艾叶这个季节太鲜嫩了，教你做成青团，香甜软糯，女性的食疗佳品

进入四月份，田间地头长满了艾叶，尤其一场春雨过后，一片生机盎然的景象，艾叶在中药中常见，有一定的药用价值，在清明节前后，用它可以做成色泽碧绿的青团，糯韧滑嫩，甘甜细腻，是一道人见人爱的美味小吃，春节要吃绿，这其中就有艾叶，开春后的艾叶，吸收了雨露的营养，这时候采摘下来，做成青团最合适。

这个过程并不复杂，艾叶洗净后，与糯米粉、粘米粉，混合揉成面团，包入馅料，然后下锅蒸熟，刚出锅的青团，就像一块碧玉，咬一口浓浓的艾叶清香，营养美味，口感软糯，就一次就能爱上它。

夏天蚊虫季节，屋内点燃一把艾叶，可以驱除蚊虫，杀灭病菌，艾叶自古代开始，就已经入药，它对温经止血，月经过多有好处，是女性朋友的食疗佳品。

艾叶糍粑

食材：艾叶、糯米粉、粘米粉

调味：白糖、黑芝麻

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1、刚采摘的艾叶不能直接和面，先清洗干净，再进行焯水，想要艾叶更碧绿，锅内加半勺油，半勺碱面即可，一定要煮的软烂一些，水不要倒一会留着和面用。

2、捞出来的艾叶，放入凉水中浸泡，攥掉多余的水分，放在案板上，尽量剁的碎一些。

3、艾叶装入碗中，大约有300克重量，依次加入300克糯米粉，60克粘米粉，边倒水边搅拌，用煮艾叶的水和面就行。

4、一直搅出面絮的样子，下手开始揉面，感觉太干的话在加水。

5、能达到盆光、面光、手光的状态，面团光滑湿润即可。

6、 *** 一下馅料，按照自己的口味就行，比如豆沙、莲蓉等等，我用得是白糖加黑芝麻，孩子爱吃这个馅料。

7、把面团分成小剂子，揉成一个圆球，然后整理成凹形状的面皮，舀入馅料，转动虎口收紧，团成一个圆球即可。

8、这就是全部做好的样子，盘子中刷一层油，等水开后上锅，大火蒸10分钟，即可关火出锅。

9、好吃的青团就做好了，香甜软糯，带有清淡却悠长的艾叶味，在宁波地区，几乎家家户户都要吃青团，这是清明节前后，少不了的美食。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

简单易做网红鲜奶青团，放三天也软糯！全家人都爱

鲜奶口味的青团还有人没吃过吗？ 软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心 一口下去奶香味在唇齿间四溢 没有甜腻的感觉，只有春天的气息 以下配方可以做15个

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青团皮材料
• 麦苗汁 200克
• 糯米粉 200克
• 澄面 100克
• 开水 100克
• 糖 55克
• 鲜奶馅材料
• 牛奶 200克
• 淡奶油 50克
• 澄面 30克
• 糖 25克

做法步骤

1、准备所需材料。

2、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。

3、开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。

4、开始做青团皮。 先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。

5、大致揉匀备用。

6、将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。

7、搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的澄面团。

8、揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。

9、取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。

10、蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。

11、水烧开后再上锅蒸12分钟。

12、出锅后在青团表面刷一层植物油。

13、放凉后用保鲜膜包起来即可。

小贴士

澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。 鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮没关系。

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咸味青团（清明粿）

我的家乡是江西上饶，这是我们那儿每年清明节都要吃的一种粿，这个配方我是问了我妈妈得来的，老一辈的经验了，味道真的不错，没有苦味~

By 赵淑懿

用料

• 艾草汁：
• 艾草 300克
• 小苏打 2.5克
• 清水 适量
• 馅料：
• 猪瘦肉 500克
• 冬笋 200克
• 蒜末 适量
• 食用盐 适量
• 泡海椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 粿皮部分：
• 糯米粉 1000克
• 粘米粉 250克
• 艾草汁 1110克

