牛腩500克小土豆500克麻椒40粒左右八角1个桂皮1小块香叶3片草果1个干辣椒4-5个葱半根姜2片大蒜4-5瓣白酒或料酒2勺
生抽1勺蚝油1勺老抽2勺冰糖4-5块
做法
牛腩切块，用冷水浸泡半小时以上，中途多换几次水，把血水洗出去，泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。
小土豆洗净去皮。
小土豆对半切。大葱三四段，大蒜4~5瓣对半切。草果1小个，姜2片，桂皮1小块，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，麻椒一小撮（约40粒左右）。
锅中放点油，油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉，注意别炸糊了。
放牛肉煸炒，放一点白酒去腥。
放入刚准备的调料大火翻炒，炒出香味。
放2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，四五块冰糖，转中小火继续翻炒
白冰糖放4-5块，我用的黄冰糖
炒一会后（五分钟左右）把所有调料全部挑出来扔掉。
把炒好的牛肉放入点压力锅，水没过牛肉，更大压力35分钟。（之前用砂锅炖了快2小时也不烂，所以有压力锅的更好还是用压力锅哦。）
炖好后再从高压锅转入不粘锅，放入土豆，小火炖15分钟。（盖上锅盖）
15分钟后开盖大火收汁。别把汁都收完，留点拌饭超级香。
这道红烧牛肉太销魂，同事吃过都找我要菜谱这是一道懒人菜，因为可以烧一盆，放冷藏能吃好几天，牛肉面，牛肉粉丝，省心
By 陶之夭夭1219
用料- 牛肉 800克
- 八角 2个
- 花椒 2克
- 小茴香 2克
- 桂皮 1块
- 黑胡椒 2克
- 香叶 2片
- 姜 三片
- 葱 2段
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 泡椒 5-8个
- 盐 看情况
- 冰糖 5克
- 料酒 1勺
- 红辣椒 1小把
- 鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 黄豆酱 1勺勺
1、牛肋条肉过水加料酒煮至断生，用筷子戳透没有血水出来为准，放凉切1厘米厚的片备用
2、油锅下葱姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫县豆瓣两大勺，一勺黄豆酱，炒出红油，盛出来用纱布包起来。这个步骤是让出来的成品干净，没有那么多花椒粒红椒皮。锅里加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的汤，把炒料包放进去卤煮。
3、烧开后转中火，大约半小时，关火盖好锅盖焖20分钟入味
4、再煮十分钟收汁，尝一下味道，看是否要加盐，鸡精。我基本上是不需要放盐的，因为酱油和酱都是咸的。
小贴士红辣椒和泡椒看情况，不吃辣可以不加。牛肉选肋条肉，有筋有肉比较好吃。收汁不用收的太干，可以下牛肉面做浇头，或者烧牛肉粉丝，土豆烧牛肉，就不必额外加水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿土豆烧牛肉的家常做法，牛肉软烂入味，味道真赞，太解馋了
天气越冷越想吃肉，可能是身体也急需营养来抵御寒冷吧，但是对于爱美人士来说，想吃肉又不担心会长胖，那么就用牛肉来代替猪肉吧，因为牛肉的脂肪含量非常低，而且蛋白质含量很高，并且富含多种氨基酸，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。
牛肉也是一种最适合冬天滋补的肉类，古人也认为寒冬食牛肉有暖胃的作用，所以牛肉是寒冬补益佳品，适用于中气下陷，身体瘦弱的人常食用，有一种氨基酸的比例比其它食品都高，而且它对增长肌肉增长利器是特别有效的。
对于减肥人士来说，吃牛肉不仅不会长胖，而且还会补充各种营养，增强气力，是非常不错的选择。而且牛肉的含铁量尤其丰富，铁是造血必需要的矿物质，在鸡肉鸭肉鱼肉中铁的含量都比较少，缺铁会导致贫血，所以牛肉特别适合女性和贫血人士食用。
