糖尿病已经成为一种非常常见的慢性病，如果再加上糖前期的患者，数据显示中国成年人血糖异常的比例超过百分之五十，也就是说，每两个中国成年人中就有一个是血糖异常的患者，可见形势之严峻。
然而，直到今天，西医西药对于糖尿病的治疗尚无法达到根治的效果，一般通过五驾马车（教育，饮食治疗，运动治疗，药物治疗和血糖监测）的疗法来综合治疗管理糖尿病。近年来，中医药在糖尿病的治疗中扮演着越来越重要的角色。今天就以最常见的补气之药--人参来探讨一下人参治疗糖尿病的效果。
人参是个宝，降糖少不了
作为传统的补虚药，人参的功效可以说非常之多，自然也有降糖作用。《本草纲目》对人参极为推崇。人参具有多种祛病养生功效，在中草药中被称为 “百草之王”。近年来，越来越多的学者将目光转向人参降低血糖的作用。人参虽然不能代替胰岛素，但是能够缓解症状，起到相当有利的辅助作用。人参尚有抗消渴病气阴虚疲劳和缺氧的作用。
现代医药学研究发现，人参成分复杂，有降血糖功效的成分包括人参提取物、人参皂苷、人参多糖、人参多肽等，这些成分对正常及多种糖尿病动物模型的血糖浓度均有调整作用，能使紊乱的代谢过程正常化，从而达到改善糖尿病病情的效果。
人参皂苷是人参药理活性最重要的成分，在人参的根茎、叶、果实中均有，且三种部位提取的人参皂苷作用基本相同。目前，从人参茎叶中分离出来的人参皂苷有近 60 余种 ; 人参多糖主要由人参淀粉和人参果胶组成，起药理作用的主要是人参果胶。
人参治消渴，早有记载
人参治疗糖尿病并不是一件稀奇的事，在我们的医学古籍中就已经有人参治疗消渴病（糖尿病）的记载。糖尿病属于中医 “消渴病”范畴，主要临床表现以多饮、多食、多尿、消瘦为主。中国是最早认识消渴病是国家之一，有关消渴病的记载上可追溯到秦汉，下可延展至近代，历代医家对消渴病的治疗均有记载，并积累了大量医案、方剂。《普济方·消渴门》集东汉至明清方书之大成，载方６万余首，是我国现存更大的一部方书。其内容取各家之长，汇历代之精华，编选大量医药书籍，包含了许多后来流传亡佚的书籍，具有较高的临床研究价值。其中关于人参治疗消渴的方子使用频率大于100次，可见人参治疗消渴病的应用之广泛。
人参为什么可以治疗糖尿病？
关于人参降血糖治疗糖尿病（消渴病）的机制也有很多研究，主要是人参皂苷的不同单体都能对抗不同糖尿病模型引起的高血糖，作用机制也不尽相同。比如，人参多肽主要通过增加葡萄糖的利用率并减少肠道对葡萄糖的吸收来降低血糖；人参皂苷促进胰岛素分泌，增加血清胰岛素含量；人参皂苷能抑制肠道对葡萄糖和脂肪的吸收，延缓肠道对葡萄糖的吸收等。
人参消渴方剂已经被列为国家中药保护品种，该组方突出祖国中医药特色, 对消渴症治疗以滋阴润燥、清热生津、益气固本为主要治疗法则，其组方由人参 、知母 、三颗针、五味子 、干姜、人参茎叶皂苷组成 。方中以人参知母为主药, 人参益气生津止消渴;知母滋阴润燥；五味子、人参皂苷培补后天之本 ，三颗针消热止渴，辅以干姜之辛增强知母润燥之力 ，诸药合用具有滋阴润燥，清热生津，益气固本，止消渴之功效，达到标本兼治，相得益彰其病可愈。
当然，这个治愈只是消除了症状，并不是治愈了糖尿病。尽管如此，人参防治糖尿病的疗效依然得到了广泛的认同和确切的证明。
补虚药：虽说人参杀人无过，但也不能想补就补说到中药，相信在大多数朋友的印象中，都是苦苦的，涩涩的。小时候，每当生病需要喝中药时，我们都是“一脸拒绝”。不管家长用什么样的美味零食来诱惑我们，都不能让我们克服对吃中药的恐惧。今天我们给大家讲的这一类药相对来讲就好喝一些，以甘味为主，根据“甘能补”的理论，这类药能够壮助正气，补益精微，属于补虚药。
凡以补虚扶弱，纠正人体气血阴阳的不足为主要功效，常用以治疗虚证的药物，称为补虚药。
很多人对认为这类药就像保健品一样，吃了就会滋补身体，强壮气血。事实上，补虚药也是有偏性的，如果使用不当也会对人体产生不良影响。比如中药界的泰斗金世元因为他在学徒期间听说药物很补，结果偷吃差点要了命。16岁那年金世元当学徒，听说药庄里 *** 的“参茸卫生丸”很补，就偷偷掰了一块吃。没想到，仅3小时后，他就感到头痛欲裂。师兄因此训他道：“你年纪轻轻的，哪能吃补药！”
26、7岁时，有家药行宰鹿，碰巧赶上的金世元美美饱餐了一顿。可当他刚回到家，全身胀痛，鼻子流血不止……
从这两件事后，金世元就有了个认识：再好的补药，也不能随便吃。虚则补之，补虚药的主要作用在于补充人体气血阴阳之亏损而治虚弱诸证。
虚证的临床表现比较复杂，但就其“证型”概括起来，不外气虚、阳虚、血虚、阴虚四类。气虚或阳虚表示机体活动能力减弱或衰退，在临证中表现为“形不足”；血虚与阴虚表示机体精血津液的损耗或枯竭，在临证中表现为“精不足”。治疗这些虚证的基本原则，正如《素问·阴阳应象大论》所言：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”补益药既有甘温益气助阳之药，以温补形体之虚寒；又有甘寒滋阴养血之品，能滋养阴血津液之不足。
根据其功效和主要适应证的不同，补虚药可以分为补气药、补阳药、补血药、补阴药四类，分别主要针对气虚证，阳虚证、血虚证、阴虚证的治疗。先给大家介绍补气药。
“
补气药
”
补气药是以补气为主要作用，主要治疗气虚证的药物。
气虚是人体气的不足，具体的表现就是疲乏无力、容易疲劳、气短心慌、容易感冒、抵抗力弱，或是声音没有底气、少气懒言、精神不支，稍微活动就容易出汗，总之就是没劲、懒、想睡觉这种感觉。而气虚表现在脏腑上主要有脾气虚、肾气虚、心气虚、肺气虚和元气虚。
脾气虚的临床表现有食欲不振,脘腹虚胀,大便溏薄,体倦神疲,面色萎黄或就白,消瘦或一身浮肿,或脏器下垂血失统摄等,主要是上消化道吸收功能低下的表现。归类到补气药的每一味药，从人参到很次要的药如白扁豆、蜂蜜等，都能够补脾气。
补肺气的药,是治疗肺气虚的。肺主呼吸,主声音,是属表的。肺气虚不外乎就这些方面的功能低下:呼吸无力,声音低微,或者表虚自汗,容易感受外邪等。绝大多数补气药，在补脾气的同时，还能补肺气，尤其是以参类为主的药，人参、西洋参、党参、太子参，还有黄芪、山药等，都是脾肺双补。
补心气的药,是指治疗心气虚的药物。心主神志,主血脉。心气虚,血脉的鼓动无力,或心神得不到充养,就会出现心悸、失眠为主的这些症状,当然还有心脉淤阻等其他的表现。补心气的药比较少，是以人参、甘草为代表的一少部分药。
肾有藏精、主水、纳气及主生殖等多方面的生理功能,如果肾气虚,肾气不固就会出现尿频、遗尿,尿后淋漓难尽,或者滑精、遗精、带下,或者出现肾不纳气而虚喘等症状。补肾气的药也不多，主要是人参、西洋参和山药。
