川菜菜谱——豆芽炒肉丝。这是一道以豆芽为关键词的川菜，当然，我可以帮你生成一个川菜食谱。以下是一个由我生成的示例食谱：·菜名：豆芽炒肉丝。·材料：200克猪肉切成丝，200克豆芽，2颗蒜瓣切碎，2片生姜切丝，2根青葱切段，2汤匙食用油，1汤匙生抽酱油，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉，适量清水。·步骤：1.在一个大碗中，将猪肉丝用生抽酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟。2.热锅加入食用油，烧热后加入蒜瓣和姜丝炒香。3.加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。4.加入豆芽和青葱段继续翻炒1分钟。5.加入适量清水盖上锅盖焖煮2分钟，使豆芽熟透但仍保持脆嫩。6.最后根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。7.装盘后可以搭配米饭或面条享用。这是一个简单而美味的川菜豆芽炒肉丝食谱，希望你会喜欢。如果你有其他菜系或菜品关键词的需求，我也可以为你生成相应的食谱。
热锅下油，下肉翻炒，放少许京岛，加适量蚝油，熟后出锅备用。热锅，放蒜头爆香。下豆芽，大火力翻炒，放适量盐。炒软豆芽，加入肉一起翻炒。加点水，闷一份钟，让肉和都豆芽入味。豆芽比较吃油，放多点油也没关系，最后，再加入适量蚝油调味好就可以出锅了。个人比较喜欢煮软点豆芽，那样好吃，又是三碗米饭的节奏！嘿嘿午餐,下饭菜,家常味,一家三口,一人食,晚餐,炒,家常菜,中国菜,无水印
厨师长教你做农家地道的小炒菜，萝卜黄豆芽炒肉丝，熟悉的味道大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道素食小炒“萝卜黄豆芽炒肉丝”的做法，冬天是吃萝卜更好的季节，在很多人的眼中，萝卜既是一道蔬菜，又是一味下气消积、助消化的中药。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【萝卜黄豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备青萝卜一个，切成均匀细丝，五花肉一小块，也切成细丝，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片，大蒜切成片，生姜也切成片，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.食材全部准备好以后，我们把五花肉滑煮一下，锅内烧水，加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。
4.把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟，把豆芽炒断生，这个时候再补一次味儿，加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，稍加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
5.食材全部炒断生以后，再放入萝卜，而且萝卜下锅以后一定要用大火，快速的将其炒断生，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后，加入一点生抽提鲜，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
学会这样做黄豆芽炒猪肉皮秒变大厨黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 猪皮 300克
- 豆芽 450克
- 葱 一小段
- 蒜 2瓣
- 蒜苗 一小把
- 小树椒 8个
- 酱油 10克
- 蚝油 20克
- 盐 8克
- 鸡精味精 适量
- 食用油 20克
- 十三香 适量
- 料酒 20克
1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
2、黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
3、准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
4、煮好的肉皮切成大片
5、再切成条备用
6、锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
7、调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
8、豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
9、炒好了可以出锅开吃了！
小贴士如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精致一人食#豆芽炒肉丝一个人也要好好吃饭，这道豆芽炒肉丝有荤有素美味又营养。
By 抹茶16
用料- 绿豆芽 300克
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 半个
- 瘦肉 50克
- 油 适量
- 白糖 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生姜 一块
1、准备好所需材料
2、肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味
3、加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟
4、胡萝卜切成丝
5、青椒洗干净切成丝
6、将绿豆芽根部摘干净后将绿豆芽清洗干净
7、锅内放油烧热放入肉丝翻炒
8、翻炒至肉丝变色然后盛出备用
9、放入绿豆芽翻炒
10、放入胡萝卜丝翻炒并加入一勺盐调味
11、加入一勺生抽提鲜
12、放入青椒一同翻炒
13、加入一勺白糖去除绿豆芽的苦味
14、最后放入肉丝翻炒均匀即可出锅
