食用香椿不当导致器官衰竭 | 这么吃香椿不仅安全还减脂

春季必吃的4道时令菜，味道鲜营养全，大鱼大肉都不换

大家好，我是龙丹河畔的美食家老王，春天生机勃勃，万物复苏，随着气温的升高，各种新鲜蔬菜逐步上市，蔬菜含有大量的维生素、纤维素、膳食纤维和营养成分，蔬菜热量低营养全，具有减肥通便的功效，对各种疾病起预防作用。今天和大家一起分享几道青菜的家常做法，简单易学，希望朋友们能够喜欢。

一、白灼菜心

菜心是我国南方的一种蔬菜，颜色嫩绿，一年四季均可播种，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。

1、菜心洗净去除根部，锅中倒入清水烧开后放入少量盐、少许油，将菜心下锅焯水，时间不可过长，水重新烧开即可捞出摆盘。

2、大蒜半头拍碎切成蒜末，起锅烧油加入蒜末爆香，倒入一大勺耗油翻炒均匀，可加入少量水防止粘锅，加入少许食盐和白糖调味，将调好的汤汁均匀淋在菜心上即可。

二、清炒莴笋

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道“春令莴笋似黄金”，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

1、莴笋去皮切薄片，用凉水清洗干净备用。注意莴笋皮一定要处理干净，不然影响口感。

2、大蒜半头拍碎切成蒜末，起锅烧油，倒入蒜末爆香，加入莴笋快速翻炒，加入食盐调味，翻炒片刻即可出锅。注意不要炒的时间太长，不然会影响口感和色泽。

三、香椿炒鸡蛋

香椿又被称为 “树上蔬菜”，富含优质蛋白质、维生素 C 、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

1、香椿一小把洗净，用开水烫一下，去掉香椿中的亚硝酸盐，再捞出放入冷水变凉，捞出控干水分切成细末放入碗中备用。

2、鸡蛋五个打碎磕入盛香椿的碗内，搅拌均匀并加入适量食盐调味。

3、起锅烧油，油要适当多一些，油热后倒入香椿鸡蛋液，先不要着急翻炒，等一面成型后再轻轻翻炒，直至两面都成型熟透后就可出锅，注意火不要太急，防止糊锅。喜欢吃蒜的朋友可以准备点蒜泥蘸着吃，别有一番风味。

四、醋溜菜花

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种维生素和，具有助消化，增食欲，生津止渴等功效，是一种保健食品。

1、菜花掰成小朵，在盐水里泡10分钟，捞出控干水分。锅中烧开水，放入菜花焯水一分钟捞出，过凉水备用。

2、蒜切片姜切丝，起锅烧油，加入花椒和蒜姜爆香，倒入花菜快速翻炒，然后加入酱油一汤勺，白糖少许提鲜，食盐调味，最后加入陈醋快速翻炒几下即可出锅。注意记得要加入花椒爆香，这样能有效地去除花菜的异味。

一年之计在于春，一天之计在于晨。春天希望大家早睡早起多运动，开心快乐每一天！

#家庭美食大赏#

慢性疾病的人吃香椿，容易旧疾复发？哪几种人吃香椿要当心？

雨前椿芽炒鸡蛋，醇香鲜嫩，减肥明星菜，注意这3步好吃又放心

--古人有诗云：“春有百花冬有雪，夏有凉风秋有月”。转眼间冬去春来，万物复苏。江南的春天更是到来的早，各种野菜纷纷从土里探出头来，东瞅瞅西瞧瞧；香椿树攒了一冬天的精神头，铆足了劲儿、赶着趟儿在谷雨前纷纷冒出嫩芽来。雨后的树梢上，到处挂着亮晶晶的水珠，映衬着刚刚冒出的椿芽，那诱人的紫红色嫩叶，是春日里的一道靓色，更是春天不可多得的时令佳品。往年这个时节，在饭店里点一份刚刚上市的香椿芽炒鸡蛋，价格要48元，可见这道时蔬的身价，还是不轻的哦。所谓鲜嫩时蔬，得其时令，故有其贵。

--记得小时候，生长在北方老家，奶奶家的院子里，种着很多颗香椿树。每到春天，大地刚刚有点绿意的时候，总看见奶奶家的香椿树梢上，扣着一个个的鸡蛋壳，原来是给香椿树穿上的一件小外套，让它躲开料峭的春寒，早点冒出鲜嫩的芽来。也好让孩子们早点吃到这香气扑鼻的椿芽炒鸡蛋。

