兔年春节,亲人团聚点一些茶饮外卖、和久违的朋友约一杯下午茶饮,成为人们新春的又一新选择。单日卖出30万杯、排队购买的长龙蔚为壮观、成为一些年轻人社交标配……近年来,新式茶饮成为中国消费市场的一个亮点。
火爆背后,是打上时尚、社交标签迎合了年轻消费者,不断推陈出新和数字化变革适应了快速变化的市场需求。
鲜茶+鲜奶+鲜果“卖爆了”
今年春节假期期间,深圳单个新式茶饮门店日均接待人次过万;春节小程序爆单,部分门店销量出现5至6倍的增长;与热播剧联名,饮品上新首日卖出近30万杯。
中国连锁经营协会新茶饮委员会总干事孙工贺介绍,新式茶饮有广义和狭义两种定义。广义是指在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称;狭义是指以原叶茶和水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料,经现场加工制成的液体或固体混合物。
2022年12月1日拍摄的武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角(无人机照片)。新华社记者 魏培全 摄
大红袍、凤凰单丛、高山云雾等优质茗茶,芒果、水蜜桃、葡萄、番石榴、香水柠檬、油柑等新鲜水果,鲜奶、芝士等乳产品……应时应季、不断创新、真材实料的新式茶饮,迎合了年轻一代消费者追求品质与个性的需求。
中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示,我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元,新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年,市场规模有望达1450亿元。
根据美团美食联合咖门此前发布的《2022茶饮品类发展报告》,从茶饮门店和订单数量看,广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。
继2021年新式茶饮代表性企业奈雪的茶赴港上市后,2022年9月,中国 *** 官方网站信息显示,蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书。
消费升级与茶饮文化年轻化共同作用
中国连锁经营协会的报告显示,消费者更高的购买力和对品牌、品质的消费需求,是新式茶饮发展的一个重要因素。
“曾经流行的奶茶,很多是茶粉、奶精、糖浆冲泡调制出来的。随着生活水平的提高,消费者对食品安全和质量的需求不断提升,这成为茶饮发展的重要拐点。”主打新式柠檬茶的LINLEE品牌创始人王敬源说。
“此前,专门针对消费能力强、追求新奇多元的年轻人群体的茶饮市场,几乎是空白。”奈雪的茶媒体公关总监张宇峰说。
近年来,新式茶饮受到消费者欢迎。(受访者供图)
艾媒咨询分析师表示,相比传统的奶茶等饮品,近年来火热的新式茶饮在原料选择、生产流程、展现形式、品牌运营上均做出了升级和创新,更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。
例如,为适应当下消费者追求食品天然、健康的趋势,许多新式茶饮品牌推出了天然甜味剂等配料;为了吸引年轻人,新式茶饮在饮料杯外观、包装袋、广告文案设计等方面,都强调幽默、诗意的年轻态风格。
“作为一种轻量化消费,新式茶饮满足了年轻人在日常生活中追求放松愉悦、社交分享等诉求,演变为一种现代生活方式的载体。”喜茶相关负责人说。
*** 数字技术也助力新式茶饮企业快速成长。业内人士分析,线上支付、大数据管理,让线上点单方便快捷,令销售精准聚焦且黏性更强。
新式茶饮也激发了年轻一代消费者对传统茶文化的认同。在孙工贺看来,热衷消费新式茶饮的年轻人,在不经意间以现代方式传承了中华茶文化。
近些年流行的“国潮”文化,正在与新式茶饮碰撞出新的火花。与热门IP的联名、线下快闪、打造产品周边等年轻化玩法,在强化品牌风格的同时,也让茶饮品牌不断破圈,增强了消费者的新鲜感和体验感。
加快标准建设 规范行业发展
新式茶饮公司的市场不断拓展。喜茶在香港、澳门地区以及新加坡等地开设门店,奈雪的茶在香港地区和新加坡、日本等地开设了门店。
作为新兴行业,新式茶饮快速发展的背后也出现了食品安全管理漏洞、同质化严重、山寨品牌层出不穷、行业标准不完善等问题。
专家认为,食品安全是新式茶饮市场最重要的环节。日常经营管理之外,行业规范和标准有待进一步完善。
为了更好地促进行业良性发展,业内正在加快标准建设。中国烹饪协会已发布了《现制饮料操作规范》,对现制饮料的经营场所及设施、设备、原料等方面作出相关规定。2020年11月,中国连锁经营协会组建新茶饮委员会。
2021年,新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布,对现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类产品制定了标准。业内人士表示,有标准、有约束才会不断推动新式茶饮行业的健康发展。(记者马晓澄、邓瑞璇)
来源:新华社
风靡瘦身届的「七彩叮当新品榨汁杯」不到70元?!鲜榨果汁奶昔冰沙一键畅饮,充电无线,鲜饮更无限
不知道大家和宅sir一样吗,真的超爱夏天,绝对的喝果汁完美季节啊!
