓、亦歌亦舞的民俗歌舞。表演者女装打扮，但都是男性。
在今天的福建这种歌舞形式已经消失了。而石塘能保留下来这种庆典形式也颇具曲折。
清乾隆年间，随着部分闽南渔民迁居至温岭石塘的箬山海岛，“车鼓弄”随之传入温岭。当时石塘山为海上孤岛，直到1874年才与内陆相连接，长期以来为闭塞僻壤之地，大奏鼓之所以能一直流传下来，这是最主要的因素。二十世纪五十年代，大奏鼓逐渐被冷落，到七十年的文革时期，作为封建文化残余，基本已经销声匿迹。直到1979年，当地文化部门对传统文化进行挖掘整理，改称“大奏鼓”，这种发源于福建的民间庆典形式在浙江温岭复活。
而同样经过文革，在福建已经消失的这种民间文化形式，一直没得到恢复传承。
我们去拍摄大奏鼓，是为了当地要申请非物质文化遗产。据说，2008年，当地文化部门如愿以偿，“大奏鼓”被列入第二批国家级非物质文化遗产代表作名录。
敲鱼面。
另一个遗留，就是敲鱼面。敲鱼面是石塘特有的食物形式。
四个福建惠安装扮的老妇，在几间屋间的平地上，支起一个案板架子，为我们演示敲鱼面的过程。
程序很简单，过程却漫长。
她们抓出几条鳗鱼，破腹，去内脏，去鱼骨，然后，把剩下的鱼肉用擀面杖一样的木棍轻轻打到肉泥状，再往鱼肉里撒进薯粉，继续用木棒轻轻敲打，边敲边加入薯粉，鱼和面逐渐混合，渐渐变得有韧性，粉与肉融合一体，直到敲成薄饼，再放入一口很大的锅中，贴到锅壁上。烧熟后，取出，切成条状，这样的面条，可以储存起来，随时取出下锅煮食。
敲鱼面可以做成鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面和清汤鱼面。关键的要旨是一定要清淡，小火慢煮，逼出鳗鱼的香气。如果过于重口，则鱼的香气就没了。
敲好的鱼面下锅，不一会儿我们就吃到了著名的敲鱼面。面条主体是鳗鱼肉，所以，味道可想而知，真的是劲蔸，越嚼越香。
石塘人认为敲鱼面来自祖上，也就是福建。但也有说敲鱼面来自温州，最正宗的是玉环，而且，在温州，有这样说法，没吃过敲鱼面，不算来过温州。
敲鱼面的出现，与食品储藏的需求有关。南方潮湿，以前没有冰箱，渔民头疼的是打上来的海鲜如何储藏？储存食物最早期的做法是烟熏，于是就出现了腊肉，在浙江，金华火腿最为著名。
敲鱼面也是一种储存 *** 。鱼肉肯定不好储存，将鱼肉和薯粉混合，敲打至有韧性，烙熟，就方便储存了。据说，敲鱼面最长可以储存半年。
朋友钓的小鲫鱼，就钓了5条小小的，朋友说没法焖太少了，送给我做鱼汤喝！
By 卡西莫多32
用料- 鲫鱼 5条小小的
- 葱段 三段
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 一棵
- 白酒 一小勺
- 姜 4片
- 醋 两小勺
- 花椒 十几粒
- 油菜 两棵
- 面条 500克，三人份
1、鲫鱼洗干净，葱段，姜片，十几粒花椒，香菜备用！
2、锅中放油烧热放入鲫鱼，花椒，葱段，姜片，把鱼煎至两面金黄，锅边烹醋和一小勺白酒，再放适量白胡椒粉，一小勺盐，煎烂了也没关系啊！
3、煎好后把鱼肉炒烂！炒几分钟就可以！
4、倒入一小盆开水，必须是开水呦！大火煮30分钟也可以多煮一会儿，撇起表面浮沫，煮至汤乳白！
5、差不多这样就可以了！
6、用细漏勺过滤出所有残渣！这里提一下啊！残渣可以放开水再熬一遍，我是懒得弄两遍了，但是只用头遍汤更浓，缺点是汤会有点儿腥味挑剔的亲们再熬一遍可以稀释一下，汤鲜不腥！放白醋更好熬好的颜色更白我是家里没有了就放得米醋！
