来源：【新甘肃】
每日甘肃网讯（新甘肃·每日甘肃网记者 王宇晨）记者从兰州海关获悉，近日，85吨定西马铃薯淀粉经兰州海关所属金城海关检疫合格，首次出口俄罗斯、意大利、厄瓜多尔三个国家。
马铃薯淀粉是由清洗干净的鲜马铃薯经粉碎、分离、除砂等一系列工序生产所得，广泛应用于食品、医药、建筑、造纸、染织、宠物饲料、降解材料等行业。作为甘肃省马铃薯集中产区，近年来，定西持续推进“两头带中间”发展模式，推动马铃薯深加工产品扩大出口，推进全产业链协同发展。
为保障定西马铃薯制品拓展销路、提升产品附加值，助力优势产业带动乡村振兴，金城海关通过了解辖区企业出口意愿和实际困难，加强线上线下联动，指导企业对标出口国家提升产品质量管理，并积极应用“互联网+海关”“单一窗口”等平台，保证业务持续开展。同时，通过优化疫情期间关企对接机制，选派专人从申报、检验检疫、出证等环节全流程指导，压缩出口食品生产企业备案办理时限，全力保障特色农产品出口顺畅。
本文来自【新甘肃】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
马铃薯淀粉行业市场会如何发展？马铃薯淀粉有什么作用？
马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。
目前，马铃薯淀粉主要应用于食品行业，消费占比超过80%。马铃薯淀粉是生产乳化剂、增稠剂、稳定剂、膨化剂、赋形剂等的重要原料，在膨化食品、方便食品、香肠、火腿肠、冷冻食品、酱类、泥类、汤类食品、饮料、酱料，烹饪、制糖、水产品等食品中应用广泛。
此外，马铃薯淀粉也是生产变性淀粉的重要原料。马铃薯淀粉经物理、化学 *** 及酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、黏度、稳定性、渗透性、凝胶性、吸水保水性等理化性能，产生一系列不同性能的变性淀粉和淀粉衍生物。欧美等发达国家和地区生产的马铃薯变性淀粉，被大量应用于制药、造纸、纺织和建材、精细化工等行业。
行业目前发展状况如何？
我国马铃薯现代化加工产业从20世纪90年代初开始发展，虽然起步较晚，但凭借占据世界之一位的资源优势和广阔的市场优势快速发展，特别是对欧盟“双反”成功后，有资源的省份纷纷掀起建厂热潮，形成一定的产业规模。
从起步到现在的20多年间，我国已有大中型企业130多家，小型企业千余家，总体生产能力超过200多万吨，追平了欧盟马铃薯淀粉产业积累了近百年的产能总量。
马铃薯淀粉企业主要依据马铃薯种植区分布。在我国，受种植区域分散影响，淀粉企业分布也比较分散，并且整体生产规模偏小。多数企业主要分布在全国13个省份(自治区)，除内蒙古、黑龙江地区生产企业相对较多、企业数量均超20家以外，剩余企业零星分布在其他11个省份(自治区)。
在“双反”措施的影响下，近10年来，我国马铃薯淀粉进口量持续维持在7万吨以下，有力保护了国内产业发展。专家分析指出，随着国外尤其是欧洲马铃薯种植面积的减少，淀粉供应同样缩减，只要我国马铃薯淀粉企业在产品品质和生产成本控制方面下足工夫，未来，我国马铃薯淀粉就会有更多扩大出口的机会。
还存在什么样的问题？
尽管企业众多、生产能力可观，同时也要看到，我国拥有“品质、品牌、品位”的企业为数不多。
近年来，我国马铃薯淀粉总产量增长趋缓，产业面临着准入门槛低、产业化水平低、产品品质良莠不齐、原料竞争激烈、环保压力严峻等诸多问题，产业的革新和升级已迫在眉睫。
同时，行业专用淀粉生产、高附加值产品开发技术滞后。目前我国马铃薯加工比例不足10%，国内马铃薯绝大部分是生产淀粉及以淀粉为原料的粗加工产品，品种单一、效益差，而市场需求潜力大的精淀粉、变性淀粉及系列产品的开发较少，自主研发与吸收转化能力弱，新产品开发技术滞后。此外，马铃薯淀粉加工行业的门槛低，缺少合理规划，造成马铃薯淀粉加工业过度发展和低水平重复建设，70%的企业规模不足5000吨，淀粉加工技术与欧洲相比仍存在差距。企业间产品价格混乱，行业低价恶性竞争严重。
随着经济的发展，国内对高端马铃薯淀粉需求量将呈持续增加的态势，用于粉丝、粉条加工的中低端马铃薯淀粉需求量将出现一定减少，变性淀粉等科技含量和附加值高的淀粉品种将成为产业重点发展方向。
参考来源：中国食品报网
粉条“开挂”来源：【陕西网】
每年12月，村里的晾晒场上，悬挂起一排排洋芋粉条，在冬日阳光照耀下，显得晶莹剔透，格外亮眼。
此时不少农户的活计由种植土豆转为生产土豆淀粉、加工土豆粉条，一产与二产间实现无缝衔接。忙碌一天的庄户人家下了一碗酸辣爽口的粉汤，坐在暖和的热炕头一口气呲溜完，生出难以言喻的满足感。
因味道纯正、口感筋道，纯手工 *** 的子长粉条在市场上供不应求。而粉条大火的背后，源于马铃薯的品质。
近年来，子长市充分挖掘“子长洋芋”“子长粉条”品牌潜力，构建马铃薯产业“产加研销”一体化生产经营服务体系，力促传统产业转型升级多链条增收，把小土豆做成了农民发家致富的大产业。
被“拉长”的产业
经过大半年的耕耘与收获，家中的地窖里已经积攒了足够多的洋芋蛋蛋，用以 *** 粉条，村民们在冰冷的寒冬时节起了个大早，开始了传统手工粉条的 *** 。
每年卖掉鲜薯后，剩下品相不好但品质不差的马铃薯怎么办？
手工制粉被当地人称为漏粉
做粉条。多年来，子长市的农民找到了让马铃薯价值连续翻倍的办法，并逐步出圈。
为什么子长的粉条如此出名？在 *** 中就能找到答案。
马铃薯粉碎后沉淀出淀粉，淀粉倒在容器中加水搅拌，揉和制成面团之后，放入特制的漏勺中，在热水锅中漏粉，数分钟后用笊篱捞入冷却水中，之后再捞出挂起，待控干水分就可以贮藏和出售了。
整个 *** 过程靠手工进行，每道程序全凭经验完成。