杯盖没有螺旋纹,而是靠磁控卡扣式开合,传统螺纹藏污纳垢真是逼死强迫症,七彩叮当的设计就要高明很多,拆洗方便不留垢渍。
随着人们对健康饮食的日益重视,果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。北京青年报记者走访北京的多家超市发现,“100%”几乎是果汁货架上各种产品“必备标识”。但事实上,这些“100%”背后的含义并不相同,其中有所谓的“鲜榨果汁”,但数量更多的则是复原果汁。
那么,什么都没有添加的“100%果汁”真的像你想象的那么健康吗?北青报记者调查发现,在市场上看到的“100%果汁”不一定就是用鲜水果原汁原味榨出的汁。而从市场买回的鲜榨果汁未必就比普通果汁更健康。
发现
鲜榨果汁和复原果汁均宣称“100%”
在一家物美超市的冷藏货架上,与低温牛奶制品混放在一起的是多个品牌的果汁。这些果汁的外包装上基本都标注有“100%果汁”或类似字样,但绝大多数都是由水和浓缩果汁(浆)制成的还原果汁。
比如,品种最多的味全食品旗下的“味全每日”果汁,包括了苹果汁、橙汁等多种口味,除了椰汁以外的四种果汁都在外包装上标有“果汁含量:100%”的字样。但是北青报记者从其配料表中看到了“水”的成分,其原料包括“水”和“浓缩果汁”。
由光明乳业生产的光明橙汁,也在外包装上有明显的“100%”标识,但其配料中排在之一位的也是“水”,其次是“橙浓缩汁”。此外,物美自有品牌良食记的产品更是在外包装上直接醒目地标注有“100%橙汁”,但其配料表中排在之一位的也是“水”。与其他产品不同,良食记橙汁在产品标签中明确了“产品类别”为“复原果汁”。此外,在常温果汁中也大多数都是复原果汁,但这些保质期长达数月甚至一年的果汁其实也都是由水和浓缩果汁调制而成。
调查
复原果汁可称为“100%果汁”
有行业人士告诉北青报记者,所谓复原果汁,就是将浓缩果浆加水还原成正常浓度的“100%果汁”。目前市场上最普遍的果汁产品正是复原果汁。这种果汁生产相对简单,通常加工厂外购浓缩果浆,在生产过程中添加一定比例的水,达到类似鲜果汁的浓度,但口感与鲜果汁还是存在较大差异。
受访的行业人士表示,这种复原果汁的优势在于成本低,通常浓缩果浆都来自于水果主产地,成本较为低廉。比如我国市场上销售的橙汁所采用的凝缩橙汁相当比例都来自于盛产橙子的巴西,而浓缩苹果汁、浓缩桃汁则更多来自于我国的主产地,这一方面是口感的原因,另一方面也是成本的考量。
相较而言,采用鲜榨模式生产的果汁对加工厂的技术要求更高,为了保证出汁率,不同类型的水果采取的压榨工艺也会有所差别,这种生产工艺的果汁成本相对较高。
那么,用浓缩果浆加水复原出来的果汁是否可以称为“100%果汁”?对此,北青报记者了解到,这种称谓其实是符合目前我国相关规范的。根据国家标准化管理委员会2016年起实施的《饮料通则》规定,直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度,都可以称为“100%果汁”,后者即是 “复原果汁”。
追访
多数消费者知晓“果汁”并非鲜榨