做法步骤

1、先做艾草汁：挑出坏的和杂草

2、将艾草清洗几遍

3、烧锅水，水开之后放入艾草，焯水，变色即可捞出（半分钟左右）

4、挤干苦水

5、将挤干苦水的艾草和小苏打放入锅内，加水没过艾草，大火煮

6、煮至叶片轻轻一撮就烂，即可捞出，放入豆浆机中，加水没过艾草

7、打成艾草汁（可以过滤一遍，不过不能太细腻了，有点艾草会更好吃）

8、然后做馅料：猪瘦肉和冬笋切成末（冬笋要提前焯水）

9、取一个大点的盆子，倒入猪瘦肉末和冬笋末，加入食用盐、五香粉、辣椒粉、蒜末、泡海椒末（这些其实随意，毕竟看个人口味）

10、热锅倒油，下馅料

11、炒熟即可盛出

12、再做粿皮：将糯米粉、粘米粉倒入一个大盆子里

13、加入艾草汁，揉成均匀光滑的面团（不黏手即可，不能太湿了）

14、开始做清明粿：准备好用来垫清明粿的叶子（可以是玉米叶，也可以是粽叶，实在没有，油纸也可以）

15、取一小团，放在保鲜膜上

16、按扁（像擀饺子皮那样）

17、填入馅料

18、像这样收口（就是包饺子一样）

19、我是把保鲜膜的另一头覆盖上来，双手合十，一摁，就成功了

20、做好的生胚，样子是这样的

21、将做好的生胚放在玉米叶上

22、烧水，水开后，再放清明粿，大火蒸20分钟（其实18分钟也可以）

23、趁热吃，超级软糯黏牙，放凉了就不好吃了（不过可以再加热）~

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节气美食减肥版 | 清明万物生长，芋泥咸蛋黄肉松青团，吃着瘦

清明吃青团，我们那儿未曾有，但家家户户都会买来新采摘的艾草，别在门头上。 上海人爱吃青团。每每清明，南京东路步行街，卖青团的摊位便排起长长的队伍，摊位小贩应接不暇的忙活着。 《从你的全世界路过》中说，美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。 是啊，心情不悦，吃一口喜欢的食物，看一眼美景，宽慰一下，虽然解决不了问题，但心情会不一样。吃完，依旧上班，依旧心烦，依旧不知所措，可对事情的看法已然不同。 我们做减肥版青团前，买了好几种青团，口味颇多，更受欢迎的要数网红青团，抹茶咸蛋黄肉松馅，抹茶的清香，蛋黄的酥软，肉松的细软，融合的刚刚好，吃一口很满足，一切烦恼都抛弃，吃个新鲜。凡软糯酥香食物，必高油高糖，都有一种天然食物所缺少的清香。 研发青团的过程感慨：好吃的青团是用油、糖，包裹起来的。越好吃，放的油和糖就越多。 这款芋泥咸蛋黄肉松青团，同等重量下，1个比市售青团低25kcal，相当于少了1个大白兔奶糖的能量。 单从加了芋头看，相比只有精细原料的糯米粉、木薯粉，健康了些。不过咸蛋黄、肉松含有的脂肪含量也不能低估哟。减肥时，一天吃多少合适呢？ 青团不具有减肥的功效，因为做了量的控制，1天吃1个，同时适量减少主食、油脂的用量，就不担心长胖了。 吃1个青团，不会让你长胖，长胖的是不合理的饮食结构和生活方式。 （1个青团）营养信息：热量178.5千卡、碳水化合物21.2克、脂肪8.6克、蛋白质4.1克

By 营养暖食研习社

用料

• 芋泥咸蛋黄肉松馅 *** 原料
• 荔浦芋头（去皮） 250g
• 黄油 20g
• 咸蛋黄 8个（90g）
• 原味肉松 40g
• 白砂糖① 30g
• 白砂糖② 10g
• 青皮团 *** 原料
• 抹茶粉 10g
• 糯米粉 100g
• 木薯淀粉 40g
• 白砂糖③ 30g
• 全脂牛奶 240g
• 生油 20g
• 熟油 10g

做法步骤

1、芋泥咸蛋黄肉松馅（ *** 步骤） 蒸芋头： 芋头切片，中大火蒸20分钟，蒸好的芋头，芋头趁热碾成泥。 蒸芋头的期间，可把第4、5步的咸蛋黄肉松馅先做起来，这样很节省时间哟。

2、拌芋泥馅： 放入软化黄油、白砂糖①，搅拌均匀，贴着芋泥馅裹上保鲜膜，晾凉。 保鲜膜贴着芋泥馅裹起来，晾凉的时候，不容易产生水蒸气。 软化黄油就是黄油在室温下化开，手指能轻松戳动的状态。

3、芋泥馅分成小剂子： 将芋泥分成小剂子，约20g/个，放在保鲜膜上，裹起来，整成圆形，放在冰箱冷藏约1~2个小时（或冷冻10~15分钟），使其固化

4、拌咸蛋黄肉松馅： 将咸蛋黄捣碎，有些颗粒状会更好吃，加入白砂糖②、肉松拌匀。 食谱里的咸蛋黄，直接买的即食咸鸭蛋剥出来的，蛋白的部分要全部去掉，会影响口感。也可以买生的咸鸭蛋，直接取蛋黄，去掉周边的蛋清，水开蒸15分钟，碾碎即可。

