这份月子餐，色香味俱全！

六道超适合产后妈妈食用的家常小炒，月子餐这么做就对了！

产妇坐月子期间，可以吃些什么炒菜？还可以吃哪些水果比较好呢？

坐月子：爱吃素食的妈妈看过来，这些素食小炒营养丰富还下奶

坐月子天天大鱼大肉，吃得腻烦，想吃素食，但又怕营养不够，影响奶量。本期就介绍一下营养丰富又下奶的素炒小吃给坐月子的宝妈们。

本期讲师：周燕

周燕是公共营养师、且有10年多的月嫂经验、现任东莞爱启儿月嫂之家的月嫂讲师。

一、菜花小炒

做法：

1、胡萝卜切丁； 红椒切片； 菜花、西兰花洗净切小朵。

2、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

3、热油锅，加入胡萝卜翻炒至变色变软。再加入菜花和西兰花，调入适量细盐

4、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

二、素炒西葫芦

做法：

1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、热油锅，倒入植物油。

4、倒入西葫芦片，翻炒片刻。

5、瓜片快熟时，加入盐拌翻炒匀装盘即可。

三、素炒豆干

做法：

1、豆干洗净后切薄片，蒜苔择洗干净后切段，彩椒切细丝。

2、锅里油热后，放入姜丝爆香。

3、倒入豆干丝、彩椒丝，翻炒至豆干丝变软。

4、快熟时，加入盐和酱油翻炒匀装盘即可。

四、清炒丝瓜

做法：

1、将丝瓜刮去外皮，切成小块。

2、炒勺放火上，倒入植物油。

3、再加入丝瓜，翻炒片刻。

4、瓜片快熟时，加入盐拌翻炒匀装盘即可。

10款清新雅致的月子餐推荐，真是不赖，全方位满足产妇的胃口

“无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉.”如果你是一位美食爱好者，或者，正在为每天做什么月子餐发愁，关注我吧~每天带给你不一样的菜单，解放你的大脑，让她欢喜~

何为美食？必然是色香味俱全，不食垂涎，食之难忘。所以之一关就得过得好看这一关，特别是月子餐，如果产妇连对食物都没有看起来想吃的欲望，那还了得，产妇吃不好可不行。今天给大家推荐的是10款别致月子餐，清新典雅，真心不赖，能够全方位满足产妇的胃口。

款1菜谱：炒茄条+大虾炒芹段+炒菜心+枸杞鸡汤+紫薯饭

款2菜谱：蜜汁山药+蛋花汤+炒西兰花+补血红豆粥

款3菜谱：虾仁蒸蛋+烧麦包+煮荷兰豆+温拌时蔬+高汤

款4菜谱：奶香面包，来自烤箱，新鲜出炉；水果是香蕉和草莓，这个季节正吃草莓，用温水泡一下去除凉气。

款5菜谱：?土豆烧鹅+油菜炒蘑菇+黄瓜片丸子汤

营养分析：产后女性的身体比较虚弱，鹅肉鲜嫩清香，而且富含人体所需要的微量元素和维生素，对人体的健康是非常有利的。其蛋白质含量比较的高，所以是产后产妇的一道不错饮食，可以改善气血不足、气血亏虚的情况。

