广东，作为中国著名的美食之都，以其丰富多样的饮食文化而闻名。这里拥有许多独特而奇怪的美食，让本地人吃得津津有味，而外地人却常常听了就害怕又好奇。今天，就让我们一起探索广东的五大奇怪美食，领略其中的特点与魅力。
屎坑粥
听起来可能会让外地人感到反胃，但实际上，它只是一碗在岭南地区常见的虾蟹烧骨粥。屎坑粥的名字来源于肇庆市的一家大排档，其旁边有一间废弃的公厕。由于该大排档的美食受欢迎，食客络绎不绝，于是店老板将桌椅摆放在公厕旁边，以应对客流量的增加。这样一来，人们对这家大排档的记忆主要集中在旁边的公厕和粥的美味上，而对于大排档本身的名字并没有太多人关注。久而久之，这家大排档便以“屎坑粥”而闻名于肇庆市。
屎坑粥的 *** 过程并没有什么特别之处，它基本上是由虾、蟹和烧骨熬制而成的粥。虾和蟹的鲜味与烧骨的香味相互融合，使得粥的口感更加浓郁。这道美食以其鲜美的味道和独特的名字，吸引了许多本地人和勇于尝试的食客前来品尝。
鸡屎藤饼
虽然名字听起来有些奇怪，但鸡屎藤饼并不含有鸡粪。是以一种名为鸡屎藤的植物作为主要原料 *** 而成。鸡屎藤是一种生长在广东地区的野生蔬菜，其嫩叶和嫩茎非常适合烹饪。在新会地区，特别是沙堆梅湾村，鸡屎藤饼是清明节期间不可或缺的传统美食。人们会在清明节前后前往田间采摘鸡屎藤，然后将其 *** 成饼干状的美食。这不仅是一种食物，更是人们对传统节日的热爱和怀念的表达。
牛屎饼
牛屎饼”是一种广东特色的月饼。在过去农村生活困难的时期，原料有限， *** 工艺简单，所以 *** 的月饼常常以黑豆沙为馅料，外观呈现黑色，形状粗糙，因此得名“牛屎饼”。吃起来口感绵密，一吃就难以忘记。
油炸鬼
广东油炸鬼是一种传统的早餐食物，也是广东地区非常受欢迎的小吃之一。尽管其名称可能听起来有些奇特，但实际上它是一种普通的炸油条。最初，广东油炸鬼被称为"油炸烩"。当时，由于秦桧杀害岳飞的事件引发了民间的愤怒和不满情绪，因此这种炸制食物被戏称为"油炸秦桧"。随着这个名称在各地传播，它逐渐融入了本地语言元素，最终演变成了"油炸鬼"这个称呼。
臭屁醋鸡煲
广东美食臭屁醋鸡煲以其独特的特点而闻名。这道菜在 *** 过程中添加了臭屁醋，因此具有浓郁的味道。臭屁醋在白云北部地区非常流行，被戏称为"液体榴莲"。 *** 臭屁醋的过程包括将粘米和糯米放入陶坛中，加入清水，封盖浸泡约100天左右。在发酵过程中，产生了乳酸菌，形成了一种奇特的怪臭味，因此得名为"臭屁醋"。当臭屁醋与鸡肉相结合时，会产生令人惊艳的化学反应。醋的酸味平衡了鸡肉的油腻感，带有酸溜溜的味道中又融合了鸡肉的香甜，令人感到非常爽口。
广东的奇怪美食虽然名字让人听了有些害怕，但实际上它们体现了广东饮食文化的独特和多样性。这些美食以其独特的 *** 工艺、丰富的口味和鲜美的风味，吸引着无数食客的味蕾。如果您有机会来到广东，不妨尝试一下这些奇怪美食，用味觉来感受广东的饮食文化之美！
黑豆沙土司的做法，教你做豆沙馅，开启美食生活土司的神仙吃法很多，今天我们就来做一个黑豆沙土司。小伙伴们，豆沙馅会做么？
现在我们先来做豆沙馅，豆沙馅做好了，豆沙土司、豆沙包、豆沙元宵就都会做了。大家一定看到最后，最后是黑豆沙土司的做法。
还是先准备材料，黑豆1000克、玉米油200克、白砂糖100克、土司适量、鸡蛋3个、纱布一个。
首先把黑豆浸泡一晚上。
第二步:把黑豆放入高压锅，加入适量清水，开火上气后小火煮30分钟，开盖后看是否粘稠，如果水分比较多，就开盖的状态开大火煮成黑豆糊。
第三步:取一个容器，盖上纱布，把煮好的黑豆糊倒入纱布中，用纱布包裹着黑豆糊，将黑豆沙挤出到容器内。这时纱布中的几乎都是碎渣了，可以清洗掉不要了。
第四步:取一个炒锅，开小火，放入黑豆沙，这时要不停搅拌，防止糊锅，把玉米油和白糖分三次加入，每次都要不停搅拌让豆沙完全融合玉米油，直到黑豆沙没有水分变成一个豆沙团子就可以取出豆沙了。
这个时候我们的美味豆沙馅就做好了。下面我们来做黑豆沙土司。
先把鸡蛋打入碗内搅拌均匀备用。
第二步:把所有土司的四边都切掉，中间按出一个方形的凹坑，填入黑豆沙，再盖上一片土司，然后把两片土司的四边捏实，让它们粘在一起。按照这个步骤把所有的土司都做好。
第三步:炒锅内放入食用油，油热以后开中小火，把土司放入鸡蛋液中裹满鸡蛋液，再放入锅内煎至两面金黄后捞出。所有土司都煎完之后，我们这道黑豆沙土司就做好了。
相信不用我多说，小伙伴们也知道这个美食有多好吃了。小伙伴们，喜欢的就去试试，豆沙剩了可以放到冰箱里冷藏，留着做包子。