--香椿芽含有一种特殊的香味，芳香开胃，让人食欲大增，爱它的人，总是难以割舍。同时香椿芽所含的热量很低，并且含有大量的膳食纤维，所以具有不错的减肥功效，对于女孩子来说，多吃这类富含膳食纤维的时蔬，对减肥降脂很有好处，可以更好地保持身材，很多明星们都喜欢以新鲜时蔬作为一日三餐，足见饮食搭配对保持身材的重要性。

--我平时也很喜欢吃香椿芽，喜欢那种醇香的味道，尤其是和鸡蛋炒在一起，说它是春天的致味一点都不为过。最近几天看到有新鲜的香椿上市了，马上买了一小把，大家猜猜多少钱一斤哦？我们这边超市里的价格是30元一斤啊，比涨价前的猪肉都贵哦，可见人们对谷雨前的香椿芽还是厚爱有加的呢。俗话说：雨前香椿嫩如丝！每年谷雨前的香椿芽非常醇香爽口，营养丰富。爱吃它的老餮们，一定不要错过季节哦，现在刚过春分，可是正当时呢。

--趁着每年谷雨前的时节，多采买一点香椿嫩芽，加点盐腌制起来，装入塑料袋，冷冻在冰箱里。等到夏天的时候，拿出来切成末搭配着凉面吃，味道非常棒哦。不过，新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐，在食用前更好在沸水里焯烫一下，再做进一步的加工处理。除此之外，香椿芽还可以用来凉拌、炒鸡蛋、做鸡蛋饼等。今天我们就来分享一下香椿芽炒鸡蛋的做法：

香椿芽炒鸡蛋

准备材料：

香椿芽50克、土鸡蛋2个、盐少许、植物油适量、冷开水少许

操作过程：

1. 把新鲜的香椿芽清洗干净，切成碎末，装盘备用；

2. 把土鸡蛋清洗干净，磕入碗里，加入少许盐、1小勺冷开水，打散，搅拌成鸡蛋液备用；

3. 把切好的香椿芽和鸡蛋液充分搅拌均匀，让所有的椿芽都裹上一层鸡蛋液；

4. 炒锅上火，锅热后加入适量植物油，油温6成热的时候，倒入鸡蛋液，让香椿鸡蛋液自然凝固一下；

5. 一面炒至凝固定形后，颠勺翻面炒，待到两面都炒至焦黄的时候，关火出锅。

--咱们这道鲜嫩醇香的椿芽炒鸡蛋，新鲜上桌啦。尝一下，真是满口生香，用来搭配米饭，或者煮点面条，还可以卷在春饼或者煎饼里面，那可是绝对的下饭菜哦。真是春季里不可多得的美味啊。

--每年这个时候，我可以用三个土鸡蛋和一小把香椿芽，炒一大盘香椿芽炒鸡蛋，少放一点盐，再来一碗小米粥，一个人全吃光。足见对这道菜是钟爱至深哦。

小贴士：

1. 新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐，更好在开水里焯一下再处理，尽量食用新鲜采摘下来的嫩芽；

2. 鸡蛋液里要加一点冷开水，大概2、3克左右就可以了，这样炒出来的鸡蛋非常鲜嫩可口；

3. 炒蛋液的时候，油温要达到6成热的时候倒进去，温度太低，炒出来的味道不香。

--各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！亲爱的读者，今天的分享就到这里，我们明天见哦。

口舌之欲——三月应时菜

很多人往往将“精致生活”与物质联系在一起，觉得只有奢侈品才能带来品质和精致。

事实上，精致生活恰源于生活中的一点一滴讲究。穿衣讲究，干净简洁即是；吃喝讲究，并非山珍海味不可。名符其实的食客，在吃的方面，从不随便，他们讲究的是什么季节吃什么菜。

汪曾祺的吃，是有讲究的。他做菜，走的不是当下流行的“性冷淡风”：食物低饱和色调，摆盘精致而整齐。汪老认为：“折腾吃，得有满满的烟火气，才有生之乐趣。”

笔者认为，对吃喝讲究的人并不需要太大的能耐，却总能把柴米油盐酱醋茶过成琴棋书画诗酒花，把普通的日子过地有声有色。立春过后万物复苏，进了三月，各种带有春天独特气息的食物纷纷上场，人们的口舌之欲就会蠢蠢欲动，带有春天季节性的美食的那新鲜劲，更好趁早尝个鲜，过了这个季节味道难免会差一点。

