银耳加红枣煮汤厉害啦！常喝身体棒精神好，好多人还不知道

Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。

隔壁邻居张大姐不久前生了一场病，病后身体虚得很，问我有什么办法恢复没有。

这个是银耳相信大家都认识，红枣，有“每天吃个枣，一生不显老”之说，可你知道银耳加红枣煮汤有啥价值吗？今天我们就来了解一下，如果你觉得我说得对你的健康有用，还请你给我点一个一圈三连，这样会有更多的人获得健康，你将功德无量。

银耳又叫雪耳，白木耳，不知道大家对它的营养价值是否了解，每100克银耳含热能200千卡，蛋白质10克，膳食纤维30.4克，碳水化合物36.9克，脂肪1.4克，还有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B3，维生素B9，维生素D，维生素E以及钾，钠，钙，磷，锌，铁，硒等，研究证明，银耳所含有多糖类能增强人的体质。

红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”，民间有“一日吃三枣，红颜不显老”“天天吃红枣，一生不显老”的说法，红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，B族维生素，维生素C以及磷，钙，铁等成份，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。

那你知道这二种食材组合在一起有什么价值与用途呢，那又是怎么做的呢？别着急帮个忙点个赞我们接着往下看。

我们准备银耳10克，红枣20个，先把银耳用清水泡发好，装盘待用，这个已经是泡好的了，红枣放入大碗中加入些面粉清洗干净，装盘待用，把泡好的银耳，红枣一起放入锅中，加入适量的冰糖，大火烧开改小火把它煮烂熟就可以啦。

我们人体就像一台车，坏了就要修理日后还需小心驾驶，我们人也是一样生病后是需要调养的，而这一款养生汤久病后需补充营养的人有帮助。

我们来尝一下，银耳的滑爽感非常的好，味道好极了，大家不妨做来喝一喝，如果觉得对你健康有帮助，就请转发评论收藏吧。

具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。

周末到，试试双果银耳瘦肉汤，助你元气满满

假期瓜子花生烧烤火锅少不了，

胡吃海喝的你上火了吗？

马上又到周末，

又准备出去吃大餐啦！

广州市之一人民医院药学部药师尹嘉瑜今天推荐这道双果银耳瘦肉汤，清润健脾，老少咸宜，让大家恢复满满元气！

今日推荐食疗方

双果银耳瘦肉汤

材料：

苹果3个、无花果10克、银耳30克、陈皮1瓣、猪瘦肉400克、枸杞子5克

做法：

1. 先将所有材料洗净，银耳提前清水泡发，撕成小朵；苹果削皮切块，去核。

2. 瘦肉切块，焯水。

3. 汤锅中加入清水2000毫升，放入除苹果外所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，之后加入苹果再慢煲半小时，关火前10分钟加入枸杞子。

功效：

生津健脾，养颜润燥

药师话药膳

苹果性平，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠等功效。

无花果润肺利咽、健脾开胃、清肠滋阴。

银耳又称白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美誉，可滋阴润燥，益胃生津。

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。双果银耳瘦肉汤具有健脾开胃、养颜润燥、补气益血的功效。

此汤老少咸宜，尤其适合久咳不愈、皮肤干燥、肠胃积滞等人群食用。

文/羊城晚报记者 张华

通讯员 黄月星

图/视觉中国

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春季也是养肺的关键期，尤其是这三类人，每天喝一碗银耳羹

肺是人体的之一道防护线，而剧烈传染病的首要攻击目标都是肺，无论是肺结核，非典还是这次的新冠肺炎。

杭州市中医院治未病科专家、胸心外科主任医师杨勇教授说，从中医角度来说，肺为娇脏，与外界无时无刻都在进行氧气交换，暴露时间最长，最易受伤。且肺主一身之气，全身血液都流经于肺，考虑到肺部调节全身水液的输布和排泄，一旦肺脏长时间受损，很容易陷入恶性循环，导致全身遭罪。

春季也是养肺关键期，尤其是这三类人

大部分时间，我们会认为养肺黄金期是在秋季。这话不假，不过杨勇指出，春季也是养肺的关键期。

“中医认为肺有四怕：怕寒，怕热，怕燥，怕脏。进入春季，寒热相交；阳气上升，春燥上火，空气质量又差。呼吸之间，就非常容易损伤‘娇嫩’的肺。轻则出现口干舌燥、咳嗽、流涕、打喷嚏等症，严重者还会造成头晕上火、盗汗失眠、气短懒言等。若不及时调理，不仅哮喘、肺气肿等呼吸道疾病会反复发作、迁延不愈，还极易发生肺炎、肺结核等感染病症，甚至诱发肺癌。”

