在资溪的一家面包工厂，工人在 *** 面包（8月25日摄）。新华社记者 朱雨诺 摄
新华社南昌9月10日电题：面包“总动员”折射中国民族品牌强劲脉动
新华社记者程迪 朱雨诺 王奕涵
中国一些大城市里，一家名为“鲍师傅”的面包小店门口，总会排起长队，短则数十米长则上百米：在深圳，一些香港游客专门找到门店排队购买；在上海，一度要排队数小时才能买到该店糕点……
19年前，这家小店的创始人鲍才胜从村里出发，带着东拼西借的十几万元到北京，通过研制爆款单品肉松小贝，打开了北京及全国多地市场的大门。
从江西省资溪县一位仅能温饱果腹的农民，到坐拥全国100多家直营门店的企业负责人，鲍才胜的传奇经历是资溪众多民营企业家的缩影，其中包括“麦香人家”“华荣西饼”“林家饼屋”“喜米璐”等面包品牌负责人。
位于江西省东部、武夷山脉西麓的资溪县，常住人口不足10万人。这个山区小城并不产小麦，却在几十年间让一大批民营企业家依靠 *** 面包致富，全县近半人口从事面包行业。
资溪面包火爆的背后，是一场历时数十年的面包产业“总动员”。资溪面包起源于20世纪80年代，两名退伍军人利用学到的烘焙技术带头创业，在外开了资溪人的“之一家面包店”，通过“传帮带”无偿向村里乡邻传授面包技术。
从杨坊村、翁源村开始，“面包之风”刮到了资溪几乎每一个村庄。“那时候乡亲们都迫切地想过好生活，我们都是倾囊相授。”资溪之一代面包从业者邱森茂感慨道，不仅包吃包住，谁学成了想自立门户，还会借给他们一些启动资金。
以杨坊村为例，全村160多户村民中，90%的家庭从事面包行业。杨坊村党支部书记钟启文说，并不是人人一出去就能赚到钱，开之一家面包店实现微利或保本的约占60%，亏本的占20%，能赚到人生“之一桶金”的仅有20%。
资溪县委书记吴淑琴说，改革开放以来，资溪县委、县 *** 一届接一届地探索转型发展，摈弃千百年来的“靠山吃山”、砍伐林木粗放发展的旧模式。资溪面包刚起步不久，当地 *** 就开始提供小额“面包贷款”，当地还成立了全国之一家县级面包行业协会，为商户提供法律、资金和技术援助。
“没事做、做面包”成为当地百姓口头禅，农民纯收入的约六成来自面包产业，并带动周边金溪、南城、贵溪等县市许多群众参与。江西省资溪面包科技发展股份有限公司常务副总经理游小辉说，面包业之所以能带动农村富余劳动力、城镇待业人员创业成功，源于个体的发展带动了一大批创业者的跟进。
如今，资溪面包产业辐射全国烘焙市场，创出10多个有影响力的品牌。据不完全统计，目前实行品牌连锁经营的面包企业收入，已占资溪面包产业总收入的近60%。
在2022年资溪县 *** 工作报告中，面包产业被列为资溪首位产业。资溪面包产业发展办公室负责人曾长华说，目前资溪人口不到10万，有4万多人将1.6万家面包店开到了全国1000多个城镇，年产值近300亿元。
在以面包为主食的欧洲，也可以看到资溪面包的身影。在法国亚眠街头，一家中国人开的西点培训学校，备受欧洲学员欢迎。来自资溪县高阜镇高阜村的学校负责人曾楠说：“学校2018年开办至今，我们每年培训七八十位欧洲学员。”
不仅是法国，俄罗斯、越南、缅甸、马来西亚、印尼等国家和地区都有资溪人经营的面包店。
一家家散落各地的面包小店背后，是千家万户的温饱与活计，折射出中国民族品牌的强劲脉动。
近年来，总投资约6亿元的资溪县面包中央工厂建成投产。按照“总部基地+大型冷链物流+门店销售”模式运营，发展直营店和加盟店。
“我们正将一颗颗散落各地的面包小店‘串珠成线’，引导个体创业的‘小舢板经济’提升发展水平，打造具有现代竞争优势的‘航母经济’。”资溪县副县长、面包食品产业链副链长郑长泽说。
意大利餐饮品牌Alimentari Mulino华南首店落地深圳星河COCO Park观点网讯：9月12日消息，意大利餐饮品牌Alimentari Mulino华南首店将于9月13日开业，位于深圳福田星河COCO Park一期B1层。
据了解，由意大利Popolo集团创立的Alimentari，有意在中国打造零售+餐饮无缝融合的模式，目前旗下包括Mulino、Grande、Degusteria、Grill、Piccolo、Emporio、Favola等多个系列，不同系列的产品侧重点各异。即将开业的Alimentari Mulino，以餐厅+烘焙店为一体，提供新鲜烘焙的意大利面包、糕点及熟食菜单。
资料显示，2017年，Alimentari在上海安福路开出了之一家门店，后续拓展到杭州、成都、北京等地，目前在全国共有14家门店。
本文源自观点网
你知道吗？开一家烘焙蛋糕店究竟能赚多少钱烘焙行业大揭秘！开一家烘焙面包店，如何打造网红烘焙店？
行业热点，早点知道热门商机不要错过！哈喽小伙伴们，这里是有赞知道知道吗？哪种门店最容易成为一家网红店？答案就是面包烘焙店，各种中式点心、日式面包、法式甜品、鲍师傅、黄油与面包往年深。今天就用真实数据真实案例给大家揭秘一下开一家烘焙面包店能赚多少钱？
首先，我们还是先来讲述一下行业情况。有数据显示中国目前烘焙行业的规模已经达到了2，000亿以上，同时还在以每年15%以上的增长率迅速增长。做烘焙很常见，看上去似乎门槛也不高，但想做好也不容易，因为同一赛道上的竞争者实在是太多了。
整理后发现在线上和线下这两种模式下至少就有七八条渠道在售卖各种烘焙产品，其中涉及到的品牌更是不计其数。近几年来随着新国货浪潮的兴起，该行业更是涌进来一系列网红品牌。好的科普完行业情况，接下来我们来看看具体的案例。