这道西红柿土豆烧牛肉，可以说是深入人心的国民硬菜，将牛肉炖煮到软嫩入味，土豆绵软汤汁酸酸甜甜，是超级下饭的一道菜，自己在家 *** ，经济又实惠，买牛肉的时候可以买牛上脑肉或者买肥瘦相间的牛腩肉来做，更加入味，口感也会更好，下面就来看一下这道西红柿土豆烧牛肉的具体做法。
【菜品】：西红柿土豆烧牛肉
【烹饪食材】：牛肉，土豆，西红柿，大葱，生姜，冰糖，生抽，老抽，食用油，盐，番茄酱，料酒，八角，香叶。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要的全部食材，牛肉更好选择牛上，脑块比较大，肥瘦相间，为了缩短烹饪的时间，将牛肉清洗干净之后切小一点，这样也方便入味，也容易炖煮。
2、锅中添加半锅冷水，将切好的牛肉块冷水放入锅中，再加入一勺料酒，葱和姜，大火将水烧开。
3、准备好剩下的葱段，姜片，八角和香叶。
4、焯过水的牛肉捞出来用温水冲洗干净，沥干水分，装入盘中备用。
5、西红柿去皮之后切成小块。
6、锅中添加食用油，油烧热之后放入葱，姜，八角和香叶翻炒出香味。
7、再放入牛肉块，大火快速翻炒均匀。
8、加入冰糖翻炒至冰糖融化，然后再加入老抽和生抽翻炒，直到牛肉上色。
9、最后将一半西红柿块放入锅中，翻炒出汤汁，再加入一碗开水，加入盐，盖上锅盖，小火炖一个小时。
10、炖煮牛肉的时候来处理，土豆削皮切成块一个小时之后打开锅盖将土豆和剩下的一半西红柿放入锅中，盖上锅盖，继续小火炖煮10~15分钟
11、为了增加口感，打开锅盖，加入一勺番茄酱，翻拌均匀，大火收干一下汤汁，将汤汁收至浓郁，撒上葱花即可出锅。
【烹饪小贴士】：
牛肉可以选择牛上脑，肉质比较鲜嫩，也可以用牛腩肉肥瘦相间炖煮的时间大约在一个小时左右，这样牛肉才能再烂入味。
美食来了，令人流口水的一道家常菜，闻着味就想吃，土豆烧牛肉家常菜中总有一些“绝配”的存在，如番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，白菜炖豆腐，食材之间相辅相成，缺一不可，平平无奇的食材搭配在一起，突然出现了质的变化，散发出诱人的滋味。土豆炖牛肉本就是一道绝配的家常菜，现在人们生活条件好了，吃个土豆炖牛肉已经不是什么奢侈的了，但是在上世纪60年代，“土豆烧牛肉”可不只是一道菜这么简单，中苏思想论战中，经常在报刊上看到“土豆烧牛肉”共产主义的说法。现在已经只是普通人家的一道普通家常菜，今天要分享的土豆炖牛肉也是如此，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜，我家竹子特别喜欢这道菜，今天大家一起尝尝吧。
我们常吃的牛肉、猪肉、羊肉，它们的营养价值都是非常高的，但是牛肉的营养种类要更加全面，而且牛肉的口感和味道都要比其他的肉类要更胜一筹，先来了解一下牛肉的营养价值和吃牛肉的时候需要注意什么。牛肉当中的营养物质非常的丰富，而儿童长高的时候就需要补充大量的营养来促进长高。但是如果想长高的话，并不能仅仅依靠吃牛肉。牛肉当中的蛋白质含量非常的高，但是脂肪却非常的少，而且牛肉的热量也是非常低的，它大部分都是瘦肉。
我们的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，有助于紧张训练后身体的恢复。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中含有大量的铁质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉的脂肪含量十分少，但是富含亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。牛肉的肉毒碱含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉有重要作用。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。这道菜 *** 其实并不复杂，掌握好几个小窍门，简单快速的就可以烹饪出来，做法分享给大家。
