导语：煮面条时只要掌握好这几个小技巧，面条不坨不黏，筋道滑爽还好吃
面条是我们常吃的主食之一，尤其北方人是特别爱吃。面条也有着吉祥的寓意，生日中的长寿面，寓意着长命百岁，结婚时的叫喜面，寓意这长长久久，而且很多节日或节气也有吃面条的习俗，有着“冬至饺子夏至面”、“头伏饺子二伏面”等说法。特别是在工作繁忙的时候，用面条来及时的给身体补充能量是非常方便的，煮好的面条搭配上一些喜欢的食材，一份营养美味的面条就可以食用了�?/p>
不过大家在煮面的时候也会发现一个问题，就是面条容易粘锅或者是结成坨，这样的面条就会影响到口感，其实煮面条想要爽滑�?/span>道也是需要技巧的，大家一定要记得别直接开水下锅煮，牢记这几个技巧，面条口感会更加爽滑劲道，下面将煮面条的 *** 详细分享给大家，学会了 *** 以后便能轻松煮面条了，一起看看吧�?/span>
1、在煮面条的时候，很多人会纠结是用冷水下锅煮面还是用开水下锅，其实两种 *** 都有其不足的部分。冷水煮面，水还没有烧开面条就已经结成一坨了，而且面条表面黏糊糊的，更是无法将其分散开，这样的面条就不要谈什么口感了。如果将面条开水下锅，面条会因为突然受热，其表面会快速煮熟，但是面条的芯却还没有熟透，如果煮制硬芯熟透，面条就会有粘连的情况发生。正确的做法是当水煮至微微冒泡时，将面条下入锅中，然后用筷子搅拌一下，防止面条相互粘连�?/p>
2、将锅中的水烧至沸腾后，加一点食盐调味，然后改小火，盖上盖子继续煮一分钟就可以了。当面条下入锅中后就需要用中火煮，如果持续大火煮制面条，锅中的水就容易煮干，而且面条也容易糊汤。加盖的时候一定要留一点缝隙，有很多人在煮面条时为了节约时间，会直接盖上锅盖来节约时间，可是这样煮出来的面条非常松软，而且口感不筋道，所以煮面条时锅盖不要完全盖住，这样就可以让锅中的温度保持一个稳定的状态�?/p>
3、这一步千万不要忽略，这样不仅可以减少煮制面条的时间，而且煮出的面条也会比较劲道，面条煮一分钟后关火，捞出来就可以了�?/p>
4、面条是由面粉所 *** 加工而成，其营养成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且成分比较安全，属于天然无公害的的食物，面条能够为人体提供所需要的营养，同时也能够增强人体抵抗力。而且食用还可以改善人体贫血的状况，可以及时补充身体中所需要的铁元素，能够保证正常的生活，所以面条也是作为日常主食来进行食用�?/p>
美味的煮挂面就做好了，吃起来筋道爽滑，不软烂，没有硬心。这个煮面条的 *** 你学会了吗？喜欢就赶紧试试吧�?/p>
喜欢吃面条的要收藏，教你7种懒人做法，汤鲜味美，一�?天不重样“北方面条，南方米饭”一句话概括了地方的主食特色，说起面条，很多人百吃不厌，相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。喜欢吃面条的要收藏，教�?种懒人做法，汤鲜味美，一�?天不重样
炒面
炒面是流行于大江南北的中�?span style="font-size: 1.176em;">传统小吃，深受大家的喜爱。随着现在生活节奏的加快，许多上班族都是以便当�?span style="font-size: 1.412em;">快餐为主�?span style="font-size: 1.176em;">炒面也成了首选�?/p>
推荐食谱：【家常炒面�?/h1>所需食材：面 洋葱 鸡蛋 豆芽 青菜
调味料：�?鸡精 生抽 蚝油 辣椒�?/h1>
1、准备一把新鲜的面条，先把面条给放在一边备用，再准备一些洋葱，先清洗干净，然后再切成细一点的洋葱丝，之后再切成碎一点的洋葱�?切好的洋葱丁盛入碗中备用
2、再准备一些青菜，先把青菜给清洗干净，然后再叠放在一起，直接给切成青菜丝，放入碗中备用，准备一把豆芽，洗净之后 放进碗中，控水备�?/p>
3、准备三个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌均匀，然后再搅拌成鸡蛋液 放在一边备�?/p>
4、锅中烧�?添加�?水开后放入面条，小火慢煮 煮到面条漂浮起来的时候，然后再捞出来，过一下凉�?防粘 过凉后捞出放进盆�?添加少许食用�?充分地搅拌均匀
5、起锅烧油，放入鸡蛋液，小火慢炒，等到鸡蛋定型的时候，然后快速翻炒，炒成大块的鸡蛋块 炒好的鸡蛋块 盛入盘中备用
6、再次起锅烧�?放入葱花姜末炒香 然后再放入洋葱丁 豆芽 继续不停地翻炒，豆芽炒到微微变软的时�?放入面条，快速翻拌均匀
7.接下来开始调味，添加�?鸡精 生抽 蚝油 辣椒�?快速翻炒均匀 使其充分入味 然后再放入鸡蛋，放入青菜 快速翻�?/p>
8、炒均匀之后 然后盛入盘中 美味好吃的家常炒面就做好了�?/p>
葱油拌面
葱油拌面，简单快速，可以当做早餐，还可以当做午餐，几分钟就能出锅。葱油拌面需要的食材非常简单，只有小葱和面条。看起来朴实无华，但细细品味，却有着一种难得的精致�?/p>