北青报记者在超市随机采访了部分选购果汁的消费者,他们中多数对于大多“100%果汁”并非鲜榨而是由水和浓缩果汁“还原而成”表示知晓。有消费者表示,自家在家里鲜榨果汁基本都是随榨随喝,不可能存放太长时间,因此不太指望在超市中买到鲜榨果汁。
一位消费者告诉北青报记者,她对于复原 *** 制成的“100%果汁”的理解是,浓缩果汁是将果汁中的水分去除,果汁加工厂在生产时再对浓缩果汁加水,只要加的水和当初去除的水分比例一致,就相当于还是原来果汁的成分比例,因此称作100%果汁也可以接受。她表示,自己更看重的是果汁和果汁饮料的区别,因为很多果汁饮料不仅果汁含量只有30%甚至更低,而且会增加一些添加剂,因此她从不购买。
对此,有行业人士告诉北青报记者,这位消费者的理解基本是正确的,因为国家标准允许用还原的 *** 生产“100%果汁”,但强调的是要还原到原来的浓度,而不能多加水稀释了果汁本来的浓度。
解读
鲜榨果汁和复原果汁哪个更健康?
鲜榨果汁的“鲜”字往往让人们感到“健康”,但事实真的如此吗?对此有专家表示,虽然“鲜榨”看上去是对水果的一种物理处理,应该就是把“吃水果”变成了“喝水果”,但事实上,不能以此简单判断超市里的鲜榨果汁一定比复原果汁更健康。
首先从营养健康来看,果汁的营养成分主要来自于鲜果,因此鲜果的品质直接决定了果汁的营养。从新鲜度看,鲜榨果汁所用的水果不太可能优于市场上直接出售的新鲜水果。
北青报记者在采访中还听到了“落地果”的说法,这被称作是果汁行业存在很久的“潜规则”,意思是说很多果汁生产企业用于榨汁的水果都不是最新鲜、品质上乘的鲜果,而果园中落地的、品相不好的才被销售到食品加工厂。
“果农收获水果后肯定会把品质更好的用于鲜果销售,至于什么样的水果运到食品厂去加工,其实是取决于食品厂打算进什么档次的货。”一位人士告诉北青报记者,消费者是无法从果汁成品中分辨出原料水果品质的,而目前行业内对于果汁产品也没有原料分级并明示的规定,所以消费者买回一瓶果汁究竟是什么样的原料生产的并不能自主。
此外,鲜榨果汁往往对于保存条件要求更为苛刻,尤其是没有经过高温处理的鲜榨果汁,其中含有一定的微生物,必须要全程冷链才能抑制微生物的繁殖,而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或者超过保质期,更容易腐败变质危害健康。相对而言,复原果汁经过的加工环节更多,抑菌效果也更好一些。
提示
鲜榨果汁营养远不如鲜水果
需要提醒消费者的是,如果介意鲜榨果汁和复原果汁的差异,消费者应该仔细阅读成分表,而不能简单以需不需要低温冷藏保存作为判别依据。北青报记者在超市看到,鲜榨果汁和复原果汁都分为冷藏保存品种和常温保存品种,是生产工艺的差异,而并不是鲜榨还是复原的依据。
此外,究竟是喝果汁健康还是直接吃水果健康也是很多消费者关注的问题。其实是一个学术问题,从不同角度也有不尽相同的观点和争议。但总体来说,专业人士对于“喝果汁不能代替吃水果”有着更多的共识。