“掌漏勺绝对是个技术活，也是做好粉条的关键环节之一。”玉家湾镇路家坪村村民郭玉爱点出其中的重点。漏粉中的他眼神专注、动作干练，仿佛在成就一件艺术品。
61岁的郭玉爱种了十亩马铃薯，每年要 *** 近500斤粉条。路家坪村村民制粉经验丰富，做出的粉条口感较好，一斤卖到15元的价格，粉条依然紧俏，都是买家上门求购。
十里铺村也是远近闻名的洋芋粉条加工村，粉条生产成了村民二次增收的途径。
“一斤马铃薯卖不到一元，一斤粉条至少卖12元。这不就是土洋芋生金么，咱有这个技术，能弄。”十里铺村党支部书记贾向阳看准粉条的潜力，在村“两委”会上多次讨论后，大家决定建厂发展粉条产业。
2016年8月，十里铺食品加工合作社成立，26户贫困户、11户非贫困户参与入股。十里铺村开始探索集洋芋种植、粉条生产、销售于一体的特色产业发展路子。
粉条厂建成后，村里的马铃薯已经满足不了需求。“大家的洋芋都收回来也不够，不少个小的洋芋也被利用起来。”十里铺村干部贾红祥说，同样100斤马铃薯，个大的能产十到13斤淀粉，小的只能产七八斤。
2017年，村集体以600元一亩的价格流转了75亩连片土地。“外面买洋芋成本在八毛一斤，而自产自用成本就能降到三毛。”在保证粉条品质的前提下，十里铺村“锱铢必较”，想方设法压缩成本，将利润留给村集体和村民。
“一亩马铃薯卖鲜薯，能收入2500元左右，如果加工成粉条出售，亩产值就达到3600元左右。”贾向阳说。几年来，十里铺村持续扩大马铃薯种植，至今已经有260亩。
现在，粉条加工厂每年利润在10多万元。入股的村民每年分红2000元，村集体也能收入2万元。
粉条生产过程中，最关键的是技术，最“费”的是人工。村里开办加工厂后，还解决了一些老年人的就业问题。厂里常年用工在十人左右，人均工资一天更低160元。
62岁的贾毛虎是泥瓦匠，和老伴种四亩地，平时打打零工维持生计。由于年龄偏大，外出找活儿并不容易。但凭借一手漏粉的好技术，他在村里的粉条加工厂担任技术员，每天工资达到220元。
跳脱羁绊
生产一斤粉条，至少需要十斤马铃薯。伴随名气而来的是大量的需求。 *** 粉条，子长的马铃薯有些供不应求。
晾晒粉条
余家坪镇种着1000多亩马铃薯，由于辖区企业多、流动人口多，多数村民都将马铃薯 *** 成粉条销售。“价格在15元一斤，每到腊月总是缺货。”余家坪镇寺湾便民服务中心干部张维斌说。
子长市薯业中心主任高文伟认为，“现在粉条产业虽然取得了长足的发展，但是问题也是显而易见的。”
由于受地理气候、劳动力外流、外地薯业兴起等因素的影响，子长马铃薯的种植面积从上世纪90年代初起开始减少，导致粉条加工原料由自给自足逐渐向依靠外源供给转变，大部分原料来自榆林、宁夏、内蒙古等地，大大增加了生产成本。
与子长相邻的靖边县，也是马铃薯种植大县，两地距离100多公里，车程仅两个多小时。相比子长，那里马铃薯的价格更低。
十里铺村在建立粉条加工厂初期，就是从靖边县购买马铃薯来保证生产。
当时，村里的鲜薯已经所剩不多，在按市场价收购了村民手中的马铃薯后，贾向阳和几个村干部自筹4万元，前往靖边购买马铃薯。
因为没有经验，在收货时没有注意马铃薯受冻的情况，干部们回到村上才发现问题。马铃薯裹着泥土，解冻后粘在一起，并开始变质。贾向阳的心都要碎了，他和几个村干部每天晚上钻在洋芋堆里挑拣，随后还要洗干净备好料，方便第二天的生产。
100吨马铃薯，得弄到什么时候？村干部纷纷前来帮忙，不少村民也开始上手。贾向阳每每说起都眼泪汪汪，当时市场上人均工资120元一天，他们只能开到70元，还得先欠着。
就这么靠人工一颗颗分拣了一个多月，但由于马铃薯的质量问题，这一批粉条质量不如意，每斤只卖到六元。
在这个艰难时期，十里铺村得到了栾家坪便民服务中心和薯业中心的支持和帮助。“赔钱就当赔了个经验。”贾向阳并没有失去信心。为减少粉条生产成本，十里铺村开始扩大马铃薯种植。
过去，粉条加工虽然是子长市的传统手工艺，有一定的知名度，但多为单家独户的小作坊，规模较小、各自为战。因此，在更大的市场上占有率较低、缺乏竞争力。
机械化生产往往会失去手工粉条的韧劲和口感，农户作坊的标准化不一，子长正探索生产方式的转变，取两者所长。
数字中的秘密
马家砭镇任家园则村村民韩世杰也卖粉条，但他的产品不是自己 *** 的，而是背上自家的马铃薯，送到镇上的粉条加工点生产。加工100斤马铃薯仅需要出十元加工费。
这些年，子长粉条加工朝着产业化方向发展，逐步实现了半机械化生产；劳动条件明显改善，生产效率显著提高，加工期逐步突破季节限制，子长粉条在市场上正快速拓展。
位于子长市东南部的东沟河村，梁峁起伏、沟壑纵横，种植着500多亩马铃薯，村民祖祖辈辈漏粉，是远近闻名的“手工粉条村”。
2015年，东沟河村成立了正合手工粉条加工合作社。合作社共投入资金260万元，不仅有28间生产厂房，还有一家实体销售店，年生产粉条可达30万斤，年产值300多万元。
合作社成立之初就不准备走过去小作坊的老路，将目光对准更广阔的市场。对场所、设施和工艺等进行规范后，2017年1月，正合手工粉条加工取得了《食品生产许可证》。
与村民单家独户的小作坊不同，合作社不只在冬天生产粉条，而是根据销售情况全年生产。一年至少销售5万斤粉条。
2018年3月，合作社为了扩大生产规模和开拓市场，投资50余万元，成立了张家沟分社，同样也取得了SC认证。分社不生产手工淀粉粉条，而是机械化 *** 水粉条。
一斤淀粉生产手工粉只有九两，而生产水粉条可以达到2.5斤。机械化加工省时省工，水粉条也卖到五到六元一斤。
在包装方面，粉条不再只是麻袋装，合作社定制了专门的食品袋和纸箱，打造精品礼盒走高端市场，三斤装的粉条礼盒售价128元。
发展马铃薯产业，扩大子长粉条市场，难在复杂的生产工艺。“酸浆、老浆配制全凭老师傅的经验，没有配比数字。我们也希望通过专家指导，试验出可以量化的数据。”正合手工粉条加工合作社负责人马丽说。
