简单美味的韩式拌饭
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料- 胡萝卜 半个
- 西葫芦 1/4个
- 豆芽 1小把
- 菠菜 一小把
- 辣白菜 适量
- 鸡蛋 两个
- 韩式辣椒酱 3勺
- 清水 2勺
- 芝麻 少许
- 植物油 适量
- 白砂糖 半勺
1、准备材料：菠菜洗净焯水后切段，胡萝卜、西葫芦切丝，绿豆芽洗净。
2、胡萝卜放少量油煸炒。
3、西葫芦放少量油煸炒。
4、绿豆芽放少量油煸炒。
5、菠菜放少量油煸炒。
6、都炒熟后备用。
7、煎两个荷包蛋。
8、现在调酱汁：3勺葱伴侣6月香辣椒酱。
9、放2勺清水，1小勺芝麻和半勺白糖。
10、混合均匀,酱汁就调好了。
11、碗中放适量米饭。
12、放入炒好的各种菜。
13、中间放入一个煎蛋。
14、淋上调好的酱汁。
15、拌匀就可以吃了。
小贴士1.蔬菜也可以不炒，水焯一下也可以，不过炒后的菜更香。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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出家几十年的尼姑，常吃的几道素菜惊艳世界名厨，成世界顶级美食这个尼姑在山中隐居四十多年，但做出的素斋却震惊了世界名厨。
她的素斋被《 *** 》评价为，超越米其林三星的美味。
美食纪录片《主厨的餐桌》，更是在一开始就说，她的每一次烹饪都称得上一场御前表演。
这个尼姑的名字叫做静观师太，住在韩国首尔的白羊寺。
她一方面对佛法钻研颇深，一方面又酷爱美食和厨艺。
她正在做自己拿手的素斋，一只简单的白莲藕，经过切片 腌渍 摆盘，便是一道带着禅意的三色腌藕。
但斋食其实和人们理解的素食，还有一定的区别，按照静观的话说，斋食也是一种修行，要帮助僧人们维持一种平和的心态。
因此他们的斋食里，除了肉蛋奶这些荤食外，大蒜、洋葱、大葱、细葱和韭菜，这些 *** 性强的调味品也不会出现。
但这并不意味着不能使用调料，这么多年来，静观尝试过 *** 各种调料。
她喜欢用盐、大豆酱和辣椒酱自己手工调制，或者是用植物的汁液，比如姜黄 川椒 和紫苏叶，比如这道三色腌莲藕，就是用三种调料腌制而成的。
虽然要遵循寺庙的传统，静观却从不固执死板，她经常会把植物叶片或者果实，放进嘴里尝尝味道，看看是否可以作为调料品 *** 斋食。
同时，静观做饭从不放糖，，她认为糖有防腐的作用，会让菜品变得不新鲜。
摄入糖分同样对身体不好，所以在她做的菜品里，糖是不存在的。
而在众多的调味品中，酱油是静观最为喜欢的一种。
但和市面上常见的配制酱油不一样，寺院里的酱油都是一代代的，僧侣们亲手酿造，酿造的时间几十年到一百年都有。
一方面这确保了酱油味道的多样，一方面也是修行的传承。
静观师太说：“ 通过制造酱油，我得以在先人的智慧中复活，如同他们新生，何人与何时不再重要。”
使用着这些简单平淡的调料品，静观把做饭当做一种修行。
虽然寺庙距离首都只有两小时车程，但这里却远离尘世的喧嚣。
每天 在悠扬的晨钟暮鼓中，静观从容地执掌着厨灶，也践行着僧侣的修行。
如果不是静观师太自己说，你可能真的猜不到，她已经将近60岁。
而她的僧侣生涯竟有40多年。
她出生于一个美满的大家庭，从小就喜欢给家人做饭。
父亲经常对她说，一个女人应该能用麦秸做出7道菜，只有这样他才值得拥有一个好丈夫。
但年幼的静观师太却回答说，自己从来没想过找个丈夫嫁人，她希望自己能生活在深山中被大自然环绕着度过一生。
那时这只是她的一句气话，父亲却担心地掉了眼泪。
因为静观从小就和别的女孩不一样，没想到后来竟真的一语成谶。
17岁那年母亲去世，这让静观师太悲痛欲绝，她不能接受自己更爱之人的去世。