推荐食谱：【葱油拌面�?/h1>所需食材：面�?�?花椒
调味料：�?生抽 老抽 香醋 鸡精 蚝油 白糖
1、准备一把干面条 ，锅中烧�?添加�?可以使煮出来的面条更加劲道好�?水开 放入面条小火慢煮。，面条煮到八分熟的时�?呈现透明状的时�?然后再捞�?放入凉水里面过凉
2、面条过凉防粘连 然后再捞�?放在一边备�?/p>
3、接下来准备一些小�?直接给切成葱�?然后再放入碗中备�?/p>
4、准备一个小碗调料汁 添加�?生抽 老抽 香醋 再放入鸡�?蚝油 白糖 充分地搅拌均匀 再放入清�?再次给搅拌均匀�?/p>
5、起锅烧�?放入葱段放入花椒 小火慢炒，炒到葱段干黄的时�?再盛�?然后再倒入调好的料�?小火慢煮
6、煮到入味的时�?再放入面条，搅拌均匀 然后再盛入盘�?淋入料汁 再撒上葱�?美味好吃的葱油拌面就做好�?简单易操作 几分钟就能出�?关键是特别的好吃�?/p>
炝锅荷包�?/span>
北方人爱�?span style="font-size: 1.412em;">炝锅�?/span>，尤其是在吃早餐的时候。连汤带面满满的一大碗，出锅之前再来一个荷包蛋，好吃管饱，从小吃到大，几十年都吃不够。现在想起来，真的是满满的回忆�?/p>
推荐食谱：【炝锅荷包面�?/h1>所需食材：鸡�?面条 �?�?辣椒
调味料：�?生抽 香醋 捞出 蚝油 鸡精 五香�?/h1>
1、准备一把新鲜的面条 放入盘中，然后再放在一边备�?/p>
2、准备一些小�?切成葱花放入碗中 再准备一些辣椒粉 放入碗中，一把大蒜拍�?然后再剁成蒜蓉，放入碗中，接下来浇入热油激发出香味，充分地搅拌均匀
3、接下来开始调味，添加�?生抽 香醋 捞出 蚝油 鸡精 五香�?充分地搅拌均匀 料汁就调好了
4、准备一把青菜，先把青菜给清洗一下，清洗干净捞出，然后再放在一边备用，再准备一些香菜，先把香菜洗净 然后再切成香菜段 放入碗备�?/p>
5、锅中烧�?添加少许�?，这样煮出来的面条比较劲道好吃，水开调成小火，然后再放入面条，小火煮，不然容易出现夹生的情况�?/p>
6、面条放进去之后 再打进去一个鸡蛋，慢慢地煮成荷包蛋，面条煮至漂浮起�?再转中火�?然后再放入青�?/p>
7、面条煮八分熟的时�?舀汤汁放入碗中 充分地搅拌均匀 然后再放入面�?搅拌均匀使其入味 然后再放入青�?淋入香油 放入香菜 葱花 美味既成 美味好吃的炝锅荷包面就做好了
焖面
春天特别容易出现春困，食欲不振，也会出现厌食的现象。一碗美味可口的焖面会让你抛却夏日的烦恼�?strong>胃口大开，精神抖擞�?/strong>
推荐食谱：【焖面�?/h1>所需食材：面�?洋葱 胡萝�?鸡蛋白菜
调味料：�?生抽 老抽 蚝油 鸡精 豆瓣�?/h1>
1、准备适量的白菜，先把白菜给切一下，直接给切成白菜丝，切好的白菜盛入碗中备用，再准备一些洋葱，切成洋葱丝，再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成细一点的萝卜丝，放入碗中备用
2、准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜�?再准备一些生姜，先切成姜�?再切成姜末，再准备一些香菜，直接给切成香菜段，再准备一些小葱直接给切成葱花
3、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥搅拌成鸡蛋液放 放在一边备�?/p>
4、接下来起锅烧油 放入鸡蛋液，小火慢炒，炒到鸡蛋液定型的时�?翻动一�?炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋�?盛入碗中 备用
5、锅中再次烧�?放入葱姜蒜爆香，然后再放入白菜丝炒一炒，小火慢炒，白菜丝微微炒软 然后再放入洋葱丝 胡萝卜丝 继续翻炒
6、翻炒均匀之后 然后再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 豆瓣�?继续翻炒入味 ，然后再添加清水 大火煮开 用勺子舀出来一碗汤�?/p>
7、煮开之后 准备一些干面条，均匀地放入锅中，然后再放入炒好的鸡蛋，之后再淋入煮好的汤汁，小火�?分钟 焖好之后 打开盖子 翻动一�?然后再继续焖3分钟
8、焖好之后，撒入香菜葱花 然后再继续焖1分钟 盛入盘中 美味好吃的焖面就做好了�?/p>
手擀�?/span>
作为地道的北方人，不管是走到哪里，都忘不了妈妈做的手擀面，那是乡愁，也是满满的家乡思念。一�?span style="font-size: 1.176em;">手擀�?/span>就是人间美味。手擀面做法简单，也是更好吃的一种面食�?/p>
推荐食谱：【手扯面�?/h1>所需食材：面�?鸡肉 鸡腿�?青椒 洋葱
调味料：生抽 老抽 鸡精 蚝油 胡椒�?五香�?豆瓣�?/h1>
