秋天少不了这道红烧豆腐盖饭，鲜味浓厚，别错过！

准备好所有食材。首先用新入手的网红巧釜脱糖电饭煲煮一锅香喷喷的低糖饭。大米淘洗干净，放入锅中。加入没过一指头的清水。盖上盖开启低糖饭模式。用这款锅煮出来的米饭粒粒分明，口感新鲜，保留原有营养，还能有效降低大米中的含糖量，好吃还不用担心长胖。豆腐切成小块。焯淡盐水30秒捞出。调料汁：碗中加入3勺勺生抽。2勺陈醋。一勺蚝油。1勺白糖。1勺淀粉加半碗水调匀。热锅热油，加一勺豆瓣酱。炒出红油。加入豆腐煮两分钟撒上葱花。这时候香喷喷的米饭煮好了，盛入盘中。盖入豆腐即可。无敌美味好吃。来一口呀～

「稻颂农业」美味健康的工作午餐——麻婆豆腐盖饭

稻品源，颂万家，仓廪实，天下安！

　　忙碌的工作日，午餐应该吃点什么？来一碗美味健康的麻婆豆腐盖饭真是再合适不过！

盖饭顾名思义，就是把做好的下饭菜连带汤汁一起盖在煮好的米饭上面，所以又叫盖浇饭。传统盖饭有麻婆豆腐盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等等。怎么做出美味健康的麻婆豆腐盖饭呢？当然首先要有一碗“五颂常廪”酵素五常大米煮出来的好饭。

麻婆豆腐盖饭的食材用料有：“五颂常廪”酵素稻花香米煮的米饭150克、大豆腐150克、猪肉馅50克、葱花20克、大蒜碎10克、辣豆瓣酱20克、十三香10克、生抽15ＭＬ、料酒15ＭＬ、盐5克、糖3克、鸡精3克、水淀粉10克、色拉油50克。

麻婆豆腐盖饭的做法：

之一步：选用“五颂常廪”酵素稻花香米煮制一锅香甜软糯的米饭备用；把豆腐洗净后切小方块备用。

第二步：锅烧热后倒入色拉油，油热加大蒜碎和一半葱花爆香后，倒入猪肉馅炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱、十三香、料酒、生抽不断翻炒。

第三步：炒到猪肉馅颜色均匀变深后，添水100ＭＬ，下切好的豆腐块，再加入盐、鸡精、糖后大火烧开，转小火炖菜。

第四步：炖10分钟后，调成大火倒入水淀粉勾芡，将剩下的一半葱花撒入锅内关火。

第五步：将米饭用碗扣在盘子上，将做好的麻婆豆腐盛出盖在米饭上即可。

　　好啦，美味健康的麻婆豆腐盖饭就做好了，面对如此美味的工作日午餐快快开动吧。

做麻婆豆腐盖饭的时候最后能不能做出美味健康的麻婆豆腐盖饭，米饭的选择很重要。一定要选稻颂农业的“五颂常廪”酵素稻花香大米煮的米饭，这样才能得到您想要的动人美味。

　　稻颂农业公司商城以推介“五颂常廪”全系列五常大米、“五颂常廪”东北糯玉米、山货、杂粮等东北三省最有特色的原生态的农产品为主，每一种产品都经过我们精挑细选！秉承着“共商，共建，共享”的经营理念，已经初步形成多基地合作、种养销结合、多产品布局、循环发展、品牌农业的格局，真正实现了产供销供应链式模式。

素食菜谱— 花生酱豆腐盖浇饭

夏日炎炎味口不佳，让一款高蛋白盖浇饭来打动你！朋友们！大家一起来学吧！

花生酱豆腐盖浇饭

图 | Sarah Darling Vegan

食材

花生酱：

天然花生酱 /半杯

酱油 /3汤匙

米醋 /2汤匙

新鲜磨碎的姜/1.5汤匙

蒜沫（可不放)/2瓣

熟米饭/适量

豆腐 /适量

盐 /适量

植物油 /适量

西蓝花 /适量

葱（可不放) / 适量

烤花生/适量

做法

1.准备好熟米饭。

2.在搅拌机中加入花生酱的所有原料，搅拌至顺滑。

3.锅中油加热，放入切成小块的豆腐和盐，煎5-7分钟直到豆腐全部变成金黄色。

4. 锅中加入自制花生酱，将豆腐拌至外皮被花生酱全部覆盖，加热到焦糖色后，将豆腐从锅中取出放在一边。

5. 加盐煸炒西兰花。

6. 花生酱豆腐浇米饭上，放西兰花，放上葱薄片、烤花生，根据个人口味浇上酱油。

至此，这道美味的又洋气的盖浇饭就做成啦！吃起来很有嚼劲，超级满足！

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“大不了就去送外卖”还是退路吗？

“大不了就去送外卖”，这句话曾经是很多职场打工人挂在嘴边的一句话，也是很多人当真的一条人生退路——几乎没有门槛，不怕35岁限制，只要你肯吃苦，就能稳定赚钱，关键赚得也不少，月薪过万十分常见。

但现在，送外卖的人太多了，他们是失意又失业的职场打工人，是创业失败的小老板，是毕业找不到工作的大学生，是上有老下有小的中年人，他们涌进外卖行业，让这份公平又易得的工作，快要失去兜底的意义。

