鳕鱼清理干净切大段，葱姜蒜等所有调味料准备好。中火煎锅放油，全部鳕鱼裹上面粉依次炸至两面金黄全部铲出备用放底油，所有调味料一起放入炒出香味放鳕鱼，料酒、醋、老抽，食盐，开水没过鳕鱼。盖盖子中大火，烧二十分钟左右。收汁出锅，简单美味，不腥不腻，刺少适合孩子老人
鳕鱼这么好吃，你却只会香煎？彩椒烤鳕鱼
家中有一台空气炸锅，就像拥有了一个会法术的魔法师，他能将有限的食材，变幻成"无限"的美味。爱吃鳕鱼的你，想到了这款彩椒烤鳕鱼吗？
食材
· 400克鳕鱼
· 30克红彩椒
· 40克黄彩椒
· 30克洋葱
· 欧芹碎适量
· 3克盐
· 3克黑胡椒粉
· 柠檬汁少许
· 食用油适量
做法
1 空气炸锅160℃预热5 分钟；鳕鱼洗净，去皮、骨后切小块，装入碗中。
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2 装鳕鱼的碗中加入适量盐、黑胡椒碎、柠檬汁拌匀，腌渍至入味。
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3 红彩椒洗净，切小块后装入碗中。
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4 黄彩椒洗净，切小块后装入碗中。
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5 洋葱洗净，切丝装入碗中。
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6 将洋葱丝、彩椒块倒入一个大碗中。
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7 碗中加入盐、食用油、黑胡椒碎拌匀。
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8 碗中加入盐、食用油、黑胡椒碎拌匀。
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9 放入彩椒、洋葱丝续烤5 分钟。
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10 将烤好的食材取出装盘，放上欧芹即可。
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大家好我是老洋，今天分享一道鳕鱼的做法，鳕鱼刺非常少，特别适合小孩子吃。
首先把鳕鱼切块，放入容器中，加适量料酒、盐、姜片抓匀腌渍半个小时。
这时候准备一点番茄酱（不要用番茄沙司），加入适量酱油、白醋、白糖、少加一点盐（糖和醋比例1：1）.
鳕鱼腌渍好了，把姜片挑出来，加一勺干淀粉，抓均匀。
油烧5层热，下鳕鱼，一开始不要翻动，等大致定型后，可以慢慢的翻动。也可以晃动锅体也行。
炸至金黄色，炸出香味，捞出鳕鱼备用。
锅留一点油，油热下葱姜蒜爆香，倒入调好的番茄酱，炒出香味。
最后一步，加入炸好的鳕鱼，翻炒均匀，即可上桌。
这道番茄鳕鱼就做好了，是不是很简单？今天的美食分享就到这里，我们下回再见。
厨师长教你做酱烧鳕鱼，鱼肉鲜嫩不腥，小孩子也能放心吃不怕卡刺大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鳕鱼是一种深海鱼类又名鳘鱼，是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，鳕鱼肉味鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
提起鳕鱼，很多人并不会感到陌生，现在的大小超市基本上都有售卖，但也正是这个原因，很多以次从好、以假乱真也到处都是，因为在超市买到的都是经过冷冻的，所以从外表上很难分辨真假好坏，所以在购买的时候，要买有包装的。下面就为大家分享一道，用鳕鱼 *** 的家常菜“酱烧鳕鱼”，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酱烧鳕鱼】
1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼，把鱼鳍剪下来以免炸糊，用流水把鱼身里里外外冲洗干净，去除残留的内脏和黑膜，然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。
2.大葱切成段，生姜切成片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。
3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成丝放在同一个盆中，再抓入几粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用，把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。
4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温5成热时把鱼块倒入锅中 开小火炸制，不要随便翻动以免鱼块破碎，鱼块炸熟、炸成金黄色时倒出来控油，这一步主要是为了给鱼块定型。
5.锅内再烧油，油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下，加入豆瓣酱20克一起翻炒，把酱料炒散炒出红油，酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水，开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。
6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块，加入鸡精3克，白糖5克提鲜，胡椒粉3克，蚝油5克，酱料都是咸的这里不用再放食盐，再淋入适量的黄酒去腥增香，转为小火煨3分钟，让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁，汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时，撒上白芝麻美味即成。
