小孩常吃这道菜，个头窜一窜，比吃钙片都强，还有助于智力发育！平时蒸蛋羹的时候最多会放点耗油或者酱油调味，但是这样吃久了之后总会觉得有点乏味，小孩吃久了之后也会有点讨厌，所以小编今天就想着换点别的口味，毕竟做蒸蛋羹吃，对小孩子是特别有好处的，不仅可以帮助智力发育。今天为大家介绍的这个虾仁鸡蛋羹，不仅可以有鸡蛋羹的效果，还能让孩子长个头，口感也更好了，下面就为大家详细介绍一下虾仁蒸鸡蛋羹的做法，家里有小孩的千万不要错过了。很值得大家学习！
虾仁蒸蛋
By 米修jzhzlljyf123
配料：
虾仁 6个、鸡蛋 3个、青豆 15克、料酒 3克
烹饪步骤：
1.准备食材，鸡蛋磕入碗中
2.搅打均匀
3.加入盐，倒入1.5倍的温水，搅打均匀
4.放入锅中，水开后蒸6分钟
5.虾仁清洗干净，加入料酒和盐，腌制10分钟
6.鸡蛋凝固后，放入虾仁和青豆，中小火蒸8-10分钟即可
烹饪小贴士：
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高；
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分；
3、鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。
喜欢吃鸡蛋羹吗？
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2021年浙江大学的教授发表的一篇研究引起了人们的注意，这篇研究对美国52万人进行长达16年的一项调查，讲述了关于胆固醇和鸡蛋摄入量与死亡率的关系，发现在人体每日必须的胆固醇摄入量之外，如果再额外进食300mg胆固醇，也就是说如果每天多吃一个鸡蛋（大约50g），就会增加心血管疾病的死亡风险和癌症的死亡风险。
浙大教授在文章中对这种风险的解释是，蛋黄中所含有的胆固醇含量较高，摄入过多后，会堆积在动脉内，久而久之容易发生动脉粥样硬化，就会增加血栓发生的风险，此外，高胆固醇饮食还会导致引起全身慢性炎症的相关指标增加，促进体内炎症的发生。
看到这里，是不是有人要问，那我们是不是不能吃鸡蛋了，尤其是老年人更不能吃？我们先来看看另外一篇报道再下结论。
近日，中南大学湘雅二院团队做了与浙江大学类似的研究，他们总共纳入了41项前瞻性队列研究结果，对超过48万人的健康数据进行了跟踪观察，并且为了提高数据的准确性，对多个变量进行调整，最终结果同样显示，血清中高水平的胆固醇浓度和心血管疾病的死亡风险增加有关。具体而言，总胆固醇每多摄入一个梯度（每日额外摄入每增加300mg），血管相关疾病的死亡风险就会增加14%。
但文章中还提出了一个更重要的观点：上述结论并非适用于所有地域的人群。在亚洲大部分人群中，心血管相关疾病的发生与进食鸡蛋的量不相关，但是在美国和欧洲人群中，疾病发生风险和鸡蛋进食量会成正比。
也就是说，以我们国人的身体素质来看，鸡蛋的摄入量与疾病风险对我们并没有太大的影响。 上面的最终研究结果是不是让你长舒了一口气？别急，咱们再来看看，鸡蛋虽有营养，吃的时候又有哪些注意事项呢？
一、鸡蛋怎么吃更有营养？这些吃法要注意
《中国居民膳食指南（2016）》中推荐成年人每日应摄入蛋类40~50g（一个鸡蛋重量约为45~55g），每日摄入一个鸡蛋，每周摄入鸡蛋量不超过七个即可。
现在鸡蛋的吃法有很多种，白水煮蛋、蒸蛋、煎或炸蛋、炒蛋等，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋是100%，炒蛋为98%，煎炸为81.1%，也就是说，鸡蛋更好的吃法便是白水煮蛋，水煮鸡蛋时，更好煮的嫩一些，开锅之后再煮5-6分钟就可以。