可是如果连外卖都不招人了，他们，或者说我们，又能走向哪里？

文 | 饶桐语

编辑 | 赵磊

运营 | 栗子

池子多出来很多鱼

又一个深夜，28岁的新手外卖员罗颂失眠了。

他是被震天响的呼噜声吵醒的。罗颂所在的出租屋，是个不到120平的四居室，里面已经塞进了接近30位外卖骑手，上下铺，没有公共区域，行李箱塞在床底，租住在这里，就像沙丁鱼被装进罐头，找不到缝隙，也没有隐私。

醒来之后，罗颂更睡不着了，他的心里填满失落感。罗颂是山东人，今年年初刚来北京，成为了一名美团外卖的专送骑手，但仅仅两个月时间，他就发现，这活儿没有想象中好干——拥挤的并不只是宿舍，更让罗颂感觉到逼仄的是，整个外卖骑手群体的爆满。

3月，春暖花开的北京，涌入了一大批和罗颂一样的新骑手，就像春水化冻，池子里突然多出来很多鱼。往年春节后，外卖行业会有一段时间人手紧缺，为了保障运作，2023年2月，美团开启了“春风送岗”行动，再开放50万个骑手、站长等配送服务岗位，还花了1个亿，用各种方式来 *** 新骑手。

没想到的是，预期中的用工荒没有到来，50万个岗位正在以光速饱和。另一位饿了么的外卖员冯祥说，年前，自己所在的站点还只有30来人，如今，站点扩充到快90人了。冯祥来自河北，已经在北京跑了7年外卖，春天是外卖淡季，气温回升，人们更愿意出门吃饭，单量会变少，但骑手这么多，是他印象里的头一回。

和罗颂住在一起的鞍山人丁长义，已经跑了两年外卖。之前，他住的宿舍人少，又都是熟人，想家的时候，丁长义喜欢给大家做锅包肉吃，有人凑锅，有人凑调料，丁长义下厨，就能做出一顿锅包肉，省钱。但就在两个月前，突然来了很多新人，这才换了大宿舍。这之后，属于个人的空间少了，丁长义失去了下厨的机会，“薪资低，带锅来的人走了”，取而代之的是组团来的年轻新骑手，“不跟你一条心”。

新人们也加剧了竞争的激烈程度。罗颂和丁长义所长期驻扎的站点，属于热闹的北四环商圈，一天的单量在2300单左右，但平均下来，每个人只能跑30单。他们计算过，在中午的用餐高峰期，一位熟悉路线的骑手就可以送出15-20单了，30单的总量即意味着，除了中午和晚上，骑手们几乎没有订单可跑。

于是，下午两点，骑手们纷纷空闲下来。罗颂和骑手们喜欢聚在和府捞面，闲聊、睡觉、大眼瞪小眼，因为只有这里提供免费的茶水和座位，能够让没有订单的时光消磨得更快些。一直到下午五点半，这里的话题都会围绕着“没单”和“降薪”展开。

罗颂是这个话题的积极参与者，他本就是冲着高薪来的。最开始，罗颂还是在短视频上刷到 *** 广告，里面写着，一个月能拿到一万八。入职之后，罗颂问老骑手们，这些宣传是不是在骗人？大家纷纷晒出了自己的工资转账记录，“一年不少挣”。

看着那些数字，罗颂更加充满信心，他觉得“来对了”——外卖骑手实行“计件制度”，奉行多劳多得，而自己精神好、能吃苦，如果能一天跑上60单，按照一单8块5计算，干满30天，就能赚15300元。但如今，他到手的薪资不到8000元，比预期减少太多。

不过，新人往往很难抢得过老人。闲谈间，女外卖员焦蕾说起，这段时间，骑手群里来了不少不到20岁的年轻人，都和罗颂一样，是冲着“赚大钱”来的。其中，有一个18岁的小姑娘，刷到抖音的 *** 广告，独自一人来北京跑外卖，结果单量少，又不熟悉路，一天下来，才跑7单，第二天跑了10单。同是老乡的焦蕾看不下去，给小姑娘介绍了一家奶茶店，让她到店里学做奶茶，“好歹是门手艺”。

26岁的田橙子才跑了两天外卖，就已经开始盘算这份工作值不值。昨天，他才跑了18单，收入100多块，比他预期中整整少了一半。但花销没少，电动车的租金一个月700元，挤得像罐头的宿舍800元，更令他咋舌的是北京物价，这个晚上，他点了一份更便宜的麻婆豆腐盖饭，都得18元。

▲ 下午五点半，本该是高峰期，骑手们还在等待派单。图 / 每日人物摄

争夺饵料

对于罗颂、田橙子这样的新骑手们来说，他们刚刚进入水中，就已经感受到了氧气稀薄的窒息感，不得不先“卷”起来。

田橙子的18单，午高峰有9单、晚高峰有8单，剩下的一单，是他整整等了一个下午，实在没办法了，找到了站长，让站长派来的一个宝贵订单，距离长达3公里，专送骑手们基本不会接这么远的单子，送完这单，他花了一个小时。

罗颂则选择早起，再多送两个小时的早餐时段。前两天，他因为送餐时和保安起了口角，去派出所待了一天，没赚上钱，还赔了800块。为了弥补，罗颂不得不把所有的时间利用起来，那个晚上，他跑到凌晨3点才下线，两个小时之后，罗颂睡醒起床，继续送早餐订单。

