豌豆芽怎么做好吃的汤，豌豆芽怎么做好吃凉拌

牵着乌龟去散步问答 2024-08-31 51 0

一个花盆，一把豌豆，6天长出豌豆芽，全家人都够吃

?现在疫情肆虐，蔬菜的价格也跟着涨了好多。但是为了预防肺炎，我们又需要多吃些蔬菜来增加身体的抵抗力。为了能让大家更好的共度难关，胖胖打算教给大家在阳台上种菜的办法。

而且这个菜必须能快速生长，像白菜、菠菜这类需要几个月生长期的蔬菜就不推荐了，速度太慢。今天打算给大家介绍芽苗菜的家庭种植 *** ，只需要一个花盆，一把豌豆，大约6~10天就能吃到自己种的芽苗菜，速度非常快。

种植 ***

准备材料

需要准备的材料并不多，我们需要准备一个花盆，一碗干豌豆（大约半斤左右）和一些土壤。土壤不需要太好，从地里挖些普通土壤即可。如果家里没有花盆，也可以把泡沫箱或者油桶下面多打些洞，当简易花盆用。

浸泡豌豆

咱们首先挑拣一下豌豆，干瘪、发霉、虫蛀的豆子都要捡出来。把饱满的豆子放在大碗里，加入清水，浸泡20小时。

现在是初春，天气也不热，大概每8小时换一次清水；夏天天气炎热的时候要每5小时换一次水。换水的目的是为了防止豆子被泡烂。

撒豆子

花盆里面放好土。将泡好的豆子均匀的撒在土壤的表面，不能撒太多，豆子太多会挤在一起，容易烂。撒好豆子后，在上面覆盖一层薄土或河沙。

浇水、保温

播种好豌豆以后，记得一定要给土壤浇透水。然后放在通风且温暖的地方。通风是为了让豌豆不会腐烂，较高的温度下豆子的芽会快速发出。如果是比较冷的阳台，建议在花盆上覆盖一层保鲜膜，可以起到保温催芽的作用，等小苗长出来后再拿掉保鲜膜。

种植芽苗菜的期间要一直保持土壤微微湿润，不要浇水太频繁，只要摸上去手指能感到土有微微湿气就可以了。

要不要晒太阳?

至于要不要给小苗晒太阳？这主要看花友们对芽苗菜的喜好。如果喜欢嫩一点的口感，就少晒些太阳，芽苗菜长出来会很脆嫩。如果喜欢韧一些的口感，或者喜欢产量高一些，那就多给它们晒晒太阳，会更加强壮。

收获

按照上面的步骤操作，大约6~10天，芽苗菜就能长到20cm左右。这个时候我们就可以剪下来做菜吃了。

收割了一茬菜，花盆里剩下的根千万别扔，继续正常养护，用不了几天还可以再长出一茬菜。如此反复，可以收割3茬菜。

芽苗菜怎么做？

豌豆芽中含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素b和维生素c以及维生素e等营养成分的含量比较高，这些物质被人体吸收以后，可以保护人类的眼睛和神经，还能延缓人体衰老。最重要的是能增强人体免疫力，特别适合现在疫情高发的情况。

芽苗菜的做法也很多，可以用来炒肉、清炒、做汤、凉拌、火锅、做饺子包子馅。大家可以根据自己的喜好烹饪美食。

在阳台上种芽苗菜的 *** ，你学会了吗？现在正是疫情高发期，胖胖在这里提醒大家健康饮食，保养好自己的身体。我们身体健康了，也是为国家抗击疫情做出一份贡献！

豌豆苗鸡蛋汤

我们做这道豌豆苗鸡蛋汤的时候，先把主要的食材准备好，豌豆苗一把，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量，食用油适量。