也不想让自己的子女承受这种痛苦，于是她毅然选择了出家。
然而寺庙的生活，远没有人们想象的那么轻松。
僧人们每天需要三点起床做早课，然后生火做斋食，6点吃完饭再次诵经念佛，等到九点再诵一次。
因为年纪小静观总是缺觉，经常偷偷的跑去睡觉，甚至有一次她坚持不下去，想要父亲来接自己回去。
父亲以为她回心转意，兴奋的带着几个兄弟姐妹来接她，但等到父亲来了之后，静观又后悔不想回去。
于是在寺里长辈的周旋下，静观最后顺利的待了下来，她开始为僧侣做斋食，这一做就是四十多年。
70岁的父亲曾经十分担心，特意跑来寺庙里住了一个月，想要体验她的生活究竟是什么样。
住了几天后，父亲有些发愁，说光吃素食人怎么能活得下去？
一天晚斋时他忍不住抱怨，想要静观下山去生活。
当时静观没有说什么，但第二天 她用麻油和酱油，精心 *** 了一道酱油酿香菇，让父亲在山里的小溪边品尝。
那是僧侣们能吃的更好的菜，尽管只用了最简单的调料，却鲜美无比。
父亲吃了后激动的表示，这比肉好吃多了，有这种美食和美景，那我就不用再担心你了。
这之后父亲安心的离开了寺庙，就在离开一周后，对女儿放下心的他安然去世。
如今，静观已经能够平静的提到父亲和母亲的去世，那曾经是她更大的心结。
与此同时，除了寺庙僧侣和厨师的身份，她还是韩国全州大学厨艺学院的老师，主要教授的就是素食。
她说，如今年轻人的饮食习惯正在变得西化，垃圾食品和快速食品冲击着大家的生活，她希望通过传递自己的饮食观念，让大家都吃健康愉悦的食物。
为了自己的这个想法，她不厌其烦的穿梭在城市和山林之中，也从不在乎什么评比和升级。
这和西方的厨师极为不同，为了能获得星级、奖项和好评，西方大厨都会想方设法加工菜品，或者在菜品中加上专属于自己的一笔。
但在静观师太的菜里面，却没有这些私心和自我，她不需要竞争和名气。
只需要吃的人能静 *** 下来，排除一切杂念专心享用食物 限享受生活。
一个人只有专心的对待食物，才能够从食物中汲取能量。
如果做的人只想着荣耀，吃的人只想着一堆杂事，那么再好的食物都索然无味。
静观师太说，她想做的，就是呈现食物最本真的味道。
而她首先是一个僧侣，然后才是一个厨师。
她所奉行的观点是回归自然和本心，还有对人生的真挚和热情。
她可以蹲在灶台上，动作有些不雅的品尝味道，但这并无损食物本身的能量。
她可以在顶级餐厅大展身手，也可以露天烹饪山林野菜。
一个好的厨师同时也是一个艺术家，甚至是一个哲学家。
她所提供的不单单只是，一份好吃的食物，满足人们的味蕾，而是一种特别的人生和体验。
而其实，我们吃的每一口食物，都是我们人生态度的体现，有人喜欢山珍海味 五味繁杂，那是对精彩人生的向往。
也有人喜欢粗茶淡饭 简单即美，那是对内心平静的渴望。
看着静观师太简单至味的饭菜，很多人都会产生向往之情。
其实她的美食不见得多么好吃，我们也并不是想吃她做的食物，而是静观师太背后那种，简单淳朴的生活打动了我们。
生活在欲念纷杂的这个时代，想要安静的吃一顿饭几乎成为一种奢望。
不是要为生计发愁，就是忙着教育孩子，或者不停的刷着手机。
有时候我们缺少的不是美食，而是那份品尝美食的时间和心情啊。
朝鲜王朝国王都吃些什么？真正的朝鲜/韩国宫廷饮食是这样的朝鲜王朝也叫“李氏王朝”，是半岛上最后一个统一的封建王朝。
李氏王朝经历了兴盛时期，最后在风雨飘摇中狼狈落幕。
今天我们来聊聊朝鲜王朝的宫廷饮食，从另一方面去探寻一下历史~
朝鲜王朝的宫廷饮食其实还是延续了高丽王朝的传统，所以大部分还是朝鲜和韩国的传统食品。
王室是特权阶级，所以他们享用的饮食规格都是更高的。
在朝鲜王宫里，食物不是都在一个地方准备的。每个宫殿，包括中殿、大妃殿和太子妃的宫殿，都有自己的厨房，各自准备食物。
宫廷厨师被称为“内人”，内人也分为9个职务，包括至密、绣房、针房、洗水间、生果房、内烧厨房、外烧厨房、洗踏房等，其中，和烹饪相关的分别是生果房、外烧厨房、内烧房等。
