看看专业养鳗鱼的大佬，饲料环境严格要求，难怪敢投资几千万

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弟弟休息带回一条大鳗鱼，莹莹先烤再蒸，比饭店做的更美味

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天马科技：鳗鱼养殖是我国特色淡水养殖品种之一，也是我国传统优势渔业产业

天马科技(603668)08月08日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。

投资者：鳗鱼养殖可否在海里进行网箱养殖？看鳗鱼厂一般在有优质水资源的地方。此次强台风造成福州莆田泉州的强降雨，是否对渔场造成损失？

天马科技董秘：尊敬的投资者您好。鳗鱼养殖是我国特色淡水养殖品种之一，也是我国传统优势渔业产业。本次第5号台风“杜苏芮”在福建省晋江市沿海登陆，为1949年以来登陆福建的第二强台风，引发福建省多地出现城乡积涝、山洪、滑坡等灾害。由于“杜苏芮”为超强台风级，公司虽提前做好相对的应急准备和措施，但仍对公司部分养殖厂造成一定的损失和影响：①泉州某场及宁德某场因电杆倒塌、电力抢修，全场停电2-3天；②福清某场及三明某场的部分养殖设施被损毁；③此次台风期间，为了应对台风天气带来的影响，公司福建区域养殖厂均停喂2-3餐；④由于多地降水量刷新历史更高水平，部分养殖场的鳗鱼出现应激反应。另外，公司部分饲料客户受本次强台风的影响较为严重，可能对公司应收账款的回收造成一定负面影响。感谢您对天马科技的关注！

投资者：请问公司的鳗鱼最多可以养几年？要是价格不好，是否可以一直养着不出鱼？

天马科技董秘：尊敬的投资者您好。鳗鲡是典型洄游性鱼类，玻璃鳗在淡水中育肥后至黄鳗阶段进入生殖洄游阶段。鳗鱼养殖其实就是人为控制条件下的淡水育肥阶段，为了取得良好的经济效益，一般鳗鱼养殖适宜时间为1-2.5年，这阶段相对生长速率较快，饲料转换率较高，商品规格市场价格较高，养殖能取得良好经济效益；如果到商品规格一直未出池，随着养殖时间的延长，鳗鱼生长速度减缓、饲料效率下降，商品市场价格也会有所下降，养殖效益将大幅度下降，不同品种适宜的养殖周期还有所差异。当养殖5年左右达到性成熟年龄时，鳗鱼就不再摄食，也就不再生长。因此，鳗鱼也不能无限期养着不出鱼。目前公司在养殖销售端以规格鳗（2P-5P，即一公斤2条-5条的规格）为主，规格鳗正常的养成期一般在12至24个月，部分尾苗需要达36个月甚至更长时间。感谢您对天马科技的关注！

投资者：鳗鱼养殖马上进入新的投苗季，请问公司是否已经制定投苗计划？2023年是否继续加大投苗量？

天马科技董秘：尊敬的投资者您好，公司2023年的投苗计划尚在制定过程中。公司将综合考虑产能匹配情况与资金情况，并参考行业惯例，谨慎制定下一年度的投苗计划，力争使养殖密度恢复至正常状态。1、从产能情况来看，目前公司的养殖水面积仍然无法完全满足养殖需求，养殖密度仍然处于较高水平。2、从资金情况来看，公司养殖业务的投入较大、节奏较快。但是由于养殖周期较长，现金流回笼的速度较慢，同时资产负债率已处于较高水平。3、从行业惯例来看，养殖户通常采用投苗大年与小年相互交替的方式进行养殖密度的调节，在提高产能利用率的同时避免造成高密度养殖。如果上一年度的投苗量较大（大年），由于该批鱼苗在12-15个月出塘的比例较小，使得下一个投苗季的存塘量处在较高水平。因此，养殖户在下一个投苗年度相应减少投苗量（小年），使得总体养殖密度保持在合理水平。因此，公司将综合考虑上述因素，谨慎制定2023年投苗计划，力争使养殖密度恢复至正常状态。感谢您对天马科技的关注！

