今日是大暑节气，是夏季非常重要的日子，处于小暑和中伏期间，是全年最炎热的时候，持续高温高热的天气，热如“蒸饺”，让人特别难受。大暑节气一到，我们需要注意防暑和祛湿，平常要多吃新鲜的瓜果蔬菜，补充维生素和水分。天气实在太热了，每天出门上班都需要勇气，每天都待在空调房里工作，晚上回来的之一件事情就是吹一会儿空调，然后准备丰盛的晚餐。每次都是老公晚上买菜，今天购买几根莴笋，叶子用来炒着吃，莴笋也准备做一道菜肴——莴笋木耳炒肉片，这菜做法超级简单，清甜又解腻，帮助控制体重增长，改善一家人的食欲。“大暑吃一宝，伏天少受苦”，常给家人吃它，顺应时节，健康度夏。
【莴笋木耳炒肉片的烹饪技巧】
食材明细：选购两根莴笋（莴笋又叫青笋，是一种绿色的低脂蔬菜，叶子和根茎都可以食用，根茎吃起来脆爽可口，帮助疏通肠道），选购精瘦肉200克左右，黑木耳30克左右，温水一小碗，少许清水，生姜若干片，几瓣大蒜头，一勺红薯淀粉，一丢丢食盐，半勺胡椒粉，少许十三香，料酒一勺，生抽和老抽各一勺，若干橄榄油，鸡精少许，其他调味品。
正确烹饪顺序：
之一步：准备好新鲜的莴笋，黑木耳和精瘦肉，先把莴笋叶子剥掉，削掉莴笋的外皮和白茎，莴笋切成若干片状，莴笋片泡在盐水里，这样莴笋口感更脆口，控干水分备用。
第二步：黑木耳放在碗中，加上适量温水泡发，切掉木耳的根部，锅里煮一小锅清水，煮沸后倒入黑木耳，焯烫2分钟左右，捞出控干水分即可。
第三步：精瘦肉清洗干净，瘦肉改刀切成一些片状，猪肉片放在容器里，加上一勺食盐，少许胡椒粉，加上一勺料酒，鸡精和淀粉少许，加上食用油少许，将肉片抓一会儿，肉片非常鲜嫩，肉质不会柴。
第四步：将生姜和大蒜切成细段，香葱切成细葱花，锅底调入一些油，油温慢慢烧热，放入肉片炒至变色，盛出备用。
第五步：锅底留少许油，加上一些葱段和蒜末，迅速爆炒出香味来，倒入一些莴笋片，将其炒至断生。
第六步：锅边淋入少许清水，加上一些黑木耳，大火迅速爆炒，倒入一些猪肉片，加上生抽一勺，迅速翻炒2分钟左右。
第七步：加上少许食盐，半勺鸡精，胡椒粉半勺，蚝油半勺，翻炒均匀即可，出锅，这道莴笋木耳炒肉片就烹饪完成了。
莴笋木耳炒肉片是一道老少皆宜的菜肴，有菜有肉，莴笋吃起来非常清甜爽口，莴笋含有丰富的维生素，钾元素和植物纤维，提供日常生活之中所需的营养，加速肠道的快速蠕动，聪明人经常吃。
你们有没有掌握这道莴笋木耳炒肉片的烹饪技巧吗？（上述配图均出自 *** ）
莴笋炒肉片，清爽下饭，简单营养美味，十分钟就搞定美食,菜谱
莴笋炒肉的家常做法，味道鲜美，莴笋脆嫩，好吃营养，又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
进入秋季，饮食要清淡，多吃素菜，少吃一些油腻的美食，下面分享一道莴笋炒肉的家常好吃做法， *** 简单，营养丰富，味道鲜美，好吃实惠，又下饭，一起分享吧，
准备食材，
莴笋一根，里脊肉100克，小米辣两个，红辣椒半个，葱姜蒜老三样必备，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，十三香，蚝油，白糖，淀粉，生抽，
烹饪 *** ，
1、莴笋去皮，然后切片放入盆中清洗一下，
2、葱姜蒜，小米辣，红辣椒，切好备用，
3、肉清水冲洗一下，然后切丝，切片都可以，切好后，盆中，加入料酒，生抽，淀粉。用手抓拌均匀，腌制10分钟，
4、起锅烧水，水开倒入莴笋和红辣椒，焯水30秒捞出控干水分备用，
4、起锅烧油，热锅凉油，然后把腌制好的肉倒入锅中，翻炒至变颜色，盛出备用，