百通薯产品加工有限公司研究出了一套机械化 *** 粉条的数据。经理郑延红说：“ *** 中的膏子很关键，我们把量控制在6%。”
走进百通薯产品加工有限公司车间，一颗颗马铃薯通过传输带进入洗薯机，精洗后被打碎，再进行淀粉分离……
百通于2006年成立，年产值可达1000吨淀粉、100吨粉条。整个生产实现全自动化，在保证安全干净的同时，还减少了人工参与。
“机械生产也更节省原材料。”郑延红介绍，一吨马铃薯生产110到120公斤淀粉，而100公斤淀粉少则生产95斤粉条，多能生产100斤粉条。
在这样的前提下，零售价格也随之降低。百通的一袋淀粉50斤，售价250元左右；一斤粉条售价在11元左右。
“子长的马铃薯和粉条要发展，就必须走品牌化发展之路。”郑延红认为，子长粉条虽然享有盛名，但没有响亮的品牌，产品质量良莠不齐，不利于提高产品知名度和市场竞争力。
近年来，子长市积极引导家庭农场、专业合作社、龙头企业等新经营主体开展“产加销”一体化生产经营服务，进一步延伸产业链条。“百通”薯产品商标被陕西省认定为著名商标，被延安市认定为知名商标。
截至目前，子长市共有大型薯类加工企业一个、中型加工企业两个、薯类加工专业合作社58家、个体加工点（户）1200多家，年均生产马铃薯粉条、粉皮8750吨，实现产值2.45亿元。
《当代陕西》2023年第8期
本文来自【陕西网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
“定西宽粉”价高于其它粉4元左右，何以圈“粉”无数？火锅融合人间百味，而号称“粉中极品”的定西宽粉作为火锅必点单品，以其晶莹白皙、薄如蝉翼、口感筋道、爽滑入味的特点独占鳌头。9日，甘肃省定西市委副书记温卫东说，“如果吃火锅不吃定西宽粉，留下的是遗憾、缺少的是真味。”在市面上，即便定西宽粉的价格较之其它粉高出4元左右，但仍然圈“粉”无数。
究其原因，定西宽粉源自于优质定西马铃薯。位于甘肃中部的定西因薯而名、有薯而兴。经过200多年的发展，马铃薯在“陇中”这片土地上，伴随定西人民度过饥荒、解决温饱，到摆脱贫困、全面小康，直至走上共同富裕的道路。
8月9日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在甘肃省会兰州举办。张婧 摄
当日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在甘肃省会兰州举办。定西气候凉爽、雨热同季、土壤疏松透气、昼夜温差大，得益于这种特殊的土壤和气候条件，所产马铃薯金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含钾元素和多种维生素，从普通农家简单的煮、烧、炒、蒸，到高端餐厅精细化烹饪，均能 *** 出“舌尖上的美味”，特别是加工马铃薯宽粉系列产品，深受消费者喜爱。
起初，定西马铃薯粉因品质、口感较好，在兰州、北京、上海、成都等地火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点单品，加之与粉条相比，其形状较宽，被餐饮行业和消费者形象地称之为“定西宽粉”，出现在各地火锅菜单上，由此得名。
自那以后，定西宽粉迅速发展壮大，形成多样化的美食产品。“以汤包、料包、配菜合为一体的预包装产品因其方便、即食走俏市场，成为线上购物普选产品，走向各大城市市民餐桌。”温卫东介绍说，以定西宽粉为主打的预制菜，方便人们饮食，特别是在工作节奏快、做饭时间紧的情况下，丰富“上班族”的就餐选择。
2022年10月底，在位于定西市安定区一马铃薯宽粉生产基地内，工作人员进行定西宽粉包装加工工作。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
在定西民间，几乎家家户户都会加工粉条，并晾晒成干粉，长久储藏、长期食用，可以说，炒粉条、炖粉条、凉拌粉条等吃法成为千家万户老百姓更受欢迎、最易 *** 的美食，也是春节期间百吃不厌、招待亲朋的年菜。
定西宽粉具备打造“甘味”爆款单品潜质。如果说螺蛳粉的“臭味相投”让年轻人沉浸其中，那么，定西宽粉的“流连忘返”可给消费者带来美味盛宴。温卫东表示，“宽”不只是“宽型的粉条”这一款产品，还包括“韭叶粉”“细粉”“粉丝”等系列产品，“宽”也体现了陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路，寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为，定西发展道路越来越宽。
图为定西市安定区一马铃薯宽粉生产销售大厅内，“定西宽粉”系列产品展出。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
定西宽粉是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工 *** 而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑，特别深受年轻人和时尚女性的喜爱。
在产业发展过程中，定西市注重走“人无我有、人有我精、人优我特”的发展路子，特别是依托200万亩中药材面积优势，以及党参、黄芪、当归等大宗药材产地道地优势，把“康养”文化内涵融入定西宽粉。同时，当地研发的定西宽粉产品方便、即食，有广泛的受众和良好的口碑，尤其以香辣为口感的流汁宽粉，以清凉为特色的浆水宽粉等预包装单品下单率高、下单量大，为打造“甘味”爆款单品奠定良好基础。
定西市委副书记、市长武和谦说，目前，该市宽粉经营主体已经达到110家，产能达到10万吨以上，“定西宽粉”于今年4月注册地理标志证明商标，成为受法律保护的区域公用品牌，“小宽粉”正在以前所未有的势头向着百亿级“大产业”蓬勃发展。