另外还有元气虚,我们在《中医基础理论》课程中已知道,元气是植根于肾,是人身之气的根本,是原动力。肾当中的元气,它可以通过三焦,散布到全身,然后充养脏腑,激发或者推动脏腑的功能。所以元气在轻微不足的情况下,表现出来的是脏腑的一般气虚证,所以它没有特殊性,只有严重的元气虚,才会出现脉细欲绝、四肢逆冷这样的元气虚脱证。补元气只有人参这一味药比较重要，西洋参也有一点补元气的功效。
“
人参
”
《红楼梦》120回，说的是大荒山无稽崖下，有一块女蜗补天时未用完的石头，幻化成神瑛侍者，每天用甘露之水浇灌三生石畔上的一棵绛珠仙草，后来绛珠仙华修成女身，愿把一生所有的眼泪还他的情，于是，便引出了一部悲金悼玉的故事《红楼梦》来。这里的“绛珠仙草”就是长白山上的名贵特产——人参。人参，在满语中叫“奥尔厚达”，奥尔厚，是草类的总称，达，是首领和头人的意思，合起来即“百草之王”的意思。
人参在中医界有着数千年的使用传统，作为“出镜率”更高的中药，人参时常被当作唯一救命药！在古装剧，仙侠剧中人参能续命，能成精，可谓是行走江湖救命必备神药！大家之所以认为人参很神奇，除了吃了会有抗疲劳的效果，主要是因为人参看起来与人的身体很相似，躯干、手臂、腿部都栩栩如生。古人说“形态似人，功参天地”，故名人参(亦有称人身)。
古曰：人参冠百草。新鲜、完整的“百草之王”，平常难得一见。人参是伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤。分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，河北、山西、山东有引种。处方名称因其产地及加工 *** 的不同，而有野山参、园参、生晒参、高丽参、吉林参、移山参、白人参、红人参等名称。
“
人参的功效
”
一、大补元气
人参为大补元气之圣药。中医认为，元气包括元阴之气和元阳之气，乃先天之精所化生，赖后天摄入之营养不断滋生。元气发源于肾，藏于脐下“丹田”，借三焦的通路敷布全身，推动脏腑等一切组织器官的活动，可以说，元气是人体生化动力的源泉。
人参能五脏并补，先天、后天同益，从而使元气充足。《景岳全书》中的保元汤，药用人参、甘草、肉桂和黄芪。《太平惠民和剂局方》中的四君子汤，药用人参、白术、茯苓、甘草。《外科正宗》的参术膏，药用人参、白术为膏等。用于面色萎黄、言语轻微、四肢无力、饮食减少、眩晕、自汗、脉象虚弱等，有益气培元的良好功效。
古人发现，有的病人因为久病气虚，或者急病虚脱至极，就剩一口气用来留遗言了，那时候也没有ICU之类的可以抢救一下，就单用一味人参，煮水喝下去，有时候死了半截的人，就能硬生生救过来。对于阳气虚衰的垂危病人如休克者，现代也用大剂量人参（15-50克）煎服或炖服以大补元气（独参汤），或与附子合用回阳救逆（参附汤，参附注射液）。
二、补脏腑之气
人参能补一身诸脏之气，除了补脾气之外，还能补肺、心、肾之气。
人参是一个补脾气的药物。脾居中焦，脾气虚弱，不能运化水谷精微，症见饮食减少，食后胃脘不舒，倦怠乏力，形体消瘦，大便溏薄，面色萎黄，舌淡苔薄，脉弱。长期食用寒凉、过于油腻的食物，都会伤了脾胃，造成脾气虚。
人参能够不肺气，肺气虚的久咳虚喘、自汗、声音低微、呼吸无力，常用人参与其他中药配伍。
人参可以补心气。如果心气虚了，可以出现脉结代、心悸，尤其是更容易出现心神不宁，这些表现都可以用人参来补心气。
人参还可以补肾气。在古代很多治疗肾气虚的方子中，尤其是肾气虚而肾气不固，出现久咳虚喘、遗尿等，常常都用人参。
三、安神益智
如果人参作为一个安神药，它的作用不是很明显，最重要的是功效里面后面两个字——益智。
这里所谓的益智，不是说人参越吃越聪明，这是绝对不可能的，而是指人参能消除疲劳的作用上，这种疲劳不但是包括了体力的疲劳，眼力的疲劳就是视疲劳，更主要包括的是脑疲劳。李时珍做过实验，两个体力相同的人一起跑一段距离，一个人嘴里含着人参片，一个人不含，两个人一直跑，然后看这两人最后谁能够保持正常的状态，比如大喘气的状态少一点，不那么疲劳，恢复得快等等。结果古代人用这种 *** ，应该是统计学的 *** ，证明了人参对人体的消除疲劳、恢复体力效果还非常好。
在改善脑疲劳方面，人参有明显的效果。有时候我们长期用脑，没有注意休息，或者在工作中多次重复同一个机械动作，很容易造成脑疲劳，这个时候工作效率就明显降低，思维就变得不那么敏捷，做事情容易出差错。这个时候服用一点人参，能够提高工作效率，真实人参增智很重要的一个方面。
四、生津
除了补气，人参还能生津，有人总结：人参七分补阳，三分补阴。意思就是说，人参在补气之余，尚有几分生津补液之功。所以人参也可以治一些津液不足之证。
临床上使用人参的生津止渴的功效的时候，主要是用于气津两伤的口渴多饮，既有气虚，又有津液亏耗。这类病证在热病当中,比如说气分热盛,首先有高热汗出,那么热邪伤津，汗出也伤津,所以出现了口渴。这种情况下往往气随津耗,实际上是气津两伤的病证,而且因为热邪未尽,所以常常和清热泻火药配伍在一起使用。比如说热邪比较盛的,就把人参加在白虎汤当中使用,能益气而生津,又有直接生津的效果;如果热邪比较轻一点,比如说竹叶石膏汤,那么它也是和竹叶、石膏这类清热泻火药一起,在温热病当中它是一个比较常用的药,尤其是气津两伤的情况下,和清泄热邪的药物配伍。
消渴病,主要是指糖尿病,基本病因是气阴两伤,或者气津两伤,所以人参也是治疗消渴很常用的药。
“
黄芪
”
黄芪也是补气药中很重要的一味药。
黄芪又称黄耆，李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”《神农本草经》中将其列为上品，至今已有两千多年的药用历史。具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。
黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。主产于内蒙古、山西、黑龙江等地。春秋二季采挖，除去须根及根头，晒干，切片、生用或蜜炙。
苏东坡是我国著名的文学家，兼通医学与养生之道，他曾写过“黄芪煮粥荐春盘”的诗句，可见，北宋时，黄芪就已在民间流传食用。胡适与黄芪也有不解之缘，胡适在担任教师期间，常感觉心有余而力不足，乏力困倦，口舌干燥，在一位老中医的推荐下服用黄芪泡水喝，诸症缓解，大力向周围的同事推荐黄芪一药。
黄芪重在补气，尤擅补益脾气，肺气。
一、补脾气，升阳举陷
脾气主要是主运化的，脾还能够升清、统血。脾气虚可以表现为运化功能降低,比如出现了纳食不佳,消化力降低,院腹满闷,倦息乏力等基本的症状;也可以因为脾气虚,造成了水湿内停,出现了痰饮、水肿、小便不利,或者泄泻、大便稀溏这些水湿内盛证。脾虚生气不足,脾不能升清,就可能出现中气下陷,也叫做脾虚气陷;或脾气虚了,可能出现脾不统血病症,黄芪基本上都是可以使用的。
