元旦聚餐，就做这6道菜，有荤有素、有热有凉，招待客人特有面子

导语：元旦聚餐，就做这6道菜，有荤有素、有热有凉，招待客人特有面子

距离元旦越来越近了，相信很多人都特别高兴，不仅可以休息几天，还可以和家人聚在一起热闹热闹，不过也有人开始为元旦聚餐不知道做什么菜而发愁。别着急了，元旦聚餐，就做这6道菜，有荤有素、有热有凉，大人孩子都爱吃，招待客人特有面子！

快来看看这几道家常菜的做法，元旦聚餐用得上，学会待客不愁。感兴趣的话提前试着做，等过节时露一手。

一、炸小酥肉

有人待客喜欢买些半冷冻食品，虽然很省事，取出来一炸就行了，但是这些食物不太健康，还是自己动手做，更显待客的热情，试试炸小酥肉。

猪肉切成小条，加入料酒、姜片、盐、花椒碎、辣椒面，搅拌均匀后腌制半个小时。

碗中打入鸡蛋，放入适量红薯淀粉，搅拌均匀后放置一会儿，红薯淀粉泡软后再搅拌到没有颗粒的糊状。

肉条放进蛋糊中，搅拌均匀裹均匀。

锅内加油，烧到六七成热，将肉条一个个放进锅内，炸成金黄色捞出。也可以提前炸到定型，等要做菜时，再复炸一次，炸成金黄色即可。

二、干炸带鱼

带鱼取出来解冻，将内脏去掉，切成小段。然后给带鱼两面都切花刀。

切好后倒入少许料酒、姜丝、盐、生抽抓拌均匀，腌制半个小时。

盘内倒入玉米淀粉，给带鱼裹一遍，再轻轻抖一下。

锅内加油，烧热后放入带鱼，炸成金黄色，放进盘内摆好，就可以上桌了，大人孩子都爱吃。

三、白菜肉卷

猪肉清洗干净剁成肉末，再把胡萝卜剁碎和肉末放在一起，加入盐、蚝油、油，朝着一个方向搅拌上劲，腌制片刻。

白菜切下叶子，清洗之后开水入锅煮一分钟，变软后捞出，过一遍凉水。

然后给叶子上放上一些肉馅，再卷好放进盘内，全部放好后入锅蒸十五分钟。

蒸好后把盘内的汤汁倒进另一个锅内，再加入生抽、淀粉水，熬到粘稠的状态。

最后淋上芡汁，这道菜就做好了。

四、糖醋小排

排骨剁成小段，加水浸泡一个小时，多换几次水，泡过后清洗干净。

沥干水分后放入姜片、葱段、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制一个晚上。

空碗中放入香醋、白糖、生抽搅拌均匀待用。

锅内加油，烧热后放入排骨，炸到排骨变色后捞出，全部炸完后再复炸一些，炸到金黄捞出。

另一个锅内倒入半碗水，放入一勺番茄酱，倒入料汁，大火煮开搅拌均匀。

最后倒入排骨大火翻炒收汁，出锅后撒些熟芝麻或者葱花点缀。

五、蒜苗炒腊肠

腊肠洗净切薄片待用。蒜苗切小段，白色和绿色部分分开放，小米椒切圈待用。

锅内加油，倒入腊肠煸炒，炒出油脂后倒入蒜苗的白色部分，炒出香味。

再倒入小米椒翻炒几下，最后倒入蒜苗的绿色部分，加入盐、生抽、鸡精炒均匀即可出锅。

六、芹菜拌花生米

花生米提前浸泡两个小时，泡好后倒进锅内，加入花椒粒、八角、香叶、清水，大火煮开后转小火，放入盐调味，继续煮二十分钟。

煮好后浸泡一会儿。芹菜去掉叶子，清洗干净后切成小丁，胡萝卜切丁待用。

锅内加水，煮开后倒入芹菜、胡萝卜，煮到断生，捞出后过一遍凉水。

最后花生米、芹菜、胡萝卜丁放在一起，加入盐、生抽、白糖、香油搅拌均匀，就可以装盘了。

以上六道菜做法简单，摆上桌也好看，还非常好吃，元旦聚餐不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

端午朋友聚会吃啥？推荐6道菜家常菜，易做美味还实惠，待客有面

端午朋友聚会吃啥？推荐6道菜家常菜，易做美味还实惠，待客有面

端午节是中国传统的节日之一，也是与亲朋好友聚会的好时机。在这个特殊的日子里，选择一些易做、美味又实惠的家常菜来待客是一个不错的选择。今天我给大家推荐6道家常菜，易做美味还实惠，让您的端午朋友聚会更加丰富多样。

①糖醋排骨

将嫩猪排骨切成段后，加入姜、料酒和盐进行腌制片刻，使其入味。接下来，将腌制好的排骨裹上一层淀粉，然后用油炸至金黄酥脆。同时，准备一份糖、醋、番茄酱、生抽和水的调味汁，放入锅中烹煮。

当调味汁浓稠时，将其慢慢淋在炸好的排骨上，让糖醋汁的甜、酸味与炸排骨的香脆口感完美结合，带来香甜酸爽的口感，令人食欲大增，步骤简单，口感绝佳，是一道适合家常聚会的美味佳肴。

②羊肚菌炖鸡

将鸡块用盐和料酒腌制，然后与鲜美的羊肚菌和姜片一起炖煮。经过慢慢的炖煮，鸡肉变得鲜嫩多汁，汤汁也变得浓郁醇香。

羊肚菌的独特香气与鸡肉的鲜美完美融合，为这道汤品增添了独特的风味。一口下去，浓郁的汤汁和嫩滑的鸡肉在口中交融，带给您一份美味的享受。

③清蒸黄鱼

端午节有吃五黄的说法，而黄鱼就是“五黄”之一，这道清蒸黄鱼就很合适，将黄鱼用盐和料酒腌制，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和适量的清蒸调料，蒸熟后淋上热油、酱油和香油的混合汁，鱼肉鲜嫩滑润，清蒸的方式能够保留鱼肉的原汁原味。

④清炒苦瓜

苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热消暑的功效，尤其适合夏季食用这道清爽的夏日佳肴绝对让您口感大开。首先，将苦瓜切成薄片，然后在热锅中倒入凉油，将苦瓜片快速爆炒。接着加入蒜末和适量的盐、糖、生抽等调味料，迅速翻炒后即可出锅。

苦瓜的清脆口感和微苦味道与蒜香和酱汁完美融合，为您带来一道开胃又健康的菜品，无论是与亲朋好友共享还是招待客人，道清炒苦瓜都能为您的聚会增添一份清新爽口的味道，给夏日聚会带来愉悦与满足。

⑤韭菜鸡蛋炒虾仁

这道美味又营养的菜肴定能让您胃口大开。首先，将韭菜切成段，将鸡蛋打散备用，虾仁用盐和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的油，将腌制好的虾仁快速爆炒。然后加入韭菜和鸡蛋继续翻炒，最后加入盐和生抽调味即可。