数据显示，在咱们北京主城有3639家烘焙店。在网红打开的望京小街，我们数了下这里的连锁品牌面包店已经有三家。牛角村，味多美的人脉山丘。我们先来看看味多美，这算是北京的地头蛇品牌了，在当地几乎无人不晓。这家店的面积大概是50-60平米，店员8名，统计后发现主要售卖的有面包、蛋糕、甜点、饮料和其他周边加起来大概60个SKU，其中面包价位从6-25元不等，蛋糕则集中在200-500元。
通过蹲点我们可以发现这家店卖的更好的单品是松松包、牛角包、小不点和披萨，多都是较为传统的西式糕点。工作日的平峰时段的销售额约为450元，客单价32元，高峰时段的销售额为1400元，工作日全天销售额约为10600元，周末全天销售额毛估117，000元左右。
这样子一个月算下来这家味多美月营收预计在40.5万元，包括线下部分约为37万，线上外卖部分约为3.5万。说完收入，我们来盘一盘支出，开这样一家烘焙店有固定成本、运营成本、人员成本和货品成本这四大类。
固定成本主要是前期投入，包括设备资产、入场费、软硬装等。据我们打听，一家50平的店设备资产大约在20万左右，软装20万，店铺 *** 费5万的这块全部加起来大约在50万元左右。运营成本、有店租费用等，地段比较好的按照35元每天每平米来算，店租成本为6.3万元，算上水电大约是7万元。
货品成本主要是原料和包材了，面包和蛋糕的毛利率一般在50%-70%，按照50%的毛利率和营业额40.5万来计算货品成本约为20万元。
最后是人员成本，以店长一名、收银一名和烤面包、加工面包各3名的配置为例，每人月薪约为8000元，则每月共需6.4万元。将上述成本相加，总成本为33.4万元，月净利润约为7.1万元，利润率约为17%。当然，这一数字还会受到地段、产品、经营水平和营销能力等因素的影响。不同门店的差异非常大。
在考虑是否进入某个行业时，我们不能只关注当下，还要考虑未来的发展趋势。在本文中，我们没有提到烘焙行业的高负荷增长率和广阔的市场潜力，但由于进入门槛较低，行业竞争也日益激烈。通过综合研究报告，我们总结了烘焙行业的格局和未来发展趋势，供大家参考。
根据需求册，人们对烘焙食品的需求可以分为主食代餐、休闲下午茶、节日送礼和节日庆祝等四类。随着消费趋势和生活方式的改变，面包烘焙行业将更加注重新鲜和健康，追求口味和创新，同时也将更加注重外观和趣味性。但是，您是否注意到，许多蛋糕烘焙店的寿命都很短，无论是老牌还是新兴品牌。
目前，行业内存在着产品同质化的问题，一味跟风可能会引起一时的关注，但保持产品的持续创新能力和品牌影响力才是长期成功的关键。
有赞知道，有赞说。
在中国，夫妻老婆店撑起了中国烘焙的半边天！东京烘焙职业人截止到现在已经深入采访了100多家店铺，其中大部分都是夫妻老婆店。
一家小店，正常情况下，月流水70万，前场后厨10个小伙伴。
两口子，守着这样一家小店，是不是很风光？
其实，两位老板很辛苦，平时都在店里忙前忙后。每天最早来，最晚走，一天工作12个小时，打烊了还要收拾打扫，开门前还要准备食材物料。店员一旦请假或者临时辞职，老板只能自己顶上，那就更忙。
前几天，笔者跟着技术师傅学习 *** ，断断续续站了6个小时就已经是极限了，回到家腰酸背痛，腿已经不是自己的了。
但是，走在中国的城市乡村，大街小巷，烘焙大多都是这样的夫妻老婆店。
老公负责 *** ，老婆负责卖货，他们可能凌晨三四点就起来进货，一年365天，大概只能在过年的时候休息几天。
夫妻老婆店即使是加盟的连锁品牌，它们的实际运营者，大部分也不是店长，而是加盟的老板亲自管理经营，也就是我们所谓的夫妻老婆店。
为什么大多店铺都是夫妻老婆店的形式呢？
坦白说，就是勤奋和用心。
在这个夫妻合作的商店里，他们共同努力，相互支持，共同打造一个独特而温馨的经营理念。他们不仅出色地合作，还将顾客的需求放在首位，与顾客建立起深厚的信任关系。
在经营店铺的过程中，两夫妻既是老板，也是员工，他们不用换班，一天在店里工作12-14个小时，两个人可以顶4个员工用。
而且自己的店铺，用心程度也肯定比员工多得多，效率、出品率会更高。
如果一个员工月薪5000的话，那4个员工一个月就是20000元，这成本要揉多少个面团才能赚回来？还是亲自下场，能省一点就省一点吧。
夫妻老婆店比起普通员工，更是每天24小时都在思考如何把店铺搞得再好一些，实打实的将全身心铺在店铺的经营上。
我认识一个老板，走到哪里，社群的小卡片发到哪里，他说：“现在的顾客都在社群里，能多一个是一个呀。”无论多烦多累，在群里，她永远充满 *** ，充满阳光地回复每一个人。
呐~这就是老板思维。他们不怕麻烦，他们拼命干活，因为干得越多干得越好，收入就越高。
员工心态是什么？能少干就少干，能不干就不干，能少点麻烦就少点麻烦。
如果客户给了差评，普通的店长可能会睁一只眼闭一只眼，稍微有责任心一些的店长可能会尝试联系一下客户。
如果是老板自己的店呢？他就会想方设法联系顾客，要么赔礼道歉，要么苦苦哀求，要么送上红包，请他给消掉差评。
这些并不是能力问题，而是态度问题。
烘焙行业说到底还是餐饮行业的一部分，叫做勤行，赚的是手里揉出的一个个面团，抠的是一个个钢镚的生意。
想让客户满意也是从细节里一点点抠出来的，把这里的窗户擦干净，把那里的面包摆整齐，一个微笑，几句夸奖。点点滴滴的小事，筑建起品牌的高楼。