杨勇说，肺脏受损后患无穷，因为肺气有调节呼吸及全身气、血、水的作用，一旦受损，可祸及全身。肺虚津亏，可致脾气虚，出现腹胀、胃口差；也可引发神疲体虚；亦可致肾虚，有腰膝酸软、喘息等症；甚至累及心脏，影响血供……长期如此，极易陷入恶性循环，影响整个机体的健康。

那么哪些人尤其需要养肺呢？他介绍，三类人群 养肺刻不容缓：之一类，如果每到春季就会出现口干舌燥、鼻炎、过敏、哮喘等，说明你的肺脏已经受到侵害了。

第二类，如果您已经出现咳嗽，特别是干咳、气喘、喉咙有痰、声音嘶哑等症，说明你的肺脏已经出问题了。

第三类，对吸烟者、二手烟人群来说，有害物质更易沉积在体内。如果您深呼吸后憋气，憋不到30秒，说明心肺功能已经下降了，当下就该戒烟护肺了！

白色食物有助养肺，两个挑选标准要掌握

药补不如食补。杨勇说，中医认为“白色入肺”，很多白色食物不仅有润肺养肺的作用，而且水分足，有助身体补充水分、滋阴润燥。性质平和和偏凉的，例如：大白菜、银耳、山药、莲子、梨、百合、白萝卜、莲藕、荸荠等。

杨勇介绍，挑选食物其实很简单，按照以下两个标准去找。之一，白色的食物。中医认为“白色入肺”，很多白色食物不仅有润肺养肺的作用，而且水分足，有助身体补充水分、滋阴润燥。性质温和的，如大白菜、银耳、山药、莲子等。性质偏凉的，梨、百合、白萝卜、莲藕、荸荠等。第二，富含维生素A的食物。这类食物有助于维持呼吸道上皮组织的正常功能，还能起到抗炎作用，对慢性咳嗽有一定辅治作用。如胡萝卜、番茄、南瓜、地瓜等橙红色果蔬；菠菜、芥蓝等深绿色蔬菜；动物肝脏、奶类、蛋黄等动物性食物。

另外，春季肺脏最易阴虚。如果出现手足心热、潮热盗汗、干咳少痰、痰黏难咯，痰中带血，喘息胸痛，就说明有肺阴虚的症状了。肺气阴虚，是因为津液消耗过度，肺脏失去濡养而导致的。

春季也容易燥，很容易带走人体的津液，伤及肺脏。若伴有抽烟、熬夜、喜食肥甘厚腻等习惯，更是会加大津液的损耗。所以，不妨每天吃一碗红枣莲子银耳羹。做法如下——

材料：干银耳1朵，枸杞 5颗，红枣 1个，黄冰糖 20g，水350ml，一个炖盅。

做法：红枣去核备用，切成片状。银耳用温水泡发一晚后沥干，把底部黄色部分切掉，取四分之一朵为一盅，切碎后倒入炖盅中。再加入枸杞，红枣片，加入黄冰糖，倒满矿泉水（预留一厘米左右高度），最后炖制3小时即可出锅。

银耳可以润肺化痰、滋阴止咳，对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者有良好的保健作用。枸杞有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目的功效。红枣可缓和药性，三者结合可养肺补肾、止咳生津、提神益气。

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猪蹄、银耳汤真能补充胶原蛋白？

说到美容胶原蛋白可谓是更受欢迎的了，为了年轻貌美很多人都想多补一些胶原蛋白，于是涌现出一道道美容圣品桃胶皂角米炖银耳、美容猪蹄汤……但是这些“美容食物”的作用可能跟你想象的不太一样。

银耳不含胶原蛋白

只有动物性食品里才有胶原蛋白，银耳是植物完全不含胶原蛋白。那银耳煮出来黏糊糊的很有“胶质感”的东西是啥？这种粘稠的物质，叫做银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。但是，银耳多糖的持水性能非常好。干燥季节多喝一些银耳羹，虽然不能补充胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维还是非常有用的。

猪蹄是脂肪大户

猪蹄和银耳不同，猪蹄中却有胶原蛋白。但是，吃胶原蛋白并不意味着长胶原蛋白！胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收。所以说，吃进去的胶原蛋白，并不是全部定向跑到皮肤里去，吃猪蹄补得最多的其实是脂肪，再加上高糖高油的红烧做法热量极高。