而身经百战的老人们，也轻松不到哪里去。

最近，丁长义感到很疲惫，他觉得，自己好像越来越像一个机器人。丁长义今年41岁了，精神正在流失，他曾经给自己制定过一个容易够到的小目标，每天只要跑到35单就下班，不然一天没得赚。但从上个月中旬开始，订单少了，他只好选择一直在线，每天变成“一单一单地熬”，一个小时能多上一两单，熬到快11点，才能完成任务下线。

这大大减少了丁长义的休息时间，回宿舍倒头睡，睁眼就得上线，“就像到点开机的机器人”。以往，晚上7点就能收工，丁长义会约上自己的骑手好友，一起骑车去什刹海、天安门走走，这是难得的、属于丁长义的时光。

37岁的刘大海，和丁长义有相似的疲惫感。他应对竞争的方式是，接下任何一个订单。在美团专送，骑手们的订单都是系统派单，但每个人每天有3次转单的机会，于是，一些太难跑的订单，刘大海都不接，尤其是一个高档小区，不允许外卖员骑车进入，再远的单元楼，都得步行送进去。往日，接到这个小区的单子之后，刘大海会转单出去，像田橙子这样的年轻骑手更愿意接下。

但现在，再遇到这种单子，刘大海不敢转了，能多跑一单是一单。相比起疲惫，收入少更让刘大海着急，父母老了，孩子才17岁，都是用钱的时候，他只好在自己身上省钱，一天一包烟减少到三天一包，忍不住的时候就喝口水。刘大海特别喜欢吃菠萝，但这几天，他心焦上火，嘴里起了好几个大泡，吃着嘴会疼，不过这样正好，能再省下一笔菠萝钱。

没有订单、收入锐减的阴云，就这样笼罩着所有的骑手，大家正在习惯一个新的事实——外卖真的不好干了。

有老骑手开始了最后的挣扎，比如饿了么骑手冯祥。4月初的一天，北京下了一场暴雨。那一天，冯祥隐隐有些兴奋，“因为好久没有爆单过了”。早上，他穿上雨衣、给手机带上防护套，冲进大雨里，想抓住这来之不易的机会，多跑几单。最终，冯祥跑了50多单，已经是两个月来单子最多的一次，赚了400多块。

冯祥说，那天超常的努力，似乎是一场最后的挣扎，“再拼一次，看看能赚多少钱”，如果还不行，那就不跑了。

但也是这一天，冯祥收到了2个差评，其中一个，是在中午的高峰期，外卖柜满了，他赶着送另一个订单，来不及解释，就把外卖放在快递柜旁边，大雨淋湿了外卖盒。回想起那个决定，冯祥有点后悔，也觉得“是不是自己心态出了问题”。他跑了7年外卖，以前从没有连续犯错过，也不会着急这几分钟，总是等到客户下来拿，因为一旦有差评，就会被罚款。

“是太低落了吗？”冯祥问自己。这段时间，单子少，单价还降，那天下大雨，他听说，之后的恶劣天气，不会再有2元一单的补助，虽然消息真假要到下个月发工资后才知道，但他还是一下子泄了气。

老天好像也在劝退冯祥——拼尽全力的结果是，赚400元，却送错2单，被罚1000元，强制下线7天。

▲ 今年年初，站长们发在朋友圈的 *** 宣传图。图 / 受访者提供

水温的变化

收到处罚结果的时候，冯祥感到十分诧异——罚金变高了。两个差评，每个都被罚500块，这是之前从来没有的惩罚力度。不止如此，站点还在4月1日开始，执行了更严格的管理措施，比如，所有人需要在8点30分参加晨会，晚到罚款200元，缺席罚款500元。

冯祥有些不开心，“好像就是人多之后，觉得我们走不走都无所谓了，不需要你了，觉得这里管得严、不舒服，那你就别干了”。

事实上，任何生物聚集在一起，都会形成一种稳固的生态，维系一套公认的运作法则。此前，对于外卖骑手们来说，这种生态的基础法则就是，骑手数量是有限的。

一位干了7年的美团站长吴楠说，在外卖界，也有一只“看不见的大手”，在随时调节外卖员的数量。他们会在美团、饿了么这两个平台之间反复横跳。甚至在美团专送内部，也有很多外卖员是不稳定的，他们会跑一段时间众包（指没有站点的临时骑手），再跑一段时间乐跑（指专门跑一些远单的临时骑手）、畅跑（指专门跑一些近单的临时骑手），但原则都只有一个，“哪里的单价高就去哪里”，就像鱼能够自由地活动在开阔的水域里。

对于骑手们的这种流动，站长们往往持默许态度，并不在意，因为骑手是珍贵的。早几年的时候，各家外卖平台展开骑手抢人大战；后来，兴起的网约车、同城、闪送服务，都在和外卖行业抢人；疫情时代，外卖骑手更是“香饽饽”。

冯祥记得，这几年来，工作的确好干，站长们也愿意和骑手们搞好关系。有的时候，如果有订单超时、差评，只要站长不上报，就不会处罚到自己。冯祥最感动的一次，是自己的孩子生病了，工资还没有发，他把情况告诉站长，对方果断地预支了几千块钱的工资。冯祥当时觉得，自己的存在有价值：“站长是希望留住我的。”