款6菜谱：?蒸粉丝+排骨段+清炒花椰菜+老鸡汤

款7菜谱：?玉米炒胡萝卜丁+炒大虾+炒菜心+高汤

款8菜谱：瘦肉炒荷兰豆+炒菜叶+焖大虾+乌鸡汤

款9菜谱：烧大虾+烧油菜+肉酿丝瓜+杂粮米饭+鸽子汤

款10菜谱：蒸粉丝+炒娃娃菜芯+红烧肉块煮白菜+葡萄干蒸大米

10款月子餐菜谱介绍完了，想必你的心中已经有了心仪的菜谱了，如果这些都还不满意，那就了解下这个月子餐煲汤料产品，说不定能满足你的需求。

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坐月子哺乳期喝汤喝腻了？20款人气炒菜帮你解馋

1、芹菜木耳炒百合

准备食材：芹菜50克，木耳30克，百合20克，红椒半个，葱姜少许，盐适量

做法：

1、芹菜洗净切段，过水备用，木耳泡发备用、百合更好买新鲜的，掰成一片一片焯水备用，红椒切块备用。

2、起锅放入玉米油，油热加入葱，姜翻炒，放入红椒炒出味。

3、加入百合，芹菜，木耳翻炒，加入食盐翻炒均匀，出锅装盘。

2、清炒荷兰豆

功效：味道清淡可口，具有抗菌消炎，利肠通便、补充维生素A。

准备食材：荷兰豆100克，红椒20克，木耳10克，葱姜适量，盐适量。

做法：

1、将荷兰豆摘洗干净，焯水备用，木耳清洗浸泡，红椒切块备用，葱姜切丝备用。

2、锅中放油，放入葱姜切丝翻炒。

3、倒入红椒炒出味加入荷兰豆木耳翻炒均匀。

4、放入盐翻炒出锅装盘。

3、蛋黄黄菜

功效：花菜含有蛋白质，脂肪、磷、维生素，蛋黄更是含有大量的维生素和矿物质的蛋白质具有易消化、调脾胃的、补充体力的功效。

准备食材：5个咸蛋黄、花菜200克，盐适量。

做法：

1、把咸蛋黄捣碎碾成泥，花菜掰好备用

2、锅中烧水放入花菜焯水备用

3、起锅烧油，油热放入蛋黄泥炒出浮沫

4、放入花菜翻炒均匀，撒上适量的盐关火，撒上小葱，即可出锅装盘

4.金针菇炒肉丝

功效：金针菇味道鲜美，营养丰富 ，有抗菌消炎的作用，搭配肉丝一起可以增强身体的活性，利于各种营养的吸收。

准备食材：金针菇150克，青红椒80克，肉100克，盐，生抽适量

做法：

1、将金针菇去除根部备用，肉切丝加入淀粉备用，青红椒切丝备用

2、锅中烧水，水开放入金针菇焯水过凉水备用

3、起锅放油，油热加入肉丝翻炒均匀后加入青红椒丝炒出味和肉翻炒均匀

4、加入金针菇翻炒，加盐，生抽，出锅即可

5. 西兰花炒鹌鹑蛋

功效：西兰花具有蔬菜皇冠的说法，鹌鹑蛋具有补益五脏，强筋壮骨，养肝清肺的功效。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等等。鹌鹑蛋一直都被公认为是 “动物中的人参”,宜常食为滋补食疗品。 鹌鹑蛋虽然很小，营养价值远高于鸡蛋，不仅营养丰富，有补血安神，补养心脾，对于缺铁性贫血，身体虚弱的新妈妈们可以选择这道不仅美味，又营养丰富的菜品哦！

准备食材：西兰花100克，鹌鹑蛋6~8个，胡萝卜，木耳，盐，生抽适量

做法：

1、将西兰花焯水备用，胡萝卜焯水备用，木耳提前泡发的洗干净备用

2、将鹌鹑蛋煮熟后去皮

3、锅中烧油，油热放入鹌鹑蛋炒至金黄盛出备用

4、起锅烧油，倒入葱姜放入西兰花，木耳，胡萝卜翻炒均匀

5、倒入鹌鹑蛋翻炒放入盐，生抽适量，起锅装盘

6 荷塘月色

功效：功效：荷兰豆营养价值很高，含有丰富的碳水化合物，莲藕清热生津、补益脾胃，木耳有补气血、增加免疫力的功效，胡萝卜中含有丰富的维生素和微量元素，可以提高免疫力，有通肠润便的功效。