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鳗鱼的做法，掌握 *** 蒸出来的鳗鱼口感鲜嫩爽滑，全家人都爱吃

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日本核污水排海，引全球对海鲜食品安全的担忧。淡水河鳗可以吃！

近日，日本核污水已正式排海，引起全球和东南亚国家对海鲜食品安全的严重担忧。对此，海关总署正式发布公告，宣布全面暂停进口原产地为日本的水产品。内容如下：

为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》有关规定，以及世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》有关规定，海关总署决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。特此公告。

海关总署

2023年8月24日

有什么淡水水产品可以替代？

鳗鱼学名鳗鲡，民间又俗称淡水河鳗。全世界鳗鲡养殖几乎全部为淡水养殖。中国大陆从70年代开始进行河鳗淡水养殖，历经50多年的发展，鳗鱼已成为我国传统淡水养殖名特优珍贵物种和出口产品优势品种。鳗鱼养殖对生态环境、气候条件，尤其是淡水水源的水质要求极高，因此，鳗鱼养殖适宜位于江河、湖泊、大型水库、山涧水或地下水等淡水资源丰富、水质优良、无污染的地区。

我国是全球更大的水产品消费市场。近年来随着人民生活水平的提高、消费观念的改变，水产品消费的上涨势头迅猛，增长率在10%-30%之间，需求潜力巨大。而此次日本将核污水排入太平洋，无疑将对海产品消费造成巨大影响。在季风和洋流作用下，核污水将对远洋渔业造成直接污染。而从消费者的角度，减少对海产品的依赖，淡水水产品的替代效应将明显凸显。

作为全球更具价值、最有竞争力的三条鱼之一，鳗鱼只喜欢在清洁、无污染的水域栖身，也是世界上最纯净的水中生物之一。现代医学研究表明，鳗鱼不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg、维生素230mg，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量也均高于陆上动物。尤为值得关注的是，鳗鱼体内所富含被称为“血管清道夫”的高密度脂蛋白，对人体心脑血管健康十分有利。

鳗鱼可谓是低免疫者的福音。因营养价值在所有鱼类中独占鳌头，营养专家表示，常食用鳗鱼对提高人体免疫力、强身健脑、延年益寿、滋补养颜等都大有裨益。如若日本排放核污水对海产品产生污染，这条营养丰富、风味绝佳的淡水养殖鱼无疑是广大海鲜爱好者的更佳“代餐”。

近年来，中国鳗鱼养殖行业通过技术赋能和数智化管理，已建立了完善的可溯源体系建设，从基地选址、到种苗来源、苗种投放、饲料投喂、水质管控、预防保健、日常管理、鳗鱼选别和鳗鱼销售等各个流程上，进行高标准规范化管理，建立鳗鱼食材安全可溯源体系，可通过产品专属二维码进入溯源系统，借助证书、图片和视频等资料，追溯鳗鱼食品从原料来源到养殖生产、加工 *** 、冷链物流，到进入消费者餐桌的全流程信息。

国产鳗鱼产品通过国家卫生注册、HACCP食品安全管理体系认证、QS认证和ISO9001-2000质量管理体系、ISO22000-2018食品安全管理体系和SC等国内外产品质量安全的权威认证，严格按照国家检验、检疫标准进行生产质量安全管理，从而切实守护消费者“舌尖上的安全”。

事实上，作为一款高蛋白低脂肪的淡水水产品，鳗鱼已经受到越来越多国内消费者的喜爱。今年以来，依托电商、新零售、商超、中央厨房及餐饮等线上线下主流销售渠道，国内鳗鱼消费增长迅猛。鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……鳗鱼菜品在国内呈爆发式增长，推动鳗鱼消费进一步普及。数据显示，国内鳗鱼相关餐饮商户数量连续两年以超14%的速度增长，鳗鱼菜品种类已达6万余种，近1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼。

当前，我国鳗鱼消费量占总产量的60%-70%，消费总量逐渐赶超日本。而作为世界上鳗鲡养殖技术更先进、产业化程度更高、年产量更高的国家，如今，我国已构建完整的鳗鱼产销链，通过餐饮供应链体系的高效运转，最快只需要72小时，国产鳗鱼就能从工厂游到千家万户的餐桌。所以爱吃海鲜的朋友别伤心啦，美味又健康的鳗鱼产品你值得拥有~