三月，季节性的美食较多，比如：青团子：在我们宝应，青团子可以说是一种随处可见的美食了，它是由青艾草汁与糯米粉揉搓成青色面团，再根据不同馅料包裹起来，加入蒸锅蒸煮一番，一个个圆鼓鼓的美味青团子就 *** 而成，吃在嘴里美味又爽口。

除了青团子还有马兰头，马兰头一道营养蔬菜，三月的田野沟坎边，随处可见马兰头的嫩绿色身影，连空气里都是马兰头的清香。马兰头吃法，只要用开水烫一下，凉拌或者清炒，味道都很好，有一种独有的清新气息。

三月是螺蛳的繁殖季节，此时的螺丝个大肥美。家常菜螺丝爆炒，主料：螺丝，配料：姜蒜、干红辣椒 、红绿辣椒、油、盐、料酒。

螺丝爆炒的做法：将螺丝放在淘米水里养一养，去脏，养好之后，用手揉一揉洗净。然而在锅里倒入油，放入姜蒜末，煸香之后，放入螺丝；加入盐，料酒和红辣椒炒一炒，倒入少许水煮一煮，大火收汁，待还剩少许水关火，装盆，撒点红绿辣椒。如果再加入豆瓣酱相佐特别下酒下饭，汤汁连着螺肉，趣味十足，品尝的就是这一口嗦的美味。

三月,春笋特别新鲜，将它洗净切片，用腌制的咸肉煸炒，那咸肉的腊香，进入笋片里味道相互融合，这道咸肉炒春笋，色白质嫩，清香脆爽。异常的新鲜，让人垂涎欲滴。

三月香椿是必吃的一道时令菜，大小酒店都会赶时髦，总有一盘香椿炒鸡蛋。不去酒店在家里，做上一道家常香椿炒鸡蛋也不复杂。

这道菜的用料：香椿、鸡蛋、辣椒、橄榄油、盐。做法：把香椿洗净，控开水分，辣椒洗净切成细末；香椿用开水焯一下，能去除一些亚硝酸盐，用水在泡一下，捞出控干水分，把香椿切成末；把鸡蛋打开装在容器里，将切好的香椿、辣椒、盐放入拌匀；热锅倒入油、油温成热倒入翻炒，加入料酒，翻炒至鸡蛋热熟，炒干没水时淋上少许麻油，出锅装盘。香椿炒鸡蛋，香椿味浓，香辣鲜美。

三月吃莴笋木耳炒肉，不仅是一道时令菜，莴笋里面还富含非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维热量比较低，对于减肥人群来说是比较好的，而且会给人们一种饱腹感，可以减少主食的摄入。

莴笋木耳炒肉，用料：莴笋、黑木耳、盐、生抽、姜蒜花椒、油、料酒、猪肉、花椒油、干辣椒。做法：猪肉切片，放生抽料酒花椒油淀粉腌制10分钟。莴笋（莴笋要用少量盐腌一下）和木耳切好备用。准备姜蒜花椒干辣椒。起锅烧油，将肉炒至变色捞出备用。另起锅烧油，爆香姜蒜花椒干辣椒，放入莴笋炒至变色，放入木耳翻炒几分钟，加入生抽调味。放入炒好的肉片，继续翻炒几下，加入少量鸡精，出锅。这道菜带有一种淡淡的春天香气，清脆可口。

三月是紫色椰菜的天下，一般人家在这个时候都不会忘掉凉拌紫色椰菜。它的用料：紫甘蓝、香菜、蒜、小米辣、胡萝卜、青瓜等。

做法：将紫甘蓝切丝后放一勺糖、一勺盐抓匀腌制15分钟后加入清水洗干净沥干水分备用；胡萝卜切丝、黄瓜切丝，香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少许盐、一勺糖、一勺陈醋、一勺香油拌匀，加入少许芝麻混合凉拌后，装盘即食。

如果做煮紫椰菜，一定要用高汤。做法是将紫椰菜去除绿叶的部分后切成块状，然后把紫椰菜去除硬的芯部分再切成丝。煮出来的紫椰菜会更加鲜嫩味美。

三月食用猪肝炒鸡蛋，不仅可以帮助人补充铁元素，还可以缓解人眼睛疲劳，保护人的视力，是一举两得的事。

做猪肝炒鸡蛋，主料：新鲜猪肝、土鸡蛋、老姜。调料：米酒、老陈醋、酱油、味精。做法：锅热下少许油，爆干姜爆出姜油，倒下猪肝翻炒几下，并下调味：老陈醋、米酒、酱油；翻炒一会盛出一边，猪肝盛出后倒入适量的水，煮开, 打入鸡蛋煮熟，并下少许味精调味，倒入猪肝小煮翻炒，时间大概就是2分钟，不宜炒老了，以免影响口感。

