红糖发糕营养豆浆。
晚饭后准备第二天早餐：
·红糖60克，用200克开水化开，放置水微热加入3克酵母，加200克普通面粉，搅匀成面糊状。加入一些核桃碎，红枣碎更有营养，也可以不加，拌匀即可。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。天热温暖处发酵大概1小时足够，我是明天早上晚起故放冰箱冷藏发酵。
·早上好，冰箱拿出面糊，都是大气泡，面糊发的非常好，给它搅拌排气。准备几个锡纸杯，刷油方便脱杯还可以再次利用。面糊倒入锡纸杯中，八分满即可。上面再放一些红枣装饰一下，最后撒上一层黑芝麻，营养美味又好看。
·放入锅中一起蒸些杂粮和鸡蛋，大火蒸30分钟左右。
·蒸红糖糕的时间打个豆浆，20克有机黄豆，10克花生米，洗净放入破壁机，加入纯净水，豆浆模式20分钟即可打好。打好的豆浆倒出来，细腻无渣，红糖糕也好了，非常漂亮。取出来，打开一个看看，刷油过非常好脱模。
刚出锅的红糖糕带着枣香和核桃香，如果手机能闻到味道就好了，估计你们都流口水了，真的太诱人了。按压能回弹松软细腻，热乎的。烫到了，打开看看，蓬松喧软，红糖红枣补血益气，核桃营养丰富，做法也非常简单，学会不用出去买，快给孩子安排起来吧。还有一起蒸的红薯和鸡蛋，开动了。
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面粉如何发酵？记住“这3个”步骤之一种步骤：合适的温度。一是稀释酵母的水温，不要高于30度，否则酵母会被烫死就不会起到发酵的作用；二是和好面的后将面盆放到温暖的地方，比如有阳光的地方，冬天的时候可以将面盆坐在40度左右温水锅中。温度适宜了，发酵自然快。
第二个步骤：在面粉中加入适量的白糖，一斤面粉一汤匙白糖，倒入面粉中拌匀，然后加入酵母粉稀释液，再加入水搅拌、和好面进行发酵，因为白糖是促进发酵的，而且加入白糖的面团会有丝丝甜味（血糖高的人不建议采用此办法）。
第三个步骤：酸碱中和。上述两个步骤完成后面粉很快就会发酵，将几克（视面团大小放）食用碱面用一点点水稀释好，加入发好的面团里揉匀，记得一定要充分揉匀，将面团盖好静置片刻，让碱水与面团充分融合，这样的做出来的面食香甜味更浓。
发面只会加酵母，难怪面发的慢，教你一招，20分钟面团蓬松又喧软在家里蒸馒头，蒸包子发面的时候，总是会遇到面团发的慢，面团发酵的不理想，就像是面团不够喧软，不够蓬松，这样的面实际上就是面团没有发起来，里面还有死面。
用这样的面团蒸出来的馒头，往往都是体积比较小，馒头不够蓬松喧软，口感也很差。
虽然蒸馒头，包子都是些家常的面食，很多人都会做，但是其中门道还不少，就像面团发酵的好不好，就是一个综合因素的影响。
很多人都知道面团发酵时会收外界温度影响，但是却很少有人知道，面团发酵实际上和和面 *** 也有很大关系。
像是有些人做饭的时间并不充裕，又想自己在家蒸馒头，这可怎么办？
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，发面别再只会加酵母了，教你一招，保证面团在20分钟左右就可以发得蓬松喧软。
和面时，多加一种料白醋，面团发的快
在和面之前，首先我们准备一个空碗然后倒入几滴白醋，再加入适量温水稀释一下，然后将这个醋水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀后留着备用。
之后我们发面的时候，这个白醋就可以让面团发酵过程变快。
白醋为啥能让面团发酵的变快呢？
首先，我们的白醋必须是要买酿造的白醋，而不是那些勾兑出来的白醋，因为酿造的白醋是用粮食发酵的，所以白醋中本身就含有酵母菌活性酶，而用酵母发酵面团的原理就是，利用酵母菌在面团中的繁殖产生的二氧化碳气体来蓬松面团。
而白醋可以通过活性酶对酵母的催化作用，加入酵母的发酵，从而加速面团的快速发酵。
和面时，牢记3点，面团发酵的又快又好
之一点：酵母不要直接放入面粉中
酵母我们经常用，但是很多人都不知道它是个啥，很多人以为就是和碱一样，是一种化学物质，实际上并非如此，酵母是有生命的，含有很多的微生物，用酵母发面的本质实际上就是让这些微生物繁殖。