黄芪作为一个补脾气的药,它更大的个性特长,就是既能补脾气,又能升举脾胃清阳之气,能够升阳举陷,所以在脾气虚当中,如兼有中气下陷,黄芪就比人参更为常用,更为重要。如果脾虚气陷,患者下腹部经常有一种下坠感,老是觉得重坠、不舒服,更主要是可以出现一些脏器下垂,如胃下垂、脱肛、子宫脱垂,或者其他的一些脏器下垂。最有名的代表方剂就是补中益气汤,虽然方中有人参这一类补脾气的药,但是以黄芪为君药,主要就是使用黄芪的这个特征。
近代盐山名医张锡纯善用黄芪，巧治重症，颇多独到之处。一日，有一刚刚生产四五日的产妇突然患病，她大汗淋漓，数日不止，气息奄奄，病势危笃，家人见此情景非常害怕，于是急忙派人去将名医张锡纯请来。张锡纯来到后仔细询问产妇的情况，并诊得其脉微弱欲无，于是将此证断为“大气下陷”，并开方用生黄芪配伍玄参，白芍，桔梗来治疗。
二、补肺气，益卫固表
黄芪又是一个长于补肺气的药,可治一般的肺气虚。肺主呼吸、主声音,肺气虚往往出现呼吸比较微弱,声音比较低微,对于这些证候黄芪也可以用。但是一般的肺气虚出现了久咳虚喘、呼吸无力,黄芪的疗效不如人参,所以在用于一般的肺气虚当中,人参使用率比黄芪高得多,而且临床的疗效也要好一些。
如果是因为肺气虚,而不能很好地宣发卫气,而卫气又是来源于中焦,也是来源于水谷精微中比较删悍的那一部分,这要靠肺气的宣发,才能循行于全身,流行脉外, “温分肉,肥腠理,司开合”。
黄芪通过补益肺气,能够促进卫气宜发到肌表,能更好地温养肌肤,抵御外邪和司开合,使汗液正常调节。如果卫气在这方面出现了异常,黄芪的功效就优于人参。因为它不但能够补肺气,还能益卫固表,使流行在体表的卫气更加强盛,尤其是对于容易感受外邪的人。有名的玉屏风散,黄芪和防风、白术配伍在一起使用,可以增强对外邪的抵御能力,用于经常感冒的人。现在也常治疗一些鼻炎稍稍有一点风吹,就马上喷嚏不断,流清涕,这也是由于感受了风邪,卫外不固,所以也常用玉屏风散。
三、利尿消肿
黄芪可治疗气虚水肿，《内经》云，血虽阴类，运以阳和。水不自行，赖气以动。身体之所以会水肿，是阳化气功能减退的表现，黄芪能补气升阳，利尿消肿，这样气足水动，自然尿多肿消，诸症得除。
《冷庐医话》记载，治产后气虚肿胀，用生黄芪30克煎汁，煮糯米半杯成粥，配合清淡饮食，少盐少油。
有一个产妇，生完娃子后，肿胀腹大如鼓，刚开始起于肚腹，后来遍及周身，按之柔软，医生以为是水肿，用利水药肿胀不退，又以为是气胀，用行气药胀不消，更以为是瘀血不尽，血不利则为水，用活血药仍然肿不消，甚至反而胀满难受，气喘心慌。脉，散大无力，重按极虚。因气虚而水停，那就重用黄芪能补气利水。直接用黄芪80克煮粗粮粥，让妇人服用。
妇人服之一次，就觉得有力气排尿，小便比平常更多，连服到第五日，肿胀如潮水般退去，气不再喘，心不再悸，脉象渐渐有力，随后再服用五天，以巩固疗效，病去如失。
四、托毒生肌
黄芪能大补肺脾之气，脾气足则肌肉长得好，肺气足则皮肤修复得快，所以对于疮痈日久导致体虚无力长好肉，必用黄芪。
张锡纯有个医案，奉天张某，年三十余。因受时气之毒，医者不善为之清解，转引毒下行，自脐下皆肿，继又溃烂，睾丸露出，少腹出孔五处，小便时五孔皆出尿。为疏方：生黄芪、花粉各一两，乳香、没药、银花、甘草各三钱，煎汤连服二十余剂。溃烂之处，皆生肌排脓出外，结疤而愈，始终亦未用外敷生肌之药。
治疮疡烂肉，黄芪也是一味重要药物。邓老曾会诊一患者，腋下肿瘤摘除之后，伤口久不愈合，不断渗液，一天要换多次纱布。用补益气血之剂重用黄芪30g后，渗液减少，不到半月而伤口愈合，此黄芪内托之功也。
黄芪和人参都是能补气升气的良药，区别是人参的补气作用较强，黄芪的升气作用较强；另外，人参药力较强，可以短时间内大补元气，而黄芪的药力比较绵软长久，需要服用一段时间才会起到较大的效果，所以，黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。
除了补气，黄芪本身还有养血的功效，又因为气血互生，黄芪又能补气以行血，补气以通痹，对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。
“
甘草
”
甘草是一味非常有名的中药材。它在传统中药方中应用得非常广泛，曾有说法叫“十方九草”，可见它的重要作用。
甘草在《神农本草经》中列为“上品”药物，也就是以补益作用为主的、副作用相对来说很小的药物。因为它的味道很甜，所以被称作“甘草”。中医说“甘者缓之”，就是说味道甘甜的药物，可以起到缓和滋润的作用，可以调节汤药的味道，可以中和性烈的一些药物，比如附子、大黄、半夏等等，所以，从甘草的药用特性来看，我们常常把它比喻成“国老”，相当于德高望重的、非常重要的朝中大臣，擅长调节各种关系，是不可缺少的角色。陶弘景更推崇它为“众药之王”，李时珍在《本草纲目》说：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”地位非常之高。
甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草原产于河西一带，也就是现在的甘肃、宁夏这个地区。从商品上有东甘草、西甘草之分，东甘草产于东北、河北、山西等地，西甘草分布在甘肃、宁夏、内蒙、青海、陕西、新疆等地。我们一般认为产于甘肃、宁夏这个地区的甘草为“道地药材”。
“甘草和诸药而解百毒，盖以性平”。甘草的更大特点就是一个字——甘，为至甘纯甘之品，其所有功用都与“甘”有关：补虚、缓急、解毒、调和。
一、益气健脾
作为一个补气药，甘草主要是补心、脾两脏的气， 可以用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
比如治疗心气虚的炙甘草汤，以甘草作为君药，在一般方当中，甘草最多就用个三克左右，在炙甘草汤当中，最少也要用三十克，就是用它来补心气。
二、祛痰止咳
甘草能止咳祛痰，还略有平喘的作用，单用有效，也可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
三、缓急止痛
缓急止痛是甘草古今认同的主要功用，即甘草具有舒缓、制止痉挛性疼痛的作用，用于治疗多种痛证。比如汉代医圣张仲景在《伤寒论》中的著名方剂——芍药甘草汤，主治误汗后伤及阴血而出现的脚挛急不伸之证，此方仅由芍药、甘草两味药组成，白芍味酸，养阴柔肝，调和营卫；甘草味甘，缓急止痛，且能补虚。酸甘化阴以养肝，肝得柔养，气急则平，因此能解痉止痛。