我是每天分享健康美食的迎春，关注我，带你领略健康饮食。
惠州印象|秋日生活打卡季——广东南澳私人旅店惠州印象
#秋日生活打卡季#
周六，在广东南澳经营私人旅店的好友周先生，打 *** 给我，准备周日上午带夫人，女儿、女儿丈夫、十九个月的小孙子从深圳龙岗出发，到惠州一游。
周先生在南澳岛经营旅店历史悠久，自一九 *** 建一幢五层，面积约700 平方米小型旅店 ，位置极佳，处于市中心转角，生意红火，十年后再建一幢七层约8 0 0平方米小旅馆，可供小家庭短期居住小公寓式旅馆。
由于南澳大桥建成，住宿旅客日益减少，周先生把市中心旅馆租给南洋宾馆，经营海鲜酒楼。
言归正传。
我居住惠州市仲恺惠台香槟小镇园区，以前周边有惠台海鲜酒店、顺德鱼庄、潮州酒楼、湖南大碗菜、贵州杀猪菜、客家王、蒙古烤吧等餐馆；由于公路拓宽，挖地下隧道，原公路两边店家通通拆迁他处。
周边没什么店家，午点时分，我带着他们到附近天翔园区的湘菜馆试试，以为湖南菜单调，辣字当头；结果菜式包罗万象，五花八门，有粤菜、客家菜、湖南菜、潮州菜等；刚开始不解，以为是单纯湖南菜，问问服务员，服务员说：“有湖南厨师，也有广东厨师，他们基本能做广东各地经典菜色。
下单点菜：
1、酸菜鱼（ 湖南菜）
2、香辣扇骨（香港菜）
3、清蒸水晶虾（广州菜）
4、清蒸黄骨鱼（顺德菜）
5、梅菜扣肉（客家菜）
6、青芦笋炒河虾（江西菜）
7、猪油炒芥兰（潮州菜）
8、烤生蚝（湛江菜）
9、龙骨海带汤（潮汕、珠三角）
八菜一汤，菜色亮丽，味道可口，量大盘满，八人吃饭，经打折后菜金325 元，价廉物美。
小息喝茶，临近中秋节，开车到龙风郭师傅月饼专卖店，买了八盒郭师傅品牌叉烧月饼送给他们，托他们送给一些亲朋好友。
此饼不太甜，下有叉烧，料真品正，味道很香，每盒近70 元价格；郭师傅月饼是全国非物质遗产传承，已有近百年历史。
产品有： 叉烧月饼、五仁月饼、红豆沙月饼、黑豆沙月饼、莲蓉月饼等系列产品，很多小店都有卖，质量参差不齐，部分可能是伪劣产品，更好到专卖店或正规商场购买，质量保证。
下午游游惠州西湖、红花湖、高榜山。晚餐在西湖宾馆餐厅吃晚餐，菜色精美，味道可口，六菜一汤加小点，菜金1080 元。
晚饭后，看看西湖美丽夜景，走走步行街、水东街、看看漂亮的水东塔，游游东江畔，看看对岸江北高层楼群夜间丽景。
周先生是上周四先到广州大女儿（证券公司工作）到中山大学附属医院常规检查身体，周五后到深圳福田二女儿（集团公司工作，留日海归人士）游玩，周六到三女儿（银行工作，硕士生，夫在平安银行工作，西南财大毕业，博士生）。
周夫人原来是民兵连长；改革开放前风云人物，出席过全国、省、市三级民兵先进模范代表；据说，她指挥高射炮座，曾经打飞行气球，十发九中，刷新高炮打气球全省记录。
周一周先生和夫人乘高铁回汕头南澳。
#简单拿手菜#
#今日头条#
一抗辐射，二补血养肾，三降胆固醇，以后要常吃，一煮一炒更好吃！
自从日本核废水排海以来，市场上出现了一波波的抢购潮，人们纷纷囤盐，囤海产品，甚至有人囤起了各种豆类，我们这里也有很多人过来收购各种豆类。现在正是各种豆类收获的季节，我家也收集了很多绿豆，红豆，黑豆等豆类，不过我们不会卖给小贩子，因为我家孩子特别喜欢吃豆类，尤其是豆类中的黑豆。黑豆又名乌豆，它的外皮是黑色的，虽然黑漆马虎的，一点都不好看，但是营养价值却非常丰富。
它含有丰富的蛋白质、多种维生素，多种矿物质及微量元素，作为黑色食物，吃黑豆有利于补肾和养肾。人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会疼充足，所以吃黑豆可以补血养肾，同时，黑豆中富含的蛋白质，可以提高身体免疫力，增加身体抵抗力；另外，黑豆还含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸的含量比较高，可以促进人体胆固醇的代谢，清理血管。最值得一提的是，黑豆中含有花青素，是一种很好的抗氧化剂，能够消除体内自由基，减轻辐射导致的过氧化反应。所以，以后我们都要多吃些黑豆，来对抗核废水排海所产生的辐射。
我家孩子吃黑豆，不喜欢煮着吃，因为有一股豆腥味，它喜欢煮熟后把它打烂，然后再放入锅中炒一炒再吃，细腻香甜，确实是太好吃了。这样炒好的黑豆沙，既可以直接吃，还可以当做馅料，做成各种甜点小饼，也是非常好吃的。下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【黑豆沙】