韭菜的独特香味与鸡蛋和虾仁的鲜美相互交融，带来口感丰富的美味享受。这道菜肴不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。鸡蛋和虾仁则提供了高质量的蛋白质和多种矿物质。很适合家庭聚会。

⑥凉拌黄瓜

这道清凉开胃的小菜是一道夏日聚会的绝佳选择。首先，将新鲜的黄瓜切成薄片，然后加入蒜末、盐、糖、醋和少许辣椒油，充分拌匀，黄瓜的爽脆口感与凉拌酱的美味调味完美融合，带给您清爽宜人的口感体验。

无论是作为开胃菜还是配菜，它都能为聚会增添一份清新的风味。黄瓜的水分和醋的酸度为夏日聚会带来清凉感，同时其低热量的特性也让人吃得开心又无负担，有了它为夏日聚会增添一抹清爽的色彩。

在端午节的美食盛宴中，除了好菜，佳酿也不能少，毕竟在我国传统文化中，自古就有“无酒不成席”的说法，在这样重大的日子，有酒才有氛围，在这里给大家推荐2款适合端午节待客的酒，不妨了解！

汉董大师酒（大观）

这是一款品质优良的酱香酒，是大多数人宴会迎接宾客的佳酿，以独立的藏蓝色礼盒包装展现出高贵大气的品味，为宴会增添尊贵和格调，其采用古法酿造工艺，以8年坤沙为基酒，并经过12年3轮次调味酒勾盘工艺的精心调制。

酒体微黄透明，散发着浓郁的酱香气息，粮香与曲香交织，令人愉悦舒适，口感绵甜柔顺，味道平衡协调，焦糊香气馥郁，回味悠长。无论是家庭聚会还是商务宴请，都能完美满足宴会的待客需求，展示对客人的尊重和热情款待。

泸州老窖特曲

这款酒是宴会上招待客人的绝佳选择，它属于川派白酒中的浓香型特色品。虽然它的名气没有茅台那样响亮，但泸州老窖在酿酒工艺方面传承了传统的精髓，积累了丰富的经验和技术，拥有独特的特色。

口感甘爽醇厚，回味悠长，同时还带有明显的窖香气息。这或许得益于老窖池酿酒工艺以及酒文化与技术的积累。无论是家庭聚会还是商务宴请，泸州老窖特曲都能展现宴会的高雅格调和热情款待，为宾客提供卓越的饮品体验，也更加突显主人的热情款待和善待宾客的美德。

写在最后：这6道家常菜与精选酒品的搭配，定能为您的端午朋友聚会增添色彩和美好回忆。在美食与美酒的陪伴下，与亲朋好友共度欢乐时光，聚会必将充满温馨和欢乐！

元旦将至，备好六道下饭菜，招待客人有面子，有颜值有营养又美味

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。新的一年即将到来，还有几天时间，就到一年一度的元旦佳节了，这是一个开心的日子。过节总少不了美食吧，今天香姐就分享六道家常菜，元旦当天备好这六道下饭菜，一端上桌就夸你会做饭，不仅有颜值，而且营养高又美味，一起来看看是哪六道下饭菜吧。

一、葱油鸡

准备食材：鸡腿，葱段，姜片，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，再用剪刀去骨，然后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入葱段和姜丝爆香，煎至焦黄后捞起来，再放入鸡腿肉翻炒。

3、炒熟鸡腿肉，煎至两面焦黄后就可以了，最后撒上葱花即可出锅。

二、干锅香辣虾

准备食材：鲜虾，土豆，洋葱，葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱。

做法步骤：

1、鲜虾剪掉虾须，开背去虾线，再放入姜丝和料酒腌制二十分钟。土豆去皮后切成条，洗掉淀粉沥干水分备用。洋葱切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入鲜虾炸一下，虾至金黄酥脆就捞起来备用。再放入土豆炸一下，炸熟后捞起来备用。

3、锅留底油，放入洋葱丁、葱姜蒜和干辣椒翻炒一会儿炒出香味，再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒，炒出红油。

4、接着放入炸过的土豆条和虾，翻炒均匀。加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒两分钟左右。炒至入味后撒上葱段和白芝麻即可出锅。

三、牛肉炖土豆

准备食材：牛肉，土豆，姜片，葱段，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加葱结、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。土豆去皮后切成块。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色，然后放入姜片、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀，再放入清水开大火煮开，再转小火焖煮一个小时。

3、接着放入土豆块，继续焖煮十分钟，再放入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀入味后即可出锅。

四、鱼香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，胡萝卜，木耳，青椒，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、先准备酱汁：碗中放入生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

2、鸡蛋打入碗中搅散备用，胡萝卜、木耳和青椒洗净后切成丝。准备好蒜末和葱花。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎至两面金黄，炒散盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒均匀，炒软后放入鸡蛋。

5、倒入酱汁翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠，翻炒收汁即可出锅。

五、酱香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，葱花，辣椒面。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、准备酱汁：碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至两面定型后炒散，然后倒入提前调好的酱汁，煮开后开小火慢慢煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

六、香辣鱿鱼

准备食材：鱿鱼，小米辣，青线椒，姜蒜末，洋葱。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

2、鱿鱼清洗干净切成块，水开放入鱿鱼焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣爆香，再倒入鱿鱼翻炒均匀，翻炒大概15秒左右，就放入青线椒和洋葱翻炒几下。

4、接着放入提前备好的酱汁，开大火翻炒入味，炒至酱汁浓稠即可出锅开吃。

过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕

再不到一个月就要过年了，最让人期盼的就是阖家欢聚的那顿年夜饭。一家人坐在一起，唠唠家常，这年夜饭里装着的不光是丰盛，更是家人满满的爱意，和对未来一年吉祥顺逸的期许与盼望。今天就为大家分享16道颜值高，寓意好，做法简单，一个小时就能上桌，即便招待亲朋好友，也是非常有面子。

1.粉丝蒜蓉虾（一帆风顺）

食材：鲜虾 11只、粉丝 100g、大蒜 1头、香葱 2根、生抽 1汤匙、盐 3g、白糖 1汤匙、白胡椒粉 少许；

做法步骤：

1.鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须，粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉

2.平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽，调入盐和白糖，加入少许白胡椒粉调味，炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可

3.蒸虾的时候香葱洗净切碎

4.蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可

02.鸭血豆腐（双喜临门）

食材：鸭血300克、豆腐 1块、盐（焯水用）1料勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺半、蚝油1勺、生抽 1勺、姜2片、大葱3小段、大祘1根、蒜子3瓣、白糖1勺、水淀粉适量、鸡精1料勺、盐半料勺、猪油 1炒勺、1料勺等于1茶勺用量

做法步骤：

1.把豆腐、鸭血切成小块，在锅里倒入足量的水，把切好的鸭血、豆腐块放入锅里，加一料勺的盐，水烧开煮约3分钟捞出，用冷水过凉备用，这样可去除豆腐和鸭血里的豆腥和血腥味，使豆腐、鸭血更加的滑嫩好吃，豆腐烧时也不容易碎。现

