自从吃了我这到简单的酱油土豆丝之后，老公下馆子都不点土豆丝了，说都没我炒的好吃
By ??????Kokia?
用料- 小红椒 2～3个
- 蒜 4瓣
- 盐 20g
- 油 少许
- 酱油 1～2勺
1、切好的土豆丝要清洗2次，把淀粉清洗掉会炒出来脆脆的哦～
2、切好的小红椒丢上面就可以了，土豆丝要沥干一点
3、把锅烧热，可以不粘锅哦，顺便把水分烧干不会炸油。
4、倒少许油，一般我做菜都只盖个底，油超少的。 然后把沥干的土豆丝和辣椒倒进去。
5、倒上酱油，继续翻炒
6、加点盐，酱油里本身就有盐，要少量。炒至这样就可以啦～完全不粘锅棒棒的
7、完美，又简单，又好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
私房菜：青椒土豆丝青椒土豆丝是非常普通的一道家常菜，但要做得好吃也绝非易事。夏日炎炎，不想出门采购，看着家里还剩一个土豆，三个辣椒，于是中午做了这道青椒土豆丝。
【主要原料】土豆、青椒
【辅料】食用油、盐、醋、鸡精、干辣椒、干花椒、蒜、蚝油
【 *** 过程】
1.将土豆洗净削皮，切成细丝，有擦丝器的朋友也可以用擦丝器把土豆擦成细丝，然后用清水淘洗两遍，洗去表面的淀粉，泡在清水里备用。一定要泡在水里，否则土豆丝会氧化变黑，影响成品的色泽。
2.青椒洗净，去掉蒂和籽，斜着切成丝，放入盘中备用。
3.大蒜用刀拍碎，这样可以更快去皮，切几刀。干辣椒剪成1cm长的小段，与大蒜颗粒放在一起备用。
4.起锅烧油，锅内加入几粒干花椒，待花椒颜色变黑时放入切好的大蒜与干辣椒段，翻炒出香味，接着放入辣椒丝，翻炒去掉水汽。土豆丝控干水分后，放入锅内一起翻炒。七八分熟时，放入蚝油、鸡精和适量的盐，翻炒均匀，出锅前在锅边四周淋入少量香醋，然后迅速翻炒，关火出锅。
这道青椒土豆丝，麻辣鲜香，又带有一丝酸溜溜的醋味，开胃爽口，非常适合在夏天食用。
土豆丝土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，其 *** *** 多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将为您介绍一种常见的土豆丝做法：
食材：土豆、花椒、葱、大蒜、盐、味精、米醋、植物油。
步骤：
1. 土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
2. 土豆切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡 20 分钟充分去除淀粉，淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
3. 泡好后捞出控净水分，葱花、蒜末切好。一定要加大蒜味道才会香。
4. 锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝需要吸油。
5. 锅中加入植物油，下入葱花、蒜末爆香。
6. 放入泡好的土豆丝翻炒。
7. 加入盐、味精、米醋继续翻炒。
8. 翻炒均匀后，加入葱花、辣椒段（可选）翻炒几下即可出锅。
这是一种非常简单且美味的土豆丝做法，您可以根据自己的口味进行调整，如加入酸辣、香辣等配料。希望对您有帮助！
#巨下饭的家常菜#酸辣土豆丝这样吃，全家都喜欢很多人都喜欢吃酸辣土豆丝，不过，大多数人喜欢吃酸辣土豆丝只是因为它的酸爽的口感和味道，只有非常少的人会知道，酸辣土豆丝也是有营养的一道菜。要说酸辣土豆丝的营养，应该从它包含的东西谈起。 1、酸辣土豆丝中的辣椒。辣椒富含维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。辣椒还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。 2、酸辣土豆丝中的醋。醋可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。 3、酸辣土豆丝中的土豆。土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。多吃土豆，对肠胃和心脏都有益处。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 土豆 2个
- 小米椒 3个
- 米醋 1勺
- 生抽 2勺
- 蒜瓣 4个
- 小葱 4根
- 食用油 1勺
- 白糖 半勺
1、准备食材
2、土豆去皮切细丝放水中浸泡5分钟洗去淀粉捞出沥干水分备用
3、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切成细圈、小葱洗净切段备用。