一经走进夫妻老婆店，你就会感受到浓厚的人情味和家庭温暖。店主夫妇以亲切的微笑和热情服务迎接每一位顾客，用心倾听、尊重和回应顾客的需求。
“要做全能的小老板，文武双全，文能写文案、做抖音、看数据，武能切菜、配菜、揉面团，说一个顶三都是谦虚的，实际上，收银、迎宾、服务员，烘焙师、咖啡师、甜品师、研发、杂工、保洁都是老板本人，省下来的人工费才是利润啊。”一位烘焙店老板这样说。
这里，笔者总结了几条做好夫妻店的秘诀，拿走不谢！
经验分享：
1、意见统一
2、分工明确、各司其职
3、多沟通，保持交流
4、多学习，肯投入
5、做好老客户维护，挖掘新客户潜力
6、树立品牌意识，做出品牌溢价
正是夫妻老婆店在经营中的智慧和灵活性，他们吸引了越来越多的顾客、获得了良好的口碑和忠实的客户群。他们的成功不仅仅体现在业绩的增长，更彰显了中国商业的底色和精神。
正是由于夫妻老婆店的努力和拼搏，它成为商业世界中一道独特的风景线。这个小小的商店，承载着夫妻间的梦想和希望，也传递着中国传统商业文化的底色。
无论时代如何进步，夫妻老婆店都会以其富有个性的经营模式和独特的商业理念，持续为人们带来温暖和美好的购物体验，继续书写属于自己的辉煌篇章。
为我们广大的夫妻老婆店加油，鼓掌
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国内专业烘焙 *** 培训学校数量庞大，选择类型哪个地方学校是困扰大家的大问题,也有小伙伴问到，国内有木有烘焙学校的排行榜呢.
老师目前可以不很绝对的告诉你，暂时没有是还没有权威的排行榜
下面老师依据学校背景、师资力量、教学质量、影响力等数据参与综合考评，收拾出7家，供大家在你选择学校时做个参考
1、雷诺特LENOTRE烘焙学院
LENOTRE不光是是一所学校
1957年，LENOTRE之一家甜品店在巴黎开业
LENOTRE总是专注心在法国本土发展，在1975年才又开始开拓海外市场
学校每个部门负责人或者任课的老师基本全是MOF也可以是世界顶尖比赛的冠军，LENOTRE可以说是法国MOF的集中营。
2、法国PauIbocuse学院
保罗·博古斯酒店与厨艺学院（InstitutPaulBocuse）其他学校由法国很著名厨师保罗·博古斯成立于1990年
自1998年与里昂第三大学的商务管理学院合作这几年，早蓝月帝国全法之一家可以需要提供烹饪艺术和管理的职业和大学文凭的酒店和饭店管理的学院，所可以提供的教育和文凭我得到了同行业的垂直距离认可。
3,甜蜜时光高级烘焙学校
成立于2012年，是一家集餐饮品牌创建、人才培训、输出管理及品牌产业化运营为一体的公司机构！她们家重点在创业板块,以创意甜点、西点烘焙、软欧面包等教学模式为主兼顾。
4,王森国际咖啡西点西餐学院
是一所按照技术研发促进促进教学的技能培训学校，将美食教育与全国各地的西点学院和大学的美食艺术结合过来的学校.
.5,欧米奇西点西餐学院
专业普通机电设备西点专业人才教育培训机构，隶属于新华教育集团，为有识于从事西点西餐行业的人士需要提供高标准要求的西点西餐教育
6.广州市刘清糕点培训学校：这所学校位处广州市天河区，能提供某些类型的糕点培训课程，以及蛋糕、面包、甜点等。
7、昆明三木佳蛋糕职业培训学院
是一家职业技术培训品牌，具备排得上号教师、产品技能实操结合理论，1对1指导，每天知识点巩固，创业一站式再扶持，专业的硬件设备，精金云南烘焙的黄埔烘焙学院。
学校的师资力量强横无比，占据多位国家低级蛋糕师、糕点大师，能为学生提供详细的蛋糕培训课程。
不超过排名仅代表个人看法，大家在选择学校时千万不能盲目轻信排名哦
学校要咋选总之还得依据你是什么人的所在地、学费预算、具体一点课程、学期要求不等同于三方面接受综合考量。
烘焙店作为一个受欢迎的小吃品类，具有较高的收益潜力。随着人们对美食的要求日益提高，烘焙店能够满足消费者对美味、精致的需求。同时，烘焙店的产品种类多样，可供顾客选择的范围广泛，能够满足不同口味和需求的消费者。此外，烘焙店的产品可以根据市场需求进行灵活调整和创新，开辟更多的销售机会。新手从零开始开一家烘焙店是十分困难的，而加盟恩焙优品将是您不错的选择。
1. 知名品牌带来信任与稳定
恩焙优品作为一家已经建立起知名度的品牌烘焙店，加盟恩焙优品可以让创业者获得消费者的信任。这意味着您不需要从零开始获客，而是借助已有的品牌知名度来推进业务。知名度与声誉带来的稳定客源，能够长期维持您的烘焙店收益。
2. 创新产品与技术支持
通过加盟，您将获得总部提供的创新产品及技术支持。这意味着您可以使用经过市场验证和不断创新的产品，满足消费者对美味烘焙品的需求，并且能够及时跟进市场潮流，保持竞争力。
3. 经验分享与培训机会
作为加盟商，您将得到来自总部的经验分享和培训机会。这些培训涵盖烘焙技术、营销策略、店面管理等方面，帮助您提高经营水平。总部的专业支持和指导，能够让您更快速地适应市场需求，减少风险，提高盈利能力。同时，在经营过程中，加盟商还可以得到总部的实时指导和技术支持，解决经营中的问题，确保店铺的顺利运转。
4. 稳定的客户群体
烘焙店通常拥有稳定的客户群体，因为人们对美味烘焙品的需求是长期存在的。无论是早餐、下午茶还是社交聚会，人们都喜欢在烘焙店中寻找美食。这种稳定的客户群体将为您的烘焙店提供持续的收入来源。
5. 多元化的产品线
烘焙店通常不仅提供面包、蛋糕等传统糕点，还会推出新颖的创意产品。这些多元化的产品线可以满足不同消费者的口味需求，从而增加销售额。通过不断创新，烘焙店的收益潜力也将不断提升。