2.姜切成沬、葱斜刀切成小断，蒜子用刀拍碎剁沬，大蒜切成小段，所有食材备齐。

3.起锅烧热，倒入一炒勺猪油烧热，我们把切好的姜、蒜沬和葱段放入锅里暴香。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺清水用勺子搅均匀，放入沥干水的豆腐和鸭血，用手颠晃锅子，同时用炒勺把鸭血、豆腐轻推均匀，防止糊锅。锅铲在锅里尽量少翻炒，避免把豆腐炒碎，

4.倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜，再用手颠晃锅子，同时用炒勺轻推，使锅里豆腐、鸭血和佐料均匀混合，再加点盐、鸡精提味，煮上2分钟。

5.放入切好的蒜段，用炒勺轻推翻炒均匀，加入调好的水淀粉勾芡收汁，用手晃动锅子，同时用炒勺推炒均匀，即可关火装盘。

03.黄豆焖猪蹄（过年吃猪蹄,来年好搂钱）

食材：猪蹄 一只、黄豆 一大把、葱 几根 、生姜 一大块、生抽 4小勺、老抽 1小勺、料酒 4小勺、冰糖 一把、盐 酌情增加

做法步骤：

1.猪蹄对半切后斩块，洗净；人冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净；

2.锅内放入适量油，放入姜片；加入猪蹄继续翻炒片刻；

3.倒入适量生抽；烹入料酒；放入适量冰糖；加入洗净的黄豆，及葱结；加入适量的水；

4.大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

04.清蒸鲈鱼（年年有余）

食材：鲈鱼 一条、彩椒 半个、大葱白 1根、姜 适量、大蒜 2瓣、味事达味极鲜酱油 2大勺、白糖 1茶匙、料酒 1大勺、香油 适量、植物油 2大勺；

做法步骤：

1.鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。

2.大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。

3.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。

4.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。

5.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

6.2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

05.冬笋烧牛肉（牛气冲天）

食材：牛腩 650g、冬笋 530g（剥壳后重量）、豆瓣酱 两大勺、生姜 一块、大蒜 5大瓣、干辣椒 8个、花椒 3、40颗、盐 两茶匙（之一次煮笋时用）、料酒 一勺、冰糖 三、四颗、白胡椒粉 一茶匙 、香菜 两根、花生油 适量、酱油 两勺、干橘皮 两块、香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈） 合计30g、栀子 两个

做法步骤：

1.笋剥完壳，滚刀切块。生姜切片，大蒜改刀切小。

2.锅里烧水，放两勺盐，水开后放切好块的冬笋煮约10分钟。煮好的冬笋放冷水漂洗后，浸泡备用。

3.牛腩切小块。然后焯水，水开后再煮两分钟。捞起牛腩，漂洗血水后沥干备用。

4.锅里烧油，油温八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后，再加香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈）、干辣椒一起炒至色泽金黄。加足够量的水煮开

5.煮开后，放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮，加盖中火焖煮大约一个小时。锅里还有一半汤汁，加冬笋、大蒜，继续煮半个小时。

6.冬笋吸收了牛肉汤的香汁，差不多可以出锅啦。注意这道菜不要烧得太干，保留一点汤汁，味道更好。

06.红烧腐竹（红火富足）

食材：腐竹 适量、五花肉 适量、香料 适量、大蒜籽 适量、蒜苗 适量

做法步骤：

1.腐竹泡好后切成段，五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。

2.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。

3.加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

07.肉质酥烂，喷香四溢的红烧排骨（节节高升）

食材：前排 500g、八角 1个、姜片 3片、陈醋 15ml、老抽 10ml、糖 25g、料酒 15ml、盐 4g、葱 1棵、生抽 15ml、糖醋汁用料、猪油 30ml、白糖 50g、香醋或陈醋 10ml

做法步骤：

1.排骨洗净切断，姜切片。

2.下油爆香姜片，下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

3.锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

4.小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

5.锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化,然后把排骨倒进去,沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅

6.沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅

08.泡菜海鲜豆腐煲

食材：南豆腐 400克、鲜虾 10只、鱿鱼 半个、海鲜菇 100克、食用油 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 一小勺、香葱 两根、红椒 半个、红葱头 两个、生姜 两片、大蒜 一瓣；

做法步骤：

1.豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。

2.鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片表面切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。

3.烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。

4.热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。加入豆腐，表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。加入葱段、红椒。再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。

09.白灼菜心

食材：菜心 10颗、生抽 2勺、盐 1勺、油 2勺、蒜 4瓣、香油 1勺

做法步骤：

1.新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟，焯好的菜心摆入盘子中。

2.撒上蒜末，淋入两勺生抽，1匙香油。

3.锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，枸杞子泡开撒入装饰，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。

10.私房盐水虾

食材：河虾 500g、冰块 一盒、葱 三四根、姜 4g、八角 一个、桂皮 一小块、盐 适量、料酒 大半勺、花椒 2g

做法步骤：

1.用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定

2.准备好配料:葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量

3.将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内，要稍微大一点的锅哦 在放入适量的盐

4.一汤勺料酒，煮到盐融化 这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗，舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻 这样做的原因虾吃起来更有味道，如果觉得麻烦的话也可以不这样，但是你如果试一次就知道肯定不一样

5.大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下之一轮沸腾就立马关火,虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中， 上面覆盖提前准备好的冰块， 冰块冰的虾才会肉质紧实弹性，而且更嫩。。。

6.再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

7.小碗里酱料:少许姜末，蒸鱼豉油，，香油，少许醋，还有适量辣椒油

11.红烧豆腐皮肉卷

食材：豆腐皮2大张、猪肉肉糜500g、葱姜蒜少许、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、红 烧 酱 汁 （蚝油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少许）；

做法步骤：

1.将少许葱姜蒜切末，放入猪肉糜中。再加适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向搅打上劲。

2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。

3.在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。

4. 豆腐皮过热水烫软，取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央，弄成长条状。先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。在封口处抹点干淀粉，将收口粘住，收口朝下摆好。

5.锅中热少许油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至两面金黄。在倒入调好的红烧酱汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，留些汤汁更美味。将煮好的豆腐皮肉卷装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

12.八宝饭（圆圆满满）

食材：白糯米 150克、血糯米 100克、红豆沙 150克、猪油 适量、核桃 适量、红枣 适量

做法步骤：

1.将白糯米和血糯米洗净煮熟，

2.取一碗涂抹猪油，放上红枣和核桃，铺上糯米压紧，放上红豆沙，再盖上糯米压平，最后脱碗即可

13.水煮肉片

食材：里脊肉 400克、水 1000ml、娃娃菜 3个、郫县豆瓣 两大勺、鸡蛋清 1个、花椒 适量、麻椒 适量、生粉 适量、盐 适量、料酒 适量、蒜蓉 适量、姜片 3片、蒜苗 适量、葱花 适量、油 适量、酱油 适量；