既然酵母是有生命，那么肯定就有它喜欢的环境，只有保证酵母的活性，才能更快地发面，而并非是酵母用得越多，发面就越快。
所以我们在和面的时候，酵母不要直接放入面粉中，而是要用35摄氏度左右的温水将酵母花开，调成酵母水，这样一是可以让酵母在一个事宜的温度下保持活性，二是可以让酵母在事宜温度下繁殖一下。
就像是我们调制好的酵母水，静置一会后，大家会发现酵母水面上有很多的小气泡，实际上这就是酵母在水中发酵产生的气体，水面上的气泡越多，说明酵母的活性就越高，发面的速度也就越快。
第二点：给酵母提供些白糖
酵母在面团中发酵的过程，就相当于我们人类干活的时候，所以一定要让酵母吃饱饭在干活，而白糖能够给酵母提供能量，可所以酵母水中加入些白糖，也可以让面团发酵的更快。
正常情况下，每斤面粉放5克酵母，而白糖可以放3-7克之间。
白糖过多或者过少都不好。
第三点：温水和面还是凉水和面
有些人和面喜欢用冷水和面，还有些人喜欢用温水和面，那么到底是用温水和面好，还是冷水和面好呢？
大家记住一句话，只要是家里的发酵类面食的和面，更好用温水和面，因为酵母适宜发酵的温度就是30摄氏度左右，所以怎么发酵面团实际上就是照顾好酵母的感受，你让酵母待的舒服了，它自然会卖力气干活，所以发酵起来也就事半功倍了。
所以咱们用温水发酵实际上就是给酵母提供一个温房，这样就可以加快面团的发酵速度。
这和咱们将馒头生胚放到装有温水的锅中，二次醒发是一个道理。
再有就是和面时，面粉与水的比例一定要控制好，一般就是1斤面粉搭配0.5斤水即可。
醒面
按照上面的 *** 和好的面团，然后就开始醒面了，怎么醒面，如何醒面也是影响面团发酵速度的一个重要原因，首先装有面团的盆子用保鲜膜密封上，然后放在温暖的地方醒面。
像是温度较高的天气还好说，但是如果室内温度比较低怎么办？
创造条件给面团提供温暖的地方，像是放到装有温水的锅中，或者是放在阳光照射的地方醒面。
其次醒好的面团做出面剂子后，在揉成馒头生胚，再次醒面，白胖且喧软的馒头就是通过2次或者3次的醒面 *** 出来的。
个人主页有一系列兰州拉面 *** 视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜 *** 的讲解，各种汤类 *** 的讲解
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用高活性酵母粉15分钟快速发面。#高活性耐高糖酵母粉高活性酵母粉快速发面。
为啥我做的就不成功，真的是半手都没留，是不是想失败都难？我把详细的发面 *** 分享给大家。
500克面粉放五克高活性耐高糖的酵母，针十克白糖促进发酵。因面光如280克的温水克089，面光揉成光滑的面团温帕克089。揉好的面团可以不用醒发，直量直接做型因面。做好的成品放入蒸屉，然后开火蒸十五分钟。人做出来的东西就会蓬松又暄软矿。
而且这个高活性耐高糖的酵母不仅可以蒸包子，还能蒸馒头蒸，炸麻花做面包也特别的好。
导语：面粉是日常生活中非常重要的食物之一，面粉的用途非常广，不仅可以 *** 成爽滑劲道的面条，也经过发酵之后可以制成暄软的馒头、包子等， *** 馒头几乎大部分的人都会，但是在面粉的发酵过程中还有许多窍门，掌握这些小窍门，能够使 *** 馒头或者包子的发酵变得更加轻松。
蒸馒头时一般面团都要发酵一两个小时，如果想要快速发酵好，下面分享三种快速发面技巧，不仅省时轻松，蒸出来的馒头松软还香甜。
1、白酒发酵法：
做法是先在面团上按出一个凹坑，然后向凹坑内倒入少量白酒，然后用一块干净的湿布将面团捂好，10分钟以后揭去湿布，便可完成面粉的发酵。
使用这个 *** 发酵的面团 *** 出来的馒头松软香甜。
2、蜂蜜发酵法：
大家都知道面粉发酵受温度影响，夏季温度较高发酵速度很快，冬天则相反，除了使用白酒发酵法，我们还可以使用蜂蜜发酵法。先把蜂蜜倒入面粉中和匀，然后再加水和成面团。将面团揉好以后，要用干净的湿布盖好，放在温度较高的地方发酵，使用这个 *** 发酵的面团制成面食后不仅松软清香，而且入口甘甜，富有弹性。