4、2勺生抽、1勺米醋、半勺白糖拌匀调制成调味汁备用
5、锅里加入少许食用油烧热倒入蒜末炒香、倒入小米椒圈炒出辣味
6、倒入土豆丝翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右就可以了
7、倒入调好的调味汁翻炒均匀
8、倒入小葱段翻炒均匀，就可以出锅了
9、上桌开吃吧
10、酸辣适口，超级赞！
小贴士土豆丝一定要放水里浸泡几分钟洗去淀粉，这样土豆丝炒出来才会爽脆。以15毫升量勺为准。
土豆的营养功效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
最简单的生活~不过一份“青椒土豆丝”第 11 食
“下饭”一时爽，“减肥”火葬场系列（五）
青椒土豆丝
清爽可口，香脆下饭
啦啦啦~愉快的周末终于还是如约而至，盼星星、盼月亮的我真的是恨不得告诉全世界——周末来了~毕竟对于吃货来说，可以安心得待在家里畅享受美食天堂、熬夜肥皂剧的世界，简直完美~
那么~问题来了，冰箱里菜也没多少，关键是没有“肉肉”，美食天堂从何而来呢~最最最主要的是小妞我懒，出门的欲望可谓蜻蜓点水，一滴不沾~那就委屈委屈我的胃，今天“吃素”。拿起地上的几个土豆,零碎的几根青椒，那不就是“青椒土豆丝”了呗！
土豆“葵花宝典”中最平凡不过的一道经典搭档，实在是土豆界的模范代表，可是很多宝宝却爱死了“它”，同时也恨透了“它”，毕竟真的太难做了？？？粘、糊、塌—都是它的代名词呀~不过这对于小妞来说简直小意思嘛~其实超级简单，只要掌握3个关键点（刀工、浸泡、火候时间），你也可以是大厨~
食材：
原料：土豆250g、青椒15g
调料：盐3g、味精1g、胡椒粉0.5g
步骤：
1、原料初加工：（1）土豆洗净去皮后切丝
☆关键点1：土豆丝：千万不要切得很细，不是越细越好哦，切出来是小土豆条就对了（ps：刀工不好的宝宝在这一环节是不是发现自己的才能了~），避免下锅就塌~
（2）切好后，倒入清水中浸泡，再捞出备用
关键点2：☆浸泡标准：土豆丝变硬，半透明，表面光洁；
☆浸泡：主要去掉多余淀粉，炒制的土豆丝才会脆爽、不粘锅；其次美观的作用，防止氧化变黑
（3）青椒切好（想怎么切就怎么切）
☆青椒：切好后更好用盐腌制一下，去除多余水分，然后清洗干净后挤掉水分，这样炒出来更干香滋润
2、烹制：（1）锅中加入油热了后，倒入土豆丝大火翻炒
（2）土豆丝微塌快熟时，加入青椒继续大火翻炒，加盐、味精、胡椒粉即可出锅
关键点3：☆切记，土豆丝不宜炒过久，塌了后10后，就可以倒入青椒再炒20s，加入调料马上起锅
☆整个过程：大火、迅速、翻炒
成品:
轻轻的夹起几根，土豆和青椒的混合清香气息扑面而来，入口脆爽可口，点点微辣，"原汁原味”体现的淋漓尽致，配着一碗白米饭，下饭十足。今日份“吃素”的忧伤也一去不复返，原来美味不只有大鱼大肉，还有这最普通不过的味，带来的最耀眼的美。人生也是一样，再平凡的人生也可以有最耀眼的生活，只要你想，你就已经拥有了~
哈哈~小妞真的是吃出感觉了，由一份青椒土豆丝引发的人生故事，总之，人生就如土豆一样，经过千锤百炼后，一样会归于简单的生活，何必在意人生的耀眼瞬间呢。
不说了，小妞已经光盘了“它”，肚子圆滚滚的，各位宝宝们还不赶紧行动起来去细品~下期呢小妞将带各位走进不一样的“吃素”世界，欢迎品鉴哦~
烹饪 /配比 by 烹小妞 文/编辑/拍摄 by 烹小妞
亲手烹制美食，享受风味人间
下期走进“蒸菜”系列，敬请期待！
喜欢的盆友们，点头像关注哦~
饭店的“土豆丝”为啥那么好吃？大厨分享小技巧，脆嫩爽口又入味大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
说起土豆这种食材，那做法可就太多了，蒸，煮，炸，炒，拌，酸辣，红烧或醋溜，味道都很不错。现在正值炎夏，胃口不佳，怎样才能做出开胃下饭的菜品呢？
今天就给大家推荐一款炝拌土豆丝的饭店做法，清爽开胃，脆嫩爽口，下酒又下饭，喜欢的可以一试。
首先凉拌就很简单，各种调味品简单的混合搅拌，也是一种很好的吃法。但是炝拌菜，更是加入了味鲜美的特点，关键之处就在于一个“炝”字。
它是指用滚烫的热油，将花椒和辣椒等炸出其香味，然后将热油浇入菜中，仿佛神来之笔将这道菜画龙点睛，凉拌菜瞬间得到了升华，鲜香麻辣，更加入味。
炝拌土豆丝也是一道家常菜肴，以土豆为主要食材，配上食盐，花椒，红干椒等辅料 *** 而成，口感爽脆，香辣开胃，今天就给大家分享这道菜的详细做法
下面请看我们的操作
准备削皮的土豆一个，先切成均匀的薄片，用手码平，再切成土豆丝。
放入水盆中浸泡5分钟，土豆丝一定要用凉水浸泡，这样做出来的土豆丝口感会更加清脆。
青椒一个去瓤，切成细丝；红辣椒一个切成斜片；蒜子几粒拍扁切成蒜末；一起放入盆中备用。