准备食材：胡萝卜50克，荷兰豆80克，莲藕80克，木耳20克，盐适量

1、莲藕去皮切片，胡萝卜切片，荷兰豆摘干净洗净，木耳泡发洗净

2、锅中烧水放荷兰豆，胡萝卜焯水冲凉备用。

3、起锅烧油，放入葱姜翻炒，放入胡萝卜、木耳、荷兰豆翻炒。

4、倒入莲藕翻炒约两分钟，放入盐翻炒拌均匀，出锅装盘。

7. 豆皮卷金针菇

功效：金针菇能有效增强体能，促进体内新陈代谢，有利于食物中营养素的吸收，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、养胃的功效。

准备食材：豆皮两张，金针菇100克，胡萝卜50克，小葱，盐适量，淀粉适量，生抽少许

做法：

1、将豆皮切成两、三厘米的宽度，金针菇去根部洗净，胡萝卜去皮切丝。

2、锅中烧水放入小葱烫一下备用，胡萝卜焯水备用。

3、豆皮铺在下面，上面放金针菇，胡萝卜丝卷起来，用烫好的小葱给捆起来。

4、锅中烧水，水开把豆皮卷放上去大火烧开转小火蒸十分钟。

5、蒸好豆皮卷里面的汤倒入锅中放入生抽，盐搅拌均匀，倒入淀粉勾汁。

6、 把勾好的汁倒在豆皮卷上就可以食用了。

8 西芹炒腰果

功效：消除疲劳、润肠通便、利尿消肿、养血补虚、有助于通乳的功效。

准备食材：西芹50克，腰果25克，红椒10克，木耳10克，盐适量，生抽少许

做法：

1、西芹洗净切段，红椒切块备用，木耳提前泡发两小时

2、锅中烧水倒入焯水洗净

3、起锅烧油放入腰果炒至发黄放入红椒翻炒

4、 倒入西芹、木耳翻炒均匀加入盐、生抽，即可出锅装盘

9 菠萝咕噜肉：

功效：菠萝咕噜肉酸甜可口，菠萝含有丰富维生素C含量是苹果的5倍，具有清热解渴、补元气的功效。瘦肉中含有丰富的蛋白质维生素A，维生素B1，钙，铁等多种矿物质元素有助于提高记忆力的功效。

准备食材：菠萝200克、猪肉100克，淀粉适量，青、红椒50克，番茄酱少许，冰糖适量

做法：

1、将菠萝从中间一切为二，将里面的果肉挖出来切块备用锅，青、红椒切块备用。

2、猪肉切丁放入碗中打入一个鸡蛋，撒上淀粉抓拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入肉丁炸至微黄捞出，在放入肉丁炸至发黄捞出。

4、锅中倒入少量水放入番茄酱搅拌均匀加入冰糖融化。

5、勾入芡汁粘稠倒入炸好的肉丁、放入菠萝、青、红块椒翻炒均匀，即可出锅。

10、杏鲍菇炒肉片

功效：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物可以提高人体免疫功能，猪肉性平味甘,有润肠胃、解热毒的功效。