做法步骤：

1.里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀

2.打入一个鸡蛋清，鸡蛋打开后两瓣蛋壳中来回倒几下，鸡蛋清就会被分离出来了，也可以用分蛋器，拌匀，我习惯用手，不喜欢的同学可以用筷子

3.娃娃菜去头，切成两半备用，滚水飞一下，到半熟，铺到碗底备用

4.热锅热油，下入葱花、姜片、花椒、辣椒，炒香，加入郫县豆瓣,拌匀炒香,加入1000ML水煮开,下入腌好的肉片，如果有结团的，用筷子搅开。水开后煮3-5分钟

5.将肉片连汤带肉倒入铺好娃娃菜的碗中,一定要选好碗的大小，如果倒不下或者盛不满，就不太好了

6.汤汁烧至翻滚之后，倒入腌制好的鱼片，煮2分钟左右即可。将煮好的鱼片全部倒入装有鱼头鱼骨的碗里。

7.锅再次洗净，放入适量油、干辣椒小火慢炒至香捞出，倒在鱼片上，撒上葱花，锅内油继续加温，冒青烟后，均匀淋洒在鱼片上即可。

14.上海红烧肉

食材：五花肉 500g、薄百叶 1张、油 适量、生抽 适量、生姜 适量、八角 适量、小葱 适量、冰糖 适量、老抽 适量

做法步骤：

1.薄百叶先切成宽条再打结，百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

2.热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油，加入八角和生姜片爆香，倒入料酒，用2比一的生抽和老抽加入，加入开水，倒入百叶结和冰糖，加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时，之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

15.凉拌黄瓜

食材：黄瓜1根、生抽3勺、盐1克左右、白糖1克左右、醋2勺、干辣椒2根、蒜末适量、姜末少许、香油少许、食用油适量

做法步骤：

1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。卷成卷儿摆盘。

2.蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。

3.将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上

4.锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。

16.蓝莓山药

食材：山药 400克、蓝莓酱 100克、凉白开 适量、炼乳 2汤匙、牛奶 80克

做法步骤：

1.蒸锅中加入适量水，山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。用大火蒸30分钟左右，直到山药变软（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火）。

2.取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。放入小锅中加入2汤匙炼乳。用勺子搅拌均匀。加入80克牛奶。用勺子充分搅拌均匀。

3.取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。加入适量凉白开搅拌均匀。

4.把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥。用裱花嘴挤出造型将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上，就可以开动了。

以上就是今天的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！

2023团圆家宴，分享6“吉祥菜”，寓意平安富贵，来年身体健康

元旦一过，新年就不远啦，2023年，我们又带着满满的幸福期愿和家人相聚，在这种阖家欢乐的时刻，家宴肯定是要精心布置的。新的一年，吃点啥？下面就给大家分享餐桌上必备的6道吉祥菜，寓意吉祥富贵，新年图个好彩头，让家人一整年都顺顺利利的，身体健健康康。

2023年团圆家宴吃点啥？分享6道“吉祥菜”，寓意平安富贵，来年身体健康，喜欢的赶紧收藏起来~
第1道——“发财就手”
“发财就手”这道菜是用猪脚 *** 的美食，好看好吃寓意好！众所周知，猪脚多吃对身体有好处，一口咬下去满满的胶原蛋白，肉汁鲜美，肉质嫩滑，特别好吃。过年时的“好彩头”比什么都重要，“发财就手”寓意就很好，简单明了，平安富贵，而且能下酒能下饭，绝对算得上过年过节时必吃的“特色菜”。

【家常酱猪爪】
1、清水煮沸，把猪蹄焯水去腥味儿；捞出之后控干水分，放入压力锅，加入小半碗水，料酒、香叶、生姜、八角、鸡粉，压力锅煮30分钟。

2、之后再大火收汁，放入盐巴等调料，增加味道；生菜也热水焯一下，捞出，摆入盘，把猪蹄放入生菜上面即可。

第2道——“节节高升”
今天教你这样做黄瓜，既好看又好吃，这道美食的名字叫做“节节高升”，寓意着新的一年更上一层楼。这道菜不仅寓意好，食材也丰富，口味清鲜爽口，老少皆宜，非常适合团圆家宴时端出来。
【凉拌黄瓜】
1、黄瓜洗净，切成段，然后用小刀切出造型，挖掉黄瓜心，摆盘，边上用黄瓜装饰。

2、炸花生米，炸香后捞出；下鸡丁，翻炒至变色加胡萝卜丁加盐、老抽翻炒均匀后加上一勺糖和白醋，翻炒均匀，加入青椒丁，炒至青椒熟，加入点鸡精，和黄瓜一起摆盘就能吃了。

第3道——“年年有余”
这道菜想必大家都非常熟悉，也是每年过年必吃的美食——鱼，因“余”和“鱼”谐音，所以过年家家户户都喜欢用它做招待菜，寓意吉祥如意，年年有余。因此，过年这种团圆家宴一定不能少了它！
【家常炖鱼】
1、鲤鱼洗净，切花刀，扑上干淀粉，下锅炸至两面金黄。

2、炒锅注油，葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水，放入炸好的鱼，放入佐料。

3、再加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟；汤汁特别好喝，是酸甜辣口味，老人小孩都能吃，开胃下饭。

第4道——“蒸蒸日上”
每天分享一道年夜饭菜，让你的年夜饭菜不一样，今天要做的是年夜饭中最简单的蒸蒸日上。蒸蒸日上的菜品可以很多，但最简单的还是豆腐虾，

【豆腐虾】
1、虾洗净，剥壳、去虾线备用。
2、将日式豆腐切成一片片，和虾一起摆盘。

3、鸡蛋打散，淋入盘中，上锅大火蒸15分钟即可。

4、出锅后加入适量的香油，少许盐，适量的生抽调味就可以上桌了。

一道简简单单的美食就做好了。

第5道——“代代有福”
过年过节期间，餐桌上本来就大鱼大肉，也要提醒家人饮食均衡，多吃点其他有营养的食物，比如蔬菜。而蔬菜中，最要吃的就是白菜，寓意着百财聚来，福袋寓意着吉祥如意，招财进宝！
【白菜福袋】
1、锅中烧开水，放入白菜叶、香菜烫软捞出。

2、取一片白菜叶，放入调好的肉馅，将周围菜叶像上聚拢，用香菜绑住口，放好放入深盘内，冷水上锅，蒸15分钟。

3、再把姜末、蒜末爆炒出香味，水＋淀粉勾芡，将勾芡倒入百财福袋上，最后撒上葱花。一道美味的“百财福袋”做好啦，一家人围在一起开始享用。

第6道——“身体健康”
过年的祝福语必有“健康”二字，想要家人身体健康，自身营养达标很重要，平时可以多吃一些有营养的食物，补充营养，增强体质，才能健康、平安过大年。
众所周知，牛奶素有“液体黄金”的美誉，因此常备一些奶制品非常必要，营养高寓意也好，代表着生活甜甜蜜蜜，身体健康长寿。尤其是长辈多的人家，可以准备点驼奶，它属于高级营养品，在新疆是用来招待贵客的高级饮品，营养易吸收，给家人喝更好不过了。

