10月23日霜降，建议大家：少吃柿子和螃蟹，多吃5样，润燥又驱寒

老话说“寒露不算冷，霜降变了天”，10月23日便是霜降了，它是秋季最后一个节气，霜降的到来意味着冬天的脚步越来越近，气温也是逐渐寒冷，昼夜温差变大，秋燥也会越来越严重。

这个时候饮食起居要格外注意，穿衣不能太过单薄，防止受凉感冒，饮食也要以滋阴润燥为主。在这里建议大家少吃柿子和螃蟹，尤其是体质差的女人，因为柿子和螃蟹都属于寒性食物，吃多造成消化不良，还会引起手脚冰凉。

下面就为大家推荐几种适合霜降吃的食物，不仅润燥还能驱寒补暖，做法简单，好吃营养。

一、羊肉

推荐食谱【羊肉汤】

主要食材：羊肉、羊骨、羊油

1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上更好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味菜会小。

2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。

3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、

4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。

5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水 *** 融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。

6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。

二、鲈鱼

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、大葱、生姜

1，大葱先切成8厘米左右的小段，然后将葱段切成葱丝，生姜同样也切成略长一些的细丝，将它们放入一个大盆中，加入适量的清水，浸泡片刻。

2，鲈鱼先用清水冲洗干净，然后把鱼肉里面的黑膜以及贴骨血洗净，这两处腥味最重，然后在鱼的背部正反两面分别划一刀，目的是缩短蒸鱼的时间，以及更好的去腥。

3、处理好鱼肉后，把它放入葱姜水里面，好好地浸泡一下，用手多 *** 一会儿，持续3-5分钟，这样做比直接用料酒或者盐更好，不会掩盖鱼肉的鲜味。

4、锅里烧水，然后放入盘子，在盘子底部垫上2根筷子，先将盘子预热，等水开后，把鲈鱼放到筷子上面。这样鱼肉底部不会紧贴盘子，热气能够循坏，蒸鱼时间缩短，鱼肉每个部位都会受热均匀。

5，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟即可，然后关火再焖2分钟，这个时间是恰到好处，出锅后，倒掉多余的汤汁，然后放入葱丝和姜丝，用滚烫的热油一泼，淋上适量蒸鱼豉油即可。

三、莲藕

推荐食谱【五花肉炒莲藕】

主要食材：五花肉、莲藕、红椒、绿椒

1、准备莲藕去皮，先切成大块，然后再切成小块，切好之后放入到清水里面浸泡，这样可以防止莲藕氧化，也可以洗掉多余的淀粉，吃起来口感更加清脆一些。

2、准备一块五花肉，五花肉可以先冷冻一下，这样切片的时候比较容易，切成薄片之后备用。

3、小葱切成葱段，大蒜切片，红绿椒切成圈。

4、锅中倒入食用油，然后下入五花肉翻炒，先把五花肉的油脂煸炒出来，这样吃着就不会腻了，一直炒到颜色变得金黄即可。

5、接着放大蒜和葱段炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，下入莲藕翻炒至断生。接下来开始调味，加入生抽、酱油、蚝油、鸡精，大火翻炒均匀。

6、炒出香味之后，下午切好的红绿椒，简单翻炒几下就可以出锅。

四、蟹味菇

推荐食谱【孜然蟹味菇】

主要食材：蟹味菇、五花肉、大蒜、小米椒、小葱、生姜

1、鲜味菇用厨房剪刀剪掉根部，然后清水冲洗干净，锅里烧水，水开后焯水1分钟左右捞出备用。

2、五花肉切成薄片、大蒜切片、生姜切片，小米椒切圈、小葱切成葱花备用。

3、热锅凉油，放入肉片煸炒出香味，把肥油煸炒出来。然后下入生姜大蒜小米椒翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