1，首先，先把买回来的豌豆苗上面的黄叶，比较老的根茎清理下，把豌豆苗放在清水内冲洗几遍，沥水后，放在一边备用。

2，这个时候，把准备的鸡蛋磕在碗中，用筷子均匀的搅拌下，放在一边即可。

3，紧接着，锅中倒上适量的清水，大火烧开后，放上豌豆苗进去，把鸡蛋液淋在锅中。

4，再次烧开之后，把准备的调味料放锅中，入味后，就可以关火了。

这道豌豆苗鸡蛋汤的做法是不是很简单呢，豌豆苗口感独特，营养丰富，吃起来很清爽入味，夏季多吃还能清热解毒，降火排毒呢，豌豆苗比一般的蔬菜美味多了，自身中的维生素丰富，有助于抗衰老，淡化皮肤上的色斑，还能减少黑色素，使皮肤变得很白皙。

春日吃豆胜吃肉，一颗小豌豆的花样吃法

【豌豆】

吃豌豆就要从豌豆尖儿开始

一颗小豌豆发芽长叶吃豌豆尖开花后吃嫩豆角嫩豌豆最后收获一大把豌豆子拿来炖肉吃作物从种子到种子的轮回

是生命延续最快见证话说豌豆凉粉香酥豌豆

豌杂面豌豆黄蹄花汤你最Pick哪一个“小豌豆”