生果房除了惯例的水刺床（国王和王妃用的御膳）外，还会 *** 醍醐汤、松子粥、芝麻粥、驼酪粥、茶点、糕点、各种正果、食醯（酒酿）等小吃和饮料的地方，另外宴会食品的茶点也在这里 *** 。
烧厨房分为内烧厨房和外烧厨房。内烧厨房负责早晚水刺床，并根据主食 *** 各种配菜。外烧厨房是准备宴会食物的地方，不仅包括宫廷茶礼或大小宴会，还会准备王室成员的生日宴会等。
接下来来说说具体膳食的情况↓
1、初祖饭床
在每天7点之前，除了提供汤药的日子外，厨房会准备初祖饭床（这是最早的一餐），供应粥和配菜。
粥根据季节的不同有所变化，包括粒粥、白粥、全鳆粥（鲍鱼粥）、元味粥、酱汤粥、蘑菇粥、松子粥、驼酪粥、芝麻粥等。
搭配粥的小菜简单分为酱汤萝卜泡菜、白泡菜、干菜、酱油、盐、蜂蜜等。
2、水刺床
水刺床是国王和王妃早餐和晚餐的膳食名称。上午的水刺床在10点左右享用，晚上则是在下午6点到7点左右享用。
水刺床需要用到3张桌子：大圆盘、侧盘、册床盘。
水刺床由基本食物和配菜组成，配菜根据季节而变化。
基础食物有米饭、汤、炖菜、火锅、泡菜、酱汁等。
米饭有白米饭和红豆饭两种选择，通常是用石锅放在火炉上煮熟的。
汤常见的有海带汤和牛尾汤。白米饭和海带汤一起放在圆盘上，红豆饭和牛尾汤则放在另外的桌子上。
炖菜是把食材放在小砂锅中煮熟后直接上菜。炖菜的汤料有清汤和辣汤两种选择。
蒸菜有荤和素两种，具体根据食物搭配和国王的喜好来选择。
火锅的种类也是多种多样，尤其在寒凉季节是必备的食品。
泡菜分为三种：水萝卜泡菜、卷心菜泡菜和萝卜泡菜。根据季节的不同，泡菜的成分和种类也会发生变化。
酱汁的选择包括酱油、辣椒酱、醋辣椒酱、芥末汁等选择。
配菜有12种，通常会避免和基础食物重复。常见的有：熟菜（西葫芦、豆芽、桔梗）、生菜（生萝卜）、烤类（烤牛肉、烤鱼）、炖菜类（清炖、红烧）、饼类（黄鱼饼、包饼）、炙类（炙松茸、炙肉）、酱菜（酱明太鱼、酱豆、酱鳕鱼、酱鱼子、酱肉）、盐腌（虾干）、生食（生鱼片）、冷盘、拌菜（生拌牛肉、生拌鱼肉）等。
食物的摆放也是有讲究的。大圆盘最前面左边放米饭，右边放汤。
后面从左边开始依次摆放吐口（用来吐鱼刺和骨头的盖碗）、青酱、醋酱、醋辣椒酱、酱汁、芥末汁等。
中间一排放咸菜、蔬菜、鱼酱、肉片、烤肉。
再往后一排是蔬菜、干菜、炖菜、整鱼。
最后一排放腌萝卜块、腌海带、腌萝卜条。
侧盘最前面左起放着火锅、红豆饭、生鱼片、生羊肉片。
往后一排放着生肉、荷包蛋、银碗等，最后是茶碗、茶壶、瓷碗等。
册床盘前排左起放着牛尾汤、炖菜、热烤菜，后排左起放着酱汤、辣酱汤、火锅等。
国王和王妃在同一个地方用膳。国王坐东，王妃坐西，两人并不同桌，各自吃饭。两人桌边各有3人御膳尚宫侍奉。
每张桌子前各坐着一名尚宫。在国王和王妃吃饭前，尚宫会先进行“检食（检查食物）”。检食过后，尚宫们才会正式伺候国王和王妃用膳。
就像看韩国宫廷剧里一样，国王和王妃会先拿勺子喝一口泡菜汤，然后再舀一勺饭和一勺汤一起吃。到了最后，依旧是一口饭一口汤地吃完，你也可以理解成“汤泡饭”吧。
3、午餐
朝鲜宫廷的午餐平时会准备茶桌，有水果、点心、年糕、花菜等，或者供应美酒和薏苡汤。
如果有宗亲或外戚来访，就会准备一份酱汤桌。酱汤桌上有面条、冷盘、全鱼、卷心菜泡菜（或酱泡菜、萝卜泡菜）等。
酱汤桌通常会配一桌茶点，有糕点、水果，还有热茶、花茶、水晶果、酒酿等饮料。
如果宫廷有什么仪式或者其他喜事，都会举行宴会。按照规模的大小，宴会被称为“进宴”、“进馔”或“进爵”。
进宴是国家有喜事时在宫内举行的宴会，进馔是王室之间有喜事举行的宴会，进爵是在进宴流程中举杯庆祝的一环。
举办一场宴会要提前几个月做好各种准备，比如选择日期、安排场地、准备器皿和食材、决定邀请的宾客等等。