但显然，情况变了，外卖骑手数量正在飞速增长。美团财报显示，2021年美团骑手的数量为527万，2022年，美团骑手的数量变成了624万，其中81.6%是来自县域乡村地区的农村转移劳动力，平台一年新增骑手的人数达到了97万。

吴楠说，今年，应聘者比往年更多，他们依靠中介公司找人，每介绍成功一个，会给几千块钱的推荐费，现在，推荐费从两三千降到一千多。同时，吴楠也开始在意起了稳定性，“跳来跳去的那种骑手，我们就不招了”。不仅吴楠在意，很多骑手也不愿意再流动，吴楠观察到，大家更愿意固定下来，“就跟突然醒悟过来一样”。

最直接的原因，是“哪里的情况都不好”。比如美团乐跑，往日不限班次，单价虽然低，但单量多，骑手们想跑多久都行。但现在，乐跑开始限制骑手们的班次，划分成午高峰、晚高峰、下午茶等，如果骑手没法在自己的班次里完成单量，会直接断线，吴楠预料到了这种情况：“因为报名乐跑的人也特别多，特别富余。”

这样一来，更多的众包骑手，选择固定下来，加入到站点的团队中。上个月，美团的罗颂和丁长义收到通知，4月开始，众包的单子划到了专送池子里，他们的单子稍微多了一点，但单价从原来的8块5，掉到了6块3。饿了么的冯祥说，以前，一个月跑到500单以上，单价会从每单7块涨到每单8块，但现在，需要跑到700单以上，才能拿到每单8块的单价了。

而对于这些改变，一些骑手选择了接受，他们停止游动，在有限的空间里寻找生机。

▲ 等待送餐的骑手们。图 / 视觉中国

失去兜底的工作

作为一份工作，外卖骑手曾经是一个“更好的选择”。

在罗颂所在的站点，每个骑手都能说出一大堆人生往事，每一段经历都能对应一个选择这份职业的原因，是它们吸引着有着不同人生路径的骑手，最终汇聚到这个池塘里来。

对于冯祥来说，选择做骑手，是因为它足够“自由”。26岁的时候，冯祥独自一人来到北京，成为一名骑手。在此之前，他曾经去过廊坊的京东方，做工人，但冯祥觉得“不自由”，连抽烟都不让。但送外卖不一样，没人管，冯祥刚到北四环当骑手时，路过鸟巢，就能进去转一圈，这让他感觉到自在。

而在很多人的人生轨迹里，外卖骑手几乎是他们流转的最后一站。比如41岁的鞍山人丁长义。原本，他有过一份很满意的工作，是在一家单位做货车司机。但女儿出生的那一年，他想多赚点奶粉钱，于是白天跑货车，晚上去做代驾，半夜，疲劳驾驶，丁长义撞上了一辆小三轮车，所幸没有人员伤亡，但他丢了工作，赔了5万，被吊销了驾照。

丁长义愧疚，把自己关在屋子里整整两个月，出来之后，再也找不到这么好的工作，“东北的三线城市，要人的工厂也少”，他唯一的选择是去鞍山轧钢。去年，丁长义听说，在北京跑外卖能赚钱，于是，他背着家里人，偷偷来了北京。这件事，直到丁长义被隔离、很久回不去老家，家里人才知道。

这个时候，丁长义已经40岁了，只有跑外卖没有年龄要求，也不会追究过往。

37岁的刘大海也是这样。而他选择做外卖骑手的最主要原因，是因为缺钱。几年前，刘大海从哈尔滨南下，去广东开烧烤店，选址失败再加上疫情，小店倒闭了，他亏了28万。这是他第二次欠债，上一回，是十年前，他被忽悠去鄂尔多斯的矿上拉煤，买了一辆车，贷款70万，结果一个月下来，一分钱没赚，他才意识到，这件事可能是骗局。

为了还债，刘大海来了北京。他考虑过做代驾，但一想到，如果不小心剐蹭到别人的车，得赔钱，他就立刻放弃了这个念头，自己负债几十万，“不能出什么岔子了”。

对于刘大海而言，做骑手是没有门槛的、安全的、赚钱的，更重要的是，跑外卖对应着一种朴素的价值观——有努力就有收获，这能让骑手们的生活渐渐好起来，产生“生活可以渐渐变好”的安全感。就在去年，刘大海付完1500元左右的房租和车租，再留出1000多元的饭钱，还能剩下5000块寄回家里。他一度觉得，如果行情好，自己能继续跑外卖，直到还完租金、重新创业。

正是这些优势，让骑手工作成为一种兜底的选择。而在今年，人一下子溢出来许多，这让池塘显得狭窄，更磨灭了骑手这份工作的优势。

新骑手罗颂和田橙子，原本也是冲着这些优势来的。罗颂的经历则和王大海相似。去年，因为疫情，山东禁止堂食了大半年，罗颂开的鲁菜店倒闭了，这让罗颂感觉到极大的落差——店里之前能做到一天一万多的流水，结局却是亏了20万。他爱面子，也缺钱，不想在老家找工作，于是来北京做骑手。有人问起来，在北京做什么？罗颂都模棱两可的回答：“上班。”他想着，赶紧把债还完，再回家。