第四军医大学的叶琳副主任对鸡蛋的食用提出过建议：幼儿时期吃鸡蛋羹比较合适，一两岁之后才开始吃老鸡蛋，老年人更好不要吃炒或煎鸡蛋。
另外还提出，鸡蛋不宜单独吃，更好可以和面食（碳水化合物）一起进食，这种食用 *** 有利于提高鸡蛋中蛋白质的利用率。如果早餐只吃1个鸡蛋，喝杯牛奶，这样会使鸡蛋中的部分蛋白质会流失，更好的做法是同时搭配一点面包或者馒头，才能让鸡蛋中的优质蛋白质更大限度地被人体吸收。
两种最不建议的吃法便是生吃及煎或炸。
生吃说得有些极端，其实日常生活中常说的溏心蛋、流心蛋，也属于这一类，有些人觉得溏心蛋口感好，或者认为煮的太熟会流失营养价值，其实不是的，吃未煮熟的蛋，危害更大，会把鸡蛋中含有的细菌（如大肠杆菌）吃到肚子中，造成肠胃不适引起腹泻。
有些人为了方便，或者夏季为了凉爽，会采取开水泼鸡蛋、啤酒鸡蛋等吃法，这种吃法的危害和溏心蛋大同小异，都不容易将鸡蛋中的细菌有效的杀死，从而引起相应的胃肠道不适症状。此外，从营养吸收角度来讲，鸡蛋中含有的抗生物素蛋白，必须要经过高温加热，否则会影响生物素的吸收，会出现食欲不振、全身乏力、肌肉疼痛等症状。
有人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎的金黄的那种，有时候还会一不小心就煎得有点糊了，这时候要注意，鸡蛋的主要成分是蛋白质，大家都知道不能吃烤焦的肉，那烤焦的鸡蛋也是一样，烤焦的部分中，鸡蛋清中生成的低分子氨基酸在高温下常可形成致癌的物质，因此不宜食用。
为了增加食物口感，有些人喜欢在烹调鸡蛋时加入糖，糖和鸡蛋在较高的温度作用下会生成一种新的氨基酸——糖基赖氨酸，就会破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，并且这种物质不仅不利于消化，还会产生凝血作用，对人体造成伤害。此外，有些人可能喜欢早餐豆浆配鸡蛋，其实大豆也不宜与鸡蛋同时食用，大豆中有胰蛋白酶，蛋清中有卵松蛋白，这两者容易结合，会造成鸡蛋中蛋白质等营养成分流失。
二、哪些人吃鸡蛋需要注意
产妇：
在人们的传统观念中，刚生完宝宝的产妇很需要补充营养，按理来说应该多吃像鸡蛋这样高蛋白的食物，但由于刚分娩的产妇长时间缺乏运动，在坐月子期间如果吃太多鸡蛋会导致消化不良，尤其是较难消化的蛋黄，更应该控制进食量，过量食用反而会适得其反。
肾病患者：
患有肾病的患者本身肾功能较差，代谢能力会降低，鸡蛋作为一种高蛋白的食物，肾脏在进行排泄时，容易对其形成负担，会加重病情，因此肾病患者要避免一次食用太多的鸡蛋。
肝病患者：
蛋黄中含有的大量胆固醇会对肝功能造成损伤，要控制鸡蛋的摄入，每天吃半个鸡蛋就好。
蛋白过敏的人：
虽然比较少见，但生活中确实会有对蛋白质过敏的人，吃高蛋白食物后会出现胃痛或者身上起疹子的现象，这类人自然就要避免吃鸡蛋。
如何挑选优质鸡蛋？
挑鸡蛋时，有一个“八字真言”：一看、二摸、三掂、四听。
一看外观：新鲜的鸡蛋蛋壳外面呈现一种霜状，没有光泽并且比较干净；坏鸡蛋则是白色的霜脱落，外壳颜色油亮或者有霉斑；
二摸手感：好的鸡蛋蛋壳比较粗糙；劣质鸡蛋蛋壳非常光滑；
三掂重量：好的鸡蛋重量适中，是一种均质的分布；坏的鸡蛋用手掂着，会感觉比较轻，轻轻摇晃鸡蛋时，可以感觉到震荡感；
四听声音：新鲜鸡蛋其蛋蛋之间相碰的声音比较清脆，手握着摇动的时候不会发出声音。
经过上面的介绍，你是否对鸡蛋有了进一步的“了解”呢？我们要更合理地吃鸡蛋，把它的营养价值发挥到更大。
一天一个鸡蛋，对身体是好是坏？科学家的研究结论，被医生推翻参考文献
<1>饶志勇.鸡蛋，你每天都吃对了吗
.祝您健康,2020(12):36-38. <2>黄邦在.鸡蛋6种错误吃法会伤身
.烹调知识,2019(05):72-73.
