上班时工作餐点外卖经常会点黄焖鸡米饭，酱香味浓郁又下饭，自己做了家常版的微微辣也好吃！
By 南风微醺
用料- 鸡腿 6只
- 干香菇 10朵
- 姜 1块
- 大葱 一节
- 大蒜 4瓣
- 生抽 2勺
- 冰糖 3颗
- 料酒 1勺
- 甜面酱 半勺多点
- 豆瓣酱 半勺多点
- 黄豆酱 大约1勺左右
- 盐 3－4克
1、准备好所有食材:6只鸡腿剁好洗净焯水后捞出洗净控干水分，葱切丝，蒜姜切粒，青红椒各半个洗净切好，洋葱半个切块，土豆一个切块泡水洗掉多余的淀粉，干香菇提前泡发后洗净控干水分备用
2、半勺多一点豆瓣酱（不吃辣可以不加），甜面酱半勺多一点，黄豆酱大约一勺左右，混合均匀备用
3、起锅热油下入冰糖小火炒糖色
4、炒至焦糖色下入鸡块大火大约翻炒2分钟左右
5、下入葱姜水炒出香味
6、加入大约1勺料酒从锅边淋入去腥增鲜
7、下入大约2勺的生抽调味，翻炒均匀
8、下入香菇翻炒出香味
9、加入混合好的酱类，翻炒出酱香味
10、大约翻炒1分钟左右
11、加入没过鸡腿的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右
12、下入土豆块大约煮3分钟
13、家人很喜欢吃火锅丸子，我加了几个丸子，可以不加，丸子下入后盖盖子大约煮5分钟左右把丸子煮熟
14、丸子熟了后尝下味道，这个照片好像是曝光了，盐大约加了有3－4g，可以根据自己的口味调整
15、下入青红椒和洋葱块大火翻炒至青红椒洋葱断生即可出锅了，汤汁不要收的太干，留点拌饭真的很香很香啊！
16、装盘，放点香菜点缀
17、成品图，巨下饭！
18、生活的一点点仪式感，装一盘拍个照哈哈！
小贴士如果不炒糖色可以加点老抽上色，这道菜最关键的是酱香味，不吃辣可以不加郫县豆瓣酱，就用甜面酱和黄豆酱也可以的！条件允许的话用土鸡会更好吃，我买的超市的速冻鸡腿，味道差一点。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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0难度的黄焖鸡，好吃到停不下来黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 我没有加土豆，大家可以按照自己的口味加。这个菜在我们家出现的频率较高，因为孩子喜欢，吃不到就想出去吃黄焖鸡米饭……
By *** 6160
用料- 鸡腿 2个
- 青椒 适量
- 香菇 适量
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 冰糖 两小块
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 料酒 两勺
- 蚝油 两勺
1、材料合集
2、用刀在鸡腿的内侧顺着骨头的方向划一刀，下面那根骨头也要划一刀，先找到鸡腿粗端的骨头，用锋利的尖刀贴着骨头旋转一周，切断里面的筋和肌肉。然后将鸡腿肉翻转过来，用力推到细的一端，再用刀尖切断相连的部分就可以了。
3、还算很干净吧，切成小块
4、热锅凉油，放入冰糖，小火熬制，等大泡变小泡时，就可以下鸡腿肉了
5、大火翻炒，放两勺料酒
6、放入姜片和洋葱丝
7、加一碗热水，煮5分钟
8、再放入切好的香菇、蚝油再煮10分钟，如果是干香菇的话，可以适当延长炖煮时间
9、最后放入青椒大火收汁
10、盛一碗米饭，开吃
小贴士1.给鸡腿去骨，如果家里有厨房剪更好，多练练就熟练啦。 2.放干香菇会更香。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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泰式香兰鸡自己做，方便更放心By 小雨点269
用料- 鸡腿 3只
- 香茅 2根
- 蒜 8瓣
- 红葱头 8-10粒
- 红糖 10-15克
- 姜 10克