而26岁的田橙子，是和自己的朋友结伴来的北京。在此之前的几个月，两人已经在湖南、江西、河北、天津这四个地方周转过。

那个时候，两人都没有预料到，今年找工作的旅途会如此漫长。在湖南待过的那个电子厂，今年2月就没活儿干了，隔三差五就休息，只能赚3000来块钱。田橙子想找一份薪资更高的工作，他在58同城上看到，天津在招装卸工，而且工资能到8000元以上。于是，二人又从老家江西北上，但到了天津，才知道“宣传都是骗人的”，田橙子形容，不仅工价低了一半，而且是“狼多肉少”。有一回面试，一个只招10个人的岗位，有70个人拉着行李箱面试，厂里的管理员还说，“想干可以，就是分不到那么多活儿”。

在天津待了一个月，试工了四五家，都不如意。和前辈们一样，田橙子终于流入了骑手的池塘。但令他没有想到的是，时过境迁，骑手已经不再是一份可以兜底的工作。

▲ 冯祥收到的新通知。图 / 受访者提供

跳出池塘

经过最后一场暴雨中的挣扎，跑了7年外卖的冯祥，打算回家了。

冯祥并不适应一个人在北京的生活，他没有想到，仅仅是为了可观的薪水，自己就在北京待了那么多年。他想回老家石家庄，加盟一家餐饮店，或许是喜茶，或许是鲍师傅，冯祥没有仔细调研过这两家店，但取单的时候，总看见这两家店排着很长的队。

除了开店之外，冯祥没有更多的选择了。外卖这份工作，能让冯祥得到“立竿见影”的工资，但也让他不忍心浪费时间去做别的事。冯祥说，几乎自己所有的时间都在跑外卖，“干一个月就有一个月的效益”，如果是学别的技能、转行，都对应着极高的成本。有的时候，冯祥会有些知识焦虑，当周围人提到“KPI”“CEO”这样的术语，他会凑上去问，这是什么意思？好像能多学几个单词，能有一点点收获。

失去的，似乎又比得到的更多。前两年，冯祥和妻子协议离婚了，因为妻子觉得，冯祥一个人在北京跑外卖，却不在意家里，也不在意她。有的时候，冯祥会有些羡慕自己的发小，他前几年开车做运输，赚了不少钱，最重要的是，有时间陪孩子去三亚旅游、去游乐园玩，刷到发小的朋友圈时，冯祥觉得，自己虽然赚了几年钱，但“没选对行业”。住在狭窄的宿舍里，他似乎没有生活，变得颓废，两个月才理一次发。

如今，是该跳出池塘的时候了。冯祥算了算，现在自己每个月只能赚5000块，往家里打钱的时候，比往年少打了整整两千，需要用之前的积蓄补上。他安慰自己，或许这是一个契机，能让自己重启一种人生。

外卖行业本就像一个蓄水池，骑手这个职业，很开放，收入也很公平，能帮助一些面临失业的人重新获得工作机会，也能为亟需获得收入的人缓解生存压力。但这份职业很难一直做下去，有些人实现了外卖行业的职业晋升，从骑手做到了站长、城市经理，有些人则完成了转换赛道的经验积累，完成过渡后选择离开，只有一直想赚钱的人会留下。但现在，月入过万已经很难，这个理由也留不住人了。

想跳出池塘的还有刘大海，他还有债务在身，急需一份收入更高的收入。这几天下班，他绕着宿舍附近的小吃摊绕了好几圈，打算做个小买卖。有的时候，刘大海觉得自己有些生不逢时，入行太晚，当然，他也听过一些江湖传说，“送三年外卖，能开着卡迪拉克回家”。

站长吴楠预料到了这些人的离开。他说，每年三月，总有一波人来，到五月的时候，总有一波人离开，他将其归因于“生态”的一部分。但在工作更难找的今年，是否有更多人会选择留下，他也不知道。

比如26岁的田橙子，还需要在池塘里熬过接下来的28天——他已经交了700块租车费，800块房租，不能浪费，再怎么差，也需要把这个月撑完，再做打算。

等单的那个下午，田橙子点开了一集动漫，是他最喜欢的《吞噬星空》。在这部动漫里，他最喜欢一个叫罗峰的角色，点开百科网页，罗峰更大的成就包括，让平民窟里的父母，住上了大别墅。田橙子说，这也是他的梦想。

一集动漫的时长很短。看完之后，田橙子重新点开骑手界面，等待系统给自己派单。

▲ 图 / 视觉中国

（文中受访者均为化名）

文章为每日人物原创，侵权必究。

从实际体验的角度来说说，无边框努比亚Z17值不值得买

每天早餐不重样（十五）——附简单做法

时间如果可以倒流，很多事我会重新选择。但不变的，还是会努力的，把生活变成自己想要的样子。

我不知道完美的生活是什么样子。但我知道，如果对生活自暴自弃，生活还你的就是鸡飞狗跳。

其实我本不是一个乐观的人，遇事时总是很悲观的把事情往坏处想。以妨万一是坏的结果，好有个心理准备。但一旦事情有转机或是有好的结果，我就如获至宝般的快乐。我常感觉自己脑子有问题，可这样的悲观情绪却往往让我收获快乐，反而让心态更趋于平和了。我是不是反人类？