而近期《英国医学杂志(BMJ)》的一篇论文也引发了很多爱喝鲜榨果汁人士的关注。文章称含糖饮料与增高患癌风险有关,连100%纯鲜榨果汁都很危险。该论文引用的研究表明,相较于完整水果,鲜榨果汁会造成餐后血糖指数上升!而之间的差别就在于一个是吃、一个是喝。文章解释,直接吃水果时,咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收,从食用到营养吸收大约需要两个小时,不至于对血糖指数产生强烈 *** 。而且直接食用新鲜蔬果时,由于其中含有纤维素,营养的吸收率仅为17%。而饮用鲜榨果汁,由于纤维素已经去除,营养的吸收率可达65%,营养吸收的时间也缩短至一刻钟,对血糖指数的 *** 更加强烈。
(来源:北京青年报)
10款鲜榨果汁,做法简单,学会了都不用上外面买了1.奶香玉米汁
原料:甜脆玉米粒300克、白米饭20克、开水1000克、奶粉10克、炼乳适量。
做法:
1.玉米洗净放入锅中煮熟。
2.榨汁机内依次放入熟玉米、白米饭、奶粉、炼乳,最后加入开水搅匀即可饮用。
2.草莓甜橙汁
原料:橙子100克,草莓20克,冰糖末适量。
做法:
1.草莓洗净,去蒂:橙子去皮,切块。
2.将草莓与橙子块放进榨汁机中搅打成汁,倒人杯中,加人冰糖末,搅匀即可。
3.草莓柚奶汁
原料:草莓50克,葡萄柚1个,酸奶200毫升,蜂蜜适量。
做法:
1 .草莓去蒂,洗净;葡萄柚洗净,去皮,切块。
2 .草莓、葡萄柚、酸奶放入榨汁机,搅打成汁,倒人杯中,加人蜂蜜,调匀即可。
4.草莓西瓜汁
原料:草莓50克,西瓜瓤300克,桑叶、菊花各5克
做法:
1.草莓去蒂,洗净;西瓜瓤去子;桑叶、菊花分别洗净。
2.草莓、西瓜瓤放人榨汁机,榨汁备用。桑叶、菊花放人杯中,倒人沸水,闷泡10分钟,加入草莓西瓜汁,调匀即可。
5.茶香水果奶
原料:猕猴桃1个,香蕉1根,低脂奶酪120克,绿茶粉、蜂蜜各适量。
做法:
1.猕猴、香蕉分别去皮,切块。
2.上述材科加低脂奶酪搅拌,放入榨汁机,搅打成汁,倒入杯中,加入绿茶粉、蜂蜜搅拌均匀即可。
6.芒果奶昔
原料:芒果1个,香草冰淇淋球2个,牛奶90毫升,蜂蜜适量。
做法:
1.芒果洗净,去皮、核,切块,放人榨汁机榨成汁。
2 .加入牛奶、冰淇淋、蜂蜜、冰块,搅匀,倒人杯中即可。
7.杏仁奶茶
原料:杏仁50颗、牛奶300毫升、红茶3克,白砂糖适量。
做法:
1 杏仁去皮、碾磨成为细粉。
2 锅中倒人适量冷水,放入杏仁粉、牛奶、红茶、烧开。
3 放入白砂糖搅匀,过滤后倒人杯中即可。
8.木瓜哈密瓜汁
原料:木瓜、哈密瓜各200克,牛奶90毫升。
做法:
1 .木瓜、哈密瓜分别洗净,去皮、子,切块。
2.上述材料放入榨汁机,搅打成汁,倒入杯中,加入牛奶、冰块,搅匀即可。
9.木瓜蛋奶汁
原料:木瓜1个,柠橡半个,鸡蛋1个、酸奶300毫升,蜂蜜适量。
做法:
1.木瓜洗净,去皮、子,切块,柠檬洗净,去皮,切块;鸡蛋熟,去壳,切小块。
2 .上述材料加入酸奶拌匀,放入榨汁机,搅打成汁,倒入杯中,加入蜂蜜,调匀即可。
10.金橘柠檬汁
原料:金橘8个,柠檬1个,蜂蜜适量。
做法:
1金橘洗净,对半切开,去子;柠檬洗净,去皮,切块。
2 上述材料放入榨汁机,搅打成汁,倒入杯中,加入蜂蜜搅匀即可。
注:以上就是十款鲜榨果汁的全部内容,我们下期再见!