5、咸蛋黄肉松馅分成小剂子： 将咸蛋黄肉松泥分成小剂子，约10g/个，搓成球状，保鲜膜蒙起来，防止水分流失，放入冷藏保存待用。

6、芋泥咸蛋黄肉松馅 *** ： 全程需使用保鲜膜操作，芋泥馅虽冷藏固化，还是太软，不太容易操作。 将芋泥隔着保鲜膜压扁，放入蛋黄肉松球，包起来，整成圆形，放入冰箱冷藏1~2个小时（或冷冻10~15分钟），使其固化。

7、青团皮（ *** 步骤） 混合面粉： 将抹茶粉、糯米粉、木薯淀粉过筛，加入白砂糖③混合均匀。

8、牛奶加热，过筛： 牛奶加热，先倒一半或2/3牛奶到混合粉里，搅拌均匀，若面糊成粘稠状，搅拌起来有些阻力的感觉（摊饼的面糊粘稠度即可），就不用再加牛奶。 如果还有很多干粉，牛奶再一点点的加入，搅拌均匀，直到成粘稠状。不要一次性全部倒入牛奶，因为糯米粉的吸水性不同，可能会出现太稀的情况。 加入生油，搅拌均匀，过筛。生油就是从瓶子里倒出的油。

9、蒸青团皮面糊： 水开，将青团皮面糊放入锅中，大火蒸30分钟后，用筷子戳面糊，不沾筷子，取出；若沾筷子再蒸10分钟左右，再取出。

10、揉蒸好的青团皮面团： 硅胶刮刀抹点熟油，贴着青团皮面团的边铲铲，因为面团很黏，这样处理就不太粘，取出面团放在大理石板或硅胶板上，木板会很黏，不太容易操作。 青团面团表面涂一层熟油，趁热揉匀（重复3~4次），这一步是青团皮好吃的关键，用保鲜膜包好，晾凉。 晾凉后，青团面团分成小剂子，每个约30g，用保鲜膜包着揉匀。全程使用保鲜膜操作，青团外皮很黏。 熟油就是油在锅里烧开的油。刚蒸好的青团皮面团热，直接用手揉，很容易烫成猪手哟，用刮板揉不烫手。 淀粉只要 *** 在空气中，就马上老化，煮熟的青团皮面团，涂一层油，防止淀粉和空气接触出现老化的现象，同时揉面糊的工具不会被黏住。 为什么蒸好面团要揉呢？ 因为面团的火力不同，比如受热的火力在中间，中间蒸的比较透，旁边聚集大量的粉，揉一下，面团就会更均匀。

11、芋泥咸蛋黄肉松青团 *** 取一个青团皮小剂子，隔着保鲜膜擀成薄薄的一张，中间厚，周边薄，如果想要青团圆，擀的皮子就得刚刚好能包裹上馅。 把内馅放进来，包起来，整成圆形，隔着保鲜膜整形，不然很粘手。 这样就会做出成品图的效果，咬开第1层是青团皮，第2层是芋泥，第3层是蛋黄肉松，口感层次丰富，颜色也很漂亮。

小贴士

如果觉得芋泥咸蛋黄肉松馅 *** 太麻烦，也可以把所有的原料，放在一起拌匀，步骤是芋头蒸熟碾碎，放入黄油、白砂糖拌匀，放入芋泥、咸蛋黄泥、肉松拌匀，分成小剂子，每个约30g，用保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏1~2小时。口感和前面就不同了哟。 使用工具： 蒸锅1个、保鲜膜1个（建议撕拉型，方便）、硅胶刮刀1个、刮板1个、油刷1个、擀面杖1个、滤网1个、大碗2个、勺子1个

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清明必备的青团，原来是这样做的，不看你不懂，多吃还能下火养颜

清明好食，自己做网红青团，馅香皮糯不粘牙，2口1个，好吃极了

网红青团，清明果，艾草团

数量13个

By 尖尖_实验室

用料

• —生面团—
• 糯米粉 200克
• 麦青粉 20克
• 温水 150克
• 糖 30克
• —熟面团—
• 澄粉 60克
• 开水 100克
• —馅料—
• 鸭蛋黄 6个
• 猪肉松 180克
• 沙拉酱 100克
• 猪油10克 揉进面团
• 玉米油适量 刷表面