我们普通民众该如何应对？

面对日本核污水排放，我们究竟能做些什么来尽量保护自己和家人呢？

1. 选择正规商场购买食物，购买前仔细检查。

2. 尽量少吃某些危险性食物。

3. 出现严重不适症状立即就医。

其实，免疫力才是世界上更好的医生。海洋被核污水污染以后，污水再进入到整个天气循环，我们的健康生活会受到持续威胁，所以提高自身免疫力显得尤为重要。除了多吃鳗鱼，还需多喝水、保证睡眠、适量运动，以此来增强免疫功能，提升对疾病的抵抗力。愿全人类都能平安度过这次核污染危机！

烧烤鳗鱼饭，老板为了食材新鲜居然开养殖场，开店做到年入100万！

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【动植物检疫】解读 | 漫说鳗鱼苗进境检疫

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这么大一条鳗鱼，拿来炖汤、红烧

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天马科技：公司2022年度烤鳗销量约1400吨，其中约90%出口，主要出口到日本

天马科技(603668)08月24日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。

投资者：日本排放核污水，请说明一下对公司的淡水鱼的影响有哪些

天马科技董秘：尊敬的投资者您好。天马科技养殖板块目前主要以鳗鱼淡水养殖为主，鳗鱼养殖是我国淡水养殖珍贵品种之一，因此日本向太平洋排放核污染水对公司养殖不受影响，但相关海域捕捞或地域养殖海产品可能将受到一定程度的污染，给本国及相关地域消费者带来海产品质量安全担忧，淡水产品将更受欢迎。当前，天马科技按照产业布局全面推动一二三产业融合发展，正加快建设两大万亩产业基地，着力打造国家级现代农业（鳗鱼）高新技术产业园区，立足福建，横跨广东、广西、江西、湖北、湖南、安徽、浙江等省建设八大渔业产业集群，有力有序稳步推进一二三产业深度融合发展。感谢您对天马科技的关注。

投资者：董秘好！公司鳗鱼每年出口量多少？其中出口日本占多少比例？

天马科技董秘：尊敬的投资者您好。公司2022年度烤鳗销量约1400吨，其中约90%出口，主要出口到日本。公司食品板块业务将继续推进线上化与地域化战略，在稳固出口渠道的同时积极拓展国内线上及线下渠道，公司食品板块市场竞争能力和可持续发展能力将持续增强。感谢您对天马科技的关注！

以上内容由证券之星根据 *** 息整理，由算法生成，与本站立场无关。证券之星力求但不保证该信息（包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表）全部或者部分内容的的准确性、完整性、有效性、及时性等，如存在问题请联系我们。本文为数据整理，不对您构成任何投资建议，投资有风险，请谨慎决策。

从活鳗到烤鳗 每年5万吨台山鳗鱼撩动世界味蕾

烤鳗生产。

台山鳗鱼养殖基地。

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“世界鳗业看中国，中国鳗业看广东，广东鳗业看台山”。作为珠江三角洲著名的“鱼米之乡”，台山拥有全国更大的鳗鱼养殖基地，养殖总面积约为5万亩，2022年年产量约50408吨，占全国产量的20%，年产值约62亿……亮眼数据的背后，是一条涵盖鳗鱼培育、鳗鱼养殖、鳗鱼加工、饲料生产等在内的一整套成熟、完整的产业链。多年来，台山鳗鱼已成为全球鳗鱼产业链条的重要一环。从活鳗到蒲烧鳗鱼串、鳗鱼寿司等各式各样的烤鳗产品畅销海内外，远销日本、欧洲、北美等地，出口货值达14.6亿。如今，乘着“百千万工程”的东风，这条“水中软黄金”正以全新的姿态，奋力游向世界餐桌。

