黄山特产梅菜扣肉烧饼，咸香酥脆，唇齿留香@抖音来客官方...

黄山小烧饼。这可不是普通的烧饼，它是黄山的特产，连乾隆慈禧都爱吃的宫廷点心。尝过黄山小烧饼的人都对它赞不绝口。现在商家推出优惠活动，购买三袋送三袋，特别划算。尝过黄山小烧饼后，我对它念念不忘，没想到现在在家里也能品尝到。

这家店的黄山烧饼有线下门店，每包的分量都很足，有原味和微辣两种口味。我被粉丝种草了这款黄山小烧饼，它的酥皮包裹着梅菜扣肉馅，让人一口惊艳。它口感咸香酥脆，真的非常好吃。

被誉为“安徽一绝”的小吃，酥脆爽口，油而不腻

更好吃的五大烧饼排行榜

烧饼的由来您知道吗

作为中国人，对烧饼自然是不陌生。烧饼在中国是一种很常见的食物，出现在我们的早餐、午餐、点心、晚餐，甚至夜宵中。现在的烧饼也是五花八门，有甜的、咸的，素的、肉的；不同地区的烧饼甚至有不同的形态大小。那么，吃了那么多年烧饼，大家知道烧饼的起源，今天小允就带大家去了解下烧饼的起源。

烧饼是由我国唐代极盛一时的"胡饼"发展演变而来的。

它是用芝麻与面粉烙烤而成，其中唐代长安辅与坊 *** 的较为出色，诗人白居易曾为此写下"胡麻饼样样学京都，面脆油香新出炉"，芝麻烧饼是一种极为大众化的美容美发食品。还有很多喜闻乐见、品质繁多的烧饼，比如说有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、梅干菜烧饼、牛舌饼等100多个花样。

众多烧饼中，小编还是喜欢吃梅干菜烧饼的。梅干菜烧饼是一道由面粉、梅干菜等食材，采用烘烤法制成的美食，是浙江特色小吃。外层酥脆，内里滋润鲜香，老少都爱吃。梅干菜烧饼在小编我的眼里外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是地道传统的风味小吃。吃过这么多不同口味的梅干菜烧饼，印象最深的还属淳安烧饼。淳安县地道的梅干菜烧饼“淳小念”。此烧饼精心选材,以当季最新鲜的食材去保持美食最新鲜的生命力,并与来自于更优质的食材原料相结合,给以美食最独特的口感与味觉体验。传承历史悠久的古法匠心 *** ，只为让顾客享受到最纯粹、最健康、最营养、最美味的小吃。

看到这里，大家对烧饼的起源应该有了一定的了解了吧。想不到烧饼在中国已经有这么多年的历史了，也在中国的发展史上做了不少的贡献。让中国人民不仅在填饱肚子的同时还能享受到一份美味。来，评论区留下你们更爱吃的烧饼，让我们一起探讨下热爱美食的喜悦！#梅干菜烧饼##烧饼#

疫情下 传统旅行社“花式自救”

来源:中国青年报

过去的4个月里，80后、徐州玉屏国际旅行社有限公司负责人苏锋一筹莫展。“在这一行干了7年，好不容易站稳脚跟，营业额逐年递增，却因为疫情，遭遇前所未有的困境，仿佛一夜之间回到刚创业时，一切都要重头再来！”

对苏锋而言，以往这个时候，本该是旅游业的春天，也是生意最红火的时候，但目前的现状是“只出不进”。他算了一笔账：春节前，约100万元旅游预付款全部退回，推广、展会、礼品等支出打了水漂，每个月还有员工基本工资、社保及房租等硬性成本，公司已亏损了160万元左右。

更让他无奈的是，刚刚过去的“五一”小长假，公司只收了几个省内游的散客，他将游客“移交”给同行，才凑了个小团。5月10日母亲节，公司做了一场“感恩之旅”亲子游活动，也只有老客户来捧捧场。

他观察到，近段时间，身边一些小旅行社倒闭，或干脆转行。“一些旅行社老板做起了房地产销售，但他们大多都三四十岁了，很难和年轻人去竞争同一个岗位。”

苏锋的遭遇折射出当下旅行社所面临的共同困境。旅游业是受疫情影响更大的行业之一，有数据显示，仅2020年春节期间，旅游业损失至少在5000亿元以上。旅行社“零收入”，导游变主播卖货，员工改行做微商……当下，规模不同、定位不一的众多旅行社该如何开展自救，尽快走出疫情阴影，又能否以此为拐点，走上转型发展的道路？近日，中青报·中青网记者采访了多家旅行社企业。