- 芝麻油 1汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 椰浆 2汤匙
- 斑斓叶 10-16片
1、鸡腿肉洗净切大块如图
2、香茅、蒜、红葱头和姜切碎放入打汁机里
3、加入红糖15克
4、加入1汤匙芝麻油
5、加入2汤匙鱼露
6、加入1汤匙蚝油
7、加入2汤匙椰浆打成酱汁
8、倒在鸡肉里拌匀腌制3小时（做好隔夜腌制）
9、斑斓叶洗净擦干水分，把头部放上，尾部放下弄个漏斗状如图
10、放入鸡块
11、尾部穿入漏斗里如图
12、剪去多余的
13、依次做完
14、锅里油烧热下入筷子能快速冒泡下入鸡块中火炸熟
15、香兰鸡就做好啦
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
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十分钟搞定一道黄焖鸡！就它最下饭今天做了我更爱的黄焖鸡，有荤有素，比外卖好吃多了，重点是超下饭，汤汁裹满米饭的感觉太棒了！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 八角 1个
- 花椒 1小把
- 姜 1大块
- 大葱 1段
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄焖鸡酱料 1包
1、鸡腿切块，冷水下锅，焯出血沫。家里有食物净化机的也可以用机器洗干净。
2、炒锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再放入姜片和葱段翻炒一下。卤菜讲究逢酱比有姜，所以姜片要多放一点。
3、把焯过水的鸡块放进去翻炒到上色，放入泡发的香菇，泡香菇的水也要一起倒进去，倒入黄焖鸡酱炒匀。如果没有现成的酱包，用黄酱+生抽+糖就可以，根据自己的口味调整，黄酱要多放点，生抽和糖用来提鲜的。
4、放入土豆块，倒水没过所有食材，盖上锅盖，烧开后转小火煮20分钟。
5、出锅前加青椒片和红椒片，翻拌均匀就可以上桌了。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
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5分钟做道“凉拌野鸡红”，酸辣开胃，姜味浓郁，最适合下饭不爱运动的日本人为什么还长寿？
有一项最新研究表明，日本人长寿的主要原因在于食材的新鲜和品种的多样性。
对于我们追求健康生活的现代人来说，具有现实可行的指导意义。
我们不仅要追求美食，还要吃得健康，就要注重食材搭配的多样性，保证我们每天摄入的食材在十种以上。
今天给大家分享的是一道四川传统菜肴——凉拌野鸡红！
什么是“野鸡红”？
就是胡萝卜、芹菜、蒜苗三种蔬菜搭配在一起的菜肴。
需要注意的是，胡萝卜比芹菜多，芹菜比蒜苗多，三者的比例大致是5:3:2.
这道菜的味型是姜汁味，但与平常不同的是加入了红油一起调制。
这也是川菜的一种传统做法之一！
“凉拌野鸡红”味道酸辣适口，口感爽脆，姜味浓郁，，生津开胃，是一道难得的下饭菜。
【主料】
胡萝卜、芹菜、蒜苗
【调料】
盐、酱油、米醋、生姜、红油、香油、味精
***
把胡萝卜切成细丝，浸泡在盐水中。胡萝卜质地太硬，需预先在盐水中入一点味。
芹菜和蒜苗切成3厘米长的小段，入沸水中烫一下迅速捞起。
把浸泡的胡萝卜丝和盐水一起倒在芹菜、蒜苗上，让芹菜和蒜苗快速冷却，保持翠绿不变色。
沥干水分后放入盆中，加盐、酱油、味精调匀，在咸鲜适口的基础上，放入米醋、姜末、红油、香油拌匀，突出醋和生姜的味道。
这里有一个厨房秘诀：为了让醋、姜、红油三者融合的味道更柔和醇厚，可加入1克白糖。
也就是三根手指头能够抓起的白糖量。
“野鸡红”拌好以后，装入盘中，上面撒上一点香菜段点缀即成。
爱美食、爱生活。
我是殷叔叔的食光机。
如果对你有所帮助和启发，请点赞转发，点击关注！
【4-002】 这是一个难以言喻欲说还休的故事……&$€*#×¤Ω§Г?^?￥?(脏话) . jpg ----- 2019.6.24