朝鲜宫廷有一个专门准备宴会的衙门，被称为“进宴都监”。准备食物的地方被称为“厨院熟设所”。据记载，这个厨院熟设所里有190个房间，可以容纳多达100个人。在进宴之前，他们会进行多次预演，以确保宴会的顺利进行。
以上就是今天朝鲜宫廷的饮食内容，这也是那时候朝鲜最顶级的饮食了。
随着朝鲜王朝的灭亡，宫廷饮食也走向了没落，不过韩国人一直在努力宣传这方面的文化，比如很多人通过《大长今》这部电视剧对其有所了解，甚至现在也有很多打着“韩国宫廷料理”的口号经营餐饮店，至于里面有几分真就很难说了。
对于朝鲜王朝的宫廷饮食，你有什么看法呢？欢迎给我们留言哦。
看完韩国人的“隔离餐”，再看中国的，对比后才发现差距真大
由于疫情的特殊性，导致全球都出现了一种餐食：隔离餐。
马上又到了9月开学季，不少留学生都纷纷前往各大学校，最近有在韩国留学的朋友晒出了自己在韩国的隔离餐，作为一个泡菜的国度，韩国人的隔离餐自然少不了泡菜了，甚至一天三顿全是泡菜，想要吃肉，不好意思请回家去。
今天我们就来对比一下，同是东亚国家，韩国人的隔离餐和中国是到底有什么不一样呢？有网友看完后表示：对比后才发现差距真大，实在是没对比就没伤害。
差距到底有多大呢？先来看看韩国人的“隔离餐”。
韩国人的隔离餐
一日之计在于晨，早餐要吃好，已经成为了全世界的共识，在韩国的隔离酒店里，韩国人提供的隔离早餐，以米饭为主。
腌花生豆，辣白菜，一块午餐肉，一小点凉拌豆芽，还有白米饭，这样一份隔离餐食售价约人民币50元。
在韩国酒店隔离费用是需要自费的，不管是酒店住宿费用还是一日三餐的饭菜都需要自己出钱，隔离的饭菜都是统一的，只有一种样式，没得选，并不是想吃啥就能够买啥？
对于这样的一份早餐，你吃得习惯吗？
有留学生看到这样的早餐后，空了三天没吃早餐，不是不饿，而是这样的菜品实在是吃不下去。
到了中午十二点，在酒店的房门口可以取到午餐，打开后一看，更是傻眼了。
早餐还有一块午餐肉，到了中午连肉都没有了，3块藕片，一点辣白菜，3块豆腐，还有一点点腌制的海苔菜，仔细一看，好家伙全是泡菜！
不愧是泡菜的国度，这样的菜品配着白米饭，也许韩国人很爱吃，但是留学生们纷纷吐槽：“没肉没蛋，这吃的是啥？”
看到这份隔离的晚餐后，很多留学生连吐槽的心情都没有了。
这份韩国隔离晚餐菜品，有辣白菜，紫菜，小虾米，腌制土豆片，面对这样的晚餐，留学生们表示：“实在是没有食欲，在这里哪里待个半个月，我都要瘦骨如柴了。”
看完韩国人的隔离餐之后，我们再来看看中国人的隔离餐。
中国隔离餐
跟韩国的隔离餐不一样，中国的隔离餐吃得更加丰盛和有营养，而且是免费的，不需要自己出钱。
这是扬州朋友拍的一份隔离早餐，有花瓜馒头，哈密瓜，卤蛋，两个小菜，还有一份酸奶和一碗汤，有肉，有菜，有水果，有酸奶，有汤，比普通人吃得还更加丰盛。
看完这个早餐菜品后，有网友表示：羡慕啊，吃得太好了。
午餐吃啥呢？
有红烧肉，有白菜条，有粉丝包菜，有啤酒鸭，还有两个水果，和一碗猪肉汤，还有一个馒头和米饭。
这样丰富的菜品搭配，比在街边吃快餐还丰富，甚至比很多人的公司食堂吃得更好，大部分的食堂里还没有水果给你吃。
在中国酒店吃的晚餐呢？
有一份鱼丸汤，有一个狮子头，一个鸡腿，一份海蛎，一份清炒上海青，一份胡萝卜，还有一根香蕉。
5个菜品一个汤还有水果，面对这样的隔离餐菜品，很多网友都表示羡慕。朋友在福州隔离时表示：一日三餐吃得太丰盛了，担心长胖，到时候出来还要减肥就很麻烦了。
这话让韩国朋友听见了，肯定会说：“真不愧是凡尔赛。”
对比韩国和中国的隔离餐后，才发现二者差距真大，韩国吃的都是泡菜，没看见几个肉，而中国的菜品不仅品类更丰富，肉菜更多，而且还有水果和牛奶，吃得更加营养健康。
对此，你是怎么看待的呢？
为我们辛苦的一线工作者点个赞，身为华夏儿女倍感骄傲!