鱼胶可能还不如鸡蛋

鱼胶是鱼的辅助呼吸器官，也叫鱼鳔、花胶、鱼肚。鱼胶作为工业化提取胶原蛋白的原料，它确实含有胶原蛋白。但鱼胶一旦被吃下去，经过消化吸收，也就不一定会变成皮肤上的胶原蛋白了。所以吃鱼胶的效果跟吃鸡蛋差不多。

桃胶全靠炒作

桃胶是桃树为了愈合切割树皮的伤口分泌出来的，主要成分是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，它和胶原蛋白没有一点关系。

皂角米只是一种主食

经常和桃胶一起烹制的皂角米，其实就是一种碳水化合物丰富的主食，并没有促进胶原蛋白生成的神奇作用。皂角米的热量和大米差不多，不过皂角米中可溶性膳食纤维丰富，和大米搭配煮粥喝有利于缓解便秘。

目前没有研究能证明吃胶原蛋白能美容。无论你吃猪蹄、银耳，还是昂贵的胶原蛋白保健品，其实都没有所宣传的功效那么强大。

人人维护食品安全

家家共享安全食品?

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来源： 哈密零距离

香菇、银耳里藏着“养生糖”！每天吃一点，抗衰老、护血管

糖是我们生活中离不开的营养物质，近些年，由于糖尿病高发，许多人“闻糖色变”。不过，有一种糖的营养价值很高，很多人却还不了解，没能充分利用起来——这种糖就是植物多糖。

科学实验研究显示，许多植物多糖都具有生物活性，不仅能帮我们增强免疫功能，还具有一定调节血糖血脂、抗衰老、防病毒的作用！

这种植物多糖要去哪找呢？实际上，它比我们想象的更常见，几乎每家每户都有，而且很多都是药食同源的好食材，特别适合在平时做成药膳来滋补。今天可可就来为大家介绍4个藏在厨房里的植物多糖“宝库”~

1、香菇多糖：免疫好帮手

香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，其中香菇多糖是一种特殊的“免疫增强剂”：一方面它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用；另一方面，它还可以 *** 人体网状细胞和白血球释放干扰素，干扰病毒的传播和复制。

研究发现，在流感高发季，补充摄入一些香菇多糖，有助于降低流感发病率；即便受到感染，也能加快身体痊愈。

此外，香菇有“百菇之王”的美誉，其维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松，尤其是干香菇含量更为丰富。

2、银耳多糖：养颜护肤佳品

银耳是药食同源的好食材，它富含的银耳多糖，能降低人体心肌组织以及体表皮肤的脂褐素含量，帮助美容养颜。

脂褐素又叫老年素，沉积在心肌、肝脏等处会导致器官代谢减缓、加快衰老、功能减退；脂褐素沉积在皮肤细胞中，就容易生成老年斑，使皮肤粗糙、老化、皱纹增多。

另外有研究发现，银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间，从3～4小时延长至8～12小时，因此建议糖尿病患者适量常吃银耳。

3、枸杞多糖：保护神经

枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，它同样具有一定免疫调节和抗肿瘤功能。不过除此之外，枸杞多糖还能保护神经。

在老年痴呆症的发生过程中，大脑内的淀粉样肽会不断促使神经元丢失，而枸杞多糖能抑制淀粉样肽蛋白酶的活性，从而减轻毒害影响、保护神经。

4、魔芋多糖：天然“减肥药”

魔芋多糖是一种复合性多糖，是已知植物多糖中黏度更大的，初步证据表明对减肥很有帮助。

首先，魔芋多糖能减少食物在消化过程中的能量流失，增强饱腹感，而且它本身不含热量，不会增加脂肪；其次，魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜纳钾ATP酶活性，以及改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。

今日小结

植物多糖是一种营养价值很高的“养生糖”，能够帮助防病毒、抗衰老、护血管。它就藏在常见的食物中，如香菇、银耳、枸杞和魔芋等，平时可以适量多吃这些食物。

今日互动话题

你还知道什么食物中富含植物多糖呢？欢迎和我们分享。

天气干燥多喝银耳红枣汤，营养滋补，尤其女人更要常喝

天气干燥多喝银耳红枣汤，营养滋补，尤其女人更要常喝

现在的天气变凉之后，就要开始注重自己身体的保养，这样才能让我们轻松度过寒冷的胴体，银耳是许多人都会吃的一种食物，而它也是有着“穷人的燕窝”，平时多吃一点这种食物，是可以帮助我们润肺化痰，对身体健康有很多好处。

银耳对高血压等多种疾病是有一个保健的效果，而红枣这个平时都愿意干吃的食物，更不用说它有多大的好处，含有各种维生素和矿物质，可以帮助我们补气血让颜值变得更好。而这两个对身体有好处的食材搭配在一起，能 *** 出更有营养的食物。