1、准�?00克面粉倒进盆中，添加少许盐 充分的搅拌均匀，然后再倒入温水，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮�?再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面�?放在盆中 �?0分钟左右
2、面团醒好之后取出，然后再继续不停的揉，揉面三分钟左右，一直揉到光滑细腻就可以了，然后再分成多个小剂子，揉圆按扁，擀成小圆饼
3、准备一个盘�?内壁刷食用油，然后再放入面片，刷食用油，多刷一些食用油，这样可以增加面团的延展性，然后再放在一边醒1小时以上
4、准备一个新鲜的西红柿，打上十字花刀，然后再放进热水里面，浸�?0分钟 然后再捞�?撕掉外皮 之后再切成西红柿�?再盛入盘中备�?/p>
5、接下来准备一些鸡腿菇 洗净切片 再切�?最后切成鸡腿菇丁，再准备一些洋葱，洗净之后切成洋葱丝，然后再切成洋葱丁 放入碗中备用
6、青椒准备一个，洗净之后 去籽去蒂 然后再切成青椒丝，最后切成青椒丁，再准备一些鸡脯肉，先切成肉片 然后再切成肉�?放入碗中备用
7、准备一些小葱，切成葱花 再准备一些生姜，切成姜末 切好放入碗中备用
8、接下来起锅烧油 放入葱姜炒香 然后再放入肉丁翻炒，小火慢炒，炒出油�?炒到肉丁微微焦黄的时�?添加生抽 老抽 鸡精 蚝油 胡椒�?五香�?豆瓣�?炒香 炒出酱香�?/p>
9、炒出香�?然后再放入洋葱丁 鸡腿菇丁 再倒入一些清�?青椒丁也放进�?小火慢炖 慢慢地炖�?/p>
10、取出醒好的面团，按压一�?擀成薄一点的饼，然后再切成细条状 之后再拉扯成面条，弄好之�?直接下入锅中，往锅中添加少许�?这样煮出来的面条比较劲道好吃，煮熟的时�?下入一些青�?煮熟 捞出
11、将煮熟的面条盛入碗�?再淋入煮好的卤汁 美味好吃的捞面条就做好了 中午来一碗煮熟的面条 特别的抗饿�?/p>
河南蒸面�?/span>
蒸面�?/strong>是河南的一道经典面食，也是百姓日常生活中不可或缺的美食。蒸面条也叫做卤面，鲜面条蒸�?/span>，放进炒好的菜里面搅拌、然后再进行二次蒸制，第二次蒸出来的面条非常的入味，也非常的劲道好吃�?/p>
推荐食谱：【河南蒸面条�?/h1>所需食材：面�?�?豆角 �?�?花椒 八角
调味料： 生抽 蚝油 老抽 胡椒�?鸡精
1、准备适量的鲜面条，先把面条淋入一些食用油，然后再充分地搅拌均匀，之后再放入蒸屉里面 蒸屉提前刷一些食用油。防�?盖上盖子 大火�?5分钟左右
2、准备一些豆角，先把豆角给清洗一下，也可以准备自己喜欢的青菜，豆角清洗干净之后 直接给切成长短均匀的豆角段，然后再放入碗中备用
3、准备一些五花肉，先切成小块，然后再切成肉片，肉片尽量切得薄一点，切好的肉片放入碗中备�?/p>
4、准备一些大葱，先把大葱切成葱片 然后再改刀切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜片 然后再切成姜丝，切好之后盛入碗中备用
5、面条蒸好之后取�?放进盆中，不停地翻拌，散散热�?防粘粘连在一起，
6、起锅烧油，放入花椒 八角 桂皮，再放入一些姜�?炒香之后 ，把大料给捞出来，然后再放入肉片 不停的翻炒，煸炒出里面的油脂�?/p>
7、肉片炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱末姜末，再淋入料�?生抽 蚝油 老抽 胡椒�?鸡精 充分地搅拌均匀 使其入味
8、翻炒均匀 然后再放入豆�?黄豆�?继续不停地翻拌，翻拌均匀之后 添加一些温水，没过配菜 然后再继续煮两分钟，煮好之后盛出
9、把蒸熟的面条放进锅�?充分地翻拌均匀，然后再放进蒸锅里面 把蔬菜也放进去，盖上锅盖 再继续蒸8分钟左右
10、蒸熟取�?搭配蒜瓣吃着特别的过瘾，美味好吃的家庭蒸面就做好了，吃着抗饿还营养�?/p>
清汤�?/span>
清汤面吃起来清爽鲜美。做法简单，却又不失美味�?span style="font-size: 1.412em;">3分钟就能轻松搞定。出锅的清汤面吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口。早餐赶时间的试试这�?span style="font-size: 1.176em;">清汤�?/span> 简单方�?一看就�?/p>
推荐食谱：【清汤面�?/h1>所需食材：面�?虾皮 �?香菜 鸡蛋
调味料：�?生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒�?/h1>
1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，然后再菠菜切成菠菜碎 放入碗中备用
2、准备一些小葱，切成细一点的葱花 再准备一些香菜，把香菜切成香菜碎 也放入碗中，不喜欢吃香菜的也可以不放3