7、另起锅清水煮面条，煮好后过一下凉水，盛碗里放入几片自己喜欢的青菜！浇上熬好的鱼汤！
8、一碗鲜香浓郁，营养丰富的鱼汤面就做好了！吃的时候多放一点胡椒粉可以增香去腥！
小贴士鱼肉多炒一会儿，白胡椒粉醋是关键这样汤才不会腥，面条过一下凉水，会更筋道好吃，提前把喜欢的青菜焯水备用，这道鱼汤面特别适合老人孩子还有哺乳期的宝妈吃，不用担心小刺刺，营养丰富易吸收！宝爸宝妈们学起来吧！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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潮汕特产：鱼面广东比较出名的鱼面是佛山的鱼面。
然而还有个地方也有鱼面，而且味道更有特色：潮汕，潮汕地区的鱼面。
跟佛山鱼面不同的是，佛山的鱼面是淡水鱼做成。而潮汕的鱼面特点是，鱼是海鱼。
海鱼是比淡水鱼更鲜甜的。
海鱼做的鱼面，口感q弹爽口，做法跟鱼丸差不多。
其实做法跟佛山的鱼面做法差不多，将鱼肉取下，去除鱼骨，全部剁成酱之后不停摔打鱼肉，直到起胶。
加入调料，面粉含量几乎没有。
做成一大块，煮熟后，切成面条状，鱼面就做成。
具体吃法有几种，特别推荐的是炒鱼面。
做法跟普通炒面一样，不过本地人喜欢在炒面加点韭菜、鲜虾、墨鱼等美食调料。
当然少不了灵魂酱料：沙茶酱。
沙茶酱的用量看个人口感，笔者见过喜欢沙茶酱的，一次放了很多。
或者放沙茶。
一碗鱼面就做好了，撒点葱花香菜粒。
特点是热量低，面粉量几乎没有，只有鱼的鲜甜可口，更好有点潮汕辣椒酱。
编辑不易，点赞走起！
一碗热腾腾的鱼面，是家的味道转眼到周五，工作要解放；周五喜来乐，重获自由身；放下忧与烦，挥别愁与苦。愿君周五放轻松，自在更逍遥！
周五的下午永远比周六更让人期待，周五下班，给人一种莫名的解脱感，连空气都充满了快乐。
天凉好个秋，今晚准备下厨。秋天的之一餐进补美食鱼面排骨汤，把气血补回来。在秋季，炖一些营养丰富的汤品是一个好选择。鱼面加上排骨炖之，面条紧致富有韧性，口感劲道，鲜而不腻，不粘牙少腥味。今天又是被美食治愈的一天。
好好吃饭用心生活，比什么都幸福。
吃喜欢的东西，过可爱的人生。
让胃感到充实，心也觉得满满的。
让我们红尘作伴，吃得白白胖胖，策马奔腾，共享人世美味。
如果你感到生活无趣，那就制造浪漫，哪怕是精心做一顿热腾腾的饭菜。
生活不止有诗和远方，还有我们一直念念不忘的家乡美食。最温暖的日子就是吃一顿家乡的粗茶淡饭。
另外分享一下麻城夫子河鱼面的做法：
1.对鱼的选择，必须是溪流中鲜活的鱼，去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状。
2.加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，给的是当地的红苕粉，以苕的香甜增添鱼面的柔和与去除鱼腥。
3.进入捶鱼的环节。捶鱼，是很有仪式感的动作，用擀面杖捶打成厚度1.8毫米至2.2毫米的面片，捶面完毕，卷成卷。
4.放蒸笼猛火蒸20-30分钟，出笼后摊开的，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
人在异乡胃在故乡。一城一味，一味一食，世界上最美的味道，莫过于家乡的味道。不管从视觉还是从味觉上，都能安放一个漂泊灵魂。能在千里之外尝到家乡的美食，是独属于异乡人的幸福。