15、拍上成品图，一道美味又营养的豆芽炒肉丝就完成了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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鲜香下饭的肉丝炒豆芽，你喜欢吗？记得小时候很不喜欢吃黄豆芽，总觉得一股怪怪的豆腥味，并且也不喜欢豆瓣嚼在口中的感觉，长大的发现黄豆芽原来也挺好吃的呢，也挺好搭配的！
By 浮生0若尘
用料- 黄豆芽 250克
- 小葱 1把
- 干辣椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 肉丝 100克
- 鸡精 1克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒 2克
- 淀粉 6克
- 花生油 30克
- 盐 适量
- 八角 1个
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香油 适量
1、豆芽洗净；猪肉切丝或条放小碗腌制（加生抽，老抽，料酒，鸡精，生粉，香油）5-10分钟；大蒜切片；生姜切丝；切小葱（蒜苗更好）
2、热锅起油，下八角花椒姜丝炒香
3、下腌好的肉并下入蒜瓣翻炒肉变色（中火）
4、下入豆芽继续翻炒
5、倒入两勺生抽，一小勺老抽翻炒均匀快熟的时候下小葱或蒜苗
6、出锅前淋入少许香油增味儿提香
7、完成，出锅
8、装盘
9、等等等等…
小贴士本次是加的小葱点缀，建议用蒜苗炒出来更香
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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好吃的豆芽炒肉，你在哪里呀这道是给孩子吃，分量都小一些，大人需要加倍
By pinkxiaowen
用料- 豆芽菜 100g
- 里脊肉 80克
- 红萝卜 1/3根
- 包菜 2片
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、里脊肉，用了其中80g左右，切条
2、加入料酒、酱油、淀粉，抓匀腌制20分钟
3、豆芽洗净，抓两把即可
4、红萝卜包菜切条
5、先放油炒肉至7分熟
6、再放油煸蒜片
7、先放豆芽胡萝卜翻炒，加一滴醋
8、放入包菜翻炒后就可放入肉
9、加适量盐
10、配上一小碗米饭，一顿午餐解决
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最朴实的农家菜，萝卜、肉丝、黄豆芽，只需翻炒，少油也很美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个非常接地气的农家菜——“萝卜黄豆芽炒肉丝”，不仅食材便宜常见、做法简单，而且荤素搭配，也很有营养。想吃点农家菜，但又不想大费周章的朋友们，可以跟着厨师长一起来试一下哦！
【食材清单】：
主料：青萝卜1根、五花肉一小块、黄豆芽200g
配料：葱白、大蒜、生姜 、干辣椒
调料：八角、料酒、食盐、老抽、豆瓣酱、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白糖、五香粉
【步骤一】：
先准备青萝卜一根、五花肉一小块，两种食材全部切成均匀的细丝备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中充分抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆瓣上的外壳备用。取葱白切成马蹄片，大蒜、生姜也切片放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
【步骤二】：
食材准备好以后，我们先锅内烧水把五花肉简单滑煮一下。滑煮中加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色。滑煮时间大概在1分钟左右，打去滑煮时锅中渗出的杂质和浮沫，待到五花肉变白以后捞出，用清水冲洗干净，然后控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，把五花肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂。等五花肉炒香以后，把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。加入食盐1克、豆瓣酱5克、蚝油5克增鲜，老抽2克提色，快速翻炒给肉丝上色入味。
【步骤四】：
把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟左右，把豆芽炒断生。这个时候再加入少许食盐补味，鸡精1克、白糖少许提鲜，外加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
【步骤五】：
食材全部炒断生以后，再放入萝卜。而且萝卜下锅以后，一定要用大火快速翻炒，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。等萝卜断生以后，再加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提色，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单家常的萝卜黄豆芽炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“辣味肉片”的做法，这是一道做法简单，味道香辣，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。
说实话，猪肉可是我们餐桌上每天都不能少的肉食，无论价钱多么贵，大家或多或少都会弄一点来吃，而且大家最喜欢的就是炒来吃，配点辣椒、蒜薹、土豆、黄瓜，等等，大家都喜欢借点肉香的味道，要不怎么炒，都感觉炒出来的菜都不香，所以说猪肉在我们每一个人心中的地位了。
猪肉的做法很多，一般都是以炒的做法最多，而要把猪肉炒得好吃却不容易，炒得好的猪肉绝对是不腻的，俗话说“肥而不腻，瘦而不柴”这才是成功的做法。而今天的这道“辣味肉片”，我感觉是炒得好的肉片做法，而且 *** 简单，最主要的是放了“辣味炒手酱”，有了这个酱料，大家省去了放调料而手忙脚乱的烦恼，简单快捷，就是新手也很容易掌握，这个酱料汁在做法我前边的文章有 *** *** ，大家可以回头看一下，下面接着介绍这个“辣味肉片”的做法。