材料：牛肉，土豆，老抽，盐，葱，姜，花生油。
做法：
1、牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。
2、土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。生姜、大蒜切成片，大葱切成段。
3、起锅放油烧热，下入葱姜蒜、花椒爆出香味，下入牛肉块爆炒。
4、放入适量老抽，煸炒片刻。
5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟。
6、放入土豆块烧熟，最后大火收汁，放盐，鸡精调味，收汁即可出锅。
7、诱人的土豆炖牛肉来了！
大家需要注意的是：
1、牛肉选肥瘦相间的烧出来好吃，土豆选择面面的小土豆即可。
2、简单好吃的一道家常下饭菜，家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，更好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。
教你做新疆风味土豆烧牛肉，美味到流口水，上桌抢着吃，快快收藏土豆烧牛肉是我国西北地区的一道家常菜，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用更佳。牛肉中含蛋白质较高，脂肪较低，深受人们的喜爱，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。搭配土豆一起烹饪，营养丰富，男女老少皆适宜。今天我们来 *** 一款新疆风味的土豆烧牛肉，希望你会喜欢。
食材：牛肉、土豆
调料：新疆线椒、姜、八角、花椒、油、盐、冰糖、草果、大葱
*** 步骤：
1.牛肉洗净后沥干，切成块，不用太大。
2.新疆线椒是新疆风味版土豆烧牛肉的主角，所以我们一定要多准备一些，先用热水泡一下，再去蒂切成两段。
3.土豆去皮洗净后切成大块。
4.切好的牛肉冷水入锅，放入少许的料酒，盖上锅盖，烧至煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。
5.起锅热油，油稍微多放一些，放入15g左右的冰糖，烧至冰糖变色，我们再放入刚才煮好的牛肉翻炒均匀，给牛肉上色。
6.准备少许的草果、八角和花椒，先在油里炸一下。再放入刚才切好的线椒，翻炒均匀。
7.放入料酒15g，生抽15g，还有葱段，姜片，翻炒均匀。
8.倒入适量的温水，水面基本与食材齐平，盖上锅盖，中小火焖煮三十分钟。
9.三十分钟后打开锅盖。撒入适量的盐，根据自己的口味调好味道，翻炒均匀。
10.将切好的土豆块平铺在牛肉上，盖上锅盖，继续中小火焖煮三十分钟。
11.三十分钟过后翻炒均匀就可以出锅啦，这是一道经典下饭菜，所以一定要备足米饭哦。
今天的分享就到这里，喜欢的朋友记得帮忙点赞哦！
超鲜美的牛肉烧土豆做法，待客家常两用菜土豆一直是我们各种肉类的绝佳辅料，猪肉鸡肉鸭肉都可以拿来烧土豆，那么今天小编给大家推荐的一道佳肴是——牛肉烧土豆。
牛肉作为营养极高的肉类，一直受家家户户的追捧，虽然价位相对偏高，但却是物有所值。
以下就为大家介绍牛肉烧土豆的做法~
1、准备好土豆、红萝卜、牛肉，将其一一改刀切块；
2、将牛肉酌水去断生，放入姜葱去腥，然后捞出血沫，将牛肉洗净；
3、热锅放入牛肉、姜片炒香，倒入味极鲜、老抽上色，适量盐巴、鸡精、蚝油等调味料；
4、翻炒后倒入辣椒、陈皮、八角及适量水，放入高压锅上气20分钟；
5、回锅下土豆、胡萝卜焖10分钟即可。
牛肉的营养价值远远高于普通的家禽，无论是招待客人或是作为家常菜都是一个极其不错的选择哦~
土豆中富含大量的淀粉，吃起来的口感细腻。牛肉中富含大量的维生素和蛋白质，吃起来口感也是很好吃的。牛肉中的蛋白质遇上土豆中的淀粉，淀粉中和牛肉中的蛋白质，吃起来的味道那是相当的好吃。相信很多小伙伴都吃过土豆烧牛肉，今天小胖就分享一道家常版的土豆烧牛肉。
