大鱼大肉的吃多了，难免会腻得慌，马上又要过年了，鱼肉都上桌了，你肯定会越来越想念一些家常菜，比如今天我要做的香干韭黄炒肉丝，超级下饭的一道菜。
有很多人炒出来的韭黄就是不好吃，总会有一些腥味，而且颜色也会怪怪的，下面就会告诉你怎样炒韭黄才会更好吃。
食材：瘦猪肉、香干、韭黄、葱
做法：先将香干切成细条
瘦猪肉先切成片再切成丝，然后加盐和料酒腌制一下，再加一点淀粉搅拌均匀，最后再加一点油拌匀，腌制大概10分钟左右，这样子的肉还会更鲜嫩。
韭黄洗干净后，切成段。葱切段。
往锅里倒油烧热，火力一定要足，否则炒出来的韭黄就不太好吃了，倒入腌制好的猪肉丝翻炒，直到猪肉变色，再倒入韭黄大火翻炒。
韭黄翻炒至变软后，倒入香干继续翻炒，加一点盐调味。
最后再加入葱段翻炒一会儿，出锅就可以享用了。
本地湖南人应该对这个菜有怀念吧～
By ??????Kokia?
用料- 韭黄 200克
- 五花肉 150～200克
- 盐 适量
- 生抽老抽 少许
- 小米椒 2个
1、五花肉切片，冻一下更好切
2、韭黄切段
3、蒜拍扁更好去皮，小米椒
4、锅烧干以免倒油溅伤自己
5、少油倒入五花肉，炸五花肉会出油，所以不建议放很多，中火炸至金黄，像这样，味道会更好
6、捞出备好
7、锅里油不要倒掉
8、先倒入韭黄炒软
9、再倒入炸好的五花肉，加少许生抽调味，几滴老抽上色，适量盐，出锅～
10、简单又美味又好吃的韭黄炒肉就做好啦！
韭黄的营养功效1.补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2.益肝健胃
发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的饮食禁忌1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋的次之，夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天就馋吃韭黄，和鸡蛋一炒清爽鲜嫩不油腻，好吃实惠，别错过“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
导语：春天就馋吃它，和鸡蛋一炒清爽鲜嫩不油腻，好吃实惠，别错过
鸡蛋是万能搭档，尤其是春天的各种鲜菜，非常适合炒鸡蛋吃，韭黄便是其中的一种，早春用韭黄搭配鸡蛋炒着吃，清爽鲜嫩，味道好，且不会让人觉得油腻，吃着过瘾，搭配米饭或者是面条都是很不错的选择，韭黄好吃且鲜美，关键是价格也比较实惠，比一般的蔬菜更便宜，大家碰到也别错过了，下面我便会将韭黄炒鸡蛋的做法分享给大家，极其鲜美的一道菜，错过吃太可惜了。
韭黄炒鸡蛋的做法：
备用食材：韭黄100克，鸡蛋3个，食盐少许，食用油少许；
*** 过程：之一步，韭黄一把，将其事先处理干净，控水后，将韭黄切成小段，长短要均匀一些，一个碗中，打3个鸡蛋，搅打至蛋白和蛋黄完全相融；
第二步，准备好食材后便可炒菜，炒锅先烧热，加上食用油，烧至7成热，也就是油微微冒烟的时候，下入鸡蛋液，不要急着翻炒，1分钟时间；
第三步，用锅铲将鸡蛋铲散，炒成小块，不要太碎了，将鸡蛋先盛出来，下面炒韭黄，重新给锅中放上少许的油；
第四步，烧热油后，将切好的韭黄段放入在锅中，转大火，快速翻炒，差不多1分钟的时间，将韭黄炒好后，重新放回鸡蛋；
第五步，混合翻炒均匀，同时加上少许的食盐调味，炒至入味后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，这道菜便可上桌了，下饭或者是早餐佐粥吃都行。
小编总结：韭黄是经过特殊的工序培育出的发黄的韭菜，但它比普通的韭菜更加鲜嫩，而且味道并不会像韭菜那般重，更容易被人接受，韭黄的味道好，且价值丰富，富含膳食纤维以及其他营养元素，对于促进肠胃的蠕动、增加饱腹感等都有很好的帮助，当然了韭黄的做法也很多，韭黄炒鸡蛋、韭黄虾仁馄饨、韭黄炒鱼干等等都是很经典的，我非常喜欢用韭黄炒鸡蛋，虽说是素菜，但却可保证清爽鲜嫩的口感，做法简单、调味简单，却一点也不会让人觉得寡淡，反而别有一番风味，这道菜好吃实惠，别错过了。
烹饪小技巧：
1、要选择新鲜的韭黄，韭黄不要切得太小，稍微长一点的段，但记得要长短均匀一些，炒的时候更加方便，熟的程度也一致，炒韭黄，要保证大火快炒，快速出锅，因为韭黄极其鲜嫩，炒的时间长反而会影响口感；