▲豌豆

最近这几天的天气啊

比女孩子的心情还起伏不定

早晚冻得穿2条棉裤

中午热到炸

所以当你看到最后一段

那种上身毛衣

脚踩夹趾拖鞋的画面

也不要诧异

豌豆的一生

反正每年到了秋分的时候

就开始种豌豆蚕豆

到过年那两个月就有豌豆尖吃了

清炒吃面烫火锅

清香细嫩简直必备啊

开春以后豌豆开始开花结种荚

等到桃花开过

就开始有嫩嫩的青豌豆可以享用了

煮粥，kong嫩豌豆干饭，肉末炒

嫩嫩的豌豆角也可以吃

但一般都舍不得多摘

要留着收豌豆呢

等到谷雨后，立夏前

豌豆鸟儿开始“咕咕”吼嗓子的时候呢

豌豆儿黄啦

扯回家暴晒几个中午的太阳

话说前几天收豌豆的时候

在田里翻到一条小蛇

开始都没发现，我喊出有蛇的时候

我们摄影师懵圈了

所以你看到那个镜头抖了一下

他不是故意的

毕竟当时的他，是抱起三脚架就跑的

直到我把蛇抓住

那么小的小蛇，软乎乎的多可爱

我把它放到了山上

它如果继续在田里

*** 活的人逮着了

一害怕，再伤着它

豌豆晒到豆荚自动开裂

我是暴晒了一个多礼拜，翻来覆去打

风车车掉豆秸碎，选掉干瘪的青豆子

就可以存着了，之后随时吃随时取

也是秋天再次播种的种子

散落在到处的豆子不要浪费

收集起来可以发豌豆芽

我发得比较多就没挖坑

水培的，比较方便

豌豆丢水里泡胀后会自己开始发芽

发芽后每天换水，喷水保持湿润

遮光哈，豆芽类的见光绿

想要嫩嫩的豆芽得遮光

我拍延时前几天没遮

所以有点老了都

后来一直遮着

豌豆芽炝炒凉拌煮汤打火锅都很好

豌豆苗长成的那天做了好多好吃的

去镇上买了猪脚，炖了香喷喷的蹄花汤

我奶奶爱喝这个汤，满满的胶质

蹄花软糯

加了豌豆炖的蹄花汤，汤头浓郁

简直不能再棒

又做了豌豆凉粉

豆子前一天泡好

第二天把豆壳子搓掉磨成浆

搓掉豆壳是因为我想就着豆泥做豌豆黄

如果有壳的话，豌豆黄吃起来就不够细腻

去壳的豌豆磨浆过滤沉淀小半天

豆泥加一点水煮一下过筛

过筛后的豆泥就比较细腻了

慢慢炒干水分定型，表面压平整后放凉

刚好是食用玫瑰开疯了的时候

这几天每天早上摘一筐

第二天都又会开好多

做了个玫瑰酱配着豌豆黄吃

所以我豌豆黄里没放糖

香酥豌豆追剧诓嘴小零食

豆子泡一夜后稍微煮一煮

这是关键

不煮的豆子炸出来总觉得不够酥脆

煮熟后放油锅慢炸

可以边炸边偷吃

不对，是品尝

炸到酥脆的时候就沥干油

喜欢甜口就放糖，喜欢咸口就放盐

香香脆脆简直不能再棒

豌豆淀粉静置后淀粉下沉

倒掉表层清水，留底层粉浆

加入干净的水

搅和到可以搅凉粉的浓稠度

你问我比例

这个难倒我了，只能说凭经验

淀粉浆倒锅里搅搅搅，小火

搅到粉浆全透明，熟透

倒出来放凉就是凉粉啦

吃的时候打一块

淋上自家口味的调味汁

麻辣酸爽，入夏必备

最后炒了新发的豌豆豆芽

快手煮了一点豌杂面

盛上炖得奶白奶白的蹄花汤

吃饭饭喽～～

豌豆的季节吃豌豆

但也别多吃，容易…………

差不多就行了哈哈哈哈哈哈

这个天温差大

你们注意加减衣物

出门还是要戴口罩哈

别去人群里扎堆

乖乖的，强行么么哒！

春季，宁愿不吃肉也要吃这芽，开水一烫浇上油就能吃，脆嫩又爽口

春季，宁愿不吃肉也要吃这芽，开水一烫浇上油就能吃，脆嫩又爽口！

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”。春季，万物复苏，气候宜人，鲜嫩的芽菜相继上市，有香椿芽，枸杞芽，柳树芽，豌豆尖，花生芽、黄豆芽等等，说起这些芽菜，最常见的就是黄豆芽了，它一年四季都有卖，但是春天吃黄豆芽对身体最有益。黄豆芽清甜脆嫩，价格便宜，一般只要花2块钱，就能做满满一大盘，而且操作起来也很简单，开水一烫，热油一浇就能吃，前后不到3分钟时间，就能上桌，吃起来开胃爽口，我宁愿不吃肉也要吃它。

这么便宜的黄豆芽，营养价值却是很高的，黄豆芽中，含有丰富的蛋白质、维生素C，维生素E，B族维生素以及多种矿物质，春季食用黄豆芽，可以改善由于上火引起的便秘，还能保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，从而降低胆固醇，防止高血压、高血脂的发生；最关键的是，黄豆芽中含有的维生素E，可有效清除体内自由基，起到抗氧化的作用，能使皮肤 *** ，有美容养颜、抗衰老的作用；常吃黄豆芽，可以促进生长发育，增强人体的免疫力。

很多人都喜欢吃黄豆芽，一般都是爆炒，或者放在酸菜鱼汤中做配菜，但是我喜欢吃凉拌的黄豆芽，口感比爆炒的脆，味道比酸菜鱼里的还鲜，清清凉凉的，在气温渐渐升高的春季，吃着酸爽开胃，特别下饭，分享给大家。

菜名：【凉拌黄豆芽】

主要食材：黄豆芽1斤。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

之一步，把黄豆芽清洗干净。把黄豆芽一根根摘去根部，拣去豆壳，这个需要一定的时间，然后放在水龙头下冲洗干净，控干水分备用。

第二步，把黄豆芽焯水煮熟。锅中加入大半锅清水，开大火烧开后，加入洗净的黄豆芽，焯水2分钟，把黄豆芽完全煮熟后关火。

第三步，在黄豆芽中加入调料。把煮熟的黄豆芽捞出来，控干水分，加入食盐半勺，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺拌匀，上面再加入葱花1把。

第四步，响油。把锅中焯过黄豆芽的水倒掉，清洗干净，擦干水分，加入2勺食用油，开大火烧热，油热后，淋在香葱上，激发出葱花的香味，然后搅拌均匀，鲜香脆嫩的凉拌黄豆芽就做好了，是不是很简单呢。