——【辣味肉片】——
【 *** 主料】：猪瘦肉1斤、黄豆芽1把、红辣椒2个
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒1勺
【 *** 调料】：辣味炒手酱2勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉改刀切成薄片（和硬币差不多厚）放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒1勺。
【步骤二】：然后用手抓拌均匀，直到手发粘为止，放入2勺植物油锁住水分腌制10分钟。
【步骤三】：把黄豆芽老根去掉清洗干净捞出来把水沥干，红辣椒切成丝、香葱切成寸段，然后分别装盘备用。
【步骤四】：热锅冷油，把肉片倒入锅中，用中小火把肉片滑散、炒熟，然后盛出来备用。
【步骤五】：重新起锅放少许油烧热放入姜蒜炒香，把豆芽和辣椒倒入锅中炒至断生。
【步骤六】：豆芽炒断生，倒入肉片，同时放入肉片、辣味炒手酱2勺、鸡精1勺。
【步骤七】：开大火快速翻炒均匀后放入葱段，关火用锅的余温翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“辣味肉片”就 *** 完成，做好的肉片口感滑嫩，豆芽脆爽，味道香辣，是一道不错的下饭菜，每次做这道菜，都会多做点米饭，你喜欢猪肉的这种做法吗！喜欢的话就试一试吧！保证让你喜欢！就是 *** 的时候要注意几个小细节。
（1）炒这道菜的肉更好选用梅花肉或者是前夹肉来炒，这些部位的肉质细腻，炒出来吃口感好。
（2）肉片不要切得太厚也不要太薄，厚了下锅炒的时间久了容易把肉片炒老，太薄要是火候掌握不好，也容易炒老，一般和硬币厚度差不多就可以。
（3）肉片腌制的时候，料酒不要放得太多，多了炒的时候会出水分，炒出来的肉不香。
（4）肉片要先炒熟后盛出来，再炒豆芽，因为每一种食材炒的温度不一样，成熟的时间也不一样。
（5）豆芽要把根须去掉，要不会有苦涩味道，而且要把水分控干再炒。
以上内容是我和大家分享的“辣味肉片”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
家常菜豆芽炒肉丝，掌握这些小技巧，清脆爽口不出汤，好吃下饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“豆芽炒肉”的做法，这是一道口感脆爽，味道香辣，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢吃的话可以试一试。
豆芽是一种物美价廉的食材，一年四季都能买到，它有着爽脆的口感和浓浓的豆香味，吃一口在嘴里越嚼越香，豆芽看似廉价的食材，但是它可以 *** 很多的美味，像我们常见的凉拌豆芽、豆芽炒肉、素炒豆芽，还有就是我们平常烫火锅、水煮菜等等，都非常好吃。
今天和大家分享的这道“豆芽炒肉”，是一种很普通的小炒，比起凉拌和清炒都要好吃，豆芽本身就是一种清爽的味道，再配上肉香和辣椒的香辣味道，一口咬下，让这道菜的香味更加浓郁，有荤有素香辣可口，脆爽入味儿，贼下饭，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【豆芽炒肉】——
【 *** 主料】：豆芽半斤、猪瘦肉1小块、青红尖椒各3-4个
【腌肉调料】：盐少许、老抽1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油2勺
【 *** 调料】：大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖小半勺、鸡精1勺、蚝油1勺
—— *** *** 和步骤——
【之一步】：将豆芽清洗沥干水分备用，同时准备一个小碗依次生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖小半勺、鸡精1勺、蚝油1勺搅拌均匀。
【步骤二】：把猪瘦肉改刀切成和筷子大小的丝，盛在碗中，放入少许盐、1勺胡椒粉、老抽1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油，简单抓拌一下腌制10分钟。
【步骤三】：大蒜拍碎切成蒜末、葱切成末、青红尖椒切成丝，然后分别装盘。
【步骤四】：热锅冷油，把肉丝倒入锅中用中小火把肉丝滑散、炒熟，然后盛出来。
【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。
【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入豆芽，大火翻炒把豆芽炒蔫、炒断生。
【步骤七】：豆芽炒断生，放入炒熟的肉丝和青红辣椒丝，还有兑好的调料汁，迅速翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“豆芽炒肉”就 *** 完成，做好的豆芽口感脆爽，味道香辣过瘾，是一道非常好吃的下饭菜，你喜欢这样的豆芽做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几个细节就好。
（1）豆芽一般分为两类，一类是绿色的，一类是黄色的，我们购买绿色的，不能选没有嫩芽的，也不能用很短的嫩芽，这些嫩芽一般都是用肥料培育出来的，没有任何的养分，所以要选用那种根茎纤细，色泽洁白，具有一定韧性的豆芽。黄豆芽有两种，一种是长的，一种是短的，如果炒的话，选择长的黄豆芽。
（2）腌肉的时候更好不要放水分很多的调味品，如生抽和料酒，这类调味品中含有大量的水分，腌制后会使肉质中的水分流失，同时在翻炒的过程中会导致油温下降，导致肉变柴，味道也会变差。
（3）肉丝和豆芽分开来炒，要先把肉丝炒熟，然后炒豆芽，炒豆芽要大火快炒，要用最快的速度炒熟，以免出水。
（4）调味品必须要在出锅的时候加入，并且稍微翻一下就可以出锅了，这是为了防止豆芽水分流失。
以上内容是我和大家分享的“豆芽炒肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
