台湾的特色小吃，扇贝培根，烤着很香
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在吃货们的认知里，蒜蓉、粉丝和扇贝算是神仙组合了吧！扇贝蒸锅之后保留着最本真的味道，鲜美又多汁；就连最不起眼的粉丝，沾染了蒜香和扇贝的鲜气，还带着蚝油的咸味，咸鲜又劲道……今天小易来分享蒜蓉粉丝扇贝的家常做法，学会了再也不用去饭店吃了。
所需食材：
扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油
*** 步骤：
之一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。
第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。
第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。
*** 关键点：
扇贝蒸的时间不要太长了，不然肉质变老影响口感。
临近春节了，年夜饭的餐桌上总要有几道拿得出手的高颜值菜，不妨试试这道吧，简单快手又美味，特别推荐哦！
本期蒜蓉粉丝蒸扇贝的视频 *** 全过程，大家可以搜索 厨易 蒜蓉粉丝蒸扇贝的关键词，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，肉质鲜嫩不腥，色香味全，一口一个真过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0870000bsd2hug40bu2gj6dsq3g","duration":126.619,"width":852,"height":480,"file_size":11901170,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6ab024aa7a5941bbb762e12cd256e5c9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":126.619,"file_size":11581197,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":126.619,"file_size":8111372,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":126.619,"file_size":11579473,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"97e1796728a7c8ee7d554ac44f8efb2d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
壹粉食堂｜鲜贝柱怎么吃？壹粉教你一招，吃着过瘾鲜到不得了齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘
一口嫩滑，
二口贪恋，
三口不忘。
12月11日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，壹粉煎扇贝，外面酥脆，里面鲜嫩，营养美味，特别好吃。
*** *** ：
1.我买的野生的扇贝丁，把扇贝丁洗净，控干水分，放料酒，花椒粉，盐腌制一会备用。
2，配一个炸料，适量淀粉，胡椒粉，烧烤蒜味盐，鸡精备用。
3.把炸料放扇贝丁里，搅拌均匀，使每个扇贝丁都裹上炸料备用。
4.电饼铛放适量油烧热，把扇贝丁放进去炸，炸至金黄色反面继续炸，整个扇贝都炸至金黄色就可以出锅了，不要炸太久，这样就不嫩了，这个做法可以保留住扇贝本身的鲜味，真的非常好吃，酥脆，劲道特别鲜，有点像吃蟹爪肉，让人回味无穷。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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实拍渔民的日常生活，在海岛上烤了三种口味的扇贝，你更喜欢哪种{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c551c0bc77u1p79qad5g","duration":220.079,"width":960,"height":540,"file_size":28250747,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/86f8fdfa390c41529167305b4d269db8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":220.079,"file_size":18796058,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
入秋吃它正当时，不用油盐，一炒鲜甜脆！固有“青色入肝经”的说法，作为“蔬菜皇冠”的西兰花，中医认为它有易肝气循环、代谢，现在吃能起到养肝护肝的作用。
日常生活中不管是充当餐桌佳肴还是化身减肥佳品，它都饱受大家的喜爱。
但买回家自己烹饪时，有时候会发现西兰花总是发黑不入味，所以今天淘最厨房就将这些问题包揽在身上，一次性解决掉！
这次我们在盛鸿楼行政总厨魏浩康这里找到了最简便的 *** ，在保留西兰花原汁原味清甜的同时，还能品出意想不到的鲜！
并且炒制时不加一滴油、一粒盐，无需任何调味，2分钟就上桌！
赶紧下滑看查收魏大厨对付西兰花的独门秘籍，学会同家人一起打开尝鲜新世界~
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● 食材准备
/ 食材 / : 300g西兰花、225g鲜贝
● *** 过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
1
处理西兰花
入味不发黑的关键！
? 切小块更好入味！将西兰花切成小块。
这样让西兰花口感更均匀，
不会很硬！
? 切好后的西兰花放到淡盐水里浸泡15分钟左右，去除杂质。
? 焯水入底味！锅中水开加1调羹（15ml）盐，再倒入西兰花。
? 颜色翠绿，需争分夺秒！再次水开后，煮15秒即可捞出西兰花。
煮的时间太长，西兰花会发黑！
2
炒制
鲜香入味全靠它！
?无需任何调料！自然解冻后的鲜贝连同里面的油一起倒入锅中，开小火炒3-4分钟。
火太大，外面焦了里面还没熟！
? 鲜贝炒好后倒入30粒玉米粒、100g蟹味菇、2调羹（30ml）水和西兰花，炒制3分钟后加2/3茶匙（4g）松鲜鲜和2调羹（30ml）水淀粉，炒匀出锅！
加水让食材的鲜味融合起来！
详细操作步骤，戳下方视频即可查收，点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~
淘最厨房，赞1176
入口清香回味鲜甜，西兰花的口感恰到好处，再来口软嫩鲜贝，这样解腻的一盘，保准又让米饭遭了殃~
美国辣妈用一道煎扇贝成功征服了主厨！惹得男人羡慕嫉妒恨{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c6vludrc77ufh1af13k0","duration":31.151,"width":852,"height":480,"file_size":3260369,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0256085e44ed487d9d70adc3e67e1293","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":31.151,"file_size":2017643,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"aae3a20576893e07583efe38732b4625","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一道经典的家常菜爆炒扇贝，只需要两个青椒，少许辅料就可做成{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0160000bvqvdajkroe6oqas8ea0","duration":171.387,"width":854,"height":482,"file_size":16589599,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/11c943fc44bd42b78d02a0720595d921","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":171.387,"file_size":13729060,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":171.387,"file_size":10206828,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":171.387,"file_size":13729060,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"48bb1ef97c9a0521b5cb4d07e58a1305","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
