买了六个带子做一个好吃的
By Johngyzq
用料- 扇贝 15只
- 大蒜 2大个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 小米椒 2个
- 姜丝 适量
- 葱 适量
1、准备带子、粉丝
2、将粉丝泡发
3、将带子破开，去掉中间脏东西，将带子壳剪成小片
4、将带子肉冲洗干净
5、备用
6、刷干净带子壳
7、切蒜蓉和小葱
8、锅热下油
9、下入蒜蓉、小葱
10、下生抽、蚝油
11、用手卷好粉丝，在带子上放蒜蓉再下粉丝
12、放入蒸锅蒸五分钟，起锅
扇贝的营养功效干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
1.降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲜贝大包子在家做，美味又营养，轻松又简单学会这个鲜贝馅，可以包包子，包饺子，而且营养丰富，清淡健康，过年做这么一道面食，有多少都不够吃
By 客醉江南
用料- 鲜贝柱 1份
- 木耳 50克
- 鸡蛋 10个
- 韭菜 1把
- 食用油 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
1、鲜贝柱洗净，控水备用
2、用手抓碎，加点生抽，盐抓匀
3、加入鸡蛋碎，木耳碎，韭菜末，再加点盐调味。韭菜末切随后，要先加入食用油拌匀，后期制做才会不出水
4、面粉分两份，一份用开水和面，一份用凉水和面，揉在一起，醒发半小时，切成剂子
5、包好再次醒面二十分钟
6、蒸锅水开蒸十五分钟，不开盖焖五分钟，美食即成
7、看着有食欲吧
8、我家过年就吃它了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
10月吃海鲜就选这5种，肉多汁少，鲜嫩正当季，更低只要3元一斤#秋日生活打卡季#每年一进入10月，随着天气的逐渐转凉，海水的温度也开始一路走低，这个时候很多海鲜为了抵御海水带来的寒凉，开始觅食和积蓄能量，因此这个季节的海鲜味道鲜美，而且肉多汁少。
10月份可以选择的海鲜品种很多，不过有这5种小海鲜正是肉多汁少，滋味鲜美的时候，而且价格也比较低廉，其中更便宜的只要3元一斤，所以不妨多吃一些。
1、蝼蛄虾
蝼蛄虾这种小海鲜在10月份非常常见，往年这个时候蝼蛄虾的价钱并不便宜，不过今年因为前段时间的大风，蝼蛄虾出现得特别多，所以价格也便宜了不少。
蝼蛄虾的壳薄肉多，虽然味道上多少带点土腥味，但是肉质特别鲜嫩，喜欢吃这口的人对蝼蛄虾可谓爱不释手。
推荐菜谱：辣炒蝼蛄虾
1.鲜活的蝼蛄虾清洗干净，控干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，把控干水分的蝼蛄虾入锅用大火爆炒，烹入料酒和一品鲜酱油后盖盖焖一会。
3.蝼蛄虾颜色全部变红后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜即可出锅。
2、毛蚶子
毛蚶子也被叫做“毛蚬子”，它的个头虽然不大，但是肉里面一包水吃起来特别鲜嫩，而且毛蚶子跟蛤蜊的不同在于，毛蚶子里面不含沙子，所以清洗不费事，也没有被沙子硌牙导致影响食欲的烦恼。
推荐菜谱：菠菜拌毛蚶子肉