“腿脚挛急或腹中疼痛；伤寒脉浮，自汗出，小便数，心烦微恶寒，脚挛急，足温者；小肠腑发咳，咳而失气。四时伤寒腹痛；小儿热腹痛……”仲景在此明确地指出了本方的适应症。
腰酸背痛其实是肌肉酸痛，腿抽筋自然是筋脉痉挛，脾主人一身肌肉，肝主筋脉，肌肉和筋脉有了问题，就要找准主因，调和肝脾。芍药性酸，酸味入肝，甘草性甘，甘味入脾，因而这味芍药甘草汤被誉为止痛的良药，并且一点都不苦口。
四、解毒
甘草还可以解毒，应用十分广泛，用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
五、调和诸药
甘草在许多方剂中都可以发挥调和药性的作用，比如古方麻黄汤之用甘草， 不使汗之太过；桃仁承气汤、调胃承气汤之用甘草，不使下之过峻；四逆汤之用甘草，不使辛热过烈，均起“有制之师”之妙用。《汤液本草》认为甘草安和七十二种石，一千二百种草，名为国老…… 能安和草石而解诸毒也。可见甘草调和之意。
一个长白山人，对人参的使用有深刻见解，请收藏吧若是吃人参，面对种类上的：人参、高丽参、西洋参的时候如何抉择？面对品类上的：园参（白参、红参皆是园参加工产品）、移山参、野山参我们又当如何甄选？
既然决定要吃人参了。那么我们就要从营养、健康的角度来去分析一下。
高丽参的有效成分并不及人参，抛出后天添加的中药添加，人参自然是首选之品。那么高丽参，又有多少是真正的添加了五十多味药材的呢？答案是：难得一见。那么还是选人参吧
而西洋参性凉，降血压的方面众所周知，而其他的方面与人参就没有什么可比性了。美国科学家就做了相关实验证明，西洋参的营养价值并不比胡萝卜强多少。总不能说有一点疗效就虚张声势的拿来做销售的攥头来娱乐大众啊！大家都以为人参服用之后会血压升高？没错，人参少量服用会使血压升高，而服用适量则会起到调节血压恢复正常的效果。
我们再来说说源于我们这个上下五千年文明古国的百草之王。人参，其性温，为补气药材中当之无愧的之一。古代人参可是贡品，宫中常年备有人参。就是为了应付突发事件，用于吊住生气，起死回生。因为人参有着强心的作用。强化心脏的生理机能，这也是可以起死回生的原因。那么我们用平等的眼光去对待市场上琳琅满目的人参种类。
人参的品类就有些多了。人参家养则为园参，移植则为移山参，人工播种自然优胜劣汰的则为林下参，听天由命纯天然生长则为野生人参。好吧，单单人参就有这么多的品类也真是难为大家了。
园参，顾名思义就是种在园子里面的参。与其他的中药种植一样，参农辛辛苦苦，日日夜夜的陪伴看护，付出了大量的时间与辛苦。同时施肥啊，除虫啊，去草啊。总之，尽人事，听天命了。那么既然施肥除虫去草，必然会有农药的残留。对出于健康养生的为目的吃人参，我们终究难以接受人参农药炖鸡汤，不过现在还好，已经有了低残留园参，所以也是将心放到了肚子里。
移山参，可以说这是园参与野山参集两者优点为一身的品类。移山参，种在山上，长在山上，故名山参。重点在于这个移字。移的含义即：移动，移植。那么移山参的生长环境呢？移山参生长在山上没错，但是生长在山上的人参池子里。这是出于对人参管理的方便而选择的这种种植方式。移山参基本都是十年以上，但其每过几年都会将长在地里的参取出从新再移植一遍。目的是为了不让人参互相拥挤生长，争夺养分，给予它们足够生长空间。既然生长在池子里，那难免会少量施肥，避免不了人为因素的影响。而移山参是哪里移来的呢?这要归结到参苗的来源了。参苗的来源有两种，一种是园参的参苗，一种是野生人参、林下参的参苗。前者长出来的参，体态粗壮，体积普遍较大。后者体态灵动，但不及自然环境生长的自然。前后比较，移山参应是我们选择使用人参时的佳品了。
林下参，生于林下，长与林下，经历风雨之后幸存于林下。林下参可以说是千军万马过独木桥。能到我们口中的都是面对大自然优胜劣汰的佼佼者。参农将参籽种入大森林之中，就如弃婴一样任其生死。整个生命历程，没有一丝一毫的人为干扰。也正是这样的生长条件，决定了林下参纯天然绿色的质量。也让它有了与野山参叫板的资本。既然食用人参，那么我们就要选择最营养，最绿色的给自己，给家人。那么林下参就是我们择参的必然的选项了，多说一句，林下参参龄达到15年以上，便可称之为野山参。
野生人参，大家视若珍宝。但是每年的产量完全凭天定，听天命。这种可遇不可求的自然瑰宝，从营养价值上说，必然是百草之王。若从销金的角度来看，甚至要比吃黄金没区别，甚至还要高出不止几倍。那么我们对于这种命里有时终须有的大机遇，还是不要抱有太大的奢望。
那么我们作何选择呢？是农药化肥避免不了的园参，还是是生养于山人工种植的移山参，亦或者绿色天然性价比高的林下参呢？
如何抉择，平心而论。小编自己一直使用的都是林下参，不过还是要具体情况具体分析。我们不是土豪，所以我无法任性，只能选择对的，而不是选择贵的。
“秋冬进补，开春打虎”，这是长辈们常说的老话，虽然打虎是夸张了些，但仔细想想，进补的确是很有必要的。
特别是现在生活节奏快，很多人都会经常熬夜加班，长时期下来就透支了身体，久而久之整个人也慢慢变虚。
四肢无力、精神疲惫、呵欠连天、浑身都没劲儿、下班回家倒头就想睡......特别是今年这样的特殊环境下，养好身体真的太重要了！
自古以来，人参便是人们口口相传的“山中至宝”！在古代，人参更是皇亲贵胄们的专用珍宝，普通人很难享用。
在《神农本草经》中对于人参是这么提及的：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目。”其实，人参的好处不用多说大家也都知道，但很多人往往会因为人参的价格而“望而生畏”。
人参这种药材，市面上鱼龙混杂，市场十分混乱，不常接触的人，很难辨别真伪。
为了寻找好的人参，我们深入到人参的故乡——吉林长白山抚松县，走访当地参园，为大家找到质量好、价格亲民的鲜人参。
抚松县，被称为“中国人参之乡”！地处长白山腹地，气候温凉，土质肥沃，适于人参的生长。
当地采挖山参的历史悠久，栽培人参更是有300多年的历史！盛产的山参在清代即被列为贡品。到一九八二年，全县有97%的乡村种有人参，有300多个参场，人参的产量居全国首位，出口量占全国的35%以上！
种参要求苛刻，参农们为了更好地照看，平时就居住在山上简易搭建的大棚里，尽管山里条件差，但是为了人参能够顺利成长，再大的困难，他们都要咬牙坚持。
人参喜热，怕伏雨，一旦让雨水直接打在人参苗上，参就会烂掉！因此参农们需要提前搭好参棚。
但山坡上风大，容易吹飞参棚的薄膜，因此参棚的高度，只能在30cm！这就意味着，从撒籽到起参，5度春秋，近2000个日夜，50000余小时，参农们几乎都需要跪着完成。
在种参之前，除了参棚，还要提前搭建好参床，上山的路是往往都是林道，交通工具无法抵达，参农们只能通过肩膀，一趟一趟地把搭建参床的工具搬上山。