同行一股脑儿都去做微商了

1月24日，文化和旅游部办公厅下发通知，要求全国旅行社及在线旅游企业暂停经营团队旅游及产品，暂停旅游团队出行。自此，苏锋每天醒来之一件事就是打开手机刷新闻，关注最新的行业政策，可他打开朋友圈发现，身边很多同行不再发旅行美景图片了，反而开始做起了微商。

“能挣一点是一点！”苏锋终于坐不住了，他先在朋友圈售卖徐州当地特产，为扩大销路，又想办法联系了安徽的客户资源，开始卖宣城锅巴、黄山臭鳜鱼等特产食品。

但他很快发现，这条路行不通。“同行们一股脑儿都在做微商，受疫情影响，经济本来就不景气，再加上干这行没经验，还是收手吧。”苏锋无奈地说。

那段时间，苏锋脑海中也有过关门的念头，但是他还是舍不得。“就算是亏钱也要撑住！作为公司创始人，要把这些年积攒的客户都断了，心疼啊！”苏锋这样安慰着自己，也鼓励员工们继续坚持。

与此同时，黄山世友国际旅行社负责人刘浩也正经历一场痛苦的自救。“以往这个时候，营业额要到30万元是小菜一碟，但是今年1月底到4月，我们没有一点收入。”在旅游业打拼近20年的刘浩坦言，本以为疫情很快结束，3月底打算重振旗鼓，但随着形势愈发严峻，自己也越来越着急、焦虑。

刘浩起初对微商还有些抵触，觉得天天在朋友圈“吆喝”，有些“没面子”，但旅行社迟迟不能复工，他开始“妥协”。3月开始，他将黄山烧饼、臭鳜鱼、毛峰茶叶等黄山土特产“搬”进朋友圈。

“生意更好的一天，才卖了七八单，大多数时间，一单都没有。”一周后，由于生意惨淡，刘浩又放弃了微商。也有人劝他去做电商品牌的分销商，但他一口回绝了。“一方面术业有专攻，自己对电商并不在行，另一方面，实在不想就此离开旅游业，我的根在这里啊。”

疫情逼出了“异业合作”

就在苏锋和刘浩“想破了脑袋自救”之时，安徽本地规模更大的旅行社——安徽环球文化旅游集团有限公司负责人徐华玉开始另辟“合纵连横”的蹊径。

“越是没业务的时候，越忙，越心累！好多东西要慢慢捋顺、重新考虑。”疫情发生至今，旗下14个分公司的管理层、员工都在忙着自救，并抽空完善企业培训和未来发展规划，为旅游业复苏做准备。

“占公司业务总量四分之一的研学游业务停了，境外游业务也是前途未卜……”疫情发生以来，公司迅速配合 *** 部门暂停业务、退费，更大限度保护消费者权益，目前，营业收入损失惨重，还有一些境外游业务预付费用无法退回。

徐华玉是安徽旅游业的“老兵”。2003年非典期间，他下海创办了这家旅行社，享受过旅游经济发展的红利，也经历过旅游业改革的阵痛。在旅游业打拼近30年的他回忆，当年非典后，旅游业迎来一波“报复性”消费，说明疫情并未伤及消费者信心，只带来了短暂的“物理变化”，但此次疫情对旅游业的影响无疑是灾难性的，影响时间长、范围广，旅游市场将会发生颠覆性的“化学变化”，自己有一种“抓不住未来”的感觉。

为此，公司不得不开展自救，在不降预算目标、全年工资总额和不主动裁员前提下，撑住企业，稳住客户、员工、现金流。

“高管降薪40%，员工降20%，每人只发1240元基本生活费，只为让公司活下去。”徐华玉感慨，“公司就像300多名员工的家，家还在，员工心就定了。”

最初，他给微信通讯录里的100个朋友发了消息，想整合跨行业闲置资源，进行业务合作，立马得到了很多表示支持的回复。

随后，徐华玉和一家农产品企业达成协议，由对方提供原料产品，并取得食品相关经营手续和许可。4月起，公司位于合肥一家商业综合体内300平方米的旗舰店，销售橱窗被改造成了卤菜销售窗口， *** 人员“变身”食品推销员，向来往客流推荐卤鹅等菜品。