这里需要注意的是根据季节的不同，使用蜂蜜发酵面粉也应随之变化，比如夏季时应用冷水，天气较冷时则用温水等。
3、食盐发酵法：
除了白酒发酵法、蜂蜜发酵法之外，还有一种食盐发酵法，这种 *** 不仅能够缩短面团发酵的时间，还可以防止面团结干，使面粉更加柔软，方便揉成光滑的面团。
具体做法，将食盐调成一些盐水，倒入面粉中再和面，这样面粉就不会发干，更容易结团了。
以上三个发酵 *** 是在基础发酵之上的，可以缩短发酵时间的同时，还能使 *** 出来的面食更柔软香甜。
结语
平时面粉发酵大多都需要加水，此时的水温控制也是十分重要的，如果温度不适，将有可能影响面粉发酵的顺利与否。一般来说，发酵面粉时的水温应在40摄氏度左右最为适宜，如果是夏季，可以适当地使用冷水，冬季则需将水温保持在60～70摄氏度左右，用温水将面粉和好以后，应将其置于温度较高的地方等待发酵，比如暖气旁边等。
本篇文章 *** 仅供 *** 参考，如果喜欢的话欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢大家的阅读！
天冷了发面慢？学会发面技巧，轻松做面食不管蒸馒头还是包子，甚至是面包，之一步都是发面，面团经过发酵后充满了小气孔，做出来的口感更加膨松、柔软。
30℃—35℃的温度最适宜发面，发酵是否充分可看面坯蓬松膨胀和面坯内出现蜂窝状。然而秋冬季节，天气冷，温度低，往往等了几个小时面团还是没反应，做出来的馒头、包子像死面一样，非常硬，非常难吃。
那怎么才能快速发好面团呢？不妨加点东西。
快速发面小技巧
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加白糖
白糖可以促进发酵菌快速发酵，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加软香甜。半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里小半勺的量。
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加米酒
在和好面团之后，面团中间压出一个小坑，然后再倒入少量米酒，把面团揉均匀了，最后进行醒发。
一斤面粉里放大约小半碗米酒的量，放了米酒后要再揉匀了。虽然加酒了，但是做出来的面食不但没有酒味，而且味道也会更香浓哦。
酵母、泡打粉、小苏打的区别
在 *** 各种面食的过程中，一般都会碰到三种常见的原料：泡打粉、酵母、小苏打。因为它们都是发酵剂的一种，所以有人搞不清楚它们的区别，经常混淆。
虽然泡打粉，酵母，小苏打可能有类似的效果，但它们的性质非常不同，如果不小心用错了可能会得到非常不同的效果！那它们之间有什么区别呢？
1
酵母 ，适合发酵馒头、包子等
酵母其实是一种单细胞结构的真菌，属于天然发酵剂，在有氧和无氧条件下都能够存活。
①酵母作用于面团当中，能够促进蛋白质链的形成。
②发酵过程中，酵母会吸收面团当中的糖分，从而产生二氧化碳和酒精，发挥其“发酵”的作用，使面团松软多孔，体积变大。
③酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，提高面团包气能力。
④酵母在发酵的过程中会产生许多“挥发性有机物质”，有助于形成面包等食品特有的烘焙芳香气味。
2
小苏打 ，适合油炸类食物
小苏打的学名叫做碳酸氢钠，是一种碱性膨松剂。在遇水和高温环境中就会释放出二氧化碳气体，这也是它可以拿来发面的重要原因。
但它起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，所以蒸出来的面食往往不够松软。
但是如果一不小心用多了，就会使食材出现苦涩的味道，同时也会让面看起来更黄。
相比于发面，小苏打可以适当添加在油炸类食物中，比如炸小酥肉、油条等，能让炸出的食品更加酥脆。
腌制牛肉的时候加一点，在炒的时候可以起到嫩肉的效果。