这些年，不管遇到什么事，我都尽更大努力的调整自己，向着自己想要的方向努力。

家人是有努力的动力。

早餐合集：每天早餐不重样（十五）

1、腊肠蔬菜炒饭，捞拌，酸奶芒果西米露，百香果蜂蜜饮。

2、蔬菜鸡排沙拉，鸡排饭，滑子蘑蛋花汤，酸奶水果谷物。

有人说鸡排肉没味道口感发“柴”。按我告诉你的 *** 肯定不“柴”。拢共分shi步

1、鸡胸肉片两片

2、加蚝油、白胡椒粉、糖、料酒，淀粉抓匀腌制入味（我腌一宿）

3、裹上一层面包糠

4、不粘锅入少许油，大火加热后转小火放入鸡排，一面成形后翻面。

PS：全程小火慢慢煎，火急了外焦里嫩就是传说，煎久了口感就柴。鸡胸肉蛋白质含量高脂肪少水分多，裹淀粉的目的就是让淀粉锁住水分，以保证鸡胸肉的口感，这一步不可少。

3、藜麦粥，虾饺，酸辣黄瓜，南国梨，酸奶红薯泥盆栽。

一只虾饺。整只虾，之一次包，馅儿放多了，蒸出来有点破相，相当于毁容。正常包饺子一样调馅儿，新鲜虾去皮后留虾尾，放少许料酒和糖腌一会去腥，包的时候虾尾在饺子的一边留出来就好，嫌费劲去尾直接包里。我是为了好玩，也给孩子一个新鲜感。去宁夏玩时同行的妈妈说我儿子不爱吃水果，洗好切好送嘴边都不吃。我说，你把水果切好，串成水果串，先让他觉得好玩，再让他吃，试试这个 *** 。家家有个小妖怪一样的熊孩子，当妈的脑洞就得经常开着、酸奶红薯泥盆栽也是，普通的地瓜酸奶谷物，换个造型对孩子来说就是换了个食物。

酸辣黄瓜，黄瓜切花腌好挤出水份，放糖和醋拌好，干辣椒切碎放黄瓜上，油烧热，浇到辣椒上，拌匀，OK

4、紫苏叶子包饭，葱油油麦菜，百香果蜂蜜薄荷果饮。

紫苏叶子包饭没什么颜值可言，但内容物不可小窥。五花肉用韩式烤肉酱腌一晚，早起煎熟。糙米饭摊成饼，放入五花肉，包好，外面在包一层紫苏叶子，有韩国烤肉的味道煎肉时不要放油了，五花肉本事就有油脂，紫苏叶也含油脂。

紫苏叶子低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素的特点，一般常见于韩餐日料中。其实自己平时在家也可以多种吃法，拌黄瓜可以切碎放里提味。

5、煎牛排，西红柿，杏鲍菇，玉米面饼子，油醋鸡蛋蔬菜沙拉，牛奶桃胶雪耳皂角米，油桃。

煎牛排。原切牛排，热锅冷油，煎8分熟，磨海盐黑胡椒碎OK。不赶时间的话煎之前可以用红酒稍微腌制一下味道更好。

之前有人问为什么我煎的玉米面饼子很硬？其实硬也不难吃，有嚼头挺好。想要煎完不硬，饼子切好后两个刀切面在水里蘸一下再煎就好了。也可以在水里少放点盐，煎出来有咸淡味儿，馒头片同理

6、月饼、蛋黄酥、重磅蛋糕，烤翅根，油醋蔬菜沙拉，南国梨，牛奶杂粮糊。月饼、蛋黄酥、重磅蛋糕都是垃圾食品，都是好朋友手工做的，相比于外卖的要健康一些。最起码可以保证油及所有材料都是新鲜的，但也高油高糖，偶尔吃一餐取悦一下自己。

7、花米红枣粥，燕麦红枣粥，水煎包，糖渍西红柿，糖水桃胶雪耳皂角米。

水煎包，猪肉白菜粉条子馅儿的。要说水煎包是南方特产物种，那猪肉白菜粉条子是东北特产，南北结合产物木有违和感，十分的美味。

水煎包。不粘锅入少许油，放入醒发好的包子，包子底成型后有点黄黄的时候加入水，没过包子三分之一处，盖锅盖煎，待水还剩一点时撒入葱花芝麻，盖锅盖继续煎至收汁包子熟关火即可。

8、麻辣豆腐盖饭，丝瓜鸡蛋蚬肉汤，猕猴桃，葡萄。

丝瓜鸡蛋蚬肉汤。丝瓜切片，锅入油炒香瓜片断生，加汤，汤开后打入鸡蛋花，再开后加入蚬肉，适量盐调味，加葱花关火即可，出锅前也可以淋一点香油。蚬肉更好生的时候取肉，入锅时连肉带汁一起，鲜的咧～

9、藜麦米粥，水煎茄夹，蒜蓉茼蒿菌菇，煮红瓤地瓜，坚果酸奶，猕猴桃冬枣。

水煎茄夹，我可不爱做这个了，但都爱吃我就做一次。韭菜肉，放一点点白菜去辣味，和好馅，加在茄子里，裹上湿面糊。锅入油，烧热后放茄夹煎至两面成形，加少许水锅内，马上盖好锅盖，中途翻一下面，水分蒸发掉了就好了。水煎茄夹相对于煎茄夹油少，煎好的茄夹软。