“这些新举措都是为了员工生存，不过搁在以前，会被认为是‘不务主业’。”徐华玉感慨，疫情打破了传统思维定势，倒逼着公司上下实践新思路。现在，他每天带头发朋友圈，发动员工帮助周边农户卖草莓，并和本地的樱桃种植大户联系，策划了一系列 *** 销售活动。

此外，该公司和受影响较小且用工有需求的行业合作，提供“共享员工”服务，并呼吁员工如果自己能找到出路，公司可以办理“停薪留职”手续，并帮助购买劳动保险，等到公司渡过难关后再“回家”。

就在五一期间，芜湖分公司迈出了跨度更大的一步，与当地一家知名烧烤店“共享员工”。经过市场调研和专业培训，公司的几位女员工已经到岗，可以胜任清洁、选材、备货、炸烤等工作。分公司的微信公号上还打起了广告——“左手旅游，右手餐饮，不抛弃，不放弃！”

周边游成“热点”想止损还是难

相对长途旅游的低迷，让徐华玉有些喜出望外的是，公司在合肥郊区马郢基地打造的乡村旅游扶贫项目，正在逐渐恢复人气，亲子游业务受到欢迎，很多家长带孩子来体验生活和劳动乐趣。

“当时是想通过研学旅、亲子游带火餐饮和特产销售，吸引外出青年返乡创业，带动贫困户就业，变输血为造血。”事实上，徐华玉很早就向员工提出“旅行生活”概念，倡导“旅行是一种生活方式”，但那时只是停留在理念上。眼下，因为疫情，旅行社不得不围绕“生活”做文章，开始“深耕”周边游、短途游等领域。

“盘活周边黄山、庐江、九华山等地的民宿、古村落、休闲基地，打造农耕、田园、古典、读诗等多元主题的旅游产品，通过优惠吸引游客。”徐华玉认为，目前形势下，周边游一定会成为旅行社的发力点，但是此类产品利润微薄，对于公司止损，只能是杯水车薪。

同样在江苏省，苏锋也积极转变思路，将目光瞄向周边的“小众”路线。“我们旅行社以往都是走‘名山名川’线路，现在，尝试找风景好、空气好的旅游资源，打造短途线路。”

“必须要比别的旅行社快一步！只要不亏钱，咱们就成团。”抱着这个心态，苏锋和员工围绕踏青、度假、疗养等需求，推出省内、周边短途线路，行程大多不超过两天。

“我们是传统的中小型旅行社，没有雄厚资本，只有边干边筹集资金，留住老顾客，借机吸引新顾客。”苏锋坦言，自己也不知道公司还能撑多久，但眼下坚定一个目标：把旅游主业做好，把周边旅游产品做实、做细，尽快恢复元气。

“当下，旅行社要找准新发力点，开辟多元化经营渠道，将旅游服务拓展到生活服务，可以帮助企业自救，也可以拓展企业发展新空间。”黄山学院旅游学院副教授姚李忠建议，旅行社可以推广健康安全教育和科普旅游、周边游，使旅游和健康相互赋能，有针对性地规划建设新的旅游项目和业态，重构吸引力、竞争力。

传统旅行社必须坚定地转向“线上”

“很多优质民宿的宣传方式太单一，我就和民宿老板谈合作，通过短视频、直播来展现民宿的全貌及房间设施，为他们带来流量，拉动销售。”刘浩现在变身“网红”，经常出现在西递宏村等景点，直播人文风景和旅游知识。在他看来，危机之中就蕴藏着机遇，眼下或许也是中小型旅行社转型的契机。他这几天经常和员工头脑风暴，思考未来如何拓展“互联网+旅游”“旅游+土特产”等合作形式。

事实上，徐华玉一直在琢磨传统旅行社的线上转型，但考虑到独自搭建 *** 平台系统投入大，只能望而却步。疫情让他深刻意识到：传统旅行社的产品种类少，从采购到生产再到落地，偏向作坊式的生产经营，就像“精品店”，有固定客户源，但是产品选择余地少；互联网平台像超市，有多种线路产品可供挑选，开放程度较高，购买产品更方便。

在他看来，传统旅行社不能再固守“精品店”的思维，包揽“采购、销售、服务”一条龙的业务，必须坚定地转向线上，“接入”新兴的互联网平台公司，双方共享产品、客流与服务。这对传统旅行社来说，不仅是技术的迭代，也是内部信息化管理系统的再造。