5、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜小米辣，炒出香味，倒入莴笋，继续翻炒30秒左右，倒入莴笋和红辣椒，翻炒几下，
6、最后开始调味，加入盐，鸡精，十三香，蚝油，白糖，生抽，翻炒均匀即可，最后加入淀粉汁，翻炒30秒出锅，
做法简单，好吃又营养，比较下饭的家常菜，
温馨提示，
喜欢吃木耳的可以加几朵木耳，
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小朋友的更爱，青笋炒肉片#我的厨房日记青笋肉片。要想让青笋炒肉口感脆爽，以下步骤十分关键。首先要将白色部分削去，切成小块，这样才能保证青笋的清脆口感。然后放入两勺盐腌制十分钟，使瘦肉更加入味。将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、耗油等调味料进行码味，再加入适量的红苕粉抓匀，最后淋上适量的食用油，这样可以防止粘锅。莴笋片需要先清洗一下，然后冲去盐分，沥干水分备用。锅烧热后倒入菜油，待油热后放入肉片，迅速划散，再放入莴笋片、生姜、蒜、青椒、葱段等食材一起翻炒。在调味时，加入适量的盐、鸡精、花椒面等调味料，翻炒约二十八次即可出锅。这样炒出来的青笋炒肉口感脆爽，味道鲜美，让人回味无穷。
莴笋切丝，然后放适量的盐拌一下，腌制15分钟左右，这样莴笋会特别脆瘦肉切丝，两种辣椒分别切丝（不能吃辣的同学，可以不用放小红尖椒）姜，蒜分别切丝锅中热油，放入姜蒜小红辣椒，爆香然后放入砂糖（不吃糖的，可以不放）这里主要是提鲜的然后放肉丝，炒至变色然后加入适量的料酒和生抽然后加入红辣椒，炒一会加入莴笋丝，炒一会，然后可再加入一点盐，鸡精，炒一会（这里盐少放点了，因为莴笋用盐腌制过了），最后加入葱花，就可以出锅咯最后，我们就可以吃咯中国菜,家常菜,炒,香,午餐
每日一道家常菜——莴笋丝炒肉今天来做一道家常菜——莴笋肉丝。
大家好，我是灵犀。今天做的是莴笋丝炒肉。
·先起锅烧油，煎两个荷包蛋，撒点盐，让它有点味道。煎好后装盘备用，再放些肥肉煸炒，将油脂炒出，我将多余的油倒了。
·接着放瘦肉煸炒，加些料酒去腥，再放小米辣和蒜，翻炒均匀，加入豆瓣酱炒匀，然后放莴笋丝。莴笋丝容易熟，稍微炒几下就可以放盐了。装盘，速度超快的。
这是我早上炒的便当，里面有一个荷包蛋和莴笋肉丝饭，非常简单又美味，吃完上班去啦！
#厨房有维达洁净超省心#青笋鸡丁有维达超省力。。厨房清洁卫生湿纸巾。试用湿巾真实感受：存取方便，清洁料理台，省心省力，并且有杀菌效果
By 虫懒懒
- 青笋 一棵
- 鸡肉 一块
- 胡萝卜 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
1、青笋 去皮 切丁
2、胡萝卜切丁
3、鸡胸肉切丁
4、鸡肉丁 加 盐 料酒 白胡椒粉 白糖 淀粉抓匀上浆 腌制15分钟 先下锅炒熟
5、热锅凉油 下胡萝卜丁炒出红油 再下入姜蒜片炒香
6、下入青笋丁 翻炒至青笋成熟 放入鸡丁 撒盐 翻炒入味 出锅装盘