准备食材：杏鲍菇2个，红椒半个，猪肉100克，淀粉适量，盐适量，生抽少许

做法：

1、杏鲍菇洗净切片，肉洗净切片，青、红椒切块

2、锅中烧水倒入杏鲍菇焯水洗净备用，肉片加入少量淀粉抓拌

3、起锅烧油放入肉片炒散后加入青、红椒翻炒

4、倒入杏鲍菇翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀

5、即可出锅

11、香菇豆腐塔

豆腐富含容易被人体吸收的钙质

豆腐50克，水发香菇4朵，香菜末适量盐

将豆腐洗净，切成四方小块中心挖空，水发香菇，剁碎和香菜末搅拌，加入适量盐拌成馅，将馅填入豆腐中，摆盘蒸熟即可

12、炒三丝

功效：胡萝卜素转化成维生素A，有利于提高免疫力的功效，土豆具有补益脾胃、缓解止痛的作用，有利于润肠通便的功效。

准备食材：胡萝卜30克，土豆丝30克，青、红椒半个，盐适量

做法：

1、胡萝卜去皮切丝，土豆去皮切丝泡在水里备用，青、红椒切丝备用。

2、起锅烧油放入青、红椒炒出香味。

3、放入土豆丝，胡萝卜丝翻炒均匀加入盐翻炒匀透，出锅装盘即可食用

14、蔬菜蛋皮卷

功效：紫甘蓝营养丰富,含有丰富的维生素C，紫甘蓝的营养价值非常的高，蔬菜蛋皮卷有助于开胃去火，在加上所有食材的颜色也能提高新妈妈的食欲。

准备食材：鸡蛋两个，淀粉适量，土豆1个，荷兰豆20克，胡萝卜20克，紫甘蓝40克，盐适量，芝麻油适量

做法：

1、鸡蛋打入中放入少许盐搅拌均匀，加入淀粉继续搅拌，紫甘蓝切丝，胡萝卜去皮切丝，土豆去皮切丝，荷兰豆摘干净切丝

2、锅中擦油，用小火把锅烧热，倒入蛋液均匀摊成蛋皮备用。

3、锅中烧水倒入土豆焯水，胡萝卜焯水，荷兰豆焯水，紫甘蓝焯水备用

4、将土豆丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、荷兰豆丝放入碗中5、加入盐、芝麻油搅拌均匀备用

5、 蛋皮一切为二，蛋皮铺平放上土豆丝、紫甘蓝丝、荷兰豆丝、胡萝卜丝卷起来用刀斜切摆盘

15 素三鲜

功效：香菇有益气祛湿、养胃润肺、对于气血亏虚，可以提高免疫力，西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素。

准备食材：青、红椒半个，西芹100克，香菇80克，盐适量，生抽少许，淀粉适量

做法：

1、青、红椒切块，香菇去除根茎，西芹切段

2、锅中烧水放入西芹焯水洗净，香菇焯水洗净备用

3、起锅烧油放入青、红椒炒出味倒入西芹、香菇翻炒

4、加入盐、生抽翻炒均匀勾入芡汁出锅装盘

16、西兰花彩蔬小炒

功效：西兰花含有丰富的维生素C含量极高，能有效的提高免疫力，缓解肠胃负担。

准备食材：西兰花半个，胡萝卜半个，西红柿一个，黄椒半个，盐适量

做法：

1、西兰花摘成小朵洗净，胡萝卜切片，黄椒切块、西红柿去皮切块备用。

2、锅中加入放入少许盐，倒入西兰花焯水洗净备用，胡萝卜焯水备用

3、起锅烧油放入西红柿炒出汁放入黄椒，翻炒

4、加入西兰花、胡萝卜翻炒均匀加入盐，即可出锅

17、金汤娃娃菜

功效：娃娃菜味道甘甜，热量低，富含维生素较高，能有效增强抵抗力，消除疲劳。

准备食材：鸡汤150毫升，娃娃菜200克，枸杞5克，盐适量，生抽少许，淀粉适量

做法：

1、将娃娃菜洗净一分为四，枸杞浸泡10分钟

2、锅中烧水放入娃娃菜、盐、生抽焯水捞出摆盘

3、鸡汤倒入锅中勾入淀粉淋在娃娃菜上，放上枸杞点缀

18、蒜蓉菜心

功效：菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够 *** 肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用。