“随着VR、5G、物联网、人工智能技术的广泛应用，行业肯定会面临变革与重新洗牌，跟上时代步伐的企业，才能活下来。”徐华玉说，在某种程度上，疫情加速了旅行社企业的转型进程。

“‘暂停’不代表‘关停’，要化危为机，实现经营、品牌、内容的新突破、新升级。”姚李忠认为，疫情影响下，旅行社想要转型发展，需要抓住“数字改造、变革模式、重塑自身”等关键词。在控制成本、提高效能同时，要大力推进数字化变革，积极将抗疫中的远程办公、线上运营等方式转变为常态化的工作模式。

徐华玉同时呼吁，旅行社自救的同时，希望相关部门深入旅游企业调研，针对旅行社的经营性质、业态以及实际受损情况，制定更有针对性的扶持政策，让补助真正落到实处。（记者 王海涵 王磊）

舌尖上的非遗｜一口咬下去，既酥又脆，满嘴留香的徽州烧饼

徽州烧饼，又名“黄山烧饼”，亦称“火炉饼”，因焙烤后如螃蟹背壳又别称“蟹壳黄烧饼”，是黄山乃至古徽州传统特色民间小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。由于烧饼存放时间较长，利于携带，适合于旅途食用，又成为徽商外出经营的随身“三宝”（一包饼、两本书、三根绳）之一，不仅是徽商外出的充饥之物，更成为徽商不畏艰险，勇于开拓精神的象征和见证。

我国现代著名教育家陶行知先生，从徽州走出来，他对徽州烧饼情有独钟、念念不忘，曾说“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。

徽州烧饼的外形，就像一只凸起的螃蟹壳，颜色黄中泛红，颇像一只煮熟的螃蟹，其形其色很是诱人，当地人便给了它一个很形象的名字——“蟹壳黄”。

刚出炉的“蟹壳黄”香味浓郁，有一些芝麻粒，让人一口咬下去，既酥又脆，满嘴留香。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材 *** 皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

徽州烧饼流传600多年，就连皇帝都对它喜爱有加，赞不绝口。

相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为“救驾烧饼”吧。

也有相传，乾隆皇帝之一次下江南时，由清代“两淮八大总商”之首、被誉作“以布衣结交天子”的徽州人江春张罗接待，即所谓“江春大接驾”。“江春大接驾”的之一道茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名“皇印烧饼”，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印，予之以最崇高的褒赏。

（图片来自 *** ）

记者：吴敏

责编：勾晓庆

一口一个的黄山烧饼，原来是这个味儿

这位同学，你一口一口吃得这么香，越吃越开心，难道不考虑一下商妹儿的感受嘛？

说！你吃的到底是啥宝贝东西？

黄山烧饼呀！

来，掰开给你看。

这可是黄山的传统小吃，因为外形长得像螃蟹外壳，色如蟹黄，又叫“蟹壳黄烧饼”。

梅干菜+肉丁的内馅，酥皮上撒白芝麻，一口咬下去，酥脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着辣味，绝了！

别小看这个比乒乓球大不了多少的烧饼，它自古就是徽州名吃。

现在到胴体暖心馆就可以买到地道的黄山烧饼，每个烧饼的直径约为4.4±0.1cm，一袋10个，总净重170±10g。

要知道商妹儿10分钟就可以轻松解决掉一整袋，坐在办公室里都不够分的。

所以我们非常贴心地推出了4袋装、8袋装两种规格：

4袋装原价 ￥79，限时特惠 ￥49；

8袋装原价 ￥150，限时特惠 ￥96；

12月2日23:59恢复原价~

新注册的用户还可以领200元优惠券！

你吃到的每一个烧饼，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，才 *** 完成的。

烧饼里不添加任何膨松剂，但是皮却可以做得层多而薄。

如此酥脆，是因为烧饼师傅全部是当地有着十几年经验的老手艺人，他们坚持手工揉面，老面发酵长达8小时，最基本的工序也丝毫马虎不得。

内馅所用的梅干菜，全部是黄山当地农家自种的，收割后还要在阳光下长时间晾晒。

肉馅也是精心挑选，保证做出来的肉丁肥而不腻。

为了保留烧饼的传统滋味，师傅们并不会做过多的调味，所用的调料只有盐和菜籽油，撒上一把白芝麻，就成了！

烧饼里没有防腐剂，但是放置于常温23℃的室内，避免阳光直射的情况下，依旧可以保存30天。

这是因为烧饼的烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质。而且烧饼是每天现做，从黄山直接发货的，保证新鲜。