4、接着下入挤干水分的蟹味菇，再加一勺孜然粉，放入葱段翻炒均匀即可出锅。

五、南瓜

推荐食谱【酒酿南瓜】

主要食材：南瓜、酒酿、枸杞、百合、冰糖、红枣

1、南瓜我们购买的时候选择有弧度的，这样的南瓜做出的成品，造型比较漂亮，将南瓜去掉外皮后，切成倒三角，顶部稍微尖一些，好摆造型。

2、找一个碗，将切好的南瓜摆入碗中，比较尖的部位朝下。摆好之后，将剩下的一些边角料也放进去。然后上锅蒸熟。

3、蒸好的南瓜，我们取出来，找一个盘子，将它倒扣过来，放在一边备用。

4、起锅倒入适量的清水，然后放入酒酿，再加入冰糖、提前泡好的百合、大枣、枸杞，大火煮开，将冰糖融化。接着再淋入适量的水淀粉，煮到微微粘稠就可以了。

5、煮好的酒酿水，直接淋在南瓜上，红枣放在顶部即可。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

节气养生丨霜降之后想要进补？别急，一项举措不能忽略

“三九补一冬，来年无病痛”“冬令进补”的观念早已深入人心，再过两周便是“立冬”，不少市民开始准备去医院开膏方了。

霜降时节前后，会有市民前来咨询膏方进补。冬令进补的确能起到很好的防病治病作用。通过辨证论治开具膏方，既实现了个性化给药，又免除了汤药煎煮的麻烦，突显中医药防病治病的特色和优势。但膏方并非只是一个简单的“补”字，膏滋进补，消化吸收是关键，所以服用膏方前常需先服用“开路方”。

您知道“开路方”吗？

所谓“开路方”，是指部分使用者在服用膏方前针对性地服用的汤药，目的是调整其生理状态，从而更好地发挥膏方养生的功效。霜降作为秋季的最后一个节气，正是“开路方”服用的更佳时段。

哪些情况需要先服“开路方”？

之一脾胃运化功能较差的人。平时可能就表现出脘腹胀满、胃口不佳、消化不良、舌苔厚腻等症状。而膏方作为滋补膏剂，内含许多滋腻的药物，本来就难以消化吸收，而此类人如不加以调理就服用膏方，不但膏方的吸收受到影响，而且会出现不适加重的情况。所以，这类人在服膏方前，需要服用“开路方”，以健脾助运、理气化湿，改善脾胃功能，帮助膏方吸收。

第二体质非常虚弱的人。如直接服用大量的滋补药，可能会出现“虚不受补”的情况，加重病情。此时经辨证服用调补汤剂后，观察服用者的反应，如果没有不适，再开具正式膏方。如果服用后出现病情加重，说明暂时不适合服用膏方，则需先行汤剂调理脏腑功能。这也就是用“开路方”先行探路的意思。

第三素有痰湿、瘀、热等内蕴的人。这就需要在服用膏方前，先吃“开路方”以起扫除障碍之功效，避免出现“越补越重”的情况，也可以帮助膏方更好地吸收。有些人并不清楚自己是否有宿疾，这也需要先行诊断，判断是否适合服用膏方。

另外，饮食上应多吃牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，禁忌辛辣、寒凉食物，还可吃莲藕、山药等健脾作用的食物。在服“开路方”的同时，要注意预防感冒，适度运动，饮食有节，调畅情志，起居有时，这样可助膏方进补获得更好的效果。