10、馄饨，凉拌茼蒿，煎地瓜粒饼，酸奶坚果，桃子。

煎地瓜丁饼，这种 *** 煎出来的地瓜栗子面口感，喜干甜口感的可以试试。地瓜切丁，撒点干面拌匀的拌开让每一个丁都沾满面粉，加适量水让地瓜丁和面粉混合成稍厚点的面糊。锅入油烧热转中火，取适量丁糊入锅内，一面成形翻过来煎另一面，至熟OK。我放的面少，所以煎的形状不太好看。我不喜欢面太多，想要好看点稍微多加点面，更好成形。配断奶坚果或原味的都好吃。有一个火有点大，煎脆了也挺香

11、炒杂粮饭，乌鸡菌菇汤，五香豆干丁拌黄瓜丁，葡萄冬枣，酸奶，

12、红虾荞麦面，油醋蔬菜沙拉，芒果，咖啡。

13、皮蛋瘦肉粥，煎牛柳金针菇，葱油秋葵，土豆豆沙蛋黄包，核桃坚果豆沙包，低脂牛奶，南果梨。

土豆豆沙蛋黄包，用白面麦麸奶粉3:1:1的比例和面发酵，豆沙包住蛋黄，再包面里做成豆包，揉搓成土豆形，开锅蒸8分钟关火，虚蒸2分钟后取出，有余温时抹上可可粉，土豆一挖一麻袋～#哈哈

14、鲑鱼碎米饭，时蔬炖牛腩，辣炒金针菇，谷物牛奶，葡萄。

时蔬炖牛腩，选带点肥的牛腩肉切块用高压锅煮出来备用。土豆切厚片，牛心菜手撕成片，西红柿切块。锅入油，炸香花椒大料取出弃之，下土豆片煎半熟，放牛心菜西红柿，淋少许酱油，一起翻炒均匀，放牛腩肉及汤汁，烧开后加盐调味关火即可，汤汁剩多少看个人喜欢。这道菜非常适合老人孩子，牙口不好的老人多炖一会，菜肉都很软烂。

15、花米红薯粥，煎饼蔬菜卷，蚝油开背红虾，菇鸟，谷物牛奶。

蚝油开背红虾。红虾剪开背部去虾线，锅入油，炸香花椒大料后放入葱丝姜丝炒香，放虾，两面煎，煎出香味后沿锅边烹入料酒，加一点糖，倒入适量蚝油，加一点水，让每一只虾均匀蘸上蚝油，盖锅盖焖煮一会收汁即可。汤汁也可以留点，扒出的虾肉蘸汤汁吃很好吃。#育儿盛典##母婴好物大赏#

煎饼蔬菜卷，里面有豆腐皮罗马生菜胡萝卜丝，给二宝夹的芝麻酱，我们夹的豆瓣酱。很多人表示接受不了生食蔬菜，其实有些蔬菜在解决农残问题确保安全的前提下，生食是营养更大化的食用 *** 。生菜、西生菜、罗马生菜、苦苣、油麦菜、紫甘蓝等等。

16、芹菜叶胡萝卜疙瘩汤，原味鸡排，石榴蓝莓，谷物牛奶。

芹菜叶再利用，跟胡萝卜虾皮一起做疙瘩汤。

原味鸡排，鸡胸肉刨开成两片，用蚝油料酒糖葱姜淀粉抓匀腌制一下，腌好后裹上蛋液，蘸上面包糠。锅入油，煎两面金黄即可。这样做出来的鸡胸肉口感不柴，很嫩。

17、牛油果小熊意面，藜麦果蔬沙拉，南瓜糊。

牛油果小熊意面。意面煮好过冷水备用，牛油果压成泥挤入几滴新鲜柠檬汁拌匀备用（柠檬汁除了增加风味还可以防止牛油果氧化变色）。香菇圆葱切细碎，锅入橄榄油，炒香圆葱香菇碎，放入小熊意面，加少许盐翻炒均匀关火，放入牛油果泥翻拌均匀即可。

南瓜糊，南瓜去皮去瓤蒸熟，加入牛奶炼乳，用料理机打成糊即可。厚度随自己喜欢，我今早打的比较厚，喜欢稀点的再多加点牛奶，炼乳也适当增加点，调节甜度。

18、菠萝炒饭，滑子蘑蛋花汤，水果杯，谷物牛奶。

吃完饭不用刷碗系列，碗都扔了。。。。

家里有孩子的，说孩子挑食偏食的，不妨试试经常给孩子点惊喜，换个花样，让他对吃饭这件事先感兴趣，对他在饮食方面会有很大帮助。

19、炒土扎粉，烤鸭卷饼，红心柚，桃胶皂角米炖雪燕，谷物牛奶。

油菜打成泥连汁带泥和面，做成卷饼皮，黄瓜切丝，烤鸭片出肉片，孩子吃的酱按2:1的比例将甜面酱+芝麻酱混合均匀，成人直接抹甜面酱。卷好鸭肉片黄瓜丝就可以吃了。这样做饼多了一个吃蔬菜的 *** 。