第五步，成品图。这是我更爱的一道凉拌菜，简单一拌3分钟上桌，便宜又好吃，养颜降血脂！

------《温馨小提示》------

1，黄豆芽不要和猪肝同食，因为猪肝中含有大量的矿物质铜，这种物质会加快黄豆中维生素的氧化，会让黄豆芽出现营养流失，另外黄豆芽与猪肝一起吃还容易引发腹胀，对身体健康不利。

2，黄豆芽也不要与虾皮同食，黄豆芽中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶，这些物质与虾皮中的营养物质产生反应，会形成不易消化的物质，引发消化不良。另外，黄豆芽还能抑制虾皮中钙的活性，影响人体对钙质的吸收。

3，味甘、性凉，入脾、大肠经，慢性腹泻人群、脾胃虚寒人群应忌食黄豆芽。

凉拌黄豆芽怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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#春日生活打卡季##青春回忆杀#

2块钱1把豆苗，大厨奇思妙想一道汤，有菜有蛋有营养，美味

#「闪光时刻」主题征文二期#

文/阿宏

入秋后喝这汤，比鸡汤还滋补，清甜鲜嫩，补钙润肠降秋燥。秋天，虽然说气温渐凉，但是气候会变得格外干燥，不喝水就觉得口干舌燥，这就是所谓的秋燥。大家一定要在平常的饮食中，做一些汤羹来给身体补水。在平常烧菜的时候可以顺手甩个紫菜蛋花汤，还可以安排银耳莲子羹、豆苗鸡蛋汤等各种拿手的汤羹来给身体补水，避免和缓解秋燥引起的身体不适。

这次我们来聊一聊豆苗鸡蛋汤，是一道非常鲜香的家常菜。豆苗鸡蛋汤有黄豆苗和豌豆苗两种，个人喜欢豌豆苗做的蛋汤，主要是口感上更胜一筹，营养上各有千秋。不过，豌豆更适合于秋燥时节上菜。入秋后喝这汤，比鸡汤还滋补，清甜鲜嫩，补钙润肠降秋燥。

豌豆苗现在已经成为厨房中常见的食材，其口感清爽，有着独特的风味而被大家喜欢。在农村豌豆苗主要是五月较多，但是现在蔬菜培育方式众多，我们一年四季都能吃到豌豆苗，不必为蔬菜换季而担心。平常豌苗可以凉拌、清炒或者做汤面等都很惬意的吃法，特别是做汤面用豌豆苗替代绿色蔬菜，不仅味道鲜美，而且能增加人的食欲感。煲汤也是常见的做法，不过很多人没有用豌豆苗煲汤，所以很少听到老人们说这种吃法，但你看完我的做法一定要试试，会有惊喜。

我们先来看这道菜的做法，豌豆苗不需要太多，2块钱买一把就足够。

2块钱1把豆苗，大厨奇思妙想一道汤，有菜有蛋有营养，美味！

豆苗鸡蛋汤

食材：豌豆苗50克，柴鸡蛋1枚，豆腐100克，葱1段，香油少许，盐适量，枸杞几颗。

做鸡蛋汤用这种柴鸡蛋，出来的蛋花和汤会格外的鲜，营养也会更上一层，关键是好喝，没腥味。

豌豆面摘洗干净沥水备用，豆腐切1厘米小方块，葱切丝或者斜口切小段即可。

先将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，我用了1枚鸡蛋，要是汤多的话可以多来一枚鸡蛋。

开水中下入豆腐和葱段，煮开1分钟，让豆腐稍微释放一下豆香味，调料下盐。

接着淋入蛋液，让蛋液彻底定型，然后直接关火。

关火后立刻放入豌豆苗，不要担心豆苗会不会熟，只要一烫豆苗就熟了，而且这样的操作豆苗会保持翠绿。最后淋上香油，点缀枸杞便可出锅上菜。

【小知识】

豆苗含有大量的钙，以及B族维生素、维生素C和胡萝卜素。除了补钙以外，豌豆苗本身是寒性食材，有降火防止牙龈出血的好处，另外豌豆苗还能清新口气，解除口臭，可是一种不可多得的美味。