技术要点：
1.炸鱼块时要保持小火，定型前不要翻动，以免破碎。
2.豆瓣酱是此菜的底味，一定要充分炒香、炒出红油。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鳕鱼煎蛋你这么做，好吃到停不下来By 女孩小蝎子
用料- 鳕鱼 250g
- 盐 1克
- 葱末 30克
- 粗磨黑胡椒碎 1克
- 欧芹 适量
- 蛋黄酱 30克
- A鸡蛋 4个
- A牛奶 30克
- A马苏里拉芝士 35克
- A鸡精 3克/可选
1、把鳕鱼洗干净擦干水分，撒一克盐腌制10分钟后用厨房用纸再次按压鳕鱼擦干水分，备用
2、把鳕鱼切成小块，放入粗磨黑胡椒碎，欧芹拌匀备用
3、把葱末和材料表里带有字母A的材料混合
4、把蛋黄酱倒入锅中，用中火加热后放鳕鱼炒至表面变色
5、再倒入第三步做好的蛋液，轻轻搅拌，使蛋液和鳕鱼混合均匀，待蛋液半熟之后，转小火加盖焖7～8分钟
6、翻面，再煎1～2分钟，
7、出锅，切块，装盘～
小贴士1.鳕鱼洗干净之后，撒点盐可以去腥
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鳕鱼这么炒太美味了，家人都说一盘不够吃，做法很简单，值得收藏从上个月开始，我一直在吃减脂餐。说真的能够长期严格坚持吃减脂餐的人都是勇士，为什么这么说呢？减脂餐可供选择的食材虽然看似也不少，做出来味道都差不多，做法也以蒸煮为主，长期吃这么寡淡的饭菜真的会觉得有些崩溃。尤其是减脂期能吃的肉类太少了，每天都在吃牛肉鸡胸肉鱼肉。今天就跟大家分享一道不是常规意义上的减脂餐吧：五彩鳕鱼。
鳕鱼是深海鱼，它的营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。经常被人们用来烹调美食。鳕鱼肉质白细鲜嫩，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收。经常食用鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，也是鳕鱼最常见的烹饪方式。
今天我做这道五彩鳕鱼颜色缤纷，味道鲜美，比清蒸鳕鱼好吃太多了，详细做法已经写在下面了，您可以参考一下。做法超级简单又美味，强烈推荐您试试看。为什么这是一道非常规的减脂菜呢？因为减脂餐做法要求尽量简单，保留食物本真的味道，减少各种调味品的用量，其目的是为了降低总体的热量。我这道缤纷鳕鱼用的调料虽多，但总热量还在一个可以接受的合理范围，所以大家可以放心吃。
减脂是一个长期的过程，不是三两个月就能完成的。所以和我一样处于减脂期的朋友不能心急，我们一起努力吧。后续我会跟大家分享更多美味的减脂餐食谱，欢迎关注！
【食材】
鳕鱼、玉米粒、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、葱花、姜片
【做法】
1、 鳕鱼用清水冲洗干净，切成小块，放入葱花、姜片、黑胡椒粉、料酒，抓匀，腌制十分钟。
2、 胡萝卜洗净削去外皮，和青辣椒、红辣椒一起切成丁。
3、 取一只小碗。放入适量黑胡椒粉、蚝油、盐、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、 把腌制好的鳕鱼放入沸水中焯烫五成熟后捞出，沥干水分备用。
5、 锅中放油，把葱姜爆香，然后倒入辣椒、胡萝卜、玉米粒，翻炒断生。
6、 放入鳕鱼，倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
这道五彩缤纷的鳕鱼丁就做好啦，做法相当家常，但是味道一点不比餐厅菜逊色。您有空的时候一定要试着做一盘。相信我，它不仅外貌出众，入口也很令人难忘呢！
【小贴士】
1、鳕鱼下锅翻炒之前一定要焯水，不然很容易被锅铲铲碎哦。
2、我用的是熟玉米粒，如果您用新鲜玉米粒，在入锅炒之前，要先把它焯熟。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
清蒸银鳕鱼
食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量
调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许
步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段
2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟
3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟
4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油
5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了
香煎银鳕鱼
食材：银鳕鱼
调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）
做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分
2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟
3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油
4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可
5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁
香煎银鳕鱼
食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）
做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右
2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）