主要食材：黑豆1小碗。
调味料：食用油3勺，白糖2勺，红砂糖4两，猪油1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
之一步，黑豆浸泡。取1小碗黑豆，淘洗干净，拣去干瘪的和浮在水面上的坏豆，加入清水，浸泡一夜。
第二步，煮熟。第二天起来，黑豆已经泡发了，把它捞出来，冲洗一遍，放入锅中，加入清水，没过黑豆，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。
第三步，打成豆沙。把煮熟的黑豆捞出来，放入破壁机里，加入少许煮黑豆的水，水不能太多，能转动即可。可以按点动，不要长时间打，打成细腻的糊状即可倒出来备用。
第四步，炒糖色。锅中加入3勺食用油，再加入2勺白糖，开小火慢慢炒至融化，再炒成糖色。
第五步，加入黑豆沙。然后加入黑豆沙炒匀，再加入4两红糖，翻炒均匀。炒至豆沙冒出大泡泡，加入1勺猪油炒匀，即可关火出锅。糖的量可根据各人口味来添加，我用大勺挖了2大勺，感觉刚刚好。
第六步，成品图。细腻香甜的黑豆沙炒好了，刚炒好的豆沙看似很薄，但是冷却后，会慢慢变厚，我把它们分别装入3个大碗中，放入冰箱可以慢慢吃好久。
------《温馨小提示》------
1，豆沙分别装开，吃的时候一次性吃完，不要吃半碗剩半碗，这样会出水，影响口感。
2，加入猪油厚炒出来的豆沙，特别油亮，特别好看。
黑豆沙怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！
江门月饼生产全力冲刺，新口味上市抢占市场中秋节临近，月饼进入热销期。记者近日采访了解到，江门市各大月饼生产厂家、工场开足马力生产，以完成客户订单。而在市场上，各式月饼登上货架。其中既有传统的广式月饼，又有地方特色的冬蓉月饼及黑豆沙月饼，更有新口味月饼入市，满足不同年龄段消费者的需求。
工人在经过之一次烘焙的月饼上扫上蛋黄液
月饼生产开足马力
记者了解到，早在7月，各大月饼生产商就进入了生产旺季。“海宴冬蓉 *** 技艺”非遗传承人、台山嘉乐城食品有限公司创始人谭正俊介绍：“从6月开始，我们陆续接到加拿大、美国等地海外订单，加班赶制冬蓉月饼发到海外。”据介绍，以往生产月饼的旺季在中秋节前40天左右，今年比以往提前了一个半月。
日前，记者来到江门鹤山市红珊瑚酒店的月饼生产工场。该酒店负责人介绍，红珊瑚酒店出产的月饼主要供应给鹤山本地市场，深受鹤山市民喜爱。在工场内，记者看到整个工场被玻璃隔墙、电控门、消毒通道等设施分隔成不同区域，分别负责原料 *** 、饼皮包馅及压模、烘焙、包装及冷却等工序。
记者佩戴好头套、口罩、鞋套并做好消毒步骤后，在酒店负责人带领下穿过消毒走廊，“钻”进了工场内之一道工序——原料 *** 的区域。一位师傅拿着大铲子，在一口大热锅里搅拌着。大锅旁边还有搅拌机、炒锅等设备。该负责人介绍，锅里的原料是白莲。“在煮透之后，白莲经过搅拌、炒制等步骤，就成了莲蓉。这是广式月饼的主要馅料。”
离开原料 *** 区域后，记者经过一个走廊，这里放着装满各种馅料的盘子，并标明日期。负责人表示，馅料 *** 完成后需要在这里进行自然冷却。然后按照生产日期的先后，“先做的先包馅”。
工人正在手工 *** 月饼胚
在走廊的另一头就是饼皮包馅及压模的区域。一批工人们将不同馅料熟练地搓成圆球；另一批工人则将提前准备好的饼皮粉团分成小剂子，剂子被压扁后逐一包入馅心；最后由几位工人手持气压式模具将饼团压模成型。工人们相互配合，不到15分钟就有5盘月饼胚 *** 完成。
负责人说，月饼胚在成为月饼前要接受两次200多摄氏度的高温烘焙。之一次烘好后，还要扫上蛋黄液“上色”，并进行二次烘焙。出炉一刻，色香味俱全的月饼散发着热气，十分诱人。经过冷却后，这些月饼就可以进行包装。据悉，去年8月15日，国家相关部门实施限制月饼过度包装的规定，“月饼包装不能超过3层。”该负责人表示，工场严格遵照要求，月饼包装只用了饼托、小包装袋及饼盒。
据悉，进入9月份后，红珊瑚酒店月饼工场已经加快生产节奏，以满足销售的需求。
传统月饼走上直播平台
“你们的月饼总共220元。”近日，在江门市区一家店铺内，台山人梁先生正忙着销售家乡特产冬蓉月饼。“这几天客流都没断过，都是朋友带朋友这样过来买的。”梁先生从8月中开始销售，基本上每天都能销售100盒月饼。