以前顶多算一种野菜，很少有人吃，只因豆苗的口感和营养都优于普通一些蔬菜，所以慢慢成为主流蔬菜。

【生活小妙招】

将豆苗磨碎之后，涂在皮肤上，便可去除肌肤上的油脂，让肌肤变得光滑有色泽；另外还可以起到防晒的效果，喜欢户外运动的朋友可以多关注下。

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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。

三伏天出汗多，家人要多喝这汤，营养互补，夏天喝正合适

进入炎热的三伏天，天气炎热需要多补水，生活中一定要多喝汤品，肉汤鸡汤不如喝它，它就是豌豆芽豆腐牛肉丸子汤，牛肉不仅仅可以炒着吃，做成牛肉豆腐丸子也不错，搭配新鲜的豌豆芽，让汤汁鲜味增色，实在太鲜美了。三伏天出汗多，家人要多喝这汤，简单煮一煮，营养互补，夏天喝正合适。

【豌豆芽豆腐牛肉丸子汤烹饪技巧】

食材选购：选购新鲜牛肉200克左右（如果没有可以用猪肉替代，牛肉的肉质要弹性适中，红润透亮，有一定的血腥味），嫩豆腐一块，胡萝卜半根，豌豆芽120克左右，淀粉少许，生抽适量，食盐适量，10克生姜，猪油一勺，若干清水，白胡椒粉和黑胡椒粉少许，味极鲜少许，一些小葱，香油少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握牛肉，豌豆芽和豆腐的选购技巧，掌握做牛肉豆腐丸子的技巧，煮这道汤汁的技巧，难度适中。

步骤1：准备好一些新鲜的食材，将一块豆腐放在大一些的碗中，加上足量的清水浸泡，能够让豆腐不至于发酸。

步骤2：将牛肉清水都洗干净，牛肉全部切成小块，用刀将牛肉剁成肉末，还可以用破壁机绞碎一些细末，你们加上一些生姜丝，加上一些切好的葱段，将牛肉面搅拌均匀。

步骤3：将牛肉末全部放在碗中，加上一些料酒，生抽少许，撒上若干食盐，加上淀粉少许，用筷子将牛肉末搅拌好，碗口用保鲜膜密封，放置20分钟左右。

步骤4：将胡萝卜都洗净，胡萝卜切成若干丁，将豆腐捞出放在大一些的容器里，将豆腐全部捣碎。

步骤5：将胡萝卜丁放在容器里，加上腌制好的牛肉末，加上少量生姜水，将几种食材混合搅拌好。

步骤6：起锅煮一大锅清水，煮沸后加上一些生姜片，加上适量的猪油，将做好的牛肉豆腐肉末做成丸子。

步骤7：等待汤汁全部煮沸，一个个下入丸子，大概煮5分钟，加上少许食盐，胡椒粉一小勺，味极鲜少许，将汤汁搅拌一会儿。

步骤8：让丸子全部煮到浮上来，下入洗干净的豌豆芽，让豌豆芽全部煮到绿色，小火煮一会儿。

步骤9：最后加上香油，加上葱花搅动，这道鲜味十足，营养美味的豌豆芽豆腐牛肉丸子汤做好了。

你们有没有掌握这款豌豆芽豆腐牛肉丸子汤的 *** *** ？（本文的配图出自 *** ）

炒豌豆苗时，有人焯水有人不焯水，教你正确做法，好吃又营养

这两天淅淅沥沥的下了几次雨，气温也随之降低不少，这几天出门都需要穿外套了。天气凉爽以来，对我们宝妈在厨房做饭，也是变得舒适了很多，这几天我们家很明显的炒菜这些吃的也多了。通常在换季的时候，人们特别容易因为吃的不对，而引起肠胃的不舒服，所以最近在吃的方面，就需要格外的注意了。