两人熬汤可以起到美容养颜的效果，秋季的天气变凉而人也容易感觉到乏累，这种情况下就可以做一点红枣银耳汤，它是可以把很多的问题都给化解掉，也能把皮肤干燥的问题都给缓解，让人有一个饱满的精神。

平时给家里人做饭的时候，就可以熬一个好喝的银耳红枣汤，会把身体的新陈代谢的能力变得好起来，也能让人把营养都给吸收到，从而让身体会变得更健康，也会让人喜欢上这个好喝的汤汁。

【菜名】银耳红枣汤

【食材】银耳、蜜枣和红枣、枸杞和冰糖

【操作步骤】

1、把 *** 甜汤用到的食材给提前准备好，蜜枣和红枣直接洗干净就好，银耳需要提前一个小时给它放到冷水中泡发好，泡发开之后撕成小快，这样吃着的口感会更好也方便。如果家里没有蜜枣的话，直接用红枣 *** 的汤味道也不会有问题。

2、食材都给准备好之后，就可以把红枣的核给处理掉，银耳水分沥干好黑河，就可以把这些食材一起放入炖锅中，倒入合适能没过食材的水。

3、炖锅它是有一个糖水的功能性，直接可以盖上盖子选择这个功能键，开始煲好喝的汤汁。

4、等到还有10分钟结束糖水 *** 的时候，就可以洗一点枸杞给它放入锅中，如果糖水不是特别甜，还可以一起加入适量的冰糖增加汤汁的甜味。

5、汤汁熬煮到时间之后，好喝而且营养充足的银耳红枣汤就做好了，可以盛一碗给家里人吃。

6、汤汁可以趁热倒入碗中喝，暖暖的喝一口会让人感觉很满足，吃不了可以给它放入冰箱冷藏好，冷藏之后的汤汁你会发现它又是另一种味道，不管如何都会让人喜欢。

【烹饪小技巧】

1、银耳它是非常滋补的一种食物，想要用银耳 *** 好吃的汤汁，那就需要提前一个小时把银耳给泡发好，不然银耳很容易会有硬芯而影响到食用的口感。

2、如果家里没有蜜枣的话，可以直接选择红枣，要把红枣核给去除掉，这样熬出来的汤汁口感比较好，而且能让红枣的营养被很好的熬煮出来。

3、红枣它本身就是带有甜味的，如果感觉熬好的汤汁不是特别甜，可以适当的加一些冰糖一起熬煮，会让汤汁有一种甜甜的口感，但不会让人感觉到腻。

银耳加一宝 永远不衰老

华龙网5月28日14时讯 除了这个春夏黄金组合，银耳还可以可其他食材搭配，能发挥出不同的效果。

1银耳+莲子：养颜

银耳和莲子是我们生活中最常见的搭配，我们平时经常会煲银耳莲子羹，因为莲子养心润肺，银耳滋阴养肤，两者结合在一起，不仅可以补充身体营养，还可以美容养颜。

2银耳+雪梨：润肺

中医认为，我们的五脏对应着五种颜色，肺部对应的颜色是白色。因此，要想润肺止咳，我们不妨多吃点白色的食物。

银耳和雪梨都属于白色食物，如果咳嗽总是不好的话，我们不妨炖点银耳冰糖雪梨，润肺止咳的效果加倍！

3银耳+菊花：解毒

菊花和银耳一同食用，不仅具有镇静解毒的功效，同时可以帮助我们补气益血、强身健体。

4银耳+茉莉：养肝

5银耳+百合：安神

这个搭配特别适合秋天，能滋补润燥、养心安神、润肺养肺。

6银耳+红枣：补血

银耳和红枣搭配，不仅秀色可餐，而且有补气养血安神的作用。

7银耳+青果：止咳

银耳加青果合煮，对口干舌燥、喉咙肿痛等症特别有效。

（华龙网综合）

不能补胶原蛋白？别慌，银耳的好处还有这些呢

金秋时节，给家人送上三款靓汤，生津润肺、健脾养心

秋分是二十四节气中第十六个节气，秋季的第四个节气，秋分这天正好在秋季90天的中间，有着“平分秋色”的意思，所以叫“秋分”。这个节气的特点是昼夜平分，大自然有它的平衡法则，所以我们养生时也要顺应时节，才能更好地调养身体。