记者在江门各大超市、饼店、酒店等采访时了解到，今年的月饼市场仍以传统广式口味为主流，蛋黄莲蓉、五仁等月饼销量依然占主要市场。在江门鹤山大润发超市，记者看到，月饼被摆放在显眼的位置。广州酒家、香港荣华等老字号广式月饼占据了柜台的大部分位置。在记者采访期间，不断有市民前来选购。其中市民任先生直接购买了一盒五仁月饼，“我个人比较喜欢传统的五仁月饼”。
不同口味的月饼在柜台上展示
与此同时，江门本地特产的冬蓉月饼、黑豆沙月饼等也颇受欢迎。其中，产于台山海宴的冬蓉月饼，从今年5月到6月开始就迎来了大量海外华侨的订单；而江门市新会区睦洲镇的黑豆沙月饼老字号东园饼家，从8月份开始每周末都会有大量市民排队购买。
除了在线下热销外，部分月饼品牌还走上了直播平台。江门台山的传统黑豆沙月饼品牌——陈进晃柴火月饼，就在微信直播平台进行直播带货。直播中，工人用手工 *** 月饼，主播则详细介绍月饼的 *** 工艺和口味特点，并不断强调月饼的更大卖点：“这款月饼能够让你品尝到小时候的家乡味道！”
月饼也有了“拿铁”味
“今年我买月饼时，会更留意配料表。我现在比较喜欢低油低糖口味。”日前，市民李 *** 在选购月饼时和记者分享了她的“心得”。
记者了解到，随着消费者更加追求饮食健康、口味也更加多元化，一些创新口味的月饼和低糖、低油月饼开始在市场上占据一席之地。江门市福临门食品有限公司负责人朱坤就表示：“每年的莲蓉月饼、五仁月饼都是热销产品，近年我们还尝试在月饼中放入陈皮、姜汁等特殊配料，不断改良月饼的配方，产品一年比一年受欢迎。”
十月初五饼家副总经理林欣华也介绍：“今年在传承广式月饼的基础上，我们结合台式月饼、苏式月饼的风味特点，并借鉴了欧洲多层馅料的甜品 *** 工艺，创新推出了陈皮流心、海盐芝士、生椰拿铁、杨枝甘露等新款产品，一上市就成了‘爆款’，受到年轻消费者的欢迎。”
就连具有本土特色的冬蓉月饼，也在追求创新。台山嘉乐城食品有限公司创始人谭正俊说：“近年为了迎合年轻人的口味，我们还研发了陈皮冬蓉、荔枝冬蓉、凤梨冬蓉、流心冬蓉等新品种，进一步带动了月饼产品销售。”
除了口味丰富外，追求健康也是月饼厂家的努力方向。东古玥湖酒店销售部经理唐君琳介绍：“今年，我们了解到月饼市场的新变化，在 *** 月饼的时候更关注用料。我们的月饼口味众多，还有特色款，而且减糖减油，吃起来更健康，希望大家会喜欢。”
文、图 |羊城晚报全媒体记者 陈卓栋 通讯员 鹤山宣 台山宣 谭耀广
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 黄铁安
用黑豆做一锅包子，拿它当早餐主食，营养又好吃，全家都爱吃黑豆含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种矿物质，其味甘、性平、无毒，具有解表清热、补肾壮阴、补虚黑发、养血平肝等功效。黑豆的皮通常都是黑色，含有花青素，是一种良好的抗氧化剂，可以清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境中，可以增加胃肠蠕动。
今天用黑豆给家人做一道包子，香甜松软，好吃又营养，老少皆宜。
下面给大家分享一下我的 *** *** ：
1，黑豆提前浸泡一夜。
2，洗净后加适量清水，大概淹没一节指头，水开调中小火，把它煮熟。
3，连汤汁一起放料理机，搅成泥。
4，将搅好的黑豆泥倒入不粘锅中，加适量味道淡的食用油和红糖，油不用给得太多，太多太腻不太健康。糖的多少根据个人口味来定。
5，全程小火翻炒，中途不停搅拌，防止粘锅。
6，炒至抱团就可以了。
7，取适量搓成团备用。
8，300克面粉中加3克酵母、10克白糖，少量多次加150毫升温水，搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团。盖上盖子，放在温暖的地方醒发。
9，面团体积明显扩大就是发好了。
10，把面团分成两份，揉搓排气。
11，把另一份加20克紫薯粉，揉搓均匀。
12，将两种颜色面团都擀成长方形。
13，在底部面片抹一层清水，为了更好粘连。
14，将两种颜色面片叠在一起，整理下，从一头卷起来。
15，切成梯形。
16，将小面团立起来，用筷子从中间按压下去。
17，按平，擀成圆饼。
18，把黑豆沙放在纯色的一面，包裹起来，整理成圆形。
19，放入锅中，盖上盖子，醒15分钟。
20，开大火蒸20分钟，关火闷3分钟就可以了。
黑豆这样做，好吃又营养，我家大小朋友都爱吃，喜欢的朋友可以试试！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