今天早晨在菜市场看见有卖的新鲜的豌豆苗，还是带种子盒装的，就果断的买了一盒。豌豆苗，又叫“豌豆尖”、“龙须苗”等，通常情况下，豌豆苗都是经过无土栽培的豌豆的嫩苗，豌豆种子通过生长发芽而成的幼嫩茎叶和嫩梢，茎长叶小，非常的脆嫩。

而看似细长的豌豆苗，它的营养价值也极其丰富，它富含人体所必须的氨基酸，同时还含有维生素C和胡萝卜素等多种营养物质，所以平时可以多吃豌豆苗，豌豆苗含有的优质蛋白质，还可以提高人体的免疫功能，大人小孩都适合。

豌豆苗既可用来炒菜，也可用来做汤，今天我给大家分享的是家常清炒豌豆苗，豌豆苗经过简单的烹饪，口感清爽不油腻，是很好的一道家常菜，下面来看看我是怎么做的吧。

豌豆芽怎么做好吃的汤，豌豆芽怎么做好吃凉拌-第1张图片-

【家常清炒豌豆苗------做法详解】

【主要食材】：豌豆苗、葱蒜、干红辣椒

【调味料】：食用油、食盐、十三香、鸡精

------开始 *** ------

①：用剪刀把豌豆苗从根部剪下来（市场上销售的豌豆苗一般有两种，一种是盒装的带种子的豌豆苗，还有一种是直接割下来袋装的豌豆苗，我今天在市场上买的是这种盒装带种子的，看起来也很是新鲜）。

②：把剪下来的豌豆苗淘洗干净后沥干水分备用（我个人觉得，豌豆苗是不需要焯水的，焯水主要是为了减少豌豆苗的烹饪时间，从而使做出来的豌豆苗颜色看起来更翠绿，但是在焯水的过程中，其营养成分很容易造成流失，所以建议还是更好不要焯水）。

③：锅中油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段。

炒出香味后，放入沥干水分的豌豆苗，翻炒均匀（可以直接这样炒，也可以从中间切开）。

④：放入适量的食盐和十三香（不喜欢的也可以不放），翻炒均匀（吃醋的话也可以放入少量的醋，我个人不喜欢吃醋，所以就没放醋）。

因为豌豆苗非常的鲜嫩，所以炒至断生，放入少量的鸡精调味，即可出锅。

⑤：盛出到碟子里，好吃的家常素炒豌豆苗就可以享用了，清爽不油腻，简单又营养。

【内容小结】

【豌豆苗是否需要焯水？】我个人觉得，豌豆苗是不需要焯水的，因为在焯水的过程中，豌豆苗的很多营养成分会流失，这样就得不偿失了。家常菜，就是要更大程度的保留食材的营养价值，又做的符合自己的口味就行，不需要像饭店，很多菜都先焯水，也只是为了便捷快速和让成品看起来更美观，但是家常做的话，更大程度的保留食材的营养成分，可口就行。
【清炒豌豆苗需要炒多长时间？】其实，在做菜的过程中，最简单的 *** 就是自己品尝，因为每个人喜欢吃的软硬程度也不一样，别人喜欢的，未必就是自己喜欢的口味，所以通常情况下，豌豆苗炒至变软，就可以尝一下看，断生熟了即可。
【还有其它炒豌豆苗的 *** 吗？】我今天分享的这种清炒豌豆苗，也就是最简单的做法，还有另一种是蒜泥豌豆苗，前面的步骤都基本一致，就是在最后出锅之前，放入切好的蒜末，盖上盖子焖30秒，这样炒出来的豌豆苗在自有的清香口味上又多了蒜香味，我个人是比较喜欢吃这种蒜香口味的，大家可以根据自己的喜好来选择。