2、鸡蛋事先打散，想要炒鸡蛋更加蓬松的，可以加上一点点水，鸡蛋液中也可以事先加上点食盐，炒鸡蛋油要稍微多一点，且大火炒，这样的鸡蛋更香，为了保证成品美观，炒鸡蛋不要炒的太碎，稍微大一点的块更好；
3、可以将鸡蛋和韭黄分开炒，这样可以保证两者都是最鲜嫩的口感，亦可先将鸡蛋炒至不完全凝固的时候放入韭黄段混炒，这样虽说更方便，但却容易掌握不好，食材的口感变老，所以这点大家可以自行掌握。
如果你认为这韭黄炒鸡蛋的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
韭黄和鸡蛋这样炒，方便快捷，过年油腥食物吃多了，来一盘很不错过年油腻的食物吃腻了，那就来一道简单的家常菜——韭黄炒鸡蛋，味道鲜美，也很下饭，还能给身体减负。
这个时节的韭黄5~6元每斤，比普通的蔬菜要贵一点。
今天懒哥就把自己的做法跟大家分享一下，这样炒出来的韭黄脆嫩，口感好。
用料：
韭黄，鸡蛋，盐，水，油。
做法：
将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀，加一点点的食用盐和清水，继续搅拌均匀。（加盐是为了给鸡蛋增加底味，加水是为了使炒出来的鸡蛋更嫩滑。）
清洗干净韭黄，用刀切成小段备用。（切好后，将韭黄的叶子装在盘子下面，韭黄的根茎放在上面，这样下锅炒的时候，韭黄的根茎就会先接触到油，从而使得叶子和根茎差不多时间熟。）
锅内倒油，先把鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出来。
如果油多，锅内可以不用再加油；油少的话，可以稍微再加一点油，倒入韭黄段儿，用铲子快速翻炒。
?韭黄变塌下来后，加盐炒匀，倒入炒熟后的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅。
如何挑选韭黄：
大家在挑选韭黄的时候，首先要看韭黄顶端的黄叶子，如果叶片属于饱满的那种，而且没有太多湿坏叶子，证明这个韭黄就是新鲜的。
小贴士：
炒蔬菜的时候，一定要用大火，把油尽量烧热一些，这样炒出来的菜才好吃。
韭菜，大家平时都没少吃，但是韭黄吃的人就比较少了，主要原因就是韭黄的价格比较贵，在广东下面的农村，韭黄基本上都是10块钱左右一斤，这个价格可以买到2-3斤其它的蔬菜了，所以一般韭黄很少有人买。
韭黄的价格虽然比较贵，但是在广东却也是比较受欢迎的，因为在广东有好几道非常出名的家常菜都是要用到韭黄，比如韭黄虾仁炒蛋，韭黄煎蛋等等，这些都是非常好吃的家常菜，受到很多人的喜爱。
我个人是比较喜欢吃韭黄的，特别是韭黄虾仁炒蛋，这道菜非常的美味又鲜甜，但是大虾的价格也不便宜，所以只好吃韭黄煎蛋了。
韭黄煎蛋的味道不错，做法也比较简单，但是要想做出来的韭黄煎蛋好吃，还是有一些诀窍的，今天就把我家做的韭黄煎蛋的做法分享出来给大家，希望大家喜欢呀。
【韭黄煎蛋】
材料：鸡蛋、韭黄
调料：盐、香油、花生油、胡椒粉、湿淀粉
【详细做法】
1.准备一小把的韭黄，把它清洗干净后切成小段，可以切小一点，这样更容易熟，切好的韭黄放一边备用。碗里打入5个鸡蛋，这是我家养的鸡生的土鸡蛋，鸡蛋的多少可以根据韭黄的多少来放。
2.鸡蛋打入碗中后，再调一下味，放入一勺的湿淀粉、少许的胡椒粉、小半勺盐、最后放入几滴香油或者花生油，这样子可以增加香味，把调好味的鸡蛋打成鸡蛋液备用。锅里放入一点花生油，把准备好的韭黄倒进去炒，把韭黄炒到7-8成熟就可以了，出锅之前放入少许的盐调味就可以关火出锅了。
3.锅里重新放入花生油，把准备好的鸡蛋液倒进去煎，开小火慢慢把鸡蛋液铺开，等到鸡蛋液底部凝固，鸡蛋液上面还没凝固的时候，把炒好的韭黄倒进去，铺在鸡蛋液上面，把韭黄铺平，开小火慢慢把鸡蛋液煎到定型。（如果想要鸡蛋更嫩滑一点，那么鸡蛋液就不能完全凝固，差不多8分凝固就可以出锅了）。鸡蛋液定型之后就可以关火出锅了，这一道简单又好吃的家常菜就做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