准备食材：大蒜3瓣，菜心100克，盐适量，生抽少许，淀粉适量

做法：

1、大蒜切碎备用，菜心洗净备用。

2、锅中烧水，放入少许盐放入菜心，滴几滴油，待菜心煮熟捞出摆盘

3、起锅烧油，放入大蒜炒出味加入少量开水

4、放入生抽，盐，勾至粘稠淋在菜心上

19、日本豆腐蒸虾仁

功效：虾仁菜清淡爽口，易消化吸收，有通乳的功效,日本豆腐有补气血、有通乳汁、补身体、具有丰富的维生素和微量元素，促进新陈代谢的功效。

准备食材：虾200克，日本豆腐三个，淀粉适量，盐适量，生抽少许

做法：

1、虾去除虾线，从中间改刀不要切开，日本豆腐切段备用

2、日本豆腐摆入盘中虾放上面，一个一个的放上去

3、锅中烧水，水开放上去大火烧开转小火蒸10分钟左右出锅

4、将里面的汤倒入锅中加入盐、生抽，勾入淀粉

5、将熬好的汁淋上去撒入小葱就即可食用。

20、松仁玉米粒

功效：玉米含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，松仁与玉米搭配增强脑力和记忆力的功效。

准备食材：松仁50克，玉米粒100克，胡萝卜50克，青豆50克，绵白糖15克，淀粉适量

做法：

1、锅中烧水放入胡萝卜，青豆焯水备用，玉米粒焯水备用

2、起锅烧油放入松仁炒至发黄

3、放入玉米粒、胡萝卜、青豆翻炒均匀

4、加入绵白糖翻炒，勾入淀粉即可出锅装盘

产妇坐月子，营养很重要！月子妈妈吃哪些炒菜和水果比较好呢？

月嫂26道健康蒸菜，催乳杠杠的，宝妈坐月子每天不重样~

总是用油炒菜，不仅人会吸进去不少油烟，而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也都挺简单哟！

01

排骨蒸豆腐

豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

02

蒜蓉粉丝蒸大虾

虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

03

香菇马蹄蒸肉饼

猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

04

腐乳蒸鸡

嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

05

黄豆酱蒸鱼

鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。

3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

06

冬菇蒸鹌鹑蛋

冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

3. 把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

07

千张蒸肉卷

千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块（5g）、韭菜叶10根、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、盐、干淀粉各1茶匙（5g）。

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

08

糯米排骨

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

1.买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2.糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。

3.每一块排骨都在糯米里裹一下。

4.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。

09

蒜酥蒸南瓜

南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中。

2.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。

4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

5.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

10

白蛤蒸蛋

鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。

5.淋上香油即可。

11

豉汁蒸排骨

大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

12

蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。

1.扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

13

肉末蒸豆腐

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、葱少许。

1.内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。

2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。

3.将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。

4.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

5.将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。

6.水烧开后，上锅蒸10分钟左右。

7.另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。

14

火腿蒜茸蒸娃娃菜

娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。

1.娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。

2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。

3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状。

4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面。

5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

15

蚝油白菜包

大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

1.锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。

2.白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

3.取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。

4.其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

5.整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

16

牛肉珍珠丸子

盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

1.糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。

2.肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。

3.牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。

4.浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

5.肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。

6.做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。

17

豆豉蒸鱼

新鲜鲈鱼1条、姜丝10克、香葱2根、盐1/4小匙、料酒1小匙、老干妈风味豆豉2大匙、生抽2小匙。

1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。

2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。

3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。

5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。

6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的 姜，葱段即可上菜。

18

粉蒸牛肉

嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、干荷叶1张、色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量。

1.牛肉洗净切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干。

2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐。

3.干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干。

4.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上。

5.入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。

19

豆豉蒸鸡翅的做法

鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少许。

1.鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。

2.把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁。

3.葱姜蒜切片，辣椒切段儿，干豆豉冲净沥干。

4.锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。

5.倒入“调味汁”，炒匀后关火。

6.将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。

20

香菇蒸鸡

鸡翅300克、鲜香菇120克、泡发木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙。

1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)

2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干。

3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒,胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟。

4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块。

5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。

6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右。

7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。

21

清蒸迷你狮子头

猪肉(4分肥6分瘦）320克、马蹄3颗、香葱少许、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉一小撮、十三香粉一小撮、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、清水3大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。