1.毛蚶子搓洗干净，加入锅中，加料酒和姜片煮至开口捞出。
2.煮好的毛蚶子去壳把肉剥出，去除毛蚶子上的足丝，把肉用温水洗净。
3.菠菜摘洗干净，然后下入沸水锅中焯烫至软烂后捞出过凉，过凉后的菠菜挤干水分后切成段。
4.把毛蚶肉放在菠菜上，倒入用姜末、辣根、一品鲜酱油、香醋、盐和白糖调的料汁，拌匀后即可享用。
3、乌贼(墨鱼)
乌贼是中国四大经济海鱼之一，每年的金秋十月都是乌贼大量上市的季节，乌贼的肉要比鱿鱼厚实很多，口感上也要比鱿鱼鲜嫩很多，因此乌贼是是特别受大家欢迎的海鲜品种。
推荐菜谱：尖椒炒乌贼
1.乌贼撕去表皮的膜，沿硬骨处开刀取出乌贼骨，然后把乌贼剖开，去除内脏，挤去乌贼的嘴和眼睛，加盐搓洗干净。
2.乌贼的肉上改上十字花刀，然后切成块，乌贼头部和触腕斜刀片成大片。
3.锅中烧水，水开后下入切好的乌贼和尖椒片焯烫至打卷后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫后的乌贼和尖椒翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
4、呲蛤
呲蛤是秋冬季常见的贝壳类海鲜，这种海鲜长相有些类似小号的象拔蚌，肉质非常的脆，吃起来鲜嫩无比，不论用来炒菜或入馅都非常鲜美。
推荐菜谱：鸡蛋炒呲蛤
1.鲜活的呲蛤用小刀沿着壳壁豁开，把肉取出后去除黑色的内脏，用清水冲洗干净后切成丁。
2.切好的呲蛤中打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀。
3.锅中入油，油热后把调好的呲蛤鸡蛋液入锅，炒至鸡蛋凝固颜色金黄后即可出锅享用。
5、港湾贝
港湾贝是扇贝中最小的一种，每年的10月份都是养殖的港湾贝开始上市的季节，由于这种小海鲜的产量特别大，所以价格非常便宜，一般大量上市的时候也就3元左右一斤，尤其是现在正是它便宜又肥美的时候。
推荐菜谱：港湾贝白萝卜汤
1.鲜活的港湾贝刷洗干净，直接入锅煮至开口，开口后捞出取出扇贝肉，去除上面黑色的内脏，用温水洗净备用。
2.白萝卜刮去老皮清洗干净，切成细丝。
3.锅中入油爆香葱姜丝，把白萝卜丝入锅煸炒出水汽，烹入料酒后添汤。
4.锅中下入处理好的扇贝肉，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火炖至汤汁浓白，加入盐和胡椒粉调味，撒香菜即可出锅享用。
以上这5种小海鲜都是价格比较低廉的海鲜品种，10月份的海鲜市场上遇到了，不妨多买点来吃，因为这个季节这几种小海鲜肉质都比较肥美。
爱吃也要会吃，扇贝南瓜平衡膳食，拒绝暴饮暴食爱吃也要会吃,扇贝南瓜平衡膳食,拒绝暴饮暴食
物价有涨也有跌,每种食材都是农民大哥辛勤劳动成果。且吃且珍惜。
扇贝可食用部分是闭壳肌,就是扇贝柱,鲜品肉质细嫩,味道鲜美,而把它晒成干就贼贵的“干贝”啦! 人家就是传统珍馐“海八珍”之一。
扇贝有两种销售方式,一种是活的,市场里看到它,上下像扇子似的蚌壳一合一闭,偶尔还会朝你喷水,实在很调皮。另一种是冻品,冻品大多不带壳,整颗扇贝肉,十分完整。今天用到的食材是冻品,它好存放,价格比鲜品实惠,也不用取壳的麻烦。
冻品扇贝可说是挺方便料理的食材,加上辛香料炒香,也很美味,想吃高级一点,或者有重要节日,稍微打扮打扮,挺能替咱们撑场面,味道就不用说的好吃啦!