原材料：土豆、牛肉、葱姜蒜
调味料:盐、鸡粉、醋、酱油、蚝油、油
1. 买来的牛肉用凉水浸泡，去除其中的血水。土豆削皮切成小块，放入凉水中浸泡，葱姜蒜切成小段备用
2. 牛肉切成小块，凉水下锅，水开以后捞出用凉水清洗干净备用。
3. 起锅烧油，油温烧制六成热的时候，放入土豆小火慢炸，炸制土豆微微金黄色捞出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉进行煸炒。
5. 锅中放入一点盐和酱油，大火快速煸炒，炒至牛肉微微变黄，放入准备好的土豆
6. 锅中放入一点蚝油，继续煸炒，炒到土豆和牛肉都变金黄，加入水进行炖煮
7. 大火烧开水以后，转小火。小火烧个二十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，根据自己的口味，是否要继续加盐和醋。
一道美味的土豆烧牛肉就做好啦。不知道大家喜欢这道菜肴吗？欢迎大家在下方留言评论转发下？大家有什么好的关于牛肉的做法，也欢迎大家在下方评论区留言告诉小胖。你们的支持是滕州小胖的动力，欢迎各位老铁点赞、收藏、转发三连击。
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土豆烧牛肉做法1圆葱切段，姜切片。
2牛腩切块，放冷水浸泡半小时。
3起锅烧油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黄，捞出。
4锅中留少许油，放入葱段、姜片，煸香。
5放入番茄酱、香叶、八角、花椒，煸炒。
6倒入黄酒、酱油、糖，搅拌使汁粘稠。
7倒入一大碗凉水，倒入牛肉，中火炖制2小时左右。
8倒入土豆，盐，开大火煮20分钟左右。
9出锅，即可食用。
土豆牛肉大家都爱吃吧，应该也不陌生，在饭馆吃的土豆烧牛肉为什么那么好吃呢，掌握 *** ，你也可以做出饭店的味道，今天分享一道土豆烧牛肉的家常做法吧，喜欢的可以一起学习，
食材：
土豆1个，牛肉300克
配料：
食用油，盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，八角1个，料酒，葱，姜，蒜，干辣椒，胡萝卜，豆瓣酱，
*** *** ：
1、把牛肉切块，放入碗中加水，浸泡10分钟，泡出牛肉里面的血水，然后清洗一遍，控干水分，加入生抽，老抽少许，料酒适量，在腌制10分钟，这样做出来的牛肉会更入味，
2、胡萝卜洗干净切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜切片，土豆切块，备用，
3、起锅烧油，油温五成热，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，八角，炒出香味，
4、然后倒入腌制好的牛肉，翻炒几下后，加入生抽，老抽，料酒少许，白糖提鲜，翻炒至牛肉均匀上色，
5、翻炒几分钟后加入适量热水，水没过牛肉，水开后中小火炖20分钟左右，然后加入土豆，胡萝卜，继续炖20分钟左右，
6、时间到以后，加入适量盐，鸡精，十三香少许，翻炒均匀即可出锅了，
喜欢的朋友赶快试着做吧，相信你做的一定比饭店里的还好吃，
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配着这盘日式牛肉烧土豆，米饭可以吃三大碗By 丨一一丨一一丨
用料- 牛肉 200克
- 迷你土豆 400克
1、迷你土豆带皮洗净，封上保鲜膜
2、放入微波炉，600W加热8分钟
3、200克牛肉片
4、碗里放半勺蜂蜜。两勺味琳、水。一勺酱油和料酒，搅拌均匀
5、加热好的土豆擦干水份
6、热锅下一勺芝麻油
7、中大火放入土豆煎两分钟
8、调中火翻面煎5分钟
9、放入牛肉片，炒到五成热
10、倒入料汁
11、中火收汁
12、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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