俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”！由此可见菌菇的好处真大。有的菌菇吃起来像肉一样有厚重感;而且菌菇有着它独特的香气，不管是煎炒炖煮都非常的鲜美。
春天到了，也有不少好吃的菌菇长成熟了，今天就分享4种好喝的菌菇汤，做法简单，赶紧试试吧!
一、口蘑
推荐菜谱：奶油蘑菇汤
准备食材：口蘑、培根、洋葱、奶油、黄油、面粉、盐、白胡椒粉
*** 方式：
1、 口蘑去根清洗干净，先切成薄片;培根改刀成小块;洋葱去外层皮切成碎末;
2、 锅烧热，将黄油放入进去融化，将洋葱末放入进去炒香;
3、 接着将准备好的培根一起翻炒，然后将蘑菇片也倒入进去，翻炒均匀，炒出香味后盛出备用;
4、 接着将少许面粉放入进去，炒出面粉的香味;
5、 一边倒入清水，一边搅拌成面粉水，随后将炒过的蘑菇和培根倒入进去，搅拌均匀;
6、 一直煮到汤汁变得浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味;
7、 最后加入一点淡奶油，增加奶香味即可。
二、秀珍菇
推荐菜谱：秀珍菇肉丝汤
准备食材：秀珍菇，西兰花，猪肉，盐，鸡精，白胡椒粉，香油
*** 方式：
1、 猪肉用清水冲洗干净，然后逆着纹路先切成片再切成细丝，放在碗里加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入一点油锁住水分，让肉丝上浆更加嫩滑;
2、 秀珍菇清洗干净，沥干水分，用手撕成细丝;
3、 西兰花清洗干净，切成小朵;
4、 锅中倒入适量的油，油热将秀珍菇放入进去，炒到发黄，然后倒入西兰花一起翻炒均匀;
5、 炒好之后，往锅里加入适量的水，加入盐增加低味，将肉丝放入进去，用筷子轻轻推散;
6、好喝的秀珍菇汤就做好啦!
三、金针菇
推荐菜谱：鲜辣汤
准备食材：鸡肉，金针菇，海带，黄花菜，山药、木耳、胡萝卜、白胡椒粉，生抽，醋，白胡椒粉
*** 方式：
1、 将干的黄花菜放入水中浸泡一会;
2、 海带、木耳、金针菇、胡萝卜都清洗干净，去皮的去皮，然后切成细丝;
3、 山药去皮，也切成条;
4、 顺着鸡胸肉的纹路切成薄片，然后锅中加入适量的水，水开将鸡胸肉放入进去煮熟;
5、 把煮好的鸡胸肉捞出，晾凉后撕成细丝;
6、 锅烧热，倒入油，放入葱姜末炒香，然后倒入水，将所有的蔬菜除了金针菇和鸡丝都倒入进去，煮开;
7、 等锅内的食材煮熟之后，放入金针菇和鸡丝一起煮;
8、 最后往锅里放入一点盐和生抽、白胡椒粉调味;
9、 喜欢吃鱿鱼的可以最后再放上一点鱿鱼须，更加的鲜美，加入醋、香油和香菜就可以出锅了。
四、羊肚菌
推荐菜谱：羊肚菌鸡汤
准备食材：羊肚菌，鸡子，红枣，生姜，葱，盐，水
*** 方式：
1、 可以选择新鲜的羊肚菌也可以直接在超市买干的羊肚菌，干的羊肚菌在水中泡软，然后从中间切开;
2、 鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅加入料酒葱姜蒜，焯一下水，焯好后捞出沥干水分;
3、 准备一口砂锅，将鸡块放入进去，加入生姜片、葱段和红枣、羊肚菌一起炖煮，焖40-60分钟;
4、 时间到后，加入一点盐调味即可。
(丹丹)
秋天，鱼汤、鸡汤不如萝卜汤，润肺降秋燥，随手一煮，真鲜美导语：秋天，鱼汤、鸡汤不如这碗汤，润肺降秋燥，随手一煮，赛过人参汤
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天山东的气温骤降，仿佛一夜之间进入了初冬，去街上转了一圈，居然有人都穿上了羽绒服，突然的降温让人们措手不及。忽冷忽热的天气如果不及时地更换衣服做好保暖，抵抗力差的朋友就特别容易感冒，嗓子发炎流鼻涕，所以这个季节饮食上一定要多注意，不要吃生冷的食物，可以多喝一些热乎乎的汤，可以有效地去除体内的寒气。
俗话说“萝卜上街，药铺停歇”。白萝卜含有丰富的芥子油、淀粉酶、维生素C、微量元素等营养成分。不管是生吃，凉拌还是炒菜，做汤都是非常美味的，萝卜虽然营养丰富，但是它是寒性的食物，更适合与蔬菜、肉类搭配一起吃，更有利于我们的身体健康。今天我跟大家分享这道萝卜丸子汤有菜有肉，非常适合当下天气，喝上一口暖心又暖胃，肉丸软嫩不柴，汤汁鲜美可口，喝完了浑身暖暖的，鱼汤鸡汤都不如这碗汤，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：猪肉、葱、白萝卜、盐、生抽、鸡精、香油、蚝油、食用油、胡椒粉、姜
具体做法：1、新鲜的猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。取一碗温水，切一些葱花和姜片放到水中浸泡一会儿，将葱姜水分次少量地倒进肉馅中，用筷子快速地搅拌，让肉泥充分吸收葱姜水。然后打入一个蛋清，调入适量的盐、生抽、香油、蚝油、食用油、鸡精，继续用筷子顺着一个方向快速地搅拌，放置一边腌制入味。