水中软黄金

鳗鱼属于洄游性鱼类，在淡水中生长，但要回到大海产卵，所以鱼苗只存在海洋中。目前还没有鳗鱼苗的人工孵化技术，国内的鳗鱼苗大多依靠长江、闽江、珠江流域的渔民在每年特定时间出海捕捞。由于获得不易，鳗鱼苗的价格常随捕捞量而起伏，牙签般大小的鳗鱼苗最贵能卖到一尾40多元，这也是“水中软黄金”之所以得名的原因。

A

深海远征，鱼界“顶流”台山安家

得天独厚的自然环境也引来大批鳗鱼养殖企业落户

“北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金。”一碗香气扑鼻的鳗鱼饭，应是很多老饕的心头好。切成块状的鳗鱼整齐地铺在米饭上，淋满酱汁，再撒上白芝麻和海苔碎，鳗鱼总是以这样诱人的姿态被端上餐桌。然而许多人除了吃，对鳗鱼却知之甚少。我们见到的每一尾鳗鱼苗，都是从遥远的大洋深处，经过“万里长征”才来到附近海域，被养殖长大。

春末夏初，飞鸟翔集于沃野田间，连片的鱼塘在阳光照耀下碧波荡漾。从台山市主城区驱车约40分钟，南都记者来到了台山市久慎水产有限公司的养殖基地，这里有序分布着约4000亩鳗鱼养殖水塘。公司总经理徐爱宁略带自豪地说，“这里看到的只是三分之一，我们整个集团有12000亩鳗鱼养殖基地，亩产量可达到700公斤到1.5吨。”

鳗鱼在台山俗称鳝、白鳝或风鳝等。在清光绪年间的《新宁县志》中已有“(鲈鳗)肉腻如脂、又若龙诞、炰制无所不可、味更佳”的记载。

鳗鱼因较高的售价被视为鱼界“顶流”。徐爱宁介绍称，鳗鱼价格居高不下的主要原因在于鳗鱼苗种的稀缺。“鳗鱼属于洄游性鱼类，在淡水中生长，但要回到大海产卵，所以鱼苗只存在海洋中。目前还没有鳗鱼苗的人工孵化技术，国内的鳗鱼苗大多依靠长江、闽江、珠江流域的渔民在每年特定时间出海捕捞。”由于获得不易，鳗鱼苗的价格常随捕捞量的多少而起伏，如牙签般大小的鳗鱼苗最贵能卖到一尾40多元，这也是“水中软黄金”之所以得名的原因。

作为“世界上最纯净的鱼”之一，鳗鱼对水质要求极为挑剔。台山夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，光照充足，水体、水质稳定，土壤酸碱度适宜，为鳗鱼养殖提供了优良的生态条件。这里出产的鳗鱼体型细长、表皮无鳞，腹白背蓝，富含高钙高蛋白，在业界享有“蓝色生态鳗”的美誉。

正是看中台山得天独厚的自然环境和丰富的养殖资源，自1993年起，大批鳗鱼养殖企业纷纷落户于此，台山市绿盛食品有限公司便是其中之一。其有关负责人告诉记者，早前鳗鱼产业大多分布在广东顺德以及江苏、福建等鳗鱼苗捕捞地，后逐渐转移到了台山，“台山气候宜人，一年四季基本没有休眠期。天气暖和时，鳗鱼一天吃两餐，冬天一天吃一餐，吃得多，长得也快。”

据了解，常见的鳗鱼品种包括日本鳗、美洲鳗、欧洲鳗等，其中日本鳗因其更为细腻的肉质和鲜美的口感深受市场青睐，而台山养殖的鳗鱼品种多为日本鳗。

台山鳗鱼能够迅速“出圈”还得益于优质饲料的加持。“鳗鱼属于中高端经济鱼类，一尾鱼苗均价二三十元，若饲料中掺杂了劣质或者变质鱼粉导致鳗鱼患病，那损失就大了。因此，养殖场对其饲料的安全性、稳定性、营养均衡度等均有很高要求。”广东福马饲料有限公司负责人叶松青介绍称，该公司鳗鲡配合饲料的主要原料选用从美国、俄罗斯、秘鲁等国家进口的高端鱼粉，营养价值高、适口性好，该公司还组建了自主研发团队，具有自主知识产权的鳗鲡配合饲料等多项技术填补了国内外技术空白，打破了日本、韩国等国家的技术垄断。