韭黄好吃有诀窍，加4只鸡蛋做韭黄早餐饼，皮薄馅香，非常好吃说到韭菜跟韭黄，不知道大家更喜欢吃哪种呢？韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。其实韭菜也好韭黄也好，味道都差不多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿韭黄给大家分享一道，简单美味好吃又馋人的韭黄早餐饼，喜欢吃韭黄的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前，我们首先需要准备以下食材：面粉250克，鸡蛋4个，韭黄100克，食盐1茶匙，花生油适量
之一步：将250克的面粉，放到大汤碗里面，然后边加水，边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再加入1小勺的花生油，然后起手揉成光滑柔软的面团，再放到案板上，直接揉成长条，再切成约12份，准备一个盘子，将切好的面团放到盘子里面，然后刷上一层食油，再盖上盖子，醒发30分钟！
第二步：中间我们将韭黄清理干净，然后冲洗干净，控干水分，再放到菜板上，用菜刀切碎，装盘备用，然后再打入4只鸡蛋，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将韭黄鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋液凝固，再炒散，装盘备用！
第三步：等面醒发好之后，将盘子里的油倒到案板上面，再涂抹均匀，然后取一块面团，放到案板上面，用擀面杖擀成约1毫米厚的长条，然后用汤匙舀上适量的，韭黄炒蛋放到面皮中间，然后上下对折，把韭黄炒蛋包到中间，再从一头往另一头卷，卷成一个饼的形状，多出来的面皮往底下放！
第四步：电饼铛里刷上一层食油，然后将做好的韭黄饼，一个一个地放到电饼铛上面，烙至底部焦黄，然后翻个面，把另一面也烙至焦黄，重复翻面，直到把面皮烙至熟透即可！
这一道简单美味，好吃又耐饱的【韭黄早餐饼】就 *** 完成了，皮薄馅香，营养美味，比韭菜盒子还好吃，喜欢这道早餐饼的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【韭黄早餐饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
韭黄炒鸡蛋一道快手美味的家常菜，超下饭哦！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭黄 200g
- 鸡蛋 3个
- 料酒 一小勺
- 清水 两勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、韭黄洗干净切段。
2、鸡蛋打入碗中加入两勺清水，一小勺料酒少许盐打散备用。
3、锅里倒入适量油烧热。
4、倒入打散的鸡蛋，差不多凝固时划散翻炒片刻盛起备用。
5、再倒入适量油烧热倒入韭黄大火翻炒至八成熟。
6、倒入鸡蛋翻炒一下。
7、加入少许盐炒匀即可起锅。
8、装碟开吃。
小贴士鸡蛋里加入少许清水贵更嫩滑哦！
韭黄的营养功效1.补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2.益肝健胃
发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的饮食禁忌1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋的次之，夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
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春天里，吃这种贝壳，搭配应季的芦蒿和韭黄，味道鲜美，口感好早上去超市买了3个天鹅蛋贝，花了20多元。
天鹅蛋贝味道非常的鲜美，我一般用着做蒜蓉或者炒着吃!今天我就跟大家分享一道韭黄芦蒿炒天鹅蛋贝的做法，味道鲜美，口感好，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
天鹅蛋贝，芦蒿，韭黄，木耳，干红椒，生姜，大蒜，盐，油。
做法：