鸡蛋是生活中常见的蛋类食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，磷脂，胆碱以及适合人体的17种氨基酸，是一个小小的营养宝库。
而鸡蛋的价格也是比较亲民的，绝大多数人能够消费得起的，不仅营养全面价格还合理，因此鸡蛋受到了人们的青睐。
但是多年以来，吃鸡蛋却一直备受争议，因为鸡蛋本身的胆固醇含量高，一些研究将胆固醇与心脏病风险增加联系起来。这是不是就意味着吃鸡蛋多会对我们身体产生危害呢？
01
一天吃一个鸡蛋，对身体是好是坏，科学家的研究结论，被医生推翻
之前有一位美国科学家对鸡蛋进行过长期研究，结果发现：
鸡蛋当中所含的胆固醇量比较多，如果长期以及过多的摄入鸡蛋，则可能会对胃肠消化功能造成这种负担。而且也会导致身体胆固醇升高，对肾脏功能造成损伤，严重情况下，可能还会加大动脉粥样硬化或者其他疾病的发生，从而对个人身体健康造成危害。
当这位科学家提出这项研究结论的时候，很多人都感到非常诧异，难道每天吃鸡蛋对身体健康有害吗？不过这项研究结论提出后不久就被医生推翻了。
因为医生觉得鸡蛋中不仅含有胆固醇，但同时它也含有较多的卵磷脂，而卵磷脂可以软化血管於胆固醇的功能相互抵触，而鸡蛋是一种营养丰富的食物，若能够坚持食用给人带来的好处肯定是大于坏处的。
02
吃鸡蛋，会获得这些好处
1、补充营养
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好，它是一种更优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。
2、促进大脑发育
鸡蛋中存在大量的卵磷脂，这个物质能为大脑神经提供丰富的营养物质，提高思维能力和记忆力。
鸡蛋里面含有丰富的b族维生素、矿物质以及乙酰胆碱是大脑神经递质必不可少的成分，可让孩子的注意力变得更加集中。
3、提高免疫力
鸡蛋含有丰富的蛋白质，这是对人体而言必不可少的一类营养元素，在蛋白质给充足的情况下，免疫功能才能提高，防止免疫功能下降后引发身体疾病。因此，身体虚弱，抵抗力较差的人可以适当多吃一些鸡蛋。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
03
医生提醒：吃鸡蛋虽好，但这4种蛋更好少吃
1、散黄蛋
运输中激烈的震荡可能导致蛋黄膜破裂，从而致使这个鸡蛋散黄，如果鸡蛋的散黄现象不严重，那么当经过高温烹煮之后还可以吃的。
不过如果时间过去很久，那么就会导致在这段时间内有细菌在这个蛋里面大量繁殖，这时候蛋白已经变质，闻起来还会有一股臭味，是完全不可以食用的。
2、皮蛋
因为 *** 工艺的问题，皮蛋含铅量比较高，如果经常吃皮蛋，铅元素可能会大量积蓄在体内，铅过量后果很严重，它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损、孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育。
3、毛鸡蛋
毛鸡蛋又叫胎死腹中蛋，是生鸡蛋在卵化全过程中遭受溫度、环境湿度或是是病原菌的影响，造成鸡胚终止生长发育，这类生鸡蛋中的蛋白和人体脂肪早已所有消耗，缺失了绝大多数营养元素。
另外鸡胚蛋里带有大肠杆菌、沙门菌等多种多样病原菌，吃完不但不可以提升营养成分，并且吃后非常容易出现恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道不适感的病症。
4、溏心蛋
煎煮鸡蛋的时候，很多人喜欢做成流心蛋或溏心蛋，一来口感比较嫩，再则认为半熟的鸡蛋，其营养流失少。