做法步骤

1、先来 *** 馅料，鸭蛋黄烤熟备用

2、烤熟的鸭蛋黄捏碎与肉松，沙拉酱混合拌匀

3、取25克每个搓成球备用

4、麦青粉用温水冲开，搅拌均匀调成麦青汁

5、生面团的粉类材料混合，倒入麦青汁揉成团

6、将开水倒入澄粉中混合均匀揉成团，即为熟面团

7、两个面团混合揉均匀，加入10克猪油，将猪油完全揉进面团中融合

8、揉好的面团盖上保鲜膜，包一个揪一块，防止干燥

9、取30克面团压扁

10、包入分好的馅料

11、收口搓圆

12、依次做好，放入蒸锅 大火开锅之后，转中火15-20分钟左右即可

13、闷3分钟打开锅盖，刷上适量玉米油

14、然后用保鲜膜包起来，放着也不会硬哦。

15、成品图，皮薄馅大

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青团（菠菜皮，红豆馅）

传统的青团是用时令的新鲜艾草 *** 的，北方就尴尬了，这个季节没这个东西，只好用其它绿色蔬菜替代，比如菠菜、茼蒿，也可以用大麦苗。

By AdOc

用料

• 糯米粉 200g
• 小麦淀粉 30g
• 白砂糖 20g
• 开水 60g
• 菠菜汁 120g
• 自制红豆馅 适量

做法步骤

1、 *** 菠菜汁：将菠菜洗净，焯水后过凉，挤去水分，取60g处理好的菠菜放入搅拌机中，加入60g清水，打成菠菜汁备用；

2、盆中倒入糯米粉，在糯米粉中间开一个窝，倒入小麦淀粉和白砂糖；

3、将开水倒在小麦淀粉和白砂糖上，用筷子搅拌使白砂糖融化，小麦淀粉变粘稠；

4、倒入菠菜汁，和成软硬适中的面团，盖上盖子静置10分钟；

5、把面团等分成10个剂子，揉圆，包入红豆馅；

6、蒸锅上气之后放入青团，蒸10分钟；

7、蒸好之后趁热在青团表面刷一层薄油；

8、青团放凉之后包上保鲜膜，可冷藏保存2-3天。

9、成品图

小贴士

1、小麦淀粉也叫澄粉，网上可以买到； 2、如果包的时候感觉糯米团偏干，可以将手掌沾湿，揉捏糯米团使其湿润后再包； 3、红豆馅如果偏干一些、能揉成团的话会比较好包（自制红豆馅的 *** 见我的相应菜谱）； 4、蒸的时候更好在青团下面垫防粘的纸，我是在锅屉上刷的油，但是取下的时候还是比较粘； 5、表面刷油更好用没有什么味道的玉米油或葵花籽油。 更多自制美食食谱，请关注我的公众号Zcake

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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清明节美食｜此时必吃的青团 简单五步教你做

二十四节气当中，清明是唯一一个既是节气又是节日的日子。每年的这个时候，油亮如碧玉的青团作为清明“寒食”的主角必然闪亮登场。

可能很多人都会好奇，为什么清明节的时候要吃青团呢？其实在两千多年前的周朝就有“清明吃青团”的说法了，在《周礼》中有这样的记载和说法——因为周朝当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。

青团的由来

对于青团的由来历来有不同版本的说法，其中有一个比较有趣的说法就是：相传有一年清明节，太平天国李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，当时没有粮食又遭人追捕，只能躲在一位农民朋友的家中。正当那位农民在想要带什么东西给陈太平吃才不会被发现时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，全身都是艾草的颜色。他突然想到了，可以利用艾草把馅揉到艾草泥中，再把青团藏在艾草丛里，就这样帮助陈太平度过了饥饿的窘境。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。他心生一计，这样的青团不仅能过躲过哨兵还能充饥，于是下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以，吃青团的习俗就是这样得来的。

许多史书中对于青团也有相关记载，据《琐碎录》记载：“蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”明代《七修类槁》中也记载：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。”清代的《清嘉录》中对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀祖之品，皆可冷食。”

如何在家做青团？简单五步，记住五个字！

1煮 2捣 3揉 4煮 5包

步骤一：煮。您可以去市场上买回一些艾草，有条件的还可以到田间草地上采集最新鲜的艾草。只掐艾草顶部尖上的几个最鲜嫩的叶子，把艾草叶放入水中冲洗干净。在锅中加入清水，放入一勺小苏打或食用碱（起到固色的作用，否则做出的青团颜色没有那么绿），再放入艾草加大火煮沸。当艾叶煮软后（约两分钟左右），捞出放入冷水中浸泡，可以去掉一些涩味，同时能让艾叶的颜色更加翠绿。