（信息来源：静安区中医医院；图片来源：上海静安微信公众号）

晚安十点（2022.10.23）丨“补冬不如补霜降”，这些养生知识值得收藏→

10月23日18时36分

迎来了霜降节气

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。

进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差更大的时节。

接下来的日子，秋意会愈发深重，一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

南宁厢竹大道一桥底路段的落叶。南国早报客户端记者 何定坚摄（资料图）

天气提示·昼夜温差大

霜降节气

广西早晚清凉，中午较热

昼夜温差大，秋燥明显

23日晚上到24日白天，全区多云到晴，其中桂东南和沿海局地有小雨。

24日晚上到25日白天，桂南、桂西和沿海多云有分散小雨，广西其他地区晴到多云。

秋高气爽，市民在南湖公园内散步。南国早报客户端记者 邹财麟摄（资料图）

大家要关注天气变化

适时调整衣物

还要注意防燥、防火、防紫外线！

着装提示·重视保暖

霜降时昼夜温差变化增大，气温骤降，寒邪容易凝滞关节，使得气血运行不畅，“不通则痛”于关节健康不利，所以霜降后要格外重视保暖。

老年人尤其要注意四肢保暖；年轻人也要减少露脚踝，以防足部或膝关节受凉。脚踝是三阴经交汇的地方，所以脚踝比较怕冷，容易因保暖不当导致疾病出现。

穿搭推荐：短袖+外套

饮食提示·防寒润燥

“补冬不如补霜降”，霜降时节的秋补以滋润温和为主。

饮食宜选滋阴润燥之品，如芝麻、红薯、山药、南瓜、白菜、莲藕、百合、木耳、梨等。同时，适当食酸，以敛阳气，可选择山楂、乌梅、醋等。

姜、葱、蒜、辣椒等辛热燥烈的食物，以及辛辣火锅、烧烤等要少吃，以防“上火”。

养生茶成为00后养生的标配之一。闫玮摄（资料图）

养生提示·外御寒、内清热

霜降节气主要有赏菊、吃柿子、登高远眺等风俗，养生关键应注意做好“外御寒、内清热”。

南宁一家超市里售卖的脆柿。南国早报客户端记者 黎伊玮摄（资料图）

早睡早起

霜降过后昼短夜长，自然界中的阳气开始收敛、沉降。此时也是保养阳气之季，人们的起居时间应顺应时令早睡早起。

早睡可使阳气收敛，早起可使肺气得以舒展。保证睡眠充足，还可以缓解秋乏。大家要继续坚持睡“子午觉”，每日保证7~8小时的睡眠时间为宜。

运动不宜太早

霜降时节可增强体质，增强御寒能力，但切不可进行一些使人大汗的运动。中医认为秋季主收敛，出汗太多容易伤阳，一旦阳气耗损，就会引发疾病。

另外，外出锻炼更好选择气候适宜、空气质量较佳、阳光充足的时间段，尽量躲避早雾，减少诱发呼吸道疾病的机会。

骑行成为“新时尚”。（资料图）

防止抑郁

秋风肃杀，叶落草枯、花木凋零，人们往往容易触景生情，引起忧郁、伤感的情绪。秋季养生，重点在将人们的心志、肺和呼吸系统与秋的收敛之气相应。

修养心志是抵御秋郁的更佳 *** 。可以培养一些陶冶情操的小乐趣；尽量保持一颗平常心，培养乐观豁达之心。若自身长期处于不良情绪状态时，应及时就医。

秋欲逝，冬将来

昼渐短，夜渐长

观赏秋色，莫忘添衣

来源丨南国早报综合健康八桂、新闻晨报、广西天气等

衡阳乡村98岁老伯:霜降进补正当时，多喝这3物，少吃凉食，益处多

霜降在悄无声息中来了，来得着实有点猝不及防！接下来，人们要做的就是如何应对寒冷，如何进补自己。毕竟在霜降之际，这两样尤为重要！亲们，你们有何妙招吗？

要是没有，不妨跟随笔者一块学一学吧！首先来说一说如何抵御寒冷，一般有两种方式，一是增添衣物，但是要合理，太厚容易出汗，倒会引发风寒。二是吃一些热量多的食物。

比如点心、肉类等都可以产生很多热量，多吃它们也能抵御寒冷。有人说了，吃辣椒、喝高度白酒效果不是更好吗？没错，这两样东西可以提高机体温度。

但反观它们带来的后果，貌似对人体的负面作用更大。特别在霜降这段时间，由于天气非常寒冷，同时又十分干燥，这时吃辣椒很容易起燥，或许会引发上火等不良情况。

对于白酒，喝下去的一瞬间，你会感觉到灼烧，而且这么高的度数对身体器官也有较大的灼伤作用。故而，为了身心健康，这段时间还是少吃少喝为宜。再来说一说进补这方面。

想必这位老伯更有发言权，陈老伯是湖南衡阳农村人，今年98岁，最近一次见到他时，是在农村的大集上。陈老伯一手提着一大袋土豆，一手提着一大捆洋葱，看起来非常轻松。

当然这是大老远看到的一幕，等走进时再看，陈老伯面带微笑，精神饱满，加之刚才这一幕，这让我顿觉:老伯身体硬朗，并非普通的“小老头”。随后，我请陈老伯喝了喝茶。

在聊天当中，他老人家把“养生绝学”告知于我，总结起来就是:霜降进补正当时，多喝这3物，少吃凉食，益处多。我觉得老人家说得太对了，不如分享给大家，看看对不对？

一、先来说一说为啥霜降进补正当时

当大家经历了夏季炎热阳光的烘烤之后，身上已经失去了很多东西。比如天热之际，汗水在蒸发之际会带走很多盐分，包括其他养分。那么，如何进补呢？接下来的秋季很适合。

尤其在深秋中的霜降时节，气候更加干燥，搞不好你的身体会被“掏空”。此时，多进补一些有营养的，适宜霜降时节吃喝的食材。这样的话，身体更容易吸引很多营养成分。

二、再聊一聊“多喝这3物，少吃凉食”