做好虾仁炒鱼面，有色有香又有味鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且为不饱和脂肪，同时富含DHA、EPA，多种人体所必需的微量元素等营养成分，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。对儿童的发育成长、中青年的健康管理、老年人的心血管保健都有不错的效用。 说了这么多，是因为今天我要用到的食材之一就是用鳕鱼肉和蛋豆类制成的面条，它不仅营养丰富，口感更是很特别，有点像在吃面条，又有一点像在吃蟹棒，无论是日常汤面、炒面、拌面还是下在火锅里吃，都绝对不会让你失望。下面就跟我一起来做这道虾仁炒鱼面吧↓
By 三奈子
用料- 火锅鱼面(鲜逢) 120g(单包含量)
- 新鲜大虾 12个
- 葱姜 适量
- 生抽 少量
- 糖 一点
- 盐 少量
- 青菜 一小把
- 胡萝卜丝 一小撮
1、食材洗净备好
2、剪去虾头，开虾背，挑去虾线，剥出虾仁冲洗干净备用
3、汤锅水烧开
4、下入鱼面，烫10秒(鱼面已是熟制品，绰烫是为了去除腥生)
5、捞出加入少量花生油拌均匀
6、锅中少油烧热，放葱姜炒香
7、下入虾仁和少量料酒，翻炒至虾仁变色
8、放入备好的胡萝卜丝和鱼面，略翻炒
9、放入小青菜用筷子拌开，加少量生抽
10、略加一点点糖，加少量盐，翻炒至菜断生(鳕鱼肉本身就有盐，所以盐加少量足以，口味淡的小伙伴不加都可以)
11、盛出即可
12、鱼面很容易入味，口感很像在吃蟹棒，但又比蟹棒筋道，口感也更丰富，配上虾仁肉的鲜脆～真无比满足了
13、看到我做的你流口水了没？来，请你吃
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国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗？可以！大厨教你在家里面的做法面条我们在家里吃的一般都是用面粉为主料给做成的，但是你知道用鱼肉也可以做面条吗？没错！你没有理解错，国宴里面就有一道清汤鱼面，现在我就教大家国宴清汤鱼面在家里面的做法。
【清汤鱼面】
1，先准备一条鱼身，什么鱼都可以，我这里用的是胖头鱼，把鱼身从中间片开，去掉鱼骨，放到案板上面，用刀把鱼肉给刮下来，刮到看见红色的地方就不要了（因为这个地方比较腥）。
2，再把大葱切段，姜切片，放到打碎机里面打成葱姜水,，滤掉残渣放到碗里备用，再把鱼蓉放到打碎机里面，打的时候放一点冰水，防止破坏蛋白质。
打好之后放到盆里面加盐、胡椒粉、白糖，朝一个方向使劲的搅拌，搅到发粘上劲儿的时候（大概需要3分钟）。再加点儿葱姜水，葱姜水不要一次性加够， 要分多次加，这样打出来才能更加的顺滑。
3，然后碗里面再打两个蛋清，放点儿红薯淀粉，搅拌均匀，搅成稍微稠一点的糊。
然后放到打好的鱼蓉里面，再接着搅，搅成稠一点的面糊，用手抓起来成块掉下去（大概需要搅20分钟左右），封上保鲜膜放到冰箱里面静置半个小时,拿出来放到裱花袋里面。
4，锅里烧上水,，锅底冒小泡的时候，把鱼蓉挤到锅里面（水温保持在90度左右就可以了），碗里面加盐、鸡精、香油调味，再来一勺煮面条的汤放到碗里面，面条煮好放到汤里就可以了。
这道国宴里面的清汤鱼面就做好了，是不是在家里做着特别简单，学会的赶紧做一下吧，喜欢我文章的请 *** 关注并转发吧，下次能更好的找到我哦！
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