3、接下来开始调味，往碗中添加�?生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒�?再放入一些虾皮提鲜，然后再放入一些猪�?增香 搅拌一�?放在一边备�?/p>
4、锅中烧水，添加�?水开之后 调成最小火，打进去几个鸡蛋 可以根据家人的数�?适当添加，荷包蛋凝固的时�?调成中火 然后再放入一把面�?/p>
5、面条放进去�?先小火慢�?煮开之后 转中�?防止出现夹生的情况。面条煮到八分熟的时�?把汤汁盛入碗�?/p>
6、汤汁搅拌均匀 然后再把面条也放进去 之后再放入荷包蛋 淋入一些香�?也可以放入一些辣椒油 美味既成 美味好吃的清汤面就做好了。，
爱喝面条的不要错过，教你8种家常面条的做法，大人孩子都爱喝没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享爱喝面条的不要错过，教你8种家常面条的做法，大人孩子都爱喝，快快收藏吧�?/p>
肉丝汤面
食材:
面条适量，青菜一棵，里脊肉或者梅花瘦肉适量，香葱一根�?/span>
做法:
1.瘦肉切丝，放少许�?1勺料�?1勺生�?几滴老抽+1勺淀�?1勺食用油+黑胡椒粉拌匀�?/span>
2.锅中放油，放葱花爆香，放肉丝炒熟盛出�?/span>
3.锅中放清水，水开放面条，放适量的盐，面条煮熟，放肉丝，青菜，放葱花即可出锅�?/span>
菠菜鸡蛋汤面
食材:面条（一人份），鸡蛋，蒜末，葱花，菠�?/span>
调料:2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡精
做法:面条煮熟备用，起锅热油，鸡蛋直接敲到锅里炒一下，加一大碗开水，这是汤鲜美的诀窍，放所有的调料，尝一下，如果觉得淡再加一点点盐，蒜末放到汤里煮一下，最后加入菠菜，汤浇在面上就可以吃了
荷包蛋清汤面
食材
面条，葱花，紫菜，鸡�?/span>
做法
1：碗中加生抽，胡椒粉，盐，花椒粉，香油，蚝油，葱花，加一块紫菜备用�?/span>
2：碗中烧开水，水不要开，打入一个鸡蛋小火煮，煮30秒～1分钟用勺子，轻轻把鸡蛋拨动一下，煮开下面条中火煮熟�?/span>
3：碗中加一大勺面汤，捞出面条即可�?/span>
猪油鸡蛋�?/h1>
准备材料:
筒子面，鸡蛋，生�?/span>
配料:
猪油，香菜葱花，生抽，盐，鸡�?/span>
步骤:
1：准备一个大碗，碗里放猪油，香菜葱花，生抽，盐，鸡精加开水搅拌一下�?/span>
2：锅中热油煎一个鸡蛋备用，另起锅烧水，水开放入面条煮熟捞入汤碗里拌均匀再烫几片生菜叶，将生菜叶和鸡蛋放入面碗即可开吃�?/span>
清汤阳春�?/h1>
食材：面条一个人份、生抽一勺、老抽一勺、香油一勺、盐和糖适量、胡椒粉适量、葱适量
做法�?/span>
1：碗中放入一勺葱花➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺香油➕盐适量➕糖适量➕胡椒粉适量，搅拌均匀备用
2：锅里煮开水，放入面条煮熟捞起放入酱汁碗中，再�?勺煮面的清汤搅拌一下即�?/span>
西红柿炝锅面
食材:面条一人份，西红柿，豆芽，火腿，油菜，蘑菇，蒜末，辣椒�?/span>
调料:2勺生抽，1勺蚝油，盐和鸡精
做法:所有的蔬菜洗干净准备好，蒜末爆锅，小火炒辣椒粉，不吃辣就不加，再加入蔬菜蘑菇翻炒，加两碗开水，加入生抽2勺，蚝油1勺，盐和鸡精适量，加入一份面，煮熟就可以吃了�?/span>
白菜虾皮炝锅�?/h1>
白菜和虾皮的搭配真的超级鲜，汤都喝光光了，我又放了蟹柳和香菜点缀，不加也可以的，之前买了一包蟹柳大包装的东西比较合适，放冷冻里，做点汤啊面啊什么的放几根很好吃
食材:挂面，白菜，虾皮，蒜片，蟹柳，香�?/span>
调料:生抽，盐
做法:起锅热油炒香蒜片和虾皮，炒软白菜，放2勺生抽，加开水，水开煮面，也可以单独煮面煮熟放汤里，按你喜欢的来，快熟了�?勺盐，香菜和蟹柳，就可以出锅�?/span>
酸菜肉丝�?/h1>
食材：酸�?面条 猪肉�?葱姜�?小米�?/span>
做法�?/span>
猪肉切丝，加入一勺生抽➕半勺老抽➕一勺料酒➕半勺蚝油➕少许淀粉抓匀腌制10分钟即可�?/span>
酸菜切条，姜切丝，大蒜切片，小米辣切小段，葱切成葱花备用�?/span>
锅里放油，油温五成热下入肉丝炒变色，倒入葱姜蒜小米辣翻炒入味，再倒入酸菜加入一勺盐翻炒，加入清水�?/span>
水开下入挂面煮熟即可，出锅前来点灵魂葱花就可以啦
10分钟面条，如此做，比面馆里几十块一碗的还好�?/strong>先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
最近作息一直没有好好调整好，每天晚上有点熬夜，说不熬夜不熬夜的，可每天晚上看到消息又忍不住要回复，一回复就晚�?.....