【岁月优驼】
这款驼奶粉是新疆正宗驼奶粉的品牌，我公公婆婆挺喜欢喝的，纯正的奶源喝起来放心，里面含有多种维生素和十几种氨基酸、大量的钙质能够养护骨骼；还加入了益生菌和叶酸、牛磺酸等营养成分，家人每天喝一杯驼奶，健康美味，身体棒！

?【红豆牛奶】

1、红豆洗净煮熟，煮至软烂；

2、碗中加入驼奶粉，倒入55°左右的热水，搅拌均匀，舀入红豆，搅拌即可食用。

以上这些美食，营养好吃还健康，寓意丰富，非常适合家宴吃，建议大家收藏收藏~

国庆长假待客做什么菜？分享12道家常硬菜，下酒下饭，待客不犯愁

元旦家宴，推荐10道家常菜，荤素搭配，简单易上手，学会了不用愁

不知不觉又到元旦了，这就意味着2023新的一年的开始了，咱中国人主要过正月初一的“春节”，不过现在元旦也并列入法定假日，成为全国人民的节日，因此一般都会放假3天左右。但是，对于很多朋友来说都放假几个月了，疫情防控在家隔离，现在彻底放开了更加让人担忧，出门怕中招，阳转阴后又担心再次中招，所以在过去的2022年我们遇到很多的“糟心事”，也是我们最难忘的一年。

不过，3年疫情总算是结束了，生活即将步入正轨，虽然没有赚多少钱，但是，国家保障了我们的身体健康，无数次免费核酸，还有免费的疫苗，相信随着疫情全面放开，我们的生活也会越来越好，让我们怀揣感恩的心，在新的一年里财源广进，平平安安，健健康康。元旦家宴，亲朋好友终于可以欢聚一堂，丰盛的美味佳肴是少不了的，今天小董给大家分享10道家常菜，有荤有素，有热有凉，做法也是简单易上手，学会了家宴招待客人不用愁，同样寓意着新的一年十全十美，平安健康，财源广进，幸福美满。

之一道菜：四喜丸子

四喜丸子是一道经典鲁菜，它色泽金黄，香味四溢，大人孩子都非常喜欢吃，四喜寓意人生福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆，是一道非常吉祥的一道家常菜， *** 也是非常简单。

准备食材：猪前腿肉，马蹄，葱，姜，鸡蛋，淀粉

1、猪肉选肥瘦相间的，先把猪肉切成片，再切成肉丝，最后剁成肉末。

2、马蹄去皮，切成片，最后剁成末，大葱切成葱末，姜拍扁切成姜末，全部切好后放入肉馅里面。

3、肉馅里面放入适量的料酒，生抽，少量的胡椒粉，半勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，最后放入适量的淀粉锁住水分，将肉馅多摔打一会儿。

4、油烧至5成热，将肉馅揉成大小均匀的丸子，放入锅中，将丸子炸成焦黄色时捞出。

5、锅中留底油，放入八角花椒和葱姜末，倒入适量的耗油，爆香之后倒入清水，再料酒，生抽，盐，搅拌均匀，烧开后放入四喜丸子，盖上锅盖煮20分钟，丸子煮好后盛出来倒入一点浓汤，撒上葱花就可以开吃了。

第二道菜：梅菜扣肉

梅菜扣肉是过年过节必不可少的一道硬菜，家宴用它撑场面杠杠的，这也是一道非常受欢迎的一道菜，肥而不腻，软烂入味，老人小孩都非常喜欢吃，用荷花馍夹着吃，别提有多香了。

准备食材：五花肉，梅干菜，葱，姜，腐乳，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，荷叶馍

1、五花肉下锅中，放入姜片、葱段，再倒点料酒，凉水下锅给它煮10分钟左右，捞出来趁热抹上老抽上色，再泡一会，再放入油锅中小火炸，主要把猪皮炸至金黄酥脆，八面炸好后捞出来控油，再给它切成厚片。

2、调料汁，碗中放入腐乳，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，搅拌均匀后将切好的肉片放进来，腌制10分钟，这样可以使五花肉吸足汤汁更加入味，再将腌好的肉片猪皮朝下放入碗里面。

3、将梅干菜洗干净，倒入锅里面炒一下，再倒入腌肉的酱汁，最后将炒好的梅干菜放在猪肉上面，最后上锅大火蒸2个小时左右。

4、梅菜扣肉蒸好之后倒扣在盘中上面，再摆上荷叶馍就可以上桌了，这道菜可以提前做好，吃的时候热一下就可以了。

第三道菜：红烧排骨

排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，可以给老人孩子补充营养，而且将排骨红烧着吃，元旦家宴端上桌是一道非常受欢迎的抢手菜，估计三下五除二就下肚了，所以大家要多准备一些。

准备食材：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒适量

1、排骨用清水洗干净捞出来，葱切成段，姜切成片。

2、将排骨凉水下锅，放姜片，放适量料酒去腥，水果煮5分钟左右捞出来，过凉水去除血沫和杂质，然后放漏盆控水备用。

3、锅中倒少量的食用油，将冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化，炒出糖色，然后将排骨放进来快速煸炒，让排骨裹上糖色，接下来放入八角、花椒、桂皮、香叶、姜片和葱段，适量料酒去腥，少量的老抽上色，快速翻炒均匀。

4、最后加入开水，水的量要没过排骨，大火烧开后转中火煮40分钟左右，将排骨炖至熟烂入味，最后将一勺盐，快速翻炒入味，再大火收汁，撒上葱花就可以出锅上桌了。

第四道菜：手撕包菜

大鱼大肉吃腻了，我们可以炒几个素菜，现在宴席吃得最快的就是素菜了，像肘子，红烧肉等相信大家都吃腻了，感觉素菜更加清淡爽口，尤其在这种特殊时期，尽量保持清淡为主，手撕包菜就是一道非常好的下饭菜，香辣脆爽又开胃，每次都必不可少的一道家常菜。

准备食材：包菜，葱，姜，干辣椒，小米辣

1、将包菜用手给它撕成大片，再放入清水中洗干净，洗去农药残留和虫卵，捞出控水备用。

2、大葱切成末，姜切成片，再切成丝，干辣椒切段，小米辣切圈，有条件就加点五花肉或者用猪油炒也可以。

3、锅烧热加食用油，先放入肉片煸炒，再放入葱姜蒜干辣椒和小米辣，炒出它们香味，然后将包菜放进来继续煸炒，大火将包菜炒软，直到成半透明状，大火炒可以防止出水，接下来放生抽，老抽上色，再放食用盐调味，白糖提现，快速翻炒入味就可以出锅了。

第五道菜：炒合菜

准备食材：红薯粉条，绿豆粉，韭菜，鸡蛋，葱，蒜，小米辣

1、将红薯粉条提前泡软，然后洗干净给它焯水断生，再过一遍凉水，控水放到盆里面，加入少量的食用油和老抽，给它搅拌均匀，这样可以使粉条不粘连，还能给它上色，看着更加有食欲。