导语
“加盟本小利大的生意做什么好?餐盟严选平台为广大投资者解决创业烦恼,现已收录上百个品牌,可根据投资者的实际创业需求来进行推送。从而帮助大家及时了解行业新动态,获取致富商机。”
市场中的创业项目琳琅满目,到底加盟本小利大的生意做什么合适呢?大家不妨把目光聚焦于鲜榨果汁行业。
鲜榨果汁是一个具备发展潜力的阳光行业,已经有不少投资者发现了其中的商机,不是在合作就是在去合作的路上。
鲜榨果汁成本与利润分析
要找本小利大的生意,我们可以针对鲜榨果汁的成本与利润展开深入的分析,来看一看是否符合了大家的创业需求。
投资开店的成本中房租费用占大头,而饮品店的经营灵活,几平米也可开店。如此一来,就能节省大一笔开销。
从产品成本来看,一杯鲜榨果汁的售价在20-25元左右,而成本只要4-6元左右,大家由此也能推算出产品利润。
投资开鲜榨果汁店的成本并不高,一些品牌小型店的前期投入只要几万元起步,确实适合大众来创业。
更主要的是,现在的年轻人也开始追求健康、养生的理念,无添加的鲜榨果汁正好能满足消费市场的需求,引爆产品销量。
动辄几十万元的年纯利润,充分展现了行业的投资前景。苦苦寻求本小利大的生意,就可以盯准鲜榨果汁行业。
进一步锁定合作目标
从鲜榨果汁行业来看,什么样的品牌值得加盟?在这里带各位投资者进一步锁定合作目标。
整个行业的范围很广,面对各式各样的品牌,大家要谨记几项要素:
1. 有创新特色的产品,定期上新口味;
2. 有建立健全的供应链,来保障加盟店的经营发展;
3. 有实现标准化管理,正规化的操作流程;
4. 有落实各项支持政策,维护投资者切身利益。
满足这些要素的品牌,基本上可以放心的合作。投资者可以进行筛选,多结合自身的情况来选定适合的品牌开展合作。
目前的鲜榨果汁行业发展火热,近两年涌现出很多新品牌,使得行业竞争加剧。以创业的角度来分析,无论品牌在市场中发展多久,关键在于是否具备了合作的优势条件。
大众在挑选合作对象时,往往会忽略掉一些重要信息,只在意投入多少,能不能赚到钱。而现在投资者要考虑的是,能不能长久的赚钱。
投资开店有长期发展,店铺能持续性获利,这才是理想的创业状态。
结语
想要加盟本小利大的生意,那就可以考虑鲜榨果汁行业。分析了解开店的成本以及收益,可以看出行业具备了投资前景,能够满足投资者的实际开店需求。针对大家创业的要求,有进一步筛选合作目标,总结几项要素,可用于评估品牌的投资可行性。投资者可通过餐盟严选平台来了解更多商机,找到心仪的品牌达成合作。
乐高积木MOC,搭建好朋友的鲜榨果汁店{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c1idrel274vbig4derl0","duration":91.348,"width":960,"height":540,"file_size":10508967,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b9aca9d958414cac98b15f1e056be793","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":91.348,"file_size":8599507,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":91.348,"file_size":6043178,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":91.348,"file_size":10320926,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e0052d125db1eac9ac1d10d5425c6508","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
奶茶店更受欢迎的鲜榨果汁鲜榨果汁,因为天然无添加,在奶茶店受到许多顾客的喜爱!常见的果汁有;鲜榨橙汁、西瓜汁、雪梨汁,苹果汁等…做了那么多年的奶茶,我发现橙汁是最受大家喜爱的,点单量在所有果汁中是更高的。
橙子、“含有丰富的维生素C,有消食下气、生津止渴、促进肠道通畅”的作用”
那么奶茶店如果 *** 一杯鲜榨的手工鲜橙汁呢?