在“定西宽粉”区域公用品牌发布会现场，食客品尝并展示定西宽粉。张婧 摄
“定西宽粉”产业要走从低端到高端、从单一到全面、从当下到长远的发展之路，必然离不开大平台、大企业、大资本的精深合作。因此，定西市“以粉为媒”，致力于吸引投资、引进企业；拓展渠道、扩大销售；促进交流、扩大宣传。
“一口宽粉，百年宽心。”在现场，温卫东还说，为了让企业家放心投资、安心发展，定西制定招商引资十条“黄金”措施，对用地保障、新引进项目奖励支持、人才奖励、安商服务等十个方面进行明确规定。其中，对新引进项目、制造业项目、外地上市公司、科技型企业，以及招商引资人员进行奖励，更高额可达2000万元。
张婧
江苏省镇江市润州区抽检干粉条等11批次粉及淀粉制品 合格11批次中国质量新闻网讯 2022年12月30日，江苏省镇江市润州区市场监管局公布2022年12月食品安全抽检结果。本次抽检干粉条等11批次粉及淀粉制品，合格11批次。
抽检合格信息
产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
| 序号 | 生产单位所属省份 | 标示生产单位名称 | 标示生产单位地址 | 抽样单编号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格/型号 | 生产/加工/购进日期 | 食品分类 | 检验结果情况 |
| 1 | 山东 | 临沭县盛洁冷冻粉丝厂 | 临沭县蛟龙镇相小湾后村 | XC22321111296747114 | 润州区好佳百货店 | 江苏省镇江市润州区电力路59号1层01-02室 | 红薯精制粉条（干粉条） | 500g/袋 | 2022-04-26 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 2 | 江苏 | 兴化市五味调料食品厂 | 兴化市垛田镇芦洲工业区 | XC22321111296747193 | 镇江市润馨超市有限公司 | 江苏省镇江市润州区宝塔路中山西火车站北广场81号远方饭店（仓库地址：江苏省镇江市润州区宝塔路中山西火车站北广场81号远方饭店） | 食用玉米淀粉（分装） | 380克/袋 | 2022-08-10 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 3 | 江苏 | 南京攀源调味食品有限公司 | 南京市江宁区江宁街道荷花社区丁家203号 | XC22321111296747281 | 润州区华畅百货超市 | 江苏省镇江市润州区中山西路99号8幢102 | 烹调淀粉 | 400克/袋 | 2022-05-19 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 4 | 山东 | 梁山菱花生物科技有限公司 | 梁山县城青年路97号 | XC22321111296747347 | 润州区伟之星百货商店 | 江苏省镇江市润州区华都名城54号101室 | 食用玉米淀粉 | 200g/袋 | 2022-08-20 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 5 | 江苏 | 南京耀臻食品有限公司 | 南京市高淳区东坝镇沛桥村308号 | XC22321111296747348 | 润州区伟之星百货商店 | 江苏省镇江市润州区华都名城54号101室 | 红薯粉丝 | 500g/袋 | 2022-08-18 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 6 | 江苏 | 扬州市九香食品有限公司 | 江苏省扬州市高新技术产业开发区兴华路119号 | XC22321111296747383 | 润州区一一生活超市 | 江苏省镇江市润州区景天花园53栋1楼116号 | 鼎风生粉 | 180克/袋 | 2022-06-16 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 7 | 安徽 | 安徽省厨桥调味食品有限公司 | 安徽省马鞍山市和县台创园兴业路1号 | XC22321111296747466 | 镇江市润州区好又多超市溪园新村店 | 江苏省镇江市润州区溪园新村16幢101-104室 | 马铃薯淀粉 | 380克/袋 | 2022-03-02 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 8 | 江苏 | 建湖县楼王淀粉分装厂 | 建湖县建阳镇水源路68号 | XC22321111296747467 | 镇江市润州区好又多超市溪园新村店 | 江苏省镇江市润州区溪园新村16幢101-104室 | 银香邻淀粉 | 250克/袋 | 2022-07-03 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 9 | 江苏 | 南京攀源调味食品有限公司 | 南京市江宁区江宁街道荷花社区丁家203号 | XC22321111296747479 | 润州区好佳百货店 | 江苏省镇江市润州区电力路59号1层01-02室 | 烹调淀粉 | 400克/袋 | 2022-08-01 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 10 | 山东 | 梁山菱花生物科技有限公司 | 梁山县城青年路97号 | XC22321111296747480 | 润州区好佳百货店 | 江苏省镇江市润州区电力路59号1层01-02室 | 食用玉米淀粉 | 200g/袋 | 2022-07-12 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