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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全球连线｜一份韩国料理里的文化交融秘制芝士肋排
韩式“辣排骨”火锅
伊比利亚黑猪肉烧烤自助……
这家韩餐馆多款新品大受欢迎
疫情后店里人气旺了不少
让店主许载炯重燃了信心
他是许多韩料爱好者熟悉的“欧巴”
为了更好地传播韩餐文化
他经常到店介绍菜品特色及吃法
让大家吃得更有滋味
近年来
中韩两国交流合作不断深入
人们对韩国文化的了解和接受程度越来越高
许多人开始爱上韩国烤肉、炸鸡、清酒
10年前
许载炯到广西南宁开办了一家韩国料理店
回韩国学习 赴外地“取经”
一个人待在厨房研制创新菜品
他努力让菜品既有韩国特色又符合当地人口味
传播韩国饮食文化的想法
一直在许载炯心里
谈到未来
他透露已有开新店的计划
到时专门腾出地方做一个文化馆
让顾客饱餐之余更多地走近韩国文化
记者：潘强、赵欢、朱丽莉
编辑：李妍
新华社对外部
新华社广西分社
联合 ***
新华社国际传播融合平台出品
起源于山东的炸酱面，为何成了韩国“国民饮食”？日销量800万碗01
山东华侨把鲁菜带入韩国
作为八大菜系之一，鲁菜在中国餐饮史上具有重要地位。但随着现代社会快节奏的兴起， *** 工艺繁琐的鲁菜渐渐归于平淡，在很多城市都能看到川菜馆和湘菜馆，鲁菜馆则比较少，更不用说在国外了。倒是有一个国家鲁菜的影响比较大，那就是韩国。这里面有怎样的历史渊源呢？
从古至今，朝鲜半岛与中原王朝联系密切。箕子朝鲜与卫满朝鲜的建立者都来自中原王朝。明朝时期，日本侵略朝鲜，明朝派兵入朝支援。1882年朝鲜发生壬午兵变，当时清王朝派遣吴长庆率领位于砚台的5艘轮船赶赴朝鲜，随行人员包括士兵3000多名以及商人40余名。
其后不久，中朝两国签订水路贸易协定，建立全面通商关系，同时也打开华侨大量流入朝鲜的大门。据相关史料统计，1922年左右，朝鲜半岛的华侨已经有10万人之众。这些华侨90%以上来自与朝鲜半岛紧邻的山东省，因此，把鲁菜文化传入朝鲜半岛就成了一件顺理成章的事。
初抵朝鲜半岛的华人，从事各种各样的工作。资本雄厚的人从事商业贸易，一般的商人经营杂货铺、食品店。那时候胶东地区的很多农民，从日照、青岛等地带去蔬菜种子，干脆在汉城和仁川的郊区种植。山东自古以来农业发达，农民善于种植，不久后，汉城和仁川的菜市场就由华人垄断了。
除了商人和种菜的人之外，还有大量的华工。这些人开采矿业、从事建筑业。据相关资料显示：1918年，以山东人为主的劳工占韩国矿工的18%。这一段时期，进入韩国的华人由过去的商人转变为劳工为主。这其中，1923年1至3月份，有1万多名劳工进入韩国；1924年半年间，更是有两万多名劳工进入韩国。劳工的大量进入弥补了韩国劳动力不足的问题，为韩国的建设打下了坚实的基础。而这同时意味着，华人大量进入，带去了齐鲁之地的饮食文化。
02
鲁菜在韩国初期发展
由于大量山东华侨的进入，也由于华侨的身份地位各不相同，作为服务华侨的餐饮业经营类型也各不相同。主要分为服务劳工、小商人的烧饼店、水饺店、包子铺等，另外就是服务于大商人的中华料理店。
鲁菜文化在韩国的飞速发展期在1910年左右，其主要表现在以鲁菜馆为主的中华料理店和从业者的增多。
据相关史料显示：
1908年仁川有8家中华料理店，经营人员26名。
1910年，汉城有中华料理店33家，烧饼店17家，从业者176名。
而到了1930年，根据朝鲜总督府实施的全国经济形势调查报告显示，朝鲜半岛全境内的中华料理店已经多达1635家，烧饼店1139家，从业人员2349名。由于经营者基本上是山东人，因此可以说，这一时期以鲁菜文化为主的中华料理在韩国的快速发展期，除了城市之外，农村也可见中华料理店。
这时候以山东人为主的华侨也增长了10倍，接近10万人。以华侨经营的布店为例，当时华侨布匹商店有2116家，占整个朝鲜商业主体的20%，销售额占总额的30%，可见华侨商业的繁荣。