首先要准备一个手动压汁器,因为压汁器小巧,不占空间,可以随意移动!
鲜橙汁
因为是手动的机器,所以出品会比较慢,首先要把橙子洗干净,去头去尾,对半切开,再一个一个的放到压汁器里压汁,然后直接倒入杯中。橙子一般是125-150克一个。橙子大的话建议半个半个的压,如果压一整个,橙汁会从旁边溢出来就会浪费。一杯鲜榨橙汁更好使用500ml的杯子,如果不是提前切好橙子的情况下,压满一杯500ml的,正常需要要5分钟才能压满。提前切好橙子备用的话的,三分钟就能压满一杯!
虽然不比用机器榨的快,但是有时候手工 *** 出来的产品更具价值和意义!让顾客更直观的看到我们的 *** 过程,天然纯正的橙汁。也能让顾客看到,这是一杯值得让人等待的新鲜橙汁!
鲜橙汁
橙子批发市场价一般在1.5-3块之间波动范围,大家可以根据自己商圈的经营情况进行购买和定价。更好选皮薄汁多的橙子,这样压起来会比较快,也不用太费力。500ml的橙汁需要用1200克左右的橙子!
最后开奶茶店的朋友,如果你店里还没上这款满满维生素C的手工鲜橙汁的话,记得一定要上哦!
下期再给大家分享好喝的饮品!
新华视点|新式茶饮快速崛起:单日卖出30万杯,市场规模超千亿兔年春节,亲人团聚点一些茶饮外卖、和久违的朋友约一杯下午茶饮,成为人们新春的又一新选择。单日卖出30万杯、排队购买的长龙蔚为壮观、成为一些年轻人社交标配……近年来,新式茶饮成为中国消费市场的一个亮点。
火爆背后,是打上时尚、社交标签迎合了年轻消费者,不断推陈出新和数字化变革适应了快速变化的市场需求。
鲜茶+鲜奶+鲜果“卖爆了”
今年春节假期期间,深圳单个新式茶饮门店日均接待人次过万;春节小程序爆单,部分门店销量出现5至6倍的增长;与热播剧联名,饮品上新首日卖出近30万杯。
中国连锁经营协会新茶饮委员会总干事孙工贺介绍,新式茶饮有广义和狭义两种定义。广义是指在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称;狭义是指以原叶茶和水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料,经现场加工制成的液体或固体混合物。
2022年12月1日拍摄的武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角(无人机照片)。新华社记者 魏培全 摄
大红袍、凤凰单丛、高山云雾等优质茗茶,芒果、水蜜桃、葡萄、番石榴、香水柠檬、油柑等新鲜水果,鲜奶、芝士等乳产品……应时应季、不断创新、真材实料的新式茶饮,迎合了年轻一代消费者追求品质与个性的需求。
中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示,我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元。2022年新茶饮规模预计达1040亿元,新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年,市场规模有望达1450亿元。
根据美团美食联合咖门此前发布的《2022茶饮品类发展报告》,从茶饮门店和订单数量看,广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。
继2021年新式茶饮代表性企业奈雪的茶赴港上市后,2022年9月,中国 *** 官方网站信息显示,蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书。