2、白萝卜清洗干净，用削皮器削去它的外皮切成细丝，如果刀工不好的话，可以用擦丝器擦成细丝。锅中加入适量的清水，水开后倒入萝卜丝焯水，可以去除辛辣的味道。
另外还有一种 *** ，锅里加入少量的食用油，翻炒萝卜丝同样也可以去除萝卜辛辣的味道。不过现在人们追求健康的饮食，所以我习惯性焯水，尽量减少摄入食用油，焯水后捞出控水放入盘中备用。
3、另起锅倒入适量的清水，大火烧开将肉馅儿团成一个个小丸子下入锅中，转中火把肉丸子煮熟，当肉丸子全部漂浮到水面上，放入萝卜丝并调入适量的盐、胡椒粉、香油，撒入适量的葱花即可出锅了，这样做的萝卜肉丸汤，肉丸紧实，汤浓味鲜，太好喝了！
小贴士：1、白萝卜丝要焯水，或者是在油锅里翻炒一下，这样可以很好地去除白萝卜的异味。不做处理的萝卜丝，小朋友很难适应这种味道。2、搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向快速搅拌让肉馅上劲，这样煮出来的肉丸肉质紧实。3、肉丸下入锅后要转中火炖煮，不能用大火，大火水沸腾容易将肉丸煮散不成形。
萝卜又称“小人参”，这个季节正是大量上市的时候，一定要记得做给家人吃哦。劳累辛苦了一天，回家喝上一碗热腾腾的萝卜肉丸汤，瞬间缓解了一天的疲惫。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
低脂又低卡的三鲜汤，10分钟搞定，比炖鸡汤还好喝！“仲夏苦夜短，开轩纳微凉”，仲夏已逝，转眼间就到了一年中最热的月份——7月，7月骄阳似火，太阳总是毒辣辣的，不一会就能出一身汗，空气也很干燥，人体内的水分大量流失，容易引起口干、乏味、上火，严重的甚至会引起中暑。
因此我们要注意多给身体补充水分，给身体“败败火”。
要给身体补充水分、败败火，多喝汤是一个不错的 *** 。下面小编给大家整理了一些适合夏季喝的家常汤，喝起来清爽开胃，有降火的功效，做法简单，有空了就做给家人喝。
1. 绿豆汤
绿豆汤是我国民间传统的解暑降火的佳品，现如今，在我国大街小巷里无人不知、无人不晓。绿豆汤的营养价值极高，做法也是极其简单，是夏季家庭必备。
①将准备好的绿豆清洗干净
②洗净后的绿豆冷水浸泡1个小时左右
③将泡好的绿豆捞出，放入锅内，加冷水，水与绿豆的比例一般是10：1。
④大火煮至水沸腾，关火焖20分钟
⑤根据口味适量加入冰糖，开火煮至沸腾，再关火焖20分钟，如果经2遍焖煮的绿豆汤还是不够软烂香醇，可进行第3遍焖煮。
这样煮出来的绿豆汤香甜解暑，绿豆颗颗开花、软烂，汤体浓郁。如果有条件待绿豆汤冷却后再放入冰箱冷藏，绿豆汤吃起来冰冰沙沙的，口感更好。
2. 冬瓜丸子汤
夏季是冬瓜盛产的季节，也是吃冬瓜的好季节。冬瓜丸子汤在我国是一道有名的汤。冬瓜味道清淡，有清热解渴的功效，其中维生素含量很高且不含脂肪。冬瓜搭配丸子做出来的汤清爽不油腻。
①冬瓜去皮切成薄片。
②切好的肉馅加入蛋清、料酒、姜末，并根据自己的口味加入适量的盐，均匀搅拌。
③锅内加水烧开，放入姜片，调成小火，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子，下入锅内，边挤边下。
④丸子挤好下入锅后，开大火将锅煮沸，再放入冬瓜片煮5分钟，加盐、鸡精调味，最后加入香菜，点几滴香油即可。
就这样，一碗可口又美味的冬瓜丸子汤就做好了，老人孩子喝起来都没有什么负担。
3. 红枣银耳百合汤
红枣、银耳是食膳界的宝贝，将其炖至而成的红枣银耳百合汤不仅可以放松身心，还极具养生美容的功效，不失为人们夏季解暑时的更佳选择。
将白木耳用凉水泡开并清洗，将其底部黄色的跟去掉，掰成小块状。同时把大枣清洗干净，百合花剥片。
②锅内加水，将莲子、白木耳依次放入。
③开火熬制半个小时后，将百合放置锅中。
④炖煮半个小时后，放入红枣和冰糖，待到十五分钟左右便可食用。
盛至碗中，待其慢慢冷凉，甜甜润润的口感恰到好处。
4. 山药排骨汤
山药排骨汤一道是用山药、排骨熬制成的菜品，味道鲜美、清淡不油腻，有利于养肾，缺血的朋友要多喝，还能提高免疫力，具有极大营养价值。
①将排骨切成小块，放入锅中水煮去除血沫。
②依次将葱、姜、红枣、排骨放置锅中，小火慢炖1小时。
③山药去皮，切成块状，放置锅中，根据自身的口味加入盐、味精，再煮10分钟。
④掀盖加入枸杞，少许胡椒粉调味即可出锅。
熬制完成之后，不要急于打开，关火焖至片刻，味道会更加浓郁。
5. 番茄鸡蛋汤
夏季气候炎热，很多人因此食欲不佳，这时候来一碗番茄鸡蛋汤是最为合适的。不仅做法简单，还能起到开胃的效果。
先把番茄洗干净，将其切成小块
②把鸡蛋打入碗中并搅开
③将鸡蛋液倒入锅中炒熟并将其盛出；重新开火倒油，放入番茄，将其翻炒一分钟。
④之后加入适量的水，加入炒好的鸡蛋。
⑤最后加入盐、鸡粉、葱花调鲜。
番茄鸡蛋汤色泽鲜艳、酸爽开胃，能够很好地解决人们食欲不振的问题，打开胃口，让家人吃饭更香，赶快做起来吧。