自然，商业的繁荣为鲁菜文化的繁荣打下了坚实的基础。
那时候，山东华侨 *** 的烧饼、饺子、包子等大众饮食，因为价格低廉受到韩国人的欢迎，不仅韩国劳动者喜欢食用，也逐渐发展成为一种大众食品，影响着韩国人的饮食习惯。更重要的是，以鲁菜为主的中华料理店成为商务洽谈、信息传递、文人雅士、民族独立革命者聚会的活动场所，受到华侨、韩国知识分子以及富裕阶层的欢迎。华侨饭店的生意兴隆，也影响了韩国饭店和日本饭店，甚至很多韩国人也假如了开办中华料理店的情形，促进了鲁菜文化的传播。
这其中，在韩国有名的鲁菜料理店主要有三家：
1907年创办的雅叙园饭店。
1902年创办的共和春饭店。
1908年创办的中华楼。
1907年，山东烟台福山县出身的华侨徐广宾创办了雅叙园饭店。福山是鲁菜的四个重要发源地之一，另外三个是博山、济南和曲阜。明清时代，鲁菜作为宫廷菜很有名气，影响力广泛，其中在京城，有大量的烟台福山厨师。雅叙园饭店在韩国的创办，在韩国鲁菜史上具有重要意义。
这是一家高档鲁菜馆，其顾客主要以高管和当地上层阶级为主。
1912年，山东华侨于希光到韩国后，建立了山东会馆，成为当时山东华侨聚会的场所。于希光看到当地山东华侨众多，于是在餐厅业务的基础创办成大饭店，主要以经营高档鲁菜为主。
辛和革命时期，于希光为了纪念革命成功，特意将山东会馆改名为“共和春饭店”。共和春饭店的经营理念并不保守，而是根据韩国顾客饮食的习惯，不断把鲁菜进行改良，以适应当地老百姓的口味，不仅受到韩国上层人士的欢迎，也受到韩国一般庶民的欢迎，低档中餐得到了普及。
1918年，以赖绍晶为首的40多名华侨接手了韩国大佛宾馆，改建成鲁菜酒店中华楼。除了作为酒店之外，中华楼还是华商进行情报交换、商业洽谈、处理人际关系的社交场所，开业之初就形成盛况。
由以上看出，当时鲁菜饭店在韩国的经营方式，主要分为独资和合资两种，资本雄厚的华商独资，而一般的华侨也看中了在韩国开办中华料理店的商机，多人参股合资开办饭店，到期分红。
但不管哪种方式，都促进了鲁菜文化在韩国的传播。
03
鲁菜文化在韩国发展的暗淡期
在世界各国的华侨中，韩国华侨是一个特殊的群体。首先，韩国华侨主要以山东人为主，占在韩华侨的90%以上。其次，近一百年来，朝鲜半岛经历多次战争，不仅对朝鲜本地人造成伤害，同样对华侨造成了很大伤害。再次，朝鲜半岛是单一民族国家，有强烈的排外情节，这就注定了华侨在韩国的发展充满坎坷。换言之，华侨发展的怎样，与所在国的政策息息相关。
尤其是日本侵吞朝鲜之后，为了限制华人商业的发展，对华商实行了很多限制性措施。以餐饮业为例。
1940年，朝鲜总督实行税制改革，大幅度提高了餐饮业是饮食税，同时对餐厅的菜品进行限价，由于小麦供应不足，对饭店实行面粉配给制，这让大量使用面粉的鲁菜馆陷入困境。
因此在这一时期，鲁菜馆出现了 合并经营、裁员、关店的风潮。
而在韩国独立后，由于排外情绪严重，导致政策对华侨实行差别待遇。先后实行了国籍法、仓库封锁令，外国人土地所有法等一系列限制外国人发展的措施，这导致大量华商的经营陷入困境，很多华侨选择回国或者到别的国家去。而留下来的华侨，则大多选择经营小规模的中餐馆。
这成为那时候华侨谋生的主要手段。
但即便如此，韩国人也没有放过这些小规模的中餐馆。一再踹限制性措施，实行差别化对待，比如韩国餐厅和日本餐厅，都可以售卖米饭，唯独华侨经营的餐厅不能售卖米饭，米饭是韩国人的主食，这就意味着中餐厅的顾客会大量减少。为了防止中餐厅的扩张，加征税费，降低中餐厅的收益。
可以说，这一段时期，不仅华商从事其他贸易经营困难，从事小规模中餐馆的华侨，经营也很困难。
然而，华侨还是在艰难中生存了下来。尤其是从事中餐馆经营的大量华商，不但坚持了下来，还不断改良饮食以适应韩国人的口味。如果说鲁菜饮食在韩国留下什么“遗产”的话，我想非炸酱面莫属了。
04