①多喝苹果水

苹果是秋季最常见的水果，和很多水果相比，其含有的维生素，微量元素，糖类十分丰富。多吃苹果有滋润降噪，养颜嫩肤等妙用。不仅是很多普通人的美食，也是进补内行人最青睐的食材之一。

想要更好地吸收苹果中的营养成分，建议将它熬制成苹果水，等放凉后，每天摄入一杯就行，更好在饭后饮用，用量上以60毫升为宜。在霜降之际，不妨天天饮用对你只有益处。

②多喝橘皮水

霜降之际，由于天气太冷，一不小心会引发咳嗽。很多人会选择吃药，可是吃药的副作用太大了，不妨用一下民间的土法子，比如喝橘皮水。多喝它，对于止咳有很好的恢复作用。

有很多人会泡着喝，其实泡着喝还不能完全将营养成分泡下来，更好的方式就是熬制，且时间要久要长才行。这段时间，每天喝一杯，效果比很多补品都要好，为了自己，建议大家试饮一杯。

③多喝蜂蜜水

老大爷说:这段时间，进补自己更好的东西一定不要忘记蜂蜜水。其富含太多的营养成分，关键还能起到滋润降噪等作用。可是考虑到市面上的假蜂蜜太多，大家选购时切记多学一学再买。

如果对蜂蜜感兴趣，这一款指定适合你，即“蜜之珍”，蜜源来自于秦岭主峰太白山，由这里的土蜂酿造。不过，土蜂的取蜜倒十分困难，一年仅1－2次，成蜜含水量极低，还不到18%。

成品特点较多，色泽黄润发亮，开盖时清香顿来，细品的话，还有微微开花的香气，此蜜易结晶易拉丝，口感绵柔细润，甜而不腻为主。

以上这些常见的民间“补品”，要是有时间，一定要多喝，对身体有百益而无一害。特别是蜂蜜水，简直就是最有营养的食物，比很多营养品，补品要好得多。另外，切记少吃凉食。

比如冰激凌，凉皮，凉面等，在霜降这段时间不适宜吃，搞不好很容易引发胀肚。故，霜降进补也要忌嘴才行！

好了，咱们就分享到这，有何看法不妨留言哦。

霜降来临，养生进行时，预防5种疾病，常吃7物，身体健康过秋冬

秋晚凝霜，新冬将至！霜降养生美食来了

霜降

是二十四节气中的

第十八个节气

是秋天的最后一个节气

进入霜降节气后

深秋景象明显

冷空气南下越来越频繁

霜降节气特点是

早晚天气较冷

中午则比较热

秋燥明显

就全国平均气温而言

“霜降”是一年之中

昼夜温差更大的时节

秋晚凝霜，新冬将至。“一年补透透，不如补霜降”，说的就是霜降养生的重要性。这个时节该怎样养生？小编整理了霜降养生要诀和食谱，一起来了解下吧！

霜降五防

防秋燥

此时天气渐凉，秋燥明显，易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象，燥易伤津。应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、秋梨、苹果、蜂蜜、山药、百合、芥菜等滋阴润燥之品。

防湿邪

秋天雨水多，须防湿邪带来的身体不适如水肿或腹泻。如果脾伤于湿气，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作埋下病根。应多吃山药、莲子、苡米、冬瓜等祛湿的食物。

防贼风

“贼风”，又叫做“虚邪贼风”，也可称之为“虚风”，不易察觉但可能致病的风。秋季昼夜温差加大，气候早晚温差大，冷热失常，容易生病。因此，一定要注意保暖，特别是中老年人。对年轻女性来说，腿部的保暖也需注意。

防秋郁

晚秋时节，天气渐冷，草木枯黄，落叶落果，万物萧瑟，容易引人忧思，极易产生情绪低落、倦怠乏力、失眠等症状。防秋郁首先要生活规律、保持好心情，此外还应增加户外活动，适当放松心情。

防秋乏

要防“秋乏”，首先要保证充足的睡眠，以助人体阴阳平衡和收敛神气，消除疲劳，增强免疫力。饮食上应多吃些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子等，这些食物能适当缓解人体疲倦感。同时，饮食需清淡，油腻的食物在体内会产生酸性物质，加深困倦不适。