到这里我的介绍就结束了，以上就是我介绍的适合夏季喝的5种家常汤了，清爽解腻、酸甜可口，屏幕前的您学会了吗？除了这些夏季“常备汤”，你还知道哪些口味鲜美、清爽解暑的汤呢？快在评论区告诉我吧，如果你喜欢小编的文章欢迎点赞、收藏、转发哦。
天冷多喝汤，身体更健康，5道丸子汤做法，营养滋补，驱寒暖身天冷寒气重，建议多喝点丸子汤，有汤有肉，驱寒保暖又解馋，而且清淡不油腻，滋补养胃，小孩和大人都非常适合，天冷来一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子汤的家常做法，鲜嫩Q弹，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
鸡肉丸子汤
1.准备食材：
准备适量的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用。
准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁
再切一点葱花，放在一起备用
准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。
生汆丸子汤
1.准备食材：
准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。
切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。
再切点葱花、西红柿片备用。
2.把肉馅码一下味：
盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。
3.开始烹饪：
准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
番茄豆腐丸子
1.准备食材：
准备番茄两个，切上十字花刀放入开水中烫2分钟，把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳备用。
准备老豆腐一块，剁成碎末备用
准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成丁。
准备香菇几朵，切成丁，切点葱花，放在一起备用。
再切点生姜丝、香菜段备用。
2.开始调制馅料：
在切好的原料中，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，搅拌均匀让肉馅充分吸收调料，打入两个鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子才不会松散。
3.开始烹饪：
锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，依次挖入锅中，不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态防止丸子松散，大约煮3分钟左右，丸子全部飘起即可捞出。
锅内烧油，油烧热以后倒入番茄、木耳、姜丝多炒一会儿，炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀。
大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟，把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，一道营养健康的番茄豆腐丸子就做好了。
芋头肉丸汤
1.准备食材：
准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
切点姜末、葱花和肉馅放在一起。
准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.调肉馅：
40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.开始烹饪：
锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
西红柿肉丸汤
1.准备食材：
准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅，剁好以后放在盆中，切点葱花放进去。
盆中倒入姜汁3克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，花椒粉1克，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩，搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味。