参床的土都是山上的腐殖土，每年冬天的时候，要进入山里，用镐头扒下来，搭建参床有两个目的，一个是保温，一个是为了防止雨水大的时候，将地里的参泡烂。
山地土壤肥沃，杂草很容易滋生，人参出苗后便要时刻为参地除草，而锄头等耕地工具很容易伤到人参脆弱的根茎，所以参农们要跪在参床的两侧，小心翼翼地手动除草，这一跪就是一整天！
很多人跪的时间久了，累的无法直起腰椎，久而久之，滑膜炎、腰间盘突出、腰椎劳损等疾病随之而来。
他们种出了滋补身体的“神草”，却把自己的腰累弯了！
不仅如此，每一批参种下去，3年后就会将参地土壤肥力吸收殆尽，这时又要将参苗一棵一棵挖出来，到另一块参地里重新栽种两年。
到了第五个年头，才能开始起参，拆参棚、剪茎叶、刨土……每一步都要小心再小心！参农们说，只有当参挖出那一刻，压在心头多年的石头才算落了地。
人参之所以誉为“百草之王”，源自它所富含的200多种营养物质，如人参甙、人参素、人参酸、果糖、烟酸、泛酸、维生素A、B1、B2、C等。
秋冬季进补首选长白山鲜人参，放进嘴里的每一口都是参味浓郁，还带着自然的浆气；直接掰开，可以看到人参质地紧实，肉质非常细腻！
与其购买昂贵的人参补品，不如直接服用鲜人参，营养不易流失也更健康。鲜人参的吃法也很多样，生食、泡水、炖汤、酿酒皆可。下面就为大家介绍几种：
1、冲泡
鲜人参切片，取5-10片放入杯中，冲入开水，代茶饮用，反复冲泡多次参茶无味之后，将参片放入口中嚼食。
2、含服
鲜人参切片，取2片含入口中，至参片无味后，嚼食。
3、人参鸡汤
人参洗净，锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
人参从远古即被发现，距今已有四千多年的历史。人参起源于古生物第三纪，由于第四纪冰川的到来，使它们分布的区域大大缩小，因此，人参是古老的孑遗植物而幸存下来的一个品种，稀有名贵，被世界科学界公认为具有特殊功效的名贵药材。
中国人参最早起源的产地，保存下来的只有长白山脉，吉林长白山脉人参的出现距今已有1700多年。人参加工炮制药用起源于三国时期，距今已有1600多年，民间有许多关于吉林长白山人参的传说，古时候民间称人参为“棒槌”。
长白山的民间文化
吉林长白山区人参文化源远流长。
北宋时期大文学家苏东坡在《次韵正辅同游白水山》诗中称：“首参虞舜款韶石，次谒六祖登南华。但令凡心一洗濯，神人仙药不我遐。”
苏东坡称人参为仙药，可见古时候文人墨客都把人参写进诗里，得以流传。苏东坡在《赞参》中又写道：“上党天下脊，辽东真井底，元泉倾海腴，白露洒天醴。”他赞美长白山人参像甜美的露水，像甘醇的美酒，让人神气清爽。
民间有许多关于“棒槌”、“参女下凡”等传说故事，这些传说已成为吉林省长白山区民间文化的重要组成部分。
人参的药用历史
人参的药用历史悠久，据考证在汉元帝时代（33年—48年）史游的《急就章》中就有记载。人参的栽培历史可追溯到西晋末年，距今也有1600多年。
人参分为野生人参和家种人参。野生人参又叫野山参，主要分布在亚洲东部的一定地域，中国、俄罗斯有少量，日本和朝鲜已经绝迹。家种人参又叫人工栽培人参，中国主要分布在吉林省、辽宁省和黑龙江省，以吉林省为最多，其种植面和产量均为全国的85%以上、全世界70%以上。
自然环境优越
吉林省长白山区属北温带大陆季节气候，四季分明，且开发历史短，人为破坏轻，大部分野生源仍保持着很好的生态平衡。长白山区由于土壤肥沃，气候条件适宜，所生产的野山参质地饱满、坚实、皮色褐黄、有效成分含量高，为野山参中的极品。
人工种植的人参主要分布在吉林省内长白山区的白山、通化、延边、吉林四个地区的14个主产县（市），平均单产3.1千克/平方米，更高单产达6千克/平方米。
吉林长白山人参之所以具有较高的品质，是因为这里具有优越的自然环境。
说到人参，就知道大补元气，下面来介绍一下人参都有哪些种类。
人参种类不同，生长环境不同，大致分为三种：
1??按产地国家分类
1.长白山人参：中国东北部
2.西洋参：主要产于北美，加拿大地区。
3.高丽参：主要在韩国朝鲜地区。
2??按生长环境分类
1.园参
园参又分为生晒参，白参，红参等。
2.林下参
也称“林下籽儿参”简称“林下籽”是选取具有特定基因的园参种子播撒到森林下，任其在荒野的环境下生长，生长十五年以上再采收做货。
3.野山参
野山参就是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，由几十年到上百年不等，是人参中的极品。
4.移山参
将幼小的野山参移植到田间或幼小的园参移植于山野而成长的人参称为“移山参”。
3??按炮制 *** 分类
园参??生晒参
生晒参是园参经栽培六年后，秋季茎叶枯萎后在采，去芦头，洗净，其市售成品主要有白干参、光枝参等。
园参??红参
将园参蒸熟烘干而制，其药性偏温热，具有补气温样的作用。
园参??白参
是新鲜的园参经沸水浸烫后，浸汤汁中，然后取出晒干而成
99%的人都没吃过的长白山鲜人参，营养是干人参3倍！夏天来了，人的身体也跟着万物一起“乏”了起来。
呵欠连天，浑身都没劲儿，下班回家只想倒头就睡，体力比手机耗电还快。
下面啊，小参我就给大家说说“鲜参的那些事儿”。
鲜人参清甜可口，性温而平，不容易上火。
特别适合作为补气的滋补食材，更是佳节馈赠亲友的不二之选。
可在微信小程序搜索“老广商店”小程序直接进入下单，三元一支长白山鲜参林下参带土鲜人参。
鲜人参
市面上大部分人参，都是以烘干加工的干人参主。
硫磺熏、人工化学添加已是见怪不怪的行业现象，身体越吃越差，更别谈保健养生了。
食材素来以鲜为美。
未经风干脱水处理的鲜人参，甘香鲜美，还保着泥土中刚带出来清脆鲜爽的口感。
*人参中最主要的活性成分——人参皂苷
能增强人体免疫力的天然人参皂苷等活性成分，是干人参的3倍！
时常把它加入饮食，身体元气就这么一点一点给补了回来。
长白山原始森林的孕育
东三省是我国的森林宝库。
这里的人们，都喜用鲜人参入膳，但挑剔的他们只吃更好的长白山抚松参。
位于东北的抚松县有“人参之乡”的美称。
自明朝隆庆年间这里就有种植，出产的人参作为宫廷贡品，皇帝也对其赞誉有加。
在抚松县海拔1000多米的长白山原始森林中，土壤疏松肥沃，空气湿润凉爽。
可谓天时地利，才能孕育出集天地精华的极品人参。
鲜人参好在哪？
1、鲜人参活性成分更高
研究证实，新鲜人参中人参皂苷的含量平均会高于干人参27%，所以说，与干人参相比，鲜人参相对完整地保存了人参的天然精华（人参的活性成分），营养成分损失少，在功效方面也更为显著。
2、鲜人参性能微温，好吃不上火