目前，台山鳗鱼养殖场遍布斗山、端芬、广海、冲蒌等10个镇，养殖总面积达5万亩，约占台山淡水养殖面积约30%。一条涵盖鳗鱼培育、饲料加工、鳗鱼养殖、鳗鱼出口和烤鳗加工的完整产业链已然形成。

B

接轨国际，台山鳗鱼游向更远

台山用独特“打法”提升品质，保持出口优势

日本是世界上消费鳗鱼最多的国家，但其国内产量远远满足不了市场需要，每年需进口大量鳗鱼，台山便是其主要的鳗鱼进口地之一。

“2003年起，日本提高药物残留检测标准，给国内鳗鱼行业带来了不小冲击。”台山市绿盛食品有限公司工厂负责人记得很清楚，那一年业内没有几家工厂产品通过检验，许多工厂被迫停掉了几个月的订单。

2006年，日本施行《食品残留农业化学品肯定列表制度》(下文简称“肯定列表制度”)，其中对鳗鱼产品的药物残留 *** 检测标准由原来的25项增加到了116项。在徐爱宁看来，外部对于国内鳗鱼市场的高要求并不是坏事，反而倒逼行业走向更加规范和健康。

如何让鳗鱼产业质量管理与检验检疫标准、国际标准接轨？怎样提高产业抗风险韧性，在时代浪潮中站稳脚跟？如何打响“台山鳗鱼”品牌？

经过多年摸索，台山市总结出了一套“打法”。首先就是规范鳗鱼养殖。2009年，台山市制定了《台山鳗鱼养殖技术规范》，推行“龙头企业+农户”生产模式，龙头企业为养殖户提供鳗苗，养殖过程中提供技术指导，规范养殖行为，确保出产鳗鱼达到企业收购标准，从而实现鳗鱼养殖标准化，从源头保障产品质量。2011年，台山鳗鱼养殖标准化示范区成功通过国家级I类农业标准化示范区考核验收。此外，台山市不断提高技术装备水平，实现鳗鱼养殖智能生产和科学管理。目前台山市共荣食品有限公司、台山市绿盛食品有限公司已建立产品自检中心，引进先进检测仪器，由专业检测技术人员把关，严防渔药残留、重金属超标，检测项目和标准对标欧美、日本、韩国等发达国家出口食品标准。

据介绍，一条鳗鱼想要“游”上餐桌，需要经过重重检测。活鳗出厂前须经过“四味”(水味、藻味、土味、药味)检测，不符合条件的不能进入加工线。此外，还要经过公司自检中心的上百项药残检测，层层把关，待到海关检验检疫环节才不会出错。“如果一个池塘的水放了一克违禁药，那这一池的鱼都会被评定为不合格。”徐爱宁介绍说。

经过合力攻坚，台山鳗鱼品质实现跃升。2011年，“台山鳗鱼”获评为国家地理标志保护产品；2012年，“台山鳗鱼”获评为国家级出口食品农产品质量安全示范区；2015年，“台山鳗鱼”获评为广东省名特优新农产品；2018年，台山市鳗鱼产业园入选省级现代农业产业园建设名单；2019年，“台山鳗鱼”入选“粤字号”名特优新农产品区域公用品牌百强榜，品牌价值高达141.6亿元，位列水产类之一名；2020年，“台山鳗鱼”获评为全国名特优新农产品；2021年，“台山鳗鱼”获评为广东省特色农产品优势区。

C

“国鳗”崛起，预制菜风靡海内外

央企民企联手打造台山鳗鱼产业园，补短板，促升级

近年，乘着国内预制菜产业发展热潮，台山当地外向型鳗鱼企业纷纷将利润增长点对准国内市场，陆续推出各类预制菜产品，让台山传统农业从“菜篮子”变身香飘万里的“菜盘子”。