步骤二：捣。将煮好的艾草放入一个容器中，用擀面杖的一侧将其捣碎，捣至非常细腻的泥状即可。当然也可以使用破壁机帮忙，用破壁机将艾叶打碎后，用过滤的 *** 将艾草渣和汁水分离开。因为汁水中会有轻微的苦涩味，会影响口感，所以只使用艾草渣进行 *** 。

步骤三：揉。向艾草泥中倒入适量糯米粉，揉成光滑的面团，期间逐次加入艾叶汁，当面团不粘手时就可以盖上保鲜膜醒发了，大约20分钟左右。

步骤四：煮。烫面的做法是，取两小块艾叶面团，按扁后，放入煮沸的热水中，把面团煮熟。当用筷子可以轻松戳进面团时，就说明熟透了。然后把煮熟的面团混合到之前揉好的冷面面团里，加入适量猪油或食用油（猪油可以增加面团的延展性和光泽度）。

步骤五：包。将面团分成若干份，压成面皮，选择自己喜欢的口味做馅料，将其包入面皮，用手的虎口位置慢慢收口成形。将包好的青团放入锅蒸，水开后10分钟左右即可出锅。在青团表面上，薄薄地刷上一层食用油，可有效缓解变硬的情况。然后用保鲜膜包裹起来，防止面皮氧化变硬，即使放置两三天，也可以保持刚出锅时的软糯的口感。

青团销量猛增 “奇葩”口味增多

根据某外卖平台的数据显示，今年3月以来，青团的外卖单量同比增长两倍。甜、咸口味占比维持在6:4，豆沙、蛋黄肉松、芝麻馅仍是深受欢迎的口味。芋泥、南瓜芝士、珍珠奶茶3款新口味跻身热门口味榜前十，白桃、芝士、抹茶等“奶茶味”新品青团受到95后偏爱，订单增幅均在8倍及以上。今年北方城市青团外卖订单同比增长近三倍，显著高于南方城市。

“奇葩”口味的青团在今年的市场上不断涌现，如：螺蛳粉、奶茶、酸辣柠檬鸡爪等新奇口味的青团。不少网友一边吐槽着“黑暗料理”，一边跃跃欲试品尝“奇葩”口味。

您更爱吃的青团口味是什么？

吃过最“奇葩”的口味是什么？

欢迎在评论中告诉我们

编辑：文捷

清明节要到了，给家人做一份青团，正宗的配方，软糯香甜吃不够！

每到清明节很多家庭都会用上一些艾草，这也是传统文化的一部分吧！其实艾草用来做美食也是很棒的哟，那翠绿的颜色，清淡的口感，真的会给人一种不一样的感觉呢！

今天我们就来做一款艾草青团，吃起来软软糯糯的。如果里面再添加一些美味馅料，绝对让你感受到解馋又管饱的更高境界。我这里做了两款馅料的，分别是蛋黄肉松和香肠香菇胡萝卜丁的。每种口感都会给你不一样的味觉享受哦！

最重要的是这款美食特别柔软，冷了也不硬，除了当早餐还可以当点心呢！清明节要到了，给家人做一份青团，正宗的配方，软糯香甜吃不够！好吃又好看的艾草青团，外皮柔软，口味多样，凉了也好吃！现在就跟我一起来感受一下吧，用传统的食材做美食，原来这么解馋呢！

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【艾草青团】

*** 配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克

*** *** ：

1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净，3斤艾叶摘出来这么多。

2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；

3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。

4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。

5、我还做了腊肠香菇胡萝卜丁的馅料。

6、馅料准备好之后我们来做皮的部分。120克的澄面，也就是小麦淀粉，用刚刚烧开的开水烫面，拌成无干粉的面团；

7、另起一个大碗，准备450克的糯米粉，加入50克白糖搅拌均匀，再把烫好的面团也加进去，分次少量地加入艾草泥，我大概加了510克的艾草泥，最后揉成一个柔软不粘手的面团，加入30克的玉米油，继续揉均匀，揉光滑；

8、揉好的面团先用保鲜膜盖上，防止风干，再取大约50克的小剂子搓圆，然后整成一个窝窝的形状，把里面放上适量的馅料，可以多包一点馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆；

9、垫上一张油纸，放在笼屉上，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右；

10、取出来之后稍微放凉，表面刷一层食用油；

11、再用保鲜膜包起来，把油纸撕掉，包严实，我们的青团就做好了。外皮软糯不甜腻，有淡淡的艾草味道。里面满满的馅料，2个口感我家都爱吃。喜欢吃青团的，赶紧动手试试吧！

【小贴士】

艾草比较多，一次吃不完可以焯水之后，放在保鲜袋里，密封冷冻保存，想吃的时候再拿出来打成泥做青团。

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

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