| 11 | 江苏 | 扬州市九香食品有限公司 | 江苏省扬州市高新技术产业开发区兴华路119号 | XC23321111296730013 | 润州区万之商百货超市 | 江苏省镇江市润州区御桥港路1号105-108 | 鼎风生粉 | 320克/袋 | 2022-11-07 | 淀粉及淀粉制品 | 合格 |
目前，马铃薯淀粉加工业又到了转型升级的关键时期，整个行业已基本完成设备更新、工艺技术迭代、产品品质提升，总产能达260多万吨，已超过了欧盟的产能。
但原料供给不足和优质加工薯的稀缺与庞大的产能之间的矛盾已成为了制约产业进一步发展的更大桎梏。
因此，建设优质加工薯种植基地或与种植大户、农场主（农户）建立订单种植成为行业高质量发展不可忽视刻不容缓势在必行的战略。
首先，优质加工薯种植基地是生产高品质淀粉的保障。好处有三：之一，确保原料供给，在生产季有“料”可加工；第二，有助于工厂控制原料的质量，而且也促进了种植基地加强质量管理；第三，原料是高淀粉含量的加工薯，不是商品薯挑选后的残次薯，这样能保证淀粉产品的质量和品质。
此外，自建原料基地，种植高淀粉加工薯，与种植农户形成稳定的利益联接机制，牢牢掌握原料供给是保“质”保“量”加工淀粉的核心所在。
据了解，目前，国内在原料基地建设方面卓有成效的已有不少企业，例如内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司通过“公司+基地+种植大户”的模式，每年对外签订3万亩以上的高淀粉加工薯订单，配套自有大田种植示范基地2万多亩。同时公司成立马铃薯良种繁育中心，承包种薯扩繁基地5000亩，与区内外种薯公司、科研机构进行广泛合作，对马铃薯淀粉加工新品种进行选育，经过10多年的努力，成功筛选出10多个高淀粉新品种进行种植推广，每年通过订单种植回收的加工薯满足了企业大部分原料加工的需求。
北大荒薯业集团在东北建有自己的加工薯原料基地，基本实现了原料供给；青海威思顿薯业自身有农场也有扶贫相合作的合作社供给原料，满足了部分原料需求；河北的泓辉双合、富鑫、鑫华、百顺源、万博、三力等公司或自己种植或与农户合作，以此来解决一大部分原料的供给问题；内蒙古薯元康和蒙森薯业、蒙淀等公司近年来也自种数千亩高淀粉品种，满足了一大部分原料的供给。
西北产区的宏达淀粉、蓝天薯业、华尔晶、利华、福农薯业、鑫喜、祁连雪、卓立成等公司通过“公司+农户”的订单种植模式，实现了部分加工原料的供给。
最值得称道的是新疆天山雪公司近年来开始完全自建加工薯原料基地，公司累计投入3000多万元承包土地、购入现代化的农业机械，每年公司自己种植数万亩高淀粉加工薯原料基地，实现了全程良种化、机械化、规模化作业，彻底解决了原料供给难题……
其次，种植高淀粉加工薯与农户而言多了一个选择和一份保障。这几年商品薯市场薯海浮沉，很多种植大户赔在了商品薯过山车式的行情上。倘种植淀粉加工薯与企业签订合同后，有保底合同支撑（目前一些大型加工企业的保底价格为60元/淀粉含量，如淀粉含量在20%，每吨加工薯的价格不低于1200元，种植早期加工薯价格会更高）。在高淀粉加工薯品种方面，经了解，目前各产区优质高淀粉品种有：东农310、中薯18、中薯早39、北薯系列、维拉斯、垦薯系列、中加10号、中加11号、庄薯系列、陇薯系列、青薯9号、云薯304、克新27号、晋薯16、大西洋、夏波蒂等等。因此，选择淀粉加工薯种植收益稳定，提前锁定种植品种、订单价格，努力在增产增收上下功夫，这样种植模式风险较小，种植户的收益可预期可有效实现。
另外，种植淀粉加工薯综合种植和收获机械费用低，光种植一项，在用肥、用药方面就比商品薯的投入低800-1000元/亩，如果地块合适，较商品薯机械费用会减少300元/亩；有种植订单合同，在种植户资质较好的情况下可以在当地金融机构进行融资，可有效的减少资压力；不用包装，散装最理想，单包装形式的选择就可节省成本120元/亩左右；交售标准与商品薯相比，商品薯对薯型有严格要求，对有破皮、机械损伤、空心、虫害、病害等也都有严格规定，商品薯在销售前至少有20-30%的不合格薯需人工挑选，而种植淀粉加工薯可以减少人工调选费用200元/亩。同时如有薯型差、机械损伤、轻微破损，加工企业都可让步接收；企业对加工薯敞开收购，大小统收，可集中交售，现款结账。不存在储存损失和市场价格波动风险。
诚然，马铃薯产业的高质量发展离不开 *** 的关怀和支持。希望马铃薯主产区的各级 *** 部门能对马铃薯种植和加工给予帮助，譬如种薯补贴、种植补贴、加工补贴等等。
时光易老，时不我待。时下，正是各产区加工企业确定2023年度种植订单的好时期，做好2023年度工作计划，做好商业运营模式是每一家企业的必修课；广大马铃薯种植大户、农场主也变“猫冬”为“忙冬”，积极选择优质马铃薯加工企业进行提前对接，做好订单签订工作，做好下一年度的种植计划，在高淀粉品种选购、地块选择、水肥条件、植保方案等工作方面做细做实，实现与加工企业的良性互动，为马铃薯加工业高质量发展贡献力量。
现在，我国的马铃薯淀粉产业在产能与工艺技术方面已可媲美欧盟，产业的困境主要在“原料”和工厂的集中化方面，相信只要走过这段阵痛转型期，马铃薯加工业定将迎来新的“薯光”！
（土豆记者 报道）
马铃薯淀粉薯光乍现，价格或将持续上涨越低迷时越抛售，越高价时越抢购，市场就是这样诡异。如果能在波谲云诡的市场迷雾中冷静洞察，或许能看清些许端倪。