准备西红柿一个，切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。
汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况，把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟。
煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。
转眼就到了冬季，这时不仅天气寒冷，而且也特别干燥，因此餐桌上不妨多增加些汤汤水水， 喝汤不仅能补充营养，还能补充水分滋润肌肤，且汤非常有利于消化吸收，多喝对脾胃好。冬天喝汤最养人，分享7道营养汤，好喝好做，每天一碗滋补润燥对脾胃好，天天不重样，收藏好，有空时多做给家人喝吧。
【莲藕蹄花汤】
原料： 莲藕 猪蹄 枸杞 姜 葱花 胡椒粉盐
*** ：先将蹄花块放进冷水锅中焯煮，加入几片姜去腥，焯好后冲净备用； 莲藕块加入1小勺盐拌均匀。将蹄花放入电炖锅中，加入莲藕块和姜片，再一次性加入适量的水，按下电炖锅上炖煮蹄花的功能键。时间到， “莲藕蹄花汤”就炖好了， 最后加入少许盐和胡椒粉调味，再加入少许枸杞即可。
【黄骨鱼瓠子汤】
原料： 黄骨鱼 瓠子 姜片 葱花 胡椒粉 油盐
*** ：热锅凉油， 先将黄骨鱼放进锅中去煎至表面金黄，翻面将另一面也煎至金黄，再加入几片姜继续煎上一会儿，加入水炖煮十分钟后至鱼汤微微变白，加入瓠子片一起进锅继续去煮至鱼汤奶白，最后加入适量盐和胡椒粉再煮一分钟，再撒上葱花即可。
【木耳萝卜棒骨汤】
原料： 萝卜 木耳 棒骨 姜 葱花 胡椒粉 盐
*** ：先棒骨块冷水下锅焯煮，加入几片姜，焯好后捞出备用； 将棒骨块放入电炖锅中，加入几片姜片，再加入适量的水，按下电炖锅炖煮棒骨汤的功能键。还剩下半小时时加入准备好的萝卜块和黑木耳继续炖煮，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【木耳姬茸菇乌鸡汤】
原料： 乌鸡 木耳 姬茸菇 红糖 姜 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：热锅凉油，将乌鸡块放进锅中煸炒至干水分，加入几片姜进锅翻炒，加入红糖进锅翻炒均匀。将乌鸡块放入电炖锅中，加入姬茸菇和泡菌菇的水，将黑木耳放进电炖锅中，按下电炖锅中炖鸡汤的功能键，时间到， “木耳姬茸菇乌鸡汤”就炖好了，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【腊鸭白萝卜汤】
原料： 腊鸭腿 白萝卜 姜片 胡椒粉 盐
*** ：先将腊鸭腿用冷水泡上2个小时，将鸭腿块放进陶瓷炖锅中，加入白萝卜块，加入姜片和适量的水，大火煮开，加盖转为小火炖煮30分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
【红枣莲子猪肚汤】
原料： 猪肚 莲子 红枣 姜片 干辣椒 花椒 白胡椒粉 盐
*** ：先将猪肚冷水下锅焯煮，加入姜片、干辣椒和花椒放进锅中煮上5分钟后捞出备用； 将猪肚放入电炖锅中， 加入莲子米和姜片，再加入适量的水；按下电炖锅中煲汤的功能键； 时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入，加入洗净的红枣，汤炖好后最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
【番茄玉米牛肉汤】
原料：牛肉 玉米 番茄 姜 高度白酒 胡椒粉 油盐
*** ： 先牛肉块冷水下锅去焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，锅中加入少许油，将牛肉块放入锅中翻炒几下，加入番茄块进去继续炒至微微出汁，再加入姜片继续煸炒两下，加盖继续炖煮40分钟，加入准备好的玉米块，继续炖煮10分钟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
冬季常喝汤，身体更健康，6道家常汤的做法，滋补润燥，驱寒暖身冬季天气寒冷，每天下班到家后总想吃些热乎的，温暖的汤汤水水。在冬天比较干燥，多喝些汤可以滋补润燥，对身体也很好，今天和大家分享6道营养美味的家常汤，做法简单，鲜香滋补，很适合这个季节喝，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
罗宋汤
1.准备食材：准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
再切点大葱、姜末备用。
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，倒入土豆块，胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