1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。（细切粗剁）

2.将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3.将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。

4.用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）

5.将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

6.取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）

7.将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。

8.锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。

9.蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

22

香菇蒸鳕鱼

香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜少许、料酒10ml、盐2g、油15ml。

1.鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。

2.香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。

3.锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。

4.出锅沥去多余的水份，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上即可。

23

冬瓜蒸鸡

鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

1.冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中。

2.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，更好用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火。

3.炒好的鸡块放在冬瓜上，更好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。

24

南瓜粉蒸肉

圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。

25

芙蓉茄盒

粗茄子、肉馅、洋葱末、鸡蛋、香菜末、调料随意。

1.肉馅 + 一个蛋清 + 洋葱末 + 1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。

2.茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中间做成盒。

3.鸡蛋和水以1：1搅打均匀，量以浇到茄子上刚好盖过为准。

4.把在茄盒放到深碗或碟中，把鸡蛋汁浇在上面，隔水蒸12分钟。

5.出锅后加些香菜末增色香，再滴上海鲜酱油即可。

26

酿香菇

干香菇7朵、猪肉馅40克、虾仁3个、西兰花1小颗。

1.取大小相似的香菇温水泡发洗净。

2.虾仁剁碎，放入肉馅中，调入适量料酒、葱姜碎、盐、鸡精和香油搅打上劲。

3.香菇面朝下，伞摺处抹少许淀粉，将调好的肉馅放入，然后上锅蒸8分钟左右。

4.蒸香菇时洗净西兰花，掰成小朵，焯水（水中放点盐和油可保翠绿），过凉开水，放入盐、香油等调味料拌匀，摆入盘中。

5.取出蒸好的香菇，倒出里面的汁，放入锅中加入一点水淀粉，稍微煮至浓稠后倒在蒸好的香菇上。（图片来源于 *** ）

月子产妇餐

一、产妇饮食的安排

产后1-2天，产妇的消化能力较弱，应摄人易消化食物，更好是流质或率流质食物，如牛奶、豆装、藕粉、精水煮鸡蛋、燕鸡蛋美、馄饨，小米粥等。不要吃 *** 性的食物。

产后3-4天，应开始给产妇喝鲫鱼汤、猪蹄汤之类的他奶食物。但也要注意不要让产妇喝过多的汤，避免 *** 乳汁过度淤胀。

产妇饮食的安排

1，以口味清淡的猪肝料理、山药排骨、豆腐为主，配合政瑰姜母茶、紫术粥、红束银耳汤

2.可以给产妇吃些清淡的荤食，如肉片、肉末、瘦牛

之一周

促进恶露排肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬莱一起炒，如芦笋牛柳、出和伤口愈合菠萝鸡片、青椒肉片、茄汁肉末这样的家常小炒

3.可以让产妇少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麦面包等

4.可以让产妇吃些橙子、柚子、猕猴桃等开胃的水果

1.多吃补血食物并补充维生素，如可以给哺乳妈妈多吃花生炖猪蹄、通条(一味中药)鱼汤

2.为了防止产后腰酸背痛，可以在给产妇做菜时加点杜仲

第二周

补血

3.产妇每天要补充2000-2500毫升水分

4.苹果、梨、香蕉能减轻产妇便秘症状并且富含铁质，动物内胜更富含多种维生素，是完美的维生素补剂和补血剂。比如麻油炒猪心、大枣猪蹄花生汤、鱼香猪肝等，加入少许构杞、山药、茯苓等的

第三周

恶露基本排清，进入进补进行催奶 液循环，此时以热补为好做菜时适当加米酒以促进产妇血液循环帮助其恢复体力。如鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪蹄 汤、排骨汤都是公认很有效的催奶汤。如果加入通草、 黄芪等中药，效果更佳 。