起源于鲁菜馆的炸酱面，成为韩国的“国民饮食”
初到韩国的华人，谋生主要依靠“三把刀”：菜刀、剪刀、剃头刀。“菜刀”就是做厨师的。烟台福山曾经是“厨师之乡”，因此到韩国经营餐馆是当时华人谋生的一个重要手段。也由于独立之后的韩国民族主义情绪高涨，对华侨经商出台了很多限制性措施，比如店铺不允许超过50坪，提高税率，提高酒水的价格等等，这就形成华人与韩国人的差别对待。韩国人的店铺可以不断扩大规模，而华人无论怎样经营都不允许店铺扩张。甚至不允许华人餐馆售卖米饭。
这就相当欺负人了。然而即便在这样的限制中，华侨仍然顽强生存下来：不让卖米饭就卖面食。
炸酱面就是在这样的环境下应运而生的。那时候很多华侨餐馆都卖炸酱面，因此韩国华人得了一个“炸酱面”的外号。
炸酱面在韩国的兴起，起源于鲁菜料理店“共和春”饭店。
那时候的共和春饭店，主要接待华侨商人和劳工。来自山东的老板于希光发现，中国菜肴主要以煎炒为主， *** *** 复杂，更要紧的是韩国物资贫乏，要 *** 出高档鲁菜成本较高，这就限制了中华料理在韩国的经营，如何让华侨和韩国当地人吃到物美价廉而又 *** 快捷的饮食呢？
于希光想到了炸酱面。
经过多方改良后，共和春饭店 *** 的炸酱面面世了，炸酱由原先鲁菜饮食的炸酱，转变为韩国当地用黑豆制成的“春酱”，还在炸酱里加入了当地种植的洋葱和萝卜，这样一方面降低成本，另一方面还适合韩国人的口味。中华料理店本身就受到韩国人的欢迎，被视为高档餐厅的代表，而这种 *** 简单，口味适合当地人的炸酱面，一经推出后就受到韩国人的欢迎。
在当时，炸酱面被韩国人称之为珍贵且奢侈的食物。只有在一些具有特殊纪念的日子里，韩国人用吃炸酱面的方式来纪念。比如韩国人的生日，学生们毕业典礼等日子，家庭庆祝吃的就是炸酱面。久而久之，吃炸酱面来庆祝或纪念一些特殊日子，成为韩国人的一种记忆和情结。
据相关资料显示，炸酱面如今已经成为韩国的“国民饮食”，日售卖量多达800万碗！如果说鲁菜饮食在韩国留下什么“遗产”的话，那么非炸酱面莫属。至今在仁川，由山东华侨创办的中华料理店“共和春”、“中华楼”等仍然在经营。其中“共和春”老店已经被辟为“炸酱面博物馆”，店铺内外修葺一新，讲述了炸酱面起源山东并由共和春饭店普及到韩国的历史。
总结
通过鲁菜在韩国的发展，思索鲁菜的未来
在中华餐饮史上，鲁菜占有重要地位。但随着经济的快速发展，人们的生活节奏越来越快， *** 复杂的鲁菜渐渐式微。在各大城市中，人们常见的是川菜馆、湘菜馆，鲁菜大隐隐于市，相比于其他菜系鲁菜的价格也高，很难做到大众化、普及化。韩国鲁菜是山东华侨带过去的，有过辉煌的历史，最终归于平淡，但即便如此，鲁菜饮食还是给韩国留下了很大遗产：
炸酱面！
由炸酱面在韩国的起源、改良和普及可知，任何一种菜系或饮食要想不断发展，就必须要跟随时代的脚步发展变化，墨守成规是不可取的。韩国人饮食清淡，喜欢吃辣、甜，喜欢吃米饭，作为面食的炸酱面被韩国人接受并迅速普及，称为“国民饮食”，就是不断改良的结果。
这也给鲁菜一种启示：只有与时俱进，不但改良，才能发展壮大。
疫情期间，一种全球范围内的 *** 版“美食”——隔离餐，横空出世。
作为这两年最“火”的人类口粮，隔离餐也在全球范围内“卷”了起来。
哪个国家的隔离餐最美味、性价比更高、营养最均衡，引发了各国网友的热议。
不少中国留学生，也纷纷晒出了在国外隔离期间领到的盒饭，展开了隔离餐的品鉴大会。
各国的隔离餐表现不一，有的被吐槽是“咸菜开会”；有的被批“酸中带臭难以下咽”；有的被评价为“仅维持生命更低标准”……当然，也有的拿下了高分，被赞“吃一口就上天”。
马来西亚隔离餐
在网友晒出的大马隔离餐中，不少中国吃货感受到了震撼……
一份黑乎乎的鱼肉+纯白的米饭+一小份辣酱。
晒图的网友吐槽说，还领到过一份咖喱鸡饭，然而鸡肉和豆角竟然都是生的。
他向酒店投诉后，才得到了一份煮熟的鸡肉。
而这样的隔离餐，每天的餐标竟然高达890元人民币。
澳大利亚隔离餐