广州市之一人民医院药师为大家分享三款适宜秋分时节的药膳。

养生靓汤

沙参百合玉竹鲫鱼汤

材料：沙参、玉竹、百合、山药各40克，鲫鱼1条，猪瘦肉200克，蜜枣2个，生姜3片。

做法：

1.各种材料洗净；鲫鱼宰洗净，慢火煎至两面微黄。

2.所有材料一起放进瓦煲内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煮2小时，下盐便可。

功效：滋阴清肺，润肠通便。

花旗参海底椰瘦肉汤

材料：花旗参20克，海底椰100克，猪瘦肉300克，枸杞子50克，蜜枣2个，生姜3片。

做法：

1.各种材料洗净；猪瘦肉洗净切成小块，汆水；

2.所有材料一起放进瓦煲内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煮1.5小时下盐便可。

功效：补气养阴，生津润燥。

银耳百合雪梨羹

材料：银耳20克、百合30克、雪梨1个、红枣20克、枸杞10克、陈皮5g、冰糖适量。

做法：

1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；所有材料洗净，雪梨削皮切小块；

2. 煮锅加水，放入银耳、百合、红枣和陈皮，小火炖煮到银耳软烂，再加入枸杞，根据个人口味调入适量冰糖即可。

功效：滋阴润肺，健脾养心。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 黄月星

图/视觉中国

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它被誉为“菌中之冠”，润燥养脾胃！咳嗽、便秘、皮肤干的人最该吃

每到秋天，相信很多人都跟养生君一样，浑身上下那叫一个干啊！

皮肤干燥发痒，嘴唇起皮，口干舌燥的，好像怎么喝都不解渴，大便也又干又硬，蹲半天拉不出来……

这些啊，其实都是秋燥的“锅”。

想要降秋燥，过个清润之秋，推荐大家吃一种养生好物——

银耳：“菌中之冠”“平民燕窝”

银耳是菌类的一种，虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。

银耳是滋阴补水的“高手”。它富含天然植物性胶质、蛋白质和多种氨基酸，能滋养皮肤角质层。

经常服食银耳，可以润补肌肤，让皮肤细腻、有弹性。因此，也有人称银耳为“平民燕窝”。

除了润肌肤的作用，中医认为，银耳还能清肺热、益脾胃，能改善肺热咳嗽、胃肠燥热等症状。

《本草诗解药性注》称，银耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

听起来就很厉害有没有？！

总而言之，秋日里皮肤干、爱干咳、大便秘结的人群，可以适当吃点银耳润润燥~

银耳吃法很多，煮粥、煲汤、炖肉都合适，下面就给大家推荐几种养生吃法~

3种花样吃法，滋补又养颜

1、银耳粥

材料：银耳10克，红枣5枚，大米100克，冰糖20克。

做法：

①将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。

②将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，大火烧开后用文火煮至熟透即可。

作用：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肌肤干燥、面色萎黄等症。

2、枸杞银耳汤

材料：枸杞子15克，银耳10克，冰糖20克。

做法：

①将银耳发透，撕成瓣状；枸杞子去果梗，洗净。

②将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入冰糖、枸杞子，煮沸即可。

作用：润肤美颜。适用于面色萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。

3、银耳鹌鹑蛋

材料：银耳10克，鹌鹑蛋4个，冰糖25克。

做法：

①将银耳用温水发透，除去杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮。

②将银耳放入锅内，加水适量，大火煮沸后用文火炖煮至熟，加入熟鹑鹌蛋及冰糖即可。

作用：润肤、补血、美容。适用于气血两亏、皮肤干裂等症。

银耳虽好，但有一种银耳，养生君却要劝你别吃。

这种银耳不建议吃，容易中毒！

生活中，大部分人都会买干银耳食用，不过，也有人喜欢“尝尝鲜”。

在一些超市的冷藏柜中，就有一朵朵透明的鲜木耳出售，价格与干银耳相当。在网上，也有鲜银耳在某些电商平台出售，标明空运，销量还不少。

鲜银耳确实能吃，但不建议吃，因为存在中毒的风险。

国家食品安全风险评估中心钟凯博士指出，鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的毒素，人食用后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。

更可怕的是，目前没有应对该毒素的特效解药，食用鲜银耳中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，死亡率很高。

而目前为止，还没有因食用干银耳引起米酵菌酸毒素中毒的报道。也就是说，吃干银耳更安全~

有人担心，干银耳营养是不是不如鲜银耳。

其实，二者的营养价值是差不多的。即便经过加工，干银耳也还保留了银耳中的绝大多数营养成分。

所以，建议大家还是吃干银耳吧！

本文配图来源于壹图网。

来源/家庭医生

标签： 银耳 长期 副作用 好处 什么