消费升级与茶饮文化年轻化共同作用
中国连锁经营协会的报告显示,消费者更高的购买力和对品牌、品质的消费需求,是新式茶饮发展的一个重要因素。
“曾经流行的奶茶,很多是茶粉、奶精、糖浆冲泡调制出来的。随着生活水平的提高,消费者对食品安全和质量的需求不断提升,这成为茶饮发展的重要拐点。”主打新式柠檬茶的LINLEE品牌创始人王敬源说。
“此前,专门针对消费能力强、追求新奇多元的年轻人群体的茶饮市场,几乎是空白。”奈雪的茶媒体公关总监张宇峰说。
近年来,新式茶饮受到消费者欢迎。(受访者供图)
艾媒咨询分析师表示,相比传统的奶茶等饮品,近年来火热的新式茶饮在原料选择、生产流程、展现形式、品牌运营上均做出了升级和创新,更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。
例如,为适应当下消费者追求食品天然、健康的趋势,许多新式茶饮品牌推出了天然甜味剂等配料;为了吸引年轻人,新式茶饮在饮料杯外观、包装袋、广告文案设计等方面,都强调幽默、诗意的年轻态风格。
“作为一种轻量化消费,新式茶饮满足了年轻人在日常生活中追求放松愉悦、社交分享等诉求,演变为一种现代生活方式的载体。”喜茶相关负责人说。
*** 数字技术也助力新式茶饮企业快速成长。业内人士分析,线上支付、大数据管理,让线上点单方便快捷,令销售精准聚焦且黏性更强。
新式茶饮也激发了年轻一代消费者对传统茶文化的认同。在孙工贺看来,热衷消费新式茶饮的年轻人,在不经意间以现代方式传承了中华茶文化。
近些年流行的“国潮”文化,正在与新式茶饮碰撞出新的火花。与热门IP的联名、线下快闪、打造产品周边等年轻化玩法,在强化品牌风格的同时,也让茶饮品牌不断破圈,增强了消费者的新鲜感和体验感。
加快标准建设 规范行业发展
新式茶饮公司的市场不断拓展。喜茶在香港、澳门地区以及新加坡等地开设门店,奈雪的茶在香港地区和新加坡、日本等地开设了门店。
作为新兴行业,新式茶饮快速发展的背后也出现了食品安全管理漏洞、同质化严重、山寨品牌层出不穷、行业标准不完善等问题。
专家认为,食品安全是新式茶饮市场最重要的环节。日常经营管理之外,行业规范和标准有待进一步完善。
为了更好地促进行业良性发展,业内正在加快标准建设。中国烹饪协会已发布了《现制饮料操作规范》,对现制饮料的经营场所及设施、设备、原料等方面作出相关规定。2020年11月,中国连锁经营协会组建新茶饮委员会。
2021年,新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布,对现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类产品制定了标准。业内人士表示,有标准、有约束才会不断推动新式茶饮行业的健康发展。(记者马晓澄、邓瑞璇)
能榨汁的随行杯,40秒喝到鲜果汁厨友@阿青agy 喜欢体验各种新式小家电,最近有减脂需求的她就瞄上了一款矿泉水瓶大小的ins风便携榨汁机,来搞定果汁、奶昔等各种早餐/代餐。
春节回家半个月,体重创历史新高。回到北京,开启独居生活的之一件事就是:控制体重。吃少了,就想让自己吃得好且有花样。于是踏上买买买之路的我,一开始就盯上了便携榨汁杯这种小家电,让减重期间“喝”出新花样。
首先坦白,我是个要求多且懒,还小抠的人。为了避免被各大商家的广告忽悠得失去理智,购买前我先梳理了下自己的需求:
一番调研,我终于选定了摩飞便携榨汁机。拿到手后做出之一杯果汁,哇哦~只想夸自己的是购物小天才!满心满眼都是:买它没错!