3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳
4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金黄色即可
5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟
装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘
tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！
清蒸银鳕鱼
选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～
*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量
*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。
2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁
3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢
原汁原味清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺
做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；
2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；
3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；
4、热油淋在鳕鱼上即可。
换个做法吃鳕鱼，肉质鲜美超下饭，做法简单，我家常吃我家经常买鳕鱼烧菜。因为儿子年纪小，担心他吃鱼被卡住。所以我都是选择刺比较少的鱼来给他吃。鳕鱼肉汁细嫩，刺又很少，所以我家常吃。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃对身体也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鳕鱼，保留了鳕鱼的鲜美，同时加入了豆豉，味道咸香，十分下饭。
豆豉的风味浓郁，用来烧菜十分美味。我家经常用豆豉来烧肉、鱼。味道都是棒棒的，做法也十分简单。鳕鱼是从超市买的冷冻袋装的，一块块都是切好的，拿回家化冻就能直接烧了，十分方便。儿子说这菜太对他口味了，连米饭都多吃了一大碗。看到儿子这么爱吃，我心里别提有多开心了。
这菜从准备食材到端上餐桌，总共花了十五分钟。是不是相当快手呢？味道超赞颜值也高，如果您也爱吃鱼，强烈推荐您也试试这道菜吧。只要照着做，就算是厨房小白，也能轻松搞定哦。上面撒的小葱和小米辣只是点缀，不爱吃辣的朋友也可以不放。
看起来还挺有食欲的吧，赶紧买两块鳕鱼亲手来煎一煎吧。
【食材】
鳕鱼、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、小米椒
【做法】
1、 葱姜蒜分别切碎备用。鳕鱼切成厚片。鸡蛋打散备用。我买的是袋装的冷冻鳕鱼，直接用就可以了，不需要再切。
2、 锅中热油，下入姜蒜末，大火炒香。
3、 然后把姜蒜末用锅铲推至一旁。把鳕鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。放入锅中煎至双面金黄。
4、 放入葱花，倒入适量清水。刚入白糖、料酒、生抽、蚝油。大火煮沸后收汁。
5、 出锅后撒上香葱和小米椒点缀。
【小贴士】
鳕鱼肉质细嫩，煎的时候要小心翻面，以免煎破就不好看了。
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? ? ?鳕鱼肉美营养高，重要的是没有小翅，孩子吃比较放心，做个香煎鳕鱼又快又好吃，真的很简单，做好后，挤上一点番茄酱，酸酸甜甜是我家宝宝的更爱，不过我自己吃的时候我就蘸油泼辣子了，各有索爱，宝宝说她是挤番茄酱的超好吃，我觉得我蘸上油泼辣子瞬间成了舌尖上的享受，味道真的是因人而异呀......
原材料：
【主料】：鳕鱼200克
【调料】：葡萄酒10克、盐适量、油适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、番茄酱适量
*** 步骤：
1、准备好解冻好的鳕鱼。
2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入葡萄酒，腌制十几分钟。
3、均匀拍上干淀粉。
4、锅烧热加入适量油烧到5成热，加入鳕鱼块，煎至两面发黄，中火煎熟出锅。
出锅后挤上番茄酱，装点上黄瓜、西红柿即可。
小贴士：拍干淀粉之前用厨房纸将鳕鱼表面的水分稍微吸干，以免煎的时候溅油。
在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”， 肉鲜味美，蛋白质高，脂肪低，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 鳕鱼的做法简单，而且肉质口感很赞！
By 约会食光
用料- 深海鳕鱼 200g
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 少许
- 新鲜柠檬 少许
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 小番茄 3个
- 橄榄油 适量
1、鳕鱼解冻，加入适量料酒，盐，胡椒粉，姜～腌制一个小时左右
2、挤入几滴新鲜柠檬汁
3、热锅，加入适量橄榄油
4、放入不粘锅煎2分钟，中小火
5、煎好一面，再翻另外一面继续煎2分钟
6、煎到两面金黄色即可
7、出锅摆盘，撒点胡椒粉，加入一些柠檬片，小番茄，薄荷叶尖点缀～
小贴士1.注意把握好火候，太大火容易nong掉，煎太久影响口感，一般一面煎两分钟左右即可； 2.更好煎好一面再翻另一面，不要翻来翻去的，鱼容易煎碎。
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