开袋即食，不过加热一下更好吃。

放到微波炉里，高火20-30秒，ding！那叫一个香啊！

“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这是陶行知的一首白话诗，说的就是这黄山烧饼蟹壳黄。

它不仅可以作为茶点，边喝茶边吃。

还可以冲一杯咖啡，洗上一盘子水果，享受一段美味的下午茶时光。

不过最重要的，当然是上班饿的时候，拿出来解解馋，补充一下能量啦！

别忘了，现在购买还有优惠哟~

往期爆款

据说买买买能解压！试试吧！

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员工共享卖烧烤老板直播当网红 传统旅行社花式自救

过去的4个月里，80后、徐州玉屏国际旅行社有限公司负责人苏锋一筹莫展。“在这一行干了7年，好不容易站稳脚跟，营业额逐年递增，却因为疫情，遭遇前所未有的困境，仿佛一夜之间回到刚创业时，一切都要重头再来！”

对苏锋而言，以往这个时候，本该是旅游业的春天，也是生意最红火的时候，但目前的现状是“只出不进”。他算了一笔账：春节前，约100万元旅游预付款全部退回，推广、展会、礼品等支出打了水漂，每个月还有员工基本工资、社保及房租等硬性成本，公司已亏损了160万元左右。

更让他无奈的是，刚刚过去的“五一”小长假，公司只收了几个省内游的散客，他将游客“移交”给同行，才凑了个小团。5月10日母亲节，公司做了一场“感恩之旅”亲子游活动，也只有老客户来捧捧场。

他观察到，近段时间，身边一些小旅行社倒闭，或干脆转行。“一些旅行社老板做起了房地产销售，但他们大多都三四十岁了，很难和年轻人去竞争同一个岗位。”

苏锋的遭遇折射出当下旅行社所面临的共同困境。旅游业是受疫情影响更大的行业之一，有数据显示，仅2020年春节期间，旅游业损失至少在5000亿元以上。旅行社“零收入”，导游变主播卖货，员工改行做微商……当下，规模不同、定位不一的众多旅行社该如何开展自救，尽快走出疫情阴影，又能否以此为拐点，走上转型发展的道路？近日，中青报·中青网记者采访了多家旅行社企业。

同行一股脑儿都去做微商了

1月24日，文化和旅游部办公厅下发通知，要求全国旅行社及在线旅游企业暂停经营团队旅游及产品，暂停旅游团队出行。自此，苏锋每天醒来之一件事就是打开手机刷新闻，关注最新的行业政策，可他打开朋友圈发现，身边很多同行不再发旅行美景图片了，反而开始做起了微商。

“能挣一点是一点！”苏锋终于坐不住了，他先在朋友圈售卖徐州当地特产，为扩大销路，又想办法联系了安徽的客户资源，开始卖宣城锅巴、黄山臭鳜鱼等特产食品。

但他很快发现，这条路行不通。“同行们一股脑儿都在做微商，受疫情影响，经济本来就不景气，再加上干这行没经验，还是收手吧。”苏锋无奈地说。

那段时间，苏锋脑海中也有过关门的念头，但是他还是舍不得。“就算是亏钱也要撑住！作为公司创始人，要把这些年积攒的客户都断了，心疼啊！”苏锋这样安慰着自己，也鼓励员工们继续坚持。

与此同时，黄山世友国际旅行社负责人刘浩也正经历一场痛苦的自救。“以往这个时候，营业额要到30万元是小菜一碟，但是今年1月底到4月，我们没有一点收入。”在旅游业打拼近20年的刘浩坦言，本以为疫情很快结束，3月底打算重振旗鼓，但随着形势愈发严峻，自己也越来越着急、焦虑。

刘浩起初对微商还有些抵触，觉得天天在朋友圈“吆喝”，有些“没面子”，但旅行社迟迟不能复工，他开始“妥协”。3月开始，他将黄山烧饼、臭鳜鱼、毛峰茶叶等黄山土特产“搬”进朋友圈。

“生意更好的一天，才卖了七八单，大多数时间，一单都没有。”一周后，由于生意惨淡，刘浩又放弃了微商。也有人劝他去做电商品牌的分销商，但他一口回绝了。“一方面术业有专攻，自己对电商并不在行，另一方面，实在不想就此离开旅游业，我的根在这里啊。”

疫情逼出了“异业合作”