霜降养生食谱

板栗炖乌骨鸡

材料：鲜板栗10枚、乌骨母鸡一只、大枣5枚。

做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过，加入生姜、大枣，加盖文火焖2小时。起锅后加少量食盐，即可食用。

功效：乌骨鸡，甘平，入肺肾，具有滋阴益气的作用，能肺肾双补。板栗，被称为“肾之果”，味甘，性温，可入脾、胃、肾经。有健脾养胃的功效，久食可补肾益气强筋，提高人体对寒冷的适应能力。

白萝卜炖老鸭

材料：老鸭500g、萝卜一根。

做法：萝卜削皮切片清洗，鸭肉凉水入锅绰水后捞出清洗。石锅倒进沸水，添加鸭肉和姜蒜，大火烧开以后添加米酒，划清白沫。大火烧开5分钟后转文火一个半小时。最后添加萝卜转大火烧至萝卜熟，最后放盐等调料歇火即刻食用。

功效：老鸭有滋阴润肺的作用，老鸭性温，味甘咸，能健脾养胃补阴，配搭清热解毒，生津止渴的萝卜，润肺止咳又滋补养生。

山药炒木耳

材料：山药350克、木耳5-6朵。

做法：木耳泡发后洗净，撕成大小合适小片备用，山药切片，放入水中浸泡。将山药迅速滤水后倒入锅里大火快速翻炒，接着倒入木耳，继续翻炒。最后加入葱花和盐，中小火翻炒均匀便可盛盘食用。

功效：山药一味入三经：肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。木耳有“菌中之王”的美誉，富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有强身益气、养血驻颜、润滑肠道的作用。

川贝冰糖炖雪梨

材料：川贝母5-8颗、梨1个、冰糖4-6颗。

做法：梨削皮后从顶部的三分之一处切开，用勺子将梨核抠掉。川贝母捣成粉末状，连同冰糖一起放入去核之后的梨洞里。将之前切下的梨的上三分之一部分盖回去，并用牙签固定，放入碗中，待蒸锅上汽后，将碗放入锅中，中小火蒸30分钟左右即可食用。

功效：川贝炖雪梨不仅口感细腻，味道香甜，还有润肺、止咳、化痰、平喘等功效，特别适用于秋冬季呼吸道疾病高发期。川贝能化痰，消除肺燥肺热，雪梨同样能润肺缓解秋燥，醒酒降火，化痰止咳。

银耳白果粥

材料：香糯米150克、银耳20克、白果50克、枸杞少许。

做法：将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即可食用。

功效：银耳、白果具有养阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。

供稿：区卫健委

编辑：陈美玲

霜降过后要忌嘴！建议中老年人：多吃4样家常菜，驱寒保暖增体质

霜降过后，天气由凉转寒。虽然没有入冬，但对于上了年纪的中老年人来说，要及时的增添衣服、防寒保暖。其次，在饮食上，要学会忌嘴，少吃一些寒凉的食物。

霜降过后马上就要入冬了。天气寒冷，像萝卜、白菜、豆腐这些凉性菜要少吃。尤其是海鲜，像大闸蟹、生虾也是寒凉之物。对于体虚的人，会加重手脚冰凉的情况。

霜降过后要忌嘴！建议中老年人，多吃4样家常菜，驱寒保暖，安稳过秋冬。

一、多喝汤

俗话说“秋冬一碗汤，不劳医生忙”，霜降过后天气越来越冷，喝汤最养人。既能补充水分，又能补充营养。

推荐做法：【冬瓜排骨汤】

1.准备猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。抓入两粒大红枣，一粒八角。大葱白一小段切成葱段，放在一个盆中。

2.把排骨焯一下水。锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨。水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出来快速用清水冲洗干净。清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

3.锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下。加入适量的清水， 清水要一次加够。

4.盖上锅盖炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖。把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。15分钟以后，排骨已经煮烂了。

出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克，用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。

二、多吃白肉

深秋是“贴秋膘”的好时候，多吃白肉补充蛋白质的同时，还能储存更多能量，平安过冬。尤其是，中老年人一定不能不吃肉。

推荐做法：【鸡胸肉炒黄瓜】

1.鸡胸肉一块切成小丁。切好以后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥打入鸡丁里面。

2.再打入一个鸡蛋搅拌均匀，抓入一小把面粉、让鸡丁均匀裹上面粉。最后加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。准备黄瓜两根，去瓤切 成丁备用。