近几年的烘焙行业市场份额不断增加，一家又一家的面包蛋糕店铺在街上开业。越来越多的烘焙小白选择踏入，想要在烘焙市场要快速站稳脚，选择烘焙品牌加盟创业是最为快速的方式。烘焙店加盟我选择瑞可甜心，瑞可甜心是一家以面包蛋糕饼干等烘焙食物为主的连锁品牌，他秉持健康品质、健康服务、健康产品的核心，坚持“爱你，从健康开始”的理念，选用优质的原料打造独特的口感，得到了广大消费者的青睐。在经过对瑞可甜心品牌的了解和实地考察后我加盟了瑞可甜心，成为其加盟分店的一员。我跟想要进行烘焙行业的创业者们，分享我加盟瑞可甜心的体验。产品系列多样和品质把控。瑞可甜心由国外知名的烘焙大师领衔的专业团队研发了上千种的西点美食，他将欧洲的工艺技术与中式糕点技术进行巧妙的融合，专业的烘焙研发团队巧妙地根据季节不断推出适应于不同时期的极具竞争力的系列产品，涵盖面包、蛋糕、甜点、酥点、奶茶、咖啡、冰淇淋等，产品多种多样满足不同客户的消费需求。瑞可甜心依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料，保证产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。瑞可甜心总部提供一站式的产品供应服务，包括糕点原料进货、配送、售后等，保障加盟店的货源和供应链。在我的店铺开业前两天，总部就将食品的材料直接送货到店，为我的开业做准备。瑞可甜心对产品的质量控制非常严格，在我开始试营业时还要对每一样烘焙食物进行抽查检测，确保每一样食物都符合瑞可甜心品牌的标准和消费者的需求。在我看来店铺选址是开烘焙店的重中之重，“选址选的好，顾客少不了”。瑞可甜心总部会派专员和我一起进行当地市场调研，认真仔细的筛选我所挑选的地址进行分析。我学会了很多知识，如不能选择门口有障碍物的店面，不能选街道角落等。当加盟者们挑选的地址在总部没有通过，瑞可甜心会派出专业的实地勘察的技术人员帮助加盟者一起挑选开店的地址，根据每个地方性质的不同从而选出当地最适合开店的地址。瑞可甜心作为烘焙行业的十大品牌之一，中国烘焙市场的一线品牌，瑞可甜心于烘焙投资加盟者来说，无论是最后的利润、效益、还有保障都是会让投资者放心安心。近几年的烘焙行业市场份额不断增加，一家又一家的面包蛋糕店铺在街上开业。越来越多的烘焙小白选择踏入，想要在烘焙市场要快速站稳脚，选择烘焙品牌加盟创业是最为快速的方式。烘焙店加盟我选择瑞可甜心，瑞可甜心是一家以面包蛋糕饼干等烘焙食物为主的连锁品牌，他秉持健康品质、健康服务、健康产品的核心，坚持“爱你，从健康开始”的理念，选用优质的原料打造独特的口感，得到了广大消费者的青睐。在经过对瑞可甜心品牌的了解和实地考察后我加盟了瑞可甜心，成为其加盟分店的一员。我跟想要进行烘焙行业的创业者们，分享我加盟瑞可甜心的体验。产品系列多样和品质把控。瑞可甜心由国外知名的烘焙大师领衔的专业团队研发了上千种的西点美食，他将欧洲的工艺技术与中式糕点技术进行巧妙的融合，专业的烘焙研发团队巧妙地根据季节不断推出适应于不同时期的极具竞争力的系列产品，涵盖面包、蛋糕、甜点、酥点、奶茶、咖啡、冰淇淋等，产品多种多样满足不同客户的消费需求。瑞可甜心依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料，保证产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。瑞可甜心总部提供一站式的产品供应服务，包括糕点原料进货、配送、售后等，保障加盟店的货源和供应链。在我的店铺开业前两天，总部就将食品的材料直接送货到店，为我的开业做准备。瑞可甜心对产品的质量控制非常严格，在我开始试营业时还要对每一样烘焙食物进行抽查检测，确保每一样食物都符合瑞可甜心品牌的标准和消费者的需求。在我看来店铺选址是开烘焙店的重中之重，“选址选的好，顾客少不了”。瑞可甜心总部会派专员和我一起进行当地市场调研，认真仔细的筛选我所挑选的地址进行分析。我学会了很多知识，如不能选择门口有障碍物的店面，不能选街道角落等。当加盟者们挑选的地址在总部没有通过，瑞可甜心会派出专业的实地勘察的技术人员帮助加盟者一起挑选开店的地址，根据每个地方性质的不同从而选出当地最适合开店的地址。瑞可甜心作为烘焙行业的十大品牌之一，中国烘焙市场的一线品牌，瑞可甜心于烘焙投资加盟者来说，无论是最后的利润、效益、还有保障都是会让投资者放心安心。近几年的烘焙行业市场份额不断增加，一家又一家的面包蛋糕店铺在街上开业。越来越多的烘焙小白选择踏入，想要在烘焙市场要快速站稳脚，选择烘焙品牌加盟创业是最为快速的方式。烘焙店加盟我选择瑞可甜心，瑞可甜心是一家以面包蛋糕饼干等烘焙食物为主的连锁品牌，他秉持健康品质、健康服务、健康产品的核心，坚持“爱你，从健康开始”的理念，选用优质的原料打造独特的口感，得到了广大消费者的青睐。在经过对瑞可甜心品牌的了解和实地考察后我加盟了瑞可甜心，成为其加盟分店的一员。我跟想要进行烘焙行业的创业者们，分享我加盟瑞可甜心的体验。产品系列多样和品质把控。瑞可甜心由国外知名的烘焙大师领衔的专业团队研发了上千种的西点美食，他将欧洲的工艺技术与中式糕点技术进行巧妙的融合，专业的烘焙研发团队巧妙地根据季节不断推出适应于不同时期的极具竞争力的系列产品，涵盖面包、蛋糕、甜点、酥点、奶茶、咖啡、冰淇淋等，产品多种多样满足不同客户的消费需求。