原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的，和其它的水果蔬菜一样，适量的食用不会上火。但加工过的人参，不同的加工 *** 会导致所谓的“药性不同”，所以偶尔会出现食用干人参“上火”的情况。
3、鲜人参比干人参更易吸收
鲜人参未经任何加工处理，易碎多汁，相对完整地保留了鲜人参原汁液浆的营养成分，不仅药性温凉，有提气、调节血液循环、增加食欲等作用，而且更利于人体吸收人参精华，易食多补。
4、鲜人参食谱广泛，口味众多
鲜人参可做多种食材，比如：人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等。不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。
买鲜人参应该注意些什么？
1、人参的完整性
有损伤的人参相对不易保存，容易变质。
2、带泥土的人参切勿清洗
人参在保存时一定不要因为带有泥土而去清洗，因为人参的表皮较薄，清洗过程中容易对表皮造成损伤，影响保存时间。而鲜人参是活体，保存过程主要以降低植物呼吸作用、减慢腐烂周期为目的。所以鲜参还是要连土带泥一起保存为好。
3、青苔包裹
一般在购买鲜人参的过程中，都会配有新鲜的青苔来做填充包裹物。青苔作为包裹物，可以使保存空间内形成一个水分调控系统。这样就为对水分敏感的鲜人参提供了无可取代的保存环境。包裹时，只要保持青苔湿润即可。
4、冷藏保存
用青苔将人参包裹后，放入冰箱冷藏，温度更好控制在1-3℃。
哪里能买到好品质的鲜人参？
虽然啊，鲜人参的营养价值和功效更高，但是鲜人参却不是时时都有的，过了采挖季啊，就得再等上一年了。
可在微信小程序搜索“老广商店”小程序直接进入下单，三元一支长白山鲜参林下参带土鲜人参。
来源：中国消费者报
“每瓶里都有一整根人参”
“让你的每一天都元气满满”
最近罗森便利店售卖的
“一整根”熬夜水
被网友刷上热搜
从红枣、龙眼、枸杞
到菊花、罗汉果、陈皮、人参
植物饮料越来越被推崇
这些对养生有多大效力？
喝了后是否真能“元气满满”？
近日
《中国消费者报》记者采访业界专家
冷水泡人参是否有效
资料显示，硬核颜究所(武汉)食品科技有限公司于2021年12月注册，上述植物饮料是该公司今年5月推出的新品，因瓶内含有一整根人参，故而取名“一整根”。
“一整根”熬夜水成网红产品。资料图片
“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人参、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤藓糖醇。其中，瓶内的人参为人工种植5年以下的长白山人参3克。但冷水泡人参真的有效吗？
注册营养师孙甲友对《中国消费者报》记者表示：
人参的核心成分是人参皂苷，这一大类化合物根据极性不同，会溶于水、甲醇、乙醇。研究表明，70%的乙醇提取人参皂苷的含量较高。
把人参剪成小块，经过长时间反复浸泡萃取，才能将其中的有效成分提取出来，这也是为什么有人喜欢用高度酒泡人参的原因。退而求其次就是选用热水煮的方式，会让一部分人参皂苷溶解到水里，但效率很低。
“用冷水浸泡提取的 *** ，对人参皂苷的提取效率要远远低于乙醇，很难将有效成分提取出来。”
实际成本不是很高
记者在硬核颜究所官方旗舰店看到，6瓶装规格熬夜水售价118元，单价每瓶近20元。放眼整个饮料市场，这个价格不可谓不高。
《中国消费者报》记者在电商平台搜索“长白山人参”看到，重量为3克每株、5年以下的人工种植人参价格普遍偏低，通常按斤售卖，每株平均价格在1—3元不等。一位店主对记者说，如果批量采购价格还可以更优惠。
“熬夜水”成本被刷上微博热搜
据专业生产玻璃瓶的生产商透露，类似于“一整根”这样的玻璃瓶加上盖子的成本大约是2元/个。
不少消费者表示，玻璃瓶质量很好，可以当做花瓶循环使用，也有网友戏言，如此看来，玻璃瓶或比瓶内的小人参价格更高。
除水和人参外，“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常见的药食同源材料，而三氯蔗糖、赤藓糖醇则为市场上常见的代糖产品，食材价格也颇为透明。如此看来，一瓶植物饮料的实际成本远远低于售价。
熬夜水还是智商税？
日常生活中，一提到人参，多数消费者都会习惯性将其与滋补养生等词汇联系起来，如果想要达到减轻熬夜负担的普适性功效，在饮用量方面又该如何把握？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫对《中国消费者报》记者表示：
熬夜这个词本身就很模糊，熬夜的负面作用，对应到生理指标上，涉及到一系列定性定量数据，现在都没有明确说法。所以，熬夜水的有效服用量更是无从谈起。
记者调查发现，硬核颜究所官方旗舰店详情页面并未对产品本身做太多介绍，而通过强调“以人参为基调”的卖点及“每一口都是自然的馈赠”等来突出产品带来的“元气满满”。不难看出，多数消费者都是冲着人参买单的。
宣传海报
人参行业业内人士对《中国消费者报》记者表示：
长白山人参主要分为野山参、林下参、园参等，野山参非常珍贵，市场上也少见；林下参是人工播种后自然生长的，人工干预少，功效仅次于野山参；园参就是人工种植的人参，现在市面售卖的大多是此类。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示：
人工种植5年以下的小人参效果甚微，而野生人参营养价值非常高，存活率低且生长缓慢，因此比较珍贵。而“一整根”的宣传，更多的是营销手段，也利用了消费者健康知识和健康意识的不同步。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网
记者/王小月
人参怎么吃？专家来支招人参药膳。 受访者供图
贵为“百草之王”的人参闻名遐迩，但很多人对其往往又不甚了解，不敢吃也不会吃。人们对人参普遍存在的一个误解是：人参药性强，吃了容易“上火”。
其实，早在10年前，原卫生部就批准了5年及5年生以下的种植人参列入“新资源食品”目录。医药专家和人参专家表示，人参具有提高免疫力、调节代谢平衡、改善亚健康状态、调节血压等诸多保健功能，“药食同源”的属性让人参不仅作为药品能够治病，而且作为食品适合绝大多数人日常食用。
针对很多人认为“人参是药品、正常状态下服用会有副作用”的顾虑，吉林省园艺特产协会会长、人参专家冯家表示，中药的发源与发展都是以“药食同源”为基础的，人参其实同大枣、山楂、大蒜等一样，既是药材又是食品，完全可以日常食用，并发挥保健作用。从食品毒理学的角度看，任何食品都有量的限制，关键在于科学、适量服用。