熬夜影响健康，人人知道，但现代人晚睡的真的好多，我一个一直倡导健康的人也最近晚睡，要督促自己好好调整一下，同时也希望亲亲们不要熬夜哦�?/p>
昨晚我又是晚睡，今早五点起床去跑步，因为一直有跑步的爱好，夏天天热，只有一大早去跑了，今早五点多也已经是艳阳高照了�?/p>
不能早睡，又想早起，而且清早可以安安静静地听听音乐，跑跑步，看看外面风景......
跑步回来又是不停忙碌，于是不想做饭了，不想做饭但也不喜欢去外面吃，那就来个简餐——做个自己爱吃的面条吧！
今天没买菜，在冰箱里搜肠刮肚地找了一圈食材，两小段香肠、两小块豆干，蔬菜不能少，家里只有圆白菜了，那就狠狠地来一大碗圆白菜，再拿出两块山药面�?/p>
几种一拼凑，就做出来雪平锅满满的一锅，运动后食量也大，哈哈，和先生两个人稀里哗啦地就吃完了这一�?.....
做这个面条，也没啥诀窍，山药面本身口感比挂面好，这本身起到了好吃的关键作用，香肠和豆干又是招人喜欢的，再加上我超爱的酥腐乳和花生酱来调味，于是想不好吃也难了，哈�?.....
下面就来看看具体做法�?.....
【食材�?/strong>
山药面两块、香肠两小段、豆干两小条、圆白菜一大碗、榨�?0克、花生酱一勺、酥腐乳半块、生抽两勺、香醋一点点、辣椒油一勺、油适量、葱姜蒜适量
【 *** 步骤�?/strong>
1、准备好原材料�?/p>
2、将香肠切成薄片�?/p>
3、将豆干切成小丁�?/p>
4、将榨菜切成末�?/p>
5、一小勺花生酱、半块腐乳，将腐乳按压撵碎�?/p>
6、加入两勺生抽、一点点香醋、一勺辣椒油，一边加一边搅拌，搅拌成顺滑的酱汁�?/p>
因为我用的香肠是台式香肠，有微微的甜味，所以这个酱汁里没有再加一点点白糖来提鲜了�?/p>
7、锅里加入一点点油，炒香葱姜蒜末�?/p>
8、加入香肠翻炒，将香肠炒卷曲，将里面的油分释放出来�?/p>
9、加入榨菜稍微炒一炒，接着下入豆干翻炒均匀�?/p>
10、沿着锅边淋入一汤匙水，翻炒均匀即可�?/p>
淋水一定要沿着锅四周淋入，目的是为了炒出来的豆干和香肠不太干，因为我用的油也不多，这样口感会好一些�?/p>
11、在 *** 臊子的同时，另起锅煮面，锅里加入适量水烧开，下入山药面，山药面比较耐煮，大约煮五六分钟�?/p>
12、山药面煮熟后放入圆白菜烫变色即可�?/p>
蔬菜自选家里的其他绿叶蔬菜都可以，如果用圆白菜要切下顶部的这一部分来用，烫变色就可以了，不要烫久了�?/p>
13、盛入山药面和蔬菜，加入炒好的臊子，再加入适量调好的酱汁，撒上葱花，拌一拌开吃啦！喜欢吃拌面的直接拌，喜欢吃汤面的舀一大勺汤在碗里�?/p>
【小贴士�?/strong>
一、因为香肠和豆干本身入味，所以不要加其他调味料了�?/p>
二、因为调料中很多都含盐，所以不要额外再加盐了；
三、不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒油，喜欢吃辣的朋友这辣椒油也是味道灵魂的一部分，自制辣椒油，在我的公众号后台回复“辣椒油”就会出来做法�?/p>
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴�?/p>
公众号：叶子的小厨，里面�?000多道食谱做法�?/p>
疫情期间不要出门，洪洋教你做面条，不用擀面，省时省力，真好吃大家好，我是洪洋。最近五常这疫情严重，已经静�?天了，作为北方人的我，面食是每天家里必不可少的，其实家里有买的面条，但是吃惯了手擀面，再吃买的面条，那味道不止是差了一点点，想做手擀面，还觉得费事有费力，所以今天就分享给大家一种特别简单的做面条 *** ，不用手擀，真的非常的省时又省力哦�?/p>
1�?/strong>首先来和面，根据自己家的人数，大碗中倒入面粉，我家是3口人，我用了300克面粉，要加2克的精盐来增加面的筋性，搅拌均匀后，再慢慢的倒入大约160毫升的冷水，一边倒一边搅拌，当把面搅拌成大面絮状时，再把它揉成一个光滑的面团，放在面板上，分�?分，依次把每一份揉好，再擀成稍微厚一点的圆饼。把盘子的底部抹油，放上圆饼，圆饼上再抹油，再放圆饼，最后扣上保鲜膜，醒面至�?个小时以上，醒面的时间越长，面的延展性越好�?/p>
2�?/strong>茄子的营养丰富，平时我家餐桌上是离不开的，今天用两个茄子就够了，去皮后，切成大一点的丁备用。然后我又准备了一些尖椒丁，西红柿丁，葱花，对了，还要做个料汁，碗中加入酱油，十三香、蚝油、精盐、淀粉、鸡精、水，搅拌均匀备用�?/p>
3�?/strong>等面醒得差不多时，锅中倒入油，油热后下入西红柿，翻炒出汤汁，再倒入茄子丁，辣椒丁，炒匀后，倒入事先调好的料汁，咕嘟�?分钟，我们的茄子卤子就做好了，简直太香了，最后再飘上小葱花就可以了�?/p>
4�?/strong>面醒好后，它的延展性特别好，把盘子中的油倒在面板上一些，用手抹匀乎，把面饼放在上面，用刀切成小长条，再轻轻一拉，我们的面条就成型了，特别简单�?/p>
5�?/strong>锅中水开后加点精盐，再下入面条，开始不要去动它，不用担心它会黏在一起，等面条定型后，再用筷子搅一下就可以了，爱吃青菜的可以下一点青菜。锅中水开后淋两次冷水，等再开锅后，我们的面条就可以捞出来了，现在天气比较凉，建议大家不要过冷水了�?/p>