用刀割断天鹅蛋贝的闭壳肌，取出里面的贝肉。
摘除贝腮，用清水把贝肉清洗干净，切成小块。把内脏黑色的部分切除就可以了。
芦蒿洗净，切成小段。韭黄洗净，切成小段。
锅内倒水，水烧开后倒入木耳焯水。焯上10秒钟的时间，把切好的芦蒿倒入锅内，一起焯水10秒钟。
捞出焯好水的木耳和芦蒿。
锅内倒入生姜蒜末，炒香后，倒入处理好的贝肉，翻炒至贝肉变色。
放入韭黄和红椒段炒制，炒到韭黄变塌。
倒入焯好水的芦蒿和木耳，加盐调味，翻炒均匀。
最后淋入一点水淀粉勾芡，一道快手的芦蒿炒贝肉就做好了，味道特别的鲜，而且口感也很棒，脆嫩脆嫩的，喜欢吃这道菜的朋友，一定要试试哦!
说到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了，韭黄也是韭菜，只不过韭黄跟韭菜他们更大的区别就是颜色不一样，味道其实差别不大的，但如果要对比起来的话，我个人比较喜欢吃韭黄，因为看着有食欲呀，韭菜跟韭黄的生长环境不同，一个在阳光下生长，一个不能见太阳，所以就造就了有外观上差别的韭菜和韭黄！ 韭黄有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲的功效！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种韭黄好吃的家常做法，喜欢吃韭黄的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 韭黄炒蛋
准备食材如下：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克
具体做法如下：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
NO.2 韭黄炒肉丝
准备食材如下：韭黄200克，猪肉250克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，淀粉少许，植物油适量
具体做法如下：肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，葱姜切丝备用，炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝，下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出，另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可！
NO.3 韭黄饺子
准备食材如下：韭黄400克，高筋面粉500克，香菇100克，黑木耳100克，鸡蛋4个，食盐8克，橄榄油2大勺，鲜贝露1勺，水260克
具体做法如下：锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用，将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状，然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水），高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时，切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子，将小剂子按扁，然后以打圈的 *** 将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分，然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可，水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出！
NO.4 韭黄炒虾仁
准备食材如下：韭黄1把，鲜贝1碗，虾仁20个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，料酒2茶匙
具体做法如下：虾仁和小鲜贝解冻，分别用料酒，太白粉腌10分钟去腥，韭黄洗干净，切小段，热油锅，把虾仁放入炒至刚变色，约7分熟，把鲜贝放入炒约1分钟，放入韭黄继续炒1-2分钟，韭黄微微变软，加盐调味翻炒均匀即可！