实际上，我国食用人参的历史悠久，商代青铜食器“盉”上就有“参”字，专家研究认为商代的王公贵族可能就已食用人参。民间对这种“百草之王”非常青睐，食用 *** 很多。通过现代科技，近年来仅吉林省就有数百种人参食品和保健品问世。
长春中医药大学基础医学院院长张文风建议，应加大科普力度，消除“人参对普通人不适用”的误区和观念，让“百草之王”在“健康中国”建设中发挥更大作用。对普通人来说，可参照每天1至3克的标准适量服用，人参保健类食品要严格按照说明书使用。
“中国人参之乡”吉林省抚松县的居民常以人参宴招待客人，许多人家中都储备一些干参、鲜参，可以做出多种具有地域风味的美食佳肴。抚松县多年来举办长白山人参宴大赛，其中，人参炖母鸡、拔丝人参、人参银耳羹等成为广受欢迎的人参宴名菜。
吉林人参文化专家袁义、王博凡在其所著的《中国人参之最》一书中就人参使用 *** 指出：人参是补药，以补气为主，所以使用人参的适用人群主要是有气虚症状和大病初愈的病人，表现为苍白、体虚无力、动不动就气喘吁吁的。如贫血症患者往往兼有气虚证，这样的人可以吃人参。体弱且身体虚寒的人可适当吃一些红参或山参。有糖尿病的人可以吃人参果，有降糖作用。产后体虚的妇女可以吃红参。大出血病人更好吃山参，其次是吃红参。没有疾病的正常人也可吃人参，能达到补养身体、预防疾病、养生保健的目的。特别是老年人、神经衰弱者、强脑力劳动和重体力劳动者、经常用电脑和手机的人、容易感冒的人、免疫力低下的和性功能减退的人，都适合吃人参。
“中国人参在药房，韩国人参在餐桌。”另一个人参大国韩国的经验也值得我们借鉴。韩国在其《食品卫生法》和《健康功能食品法》中明确规定，人参产品按可溶性人参成分的含量分别按照食品和保健食品管理；针对各年龄段人群制定具体使用规范。有专家统计，韩国每年人均人参消费量达400克（大约是我国的20倍），韩国生产的人参百分之八九十是以食品形式消费掉的。
□记者 周长庆 王晓林 长春报道
来源： 经济参考报
人参那些神奇的功效，基本都是吹牛转自：网易浪潮工作室
人参成为大众认识中的神药，离不开清王朝的推广。全国野山参只有几十斤的储量，买人参很容易碰到假货，而且真的人参很多都农药重金属超标。即使是没什么问题的人参，也没有明确证据说明它对健康有好处。
提起人参，你能立刻想到的，估计就是各类武侠影视和游戏里的人参的身影。在武侠小说的世界里，人参几乎是种神药。没病吃了能增长功力，受了重伤吃了能好，快死了吃下去还能续命。
武侠小说不是凭空创作，中国人对人参的效力，确实深信不疑。可能你家里老辈人就会拿人参泡酒，一边喝一边告诉你这东西大补，不能多喝，一天一小杯就够。
商家也不放过人参这个噱头，变着法的强调自己产品里有人参，又高端又健康。饭店推出养生人参汤，甚至连火锅的锅底都要放几根人参须子点缀下。
然而，人参真的像传说中那么有效力吗？为什么这么多人都对人参的效力深信不疑。
人参，乾隆代言的神药
说起人参，大家都会觉得这是东北特产。然而东北人参成为人参的代表，历史并不长，从明末清初才开始。
明末之前，相比来自辽东的人参，山西上党的人参更受欢迎。辽东人参出名，一方面是明末满洲女真族兴起，开发东北人参产业的结果。另一方面，明朝也为了安抚他们进口大量人参。这些辽东人参代替上党人参，成了人参的代表。
萧峰看到人参，露出欣慰的微笑。《天龙八部》里萧峰误伤阿紫，到长白山去寻访老山参治病。这充分暴露了萧峰是个虚构出来的假北宋人，因为在宋代，最有名的人参出自山西上党/《天龙八部》剧照
至于人参在平常人眼里平时进补，急时救命的神奇功效，很大程度上靠的是清朝皇室的广告。
本来满人就有服用人参的传统，清朝统治中原之后，宫廷中人参的用量非常大。雍正十三年，《太医院用人参药档》记录宫廷从正月至年底一般入药人参就达230斤。
人参也是皇帝的常用药，乾隆皇帝尤其喜欢。乾隆朝《人参底簿》记载：“自乾隆六十二年十二月初一始至乾隆六十四年正月初三止，皇上共进人参三百五十九次，四等人参三十七两九钱”。
有了乾隆皇帝的代言，人参的药效自然大受信任。当时京城的达官贵人追捧人参，就是觉得人参效力神奇，“恃此可无恐也”。
不仅乾隆爱吃人参，他的后宫们也喜欢。《延禧攻略》中富察皇后就曾遣璎珞送参汤给受伤的富恒/《延禧攻略》剧照
当然，人参被神化，不只是借了皇帝的光。还有一个因素就是人参飞涨的价格。
清代人参一直是由官方管制，不准民间开采，主要供应皇室。到了乾隆时期宫里实在存不下，就由内务府出面，把人参卖到江南地区。
官方管制虽然不能禁绝人参贩卖，但会抬高人参价格。当时的管理人参的官员认为“从前禁止尚不甚严，而参价尚不甚贵，私利者尚少，殆后禁止愈严而身价愈贵”。清初人参不过几十两一斤，但从康熙到乾隆时期，参价上涨了十几倍，几百两银子一斤已经算是便宜了。
杭州一家中药店内的野山参王，标价88万，比黄金还贵/视觉中国
按理来说，涨价这么离谱，人参在江南应该无人问津才对。可意外的是，高价使人参从一般的药品变成了奢侈品。越是贵，吃起来越能显示身份的地位。
就这样，人参成了买东西不求更好，但求最贵的江南大户的用药首选。他们有事没事就拿人参当补药，大病急病的时候更是依赖人参。不管对不对症，都拿它当救命稻草。有记载当时江南“富贵之家，病至莫救，无不服参者”。
富人把人参当宝贝，也带动了一般人对人参的追捧。当时流行的观点是“皆以价贵为良药，价贱为劣药”。人参既然这么贵，富人又都用，肯定是有什么神奇的效力。
这些三元一整棵的真·白菜价人参应该是入不了那些“不求更好，但求最贵”的清朝人的眼的/视觉中国
于是，不少家境普通的人遇到大病，也要花大价钱买人参搏一搏，看看能不能靠猛药大力出奇迹。即使不能，也对家人尽力了，有个心理安慰，不会去责怪人参没用。当时大夫治大病不开人参，甚至会被当做庸医。
每次大病都用人参，总会碰到几次管用的。就这样，人参功效神奇，甚至起死回生的名声传开了。
你可能吃了假人参
人参价格高销路又好，市场上作假冒充的肯定不在少数。清代参商就会把铅条插入人参中增重，现在的作假手段更是花样翻新。
据吉林人参研究院统计，目前中国野山参储量仅几十斤左右。换一种说法，大部分市面上流通的野山参大部分都不是真货。如果你家人买到了“野山参”，那基本上可以确定他被坑了。
北京科技报报道过一位女士上当的经历，她花300块到药市上买了一根人参。放在锅里炖的时候觉得味道不对，闻起来像萝卜。炖好了汤，喝起来像是萝卜。拿到药检所一问，果然是白萝卜。长得和人参像的植物还有很多，板蓝根、桔梗甚至香菜根都经常以人参的身份露面。
2018年9月13日，吉林省抚松县万良人参市场。如果没有这么长的须子，人参看起来还真的挺像萝卜/视觉中国
这种以假乱真的把戏只是小儿科，在药市骗骗人还行。高端一点的商场，人参造假还有更高明的手段。央视《焦点访谈》暗访过哈尔滨一些人参商户，发现他们竟然用502胶把须条粘在人参上，连人参的根茎都加长过。为防顾客怀疑，还配备了假造的鉴定证书。