其实不然，未煮熟的鸡蛋容易引起细菌感染，大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，所以，并不建议大家吃溏心蛋。
04
怎样吃鸡蛋更健康？
不同人群，对于鸡蛋的食用量也略有不同，一般，建议儿童、乳母、孕妇和活动量较大的人群建议可以多吃一些鸡蛋，因为他们对于蛋白质的需求量高于正常人。
v对于正常的成年人分，建议每天食用1个鸡蛋就可以了；对于血脂异常的朋友或者本身肥胖的人群，建议每周食用鸡蛋2-4个。
对于鸡蛋的烹调方式，建议蒸鸡蛋、煮鸡蛋或者蛋花汤最为靠谱，其消化率更高，另外也适合各类人群。
每天一个鸡蛋反而可降低中风危险！鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇含量令人担忧。每个鸡蛋大概含141–234毫克胆固醇。近期，中国一项研究对2.8万名没有心血管疾病人群进行了近10年的随访发现，每天一个鸡蛋不增加心血管死亡风险。
研究组同期进行了超过160万人的Meta分析发现，每天一个鸡蛋似乎可降低9%的中风危险。
作者认为，该研究支持将鸡蛋作为健康饮食的一部分。
之前美国和日本的研究也证明，吃鸡蛋降低中风的危险。还有研究发现，吃鸡蛋还可降低25%的脑出血风险。①
一个鸡蛋7种功效
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。②
6、有助减肥
鸡蛋的营养价值虽然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，经常食用不会摄入多余的热量，更不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋可以让一个上午都感觉很饱，不会有想吃东西的欲望，从而减少热量的摄入，因此，经常食用鸡蛋可以达到减肥的效果。③
7、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
煮鸡蛋营养更高
因为就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。
但要注意，儿童还是吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合。
每天一个即可
因为鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。
（来源：人民网-健康时报）
鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇含量令人担忧。每个鸡蛋大概含141–234毫克胆固醇。
近期，中国一项研究对2.8万名没有心血管疾病人群进行了近10年的随访发现，每天一个鸡蛋不增加心血管死亡风险。
研究组同期进行了超过160万人的Meta分析发现，每天一个鸡蛋似乎可降低9%的中风危险。
作者认为，该研究支持将鸡蛋作为健康饮食的一部分。
之前美国和日本的研究也证明，吃鸡蛋降低中风的危险。还有研究发现，吃鸡蛋还可降低25%的脑出血风险。①
一个鸡蛋7种功效
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。②
6、有助减肥
鸡蛋的营养价值虽然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，经常食用不会摄入多余的热量，更不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋可以让一个上午都感觉很饱，不会有想吃东西的欲望，从而减少热量的摄入，因此，经常食用鸡蛋可以达到减肥的效果。③