比如当下的马铃薯淀粉市场，已经低位运行了三个多月了，一些老板迫于资金的压力抑或担心市场更加低迷，就开始低价大量抛货。据笔者了解，在三月初内蒙古产区两家大型淀粉企业以远低于生产成本的超低价格抛售了上万吨淀粉。四月初，甘肃某企业边加工边低价抛货，让市场更加魔幻。
这时候，笔者说马铃薯淀粉要涨价，而且还要大涨，肯定有人会质疑，甚至哂笑。
到底能不能涨？我说了肯定不算，是市场说了算。下面笔者就马铃薯淀粉未来的市场走势做一扼要分析，也请方家指正。
之一，俄乌战争导致全球粮食吃紧。众所周知，乌克兰是世界粮仓，也是全球第五大马铃薯生产国，正在进行的俄乌战争肯定会给乌克兰的春播造成无法估量的影响。有分析人士认为，欧盟地区为了保证粮食安全，就会缩减马铃薯种植面积，增加谷物类粮食的种植面积。可能有人会说，马铃薯是世界四大主粮之一，欧盟怎么会缩减？原因是与谷物相比，马铃薯保鲜期短，工业加工转化高。种植面积的变化，会影响到欧盟马铃薯淀粉的产量，再加上疫情期间国际集装箱价格高出原来数十倍，将会深刻影响到销往东南亚的量。
第二，目前全国马铃薯淀粉库存量有限。随着后期疫情结束，餐饮市场逐渐回暖，马铃薯淀粉的需求量将会大增，目前的库存不能满足市场的刚性需求。据卓创统计，目前西北地区库存合计约有8.6万吨；东北地区库存量约有1.2万吨；华北地区马铃薯淀粉库存量3.3万吨左右；西南地区库存量1.7万吨；贸易商库存量在3.5万吨左右，国内整体库存18.3万吨左右（不包含终端客户采购存货），相对全国马铃薯淀粉每年近80万吨的需求、消费量，供需结构会日趋紧张。
第三，春季加工量锐减。近期，商品薯价格不断走高，北方库存量已基本见底，云南鲜薯供给偏紧，全国鲜薯好货紧俏，这导致淀粉加工薯价格水涨船高，加工成本急剧增高。另外，第二轮中央环保督察组的春季巡视让河北、内蒙古、新疆等地很多工厂没能开产。据统计，今年春季全国马铃薯淀粉产量仅为2-3万吨、比往年减少了70%以上。
第四，今年一作区马铃薯春播面积预计将大幅减少，秋季加工薯供给紧张。眼下，正是北方一作区准备春播的时节，据几家大型种薯公司的统计和分析，与去年相比，根据种薯的销售情况，今年北方地区马铃薯播种面积要比往年减少15%-20%，其他产区的种植面积也将出现不同程度的减少。
就在刚刚写稿的时候，笔者得到消息，宁夏地区马铃薯淀粉价格每吨上涨了400元。业界人士分析，随着西北春季生产的结束，马铃薯淀粉价格还将持续上涨。
综上所述，欧盟地区的减产，国内市场刚需的 *** ，有限的库存，不明朗的秋季加工等因素的综合影响，马铃薯淀粉定会迎来价格的高光时刻！
（文/土豆记者）
#土豆淀粉土豆粉条在自然晾晒后已经干燥，现在开始下架，这就是所谓的“大捆粉条”，以前粉条都是这样出售的。在发货时，粉条会被切成段，然后到达目的地。回家后，它们是板正的，不需要掰断或卷起。只需多拿一些，就可以尽情享用了。
土豆粉条和魔芋需要用凉水浸泡两三个小时才能炖。粉条炖的时间比粉条长，大约需要半个小时到七八分钟。炖好后，它们的口感筋道，有些黏糊。与干粉条不同，它们可以炖久一些。粉条需要炖三十分钟左右才能完全煮熟，因为土豆淀粉打熟芡后涂上淀粉，筋性大，粘性强。所以，要记住土粉条更抗炖。
粉条可以提前用凉水浸泡。您可以在中午、晚上或早上浸泡，甚至可以浸泡一整夜。但是，不要浸泡太久，否则会导致粉条变质或变酸。粉条的 *** *** 与早先的漏粉 *** 相同，口感和味道都没有改变。它们可以让您尝到小时候的味道，甚至可以让您尝到老时候的味道。
我们的粉条 *** *** 与早先的漏粉 *** 相同，即先将淀粉养浆，然后打熟芡，最后再用大锅煮。
【甘快看】“定西宽粉”价高于其它粉4元左右，何以圈“粉”无数？中新网兰州8月9日电 (张婧)火锅融合人间百味，而号称“粉中极品”的定西宽粉作为火锅必点单品，以其晶莹白皙、薄如蝉翼、口感筋道、爽滑入味的特点独占鳌头。9日，甘肃省定西市委副书记温卫东说，“如果吃火锅不吃定西宽粉，留下的是遗憾、缺少的是真味。”在市面上，即便定西宽粉的价格较之其它粉高出4元左右，但仍然圈“粉”无数。
究其原因，定西宽粉源自于优质定西马铃薯。位于甘肃中部的定西因薯而名、有薯而兴。经过200多年的发展，马铃薯在“陇中”这片土地上，伴随定西人民度过饥荒、解决温饱，到摆脱贫困、全面小康，直至走上共同富裕的道路。
8月9日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在甘肃省会兰州举办。张婧 摄
当日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在甘肃省会兰州举办。定西气候凉爽、雨热同季、土壤疏松透气、昼夜温差大，得益于这种特殊的土壤和气候条件，所产马铃薯金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含钾元素和多种维生素，从普通农家简单的煮、烧、炒、蒸，到高端餐厅精细化烹饪，均能 *** 出“舌尖上的美味”，特别是加工马铃薯宽粉系列产品，深受消费者喜爱。
起初，定西马铃薯粉因品质、口感较好，在兰州、北京、上海、成都等地火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点单品，加之与粉条相比，其形状较宽，被餐饮行业和消费者形象地称之为“定西宽粉”，出现在各地火锅菜单上，由此得名。
自那以后，定西宽粉迅速发展壮大，形成多样化的美食产品。“以汤包、料包、配菜合为一体的预包装产品因其方便、即食走俏市场，成为线上购物普选产品，走向各大城市市民餐桌。”温卫东介绍说，以定西宽粉为主打的预制菜，方便人们饮食，特别是在工作节奏快、做饭时间紧的情况下，丰富“上班族”的就餐选择。
2022年10月底，在位于定西市安定区一马铃薯宽粉生产基地内，工作人员进行定西宽粉包装加工工作。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