贝贝南瓜以香甜糯闻名,平时单纯蒸来吃也是极好的主食替代。咱们把炒好的扇贝放在里头,寓意美好,从里到外都可以吃,一点也不浪费,好看又好吃。有贝贝南瓜,主食都可省去。
荷花谢了,正是吃藕的季节,脆脆藕片挺清爽。尤其是吃完扇贝与南瓜后,来一片藕片,清清口腔。粉红粉红的颜色是天然火龙果色素染的,不用担心不健康。
整盘菜肴没有一点点的浪费,通通都可以吃下肚,只要别把盘子也吃掉就行。
扇贝南瓜盅
〈材料购买〉
冻品扇贝肉或活扇贝、青椒、贝贝南瓜、藕、火龙果、葱姜蒜
***冻品要挑有信用厂家购买。
***鲜品要“望闻问切”死的千万别买,外观要有光泽,大小均匀,太小没肉吃。能打开扇壳,如果遇到不能合上,极可能是死扇贝。
****选择贝贝南瓜是它娇小玲珑,一餐正好。
〈具体做法〉
退完冰的扇贝肉,洗净,去掉黑色部分,这是它的内脏,平时说贝壳中毒,是双壳类引起的,所以一定要去除。
还有一处是很多人忽视的,扇裙与贝柱之间有一圈像软毛刷似的部分,这是扇贝过滤水中杂质地方,就像我们空调的过滤网。
扇贝有公母之分,母的比较妖娆,有一圈红边,公的就是肤色。吃起来差别不大,颜色好看。
打理好的扇贝用厨房纸巾吸干表面水分,腌料有糖、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水调匀。把腌料倒进扇贝中腌制15分钟。
贝贝南瓜最简单的烹调就是蒸熟它。
脆藕片,先把藕切片,入锅焯烫,取出放进火龙果汁中浸泡一夜即可。可提前做好放冰箱,随时想吃,很方便,颜色十分讨喜,自然上色很健康。
炒扇贝佐料:青椒、葱、姜蒜、红辣椒。
青椒切小菱形块、葱姜蒜切末。红椒切片。
炒扇贝酱汁:生抽、胡椒粉、蚝油、料酒,水淀粉事先调匀。
葱姜蒜爆香,放进扇贝快炒2~3分钟,倒入调料水,翻锅几下,收汁即可。
做菜要有档次,排盘很重要,成品中放进蒸好的贝贝南瓜,旁边用粉红藕片围绕,最后把炒好的扇贝肉装入南瓜中。
****贝贝南瓜蒸熟放凉,就可以切去蒂头部分,挖掉南瓜籽。
家里临时来亲戚朋友吃饭的时候，我总会拿这道菜作为主菜招待，一是漂亮、上得了台面，很适合招待亲友；二是出菜快，洗一洗蒸一蒸，自己需要干的活几乎没有，全都让家乐代劳了！当然做了几次后也有一些小心得想要分享给大家，让我们都能轻松愉快（偷懒）地把美美哒美味端上聚会的餐桌！
By _果果林
用料- 冷冻半壳扇贝 1袋约7-10个
- 家乐酱道味金剁椒蒜蓉海鲜调味料 1小袋（1包含2小袋）
- 粉丝 1-2把约100克
1、准备好今日大餐的食材———扇贝和家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料；冷冻扇贝提前解冻，把壳与肉分别洗净
2、家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料包一包含有2小袋金剁椒蒜蓉海鲜酱，每小袋有50克，可以蒸扇贝、烤扇贝，也可以蒸娃娃菜、基围虾、鲍鱼等海鲜，用途多多
3、粉丝放入冷水中浸泡（记得泡软一些，这样能更好地吸收扇贝鲜美的汤汁，怎样都吃不够！）泡软后剪短，沥干水分
4、取一小袋家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料，颜色金亮，一看就很有食欲；蒜油质量很好，清澈干净，香喷喷的，品质很高
5、根据包装袋上的提示，在泡软沥干的粉丝中加入一汤匙约10克金剁椒蒜蓉酱拌匀，给粉丝入味；将剩余酱料平均涂抹在扇贝肉上
6、将粉丝放置在扇贝肉上，如果不立刻吃，可以包上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2小时，顺便给扇贝肉入味
7、包装袋背面的烹饪提示，简单三步，非常方便！
8、蒸锅上汽后将准备好的扇贝放入，蒸5-8分钟（我因为是提前加了酱料放冰箱冷藏保存的，所以一共蒸了8分钟）
9、时间到！开盖！盖子先稍微倾斜一点，不要让盖子上的蒸汽冷凝水滴进扇贝中；开盖时小心蒸汽烫伤！（不要问我为什么知道…）
10、美味喷香的金剁椒蒜蓉蒸扇贝上菜啦！
小贴士1.粉丝要泡软、沥干，加入一汤匙家乐金剁椒蒜蓉酱拌匀，以便更好的入味 2.家里常备冷冻扇贝、家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料包，亲友聚餐、临时招待客人很稳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#家樂--一包到味，酱就好#金椒蒜蓉扇贝国庆假期，宅在家里，和家人享受美味。吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