准备碗料，生姜一块、切成姜末；大蒜几粒、拍散后切成蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。

4.锅内烧油，倒入鸡丁煎定型后，倒入调好的碗料翻炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，这一步一定要大火，火太小的话黄瓜容易出水、影响口感。

三、多喝粥

“霜降喝粥，秋冬无忧”。即使对于胃口差，吃不下饭的中老年人来说，喝粥最适合秋天，不会给肠胃带来负担，养胃、助消化。

推荐做法：【鸡丝小米粥】

1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。

2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。

3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。

4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

四、多吃根

老人常说“秋天吃根，胜过人参”，根茎类的食物吸收了土地的温性，最适合天冷的时候吃。土豆是秋天成熟的根茎蔬菜之一，营养价值比较全面。富含多种营养成分，驱寒保暖又润燥。

推荐做法：【黄焖鸡土豆块】

1.准备两个鸡腿肉，全部剁成小块。土豆块、青红椒是最常用的配菜，都切成滚刀。两勺黄豆酱 剁细了再用，香味更醇厚。

然后加盐、胡椒粉、鸡粉、少许糖、一勺海鲜酱、一勺老抽、两勺蚝油、三勺料酒、两勺生抽、再加点万能十三香，用清水或者是高汤稀释一下。

2.锅里烧水，淋点料酒去腥。把鸡块凉水倒进去，快速汆煮，去除血沫。开锅以后倒出来，用清水冲洗干净。咱今儿直接上高压锅，速度快。

汆好的鸡块倒进去，加姜片。调好的料汁，用铲子翻翻，让鸡块都裹上汁。然后盖上盖，大火上气以后压5分钟。让鸡块充分的入味，软嫩。时间到先放气，再开锅。

3.另取砂锅烧热，把鸡块盛里面。放点大葱圈，增香。盖上锅盖，大火多咕嘟一会，收收汁。汁收浓，放青红椒。继续焖至断生，齐活。

肉香汁浓，拌饭两碗不在话下。

霜降过后要忌嘴，少吃寒冷的食物，多吃一些温补润燥的食材。让身体暖起来，增加营养来保暖，不能为了暖和肆意的吃“大热”的食物，像羊肉、狗肉等引起干燥、上火。

（开心）

“补冬不如补霜降”，5种食物记得吃，润肺滋补，顺意安康迎初冬

“补冬不如补霜降”，5种食物记得吃，润肺滋补，顺意安康迎初冬

今年的霜降，是10月23日，也就是后天，霜降的到来，就代表着天气逐渐寒冷，气候尤为干燥，“秋燥”最明显。民间俗语称：“补冬不如补霜降”，霜降是最适合进补的时节，别错过这个好时候。

“秋气通于肺”，秋燥是特别伤肺的，因此现在滋补的话，最重要的就是补肺、润肺。要想更健康的滋补，还是得以“食补”为主，目前这段时间饮食宜清淡，5种食物记得吃，顺意安康迎初冬。

之一种：芝麻

芝麻是一种很好的润肺食物，还可以健脾胃，助消化，不管是黑芝麻，还是白芝麻，平日里都建议多吃，老少皆宜。

【黑芝麻糊】

配方：黑芝麻、黑豆、黑米、红枣、核桃

将所有的食材都清洗干净，核桃仁剥出来，红枣去掉枣核。然后全部倒入破壁机梨，1000ml的水，开启豆浆功能开始打，打好之后就可以喝了。对了，喜欢喝甜一点的，可以往里面来点冰糖。

第二种：雪里蕻

现在雪里蕻开始上市了，昨天刚好碰见有卖的，就买了点。霜降时节多吃雪里蕻，清补润燥，对于抵抗“秋燥”有很大的好处。

【雪里蕻炒牛肉】

配方：雪里蕻、牛肉、葱姜蒜、小米椒、淀粉、蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、雪里蕻洗干净以后，放到水里泡一会儿，随后控水切末。葱姜蒜、小米椒切好，牛肉切成丝状，加上淀粉、蛋清、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，腌一会儿。