2、准备绿豆芽洗干净，一小把的韭菜，给它切成5厘米的长段，香葱切成段，大蒜切成片，小米辣切成圈，盛到盘里面备用。

3、碗里面打入3个母鸡蛋，加入一点食用盐增加底味，用筷子将鸡蛋打散，倒入锅里面将鸡蛋给它煎一下，煎至定型后给它翻面，将鸡蛋铲碎，盛出来备用。

4、锅中加食用油，油热放入葱蒜小米辣煸炒，炒出香味后放入豆芽，大火爆炒10秒钟，放入红薯粉条，鸡蛋碎，下面再调味，放食用盐，鸡精，白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，开大火快速翻炒均匀，出锅前韭菜加进来，炒至断生就可以出锅了，色香味俱全，口感劲道爽滑，是一道开胃又下饭家常小炒。

第六道菜：蒜蓉油麦菜

所需食材：油麦菜、大蒜、小米辣

1、首先将油麦菜根部去掉，用流动的清水给它清洗干净，再放入开水中给它焯水20秒钟，焯水要放食用油，然后捞出来控水备用。

2、大蒜给它拍扁，再给它剁成蒜末，小米辣切成圈，盛到碗里备用。

3、锅中加食用油，油热放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味，再加入半勺盐，半勺鸡精，适量的生抽，少量的耗油，炒出酱香味，最后再把油麦菜放进来，开大火快速翻炒均匀，炒至入味就可以出锅了。

第七道菜：凉拌秋葵

肉菜和热菜都有了，我们再准备两个凉拌菜，喝酒吃饭都非常清爽解腻，而且凉拌菜简单省事，几分钟就能搞定，秋葵的营养价值就不用多说了，相信很多朋友都喜欢吃，今天就用它做凉拌秋葵，味道鲜香美味又营养，一定要收藏试一下。

准备食材：秋葵，大蒜，小米辣

1、秋葵不要切，要整根洗干净后焯水，放入适量的盐，将秋葵焯水2分钟左右就可以了，这样可以防止营养流失，然后捞出来放入冷水中过凉，再给它改刀切成小段，装盘备用。

2、下面调个料汁，碗中放半勺盐，半勺糖，2勺生抽，1勺耗油，1勺香醋，少量的香油，搅拌均匀即可。

3、大蒜用刀先拍碎，然后剁成蒜末，小米辣切成圈，将切好的蒜末和小米辣放在秋葵上面，再将调好的料汁淋在上面，最后淋入适量的热油，激发出蒜香味就可以了。吃起来清淡爽口，开胃又解腻。

第八道菜：凉拌菠菜

准备食材：菠菜，花生米，蒜、干辣椒、生抽、香醋、鸡精、盐、白糖

1、先将菠菜用流动清水洗干净，然后将菠菜焯水半分钟左右，要加入少量的食用盐和食用油，可以保持菠菜翠绿，最后捞出来过一遍凉水，然后改刀将菠菜切成长段，盛到盘里放一旁备用。

2、准备大蒜，用刀拍碎，再切成蒜末，干辣椒切成丝，再调万能料汁，碗里加一勺生抽，一勺香醋，半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，最后将少量的香油，搅拌均匀备用。

3、锅中加入食用油，凉油放入花生米，炸花生米一定要用小火慢慢炸，用铲子不断翻动，直到听到噼里啪啦响声，这时候就可以关火了，然后将花生米捞出来晾凉。

4、将炸好的花生米放入菠菜中，再淋入调好的万能料汁，搅拌均匀就可以上桌了，开胃又爽口，当下酒菜相当不错。

第九道菜：鱼头豆腐汤

喝完酒吃完饭，咱们的汤也少不了，推荐一道鲜香美味的鱼头豆腐汤，鱼头富含丰富的胶质蛋白，豆腐中的蛋白质和钙的含量比较高，两者搭配营养翻倍又好喝，而且冬天天气冷，喝一碗汤全身暖和，而且寓意着年年有余，因此这道汤一定要安排上。

准备食材：鱼头，豆腐，大葱

1、首先准备一个鱼头，从中间给它对半切开，再准备一块老豆腐，切成小块或者片都可以，大葱切成段备用

2、我们先将鱼汤给它煎一下，激发出胶原蛋白，这样炖出来的鱼汤更浓白好喝，煎好后加开水，这里一定要切记加开水，这样炖的汤才浓白，放葱段去腥。

3、炖汤刚开始先大火给它炖5分钟，将汤炖至浓白，再放入豆腐转中火炖10分钟左右，出锅前放点盐调味就可以了，也可以放点枸杞和大枣，天冷喝一大碗全身都是暖和的。

第十道菜：丝瓜鸡蛋汤

准备食材：丝瓜，鸡蛋，香葱，蒜，枸杞

1、丝瓜先削皮，丝瓜皮不要削的太厚，这样颜色更好看，然后用刀切滚刀块备用，香葱切成小丁，大蒜切成片，再剁成蒜末。

2、4个鸡蛋直接打入碗里面，不用搅散，直接倒入锅中给它煎至定型，将一面煎好后再给它翻面继续煎，鸡蛋煎好后盛出来，将鸡蛋改刀给它切成大块备用。

3、锅中倒入食用油，油热放入葱蒜末煸炒，再放入丝瓜块煸炒一下，然后加入鸡蛋块，再倒入适量的开水，加开水可以使汤更浓白，大火煮3分钟左右，这样汤更加浓白了，然后将食用盐，胡椒粉调味，最后加入适量的枸杞，搅拌入味即可，出锅前再撒入适量的香葱点缀增香，这样一道清淡好喝的丝瓜鸡蛋汤就做好了，汤汁浓白好喝又营养。

这就是今天给大家分享的十道家常菜，3道肉菜，3道热菜，2道凉菜，2道汤，有荤有素，营养搭配，做法简单又家常，提前收藏，元旦家宴不用愁了，愿大家在新的一年里平安吉祥，财源广进，喜欢小董的朋友欢迎在下方留言讨论，感谢您的支持，我是小董，一个喜欢做饭的90后。

端午节家庭聚餐，8道家常拿手菜，色香味俱全，招待客人倍儿面

端午节快到了，放假期间少不了要和亲戚朋友来一场聚餐。过节宴客菜最是考验煮妇们的水平，也是大展厨艺的好机会。下面整理了8道适合宴客的家常菜，荤素搭配，有鱼有肉，色香味俱全，招待客人倍儿面。

之一道：肉末蒸玉子豆腐

玉子豆腐也叫日本豆腐，虽然也叫豆腐，却和豆腐一点关系都没有，不含任何豆类成分，它的主要成分竟然是鸡蛋。所以玉子豆腐既有豆腐之爽滑鲜嫩，又有鸡蛋之美味清香。

1.准备材料：玉子豆腐2-4条，猪肉100克，大葱1段，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖少许，玉米淀粉适量，香葱1根

2.玉子豆腐用刀从中间切开，切成大约半公分厚的薄片，码入盘中围成一圈。

3．猪肉馅中加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油和少许盐和糖，再放葱末搅匀煨制10分钟。