就在苏锋和刘浩“想破了脑袋自救”之时，安徽本地规模更大的旅行社——安徽环球文化旅游集团有限公司负责人徐华玉开始另辟“合纵连横”的蹊径。

“越是没业务的时候，越忙，越心累！好多东西要慢慢捋顺、重新考虑。”疫情发生至今，旗下14个分公司的管理层、员工都在忙着自救，并抽空完善企业培训和未来发展规划，为旅游业复苏做准备。

“占公司业务总量四分之一的研学游业务停了，境外游业务也是前途未卜……”疫情发生以来，公司迅速配合 *** 部门暂停业务、退费，更大限度保护消费者权益，目前，营业收入损失惨重，还有一些境外游业务预付费用无法退回。

徐华玉是安徽旅游业的“老兵”。2003年非典期间，他下海创办了这家旅行社，享受过旅游经济发展的红利，也经历过旅游业改革的阵痛。在旅游业打拼近30年的他回忆，当年非典后，旅游业迎来一波“报复性”消费，说明疫情并未伤及消费者信心，只带来了短暂的“物理变化”，但此次疫情对旅游业的影响无疑是灾难性的，影响时间长、范围广，旅游市场将会发生颠覆性的“化学变化”，自己有一种“抓不住未来”的感觉。

为此，公司不得不开展自救，在不降预算目标、全年工资总额和不主动裁员前提下，撑住企业，稳住客户、员工、现金流。

“高管降薪40%，员工降20%，每人只发1240元基本生活费，只为让公司活下去。”徐华玉感慨，“公司就像300多名员工的家，家还在，员工心就定了。”

最初，他给微信通讯录里的100个朋友发了消息，想整合跨行业闲置资源，进行业务合作，立马得到了很多表示支持的回复。

随后，徐华玉和一家农产品企业达成协议，由对方提供原料产品，并取得食品相关经营手续和许可。4月起，公司位于合肥一家商业综合体内300平方米的旗舰店，销售橱窗被改造成了卤菜销售窗口， *** 人员“变身”食品推销员，向来往客流推荐卤鹅等菜品。

“这些新举措都是为了员工生存，不过搁在以前，会被认为是‘不务主业’。”徐华玉感慨，疫情打破了传统思维定势，倒逼着公司上下实践新思路。现在，他每天带头发朋友圈，发动员工帮助周边农户卖草莓，并和本地的樱桃种植大户联系，策划了一系列 *** 销售活动。

此外，该公司和受影响较小且用工有需求的行业合作，提供“共享员工”服务，并呼吁员工如果自己能找到出路，公司可以办理“停薪留职”手续，并帮助购买劳动保险，等到公司渡过难关后再“回家”。

就在五一期间，芜湖分公司迈出了跨度更大的一步，与当地一家知名烧烤店“共享员工”。经过市场调研和专业培训，公司的几位女员工已经到岗，可以胜任清洁、选材、备货、炸烤等工作。分公司的微信公号上还打起了广告——“左手旅游，右手餐饮，不抛弃，不放弃！”

周边游成“热点”想止损还是难

相对长途旅游的低迷，让徐华玉有些喜出望外的是，公司在合肥郊区马郢基地打造的乡村旅游扶贫项目，正在逐渐恢复人气，亲子游业务受到欢迎，很多家长带孩子来体验生活和劳动乐趣。

“当时是想通过研学旅、亲子游带火餐饮和特产销售，吸引外出青年返乡创业，带动贫困户就业，变输血为造血。”事实上，徐华玉很早就向员工提出“旅行生活”概念，倡导“旅行是一种生活方式”，但那时只是停留在理念上。眼下，因为疫情，旅行社不得不围绕“生活”做文章，开始“深耕”周边游、短途游等领域。

“盘活周边黄山、庐江、九华山等地的民宿、古村落、休闲基地，打造农耕、田园、古典、读诗等多元主题的旅游产品，通过优惠吸引游客。”徐华玉认为，目前形势下，周边游一定会成为旅行社的发力点，但是此类产品利润微薄，对于公司止损，只能是杯水车薪。

同样在江苏省，苏锋也积极转变思路，将目光瞄向周边的“小众”路线。“我们旅行社以往都是走‘名山名川’线路，现在，尝试找风景好、空气好的旅游资源，打造短途线路。”