7、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
煮鸡蛋营养更高
因为就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
但要注意，儿童还是吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合。
每天一个即可
因为鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。②
参考文献：
①2018-04-26中国循环杂志微信《2.8万人随访10年，中国首个鸡蛋与心血管病相关性研究未发现每天一个鸡蛋有危害，反而可降低中风危险》
②2017-03-31凤凰新闻《一个鸡蛋的五种健康功效》
③2017-03-14华龙网《早餐吃鸡蛋六大好处》
版权声明：欢迎分享！未经授权，禁止转载。
值班主任：杨小明 本期编辑：王楠
导语：对于蒸鸡蛋，煎鸡蛋，荷包蛋以及炒鸡蛋，这几种鸡蛋的吃法，或许大家都有听说过也都吃过，但是开水冲鸡蛋这样的吃法，你有听说过吗？
或许很多年轻的朋友都不太了解，但是如果问一下父母或者是爷爷奶奶，或许他们就都知道，并且听完以后还会向你安利一番。
那么每天早上喝一碗开水冲鸡蛋一段时间之后身体会如何呢？开水冲鸡蛋到底是好还是坏呢？关于鸡蛋的问题，今天我们就想了解一下。
01
鸡蛋有哪些营养价值？
鸡蛋当中含有许多种营养物质，这些营养物质都能够给身体健康带来益处，除了富含丰富的优质蛋白以外，鸡蛋蛋黄当中的胆碱可以有助于大脑帮助提高大脑的记忆力，蛋黄当中的叶黄素可以降低紫外线对于眼睛的损伤，有助于降低白内障等眼睛问题的发病率。
鸡蛋当中的微量元素锌和维生素是身体必需的，营养物质，能够起到很好的营养滋补效果，也可以说一枚小小的鸡蛋可以很大程度上补充人们每天的营养需求，是性价比非常高的一种营养品。
02
每天喝一碗“开水冲鸡蛋”，身体会怎么样？到底是好还是坏？
随着人们对于健康意识的不断提高，许多人会寻找各种各样的营养膳食，在这其中开水冲鸡蛋也被很多网友安利。
开水冲鸡蛋的烹饪方式是非常简单的，就是煮一壶滚开的开水，然后把已经打好的蛋液的碗里加入开水，蛋液遇热以后并被冲散开成为蛋花，此时可以加入一些盐或者是香油，这样开水冲鸡蛋就烹饪完成了。
那么，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，对身体有什么样的好处呢？
每天早上喝一碗开始冲鸡蛋，确实能够给身体健康带来好处，比如可以降胃火，提高免疫力，呵护肠胃，保护肝脏健康等。
除此之外还有另一个原因，那就是开始冲鸡蛋属于是偏流食的，吃起来口感非常的细腻，也很爽滑，又不像是水煮鸡蛋那样寡淡无味，也不像是炒鸡蛋那样太油腻。
开水冲鸡蛋看起来虽然是非常的健康美味，但真的就是营养膳食吗？其实并不一定。
开水并不是恒温的，它会随着环境温度的下降而逐渐下降，而沙门氏菌在75℃，保持30秒之上才会被灭活，若是开水温度不太够，或者是冲烫的时间不够，那么这就意味着会误食沙门氏菌。
03
如果你爱吃开水冲鸡蛋，那么在烹饪时一定要注意以下这三点
- 尽量选择洁净的鸡蛋，如果有可能的话，选择本身可以生食的鸡蛋
- 冲鸡蛋时一定要确保水是刚烧开的，而不是保温瓶放置的温开水
- 冲入开水之后尽可能的加盖焖煮的时间久一些
04