4．用勺子将肉馅挖到玉子豆腐中间，再打入一个鸡蛋。

5．上锅大火煮10-15分钟左右。出锅后，撒一点香葱末即可开吃了。

第二道：凉拌黄瓜

家宴，凉菜先上桌，一盘凉拌黄瓜，清脆爽口解油腻。黄瓜这样做造型，不仅好吃还好看，招待客人很有面子。

1.准备食材：黄瓜、小米辣、大蒜、熟花生、生抽、盐、香醋、香油、香葱、青辣椒

2.刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，稍微用力一点，使黄瓜条平整均匀；

3.把黄瓜条从一端慢慢卷起来，尽量卷紧一些。

4.把黄瓜卷摆放到盘子中，所有调料混合搅拌淋到黄瓜上面即可。

5.最后再撒一些花生碎，使这道菜口感更丰富。

第三道：凉拌海参

海参是营养价值极高的海产品，夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美，口感更爽滑。凉拌海参作为宴客菜是非常有档次的。

1.准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。

2.黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。海参是提前泡发好的。

3.起锅烧油炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。

第四道：毛豆粒炒鸡肉

端午期间正是毛豆大量上市的时节，一包毛豆加一块鸡肉简单炒一炒，鲜美嫩滑又下饭。

1.鸡胸肉切小块，加一勺淀粉，一勺料酒，少许盐，倒入少量的食用油拌匀腌制15分钟。

2.炒锅倒入适量食用油，倒入大蒜片和小米椒爆香，先倒入鸡肉丁煎炒。

3.再倒入毛豆翻炒，炒至毛豆断生后加一勺生抽，一点点盐，胡椒粉调味即可。

第五道：清蒸鲈鱼

无鱼不成席，家宴少不了要有一道鱼，鲈鱼刺少肉多，老少皆宜，采用清蒸的方式最能体现出鲜美。

1.鲈鱼刮鳞去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，葱姜蒜切片塞进鱼肚子里，然后在鱼身上抹盐，腌制30分钟。

2.腌制好的鲈鱼装盘，在鱼身上放少量葱姜蒜，上锅蒸8-10分钟。

3.鲈鱼蒸好后，拿掉葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒葱花小米椒。炒锅倒入食用油烧至7成热，趁热淋到鱼身上。

第六道：糖醋排骨

糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，深受家人喜欢。

1.准备食材：排骨斩块浸泡20分钟除去血水，清洗干净。

2.排骨放到大碗中，加入盐和料酒拌匀，腌制半小时充分入味。

3.起锅烧油，把腌制好的排骨倒入锅中开炸。炸至颜色稍微变色后捞出。

4.锅中留少许底油，倒入白糖炒糖色。

5.然后倒入排骨快速翻拌，接着倒入香醋，生抽翻炒2-3分钟，出锅撒芝麻提香。

第七道：无油炸凤尾虾

眼下正值河虾上市的季节，清蒸虾吃腻了，不妨试试这道无油炸虾，酥脆鲜香。

1.准备食材，虾子去掉虾头，保留虾尾。将虾肚用刀轻轻划开，注意划的时候千万别划到底，然后轻轻拍扁。

2.将虾子装入盘子里，加一勺料酒，少许胡椒粉，盐，抓匀腌制10分钟。

3.腌好的虾子，蘸上干淀粉，再蘸上鸡蛋液。

4.面包糠倒入盘子中，将虾子两面蘸满面包糠。

5.空气炸锅预热3分钟，180度炸13-15分钟即可。

第八道：苦瓜炒牛肉

苦瓜清热降火非常适合夏天食用，加一块牛肉一起炒，营养翻倍。牛肉想要炒至嫩滑，一定要提前腌制。

1.牛肉逆纹切薄片，加入生粉，生抽，蛋清抓匀腌制10分钟。

2.苦瓜去瓤洗净切片，用盐腌制5分钟，清水冲洗。再上锅焯水1分钟左右捞出过凉水备用。

3.锅中倒油烧至4成热时下牛肉片，快速滑散，炒至7成熟时盛出备用。

4.倒入葱姜蒜，小米椒，豆豉下锅炒香。

5.再倒入牛肉片和苦瓜一起大火翻炒，加入蚝油，白糖调味即可。

生活很美，勇敢向前！薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，感谢您的阅读，我们下期见哦！

腊月二十九是除夕，记得买5种富贵菜和5种吉祥果，富贵吉祥过春节

腊月二十九是除夕，记得买5种富贵菜和5种吉祥果，富贵吉祥过春节。今天就是腊月二十六，还有2天就到腊月二十九，腊月二十九是除夕夜了。除夕夜是我们中国人最重视的节日，也是很多在外工作的游子回来和家人团聚的日子。除夕夜也是辞旧迎新的日子，所以这天会买很多的食材回来烹饪和家人一起享用。腊月二十九是除夕，最适合买5种富贵菜和5种吉祥果，让你富贵吉祥过春节。

一、5种富贵菜

1、油菜（有财）

油菜也是青菜，青菜颜色翠绿，口感：脆嫩可口，最适合用来炒菜或是煮汤食用。青菜长老后开花结子后，也可以用来榨油。油菜和有财有谐音，因此油菜的寓意是有财。腊月二十九买些油菜回来炒菜食用。寓意好，清淡爽口，非常不错。

香菇青菜的做法：将油菜洗净焯水后放入盘子摆放整齐。香菇洗净切片，放入油锅里炒软，加入生抽，老抽，食盐炒熟后，倒入青菜中间即可。香菇青菜的摆盘好看，口感：脆嫩爽口，香软好吃。

2、白菜（百财）

白菜是现在大量上市的蔬菜。白菜是一种价廉物美的蔬菜，是冬天里必不可少的蔬菜。白菜和白财谐音，因此白菜也寓意是白财，白财是很多做生意人最喜欢听到的。腊月二十几，买颗白菜回来，也是寓意白财到家了。

白菜炒五花肉的做法：白菜洗净切片，五花肉洗净切片。锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒出油脂，加入辣椒生姜炒香，加入白菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，香醋翻炒至熟装盘即可。

3、生菜（生财）

生菜是一种非常脆嫩好吃的蔬菜，生菜是冬天上市的蔬菜。生菜和生财有谐音，因此生菜的寓意也是生财。腊月二十九买些生菜会来炒熟和家人一起食用，也是不错的选择。生菜更好吃的做法是：蚝油生菜。

蚝油生菜的做法：将生菜叶子用清水洗净，大蒜和辣椒切末，往碗里加入生抽，淀粉水，蚝油拌匀备用。将生菜放入沸水里焯水1分钟捞出装盘，锅里倒入食用油，下入蒜末，辣椒炒香，加入调料水炒至浓稠，淋到生菜上即可。

4、豆腐（多福）

豆腐是一种价廉物美的素菜，豆腐营养美味，含有优质蛋白质，钙等营养成分。蛋白质可以用来油炸，煎至，煮汤食用都不错。豆腐和多福谐音，是非常好的寓意。腊月二十九可以买些豆腐回来炖鱼汤喝，或是和青菜煮汤，麻婆豆腐是不错的选择。