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 一根
- 蒜 六瓣
- 西红柿 一个
- 土豆 一个
- 混合芝麻酱 一份
- 番茄酱 两份
- 海鲜酱 一份
- 生抽 一份
- 白糖 可省
- 盐 少许
- 油 少许
1、鸡腿收拾干净努力去个骨，铺到提前烧热看心情加油的锅里，有意识皮朝下那样子
2、中小火煎到皮面定型轻微出油，温柔翻面扔土豆
3、继续煎到肉面定型且上色，温柔翻面扔蒜粒，顺手把煎焦的土豆翻一翻
4、认真煎到豆们基本上色，抽空把两面黄的鸡挪出去先，扔上收拾干净随便切大块的西红柿
5、稍微撒点盐，盖上盖子把柿焖软，大概一两分钟的样子，开盖碾成泥，参考食材栏比例加麻酱海鲜酱生抽番茄酱
6、根据个人喜好加水搅和匀，大火煮开蘸点汁尝尝，根据个人口味加糖补盐
7、味道合适了扔上之前煎好抽空切块的鸡，随便搅和两下转小火，盖上盖子把土豆咕嘟熟
8、不用特别软烂就可以，关火焖到不烫嘴了再往盘子里挪，吃起来应该就挺软了(着急吃饭赶时间的胖又请当我没说直接咕嘟到位再关火)
9、来，张嘴~
10、走了哟，明天见~
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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满汉全席：野鸡的做法在满汉全席的第二十道菜中，罐，野鸡是一道非常经典的菜品。以下是一份罐，野鸡的做法。
材料：野鸡两只，火腿五十克，干贝五十克，香菇五十克，冬笋五十克，鸡汤五百毫升，盐、味精、料酒、酱油、葱、姜、蒜适量。
做法：
·一，将野鸡宰杀后去毛内脏和脚爪，洗净后剁成小块备用。
·二，火腿、干贝、香菇和冬笋分别泡发后切成小块备用。
·三，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
·四，将野鸡块放入锅中煸炒至金黄色。
·五，加入泡发后的火腿、干贝、香菇和冬笋继续煸炒。
·六，倒入鸡汤加入适量的盐、味精、料酒、酱油调味，煮沸后转小火慢炖三十分钟。
·七，将罐子用开水烫一下，然后放入炖好的野鸡和汤汁，再用小火炖二十分钟即可。
注意事项：
·一，野鸡要选用新鲜的，更好不要使用冷冻的野鸡。
·二，罐子要先用开水烫过以去除罐子内的异味。
·三，炖野鸡时要注意火候，以免炖糊或者炖生。
·四，可以根据个人口味适量调整盐、味精、料酒和酱油的用量。
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微波炉冬瓜鸡块最香的吃法，让我连吃了三碗饭当代年轻人生活节奏快，压力大是普遍现象，像我一样家里有娃，又是双职工的家庭非常常见，工作一天，下班了就要急匆匆赶回家，要接娃放学还要准备晚饭，如果是下班时间比较晚，或者工作单位离家比较远的情况，那要想按时吃晚饭就要做的简简单单了。 我今天分享的冬瓜鸡块是利用微波炉加热，只需要5分钟，就能开吃的快手菜，我平时都会把鸡块焯好放在冰箱里备用，要吃的时候，只要把冬瓜铺在盘子里，再摆上鸡块，入微波炉加热就可以了，冬瓜微波5分钟就足以熟透的了，出炉后浇洒料汁拌匀就可以开饭了，非常方便，这样做的鸡块口感也是比较嫩滑的，而且这道菜没有放油，是低脂低卡比较健康的，怕胖的朋友也可以吃，没负担。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3个
- 冬瓜 200克
- 调汁：清水 半碗
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 葱花 适量
- 姜 3片
- 蒜末 3瓣
- 盐 适量
- 装饰：香葱碎 适量
- 小米辣碎 适量
1、准备鸡腿，反复洗净，切成小块
2、锅中倒入稍多清水，鸡块凉水下锅焯烫，开锅后加料酒去腥，转中小火焯烫5分钟捞出（这里可以把煮好的鸡块入冰箱冷冻，平时随吃随取，特别方便）