三月时令美食除了青团子、马兰头、竹笋炒肉、香椿炒鸡蛋、莴笋木耳炒肉、紫色椰菜、猪肝炒鸡蛋以外。三月吃的美食还有很多，三月吃的美味佳肴，不一定要吃贵的，一定要吃对的，吃好的，吃健康的，讲究的是时节应时。

将平凡生活过出一种高于茶米油盐的品相，将最平淡的日子过出美感和情趣来。吃喝讲究时节应时的人，总能把柴米油盐酱醋茶过成琴棋书画诗酒花，把普通的日子过得有声有色。

减脂早餐第29天：100元一斤的香椿拿来做减脂早餐，真奢侈啊

100天减脂早餐之第29天：香椿跑蛋100克+玉米馒头60克+荞麦片20克，热量410kcal.严格意义说今天的间餐稍有超标，超标的原因是香椿跑蛋的用油多了，1克油就相当于1克脂肪啊，而香椿跑蛋油少了的确不好吃，为自己的馋要付出代价的。超量了怎么办呢？幸好是早餐呀，那就午餐少吃点呗，保证一天的能量平衡。

玉米花式馒头的做法在头条号已经写过了，点击我的头像关注头条号后，就可以查看具体的做法了。

荞麦片是 *** 的产品，早上用开水冲一下，泡个3、5分钟就好了，十分的便捷。

今天的重点是香椿跑蛋。每次看到香椿跑蛋，都会被它的香气所吸引，想想和鸡蛋搭在一起的那个香气四溢就有点克制不住了。而香椿的热量极低，每100克中含有的热量只有50千卡，脂肪只有0.4克，富含维生素A，胡萝卜素、钙、磷、钾、钠等，是适宜减肥期间的食物

食材：香椿40克、鸡蛋1个

香椿在开水中烫30秒捞出，香椿中亚硝酸盐的含量比较高，亚硝酸盐是易溶于水的，香椿焯水能去除大部分的亚硝酸盐，安全性就会大大提高。

焯过不的香椿切成碎末

倒在打散的鸡蛋液中，加少许盐，搅拌均匀

锅内倒入8克油，倒入蛋液。两面烙金黄，取出装盘即可。香椿和鸡蛋都是减肥期间的好食材，热量超标是因为油用多了，油的用量如果控制在5克左右，热量也在380kcal左右。所以说没有不好的食物，只有不对的吃法啊，减脂餐烹饪 *** 很是很重要的。 今天是我吃减脂餐的第29天，每一餐的做法都在头条写过了，有需要的朋友可以点击我的头像关注我，查看具体做法。欢迎大家点赞、转发，么么哒。

少吃肉多吃菜，补钙质，排毒素，孩子个头高，女人越吃越瘦

随着春天的来到，家长们想尽办法给孩子补充营养，孩子的健康是每个家长关心的事情，春天是长身体的时候，平时饮食上也要注意，同时也要注重运动，这样的话，就能提高免疫力，还能长高个，家长们会想着给孩子做排骨汤喝，甚至买些牛奶回来，其实呢，生活中多给孩子吃些补钙营养的蔬菜，这样饮食清爽些，肠道还干净。3月，少吃肉多吃这菜，补钙质，排毒素，孩子个头高，女人越吃越瘦。

春天的时令菜很多，无论是野菜还是蔬菜，都有着极大的营养，小馋猫要说的美食则是香椿炒鸡蛋，营养丰富，香椿一直被称为“树上的蔬菜”，只有春天才有它的身影，新鲜可口，小馋猫家门口有两棵香椿树，一到季节，就会采摘一些，和鸡蛋一起炒，美味鲜嫩，做法还简单，下面，为大家分享下做法。

做这道香椿炒鸡蛋的时候，先把主要的食材准备好，香椿一把，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