颜值高这种彩虹屁我就不吹了,这款榨汁机依旧走摩飞经典英伦风格,耐看!轻奢蓝、椰奶白、雅粉色三色任选。最重要的实力亲测环节到了:
01. 果汁/奶昔/浓汤/芝麻糊,一机榨万物
榨汁机一到手我就赶紧打开下厨房APP,拿出我收藏了的蔬果汁和奶昔菜谱一试身手!双击开/单击关,便利傻瓜式的操作,即便是小朋友使用都没问题。Ps:有小宝宝的妈妈,可以让小宝宝自己动手榨汁,提高成就感,爱上水果蔬菜~
开动起来的榨汁机运转速度很快,我特地计时测量了一下,50w的功率只需40秒就能DIY出一杯新鲜蔬果汁~一开始还担心速度过快水果榨得不够细腻,口感会粗糙,喝一口就知道想当然了,我还蛮喜欢这种果汁果肉在一起的纤维感。当然如果你想只喝果汁,那就要过筛了,但是我这么抠的人怎么可能浪费果肉,丰富纤维扔掉不可惜吗?
榨完汁后的清洗也简单到怕,不锈钢的一字刀用水冲一冲就能焕然如新,懒人如我,看着都乐。
除了榨果汁,我在搜索菜谱的过程中还发现了一些意外之喜:不少厨友拿它来做豆浆、南瓜浓汤、奶香玉米汁、防弹咖啡、芝麻糊等,简直是刷新了我对这个榨汁机的期待!现在我每天都会跟做拔草 1 种新菜谱,一周 7 天不同花样,完全没有把这小玩意儿给埋灰闲置。
02. 300ml容量,轻巧一人食
除了不仅业务优秀,这款榨汁机就连外形上也小巧得让人少女心萌动~450g重量的整机仅仅只有一瓶矿泉水大小,不管是放在原本空间就不大的独居一室还是上班、运动、旅行等外出随身携带,都完全不占地儿。
更贴心的是,相比传统老式插电榨汁机,摩飞这一款自带无线式储电机头(手机充电头、充电宝、车载充电器就能充电)加持,充满电的状态下能连续工作10次,随时就能直接拿出来搞定一杯~像我就会在每天早上出门前切好苹果块在杯子里,下午3-4点现榨补充能量~这种现榨鲜喝的 *** 让我摆脱了一杯榨好却忘记喝的果汁,再次被打开时,味道早已不新鲜的噩梦~而且别看它体积虽不大,容量却一点不打折扣,300ML的份量一次能榨一大杯,不会出现差点意思不太够喝,多一点又浪费的情况~
03.不到200元,性价比十足
纵观市面上便携榨汁机两三百元往上不等的价格,我用169元就入手了这款榨汁机,算得上很实惠了。
虽然比直接买杯果汁要贵得多,但是我算了笔账:自己做杯鲜榨橙汁,成本就一颗橙子(3元)+水(忽略),出门买橙汁饮料,的确也3元。但是不敢喝啊。那去果汁店买一杯橙汁吧,北京的果汁店一杯随便 25元吧,还外加 2 大勺糖水。
公式如下:
也就是说我在外面买 9 杯橙汁的价格差,就能买这个榨汁机。即便只用个 1-2 年的话,都能省下不少钱,而且还能解锁各类蔬果汁、奶昔、豆浆、“代餐”糊~想想就超值,于是果断入手不后悔!
最后提醒减重的小伙伴:
根据中国居民平衡膳食宝塔,每天建议水果摄入量200-350g。在早起后、运动前、运动后,这3个时刻摄入水果更佳,帮助糖原恢复和提高。
根据中国营养学会的推荐,每天建议吃300-500g蔬菜,其中有一半的绿叶菜,比如菠菜,小白菜,油菜等。有些时候工作忙,就榨杯菠菜汁吧。
期待有和我一样减脂需求的朋友,越吃越瘦,越吃越美~
下厨房自营 | 英国摩飞榨汁杯
轻奢蓝、椰奶白、雅粉色三色任选
¥169 ¥239
优惠仅到 3 月 19 日
2 | 打开下厨房APP,进入底部“市集”,搜索关键词“摩飞榨汁杯”
秋天的之一杯鲜榨果汁,你喝了么?无添加鲜榨果汁受青睐
鲜榨芒果汁是应季招牌
养生枸杞红枣奶茶