每天吃多少鸡蛋最合适？
既然鸡蛋的营养价值这么丰富，那么对于健康人群来说，每天吃多少鸡蛋才是最合适的呢，
有相关研究发现健康的成年人每1千克的体重每天都需要消耗蛋白质1.16克，这也就是说若你的体重是70千克，那么每天需要吸收81.2克的蛋白质，才可以维持身体的正常消耗。
而鸡蛋每100克当中仅仅含有15克左右的蛋白质，所以单单依靠吃鸡蛋来补充蛋白质，则每天需要10个左右，当然这10个鸡蛋指的是剔出蛋黄的个数，
但是我们在日常生活当中，人们补充蛋白质可以通过鸡鸭鱼肉蔬菜等方式获取，所以鸡蛋每天吃1~2个就可以了。
05
除了吃鸡蛋，鸡蛋的储存也是一门学问，你做的对吗？
鸡蛋在买回来以后你还会去清洗一下吗？其实这是没有必要的，建议大家在吃鸡蛋之前清洗一下蛋壳上面有好几层结构，如果还没有吃就用水清洗的话，会容易滋生细菌，此时会变质加快。
除此之外，在保存时建议大家竖着放大头朝上，这样蛋黄更容易处在中间，烹饪的时候不容易出现散黄的情况。
综上所述大家应该了解开水冲鸡蛋是如何做的了，不知道你有这样吃过吗？从更安全的角度上来讲，并不推荐大家这样去吃鸡蛋，如果你爱吃大家也要注意水温，更好是选择无菌鸡蛋，只要合理摄入，注意正确的吃法，这样才能够更有利于身体健康。
天一冷就馋此菜，3块钱一斤，每天蒸一盘，鲜嫩营养，肠道也清爽大家好，我是晓峰，人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心，美食不仅能满足味蕾，还能治愈人心，有时它能激起幸福，有时又能唤起回忆，我今天要分享的这道早餐，就是能唤起我美好回忆的“茴香蒸蛋”！这是我小时候最喜欢的 一道美食，每次吃到它，眼前就会浮现出童年的一幕幕幸福画面。
茴香是我们经常食用的一种蔬菜，炒着吃、包饺子都十分鲜美，它的根茎叶都可以食用，茴香和大部分的绿叶蔬菜不同，大部分绿叶菜都属于凉性的，而茴香却以属于温性，阳虚、体寒的朋友平时多吃它能够补肾助阳，茴香对所有的寒症都有保健调理的作用，当外感寒邪的时候，多吃茴香可以发散风寒，所以茴香是很适合冬天食用的。另外茴香中的主要成分“茴香油”能 *** 肠胃、促进消化、增强肠胃的蠕动，常吃可以保持肠胃的清爽。
因为茴香好处这么多，所以天一冷我就常常做给家人吃，最拿手的也便是这道“茴香蒸蛋”了，做法极其简单，味道却很鲜美，看看我是怎么做吧：天一冷就馋此菜，3块钱一斤，每天蒸一盘，鲜嫩营养，肠道也清爽！
【准备食材】：小茴香苗 鸡蛋6个
1.小茴香苗摘洗干净后切成细末，取一个蒸碗，碗底抹一层植物油，然后将茴香放入碗中备用。
2.取6个鸡蛋依次磕入碗中，用筷子顺着一个方向把它打散，然后再倒入适量温水，水和鸡蛋的比例为1：1，一边倒一边用筷子搅拌，完全搅拌均匀后再调一下味：加入适量食用盐、胡椒粉后再次把它搅拌均匀，蛋液一定要搅拌充分，完全打散搅匀！
3.我们把搅拌均匀的鸡蛋液用过滤网过滤2到3遍，再倒入装茴香末的蒸碗中搅匀，这样蒸出的蛋糕更细腻！再盖上耐高温的保鲜膜，盖保鲜膜可以防止水蒸气滴入，是蒸好的鸡蛋糕没有蜂窝的关键步骤，最后用牙签在保鲜膜上面均匀扎一些小孔排气。
4.锅中加适量清水，放入蒸碗（蒸茴香鸡蛋糕要冷水上锅），开大火烧开后再转中火蒸15分钟。
5.蒸好的茴香鸡蛋糕取出后放凉再倒出来，切成自己喜欢的形状，我是像切蛋糕一样分成了8份，这样切成小块可以方便用筷子夹，然后倒入适量的味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好了，营养丰富，鲜嫩爽口，好吃又好看，大人孩子都喜欢！