南都记者在台山市绿盛食品有限公司的烤鳗加工厂看到，宰杀好的鳗鱼通过履带有序传入流水线，先烤鱼皮再烤鱼肉，等上完4次料汁，美味的烤鳗鱼便新鲜出炉。据介绍，当前台山烤鳗制品生产流程已达标准化，工艺成熟，每一条需要经过剖杀、处理、烧烤、锁鲜、检测等工序才能完成。

“真空冷藏包装的蒲烧鳗鱼，打开后只需要微波加热2分钟，即可上桌，简单方便又美味，这样的预制菜风靡海内外市场。后期我们还会推出更多如熏鳗、冻生鳗鱼片、白烧鳗鱼、肝串等新品。”

去年，广东省和江门市发布一系列措施，推进预制菜产业高质量发展，让企业跑出加速度。在台山，以广东远宏水产集团等为代表的养殖企业，正在一点点撕掉传统农业的标签，围绕鳗鱼升级打造养殖、加工、运输、销售“一条龙”的预制菜产业链。

作为台山鳗鱼龙头企业，远宏集团入选2022年胡润中国预制菜生产企业百强榜。去年11月，融通农业发展(广州)有限责任公司与广东远宏集团合资组建融农远宏(广东)有限责任公司，并签约投资广东台山鳗鱼产业园项目建设。据融通农业发展(广州)有限责任公司相关负责人李灿鹏介绍，该项目规划打造鳗鱼产业总部基地，构建完善以烤鳗及鳗鱼产品精深加工、冷链仓储、研发检测、博览交易等为重点的全产业链融合发展体系，将逐步建成全国更大鳗鱼精深加工基地、鳗鱼产品展示交易中心、鳗鱼旅游产业经济带。

“虽然台山鳗鱼在国际市场上取得了一定的品牌知名度，但在国内市场仍有较大挖掘空间。”台山市农业农村局相关负责人表示，“我们要以产业园为平台，补齐目前台山鳗鱼的短板，突出鳗鱼‘生产+加工+科技+营销(品牌)’的全产业链转型升级要求，打造成广东省优势特色产业发展引领区、珠三角地区一二三产业融合发展先导区。”

D

补链强链，让“国鳗”畅游世界

探索鳗鱼产业发展新模式、新 *** ，实现“国鳗”享誉全国、游向世界

台山鳗鱼产业如何进一步高质量发展？台山市农业农村局相关负责人表示，台山将依托《台山市推进农业农村现代化“十四五”规划》(下简称《规划》)，探索鳗鱼产业发展新模式、新 *** ，逐步实现“国鳗”享誉全国、游向世界。

产业提质，打造标准化养殖基地。台山将支持远宏集团、鳗鲡堂等龙头企业开展养殖池塘升级改造，打造鳗鱼数字化标准化养殖基地。同时，吸引省内外鳗鱼龙头企业进驻台山，扩大养殖面积。通过品牌认证、商标注册、标准管控等措施，有效保障台山鳗鱼品质和口碑。

补链延链，做强鳗鱼精深加工。台山将加快推动杨氏水产建成投产，优化提升采购交易、食材预制、仓储物流、科技研发的鳗鱼产业链。进一步开发烤鳗、盘龙鳝、鳗鱼药膳汤、鳗鱼火锅等不同品类预制菜，推动鳗鱼肽、鳗鱼钙、鳗鱼蛋白粉等生物制品研发。

内外兼修，积极开拓国内外市场。升级改造台山市鳗鱼现代农业产业园展厅，开展多样性鳗鱼文化交流活动。谋划创建台山鳗鱼国际采购交易中心，建设鳗鱼产业大数据平台，打造集产销对接、招商引资、贸易促进、品牌建设等功能于一体的采购中心，畅通国内外流通渠道。

策划：王卫国 邹莹

统筹：周昌和 凌慧珊 关健明

执行：李姗姗 麦洁莹 杨小旻 邓志鹏 陈艺丹

设计：金国华 原毅 林泳希 实习生 张含玉 谢文迪 陈嘉宝

图片来源：台山市农业农村局

标签： 鳗鱼 养殖 视频 新技术