“必须要比别的旅行社快一步！只要不亏钱，咱们就成团。”抱着这个心态，苏锋和员工围绕踏青、度假、疗养等需求，推出省内、周边短途线路，行程大多不超过两天。

“我们是传统的中小型旅行社，没有雄厚资本，只有边干边筹集资金，留住老顾客，借机吸引新顾客。”苏锋坦言，自己也不知道公司还能撑多久，但眼下坚定一个目标：把旅游主业做好，把周边旅游产品做实、做细，尽快恢复元气。

“当下，旅行社要找准新发力点，开辟多元化经营渠道，将旅游服务拓展到生活服务，可以帮助企业自救，也可以拓展企业发展新空间。”黄山学院旅游学院副教授姚李忠建议，旅行社可以推广健康安全教育和科普旅游、周边游，使旅游和健康相互赋能，有针对性地规划建设新的旅游项目和业态，重构吸引力、竞争力。

传统旅行社必须坚定地转向“线上”

“很多优质民宿的宣传方式太单一，我就和民宿老板谈合作，通过短视频、直播来展现民宿的全貌及房间设施，为他们带来流量，拉动销售。”刘浩现在变身“网红”，经常出现在西递宏村等景点，直播人文风景和旅游知识。在他看来，危机之中就蕴藏着机遇，眼下或许也是中小型旅行社转型的契机。他这几天经常和员工头脑风暴，思考未来如何拓展“互联网+旅游”“旅游+土特产”等合作形式。

事实上，徐华玉一直在琢磨传统旅行社的线上转型，但考虑到独自搭建 *** 平台系统投入大，只能望而却步。疫情让他深刻意识到：传统旅行社的产品种类少，从采购到生产再到落地，偏向作坊式的生产经营，就像“精品店”，有固定客户源，但是产品选择余地少；互联网平台像超市，有多种线路产品可供挑选，开放程度较高，购买产品更方便。

在他看来，传统旅行社不能再固守“精品店”的思维，包揽“采购、销售、服务”一条龙的业务，必须坚定地转向线上，“接入”新兴的互联网平台公司，双方共享产品、客流与服务。这对传统旅行社来说，不仅是技术的迭代，也是内部信息化管理系统的再造。

“随着VR、5G、物联网、人工智能技术的广泛应用，行业肯定会面临变革与重新洗牌，跟上时代步伐的企业，才能活下来。”徐华玉说，在某种程度上，疫情加速了旅行社企业的转型进程。

“‘暂停’不代表‘关停’，要化危为机，实现经营、品牌、内容的新突破、新升级。”姚李忠认为，疫情影响下，旅行社想要转型发展，需要抓住“数字改造、变革模式、重塑自身”等关键词。在控制成本、提高效能同时，要大力推进数字化变革，积极将抗疫中的远程办公、线上运营等方式转变为常态化的工作模式。

徐华玉同时呼吁，旅行社自救的同时，希望相关部门深入旅游企业调研，针对旅行社的经营性质、业态以及实际受损情况，制定更有针对性的扶持政策，让补助真正落到实处。

（实习生张帆对此文亦有贡献）

中青报·中青网记者 王海涵 王磊 来源：中国青年报

超级好吃的黄山烧饼，8.8到手两大包。#零食推荐

初次品尝这款美食，让我感到非常惊艳，真是太好吃了！足不出户就能品尝到家乡特产，感觉真是太棒了！黄山烧饼仅售个位数，却包含整整两包，其中一包为原味，另一包为辣味。真的非常划算，每包有十个，打开包装，发现里面的黄山烧饼都非常大，非常香。每一个黄山烧饼都充满了咸香的味道，散发着梅干菜和肉的香味。

咬一口，你会发现它越嚼越香。梅干菜和肉的香味在口中爆发，外酥里嫩，肥瘦相间的肉口感绝佳，完全不会感到油腻。再尝尝辣味的黄山烧饼，它的口感更加丰富，因为它有一点辣味的调味。梅干菜和肥瘦相间的肉依然是它的主要成分，但辣味让它更加美味。我更喜欢辣味的黄山烧饼，因为我是一个喜欢吃辣的人。这款美食不仅价格实惠，还是黄山的特产，一定不要错过哦！

安徽五大著名美食，每一款都包含丰富的历史典故，人文气息浓厚

“一生痴绝处，无梦到徽州。”安徽襟江带淮、沿江通海、资源富庶、经济发达，这里“山比五岳秀，水比太湖碧”，且拥有淮河文化、泸州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈，是中国史前文明的重要发祥地，也是蜚声中外的优秀旅游城市。作为人文气息十分浓厚的文化大省，安徽的人文情怀可不仅仅表现在风貌和习俗上，就连人们最熟悉不过的日常美食小吃，都包含着丰富的历史典故。不信的话，我们一起去看一看。