在定西民间，几乎家家户户都会加工粉条，并晾晒成干粉，长久储藏、长期食用，可以说，炒粉条、炖粉条、凉拌粉条等吃法成为千家万户老百姓更受欢迎、最易 *** 的美食，也是春节期间百吃不厌、招待亲朋的年菜。
定西宽粉具备打造“甘味”爆款单品潜质。如果说螺蛳粉的“臭味相投”让年轻人沉浸其中，那么，定西宽粉的“流连忘返”可给消费者带来美味盛宴。温卫东表示，“宽”不只是“宽型的粉条”这一款产品，还包括“韭叶粉”“细粉”“粉丝”等系列产品，“宽”也体现了陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路，寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为，定西发展道路越来越宽。
图为定西市安定区一马铃薯宽粉生产销售大厅内，“定西宽粉”系列产品展出。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
定西宽粉是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工 *** 而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑，特别深受年轻人和时尚女性的喜爱。
在产业发展过程中，定西市注重走“人无我有、人有我精、人优我特”的发展路子，特别是依托200万亩中药材面积优势，以及党参、黄芪、当归等大宗药材产地道地优势，把“康养”文化内涵融入定西宽粉。同时，当地研发的定西宽粉产品方便、即食，有广泛的受众和良好的口碑，尤其以香辣为口感的流汁宽粉，以清凉为特色的浆水宽粉等预包装单品下单率高、下单量大，为打造“甘味”爆款单品奠定良好基础。
定西市委副书记、市长武和谦说，目前，该市宽粉经营主体已经达到110家，产能达到10万吨以上，“定西宽粉”于今年4月注册地理标志证明商标，成为受法律保护的区域公用品牌，“小宽粉”正在以前所未有的势头向着百亿级“大产业”蓬勃发展。
在“定西宽粉”区域公用品牌发布会现场，食客品尝并展示定西宽粉。张婧 摄
“定西宽粉”产业要走从低端到高端、从单一到全面、从当下到长远的发展之路，必然离不开大平台、大企业、大资本的精深合作。因此，定西市“以粉为媒”，致力于吸引投资、引进企业；拓展渠道、扩大销售；促进交流、扩大宣传。
“一口宽粉，百年宽心。”在现场，温卫东还说，为了让企业家放心投资、安心发展，定西制定招商引资十条“黄金”措施，对用地保障、新引进项目奖励支持、人才奖励、安商服务等十个方面进行明确规定。其中，对新引进项目、制造业项目、外地上市公司、科技型企业，以及招商引资人员进行奖励，更高额可达2000万元。
黑龙江省北安市市场监管局：19批次淀粉及淀粉制品抽检合格中国质量新闻网讯 近日，黑龙江省北安市市场监督管理局公布2022年食品生产经营监督抽检信息公示（第三期）。本期抽检信息共涉及482批次食品样品，其中抽检淀粉及淀粉制品19批次，合格样品19批次。
合格产品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 备注 | 抽样环节 |
| XC22231181901030553 | 1 | 龙江县杨家粉条厂 | 黑龙江省齐齐哈尔市龙江县七棵树镇三兴村东大兴屯 | 北安市子傲第二幼儿园食堂 | 黑龙江 | 马铃薯粉条 | 1千克/袋 | 2022-04-06 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 餐饮 |
| XC22231181901030578 | 2 | 龙江县杨家粉条厂 | 黑龙江省齐齐哈尔市龙江县七棵树镇三兴村东大兴屯 | 北安市健康幼儿园食堂 | 黑龙江 | 马铃薯粉条 | 1千克/袋 | 2022-04-06 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 餐饮 |
| XC22231181901030484 | 3 | 宁夏草原阿妈食品有限公司 | 宁夏银川市西夏区经天东路40号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 纯马铃薯鲜粉 | 180克/袋 | 2022-04-02 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030480 | 4 | 烟台双塔食品股份有限公司 | 山东省招远金岭镇寨里 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 龙口粉丝 | 180g/袋 | 2021-06-01 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030481 | 5 | 烟台三嘉粉丝有限公司 | 山东省烟台市招远市张星镇张西村北 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 龙口粉丝 | 150克/袋 | 2022-01-10 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030482 | 6 | 招远西日本食品有限公司 | 山东省招远市玲珑镇温家村 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 草原红太阳劲道粉丝 | 200克/袋 | 2021-07-02 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030483 | 7 | 烟台双塔食品股份有限公司 | 山东省招远金岭镇寨里 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 粉丝 | 200g/袋 | 2021-11-01 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030508 | 8 | 佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司 | 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区苏州路889号E区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 玉米淀粉 | 200g/袋 | 2022-06-17 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030509 | 9 | 佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司 | 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区苏州路889号E区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 马铃薯淀粉 | 200g/袋 | 2022-06-13 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030510 | 10 | 吉林省杞参食品有限公司 | 长春市宽城区凯旋北路10368A号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 玉米淀粉 | 350克/袋 | 2022-01-05 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030511 | 11 | 吉林省杞参食品有限公司 | 长春市宽城区凯旋北路10368A号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 马铃薯淀粉 | 200克/袋 | 2021-10-20 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030512 | 12 | 吉林省杞参食品有限公司 | 长春市宽城区凯旋北路10368A号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 优质高粘淀粉 | 300克/袋 | 2021-11-24 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030513 | 13 | 吉林省杞参食品有限公司 | 长春市宽城区凯旋北路10368A号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 东北玉米淀粉 | 200克/袋 | 2021-10-13 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030514 | 14 | 吉林省杞参食品有限公司 | 长春市宽城区凯旋北路10368A号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 东北高粘淀粉 | 425克/袋 | 2021-10-12 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030515 | 15 | 吉林省核灵食品有限公司 | 长春市绿园区绿园经济开发区医药食品工业园区长城街1618号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通北分公司 | 黑龙江 | 东北玉米淀粉 | 400克/袋 | 2021-12-30 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030534 | 16 | 河北古福食品有限公司 | 河北省廊坊市固安县固安县大清河经济开发区 | 北安市通北溢红虹食品便利超市 | 黑龙江 | 马铃薯淀粉（分装） | 300克/袋 | 2021-11-10 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901030535 | 17 | 河北古福食品有限公司 | 河北省廊坊市固安县固安县大清河经济开发区 | 北安市通北溢红虹食品便利超市 | 黑龙江 | 土豆淀粉（分装） | 454克/袋 | 2022-03-02 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901031118 | 18 | 辽宁帝华味精食品有限公司 | 绥中县食品工业园区 | 北安市绿态园北方果蔬大卖场 | 黑龙江 | 精制土豆淀粉 | 300g/袋 | 2022-03-08 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
| XC22231181901031119 | 19 | 辽宁帝华味精食品有限公司 | 绥中县食品工业园区 | 北安市绿态园北方果蔬大卖场 | 黑龙江 | 精制玉米淀粉 | 300g/袋 | 2022-04-12 | 淀粉及淀粉制品 | 北安市市场监督管理局 | / | 流通 |