2、热锅冷油，将牛肉丝进行滑炒，炒到变色以后，加上葱姜蒜、小米椒继续炒，炒匀后出锅。重新起锅，倒上雪里蕻翻炒，加盐、白糖、鸡精、蚝油调味，然后把牛肉倒进去，翻炒均匀后出锅。

第三种：鲜藕

霜降干燥多吃藕，秋季刚好是莲藕上市季，多吃莲藕滋阴润燥，正所谓“荷莲一身宝，秋藕最养人”，拿来煲汤好喝滋润，又有营养。

【炸藕盒】

配方：莲藕、猪肉、盐、葱姜、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉

猪肉切末、葱姜切末，放在一起，加盐、胡椒粉、蚝油、生抽来调味，搅拌均匀。莲藕切片以后，把肉末塞进去，压实后备用。等比例的面粉、淀粉混合，再打一个鸡蛋，用清水搅匀后，把藕盒放进去，裹满面糊。起锅烧油，油热放入藕盒开始炸，炸到金黄，即可出锅。

第四种：梨

霜降时节进补，梨子记得要多吃，你不管是去菜市场，还是去水果店，梨现在都是热卖品。多吃梨可以润肺、去燥，平日里如果总是干咳，或者嗓子不舒服的话，也可以多吃。

【银耳雪梨羹】

配方：银耳、雪梨、冰糖

用温水泡发银耳，泡好后剪碎，越碎越好，再准备一两个雪梨，切成小块。把银耳、雪梨、冰糖，一起倒在炖锅中，加上足量的水开始炖。多炖一会儿，直至梨的颜色发黄后，就可以关火开吃啦。

第五种：萝卜

“十月萝卜赛人参”，霜降进补吃萝卜，对脾胃好处多，并且平补也不容易上火。现在的白萝卜，也非常便宜，喜欢可以多吃。

【麻辣萝卜干】

配方：白萝卜数根、盐、白糖、十三香、花椒面、粗细辣椒面、香油

萝卜洗干净之后，切成条状，加上适量的食盐，腌制1个小时后，将水分攥干，然后放在外面去晒。太阳好的话，需要晒2—3天，晒干以后拿进来，冲洗干净。撒上适量的白糖、十三香、花椒面、粗细辣椒面、香油，抓拌均匀就可以吃了，或者腌制几天口感会更好。

霜降养生，这种食物要多吃

红网时刻10月23日讯（通讯员 朱镇华）霜降，是二十四节气之第十八个节气，是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。

霜降节气该如何养生呢？湖南中医药大学之一附属医院朱镇华进行了详细介绍。

温柔地进补

深秋过后，人的阳气不断收敛，天地之间热气悄然进入地面。以大树为例，寒露开始向根部收敛，叶子开始变黄，而根部阳气越来越足。

“脾为湿土，得温则运”，脾胃就不像夏天那么虚，消化能力大大增强，人的胃口会变好，可以适宜温柔地进补。

有的人只管补，却不管消，其实补得进去，消化得了才是最重要的。所以这个季节一定要重视：化痰消食，为冬令进补打下牢固的基础。

推荐一款简单的化痰消食汤，汤内有陈皮、赤小豆，具有健脾利湿、化痰消食的功效，脾胃强健亦可为冬令进补打下牢固的基础。

陈皮莲藕煲排骨

【原料】排骨350g、莲藕250g、赤小豆50g、陈皮1瓣、生姜3片、食盐适量。

【做法】排骨斩断，洗净焯水；莲藕去皮切块； 将所有食材放入锅中，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可食用。

巧吃莲藕

莲藕是这段时节，最适合秋冬养生吃的食物。它的适应范围很广，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕食疗具有养胃滋阴、益气养血、润燥养肺之功效，是秋冬进补的百搭佳品。

早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。

莲藕熟吃：滋阴养胃、健脾益气

莲藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的功效，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为面色无华、体质弱弱的人。

秋季的藕最补人，有句话说“女子不可三日无藕”，一方面养心生血；另一方面，女性容易肝郁，它又能开胃舒郁。

莲藕生吃：五汁饮，清热除烦

生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕。

中医里面有个很好的方子叫五汁饮，专门抢救阴液枯竭、热病伤阴的人，里面就有生莲藕。

五汁饮

【原料】生梨200克、荸荠500克、鲜藕500克、鲜苇根100克（干品减半）、鲜麦冬50克（干品减半）。

【做法】将梨去皮核，荸荠去皮，苇根洗净，麦冬切碎，莲藕去皮、节，然后用清洁纱布绞取汁液和匀。

一般情况下直接饮用，如果不喜凉者可隔水炖温服，如果苇根及麦冬是干品则宜另炖，然后放凉和服。打成汁过后，有清热除烦、有利尿作用，特别好消化吸收，能促进体内废物快速排出借此净化血液。