By 阿紫郡主
用料- 扇贝 6只
- 小葱 2根
- 家樂金剁椒蒜蓉酱 50克
1、扇贝洗净备用
2、将120克粉丝用水泡软
3、将泡软的粉丝依次摆放在扇贝壳上，再把扇贝肉放到粉丝上，摆好盘中
4、取出一袋50克家樂金剁椒蒜蓉酱，加1勺清水拌匀
5、粉丝和扇贝肉均匀的盖在扇贝壳上
6、扇贝上锅水烧开后蒸5-10分钟即可
7、撒上葱花即可出锅
8、金剁椒蒜蓉扇贝色泽诱人
9、金剁椒蒜蓉扇贝用了家樂一包到味，就是鲜香浓郁
10、家樂金剁椒蒜蓉酱蒸出来扇贝，蒜香浓郁，鲜辣入味，味道好极了！
小贴士粉丝用水泡软，扇贝肉洗净，用蒜蓉酱把粉丝和扇贝肉充分搅匀入味。扇贝上锅蒸，水烧开后蒸5-10分钟即可出锅撒上葱花。
扇贝的营养功效1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝？差距真不小，涨知识了长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝？差距真不小，涨知识了
随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜，比如各种贝类，有蛤蜊、扇贝、蛏子等等，那您应该听说过干贝吧，干贝也叫瑶柱，是贝类闭壳肌晒干后制成的，我国有一百多种贝类可以晒成干贝。
干贝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，高达61.8%，是牛肉、鱼肉的3倍多。而且含有多种微量元素，比如钙、锌的含量特别高。
之所以干贝的味道鲜美，是因为它含有丰富的谷氨酸钠，这也是海产品的一个共性。
那您听说过元贝吗？和干贝只差一个字，二者有什么区别呢？估计很多人还不知道吧，今天我就给大家科普一下，快来看看吧。
1、干贝
上面说了干贝也叫瑶柱，但它和瑶柱还是有区别的。什么区别呢？就是大小不一样，干贝一般比较小，而瑶柱比较大一些，但都是贝类的闭壳肌。
既然叫干贝，那肯定是比较干的，越干越好，要知道干贝也有“冒牌货”，不法分子用鱼肉、卡拉胶等原料做成，虽然外观和干贝别无二致，但湿度要大一些，摸起来不是那么干。所以比较湿的干贝一定不要买，不然就会上当。
2、元贝
元贝是啥？其实和元贝也有关系，也可以说它是干贝，就像生粉是淀粉一样。元贝是一种特殊的干贝。只要是用贝类的闭壳肌制成的都叫干贝，而只有扇贝、明贝的闭壳肌晒干后才叫元贝。
所以 *** 元贝的贝类也就只有几种，比如栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷盘扇贝等，目前多数都是人工养殖的。
所以，干贝、瑶柱、元贝，其实都是一种东西，那就是贝类的闭壳肌，但品质上存在差别，从大小和质量、干度上来作比较的话，就是下面这个结果。
大小——干贝＜瑶柱＜元贝
品质——元贝＞瑶柱＞干贝
干度——元贝＞瑶柱＞干贝
所以喜欢吃干贝的话，建议买元贝，它比较大，含有更多的营养，但价格自然也要贵上一些。在中国，元贝的主产区就是青岛，同一产区颗粒越大品质越好。优质的干贝外形饱满圆润，颜色金黄，手感干燥，香味浓郁。
其实，元贝比干贝好不了多少，但价格却贵了不少，所以一般家庭没必要买元贝，干贝就挺好的。
干贝是干制品，食用前需要泡发，但怎么泡发呢？直接用水泡就行了吗？学会正确做法，好吃又健康。
1、用温水浸泡1小时即可涨发，或是放入清水中加黄酒、葱、姜隔水蒸软。
2、干贝不能和香肠一起唱，干贝含有大量的胺类物质，而香肠中含有大量的亚硝酸盐，同食会形成亚硝胺，是一种致癌物质。
3、一般人都可以吃干贝，但儿童、痛风人群不适合吃，因为含有大量的嘌呤。
4、每次不可食用过多，50~100克就可以了。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
家喻户晓的扇贝炒蒜苗，学会你就是厨神减脂期也不用担心热量的营养快手菜。又鲜又辣，营养均衡，配上一碗荞麦面，治愈你的胃。
By 啾啾吃货
用料- 扇贝肉 200克
- 蒜苗 200克
- 小辣椒 2个
- 酱油 10毫升
- 盐 5克
1、扇贝肉、辣椒和蒜苗洗净备用，辣椒切成小段
2、扇贝肉用手稍微挤一下，不要留太多水分，切成两半，更好入味
3、蒜苗掐头去尾，斜刀切菱形，大小和扇贝肉差不多
4、锅里放一层薄油，加入切好的辣椒，炒出香味
5、再倒入蒜苗段，翻炒1分钟左右，蒜苗会变的更加翠绿。加一勺盐，先让蒜苗入味
6、最后倒入扇贝肉翻炒半分钟，扇贝肉缩紧，最后倒入一勺酱油调味。口味重的可以再加一点。
7、完美出锅，又鲜又辣，扇贝肉吸收了汁水，搭配上脆脆的蒜苗。不管是米饭还是面条，都能吃光光，而且热量还低.