最后把卤子往面条上一放，拌吧拌吧就可以开吃了，爱吃辣的再放点辣椒油，简单是太香了，感觉现在还可以吃到一碗香喷喷的面条，真的太幸福了。疫情期间大家尽量不要出门，想吃啥自己在家做，一次做不好，二次做不好，第三次指定成功，有时间赶紧行动起来吧！ 食材清单：【和面：面粉300克、水160毫升、精�?�?/p>
卤子�?/strong>油、茄子、辣椒、柿子、精盐、味素、十三香、酱油、蚝油、鸡精、淀粉、水�?/p>
洪洋温馨提示�?�?/strong>面尽量醒的时间长一些，那样抻出来的面条不容易断�?/p>
2�?/strong>卤子自己随意做�?/p>
3�?/strong>如果面用不完，用保鲜袋装上，放在冰箱冷藏，随吃随做面条，特方便�?/p>
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！ 本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭 夏天烈日炎炎，热腾腾的汤面吃得少，人们更喜欢吃卤面、炒面、凉面等这些简单清爽的面条。分享一种好吃省事的拌面做法，只需一把鲜面条�?勺芝麻酱及几种家常的调味料，经过简单的几步，就能制成一碗开胃过瘾的拌面，搭配上一把黄瓜丝、香菜，味道丝毫不逊色于武汉热干面，我家一周吃3回都不够，做法分享给大家�? 所需食材：鲜面条适量、黄�?根、油炸花生适量、大�?瓣、生�?勺、花椒少量、芝麻酱2勺、白糖适量、香�?根、盐和鸡精适量�? 1、将芝麻酱澥开，芝麻酱中少量多次的加入凉白开，一边加入凉白开，一边用筷子搅拌，使凉白开与芝麻酱能充分的混合�? 2、大蒜去皮切末放入碗中，炒锅中加入食用油，油热后加入花椒，小火炸香后关火，用滤网将花椒捞出，趁热淋入蒜末中，激发出蒜香味�? 3、澥开的芝麻酱倒入用油激过的蒜末中，加入1勺生抽和白糖提鲜，继续加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，使所有的味料都融合在一起，黄瓜和香菜洗净，黄瓜切丝，香菜切段�? 4、鲜面条下入开水锅中，大火煮开后，转小火煮熟后，捞出投入凉水中降温�? 5、面条降温后捞出沥干水分，放入碗中，倒入调好的料汁，加入黄瓜丝、香菜段和油炸花生，拌匀即可�?/span> 喜欢吃辣的朋友，在用热油激发蒜味之前，可以根据自己的喜好加入辣椒粉，接着加入其他调味料就可以了，兑好的料汁用不完可以放入冰箱，下次吃面的时候直接拿出来拌好就行了�?/span> 我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�? “以前我煮汤面就是很清汤寡水，没什么美味�?/p>
但是每次回家妈妈煮的汤面就是很不一样！很好吃！于是我就偷师了哈哈�?/p>
汤面的汤真的是精髓！�?/p>
“封神！！快手又好吃！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@眉山风止�?/span> “好吃耶，我和爸爸妈妈勾着头炫哈哈哈哈！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@特级冰糖橙） 大家好，我是大磊。作为土生土长的河南人，我是吃面条长大的�?/strong> 虽然现在作为美食的分享者，我也吃过、做过各式各样的美食，但是对面条的热爱依旧强烈。尤其在这冬天，吃上一碗热乎乎的面条，才是真真切切的暖到心里�?/p>
河南人对面条的钟爱是深到骨子里的�?strong>烩面、捞面、汤面、蒸�?/strong>等等，数不清的做法分布在河南的寻常百姓家里�?/p>
一日三餐，满足着河南人的胃，那些在外打拼的人回到家，也是先怼上一碗面再说其它�?/strong> 今天，大磊就给大家分享几道河南本土的面条吃法，看看你都吃过哪些？ 其实就是汤面条，有面有汤，吃起来口感很赞 准备一�?strong>生面�?/strong>，一�?strong>土豆 炒锅烧热，添入少�?strong>食用�?/strong>，放�?strong>肉丝 添入适量�?strong>清水 下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连。改中火�?分钟，面条煮熟，淋入少许芝麻�?/strong>，关火起锅，盛入碗中就可以食用了�?/p>
菜码和面条一起蒸，食材的原味得以保存，很有滋�?/p>
1�?准备适量�?strong>生面�?/strong>，一�?strong>豆角 2�?生苗条拌油，防止粘连。蒸锅中烧水，水开把苗条铺在篦子上，大火蒸10分钟�?/p>
3�?另起锅放油。油热下�?strong>肥肉 放入两勺食用�?/strong>�?strong>生抽、十三香、鸡精、蚝�?/strong>，再加点老抽上色，翻炒均匀之后加入清水盖上锅盖煮两分钟即可，菜不需要全熟，因为下面还有操作�?/p>
4�?蒸好的面条放到菜汤里挑散，充分吸收汤汁，再把面条铺到蒸锅里，菜铺到面条上，盖上盖�?strong>�?0分钟 时间到出锅，浇点芝麻香油拌匀就可以吃了�?/p>
韭菜爽口、鸡蛋嫩滑，口感一级棒 1，准备一�?strong>生面�?/strong>，一�?strong>韭菜麻酱拌面
——老井说—�?