麻婆豆腐的做法：将豆腐洗净切成小块，生姜洗净切末，锅里倒入食用油，油热下入豆瓣酱，生姜炒香，加入豆腐，少量的清水，生抽，花椒，炖煮入味，装盘，撒上葱花即可。

5、芹菜（勤劳致富）

芹菜是一种非常好的蔬菜，芹菜最适合三高人群食用。芹菜的寓意是：勤劳致富，是一种非常好的寓意。芹菜颜色翠绿，可以用来炒菜，炒肉食用都非常好吃。用芹菜炒牛肉来作为年夜饭和家人一起食用，是很不错的选择哦。

芹菜炒牛肉的做法：牛肉洗净切薄片加入淀粉，生抽，蚝油拌匀腌制入味。芹菜洗净切小段，锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒变色，加入生姜，辣椒炒香，加入芹菜翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。

二、5种吉祥果

1、苹果（平平安安）

除夕夜里少不了的水果就是苹果，苹果的寓意是：平平安安，非常好的寓意。除夕夜里，一家人吃过团圆饭后，再吃些苹果，看看春晚，聊聊家常，这就是非常不错的过节方式。苹果颜色红润，口感：脆嫩多汁，非常香甜可口。苹果也是老少皆宜的水果，很适合全家人食用。

2、火龙果（红红火火）

火龙果是一种南方水果，火龙果的外皮紫红色，果肉也是紫红色，香甜可口，是很多小朋友和女生都爱吃的水果。火龙果的寓意是：红红火火，是非常好的寓意。腊月二十九买些火龙果回来，用来年夜饭食用，或是过年用来招待客人都是不错的选择。

3、橙子（心想事成）

橙子的颜色金黄，香甜多汁，可以用来榨汁喝，或是直接食用。橙子的寓意是：心想事成，是非常好的寓意。腊月二十九买些橙子回来，用来和家人一起食用，或是用来招待客人都是不错的选择。

4、金桔（吉祥招财）

金桔是一种个头玲珑，颜色金黄好看的水果。金桔可以用来洗净后直接食用，或是用来熬成后食用。金桔的寓意是：吉祥招财。是非常不错的寓意。金桔的口感：酸甜可口，是大部分人爱吃的水果之一。腊月二十九，也买些金桔回来，是不错的选择。

5、甘蔗（节节高升）

甘蔗是一种南方的水果，甘蔗是一种香甜多汁的水果。甘蔗是用来提炼白糖和红糖的重要原材料。甘蔗的寓意是：节节高升，这个寓意对于工作和上学的人来说，是非常好的寓意。甘蔗也是部分牙口好的人爱吃的水果之一。腊月二十九，买些甘蔗是不错的选择。

总结

二十九是除夕，记得买5种富贵菜和5种吉祥果，富贵吉祥过春节。以上就是有着非常好的寓意的5种富贵菜和5种吉祥果。这些蔬菜和水果都是我们平时经常见到的，腊月二十九买些回来烹饪和家人一起食用，是非常不错的选择哦。还有2天就到除夕夜了，祝大家都过个平安吉祥的春节！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

教你做这6道硬菜，过年过节招待客人特有面子，客人吃得也高兴

看这就是11月份离过年也差不多只有两个月了，时间确实过得很快啊，豆豆今天就教大家做这6道硬菜，过年过节的时候用来招待客人，可以说是倍有面子呀，关键是客人吃了也高兴。

【葱烧牛肉】准备食材：牛肉，大葱。

1、大葱洗净切成葱圈、葱段；将牛里脊肉切成片状，然后加入适量的生抽，老抽，蚝油少许的胡椒粉及两勺淀粉，加上一点清水抓拌均匀，再加入小半个的大葱圈，淋上少量的食用油，抓拌均匀腌制30分钟左右。

2、热锅冷油下锅，牛里脊肉滑炒至全部变色之后，再加入大葱段，同时加入适量的食用盐，白糖，鸡精，大火翻炒入味即可。

【包菜粉丝】准备食材：鸡蛋，大蒜，小葱，包菜，胡萝卜，粉丝。

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液，小葱切成葱花，大蒜切末，包菜和胡萝卜切成丝状，粉丝焯水后沥干捞出。

2、热锅冷油，油热后将鸡蛋液炒熟后盛出，然后锅中留底油，将葱、蒜爆香后倒入包菜丝，胡萝卜丝，炒至断生；然后下入粉丝，加适量的生抽，老抽，蚝油少许的食用盐和鸡精翻炒。

3、粉丝熟了之后，然后再加入鸡蛋翻炒，翻炒至均匀，快出锅的时候撒上一点葱花就可以盛出。

【干煸土豆】准备食材：土豆，大蒜，生姜，干辣椒，小葱，花椒。

1、土豆洗净去皮切成条状，然后用清水冲洗几遍，或用盐水泡10分钟，沥干水分后加入两勺淀粉抓拌均匀。

2、锅中倒入食用油，油至五六成热后，将土豆条放入油锅中炸至表面金黄即可捞出，再复炸一遍。

3、锅中留底油，放入生姜，大蒜，干辣椒，花椒，爆香之后倒入炸好的土豆条，同时，加入适量的五香粉，白芝麻，少许的白糖，翻炒均匀，最后加上一点葱段翻炒几下即可出锅。

【番茄牛肉卷】准备食材：肥牛卷，番茄，金针菇。

1、锅中倒入清水，水开后放入姜片，料酒，肥牛焯下水大概30秒左右，变色后将肥牛捞出控水备用。

2、番茄洗净切碎，油锅中放葱末炒香，再放入番茄翻炒，均匀炒至番茄汁水出来之后，再倒入一大碗清水煮开。

3、接下来就放入金针菇，再下入焯过水的肥牛，加入适量的食盐，生抽，胡椒粉，翻动几下，出锅时候撒上一点葱花即可。

【椒盐鸡柳】准备食材：鸡胸肉，大蒜。

1、大蒜切末，鸡胸肉切成长条状，然后将蒜末放入鸡胸肉中，同时放入适量的蚝油，黑胡椒粉，少许的食用盐，一勺淀粉，抓拌均匀腌制半小时左右。

2、锅中倒入食用油，油至五六成热的时候，将鸡胸肉放在油锅中炸至表面微黄捞出，然后再将其复炸一遍，炸至金黄即可，最后撒上自己喜欢吃的辣椒粉，椒盐或者孜然粉，将它拌匀即可开吃。

【椒麻鸡】准备食材：鸡大腿，生姜，大蒜，青红小米辣，藤椒花椒，小葱。

1、将鸡腿肉去骨，加葱结，生姜，料酒煮熟后过遍凉水，煮鸡腿的汤汁留一碗备用。

2、调花椒汁：把藤椒花椒炒香后倒入碗中，然后再加入青红小米辣，适量的生抽，蚝油，用盐，白糖，鸡精，花椒油，小半碗鸡汤搅拌均匀。

3、煮熟的鸡腿煮好后，将它切成块状放入汤碗中，然后倒入调好的花椒汁浸泡2小时左右入味即可。

以上就是今天的分享内容了，说实话，这六道菜还算是硬菜了，逢年过节，家里有亲戚朋友来串门的时候，可以给他们做做这几道菜，菜做得好吃，客人吃得也高兴。

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