三河米饺

安徽地跨长江、淮河南北，饮食特色兼顾南北，加之各个地方的人们对蒸、炸、煎、煮等 *** 工艺都有其独到的见解，所以造就了当地美食小吃花色齐全、百食百味的特点。合肥作为安徽省的省会，自古有“三国故地、江淮首郡”之美誉。而作为其境内唯一的5A级景区三河古镇，不仅传统饮食文化源远流长，其菜肴风味更是集徽、川、淮、扬菜系之大成，令人食之难忘。当地代表美食三河米饺，据传太平军将领陈玉成在三河镇大战湘军李续宾部期间，当地百姓用籼米粉制成饺皮包以五花肉等馅料，做成油炸米饺犒劳将士。随着三河大捷，这道小吃也随着太平军的南北转战，名扬各地。

寿县大酒驾

位于淮南八公山南麓的古城寿县，是安徽省之一批入选国家历史文化名城的三个城市之一，有“地下博物馆”之称。在当地有一种类似月饼的应季糕点叫“大救驾”。我们知道在云南也有“大救驾”，不仅是腾冲最出名的传统小吃之一，还被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。不同的是，云南的大救驾，救的是明朝永历皇帝，而寿县的大救驾，救的则是宋朝开国皇帝赵匡胤。据说当年赵匡胤在寿春苦战时因累成疾，厨师按当地人所授 *** ，用白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等主料制成的圆饼，治好了他的身体后来他成了大宋开国皇帝，念此糕点有救驾之功，特赐此名。

黄山烧饼

位于安徽省最南端的黄山市，是省内知名度更高的城市，也是世界级特色魅力旅游城市。这里不仅底蕴深厚、景致奇绝，就连美食也颇具特色。当地特色传统小吃黄山烧饼，是用面粉、猪肉、梅干菜等为原料，经多道工序烘烤而成的带馅糕饼。其个头圆小、层多酥脆、甜辣爽口、滋润鲜香，当年曾随徽商走遍大江南北，名扬天下。当年朱元璋在徽州避难时，对黄山烧饼赞赏有加，后来他登基称帝，将其册封为“救驾烧饼”。其还有一个名字叫“皇印烧饼”，据说是乾隆皇帝之一次下江南时，由清代“两淮八大总商”之首的徽州人江春张罗接待，当时宴席的之一道茶品就是黄山烧饼，乾隆食后大悦，遂赐名“皇印烧饼”。

亳州曹氏鱼头

我们知道安徽亳州，是世界闻名的“中华药都”。这里有全国闻名的中药材种植基地，有位居全国之首的白芍种植面积，还有全球规模更大的中药材专业市场。在亳州，除了琳琅满目的药材和药铺，常见的还有那用中药材做成的各种美食。自神医华佗开创药食养生以来，亳州药膳的发展已有千年历史。

“曹氏鱼头”，作为亳州当地十分大众的传统美食，采用茯苓、当归、天麻等多种药材与鱼头一同煨炖而成，不仅滋味鲜美，还有显著的健脑提神、息风止痛之功效。据说当年曹操得了头风病，华佗为了将其根治，准备给曹操做开颅手术，奈何曹操生性多疑，不相信华佗，无奈之下只得以此药膳作食疗调理。

阜阳格拉条

阜阳是安徽人口最多的地级市，也是我国中部地区的重要交通枢纽，自古就有“梁宋吴楚之冲，齐鲁汴洛之道”之称。历史上在此诞生和旅居的名人大家数不胜数，北宋中期文坛领袖苏东坡就是其中一位。当年他在颍州(今阜阳)任职时，不仅为颍州西湖留下千古名句，还成就了阜阳人百吃不厌的特色美食格拉条。

相传当年苏轼与颍州文人白老先生交好，两人不是在吃美食就是在寻找美食的路上，一日白老先生路过粉条店突发奇想，为苏轼做了一碗面条，煮熟的面条颜色金黄、面形粗壮，上面放有麻酱、辣椒油、荆芥、花生等调料，苏轼见后食欲大开，就问这叫什么，老先生只说先搁啦搁啦（搅拌的意思）。苏轼闻言笑说原来“格拉条也”。如今格拉条店开遍阜阳大街小巷，并被阜阳市 *** 命名为名小吃。

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