肉丝炝锅�?/h1>
蒸面�?/h1>
韭菜鸡蛋捞面�?/h1>
2，起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三�?�?/strong>，搅拌化开，加�?strong>老抽几滴调色，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中�?/p>
3，另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉�?/p>
过了凉水的面条盛入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用�?/p>
老式炒面�?/h1>从生面条到炒熟，焦香位美，很多人不会�?/p>
从生面条到炒熟，焦香位美，很多人不会�?/p>
1�?准备一�?strong>五花�?/strong>切成薄片；准备一�?strong>葱花、姜片，拍好的大蒜，再加入少许花椒、干辣椒和一个八角�?/strong>
2�?炒锅烧油，倒入五花肉，煸炒出油脂，倒入小料，炒香倒入料酒、生�?/strong>提鲜�?strong>老抽调色，最后加入一碗清水，大火烧开调味：加�?勺食盐，�?strong>1勺鸡�?/strong>和少�?strong>胡椒�?/strong>，再加点十三�?/strong>，搅拌化开调料，水开后煮一分钟就可倒出备用�?/p>
3�?重新起锅，加入一�?strong>食用�?/strong>滑锅后倒出，再加入少许食用�?/strong>，撒一小勺盐，把鲜面条下锅摊均匀�?strong>开小火，轻轻晃动砂锅，让面条受热均匀，大�?-5分钟，把苗条表面煎至金黄，从锅边淋入食用油，另一面用同样的 *** 煎好�?/strong> 做好之后�?strong>倒上刚才做好的菜�?/strong>，盖上锅�?strong>小火�?分钟
4�?分钟 焖好后，打开锅盖，把面条炒一下，炒拌均匀，然后倒入剩下的配菜，翻拌均匀�?/p>
最后关火盖上锅盖再�?分钟，就可以开吃了�?/p>
煎萝卜丝面条
萝卜的脆，面条的软，每一口都是享受，很扛�?/p>
1�?strong>萝卜切成细丝，用面粉拌匀。准备一�?strong>芹菜�?/strong>，或者用其他青菜叶代替�?/p>
开火，锅里加点食用油，油热以后下入萝卜丝，轻轻搅散，小火慢煎，煎至两面金黄。放入一�?strong>食盐调味即可。记住一定要小火煎，慢慢地煎出香味，不要着急�?/p>
2，另起锅开火，油热以后，放�?strong>蒜末、姜末、葱�?/strong>爆香。炸出香味以后直接添入清水烧开。烧开之后，放入面条，等面条煮熟之后，再放入煎好的萝卜丝�?/p>
放入少许十三�?/strong>，少�?strong>生抽和鸡�?/strong>调味。把准备好的芹菜�?/strong>放进去煮熟，最后放几滴香油，就可以出锅了�?/p>
好了�?道河南本土面条分享就分享到这儿，想知道你对面条有什么记忆深刻的故事吗？你更爱的面条是怎么做的呢？欢迎在评论区讨论，感谢您的阅读，我们下期再见�?/strong>
关注我，每天精彩不断�?/span>
导读：煮面条，别直接用清水，记得多做2步，面条筋道爽滑，鲜香又美味
面食现在不光是北方人爱吃，南方人也很爱吃，尤其是面食中的包子、饺子、馒头还有面条，它们都是大家最常吃的。其中，面条是我家的更爱，在我家的一日三餐中，面条不是出现在早餐就是出现在晚餐中，因为面条的口感好，可以做的口味很多，在口感这方面满足了家人的要求；其次，面条烹饪起来非常简单，简单的煮一煮就能吃，为我这样的“懒人”省下不少事，所以我们家的早餐和晚餐都会经常煮面条吃�?/span>
我煮面条的 *** 和很多人都不一样，我的 *** 通常会比别人�?步，大家可以不要小看�?步，它们的功劳是非常大的，它们才是面条筋道爽滑不夹生的关键！其实我之前也少这2步，和大家的做法一样，都是等水烧开之后下入面条，然后就开始煮了，等到面条煮熟就能吃了。这种煮面条的 *** 看起来非常简单，其实煮出来的口感并不怎么样，有时候还会夹生。因此在我弄明白其中缘由之后，我就开始不断地改进 *** ，才有了需要多做的2步操作。下面我就把要多做的2步结合具体 *** 分享给你们，大家在煮面条的时候，别直接用清水，记得多做这2步，面条筋道爽滑，鲜香又美味�?/span>
煮面条的具体步骤�?/span>
需要准备的食材：面条、清水、盐
之一步：下面�?/span>
在锅中先加入适量的清水，开大火烧水，很多人在水烧开之后就会下面条，其实这是错误的做法，下面条也是要看时机的，而且还要在下面条之前多做1步，�?步就是今天的重点之一�?/span>