NO.5 素炒韭黄
准备食材如下：韭黄1把，红椒半个，柿子椒半个，食盐1茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用，在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可！
好啦，朋友们！韭黄的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
北方人的冬天，自古以来是与大白菜结了缘的。以前家家户户都会储备下足够整个冬天食用的大白菜，如今生活条件好了，白菜储备的少 ，但也没有更改这个冬储白菜的习惯。既然有话云：百菜不如白菜，两三毛钱一斤的大白菜也因此注定它必要与人们结缘，跑不掉，躲不开。
天冷以来，除了大白菜，还有一种冬天特有的蔬菜问世，它有着特别的蒜香气，人们都喜食，既下饭又能杀菌，非常适合冬天食用。对，这种蔬菜就是人们司空见惯的蒜黄。
蒜黄，大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
蒜黄区别于韭黄。从两者的名字上看，就能分出一二来。蒜黄，是由大蒜培育而出的蔬菜；韭黄，是由韭菜轻软化变黄培育而成的蔬菜。两者从外形上也有明显的区别：蒜黄茎部为圆，韭黄茎部为宽扁。前者气味清香辣味轻，后者气味浓烈辣味重。
蒜黄适合炒食，也适合入馅儿提味儿。炒食蒜黄，多以鸡蛋或猪肉配伍，但还有更好吃的做法，加点儿粉条一起烧，鲜香下饭，在我家冬季的餐桌上，它比大白菜出现的频率还高，比猪肉白菜炖粉条还受欢迎，做法也是简单至极，喜欢食用蒜黄的朋友不妨码起来。
--蒜黄烧粉条--
【主料】：蒜黄1把、粉条1把。
【配料】：五花肉或瘦肉50-100克。
【调味料】：鲜酱油1汤匙、料酒1汤匙、油2汤匙、盐3克。
【 *** 步骤】:
-step1-
①取一把干粉条，土豆粉或红薯粉条皆可，但粉丝不行，不能用粉丝代替粉条。
②把粉条用温水浸泡两个小时左右，如果用清水浸泡，就要泡5个小时左右。不建议用热水浸泡，会降低粉条的韧性口感。
③直到把干爽的粉条泡软，待它弯了腰，我们就能下手做这道好吃的蒜黄烧粉条了。
-step2-
①把蒜黄洗净沥水。蒜黄根部泥沙较多，清洗时要格外注意，先拿着蒜黄在水里来回晃着洗几个来回，不要直接上手搓洗，会把沙粒搓进蒜黄中。
②把蒜黄切成长段待用。
-step3-
把五花肉切成粗条待用，若是使用瘦肉，就得用酱油盐淀粉油抓拌一下，不然瘦肉烧出来发柴口感硬。
-step4-
①接下来火上操作。热锅热油，先下五花肉条小火翻炒。我这里用的是不锈钢炒锅，一定要先把锅烧热，再放油，油热之后再下五花肉，这样能尽量少粘锅。
②小火翻炒，把五花肉中的肥油逼出来。
③然后加入泡软的粉条，迅速烹入料酒和酱油。
④拿起锅铲，把粉条翻炒几下，炒匀。
⑤添加小半碗清水，同时调入盐，拌匀后盖上锅盖，烧开后转小火。
-step5-
①小火烧上五分钟左右，让粉条在汤里充分涨开并吸收汤汁的鲜味儿。
②待汤汁变少，加入切好的蒜黄。
③迅速翻炒均匀，七八秒钟之后即可关火。蒜黄与韭菜一样，是遇热即熟的蔬菜，炒的时间久了，蒜黄会失去口感和香味儿，并且会塞牙。
-step6-
美味即成：粉条饱满油亮爽滑，吸收了浓浓的肉香，粉条比肉还要好吃，蒜黄脆嫩利口，一盘菜必下两碗饭。
-tips-
①凡加入粉条的炒菜，粉条都会提前泡软和煮熟捞出再下锅加蔬菜同炒，但我没有把粉条煮熟，仅仅泡软之后就下了锅。下锅之后加点儿汤汁，让粉条在汤汁里充分吸收汤的鲜美，这样的粉条没有不好吃的道理。下蔬菜前，把汤收一收即可，但也不要收的太干，这菜留点儿汤汁拌饭非常不错。
②蒜黄本身的辣味儿就已然很出彩，所以，炝锅时我没用葱姜蒜，也不必用。
③蒜黄下锅后不要超过十秒，七八秒就够，过久则失去很多精彩。
-小结-
冬天天气寒冷，患感冒的人日益增多，平时多吃些蒜黄，有助于杀菌，好吃又实惠。蒜黄加粉条一起烧的做法，是我的私房家常下饭菜，分享给大家的同时，也希望得到您的转发收藏和评论。想学更多的美味家常菜，请关注我吧！
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