鸡肉丸子汤
1.准备鸡肉泥：切点大葱片、生姜片、胡萝卜丝，准备适量的鸡肉末，和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，再放一些玉米粒，口感更加香甜，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，打成肉泥备用。
2.准备食材：准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁备用。
准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分；再切一点葱花备用。
3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，炒出番茄汁以后加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，先大火把汤汁烧开再转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，再淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。
家常牛肉汤
1.准备食材：准备一块牛肉，放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
准备一些腐竹、粉丝放入清水中泡发，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，泡发以后切成小段备用。
准备牛油100克、辣椒面30克，再切点姜片、葱片备用。
2.把牛肉焯一下水：锅内烧水，把牛肉冷水放入锅中，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净。
3.准备煮制：准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，放几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖开中火煮2个小时。
另起锅烧热，把牛油放进去熬化，熬制没有腥味再放入葱段、姜片，开小火炸出里面的葱姜油，葱姜炸干、炸成金黄色时挑出来不要，关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
2个小时以后，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，把牛肉捞出来放在一边晾，晾凉后顶着纹理切成牛肉片，把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中煮熟，盛放在碗中。
喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉、鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤，一道温润滋补的家常牛肉汤就做好了。
鱼头汤
1.准备食材：准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。
切点生姜片、葱花，再准备一个鸡蛋备用。
2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪：锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。
滋补羊肉汤
1.准备食材：准备羊肉800克，切成均匀的薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。
准备几粒红枣，把枣核去除，洗干净备用。
准备适量的当归，放在清水中洗干净。
2.开始烹饪：把羊肉、红枣、当归放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。
1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转为小火再炖5分钟，最后加入一点食盐，撒上香菜，一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了。
炖小黄鱼汤
1.准备食材：准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。
切点生姜片、大蒜片；再准备剁椒酱50克备用。
2.把黄骨鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.把黄骨鱼煎制一下：10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁，再裹一层淀粉。