瑞可甜心依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料，保证产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。瑞可甜心总部提供一站式的产品供应服务，包括糕点原料进货、配送、售后等，保障加盟店的货源和供应链。在我的店铺开业前两天，总部就将食品的材料直接送货到店，为我的开业做准备。瑞可甜心对产品的质量控制非常严格，在我开始试营业时还要对每一样烘焙食物进行抽查检测，确保每一样食物都符合瑞可甜心品牌的标准和消费者的需求。在我看来店铺选址是开烘焙店的重中之重，“选址选的好，顾客少不了”。瑞可甜心总部会派专员和我一起进行当地市场调研，认真仔细的筛选我所挑选的地址进行分析。我学会了很多知识，如不能选择门口有障碍物的店面，不能选街道角落等。当加盟者们挑选的地址在总部没有通过，瑞可甜心会派出专业的实地勘察的技术人员帮助加盟者一起挑选开店的地址，根据每个地方性质的不同从而选出当地最适合开店的地址。瑞可甜心作为烘焙行业的十大品牌之一，中国烘焙市场的一线品牌，瑞可甜心于烘焙投资加盟者来说，无论是最后的利润、效益、还有保障都是会让投资者放心安心。近几年的烘焙行业市场份额不断增加，一家又一家的面包蛋糕店铺在街上开业。越来越多的烘焙小白选择踏入，想要在烘焙市场要快速站稳脚，选择烘焙品牌加盟创业是最为快速的方式。烘焙店加盟我选择瑞可甜心，瑞可甜心是一家以面包蛋糕饼干等烘焙食物为主的连锁品牌，他秉持健康品质、健康服务、健康产品的核心，坚持“爱你，从健康开始”的理念，选用优质的原料打造独特的口感，得到了广大消费者的青睐。在经过对瑞可甜心品牌的了解和实地考察后我加盟了瑞可甜心，成为其加盟分店的一员。我跟想要进行烘焙行业的创业者们，分享我加盟瑞可甜心的体验。产品系列多样和品质把控。瑞可甜心由国外知名的烘焙大师领衔的专业团队研发了上千种的西点美食，他将欧洲的工艺技术与中式糕点技术进行巧妙的融合，专业的烘焙研发团队巧妙地根据季节不断推出适应于不同时期的极具竞争力的系列产品，涵盖面包、蛋糕、甜点、酥点、奶茶、咖啡、冰淇淋等，产品多种多样满足不同客户的消费需求。瑞可甜心依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料，保证产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。瑞可甜心总部提供一站式的产品供应服务，包括糕点原料进货、配送、售后等，保障加盟店的货源和供应链。在我的店铺开业前两天，总部就将食品的材料直接送货到店，为我的开业做准备。瑞可甜心对产品的质量控制非常严格，在我开始试营业时还要对每一样烘焙食物进行抽查检测，确保每一样食物都符合瑞可甜心品牌的标准和消费者的需求。在我看来店铺选址是开烘焙店的重中之重，“选址选的好，顾客少不了”。瑞可甜心总部会派专员和我一起进行当地市场调研，认真仔细的筛选我所挑选的地址进行分析。我学会了很多知识，如不能选择门口有障碍物的店面，不能选街道角落等。当加盟者们挑选的地址在总部没有通过，瑞可甜心会派出专业的实地勘察的技术人员帮助加盟者一起挑选开店的地址，根据每个地方性质的不同从而选出当地最适合开店的地址。瑞可甜心作为烘焙行业的十大品牌之一，中国烘焙市场的一线品牌，瑞可甜心于烘焙投资加盟者来说，无论是最后的利润、效益、还有保障都是会让投资者放心安心。近几年的烘焙行业市场份额不断增加，一家又一家的面包蛋糕店铺在街上开业。越来越多的烘焙小白选择踏入，想要在烘焙市场要快速站稳脚，选择烘焙品牌加盟创业是最为快速的方式。烘焙店加盟我选择瑞可甜心，瑞可甜心是一家以面包蛋糕饼干等烘焙食物为主的连锁品牌，他秉持健康品质、健康服务、健康产品的核心，坚持“爱你，从健康开始”的理念，选用优质的原料打造独特的口感，得到了广大消费者的青睐。在经过对瑞可甜心品牌的了解和实地考察后我加盟了瑞可甜心，成为其加盟分店的一员。我跟想要进行烘焙行业的创业者们，分享我加盟瑞可甜心的体验。产品系列多样和品质把控。瑞可甜心由国外知名的烘焙大师领衔的专业团队研发了上千种的西点美食，他将欧洲的工艺技术与中式糕点技术进行巧妙的融合，专业的烘焙研发团队巧妙地根据季节不断推出适应于不同时期的极具竞争力的系列产品，涵盖面包、蛋糕、甜点、酥点、奶茶、咖啡、冰淇淋等，产品多种多样满足不同客户的消费需求。瑞可甜心依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料，保证产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。瑞可甜心总部提供一站式的产品供应服务，包括糕点原料进货、配送、售后等，保障加盟店的货源和供应链。在我的店铺开业前两天，总部就将食品的材料直接送货到店，为我的开业做准备。瑞可甜心对产品的质量控制非常严格，在我开始试营业时还要对每一样烘焙食物进行抽查检测，确保每一样食物都符合瑞可甜心品牌的标准和消费者的需求。在我看来店铺选址是开烘焙店的重中之重，“选址选的好，顾客少不了”。瑞可甜心总部会派专员和我一起进行当地市场调研，认真仔细的筛选我所挑选的地址进行分析。我学会了很多知识，如不能选择门口有障碍物的店面，不能选街道角落等。