3
泡打粉 ，适合高糖高油类食品
泡打粉是一种复合膨松剂，主要成分是小苏打+酸性原料+玉米淀粉。
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡。同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。这就形成了泡打粉。
在泡打粉接触到水分后就开始释放气体，并且在接触高温烘焙的过程中还会继续加大释放气体，让面食更加的膨胀，从而达到“双效”发酵的效果。
相比酵母粉，泡打粉发酵的速度更快，且没有温度要求，但毕竟是化学物质组成的，合理使用虽然不会造成健康危害，但可能有碱味、会发黄，适合高糖、高油类蛋糕点心类面食的 *** 。
这类面点若选择普通酵母，会因为过多的糖和油抑制酵母菌的活性而无法发挥使面团膨胀的效果。
（CCTV回家吃饭）
今天来做陕西油饼，发酵好的面粉，散发出一股迷人的香气今天来做陕西油饼，先把发酵好的面粉取出来。揭开盆子，发现面粉发酵得非常好，散发出一股迷人的香气。
·将发酵好的面粉倒在台面上，加入适量的面粉，开始揉面。揉面的过程中，要不断地揉捏，直到面团变得光滑柔韧。揉好的面团切开，擀成圆形。
·将半锅油烧热，将擀好的圆形面团放入锅中，用中火煎炸。当油饼煎至金黄色时，取出沥干油分。如果喜欢其他形状，也可以自由发挥。
我的手艺不太好，请大家见谅。虽然 *** 过程有些波折，但是最终的成果还是很不错的。这个油饼的 *** 过程比较耗时，但是最后的成果还是很值得的。在 *** 猪耳朵时，我不小心掉了一些下来。唯一成功的就是这个笑脸了。
经过一个小时的努力，我终于 *** 出了这个油饼。看起来还不错吧？如果你喜欢陕西美食，可以期待一下我下一次分享的陕西烩麻食哦。你们想不想尝尝呢？
天冷发面别只放酵母，教你3个技巧，30分钟发满盆，个个松软好吃天冷发面别只放酵母，教你3个技巧，30分钟发满盆，个个松软好吃
孩子喜欢吃包子，所以早餐我一般都会蒸一些包子，虽然可以晚上和好面，发酵一个晚上，但如今天气比较冷，效果还是不理想，只发酵了一点点，蒸出来的包子不够膨松。
不如提前把包子蒸好，放进冰箱里冷冻起来，这样只需要热一热就能吃了，一点也不耽误时间。包子好不好吃，发面是关键。天冷温度低，酵母的活性低，所以发酵总是不成功。今天就教大家一招，实现快速发面，30分钟发满盆，不受天气影响。
在北方，冬天发面还是比较快的，因为有暖气、火炕，室内温度比较高，有条件优势。
但到了南方，室内温度比室外还低，发面那叫一个慢呀，一晚上都没反应似的。就算放在太阳下晒，也要一两个小时才发得起来。
其实，发面效果好不好，主要看技巧，下面这3点很重要。
1、很多人发面时，都只知道加酵母粉，难怪发较慢。想要酵母发酵快，和酵母的活性有关系，而活性有何温度有关系，所以创造合适的“发酵温度”是关键。
2、酵母发酵其实就是分解糖的过程，所以还要点糖。面粉中含有丰富的淀粉，是多糖，酵母菌无法利用，所以要额外加点白糖，这样就能快速发酵了。加入白糖不仅能快速发酵，做好的面食也会更香甜。
3、有时候包子、馒头吃起来会发酸，这是面发过头了导致的，这个时候可以加点食用碱，它是碱性的，可以中和酸性物质，就不会发酸了。
按照这个 *** 蒸出来的包子、馒头个个膨松柔软，非常有弹性，口感很筋道。
分享一个好吃的【南瓜紫薯包】的做法，孩子特别爱吃，建议家长学一学。
准备500克小麦粉、南瓜250克、纯牛奶200克、白糖30克、酵母粉5克。
1、南瓜削掉外皮，洗干净后切成薄片，用盘子装好，放进烧开的蒸锅里，中小火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。紫薯去皮，切成薄片，和南瓜一起蒸熟。
2、取出蒸熟的南瓜，趁热用勺子压成南瓜泥。如果想要更细腻，可以倒进破壁机里，打成南瓜糊，这样就没有颗粒感了。
3、牛奶用微波炉加热40秒，取100克加入20克白糖、酵母，用筷子搅拌均匀，等待5分钟，让酵母慢慢激活。温牛奶大概40℃左右，是最适合酵母发酵的温度，能迅速激发酵母的活性。等到牛奶中出现很多小气泡，就可以发酵了。