大叔家的元旦菜：黑芝麻汤圆，做法简单，香甜软糯，家人爱吃！说到吃汤圆，十之五六的人都会振臂高呼：“我只吃黑芝麻馅的！”除此之外，花生和豆沙馅也都有不少的拥趸者。这些经典的口味，经久不衰，足见其美味。元宵是先将固体的馅料切成小块，蘸水，然后在放满糯米粉的筛漏上晃来晃去，滚成圆球。元宵的馅料口感偏硬，以黑芝麻和豆沙为主，煮的时间相对较长。汤圆是把生糯米粉先用水和成粉团，然后把馅料包进去，搓成圆球。汤圆的馅料较软，口味的选择也更加多样，煮的时间相对较短。
在大叔小的时候我们这里都叫元宵，在商店柜台里的大木制食品箱里的元宵都是那种干干的粉粉的，需要用副食供应本去买，现在想想那时候也木有冰箱啥的，只能是供应里面馅料干硬像糖块，外皮全是干糯米粉的元宵，放在室温里好多天也不会坏，汤圆需要冷冻，元宵冷不冷冻都行。自制的汤圆想象 *** 挺难得，其实只要 *** 得法也不是件难事，自己做的汤圆软糯香滑，放了什么原料自己清清楚楚的，而且一次还可以多做一些汤圆馅冷冻保存，随时可以包汤圆，就是做黑芝麻糖包也是非常好吃的！今天大叔下厨房教你做黑芝麻汤圆，希望你吃的开心~
黑芝麻、白砂糖、猪板油、糯米粉适量
1、首先去菜市场买一块猪板油，将黑芝麻粉、糖和板油放入盆中，像揉面一样搓揉，将三种原料完全搓成泥状，沾手可以用刮刀刮下手和盆边，会非常干净，然后放入冰箱冷冻半小时，馅料就不粘了；
2、然后一个个按照你喜欢的大小搓成小球状，一次可以多做一些馅心，冷冻可以保存最少半年，随时都可以包，也可以不搓成球，冷冻保存做黑豆沙糖包，做糖饼都很好吃，做好的小球还要放入冰箱冷冻，冷冻后比不冷冻好包；
3、接着把糯米粉放入盆中，一手倒热水一手用筷子搅拌，成这样干一点的碎面穗状，手上抹点油揉成团，不用太软，如果软了那就撒干糯米粉往里揉，成团即可，然后盖上，以免面团干皮即可；
4、最后用手掌揉圆汤圆就做好，放入盘子里，要做一个盖上一个，放入冰箱冷冻也要盖上冷冻，不然表皮会干裂不好看，不过干裂也没关系，一煮就好了，煮的时候水烧开，放入汤圆，不用盖锅，中火煮大约三分钟，汤圆全部浮起来就可以上桌啦~
香糯可口，甜美爽滑的黑芝麻汤圆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试~
大叔小提示
1、水磨糯米粉超市都有卖的，开水，糯米粉和开水的比例是1：0.8；
2、这个比例出来的汤圆个头不大，喜欢吃大汤圆的可以馅心和皮子翻倍。
版权声明：图片来源于 *** ，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系
不可错过的下酒菜#舌尖上的端午#双拼粽子，过瘾在潮汕，粽子没有咸甜之分，因为有一款粽子叫双拼粽球。“潮汕双拼粽子”，一半是咸，一半是甜，一个粽子2种口味，无论咸或甜单一口味都会吃腻，刚刚好一半咸一半甜，口味独特 。 糯米是粽子的主要原料，但在潮汕粽子中，主要原料是：咸味馅料有五花肉、香菇、虾米、咸蛋黄、鹌鹑蛋、栗子、莲子、橘皮，甜馅主要有水晶馅、黑豆馅或红豆馅和甜糯米等，糯米几乎成了粽子的配料。也有粽子里放鲍鱼、虾，可以说是很“料”，肯定会有很多回味。三分之一的粽子是甜的，三分之二是咸的，因为甜馅容易油腻，三分之一的甜馅和三分之二的咸馅应该包在粽子里，所以又叫双拼粽子，每一口糯米都有不同的味道，咸、香、甜，真是色香味俱全，令人难忘。 双拼粽子，看来用料多，包装起来也很麻烦。准备材料比其他粽子要费时。不过，锅里蒸好了，打开粽叶的瞬间香味，一切都是值得的！
By 铧发妈
用料- 糯米 700克
- 五花肉 500克
- 香菇 200克
- 板栗 250克
- 莲子 150克
- 虾米 250克
- 鹌鹑蛋 500克
- 咸蛋黄 30个
- 红豆沙或绿豆沙、黑豆沙… 500克
- 调料：
- 腐乳、五香粉、盐、酱油、食用油、 适量
- 粽叶粽绳 80片40根左右
- 糖（煮鹌鹑蛋） 200克
- 水（煮鹌鹑蛋） 300ml
1、提前一个晚上把糯米、莲子、香菇泡发，虾米泡发一个小时，五花肉切大块，加上（姜丝、蒜瓣、酱油、盐、五香粉、油拌匀）（或用腐乳腌制），拌匀后，入冰箱冷藏腌制一个晚上，第二天就能用
2、把莲子煮至七八成熟，怕苦的可以把莲子的芯去掉；
3、把鹌鹑蛋煮熟并剥壳，锅里加水，煮开加入糖，大火烧开转中小火，把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆，慢慢熬得糖浆变稠一点就转小火熬，熬到鹌鹑蛋变焦糖色，吃起来很Q的口感即可捞出来放凉；