台湾女人坐月子必吃的麻油鸡，精髓就2点，冬天手脚冰凉的赶紧学

这么冷的天，如果能喝一碗浓香的鸡汤，从头暖到脚，那才真的是快活似神仙吧！鸡汤咱们常规的做法就是加上各种滋补的食材一起煲，比如红枣、虫草花、竹荪、各种菇等等，这些要是都吃腻了的话，就一定要尝试下我今天分享给大家的这种做法：麻油鸡

麻油鸡分川式和台式两种，川式麻油鸡是开胃凉碟的做法。 而台式则更加滋补，用胡麻油、米酒和土鸡烧制而成，汤底醇厚，鸡肉香浓，是台湾人更爱的滋补佳品。在台湾，麻油鸡汤几乎是每个家庭女主人的必修课，是很适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期、产妇坐月子以及体弱之人的平日滋补汤方。

今天我就把跟台湾朋友学的麻油鸡做法分享给你们。学会了自己在家做，常喝手脚暖暖的，这个冬天不用再怕冷了。

做好麻油鸡的两大关键

要做出最正宗的台湾麻油鸡要掌握两个精髓：

其一是爆老姜，老姜原本就有去风散寒发汗，促进身体的血液循环的作用，在台湾做麻油鸡，一定要将老姜爆至褐色，让黑麻油萃取出老姜中所有的精华物质。

其二是黑麻油马虎不得。一般超市常见的有黑麻混合油，往往和其他油类参杂在一起，纯度不高，香味不足。另一种芝麻香油，更好是凉拌时用来提香，如果炒菜用会出现上火，如牙龈肿痛、口腔溃疡等。更好的黑麻油是纯黑芝麻压榨而成的，色泽油亮暗沉，味道香醇浓厚。

如果实在是买不到低温榨取的黑麻油，也可以用超市的黑麻油代替，只是效果稍微差一点。

下面就是麻油鸡的详细做法

（分享自豆果美食认证达人雯婷茜子 ）

准备食材

土鸡一只，干香菇 15朵，老姜一块，黑麻油 3大勺，米酒2勺，盐 适量

• 这里的鸡可以是土鸡还可以是乌鸡

• 麻油鸡里面用到的香菇一定要干香菇，湿的香菇味道会大打折扣，而且冲洗后泡发香菇的水也不要倒掉，可以用来煮鸡汤。

详细做法

1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）

2、爆老姜：看台湾美食节目中的麻油鸡 *** 秘诀就是“爆老姜”。

锅中倒入3大勺黑麻油。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。缺少了姜汁和麻油的香，这道汤方就失去了灵魂。

一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。

注意姜千万别开大火爆，否则变焦黑后熬煮汤，会导致上火。

3、炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。

4、淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。

5、炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，把泡好的香菇也加进去。

水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。

炖煮任何滋补的汤品，水都要一次性加足，中途切忌添水。

大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味就可以了。

你也可以在熬汤的最后阶段加入你想要的配菜，比如卷心菜、豆腐，甚至面条，加入后继续煨汤，直到食材熟透，这样就把鸡汤升级成了一顿正餐，营养又饱腹。

如果你不想喝汤，也可以少放一些水，炒到收汁就可以了。

多说几句

产妇在月子期间可以将麻油鸡作为温补的食物，但要注意两点：

• 寒性体质产妇：最适合温补的麻油鸡，酒鸡，四物鸡汤，十全大补鸡汤等，但不能太油，以免腹泻。春秋季节生姜和酒要减少，夏天可以不用酒，冬日可增加些。

• 热性体质产妇：不宜多吃麻油鸡，姜和酒尽量少放，适合用山药鸡，黑糯米，鱼汤，排骨汤等进补。蔬菜可以吃冬瓜，连藕，苦瓜，西兰花等降火气。

我是豆果美食，每天都会给你们分享好菜谱，关注我，以后就不用忧愁今天吃什么了。

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