3、冬瓜去皮切片，均匀铺在盘底，盘子要稍微有一点深度，避免汤汁洒出来
4、把鸡块摆在冬瓜上面
5、来调个汁，可以炒一下料后加清水，或者直接把配方中给出调料调匀
6、调好的料均匀浇洒在鸡块上
7、放入微波炉中
8、选择变频火力模式，功率
9、时间到，冬瓜也熟了，表面撒香葱碎和辣椒碎装饰，就可以上桌咯
10、鸡块的口感也是嫩嫩的，很好吃
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
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还原红楼梦中美食，鸡瓜子的做法，味道鲜香色彩浓郁好吃有韵味大家好，我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
今天给大家分享一道古典美食茄鲞的配套美食，鸡瓜子。原著中介绍茄鲞做好以后，要与鸡瓜子搅拌食用，我查阅了资料，应该是鸡瓜子的做法。据文化艺术出版社1990版《红楼梦大辞典》(冯其庸.李希凡主编)江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食规》载的做法有异:“野鸡瓜:去骨皮，切丁，配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜酱或加大椒炒。”这里“瓜”还包含配料有酱瓜、瓜仁的意思。
【鸡瓜子】所需原料：酱黄瓜、鸡腿、冬笋、青红辣椒、瓜子仁少许。
*** 步骤：
1、将鸡腿肉去骨，清洗干净切成丁，放到碗里加入料酒、少许盐、五香粉、干淀粉抓拌均匀备用。酱黄瓜清洗去除盐份，切成丁备用。冬笋切成丁备用。葱姜蒜切末备用。青红辣椒切小块备用。
2、热锅上油油温五成热放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡丁，翻炒变色然后开始调味，放入料酒、盐、胡椒粉、少许老抽，加入开水炖煮3分钟，再加入酱黄瓜、冬笋、瓜子仁、翻炒均匀炒制冬笋断生，然后加入青红辣椒，炒制断生，勾薄芡即可出锅。
说明：1、原著中的美食境界太高了，咱只是闲时无事，说的好与坏请朋友们不必在意，哈哈一笑而过。
我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
#一学就会快手菜#麻辣爆炒猪肝，鲜香嫩滑By 蛋蛋胡
用料- 猪肝 300g
- 青椒 1个
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 姜丝 少许
- 蒜瓣 5瓣
- 红椒 1个
- 泡椒 适量
- 老抽 半勺
- 花椒 10粒
1、猪肝切薄片，用冷水反复冲洗3-5遍，至水不再混浊
2、材料备好 姜蒜切片 青红辣椒切片 泡椒切片
3、洗净的猪肝先来腌制： 加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐（少于正常炒菜的盐量）一勺生粉或淀粉，搅拌均匀 腌制10分钟备用
4、腌制好的猪肝先来炒一下 锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，保持大火爆炒 炒大约2-3分钟至猪肝表面变色立即捞出，备用
5、炒锅洗净 重新倒油，油热加入姜蒜片、花椒先炒出香味 再加入泡椒炒出香味 再加入炒过的猪肝，保持大火继续爆炒，不停翻动猪肝，再炒大约2-3分钟加入青红椒片，炒至断生出锅即可
6、这样做出来的猪肝：麻辣鲜爽，但猪肝口感嫩滑不干柴，下饭神器
7、超级下饭的家常菜，也简单快手
小贴士1.猪肝易老，加生粉和淀粉腌制就是为了保证口感的爽滑 2.这道菜火候和时间是关键，保持大火爆炒，同时注意炒制时间，时长则易老
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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