餐点刚送来时，中国留学生还非常开心，觉得这个三明治包装考究，充满了仪式感，应该会非常好吃。
然而，掀开面包一看，直接傻眼。
面包中间夹着的，是西红柿+生菜+沙拉酱……含肉量为0，是个素菜三明治！
博主绝望表示：“救救孩子吧，被动减脂的一天啊！”
挪威隔离餐
中国留学生晒出的奥斯陆隔离餐中，包含3个削皮的土豆+一份不知名的酱料+一份红肉。
终于吃上肉了！
但是，博主表示，这些土豆是没有味道的，需要蘸着图中这坨黄色的酱料吃。
口味嘛……只能说，能吃饱就好了，别的不强求了！
泰国隔离餐
虽然卖相长得很像中餐，包含了一份炒肉片、一份米饭和一个荷包蛋。
但博主表示，口味比较一般。
他甚至形容说：“没有一顿感觉是能吃的……”
加拿大隔离餐
这位在加拿大的留学生，也蛮惨的。
他所在的加拿大隔离酒店，一天的房费高达1500元人民币，在当地属于中等水平。
但是，这里的隔离餐却被他吐槽为“仅维持生命更低标准”。
早餐，是一份卖相奇差的燕麦粥……
据博主形容，味道是咸中带酸，酸中还带臭。
再难吃都必须得吃，不然就得饿着，因为酒店不允许客人叫外卖。
午餐，是一滩鹰嘴豆泥和3瓣没削皮的土豆。
晚餐，是几片生菜和鸡胸肉。
弹幕里，大家忍不住吐槽，这到底是在隔离，还是在修仙啊？
奇葩的是，这份蔬菜沙拉，闻起来还是臭的！
因为加拿大厨师不仅放了重口味的起司，还把它加热了。
于是，闻起来就是一股热乎乎的粑粑味儿……
博主表示，不光吃的东西不够，房间里就连喝的水都不太够。
因为，酒店每天只随餐送来3瓶饮用水。
博主向酒店提出 *** ，但前台建议他直接去洗手间喝自来水……
形成鲜明对比的是，这名留学生还晒出了他在中国吃到的隔离餐——顿顿螃蟹、鲍鱼、大虾、各种肉……冰箱里还装满了饮料，免费畅饮。
他连连感叹：“比我在加拿大吃的强！”
英国隔离餐
隔着屏幕都能感受到留学生的无语……
英国的盒饭里，好不容易有份肉，还是烤糊了的！
不愧是全世界公认的黑暗料理之国。
再加上一份三明治、一个水果杯、一杯酸奶和一份意面——博主表示，这种意面难吃极了，意面水煮后，再加入橄榄油拌匀，口味一言难尽。
总体来说，能填饱肚子，但好吃不到哪儿去。
埃及隔离餐
看起来比不少国家的隔离餐都要丰盛。
荤的有鸡腿、鱼肉；素的有蔬菜、面包和甜点……
不过，晒图的博主表示，埃及的饭菜口味比较单调，基本都是水煮+孜然调味，甜点又甜到了极致，对中国人来说，10分满分的话只能打5.5分。
东京隔离餐
日本料理，卖相自然是非常精致的。
有米饭、咸鱼酸萝卜、炸南瓜茄子……不过，分量看起来都比较少。
而且，晒图的博主表示，实际上吃起来不咋地，几顿吃下来比较“绝望”。
比如，早餐里竟然有生肉刺身，让人难以接受。
而这样的隔离费用，每天高达700元人民币。
挪威隔离餐
不知道的会以为这是减肥餐吧……
隔着屏幕都能感受到浓浓的北欧风，低脂低糖的饮食。
沙特隔离餐
说好的土豪呢？
没想到，沙特的五星级酒店隔离餐，竟然就这水平……
煎饼+鸡蛋+水果，来自中国的吃货们，不得不掏出了自带的香辣菜自救。
新西兰隔离餐
没想到，也遭到了不少人的嫌弃。
早餐，是蛋糕和蔬菜。
午餐，出现了番茄酱意面和水煮蔬菜+冰淇淋。
晒图的博主表示，基本上是“难以下咽”的水平。
韩国隔离餐
局长在昨天发布的文章中，已经带大家围观过了，用留学生们的话来说，韩国隔离餐每一顿都是辣白菜，天天都是咸菜开会！
看着就好重口味，隔着屏幕都能感觉到咸。
中国隔离餐
环游世界以后，回到中国你会发现，咱国内的隔离餐真是赢得毫无悬念。
比如，有留学生晒出了在南京品尝到的隔离餐，有绝美的烤鸭，还有青团等小吃。
不够的话，甚至可以让酒店加码一份椒麻鱼。
博主表示：“吃一口上天！”
成都的隔离餐，红烧肉、鸡腿、虎皮尖椒什么的，加拿大回国的留学生，每一顿都在惊呼。
再看看青岛的隔离餐，大虾、鱿鱼……蒸的、炒的、炸的……
中餐就是这么任性！
最后，局长想问，围观了这么多不同国家地区的隔离餐，哪款盒饭是你最不想吃的？哪份餐是你觉得最香的?