1、下面条时机：不同的面条下锅时机是不同的，如果面条是自己 *** 的手擀面，手擀面是质地比较硬的面条，它是需要等到水沸腾之后再下锅的，如果说水没有沸腾就下锅的话，水煮不动手擀面，面条会在水中浸泡一会儿，很容易煮软烂，口感就不筋道了。如果要下入的面条是挂面，这样的面条是比较软的，它是不能开水下锅的，开水下锅的话，挂面会煮成坨，正确的下锅时机应该是锅底冒密集泡泡的时候，这个时候是下入挂面的更好时机�?/span>
总结：挂面和手擀面只是一种代表，挂面代表的是质地较软的面条，手擀面指的是质地比较硬的面条，质地硬的面条要开水下锅；质地软的面条要温水下锅�?/span>
2、下锅之前多做一步：大家在了解了各种面条的下锅时机之后，要在把面条下进锅中之前多做一步，要多做的这一就是加盐，盐可以激发面条的筋性，让面条的口感更筋道爽滑，不会在一起形成粘连；另外，如果做的手擀面中加有碱的话，可以再提前加一点香醋，醋能中和碱的味道，让碱味减轻�?/span>
3、下面条：等到下面条的时机和要多做的一步做好了，就可以把面条下进锅中进行煮制了�?/span>
第二步：煮面�?/span>
在煮面条的时候不能闲着，要观察锅中的情况，等到锅中的水煮开的时候，就要做要多做的第2步了，就是在锅中加入半碗清水，让锅中的面条继续煮，等到煮开之后继续加水，加完水之后再次煮开的时候，就说明面条已经煮好了。煮面条的时候加入清水的步骤叫做点水，给面条进行2次点水，这样能保证面条完全熟透，不会出现夹生的情况�?/span>
第三步：过凉�?/span>
等到锅中的面条煮好了，把面条捞起来沥干水分，然后放在提前准备好的凉白开中过一道，这样面条的口感会更好。因为热胀冷缩的原理，面条刚煮好的时候，通体都是比较软的，放在凉白开中过一道，这样能让面条立马收缩，从而让面条的口感更加筋道�?/span>
煮面条，别直接用清水，记得多�?步，面条筋道爽滑，鲜香又美味！要多做�?步就是加盐和点水，大家在煮面条的时候记得多做这2步，煮出来的面条筋道爽滑�?口感特别好！
煮面条，不要水开下锅，面馆大厨教你一招，面条爽滑劲道不夹�?/strong>煮面条绝对是最简单的一种主食做法，很多朋友觉得面条只需要放在热水中煮熟，将它捞出来就可以吃了，但是煮面条也有很多注意事项，只有做到了这些注意事项，那把面条煮出来才会非常筋道，非常爽滑，非常好吃，今天就来跟大家分享一个煮面条的 *** ，这样做出来的面条特别好吃，绝对会让你连吃好几碗，那么接下来咱们就一块去看一下这个煮面条详细的操作步骤吧�?/p>
【面条�?/strong>
【烹饪食材】面条，生抽，食盐，香油，小�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>这样做出来的面条根根分明，筋道爽滑，超级好吃，咱们一起来准备一下面条需要用到的烹饪食材了，先准备适量的挂面，要准备稍微细一点的，这样吃起来会更美味，因为细一点的面条更入味，准备面条之后，咱们再准备适量的食盐，生抽和香油，这些都要根据自己的口味来准备，然后再准备一根小葱，小葱是用来点缀的，准备完之后咱们就一起烹饪面条吧�?/p>
2�?/strong>先把锅取出来，在锅中加入半锅清水，然后用中火加热锅中的清水。很多朋友在煮面条的时候都会有一个疑问，那就是面条该冷水下锅吗？还是开水下锅呢？其实这两种做法都是不正确的，咱们只需要将锅中的水煮到冒泡的时候就可以下面条了，锅中的水冒泡的时候，它的温度刚刚达到80度左右，这样将面条放进去煮出来会更筋道�?/p>
3�?/strong>水开始冒泡的时候，咱们用筷子将它们搅动一下，然后将面条放进去继续加热锅中的水将其煮开，锅中水开之后咱们向锅中第1次点水，点水有很多的好处，可以让面条熟得更快，也可以使面条吃起来口感更好�?/p>
4�?/strong>水再一次煮开之后向里面浇入凉水，这是�?次点水，点完水之后咱们搅拌一下面条，这样面条就不容易成坨了。面条点两次水是完全不够的，咱们还需要进行第3次点水，等到�?次点水完成水再开了之后就可以将面条捞出来了�?/p>
5�?/strong>将已经完全煮熟的面条捞出来放到凉白开水中过一遍，咱们在过凉水的时候就可以看到面条是根根分明的，过凉水也可以增加面条的口感，使它吃起来更筋道，更好吃，面条先放在水中自然泡凉，然后咱们调一个料汁�?/p>
6�?/strong>在小碗中加入适量的生抽，食盐，再加上一点香油和煮面条的开水，将它们搅拌均匀，然后再将泡凉的面条捞出来，放到碗中翻拌一下，再撒入提前切好的葱花，接下来就可以吃了，一道美味的面条就完成了，你喜欢这样非常简单，非常美味的面条做法呢�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、煮面条需要点三次凉水，这样可以将面条更快煮熟，而且会让它吃起来非常筋道�?/p>
2、调料汁的时候要根据自己的口味加食盐，生抽和香油�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong>