上海也破获过一起仿冒名牌人参的案件。这次的造假者更绝，不但卖的“野山参”是自己拿几块钱一克的便宜货冒充的，还自己设计了一个网站，专门让买家查询“防伪号码”。
围观最右凹造型的人参们。这种没有须条的参，遇到黑心商贩是要被用胶粘的/ ***
即使没有作假的人参，也未必安全。2017年12月15日，中国食品药品监督总局公布了39批次的不合格中药饮片，全部是人参，主要问题是人参的农药残留超标。
除了农药，人参还经常被检测出重金属超标。人参本来富集土壤中重金属的能力就强，而根据农业专家的调查，人参栽种区域的土壤重金属镉含量超过国家三级标准，污染严重。
这还不是最要命的。根据报道，几十年前为了杀灭长白山上的松毛虫， *** 曾组织飞机在林区大范围撒下六六六等剧毒农药。这些毒农药至今还没有完全降解，山参还受着它们的毒害。
广西桂林的一位村民正在松林里喷药防治松毛虫。多年前长白山也曾大面积用药，那里长出的参，吸收的可不是什么日月精华/视觉中国
这样看来，那些卖假人参的说不定还真的在积德行善。那些真正的长白山山参，它们这些年可不是吸收了什么日月精华，而是实打实的农药。如果你真的买到了野山参，吃之前这样想想，你还敢吃吗？
真人参可能也没什么用
尽管人参真假难辨，污染严重，但还是受人热捧，就因为传说中人参有很强的保健功效。不过，这些人参的功效，真的存在吗？
在古代，关于人参各类功效的记载非常多。《神农本草经》就宣传“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”明代李时珍的《本草纲目》，更是夸人参“治男妇一切虚证”。
然而，不管古代对人参疗效的记载可不可靠，首先有一个问题。古代人说的人参，和现在我们说的人参不完全是一回事。
不仅古人和我们说的人参不是一回事，日本人和我们写的人参也不是一回事。在日本，“人参”这两个汉字是胡萝卜的名字/ ***
按照学者王家葵的观点，传统文献中出现的人参词汇，并不都对应现在的人参。现在的人参是五加科的一种，然而古代有些记载中人参的特征，和五加科的人参大不相同。
不去纠结古代对人参的记载，当代的医学研究又对人参的效果做何评判呢？
一项对过去人参临床实验效果的评估表示，没有确凿的证据支持人参对任何特定疾病的疗效。这项研究从475项实验中选取了65项，发现有44项研究声称人参有正面作用，但是这些研究质量都不行。连用的人参制剂怎么制造的也不提，更没法判断剂量和给药时间的情况。
杭州一家饭店推出添加人参的秘制养生小龙虾，但效果嘛，估计跟啤酒泡枸杞差不多吧/视觉中国
美国国立卫生院(National Institutes Of Health，NIH)对人参的总结也很类似。因为研究质量普遍不高，所以对我们对人参的认识还很有限，没有确切结论说明人参有助于人体健康。
可能你有听说过，人参中的有效成分人参皂苷早就被发现了。而且不同皂苷还有不同的作用，比如降血压，抗癌甚至增加 *** 活性。这样的好处，似乎说明人参的效果不是浪得虚名，这是真的吗？
确实有很多研究发现人参皂苷的作用，但是也别高兴太早。人参皂苷的研究同样不够成熟，大部分都是动物实验。具体如何发挥作用，有什么风险都不够清楚，更不用说临床应用了。
人参功效的研究多半停留在动物实验阶段，而且这些动物用的都是提纯过的人参皂苷，跟你生嚼人参的利用率完全不一样/视觉中国
在中国，绝大部分主打人参皂苷的产品，也没有被认证为药品， 而是标准宽松得多的保健品。尽管其中一些有作为药品的潜力，但大部分确实不能代替药。
而且，这种有效成分在人参中含量有限，纯度也很低。而实验里用的人参皂苷都是高纯度的，这样才能起效。另外，人参皂苷因分子量过大，生物利用度很低。所以直接吃下去的话，大部分人都几乎没法吸收这些有效成分。
这样看来，即使拿人参当饭吃，也未必能享受人参的功效。平常那些我们最常见到的人参吃法，什么泡酒，含化，还有煎药，凡是吃进去的，基本就告别人参里的有效成分了。
山东临沂一位爱酒人士泡了壶参酒，没想到人参在酒里泡着泡着竟然发芽了，好像还准备开花/视觉中国
至于你说吃了有人参汤底的火锅就流鼻血，那可不是火锅里的人参大补，毕竟那是不是人参还说不定呢。
参考文献：
<1>丛佩远. (1989). 东北三宝经济简史. 农业出版社.
<2>邓玉娜. (2011). 从清代医疗档案看宫廷进食人参习俗. 北京档案, (7), 56-57.
<3>叶志如. (1990). 从人参专采专卖看清宫廷的 *** 保障. 故宫博物院院刊, (1), 67-80.
<4>佟永功. (2000). 清代盛京参务活动述略. 清史研究, 1, 005.
<5>邱仲麟. (2008). 明代的药材流通与药品价格. 中国社会历史评论, 9, 195-212.
<6>蒋竹山. (2015). 人参帝国: 清代人参的生产, 消费与医疗.
<7>Shergis, J. L., Zhang, A. L., Zhou, W., & Xue, C. C. (2013). Panax ginseng in randomised controlled trials: a systematic review. Phytotherapy Research, 27(7), 949-965.
<8>Leung, K. W., & Wong, A. S. T. (2010). Pharmacology of ginsenosides: a literature review. Chinese medicine, 5(1), 20.
<9>王海南. (2006). 人参皂苷药理研究进展. 中国临床药理学与治疗学, 11(11), 1201-1206.
<10>中国食品药品监督总局. (2017). 总局关于39批次中药饮片不合格的通告（2017年第206号）
<11>南方周末. (2015).哈尔滨追查“胶水人参” 7家涉事商户被查封
<12>之一财经日报. (2013). “道地药材”不再地道 中药材遭遇污染困局
<13>中国日报. (2017). "低龄"人参冒充品牌野山参 上海警方破获一起侵犯知识产权案
<14>北京科技报. (2009). 中药造假调查：商贩用猪皮冒充燕窝
<15>南方周末(2014)农药残留超标等问题困扰我国中药材发展
<16>张亚玉, 孙海, 高明, 孙长伟, & 汪景宽. (2011). 吉林省人参土壤中重金属污染水平及生物有效性研究. 土壤学报, 48(6), 1306-1313.
<17>澎湃新闻. (2015). 人参和人参之间隔多远：当历史学家涉足中医，西医有话说
作者：吴寒