早餐我更爱做它，蒸一蒸就上桌，比做油条简单，比荷包蛋还好吃！蒸鸡蛋糕时，鸡蛋和水的比例很重要，鸡蛋和水的比例以1：1至1：1.5为宜，水越多，蒸出的鸡蛋糕越嫩滑，我做的这个用的是1：1的比例，这样蒸出的蛋糕能成型，可以倒出来切着吃，如果给宝宝做着吃，可以用1：1.5的比例，蒸好后用勺子挖着吃正合适。蒸鸡蛋糕时，蛋液内加的水也很关键，一定要用温水，不能用凉氷，因为凉水会使鸡蛋和盐在蒸的过程中沉淀，也不能用开水，因为开水温度过高会影响水和鸡蛋的融合。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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每天坚持吃一个鸡蛋，对肺部有什么影响？导语：随着时代的发展和经济水平的提升，现在越来越多的人都开始注重自己的身体健康了，而且许多人也已经步入到了养生的行业当中，有一些人养成了定期体检的习惯。
其实对于我们每一个人来说，定期体检不但能够给身体健康带来好处，能够帮助早发现疾病，也可以避免疾病错过更佳的治疗时期，而且对于许多没有办法根治的慢性疾病来说，也可以起到及时调理的效果，能够避免身体受到严重的损伤。
肺部是我们最主要的呼吸器官，而且日常生活当中的许多行为都有可能会在无形之间伤害到我们的肺部，经常抽烟会导致肺吸入大量的有害物质，而且这些有害物质还会给肺部健康带来伤害。
那么我们在日常生活当中该如何养护肺部健康呢？有一些人认为每天吃一个鸡蛋会给肺部带来影响，那么这样的说法到底是真是假呢？今天我们就一起来了解一下相关话题。
每天坚持吃一个鸡蛋，对肺部有什么影响？
有许多人都说每天吃一个鸡蛋能够起到养护肺部的效果，在以前若是小孩出现了肺部异常或者是呼吸不畅时，大人会选择给孩子吃一个水煮鸡蛋用来缓解，其实鸡蛋当中含有大量的微量元素和蛋白质，对于肺部的健康来说，确实能够起到缓解的效果，也可以有效保护肺部不受病菌的侵扰。
但是鸡蛋当中也含有比较多的胆固醇，若是每天过量吃鸡蛋的话，很有可能会导致身体当中的胆固醇超标，从而加重血液的粘稠度，使血液没有办法更好的流通起来，久而久之就有可能会诱发血管堵塞或者是血脂升高的问题。
而且若是经常大量吃鸡蛋，还有可能会导致肠胃当中的胆固醇含量过多，肠胃没有办法去消化这些胆固醇，就会增加肠胃的工作和消化负担。
所以对于肺不好的朋友们来说，每天适当吃一个鸡蛋是非常好的，但是不要吃太多，在吃鸡蛋时也要注意烹饪方式，更好是吃蒸鸡蛋或者是水煮鸡蛋，不要吃炸鸡蛋和煎鸡蛋，因为这些鸡蛋当中还有比较多的油脂，会不利于肠胃的消化，也不利于身体健康。
吃什么对肺有好处？
橘子
《本草纲目》中曾记载橘子具有止咳润肺的作用，橘子可以说浑身都是宝，橘子皮能够清热化痰，橘皮内的橘络，可以起到通络、化痰，引起消脂的效果。
因此橘子是一种理气、除燥、利湿、化痰、止咳得不错良药。
白萝卜
萝卜在中医典籍中有通气之说，通俗来讲就是经常吃萝卜，会增加放屁的次数，但是大家不要因为这种现象，就放弃吃白萝卜。
经常吃白萝卜，不仅可以帮助大家通肠胃的气，也可以通肺部的气，让肺部更加通畅，从而达到润肺的效果。
秋天养生宜养肺，提醒：常做这3点，肺部或会更健康
饭后慢走15分钟
散步，特别是慢走属于有氧运动，能增强肺活量。
肺主气，肺功能强了，能更好地呼出浊气，吸入清气，让人神清气爽。
戒烟
吸烟伤肺，这一点毋庸置疑。想要帮助肺部健康，一定要注意少吸烟，尽早戒烟，是更佳选择。
所以，在秋季养肺黄金期，尽量少吸烟，对于保护肺部健康，十分重要。
多喝水
在养肺的过程中应该保持水分补给充足。