平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.开始烹饪：准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
进入冬季后， 天气越来越冷，这段时间迅速降温，尤其是不少北方地区还下起了雪， 寒冷的天气就想吃点热乎乎的汤，有菜有汤，营养滋补又美味， 喝完后全身都暖和了。下面就给大家分享天冷我家更爱喝的六道汤，简单营养又美味，驱寒暖胃喝后全身暖暖的，好喝好做，天天不重样，滋补又润燥，让我们温暖地过冬。一起来看看这些汤的详细做法吧。
【冬瓜薏仁棒骨汤】
原料： 棒骨 冬瓜 薏仁米 姜 葱花 胡椒粉 盐
*** ：先将棒骨块冷水下锅焯煮， 加入几片姜去腥， 焯好后捞出备用；将焯好的棒骨块放入电炖锅中；将薏仁米放进电炖锅中；加入姜片，一次性加入足量的水，按下电炖锅上煮筒骨汤的功能键，还剩下30分钟的时候放入冬瓜块，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【番茄土豆牛腩汤】
原料： 牛腩 番茄 土豆 姜 高度白酒 胡椒粉 盐
*** ：将牛腩冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 将焯好的牛腩放进电炖锅中； 加入准备好的番茄和土豆块，加入几片姜； 一次性加入足量的水； 按下电炖锅上炖煮牛肉汤的功能键； 时间到，“番茄土豆牛腩汤”就炖好了，再加入盐和胡椒粉调味即可。
【丝瓜豆腐黄骨鱼汤】
原料： 黄骨鱼 丝瓜 白玉菇 日本豆腐 姜片 葱花 胡椒粉 油 盐
*** ：热锅凉油，将黄骨鱼放进锅中去煎，将鱼的双面煎至金黄后加入少许水炖煮；加入几片姜，再将白玉菇放进锅中去煮；待到鱼汤微微变色后加入丝瓜和日本豆腐进锅继续煮，继续煮至汤色奶白色，最后加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
【菱角蹄花汤】
原料： 猪蹄 菱角米 红枸杞 姜 胡椒粉 油盐
*** ：先将蹄花块和姜片放入冷水锅中焯水，焯好后捞出备用； 将蹄花块放入电炖锅中，加入几片姜，一次性加入足量的水； 按下电炖锅上炖煮蹄花汤的功能键； 剩下半小时的时候加入菱角米进锅继续炖煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味，再放入枸杞即可。
【南瓜芋头棒骨汤】
原料: 大棒骨 芋头 南瓜 姜 葱花 胡椒粉 盐
*** ：先将棒骨块放入冷水锅中焯煮，加入姜片去腥，将棒骨块放入电炖锅中； 加入姜片和足量的水，按下电炖锅上炖煮棒骨汤的功能键； 还剩下二十分钟时， 加入芋头块和南瓜块， 时间到， “南瓜芋头棒骨汤”就炖煮好了，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【莲子竹荪炖鸡汤】
原料： 土鸡 竹荪 莲子 姜片 葱花 油盐
*** ：热锅凉油， 将土鸡块放进锅中煸炒，炒至微微出油表面发黄时加入几片姜翻炒； 将鸡块放入电炖锅中； 加入莲子，一次性加入足量的水，按下电炖锅炖鸡汤的功能键； 还剩下二十分钟时加入竹荪继续煮，待到鸡汤炖好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
天热了，这4道汤金不换，鲜美好喝又祛湿消暑，一周喝两次也不够天热了，这4道汤金不换，鲜美好喝又祛湿消暑，一周喝两次也不够
俗话说：“入伏一碗汤，不劳医生帮”，还没入伏呢，我们江苏已经开启“上蒸下煮”的模式了，真是太热了！这时候汤水也成了我家的宝贝。趁着早晨凉快去买菜，回到家浑身都黏糊糊的，幸好煲汤的食材都买到了，终于可以躲在家里开着空调尽情地煲汤喝了。
夏天，由于炎热身体流汗多，不仅流失了水分和钾元素，还容易湿热重，让人浑身都没劲。所以这个时候，更好的 *** 便是多喝汤。汤水里那可都是各种食材的精华，富含蛋白质、维生素、钙、钾等营养元素，无论是补水还是祛湿消暑都少不了汤水。
说起煲汤，我更喜欢搭配多种食材，这样营养更加丰富喝起来更鲜美。比如用鱼头煲汤，里面搭配一些黄豆芽，鲜上加鲜那味道真是绝了。每次只要这么煲上一锅，全家必喝得一滴不剩。接下来，就给大家分享我家更受欢迎的四道汤水，看看你最喜欢哪一道，喜欢就跟着试一试。
【鱼头豆芽煲】
食材：鲢鱼头一个、黄豆芽100克、生姜4片、蒜头4粒、葱3棵、香菜一棵、盐一勺、胡椒粉少许
做法：
1、鲢鱼头去掉鱼鳃洗干净，擦干水分后，均匀裹上面粉，加点面粉既容易煎又能减少鱼的腥味。
2、将其他食材切好备用。
3、炒锅烧热后，放入一勺食用油，放入鱼头煎至两面金黄，即可盛出来放入砂煲中。
4、加入姜片、葱、蒜头，再加入半锅开水，转中小火慢炖15分钟左右。
5、将汤煲至奶白奶白的，再加入黄豆芽、盐、鸡精，中火炖5分钟，黄豆芽的鲜香味煲出来后，再撒入香菜、胡椒粉，即可关火。