7、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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川菜之莴笋炒肉点亮超燃美食之旅秀午餐 食材： 猪肉100克、莴笋1根、生姜 2片、大蒜1头、盐适量、生抽少许、辣椒（可选）、鸡精（可选）做法： 1、辣椒切块，姜、蒜切片。 2、将莴笋切菱形片，用少许盐抓匀备用； 3、将肉的肥瘦分开，分别切成薄片，瘦肉放生抽、料酒、盐、生粉腌制入味备用； 4、锅烧热，转小火下肥肉熬油； 6、熬出油后转大火下入姜片、蒜片爆香，再下瘦肉翻炒至变色； 7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟，加入适量盐、少量料酒、生抽，翻炒至熟，出锅前加入少许鸡精，再淋点香油即可（喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒）。
10分钟快手菜莴笋炒山药片，做饭不发愁现在天气干燥最适合炒一些清淡小菜
By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】
用料- 山药 一根
- 莴笋 一根
- 胡萝卜 适量
- 太太乐鸡精 3克
- 盐 4克
1、所有材料准备好
2、锅里加入油加入葱姜蒜抄
3、再加入胡萝卜炒匀
4、加山药
5、翻炒一会加莴笋
6、加入盐
7、炒熟加太太乐鸡精
8、炒匀
9、炒好的
10、成品
小贴士先炒不容易熟的，
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莴笋木耳肉片的家常做法，清脆爽口，嫩滑入味，好吃又下饭?莴笋作为一种常见的食材，一年四季深受大众喜欢。莴笋不仅清脆味美，营业价值也很高。莴笋含有碳水化合物，蛋白质，大量的膳食纤维，还有人体必需的各种维生素。尤其是儿童常吃莴笋对其生长发育很有益处，对成年人来说也是益处多多。 经常食用还能够促进血液循环，降低血压。而且莴笋中含有大量的膳食纤维，经常食用还能促进排便预防便秘。
?莴笋做法有很多种，常见的有烧，炒，炖，煮，凉拌，做泡菜，无论怎样做都很好吃。今天做的莴笋木耳炒肉片是一道很经典的家常菜，这道菜不管是在家庭还是餐馆，上桌率都是极高的。黑木耳和莴笋，是两种很家常的食材，好吃不贵，这两种食材的营养却很丰富。做法却相当简单，只要放一起炒炒就好，而且无需过多的调料，莴笋的清香，木耳的脆嫩，肉片的爽滑，都令人垂涎三尺，欲罢不能。鲜美滑爽还补血。下面就来看看吧，做法很简单，一看就会哦。
?【莴笋木耳肉片】
食材：莴笋 2根，燕之坊小木耳 一小袋，猪肉 300克。
? *** *** ：
1.将燕之坊小木耳倒入碗里，加入冷水浸泡片刻。千万不能用热水浸泡哦。热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软，没有一点嚼劲，木耳的营养也会因此而流失，凉水泡发木耳才是正确的做法。
?2.猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
?3..将泡发的木耳根蒂切掉。莴笋切成薄片。
?4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入一勺豆瓣酱炒出香味。
?5.放入肉片翻炒。
?6.炒至肉片变色，成形。放入木耳翻炒。
?7.炒一分钟之后，放入莴笋片翻炒。一边翻炒一边用铲子将莴笋片一片一片地分开。
?8.大火翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅装盘。
?木耳肉片出锅了，超级简单又快手，肉片细嫩爽滑，木耳和青笋清嫩可口，超级美味又下饭，大人小孩都爱吃，你也赶快试试吧。
?小贴士：
1.莴笋不要炒得太久,炒太久了会不好吃。
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