4、爆香香菇，炒锅倒入适量油，烧至五六成热，香菇放入炒锅中，炒出香味即可盛出来放凉备用
5、爆香虾米，炒锅倒入适量油，烧至五六成热，虾米放入炒锅中，炒出香味即可盛出来放凉备用
6、糯米，大米沥干水，混均匀，用刚才炒过虾仁的油烧至六七成热，把米倒进去，加入五香粉，盐，少许酱油，翻炒到米上色了即可，放凉备用；
7、把所有材料备齐
8、准备开始 ***
9、把粽叶洗干净，用沸水煮一分钟，咸水草用开水烫一下；那两片粽叶叠一起，折成漏斗形状，舀一勺米，放一个香菇，几颗莲子，一个虾仁，一个鹌鹑蛋，一块五花肉，再放上一大块豆沙，最后舀一勺米铺上，把粽叶盖上，多余的粽叶折向一边，一只手捏住，另一只手拿粽绳绑紧
10、全部包好之后放电高压锅，加水盖过粽子，表面用一个盘子压着（这样才不会水开时粽子翻散了），按键煮熟，捞出来沥掉水
11、双拼粽子
12、双拼粽子
13、双拼粽子
14、双拼粽子
15、双拼粽子
16、双拼粽子
17、双拼粽子
18、双拼粽子
19、双拼粽子
小贴士猪肉更好用五花肉，煮出来的粽子香一点 糯米比较粘，难消化，可以加了点大米，不喜欢的也可以不加 红豆沙也可换成绿豆沙、黑豆沙、甜糯米之类其它口味的。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
令人痛心的热搜南京大屠杀幸存者徐家庆于昨日（8月23日）上午8:30去世，享年96岁。
目前，南京侵华日军受害者援助协会登记在世的幸存者仅剩64位。
徐家庆在展示自己的南京大屠杀幸存者证（图自新华网，2019年11月26日摄 ）。
今年7月1日“南京大屠杀幸存者健康呵护服务队”的医护志愿者在为徐老进行健康检查时发现徐老心脏不好，且近期进食困难明显消瘦伴有痰液增多的现象，建议前往医院就诊治疗。江苏省人民医院为徐老就医开辟了绿色通道，协调后安排在省人医河西分院住院。
南京侵华日军受害者援助协会志愿者也专门去看望了老人。
志愿者今年7月看望老人
徐家庆在讲述当年的经历（图自新华网，2019年11月26日摄）。
南京大屠杀幸存者
徐家庆口述证言
我叫徐家庆，1925年2月16日（阴历）出生，住在南京白塔巷20号，家里以养鱼为生，当时我家有前后三进房子。我8岁时，父亲去世，哥哥接手了父亲的鱼塘。我有一个哥哥、四个姐姐、一个妹妹。日军侵占南京时，我和老母亲、哥哥、嫂子、侄子、侄女，以及三姐、三姐夫留在南京，其他三个姐姐和一个妹妹逃难去了外地。
我记得，日本鬼子轰炸南京的时候，会拉响防空警报，周围的老百姓听到警报声就沿着城墙边躲。后来情况紧急，接到通知说日本人要来了，我们就开始跑反（逃难）。当时，我和老母亲、哥哥、嫂子、侄子、侄女、三姐一起逃往难民区。哥哥挑着两个卖鱼的盆，一头是侄子和侄女，另一头是老母亲，我们一起往难民区跑。当时不记得什么地方，只记得我们是往石鼓路的方向跑。因为走得急，基本没有带什么生活用品。走到新街口的时候，炮声和枪声就在我们身边响。当时死了很多人。后来我们跑到了江苏路，那里有许多人在找房子，我们看到有一间三层楼的房子。有人翻过围墙，把门打开了，我们住到了二楼。我们住在江苏路的这一段时间里，经常听到炮响，我们吓得也不敢出来。我三姐、嫂子、老母亲住在金陵女子文理学院里。
日本人发“良民证”，这件事我是亲眼看到的。当时日本人是在宁海路发“良民证”，我哥哥还救了几个中国兵。当时领“良民证”的地方像是搭的戏台子。负责发“良民证”的人穿着长袍子、大褂子，站在八仙桌子上演讲，桌子两边一边坐一个日本人，都是黑豆沙胡子、手拿一把枪。对我们小孩，他们是不摸头和手的，直接让我们到一边去。但是对一些年轻的男子就不同了，他们摸手、到处看看。他们还训话，“如果你是中国兵，就出来，如果‘皇军’查出来，你们不会好，如果自己站出来，‘皇军’会宽大，给你们路费让你们回家，还给你们工作做”。当时领“良民证”的人是分开两路走的，但是我看到的是一边走的人少，一边走的人多。后来我才知道实际上那是分为生死两条路的，生路走的人少，死路走的人多。听说查出来的很多人被日军拖到下关和记洋行江边被集体枪杀了，江水都被染红了。
日军侵占南京后的一个多月，稍微平定了一些，我们就从难民区出来，准备回去看房子。我哥哥、我哥哥的舅爷、我、三姐夫回到白塔巷20号，看到我们的三进房子全部被烧光了，我们就到哥哥的舅爷的住处，一个叫大墅城的地方看看，他的房子还是好的，但是乱七八糟的，我们就回来了。我们走到木匠营的时候，看到两个日本兵骑着马迎头过来了。我哥哥的舅爷比我大、人比较机灵，我比较老实。日本人看到我们后，就下马把我们四个人押进一间房子里，把我哥哥、姐夫的衣服 *** 了，绑起来，我看到后吓得哭起来。我哥哥的舅爷就说我们是好人。日本兵用马刀试了试，我就一直哭，前后有二三十分钟，后来把我们放了。