当加盟者们挑选的地址在总部没有通过，瑞可甜心会派出专业的实地勘察的技术人员帮助加盟者一起挑选开店的地址，根据每个地方性质的不同从而选出当地最适合开店的地址。瑞可甜心作为烘焙行业的十大品牌之一，中国烘焙市场的一线品牌，瑞可甜心于烘焙投资加盟者来说，无论是最后的利润、效益、还有保障都是会让投资者放心安心。近几年的烘焙行业市场份额不断增加，一家又一家的面包蛋糕店铺在街上开业。越来越多的烘焙小白选择踏入，想要在烘焙市场要快速站稳脚，选择烘焙品牌加盟创业是最为快速的方式。烘焙店加盟我选择瑞可甜心，瑞可甜心是一家以面包蛋糕饼干等烘焙食物为主的连锁品牌，他秉持健康品质、健康服务、健康产品的核心，坚持“爱你，从健康开始”的理念，选用优质的原料打造独特的口感，得到了广大消费者的青睐。在经过对瑞可甜心品牌的了解和实地考察后我加盟了瑞可甜心，成为其加盟分店的一员。我跟想要进行烘焙行业的创业者们，分享我加盟瑞可甜心的体验。产品系列多样和品质把控。瑞可甜心由国外知名的烘焙大师领衔的专业团队研发了上千种的西点美食，他将欧洲的工艺技术与中式糕点技术进行巧妙的融合，专业的烘焙研发团队巧妙地根据季节不断推出适应于不同时期的极具竞争力的系列产品，涵盖面包、蛋糕、甜点、酥点、奶茶、咖啡、冰淇淋等，产品多种多样满足不同客户的消费需求。瑞可甜心依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料，保证产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。瑞可甜心总部提供一站式的产品供应服务，包括糕点原料进货、配送、售后等，保障加盟店的货源和供应链。在我的店铺开业前两天，总部就将食品的材料直接送货到店，为我的开业做准备。瑞可甜心对产品的质量控制非常严格，在我开始试营业时还要对每一样烘焙食物进行抽查检测，确保每一样食物都符合瑞可甜心品牌的标准和消费者的需求。在我看来店铺选址是开烘焙店的重中之重，“选址选的好，顾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特许加盟店是指巴比食品授权的巴比食品早餐店，团餐指连锁餐饮或机关食堂向巴比食品订购，巴比食品合作最深的两个公司是比亚迪和特斯拉，它为这俩公司食堂提供早点。
从销售品类看，馅料类的毛利更高，面点类和外购品类毛利较低，但面点类食品增长最快，年复合增速23.64%，外购品类其次，年复合增长8.3%，馅料类增长缓慢，年复合增长3.7%。
从销售渠道看，近几年团餐渠道销量占比逐渐增加，年均复合增速高达42.2%，直营渠道占比一直未变，公司有意做大团餐规模，他们董秘说他们规划是先把线下加盟店开多一些，在地区上的品牌知名度打高一些，这样可以更好的扩大团餐合作客户群体。未来目标是至少1/4的团餐收入占比。
团餐客户群体主要是大型事业单位，连锁餐饮、便利店、酒店和大型商超之类的
加盟店数量从21年之后快速增长是因为上海地区的新建产能在21年才投产，另外22年南京有4.5万吨产能建成，加上公司有意扩大加盟店数量，22年加盟店数量暴增。且公司计划23年新开1000家店。
23年一季度巴比新开294家门店，关店164家，新增店铺仅130家，距离1000家的目标还是有点远的。当下来看并不算乐观，这个数据和一季报公布的那天正好是巴比食品跌停的时候，市场当下对巴比食品的预期已经反映到股价上了。
巴比食品未来增量主要有两块——特许经营店数量增长，团餐业务增长。
加盟店数量近四年复合增速11.1%，且管理层在年报给出的目标是23年新增加盟店1000家以上，23年加盟店数大约是5500家左右,和其他快餐连锁店如华莱士和正新鸡排对比，巴比食品的开店数量还非常小，空间非常大，并且巴比食品终端店毛利高达57.86%,投资回收期仅8个月，个体户承担的风险较小，未来达到1W家门店是有可能的。
根据懂加盟统计的实际数据，一次性投入应该在22万左右，实际回收周期在13.75个月
这是打 *** 问到的相关信息：
算了下，广东地区更低投入约94800（含保证金），华东地区更低投入约115800元、
广东地区讲究口感，公司要求至少30%的包子是现包。所以包包子的设备也需要配备，大约需要6千元左右。所以如果按照更低的配置来投入，正常情况下2~3个月可以达到正常的营业额，回本周期在8个月左右，如果按照顶级配置投入，大约要13.75个月。
团餐收入增速较快，且包子团餐整体市场空间有100亿，巴比食品市占率仅3.2%，未来有望进一步提高。且团餐毛利率与特许加盟渠道毛利相当，未来团餐比例进一步扩大时并不会拉低企业毛利，公司的目标是团餐占比25%。
产能方面，目前南京中央工厂有四万吨剩余产能供团餐业务发展，未来23年东莞租赁工厂建成和24年末上海二厂建成后公司总产能28.13万吨，假设产能利用率达90%，每年销量达25.3万吨，22年销量是8.8万吨，单价不变的情况下，产能可以支撑营收增长2.875倍。
有个问题是，巴比还需要开多少家加盟店才能消化掉这些产能？
假设未来团餐能做到25%占比，那么加盟店需要消化掉18.9万吨的产能。去年店铺总量4473家，总共消化6.95万吨产能，倒推需要12163家门店消化掉这些总产能。