注：由于本药膳性质偏凉，略有滑肠的功效，故平素脾胃虚寒容易出现腹泻的人群慎用。

咳嗽初期，不分寒热，可用梨藕汁

在咳嗽初期，尤其还伴有感冒症状，往往很难分辨到底是风寒咳嗽还是风热咳嗽。这时可以试试梨藕汁。

梨藕汁

【做法】生梨连皮切丁，莲藕去皮切小丁打成汁。梨子多加一点口感会好一些，因为生藕是凉性的，以清热、凉血、生津、化痰为主要功能。

注意：莲藕性“寒”，脾胃虚弱的人不宜吃生藕。

“补冬不如补霜降”，霜降节气这5种食物别错过

2022年10月23日

我们迎来秋季的最后一个节气

霜降

秋将去，冬渐近，

气候由凉转寒，

万物随寒气增长而逐渐萧瑟。

霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。

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补脾高手——山药

山药被称之为“补脾之王”，它既是餐桌上的美味佳肴，又是药房里的奇珍异宝，可以说山药就是为补脾而生的。

自古以来，历代名医就对山药赞不绝口，称山药为无上良品。《本草》这样评价山药：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。

山药味甘、性平，在中医流体学中有“补”的作用。

它不热不燥，是平补脾胃的良药，尤其是对五脏气血的虚损补益效果绝佳。

山药有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降血糖、抗肿瘤、保护肾脏功能及胃肠道等药理作用。常被用来治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状。

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养肺佳果——柿子

霜降前后是柿子的更佳食用期，此时柿子个大、皮薄、汁甜，不仅营养丰富，还有很好的食疗价值。它的维生素和糖分比一般的水果都高，古人赞它“色胜金衣，甘逾玉液”。

柿子性凉，味甘、涩，在中医流体学中有“补”的作用。

它可以养肺护胃，清热祛燥，化痰止咳，生津止渴，健脾涩肠止血。

《中国营养成分表》中显示，柿子营养高，以及当中丰富的果胶，可为肠道中的有益菌群提供营养，进而对肠胃健康有益，可有效预防便秘。

柿子虽好，但有两点需注意：

1.没熟的柿子不吃

如果没有完全的柿子，建议你一口别吃，尤其在特殊时期的群体，孕妇等，很可能会因为生柿子中的鞣酸，加重便秘现象。

并且，即使是看起来成熟的柿子，如果吃起来味道发涩，也不要再吃了，是生柿子的表现。

2.血糖高的别多吃

若血糖水平高，柿子本身就是高糖食物，尤其是柿饼，更好不吃为宜

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秋冬“小人参”——萝卜

正所谓“秋后萝卜赛人参”，所以萝卜也叫“土人参”。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”……足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。

萝卜性凉，味辛、甘，在中医流体学中有“清”、“补”的作用。

萝卜富含纤维素，其中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

多吃点萝卜，喝点萝卜汤，有助于降低血脂、软化血管、稳定血压，体虚的人还可以常吃，既可健胃消食，又能强身健体。

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润燥“之一果”——梨

入秋后，天气会变得越来越干燥，此时人体内各组织均感水分不足，如果加上寒凉 *** ，易引起头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛等一系列“秋燥”症状。此时吃一些应季又便宜的水果，非梨莫属。

梨性凉，味甘、微酸，在中医流体学中有“清”、“补”的作用。

《本草纲目》中提到，梨能润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。《本草通玄》则有记载，生梨可清六腑之热，熟梨滋五脏之阴。

梨生食生津清热润燥，熟食则滋阴化痰止咳。但梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食；妇女生产之后亦忌食生梨；女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。

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千果之王——栗子

霜降吃栗子，助你降三高。

霜降后，气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。

栗子性温，味甘，在中医流体学中具有“补”的作用。

栗子含有钾、锌、铁等矿物质以及柔软的膳食纤维，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。

霜降后是感冒的多发季节，栗子富含丰富的维生素C，可提高人体免疫力，适量食用，可远离感冒的困扰。

也非常适合脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。

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