我在通济门和中华门外看到老百姓在通过城门的时候，必须要向日本兵鞠躬，如果忘记了就会被打嘴巴或者拉到一边。
一路走好！
来源：中国青年报
原来古代电视剧里的宫廷糕点现在都能吃到，在家就能做，美味不腻蛋黄酥
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，跟苏式月饼的做法有很多共通之处。因为其外形小巧金黄，形似鸡蛋黄，所以也有『金蛋酥』之称。
食材准备：
油皮：
中筋面粉260克，糖粉30克，猪油110克，清水120毫升
油酥：低筋面粉170克，猪油80克
内馅：黑豆沙500克，咸蛋黄10个，白芝麻、蛋黄液各适量
做法
1.油皮的材料都倒入容器内，充分混合均匀，制成油面。
2.取油酥的食材倒入容器中，混合匀制成面团，分成等份油酥。
3.将油皮分成数个30克的剂子，油酥分成等份15克的剂子。
4.油皮压扁包入油酥，收口朝下地放置后擀成油酥皮。
5.由下而上卷起，竖着摆放，擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
6.将黑豆沙切成等份的30克内馅后逐一揉圆，将黑豆沙中间压扁，嵌入蛋黄。
7.酥皮擀薄，豆沙内馅包进油酥皮内，用虎口环住饼皮，边捏边旋转。
8.使饼皮完全包裹住内馅，捏紧收口，整型搓圆。
9.逐一放入烤盘，表面刷上蛋黄液，装饰上白芝麻。
10.烤盘放入预热好的烤箱内，上火180℃、下火200℃烤12分钟即可。
绿豆糕
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式， *** 时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称『干豆糕』。
食材准备：
无油绿豆沙1000克，蔓越莓干150克
做法
1.将绿豆沙在粉网上按压过筛，使其呈现蓬松的细粉状。
2.用刮板将少量绿豆沙填入模具中，用手指压实。
3.放入蔓越莓干，再填入绿豆沙。
4.用刮板轻轻压平，调整造型。
5.施力将糕饼从模具中压出，放入冰箱冷藏即可。
牛舌饼
牛舌饼是一种有名的北方小吃，因形如牛舌而得名，形状宽厚、口感Q软为牛舌饼的一大特色。可以根据喜好使用不同的内馅，这里用的是豆沙馅，整体味道甜馅松软。
食材准备：
油皮：中筋面粉500克，糖粉20克，温水250毫升，无盐黄油145克油酥：低筋面粉280克，无盐黄油150克
内馅：豆沙250克
做法
1.油皮的材料都倒入容器内，充分混合匀制成油面，再切成大小一致的剂子。
2.取油酥的食材倒入容器中，混合匀制成面团，分成等份油酥。
3.取油皮分成数个30克的面团，再将油酥分成等份的15克小面团。
4.油皮擀薄，将油酥包入油皮中，收紧封口，再将其从中间上下擀制，成长面皮，再由下而上慢慢卷起，用擀面杖再从中间的部分上下擀制成面皮。
5.由下而上卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟，将静置好的油酥皮擀成圆面皮。
6.内馅分成与面团等份的30克内馅，油酥皮内填入馅料。
7.边捏边旋转将内馅包入油酥皮中，捏紧收口，逐一揉成椭圆形。
8.用手压扁，擀制成椭圆片状，收口朝上放入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱内，上火180℃、下火200℃烤12分钟即可。
麻酱烧饼
麻酱烧饼是以面粉为饼、芝麻酱为馅制成的一道面食，做法简单易学，是很多80后童年里的美味。
食材准备：
中筋面粉300克，酵母12克，盐8克，花椒粉10克，五香粉3克，蜂蜜10克，熟芝麻150克，芝麻酱110克
做法
1.酵母、面粉倒入碗中，加入水混合均匀，揉成面团，静置发酵成两倍大。
2.芝麻酱里倒入盐、花椒粉、五香粉混合均匀备用。
3.面团分割4个小面团，取其中一个擀成薄饼。
4.均匀地涂抹上芝麻酱，从一头卷起来，切成一块一块的。
5.再将两头封口，往下按扁，擀成小圆饼。
6.蜂蜜和水调和均匀，刷在饼上，再均匀地撒上一层芝麻，放入烤盘。
7.烤盘放入预热好的烤箱内，以180℃烤20分钟即成。
桃酥
