春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食
香椿苗拌豆腐
食材：香椿苗200克、嫩豆腐1块、盐1克、生抽3勺、辣椒油、香油
做法：
1、香椿苗洗净，洗掉香椿籽的皮，切成小段；
2、嫩豆腐取出，用勺子按碎；
3、豆腐中加入盐，生抽，香油，辣椒油，再放入香椿苗，拌匀就可以了。
香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
做法：
1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
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材料：嫩豆腐一块，香椿一把，红尖椒2个，蒜泥一大勺。
做法：1.豆腐切小丁，红尖椒切圈。
2. 水烧开加一小勺盐，香椿放入汆烫片刻捞出过凉水切末。
3. 豆腐放入开水烫去豆腥味捞出冲下凉水。
4. 热锅凉油蒜末、红椒圈放入爆香。
5. 加一大勺水、盐、生抽、糖、蚝油调成碗汁。
6. 把香椿末、豆腐丁放入料理盆，淋上碗汁、橄榄油拌匀即可。
提示：碗汁调好后再倒入豆腐以免豆腐多拌会碎。
春季养肝正当时～香椿头拌豆腐香椿芽是春天特殊的馈赠，是春天的时令菜，香椿不仅营养丰富， 香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。还有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效。 所以，春天就多吃点香椿头吧！
By 深蓝色的海妖
用料- 香椿头 1小把
- 豆腐 1块
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2大勺
- 花椒油 1勺
- 辣椒粉 1勺
1、准备食材。
2、锅里水烧开。
3、放入切成小块的豆腐。
4、焯水后捞出沥干水分。
5、另烧一锅水，焯烫香椿芽。
6、焯烫好的香椿沥干水分，切碎备用。
7、香椿芽碎放在豆腐块上。
8、撒一点辣椒粉。
9、我们用六月鲜轻盐牡蛎酱油来调味。
10、放2大勺。
11、再放1勺花椒油。
12、翻拌均匀就可以吃了。味道绝赞
小贴士豆腐选你喜欢的类型，但是更好不要选内酯豆腐，因为太嫩了，水分沥不干，我今天用的是祖名的白玉豆腐，不老也不嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香椿芽拌豆腐最简单的 *** ，不用焯水的窍门，大厨干货分享好 ***?一年中最适合吃香椿的季节到了，这个时候香椿是最应季的食材，错过了可要在等一年了，那么香椿芽除了炒鸡蛋，其实凉拌也是很受欢迎的做法，今天就分享一下香椿芽拌豆腐酒店的做法，不用焯水的小妙招！
如图所示：
香椿芽拌豆腐很多人在家也都有 *** 过，怎么能保持香椿芽的味道，而且又不破坏它的口感，大厨今天介绍自己的 *** 心得窍门，一起看看吧？
准备食材：老豆腐250克，香椿芽100克，香油适量，盐味适量？
*** *** ：
⒈首先把准备好的香椿芽，清洗干净，控水，接着用刀去除老的部分，切成小段，大小可以随意！
⒉把切好的香椿芽放入碗里，加入约3克的盐，用筷子搅拌均匀，腌制3分钟左右！
⒊把准备的豆腐用刀切成3厘米大小的丁，也可以根据自己的喜好选择大小，切好后放入盆里备用！
⒋这个时候简单处理一下香椿，把腌制好的香椿挤出水分，放到豆腐里，放入适量的盐味，加入香油搅拌均匀即可！
最后试一下味道，味道合适的话，直接装盘即可，简单的香椿芽拌豆腐就做好了？
*** 心得：
①：香椿芽其实可以不用焯水的，用盐腌制一下能更好的保存香椿的香味，口感爽脆！
②：腌制香椿以后用手挤一下水分，防止味道太咸！
③：再次加入盐调味时可以用水稀释以后再用，这样盐溶解了，不容易把盐味搅拌均匀，味道更均匀！
以上是我在酒店工作中使用的 *** ，简单易学，做出来口感好，特别爽脆，香椿芽的香味更浓，如果最近您在吃香椿芽，不妨试试这个 *** ！
我是千味山美食，一个专业的厨师工作者，喜欢做美食，也会分享酒店餐饮中的 *** 教程，和 *** 心得窍门，喜欢做美食可以关注，转发，点赞，不懂得可以留言讨论！
香椿拌豆腐怎样做才好吃？大厨分享简单快捷做法，软嫩入味吃不够?