5分钟过后，把泡好的土豆丝淘洗两遍，去除里面多余的淀粉，洗至土豆丝表面清亮即可，然后沥干水分放入另一个盆中。
起锅烧水，水开后，下入土豆丝，用漏勺翻动几下，使土豆丝均匀受热，把土豆丝煮至断生后捞出，放入水盆中过凉。
焯过水的土豆丝更好用凉水浸泡，这样拌好的土豆丝才不会软烂，口感更脆。
然后把青椒放入热水中烫5到10秒钟，即可捞出控水拔凉，注意不要焯水过久，以免失去青椒的脆感。奔着土豆丝而来，半路被一把青椒美到了。
盆里放入土豆丝，青椒，红椒和蒜末，加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克调味。
起锅倒入少许食用油，油热后放入几个红干椒和几粒花椒炸香，炸出香味以后关火。
然后用漏勺滤出花椒和红干椒，把热油倒在蒜末和辣椒上面，激发出香味，再加入适量的白醋，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
好了，这道香辣脆爽的炝拌土豆丝就做好了，清脆爽口，芳香四溢，吃起来脆爽而不腻，比炒菜、炖菜更具有独特风味。
这道菜虽然不是什么名菜、大菜，但却是我们普通人，平凡生活里烟火气的见证。
这道菜之前是妈妈的拿手菜，现在又是我的拿手菜，在一代一代的传承中，更加坚信平凡而美好的意义。
如果你也喜欢这道菜，不妨试一下哦，生活的惊喜总在不经意中出现，比如学会做一道好吃的菜，让家人品尝一下你的手艺，美好的生活就从一道美食开始。
下面是所用到的食材和调料：
食材：土豆丝，青椒，红椒，大蒜，花椒，红干椒
调料：食盐，味精，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
教你做一道青椒炒土豆丝，简单易学，营养又美味今天来做一道青椒炒土豆丝。
今天，我们来做一道青椒炒土豆丝，如何用更好的方式呈现给大家呢？下面，我们开始实操。
先将土豆切成丝，不要太细也不要太粗，粗细适中即可。接着，将青椒切成丝，可以根据自己的口味加入适量的辣椒。将土豆丝放入清水中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀后浸泡一会儿，这样可以去除土豆丝表面的淀粉，让炒出来的土豆丝更加脆爽。将青椒放入清水中，同样加入少许盐和淀粉，搅拌均匀后浸泡一会儿，这样可以去除青椒表面的农药残留和脏东西。将锅加热，倒入适量的油，放入小料和干辣椒煸炒出香味。接着，将土豆丝和青椒放入锅中，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，直到土豆丝变软且青椒熟透。这道美味的青椒炒土豆丝就做好了。
这道菜的 *** 过程简单易学，只需要注意一些小细节，就可以做出美味可口的菜肴。
青椒土豆丝，是一道家常菜。口味：咸鲜清淡，突出本味。做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂；土豆利于减肥的功效。
材料准备
做法
1、准备好食材：青椒和土豆。
2、把青椒切成菱形，把土豆切丝备用。
3、锅里加点油，开大火，油温升高后，把青椒倒进锅里炒一分钟。
4、把土豆丝也倒进锅里翻炒片刻，加入白醋翻炒至断生，加入盐和鸡精，即可装盘食用。
今天中午土豆丝炒青椒！这道菜吃出了满满的回忆感…那是还在上学的我，距离外婆家比较远，大约300多公里的路！记得有一年放暑假，姨夫来我家办点事，啥事我已经记不清了，就记得他要回去的时候问我要不要去外婆家玩！那我当然点头啦！因为可以做汽车，虽然会晕车，但我还是很喜欢去！妈妈也同意了…就这样在外婆那里待了一个暑假，在姨夫家吃得最多的夏天的龙虾！记得那时他们家是养龙虾的！我也很喜欢吃！在他们家一待就是一个多星期！每天都有龙虾吃，还有海鲜饼，还记得吃海鲜饼时不知道怎么了突然腹泻了，吓得姨妈说以后再也不会给我弄这个了！其实我大不好意思的！后来去了外婆家，小表妹也过来了，那会外婆家那里小伙伴很多，每次玩得更好的都是跟小表妹吧！一到中午外婆就会给我们炒两个菜，其中一个就是土豆丝炒青椒，而且一炒就是炒两盆，我吃青椒，小表妹吃土豆是，我把青椒吃完了小表妹把土豆丝吃完了，于是外婆就会把另外一给我们，那是候的我们吃得可欢了，外婆每次看着我们，都笑呵呵地说，吃慢点，慢点吃！吃了一个暑假，也没有吃腻，就觉得外婆炒的这个才菜是最香的！虽然现在外婆不在了，可是每次只要上这个菜，我就会想起我那慈祥的外婆
青椒炒土豆丝原料：青椒2个，土豆1个，西红柿1个，葱姜、猪瘦肉1小块，生抽、蚝油、料酒、盐、花椒、鸡精。
*** *** ：
1、菜洗干净，切丝，肉切丝。
2、锅中放油，油热倒入瘦肉翻炒，炒至金黄色。
3、下青椒丝和西红柿翻炒。
4、加入各种调料，下土豆丝翻炒，炒熟后加入少量鸡精，即可出锅。