1，首先，将采摘回来的香椿外表处理下，老根和老叶清理下，将香椿放在清水中冲洗干净，沥水后，放在一边备用。

2，紧接着，锅中烧热水，再把香椿放在沸水中焯水，过下凉水后，将香椿切碎放在盘中。

3，这个时候，要把鸡蛋打散放在小碗中，香椿和鸡蛋放在一起，加上适量的盐，胡椒粉进去，搅拌一下。

4，开火后，要把备好的香椿鸡蛋液放在锅中，等到食材定型之后，翻到另一面，食材分成若干份，就可以装盘了。

对于香椿有些人喜欢，有些人讨厌它的气味，不过，我们可不能忽视香椿自身的营养，香椿中的蛋白质，胡萝卜素，多种维生素，氨基酸等物质，对身体有着极大的好处，为身体补充营养成分，身体越来越强健。

另外，香椿中的多种维生素，尤其维生素C，维生素E丰富，有润肤养颜的作用，是很好的保健美容食材，香椿中的热量很低，经常吃些，还有瘦身的功效，孩子多吃能够补充钙质，促进身体发育，脑袋更聪明，个头长得快。

春天吃香椿好处多多，但医生却委婉劝告：一类人可别贪嘴多吃

中国是一个地大物博的国家，每个地方都有着不同特色的饮食，其实要想做出好吃的食物，最根本的就是食材了，香椿这种植物在我们国家的时间也都是历史悠久了，以前小的时候，自己的老家门口总会种着很多香椿树，尤其是在刚开春的时候乡村开始发出新的嫩芽，有着独特的香味，让人闻着就神清气爽，上次也可以用来做菜，不仅可以做香椿炒鸡蛋，香椿炖鱼，另外在吃手工蒜面条的时候再配上一些香椿味道也都是非常美味的，除此之外香椿的营养价值也都是很高的，对人体的好处也是非常多，今天我们就来看一下都有哪些好处？

首先之一点就是可以有效的帮助减肥，春天已经来了，那么离夏天肯定是不远了，到了夏天的时候我们都会穿裙子穿短袖，如果特别胖的话那特别的丢人，穿什么都不好看，而乡镇也是非常不错的一种减肥食物，它里面含有了丰富的膳食纤维，而且热量也都是非常低的，如果想要减肥或者是控制体重的人来说，真的是一种很不错的食物。另外对于糖尿病的患者也都是非常有益的，它能够稳定餐后的血糖水平，更好的 *** 就是凉拌着吃。

第2点就是补脾脏，在我们身体当中最重要的器官就是脾脏了，而且也是最重要的免疫器官在我们身上占有了全身免疫淋巴组织的25%左右，现在随着人们的生活条件都越来越好了，所以在饮食方面都特别的不规律，再加上工作压力特别的大，经常吃寒冷的食物或者是在夏天热的时候喜欢喝冷饮等等，这样的生活方式都是非常不健康的，所以也会导致脾脏的生理功能下降。香椿是一种很不错的食物，可以有效的对脾脏有着很好的作用。

第3点增加食欲，香椿本身的味道就特别的香，所以就算不加任何的香精调料，吃起来味道也是非常鲜美的，最主要的也是因为香椿里面含有丰富的谷氨酸，这种物质就是鲜味的主要来源，可以有效的促进食欲的作用。

香椿虽然好吃，但并不是所有的人都是适合吃的，这里人都是不宜吃乡镇的，因为乡建县五瘟，所以对于阴虚燥热的患者更好不要在吃了，江澄都走干净，可以住羊蛋是浙江准之后是很容易加重肝火，对于阴虚燥热的患者来说，是用香椿也都会直接加重他们的症状，而且对身体也都是非常不利的。新鲜的香椿里面有着亚硝酸盐，所以我们在吃的时候更好先在水里面过一下水，这样的话就可以把里面大量的亚硝酸盐给去除掉了，不知道你们在平时吃香椿的时候是用什么样的 *** 呢？

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我的日常快手餐（5）香椿炒鸡蛋

香椿是我挚爱中的挚爱，春天买了20多斤，焯水后放到冰箱，随吃随取！上班之前泡水解冻，回来马上可用：

（1）热锅凉油30克，炒鸡蛋油比较多好吃；

（2）3个小鸡蛋125克，打散，翻炒均匀后小火闷着；

（3）香椿（前期带冰350克）切碎，原则上越碎越好，但因为喜欢味道切大点也无妨，切好后倒入锅中翻炒2分钟，期间可以用刚才蛋液的碗加少许水防止糊锅；

（4）加盐炒均匀，出锅！

时间：8分钟

热量：570千卡，中午吃了2/3大约250克，算380千卡

特点：香，很香，非常香

春天到了，健康菜吃起来，好处一大把！

标签： 香椿 炒鸡蛋 热量 减肥