桃酥是一种南北皆宜的乐平汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。相传在宋朝，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地的农民纷纷前往做陶工，当时工作繁忙，有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳的习惯，故在烘焙时会加入桃仁碎末，故名桃酥。
食材准备：
低筋面粉200克，白砂糖50克，橄榄油110毫升，全蛋液30克，核桃碎60克，泡打粉4克，小苏打4克，熟黑芝麻
适量
做法
1.将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上，放入预热180℃的烤箱中层，烤制8～10分钟。
2.与此同时，将橄榄油、全蛋液25克、白砂糖混合，搅拌均匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入蛋液混合物内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.将烤过的核桃碎倒入面团中，翻拌均匀。
5.取一小块面团，揉成球按扁，依次做好所有的桃酥。
6.刷上剩下的蛋液，撒上少许熟黑芝麻。
7.送入预热180℃的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄
即可。
茯苓糕
茯苓糕又名『复明糕』，是闽南民间传统手工食品。
食材准备：
茯苓粉100克，黏米粉75克，糯米粉50克，枣泥片200克，细砂糖40克，清水100毫升
做法
1.将茯苓粉、糯米粉、黏米粉和细砂糖倒入碗中，拌匀。
2.将一半的糕粉放入模具中，抹平表面。
3.放入枣泥片，倒入剩下的糕粉，压实后脱模。
4.装入盘中盖上湿纱布，放入蒸笼。
5.开锅后，大火蒸30～40分钟，熟透，取出凉凉即可。
荷花酥
荷花酥是杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。因为其造型似荷花，而『出淤泥而不染』是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。用油酥面制成后经过油炸如绽放的花瓣，观之形美动人，食之别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
食材准备：
油皮：面粉350克，猪油105克，清水100毫升，绿茶粉、食用油各适量
内馅：豆沙馅200克
做法
1.取150克面粉，加入75克猪油，拌匀制成油酥。
2.100克面粉、15克猪油倒入碗中，加入50毫升清水，制成油面。
3.100克面粉、15克猪油、绿茶粉倒入碗中，加入50毫升清水，制成绿面。
4.将油面和绿面分别搓成条，分切成30克大小的小份，油酥分成和面团同样的数量。取一个白色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。包好油酥的白面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
5.按上面的做法将所有白面团和绿面团均包入油酥，卷成卷饧20分钟。将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮，由下而上卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟，再将油酥团均擀成面皮。
6.所有的面团均擀成面皮，取一张白面皮填入馅料，将馅料包住，将白面放入绿面内，慢慢收口，将面团成圆形，用刀在面团表面切出花瓣。
7.热锅注油烧热，放入荷花酥，用小火将其炸至花瓣展开即可。
山药糕
山药糕属于中国美味糕点类食品，是一种传统的糕类，味道香甜。而在《红楼梦》的众多美食内也写了一道『枣泥山药糕』，所以在古时候此点心就是人们喜爱的美味。而且山药滋补，还有健脾益肾的功效。
食材准备：
山药200克，糯米粉100克，黏米粉50克，糖粉40克
做法
1.山药去皮洗净切成小块，放入蒸锅将其蒸熟。
2.蒸好的山药取出放凉，再用工具将山药捣成泥。
3.将糯米粉、黏米粉、糖粉倒入山药泥内，充分搅均匀。
4.模具内铺入保鲜膜，倒入山药糕浆，铺平。
5.放入烧开的蒸锅，大火蒸20分钟将其蒸熟，取出放凉。
6.脱模切成小块，装入容器中即可。