而且华中地区店均销售额为华东的50%,华北华南地区为华东的60%，华中的好礼客的店均营收仅为华东的25%，如果这些门店以后要开在华东以外的地方，那么需要的门店数量就不止1.2W家，或者最终销售增长额没有2.875倍这么多（打 *** 咨询了下，说北上广三大板块的进货价是不一样的，但是华东地区的所有进货价是一样的）
按照当下巴比食品在上海的开店密度测算（每万人开0.53家门店），各省市的预计开店数如下：
总共是1.9万家门店。看公司产能分布，未来主要产能还是在华东和华中地区，华南地区和华北地区并没有多大的规划。从难度来说也比较合理，毕竟华南地区和华北地区对面食的要求都比较高，华东地区没有那么高的要求。（广东很多早点加盟店比如古老东方这些，都要求现包，不像华东的巴比，可以直接进那种做好的包子）
100多亿的市场空间，13亿的营收，不到三倍的销售增长潜力，38倍的滚动扣非PE，算比较合理的一个估值。另外当下的南京四万吨产能和东莞新增的2万吨产能需要找大量的客户来消化，销售费用和管理费用一定会逐渐提高，这两年的PE可能不会太好看，但稳定后就会恢复。
总的来说，生意是个比较好的生意，巴比本质上是赚渠道的钱，只要开店速度大于关店速度，巴比的这些产能就能够被消化。早餐吃巴比不过是迫不得已的选择，当下时代节奏越来越快，纯手工早餐店会越来越少，巴比不过是赶上了社会节奏加快的红利。
当下巴比在早餐连锁里面已经领先其他同类型对手一大截，比较有名的永和豆浆、爱尙里这些早餐店的数量不过400多家。但是也有其他不同类型的对手，比如麦当劳、肯德基这俩，也做早餐业务，并且他们全国开店8000多家；一鸣真鲜奶吧，全国开店2000多家，也是专门做早点的，以面包等烘焙类产品为主，并售卖鲜奶、酸奶等奶制品，以及乳饮料。
多类型早餐连锁共存是一个确定性的事情，因为大家都有“换换口味”这个需求，不是所有人都能每天吃肯德基麦当劳，也不是所有人每天都只会吃包子。
烤箱品牌排行榜前十名烤箱在现代厨房中扮演着重要的角色，它能够为我们带来美味的烘焙食品、健康的烤制菜肴以及多样化的烹饪方式。然而，在众多烤箱品牌中，哪些品牌的烤箱值得我们的关注和选择呢？本文将为您介绍烤箱品牌排行榜前十名，详细展示它们的功能特点和优势，帮助您在购买烤箱时做出明智的决策。无论您是一个烹饪新手还是一个热爱美食的厨艺达人，这篇文章都将为您提供有价值的信息和参考。让我们一起来看看这些备受赞誉的烤箱品牌吧！
1. 格兰仕烤箱：
格兰仕是烤箱品牌中的佼佼者，以其出色的性能和广受好评的产品而闻名。格兰仕烤箱具有多功能特点，如烘烤、烧烤、蒸汽烹饪等，可满足各种烹饪需求。其智能控制系统和精确温度控制功能可确保食物的烹饪效果和口感。此外，格兰仕烤箱还注重安全性能和节能环保，是家庭厨房的不错选择。
2. 美的烤箱：
美的作为知名家电品牌，其烤箱产品也备受欢迎。美的烤箱拥有多种烹饪模式，如烤、烧烤、蒸汽、解冻等，可满足不同的烹饪需求。其热风循环技术和均匀加热功能可确保食物均匀受热，烹饪效果更佳。此外，美的烤箱还具备智能控制和触摸屏操作界面，操作简便便捷。
3. 西门子烤箱：
西门子作为德国品牌，在家电领域享有盛誉。西门子烤箱以其卓越的品质和先进的技术而备受赞誉。其烤箱产品具有多种烹饪模式和功能，如自动程序、预热功能、快速预热等，可满足不同的烹饪需求。西门子烤箱还注重智能化设计和人性化操作，带有触摸屏控制界面和智能传感器，为用户提供便利和舒适的烹饪体验。
4. 松下烤箱：
松下是日本品牌，其烤箱产品在市场上备受认可。松下烤箱拥有精确的温度控制和多种烹饪模式，如烤、蒸汽、烧烤等，可满足不同菜肴的烹饪需求。松下烤箱注重烹饪的健康和安全性，采用优质材料和先进技术，确保食物的营养和口感。此外，松下烤箱还具备智能化功能和易于操作的控制面板，方便用户进行烹饪操作。
5. 海氏烤箱：
海氏是中国知名家电品牌，其烤箱产品以质量可靠和性价比高而受到用户的青睐。海氏烤箱具有多种烹饪模式和功能，如烘烤、烧烤、蒸汽、自动程序等，可满足不同的烹饪需求。其烤箱产品注重安全性能和节能环保，使用先进的技术和材料，为用户提供安全可靠的烹饪体验。
6. 长帝烤箱：
长帝烤箱是国内知名厨电品牌之一，其烤箱产品具有高品质和实用性。长帝烤箱拥有多种烹饪模式和功能，如烤、烧烤、蒸汽、解冻等，满足用户的多样化需求。其独特的设计和均匀加热技术可确保食物的烹饪效果。长帝烤箱还注重用户的使用体验，提供简洁明了的操作界面和便捷的功能设置。
7. 九阳烤箱：
九阳是国内小家电品牌，其烤箱产品以实用性和性价比高著称。九阳烤箱拥有多种烹饪模式和功能，如烘烤、烧烤、解冻、预约等，满足用户的各种需求。九阳烤箱注重用户的使用便捷性，设计简洁明了的操作界面和易于操作的功能设置，为用户带来便利的烹饪体验。
8. 小熊烤箱：
小熊是国内知名厨电品牌，其烤箱产品以实用性和可靠性著称。小熊烤箱拥有多种烹饪模式和功能，如烤、烧烤、解冻等，可满足用户的不同需求。小熊烤箱注重产品的质量和用户体验，采用优质材料和先进技术，确保产品的性能稳定和使用寿命。
9. 苏泊尔烤箱：
苏泊尔是国内厨电品牌中的佼佼者，其烤箱产品以高品质和实用性为特点。苏泊尔烤箱拥有多种烹饪模式和功能，如烤、烧烤、蒸汽、解冻等，可满足用户的多样化烹饪需求。苏泊尔烤箱注重用户体验，设计简洁明了的操作界面和便捷的功能设置，方便用户轻松操作。此外，苏泊尔烤箱也注重安全性能和节能环保，采用先进的技术和材料，为用户提供安全可靠的烹饪体验。
10. 博世烤箱：