4、向蒸熟的紫薯中倒入10克白糖，以及剩下的100克牛奶，用勺子压成紫薯泥，尽量压得细腻一些，放在一盘备用。
5、把南瓜泥倒入面粉中，加入酵母牛奶，用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑柔软的面团。电饭锅里加入适量清水，按下保温键，把面盆包上保鲜膜，放进电饭锅里，盖上盖子等待30分钟。电饭锅保温的温度是65℃，加热比较慢，能让水温保持在40℃左右，就能快速发酵。
6、半小时后面团就发满盆了，放在案板上加干面粉揉光滑，搓成长条后切成小剂子。把小剂子揉圆后压扁、擀薄、包入一勺紫薯馅，收口捏紧后再次揉圆，收口朝下放，再发酵20分钟。
7、把发酵好的胚子放进蒸锅里，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅，个个膨松柔软，香甜可口，大人孩子都爱吃。
【小贴士】
酵母分为普通酵母和高糖酵母，普通酵母的耐糖度小于7%，也就是说100克面粉加糖要少于7克，如果想甜一些，就要放高糖酵母。
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面粉放多久就不能吃？答案告诉你面粉会过期变质，搞懂了别再乱用近日小孩，从国外回来，回到家里她说：“我从国外刚学会了戚风蛋糕的做法，她连忙问：妈妈我出国前买的面粉放在哪？”我说都两年多了早就把它扔掉了，小孩生气地说：“妈妈怎么能乱扔我的东西，我还要用的呢，难道面粉会过期吗？”我详细向她解释到，面粉不但会过期，保存不好还会变质，吃了用已经变质面粉做的食品，还有可能出现肚子痛、腹泻等情况。
下面就来了解有关面粉保质期的小知识，用一张图来告诉你各种面粉的保质期限，让大家清清楚楚，不要误用了变质的面粉避免食物中毒，对身体健康造成不良影响，搞懂了别再乱用了。
1、面粉为什么会变质
面粉在我们日常生活中最常用的食物之一，通常我们一次都会买得比较多，在我们普遍的印象中面粉好像并没有过期的说法，但是面粉确实会过期。
包装袋出售的面粉中都会注明保质期，说明了供应商建议在此保质期之内使用，面粉在保质期内无论做出什么样的食品味道口感都是更佳的。过了这个更佳的保质期，面粉没有任何变质的迹象，是否仍然可以使用？怎样才能避免面粉过快出现了变质，下面就给出解决方案。
2、面粉的保质期多长
市面上出售的面粉种类繁多，有散装和包装的，又分为高筋、中筋、低筋面粉等。还有面包粉、蛋糕粉、糕点粉、自发面粉、全麦面粉等，每一种面粉的保质期限都不尽相同，包装上印有的执行标准号为：GB/T 1355为无添加剂面粉，等级一等、二等表示加工精度和灰分含量颗粒粗细度，一等相对于二等更细腻。
因为每种面粉所含有的成分不同，而保质期限也有所不同，比如，从包装配料表中的成分来看，全麦面粉比精制面粉更多的脂肪，而没有麸质的面粉脂肪含量则会更高，因此在使用这些面粉会更快变质。家里的面粉打开包袋后没有使用完，面粉没有再次封存好，暴露在空气中就会氧化开始缓慢变质。
3、一图看懂各种面粉的使用期
以下是按照大部分面粉包装袋标示的保质日期，结合实际的使用经验，通常情况下各种面粉的使用期限见附图，如果通过低温保存比如放入冰箱冷藏保存，则可以延长使用时间。
全麦面粉 3至6个月、通用面粉 12个月、面包粉 4至6个月、自发粉 4 到 6 个月、蛋糕粉 6至12个月、糕点粉 6至12个月。
面粉种类 | 使用期限 |
全麦面粉 | 3至6个月 |
通用面粉 | 12个月 |
面包粉 | 4至6个月 |
自发粉 | 4 到 6 个月 |
蛋糕粉 | 6至12个月 |
糕点粉 | 6至12个月 |
4、面粉变质的特征
面粉的正常颜色为乳白色或微黄色，质地光滑细腻、干爽、味道有一种淡的麦香味。可能会出现结块，但是用手接触到面粉时马上就会散开出来，这就样属于正常范围。
如果面粉呈灰白色或黄色，而且结成难以散开的块状那是受潮湿的影响结块，闻起来有霉味、发酸的难闻异味，说明面粉已经变质了，这样的面粉不能用了，这时应该把面粉扔掉。面粉长虫后面粉中会出现黑色斑点，说明有昆虫、蟑螂等侵食过的迹象，即使没有出现霉变，为了安全起见还是不用为妙。