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
3月的时令菜，当然少不了香椿这一“c"位担当，现在香椿树刚刚抽出嫩芽，用来做菜，既营养又美味，因其独特的特殊香味，很多人都会对它迷之着迷。
当然，如果你想要吃到最鲜嫩的香椿，那一定要现在开始吃了，因为香椿只有在谷雨节气前为佳，谷雨过后，香椿就会变老，口感也会变差，营养价值也会大大降低~
香椿的做法很多，今天我和大家分享香椿拌豆腐百吃不腻的做法，比香椿炒鸡蛋还要简单，喜欢美食的朋友就一起来试试吧。
简单的食谱
食材：香椿叶，小葱，豆腐
调料：食盐，辣椒面，白糖
步骤1
准备老豆腐400克，先切成厚片，再切成小方丁，放入盘中备用，准备香椿叶嫩芽一小把，放入盆中备用~
步骤2
我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐（用来增加食材的底味），开大火把水烧开，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮两分钟左右，使豆腐受热均匀。
两分钟过后，捞出豆腐装入盘中，等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右，捞出控水拔凉~
步骤3
香椿叶放在菜板上切碎，放入盆中备用。
小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中，增加葱香味。
盆里再加入食盐2克，辣椒面3克，白糖1克提鲜，不喜欢吃辣的，可以去掉辣椒面。
另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火。
然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。
最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面，就可以上桌食用了。
好了，这道香嫩入味的香椿叶拌豆腐就做好了，简单美味，营养丰富，有空就在家试试吧。
总结
香椿拌豆腐，全家人的食补圣品，它有清火补钙的功效，很适合工作压力大，容易上火的上班族和学生一族。
香椿叶中还含有丰富的维生素E和C，豆腐中的大豆蛋白对于女性尤为重要，也是纯天然的美容养颜菜品。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
最全的香椿芽拌豆腐攻略，再学不会我也没办法了By 快乐萱萱妈的小厨房
用料- 盐 适量
- 北豆腐 一块
- 香椿芽 一把
- 香油 适量
1、香椿芽清洗干净，烧一锅开水，把香椿芽分次放入锅中烫一下，约一分钟，紫色的春芽一进入热水就变的翠绿翠绿的。
2、把香椿芽也切成末，和豆腐都装盘中。 挤入鲜美无添加的呷么小鲜侣，和少许盐，翻拌一下。
3、滴少许芝麻香油拌匀。
4、一道春季爽口的小菜就做好了。
小贴士香椿芽里亚硝酸盐的含量太高，所以说必须焯水。水开后焯水1分钟，然后凉水浸泡10分钟，百分之九十以上的亚硝酸盐就会消失，焯水时更好加点食盐。
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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周末和美味的香椿拌豆腐更配哦备料。豆腐切小块，香椿择洗干净后去除根部硬梗。起锅，热水里放入少许盐，放入豆腐焯烫2分钟。捞出控水。用勺子背儿碾碎，加半勺味极鲜、半匙盐、1勺香油拌匀 。另起锅热水，水里放少许盐焯烫香椿半分钟，去除亚硝酸盐。捞出香椿，攥出水份切碎。切好的香椿末与豆腐拌匀。挖一勺菜泥放入模具，压实 。做好，脱模。清清白白，清新爽口。豆腐可以补充蛋白，配以香椿，原汁原味的春季小清新。成品。无水印,华东地区,一家三口,晚餐,午餐,锅具,煮锅,家常菜,快手菜,凉菜
香椿苗拌豆腐你这么做，保证最正宗豆腐一块，豆腐要选择十分新鲜的高品质豆腐。新鲜的豆腐入口既有淡淡的豆香味，口感也比较好。香醇苗清洗干净，摘去根。豆腐切成小块备用。豆腐和香醇苗放在一个大碗里，加入2勺香油1勺盐，用颠的 *** 将油和盐均匀的粘满每块豆腐。因豆腐较容易碎，用筷子翻拌很将豆腐快拌烂。这道菜只加香油和盐即可，不用另外加其它调料，虽然做法简单用料少但是口感十分清新。清淡,中国菜,一家三口,咸,拌,凉菜,家常味,快手菜,下酒菜,朋友聚餐
把春天留在舌尖，香椿芽拌豆腐做法分享，收藏起来今晚试试吧春天到了，不做几道香椿芽的美食岂不可惜？清淡爽口，满口香脆，香椿芽拌豆腐，你爱吃吗？跟着学，今晚开做吧~
香椿芽拌豆腐的做法：
1，首先将豆腐切成小小的四方块状，收盘备用。（豆腐尽量用现卖的带有余温的更好，隔夜的豆腐口感不是很好了）
2，锅中放入清水，烧开后，加一点盐，然后放入香椿芽，待香椿芽烫软后捞出，放入凉白开水中冲一下，然后挤干水分，把烫软的香椿切细碎收盘备用。
3，锅中放热水，加一勺盐，水快开之前，倒入切好的豆腐，煮两分钟左右捞出备用。
注：香椿芽和豆腐要分开过热水，且都要加盐，这样香椿色泽更绿，豆腐不易碎。
4，,取一个大碗，将豆腐碎块，香椿芽都放入碗中，加半勺盐，一点酱油，几滴麻油（不喜欢的可以放香油），红辣椒碎沫，稍微搅拌均匀即可装入盘中上桌开吃了。
香椿芽一定要开水烫一下，这样不仅颜色更绿，香味更浓，香椿中的亚硝酸盐亦可去除，一举三得，一定不要怕麻烦哦。