小贴士辣椒真的要量力而行，但绝对是点睛之笔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
万万没想到，让我爱上下厨的竟是蒜香粉丝扇贝用家乐蒜蓉海鲜调料，在家就可以复刻餐厅的美味，既经济又实惠，味道一级棒～
By 爱上未来lucy
用料- 家乐蒜蓉海鲜调料 一包
- 大扇贝 8个
- 粉丝 30g
- 红椒末 一点
- 香葱末 适量
1、扇贝整理干净，粉丝泡软待用
2、家乐蒜蓉调料倒入碗中，让扇贝入味。
3、蒜蓉酱和沥干水分的粉丝拌均匀
4、在贝壳中装入粉丝，把扇贝肉摆在上面
5、少许葱花，红椒点缀，上锅蒸10分钟左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
油泼扇贝超美味没吃过太可惜了前段时间在某个新开业不久的四星级酒店吃了一次，那道油泼扇贝非常非常好吃，一时间成了抢手菜，都说比清蒸扇贝好吃得很，味道特别的鲜美。 油泼扇贝的做法并不难，和油泼鱼的做法一样，比清蒸多了一个步骤，再加上调味料，一勺热油浇下去，立马香味扑鼻。别看就多了这一步，味道立马鲜上加鲜，吃扇贝的季节，一定不要错过这道菜哈！
By 悠哈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 扇贝 3斤
- 葱白 一段
- 生姜 2片
- 原汁酱油 1.5勺
- 醇香米醋 1勺
- 植物油 2勺
1、准备材料，扇贝是活的，用筷子碰一下开口就会合上，合不上口的千万不要买。
2、扇贝在流水下冲洗几遍，若扇贝壳上有杂物，一定要用刷子刷掉。
3、蒸锅放冷水，洗好的扇贝放在蒸格上，扇贝太多就分次蒸。开大火蒸，开锅上汽后蒸5~6分钟。
4、蒸的过程中可以开盖看一下，已经开口了就可以关火，盖盖稍微焖一下就可以拾出来。
5、蒸扇贝的时候葱白洗净切丝，姜去皮洗净切丝。
6、同时调好料汁，1.5勺原汁酱油，1勺醇香米醋，调匀待用。
7、蒸好的扇贝剥下肉，单片壳圆头朝外摆放在盘子上，剥下的扇贝肉摆放在扇贝壳上，上面放葱丝、姜丝，喜辣的放一点红椒丝。
8、调好的料汁倒在摆好的葱姜扇贝上。
9、烧一勺油至冒烟状态，马上倒在葱姜丝上，热油泼在葱姜上，立刻激发出葱姜的香味。
10、吃的时候蘸着料汁吃，非常好吃，星级大厨的做法就是好吃。
小贴士买扇贝的时候一定要看好了，已经死翘翘开口的扇贝一定不要买，贝壳类海鲜一定要吃鲜活的，避免发生食物中毒。 蒸扇贝的时候要冷水上锅，大火烧开后蒸5~6分钟就可以了，蒸时间长了肉就缩起来老了。 扇贝肉上的黑色东西吃的时候去掉就可以，吃掉也没有关系。
扇贝的营养功效1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