5、过期的面粉还能用吗
面粉过了保质期，没有出现任何变质的情况下到底还能不能用？在面粉包装里注明的保质期限内，如果过期时间不长应该可以使用，但不建议使用过期面粉，因为过期面粉做出的食品香味、质地都没有保质期限内的面粉好。当你用自发面粉、蛋糕粉时，过了保质期就会发酵不起来。
6、家庭如何正确储存面粉
如何正确储存面粉，每次购买面粉的份量不要太多足够用即可，尽量避免大批量储存。
确实有过多的面粉时候，将面粉存入密闭的容器中，置于阴凉干燥的地方，不要让面粉长时间接触到空气中，以免导致细菌感染发霉。
面粉在较低的温度储存则保质期更长，通用面粉放在20摄氏度的温度可保存一年左右，放在4摄氏度的冰箱冷藏保存，则可以存更长时间不会出现变质。
如果有一大袋面粉一时之间用不完，可以把面粉放入冰箱里冷藏保存，这样就不用担心面粉过早变质用不了扔掉，造成不必要的浪费。
面粉最怕高温、潮湿的环境保存，保存不当就会发霉、生虫，所以保存面粉的容器要密封好。
以上6点家庭使用面粉的小知识，希望对你有一定的帮助，如果你对这些面粉的知识有任何看法，欢迎留言告诉我们。
睡前蒸一锅，全家早餐不用愁！面团不发酵，做法好简单做了一个好吃、好玩、又好看的馒头！
胖乎乎的，四周鼓起来，中间卷了豆沙，像不像一个大鼓？
因为加了全麦粉揉面，所以我把它取名为：全麦大鼓豆沙卷，哈哈，喜欢吗？
睡前蒸一锅，早餐不用愁，第二天热5分钟，全家早餐都有了！
其实呢，它本质上就是一个豆沙馒头。不，你们那里可能叫豆沙包，在我这里它就是一个馒头，哈哈！
最近迷上粗粮，一天不吃就难受。
老公说吃这个全麦馒头特别容易饱，问我全麦是什么。
哎呀，厉害呀！
饱腹就对了，问到点子上了呀！
全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。其中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，如白面。往往在打磨的过程中，胚芽也会损失。
所以，全麦粉，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的面粉颜色黑一些，口感也比较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
而且，因为含有大量的纤维素，所以容易饱腹，可以让人减少食物的摄入。所以，它是很好的减肥食品。
别买大列巴了，不如跟我做全麦包，无油无糖更健康，好吃还能瘦哦！
嘻嘻，当然，因为含有麸皮嘛，所以口感比较粗糙。千万不要整个馒头都是全麦做呀，那不好吃。
我加了一部分全麦，同时还卷了自己炒的枣泥豆沙馅，口感好吃不少。这下，孩子老公也愿意吃了，味道也不错。
这个豆沙卷，做法很简单，大家可以试试！
我做馒头包子，面团从来不发酵，揉个面团直接整形，比传统的二发做法成功率高，个个光滑水光肌！
材料：面粉300克，全麦粉100克，酵母3克，水205克左右
做法：
1.把所有材料放入厨师机的揉面桶内。如果没有厨师机或其它机器，那就手揉，用机器只不过是快一点，省点力气。
2、一般厨师机，先用1档搅拌至无干粉，再转4档搅拌。大约7分钟，馒头包子的面团就可以了。
3、取出面团，整形成圆形。
4、用擀面杖把面团擀成长方形面片，抹上豆沙馅。
豆沙馅的做法，可以见我前两天的文章。
5、沿一边，把面片卷起来。
6、卷好的面团，来回滚动几下，表面更光滑。
用刀切成8个面剂子，尽量切成一样大小。
7、现在看起来，做法是不是像刀切馒头？
下面就不一样了。
取一个面剂子，切面朝上，用手掌把它轻轻压扁。
8、8个面剂子，全部压扁，放在温暖湿润的地方，静置20分钟。
9、我放在蒸烤箱内发酵，现在天气热，20分钟后就变大了。
直接用冷水开蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖，以免塌陷。
时间到，出锅后，个个圆鼓鼓的，是不是很好看？