博世是国际知名的家电品牌，其烤箱产品以卓越的品质和先进的技术而备受赞誉。博世烤箱具有多种烹饪模式和功能，如烤、烧烤、蒸汽、解冻等，可满足不同的烹饪需求。其独特的设计和智能控制系统，如触摸屏操作界面和自动程序，为用户提供便捷和智能的烹饪体验。博世烤箱还注重安全性能和节能环保，为用户提供安心和环保的烹饪选择。
以上是烤箱品牌排行榜前十名的详细介绍。这些品牌在市场上都享有较高的声誉，并提供多种功能和特点，以满足不同用户的需求。在选择烤箱时，消费者可以根据自己的预算、烹饪需求和个人喜好，综合考虑品牌的声誉和产品的性能，选择最适合自己的烤箱品牌和型号。
桃李面包发布2023半年报：营收超32亿，依然增收不增利增收不增利、食安问题频发、地域性难突破……头顶“面包之一股”光环的桃李面包，今年上半年日子并不好过。
8月14日晚，桃李面包股份有限公司（股票简称：桃李面包 股票代码：603866）发布2023年半年报显示，其营收为32.07亿元，同比增长0.03%；净利润为2.92亿元，同比减少18.46%。
在公告发布后的首个交易日，桃李面包股价不升反降，截至今日收盘下跌0.98%，报10.12元/股，总市值为161.89亿元。
具体来看，桃李面包核心产品“面包及糕点”在报告期内实现营收31.54亿元，同比减少0.76%，占总营收98.38%；传统节假日开发的节日食品粽子实现营收1753.24万元，同比增长30.53%。
△图片来源：桃李面包2023年半年度报告
对于上半年净利润同比下降，桃李面包在此前的业绩快报中解释称，主要受原材料价格上涨及管理费用、财务费用增加等因素所致。
红餐网通过观察发现，2023年上半年，桃李面包因“利息支出增加”导致“财务费用”较上年同期增加约739万元，变动幅度为219.58%；部分原材料价格上涨，以至于营业成本增加约5361万元，变动幅度为2.23%；广告宣传费用及门店费增加，以至于销售成本增加约67万元，较同期增长2.61%。
△图片来源：桃李面包2023年半年度报告
不仅仅是2023年，事实上，“增收不增利”已然成为桃李面包近年来业绩表现中的关键词。
2021年，桃李面包实现营收63.35亿元，同比增长6.24%；净利润为7.63亿元，同比减少13.54%。这也是桃李面包净利润近10年来首降；2022年，桃李面包实现营收66.86亿元，同比增长5.54%；净利润为6.40亿元，同比减少16.14%。
对于连续的毛利率的下降，桃李面包曾反复提及，是由疫情、原材料价格上涨所致，直至今年上半年亦是如此。
公开资料显示，桃李面包是从东北小作坊起家。但发展多年来，桃李面包始终面临着在东三省“家喻户晓”，在其它地区“默默无闻”的尴尬局面。
根据2023年上半年财报显示，桃李面包东北地区实现约13.13亿元营收，占总营收的比例为40.94%，营业净利润约为4.54亿元；而华北、华东、华南地区的营收虽分别为7.46亿元、10.23亿元，2.61亿元，但营业净利润却为0.77亿元、-0.09亿元、-0.11亿元。即便将三者营业净利润相加，都远远不及东北地区一半。
△图片来源：桃李面包2023年半年度报告
但如果连东北三省都没有走出，桃李面包何谈“满天下”？所以，“重点关注华东、华南市场”也成为这两年桃李面包的目标之一。
桃李面包在财报中表示，为应对因大宗商品价格普遍上涨而导致的供应链成本上升，2023年上半年，桃李面包继续加大力度拓展华东、华南等新市场，不断增加对重点客户的投入，提升单店质量。
同时在东北、华北等成熟市场继续加快销售 *** 细化和下沉工作，进一步开拓细分消费市场和销售渠道，挖掘市场潜力，巩固和扩大公司产品市场占有率。
△图片来源：图虫创意
桃李面包称，未来将在持续重点关注华东、华南市场基础上，拓展西南市场、新疆市场，完善全国市场布局。
然而布局全国市场，并不是件容易的事。食安问题就是其中的拦路虎。红餐网盘点发现，自2023上半年以来，桃李面包一直深陷食安问题等舆论风波。
今年2月，有网友发视频称，在桃李面包出品的三明治中吃出2-3公分的美工刀片，联系桃李面包工作人员后对方表示，生产环节是没问题的，赔偿方案是以后出新品让当事人之一个试吃。
但消费者表示，自己不要求赔偿，并将会请第三方介入鉴定。
随着事件愈演愈烈，2月20日，桃李面包发布澄清公告表示，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性，并表示已向公安部门报警并申请立案调查，相关结果会之一时间向社会公布。
△图片来源：桃李面包官方微博
一波未平一波又起。4月，又有消费者表示在桃李面包产品中吃出绳子，他多次尝试拨打官方 *** 反映问题，但始终无法打通；6月，网友在服用头孢类药物后吃了半片桃李面包产品而感觉呼吸困难就医。对此， *** 回应“产品是用酒精片保质，内含微量食用酒精。”
除此以外，在“黑猫投诉”平台，有关于“桃李面包”投诉词条为350条。不少消费者称，在桃李面包产品中吃出头发、蚊虫、皮筋等异物，并不约而同的提及到相关 *** 处理事件态度恶劣。
这显然与桃李面包在财报中表示“公司高度注重产品质量安全，已建立完整的生产质量安全过程监控体系，对各生产过程及关键控制点进行监控”有所出入。
竞争激烈的烘焙赛道，市场变化莫测。然而，对于26岁的桃李面包而言，仅仅做一个老品牌，显然是难以支撑起其“桃李满天下”的宏大愿望的。
（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