饮水量不足容易降低肺部循环能力降低，出现其他不良反应，因此想要提高肺部功能应该注意饮水方面的问题，保证充足的饮水量。
结语：如果你有其他养肺润肺的好 *** ，也可以在下方留言告诉我们，大家可以一起来尝试，或许你的 *** 很有效果。
早餐煎蛋配牛奶？常吃煎鸡蛋危害大鸡蛋的营养价值非常高，但是大家要注意更好不要吃煎鸡蛋，煎鸡蛋的营养价值会有所下降，更好吃水煮蛋，水煮蛋的营养价值比较高，水煮蛋中含有人体所需的各种微量元素，可以增强身体素质，能提供给人体所需的各种微量元素，对人体有多种好处，早餐煎蛋配牛奶？常吃煎鸡蛋危害大。
常吃煎鸡蛋危害大
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类更好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张常吃荷包蛋。外面 *** 的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐煎吃鸡蛋。
糖化蛋白破坏胶原蛋白，大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。
研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。
食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。
早餐煎蛋配牛奶？常吃煎鸡蛋危害大，煮鸡蛋的营养价值要比煎鸡蛋营养价值高很多，大家更好吃水煮蛋，更好少吃一些煎鸡蛋，尤其是早上起来吃煎鸡蛋，对人体的营养是不高的，吃水煮蛋的营养价值非常高，早餐煎蛋配牛奶并不是非常有营养。
你只知道鸡蛋可促进孩子脑细胞发育，却未必知道过早添加蒸蛋危害导语：蒸蛋看上去细腻圆润，很适合小宝宝吃食。很多宝妈会将蒸蛋作为宝宝接触辅食时的首选。
我记得我在儿子小的时候，也是过早添加了蒸蛋，因为我自己属于有点过敏体质，所以孩子应该也是有点这种体质。所以过早吃了蒸蛋后，身上起了疹子。后来到孩子1周岁多了才重新给孩子开始吃蒸蛋。
宝宝添加蒸蛋也是有讲究的。
宝宝吃蛋的时机
一般说来，宝宝可以从6个月左右大时吃辅食，最初可以少量添加蛋黄，蛋黄的添加要从最少量，8分之一开始添加，一次只添加这一种，免得出现过敏反应，不知道是不是由于蛋黄引起的。
然后再慢慢添加到四分之一，在过渡到二分之一。可以添加在烂面条里，不要直接给孩子吃，别噎到。
吃蒸蛋的时机，至少要到宝宝8个月左右时再添加。如果宝宝易过敏体质，则要延续到宝宝周岁之后再添加。
因为蒸蛋里不仅有蛋黄，还有蛋白，而蛋白中会含有致敏物质。
如果对蛋黄也有点过敏的宝宝，则要更晚一些再添加，等待宝宝肠道发育进一步完善，对异种蛋白屏障作用进一步加强之后再添加。
宝宝吃蛋的好处
记得小时候没有什么有营养的食物，上学的孩子每天吃一枚鸡蛋就是更佳补品了。
一个重50克的鸡蛋，含有铁1.3毫克、钙23毫克、磷89毫克、维生素A含612单位、维生素D含70-195单位，另外，还含有维生素B等。这些营养素都是儿童生长发育所需要的。
鸡蛋可以促进脑细胞的发育，因为鸡蛋的蛋黄中含有15%的卵磷脂和3%-5%的胆固醇。这些成分对孩子的脑细胞的神经系统发育有好处。
宝宝吃蛋注意事项
宝宝吃蛋虽然好处好处多多，但是也要注意
1.鸡蛋不易消化，一天一个即可，不要过多；
2.宝宝发烧时不要吃鸡蛋，属于发物；
3.鸡蛋需要煮熟再吃，不要为了鸡蛋更好吃，就煮溏心蛋之类的，容易有细菌。?
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