【羊肉白菜汤】
食材：羊肉300克、白菜200克、胡萝卜半根、生姜4片、葱4棵、盐一勺、胡椒粉少许
做法：
1、羊肉洗干净切成大块。
2、放入冷水锅中大火煮开，捞去浮沫。
3、捞出羊肉用温水洗干净。
4、将羊肉放入电压力锅中，放入姜片、葱、胡萝卜，按肉类煲汤键即可。
5、煲好后，再加入白菜、盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，即可盛出饮用。
【棒骨菌菇汤】
食材：棒骨一根、土豆一个、菌菇适量（羊肚菌、金针菇、姬松茸、鸡油菌）、虫草花、生姜、葱、盐、鸡精
做法：
1、棒骨洗干净剁成2段，土豆削皮切成厚块。
2、各种菌菇提前用水浸泡半小时。
3、棒骨放入冷水锅中，大火烧开后捞出浮沫。
4、将棒骨捞出来放入电饭煲中，加入半锅热水放入姜片，按煲汤键即可。
5、煲至棒骨上的肉软烂，放入土豆、菌菇、虫草花、盐、鸡精、葱，再煲10分钟即可盛出。
【玉米猪脚汤】
食材：猪脚2个、玉米2个、葱3棵、姜片4片、枸杞一小把、盐适量、鸡精少许
做法：1、猪脚剁成小块洗干净，玉米切成小段。2、猪脚放入锅中加入冷水大火煮开，焯水5分钟捞出洗去油脂。3、将猪脚放入砂锅中，加入葱、姜片中火煲至猪脚可以插入筷子为止。4、放入玉米、盐、鸡精中火煲10分钟，中途撒入枸杞，快出锅的时候，撒入葱花即可。
谷雨前后，记得给家人多喝这3道汤，好喝好做，舒舒服服迎夏天今天就是谷雨了，是二十四节气的第6个节气，也是春季的最后一个节气，是春天和夏天的交接时期。
谷雨后天气变暖，降雨量开始增加，冷暖变化比较大，要保持心情的舒畅，应适当地进补。这时正处于脾旺盛时期，脾旺盛就会让胃强壮起来，也有利于营养的吸收，正是大补的好时机，但也要切记，谷雨补要温补，少吃油腻、辛辣之物。
在民间有句古话：“谷雨一碗汤，不用郎中帮”，这一碗汤指的是啥，其实就是鲫鱼汤。
鲫鱼是特别适合谷雨吃的一种食材，富含蛋白质和膳食纤维，具有健脾养胃、健脾利湿的作用，这个时候吃点鲫鱼，既能调理脾胃又能达到祛湿的目的，可谓一举两得，那么看来用鲫鱼做成汤，养胃祛湿又滋补，把身体养好了，自然就不用请郎中了。
下面和大家分享鲫鱼的3种做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，在家做给家人吃。
做法一：鲫鱼炖豆腐
1.准备食材：
准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀，这样更方便入味。
准备嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，由于边缘不规则可以更好地入味。
切点姜片，小葱挽成结放在一起，再加入几粒花椒。
盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把鲫鱼煎一下：
把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐的目的都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮，把鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型，鸡蛋能使煮出的鱼汤更加浓白鲜美，倒入适量开水，一定要加开水不能加凉水，开水能防止蛋白质凝固，煮出来的汤更浓更香，开大火和加开水是保证汤白的关键。
把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱、姜等小料，开大火，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
8分钟以后鱼汤已经非常浓白鲜香，在锅中加入少许食盐，淋入一点香油就能出锅了，一道鲜香无腥味鲫鱼炖豆腐就做好了。
做法三：奶白鱼汤
1.准备食材：
准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时倒出来。
3.开始烹饪：
把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
做法三：鱼头汤
1.准备食材：
准备一个鲫鱼鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。
切点生姜片、葱花。
准备一个鸡蛋。
2.把鸡蛋煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。
鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。
今天谷雨，我们在饮食上多吃一些祛湿的食物，鲫鱼汤就是不错的选择，滋补健脾又除湿，也要适当的锻炼运动、散散步、打打太极，增强体质，为迎接夏天打好基础。