20、肉末茄子盖饭，鸭架粉丝汤，桃胶皂角米炖雪燕，低脂奶，猕猴桃葡萄。

本来想用米饭做两小人儿，结果做完一看，两小鬼儿。黑米饭不适合做小人儿玩，哈哈

鸭架粉丝汤，鸭子性寒，适合秋燥，体热上火者食疗首选。

锅入少许油，放入鸭架炒出剩余的油脂，加入葱段姜丝翻炒一会后加汤，大火烧开转小火慢慢熬至汤汁浓白，下入粉丝，至粉丝熟，加盐调味关火，撒上葱花香菜，娃不吃香菜我没放。喝的时候看自己喜欢可加白胡椒调味。汤要一次性加足，不要中途加水。也可以看自己喜欢加其他青菜。

21、煎原切牛排，藜麦蔬菜沙拉，煎口蘑、秋葵，原味薯条，葡萄，珍珠奶茶。

这一餐偏西式，孩子们喜欢。原切牛排，不用任何酱，煎好磨上玫瑰海盐黑胡椒，吃出牛肉原味。

土豆切条用水冲洗掉淀粉后撒少许盐腌制一会控去水分，倒一点点油拌匀，放空气炸锅里的180度15分钟OK。

珍珠奶茶。我用低脂奶做的，奶味不是很足，喜欢奶香的可以换全脂奶。珍珠网淘的，台湾产的。之一次吃，挺甜，各种添加剂不少，不推荐。

22、燕麦粥，蓝天白云馒头，法式香煎鳕鱼，茼蒿炒杂菌，奶油小柿子，低脂牛奶。

蓝天白云馒头，大宝贝儿说像老巫婆给下的毒。蓝色的面是碟豆花花粉做的。还有碟豆花，可以冲水做饮品，好看的咧

23、浓汤拆骨面，凉拌茼蒿，葡萄，珍珠奶茶。

24、红虾馄饨，黄瓜拌肉丁，石榴，谷物牛奶。

25、鳗鱼饭，味增汤，葱油秋葵，葡萄，低脂奶。

26、糙米饭，红烧板栗鸡肉，亚麻籽油拌蔬菜豆腐丝，茼蒿虾汤，苹果，谷物牛奶。

亚麻籽油拌蔬菜豆腐丝，白菜青椒胡萝卜葱豆腐皮切细丝，放点黄豆酱、糖，亚麻籽油拌拌OK，还可以用香油拌。其实就是文艺版的东北大拌菜。豪放版的就是手撕这些食材成片，拌一拌

27、黑椒牛柳，煎口蘑，炼乳玉米面饼子，蔬菜沙拉，珍珠奶茶、石榴。

中西结合的早餐。大宝贝喜欢。但外卖的奶茶甜的齁，也不知道添加的都是啥东西。所以我一直都是做给她喝。

中国居民膳食指南（2016版）中指出每天添加糖的摄入量应不超过50g，更好控制在25g以下。之前看过一个调查，甜品店里的一款奶茶含糖量高达62克，相当于13块方糖。喝一杯这一天的糖摄入量就超标了，这还不算饮食里所含的糖分。而糖摄入过量，不仅仅是会造成肥 胖和龋齿这么简单，它还是糖尿病、各种心血管并发症等的诱因。慢性病高发也跟肥 胖有关系。

28、藜麦米粥、酸豆角杂粮杯，亚麻籽油拌木耳，芒果，奶茶。

杂粮杯用榨豆浆剩的豆渣混合了白面和麦麸做的。形状不大好看，发出来的面要硬，做出来的杯子才深，形状好看，下次面和硬一点。

29、麻辣豆腐盖饭，滑子蘑红虾汤，石榴，谷物牛奶。

大早上的不适合吃太辣，所以麻辣豆腐微微辣，不是我想要的味道，不过也行吧，有时想想得改改饮食习惯了。

滑子蘑红虾汤，里面还有白菜丁胡萝卜丁。蒜炝锅后放入切成段的红虾，沿锅边烹入料酒，炒出香味，放白菜丁胡萝卜丁炒半熟，倒入滑子蘑继续翻炒均匀，加适量汤，烧至开锅，撒盐调味，简单的一碗汤。餐餐蔬菜必不可少，不同形式存在而已。

30、三文鱼、肉松手卷寿司，鸡蛋牛奶布丁，素炒香菇胡萝卜，百香果蜂蜜果茶。

手卷寿司，里面有黄瓜、大根、苦苣、三文鱼、肉松、苏子叶。寿司海苔一片平均剪成两半，靠一面斜铺上食材，卷起即可。也可以剪成4小片，做出来的寿司小一点，更精致，但放的食材不是很多。自己家吃，实惠之一好看第二。

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沈阳胡同里的美食小店（三）

还记得以前上高中时，食堂饭不爱吃，经常去校门口的小吃部整一口，味道家常，量大管饱还实惠。后来离乡去异地读书工作，很长时间没有吃过那种老式的家常菜，形形 *** 的菜吃多了，有的时候就是差那口味。上次路过一家小店吃起来到还觉得不错。

这家不起眼的小店位于齐贤南街建设中路南行50米靠东侧老式居民楼，很小，只有三张桌子，环境，稍显凌乱，环境一般，味道到还不错。

1.风魏老式鸡架

地址：(沈阳)铁西区南六中路85号

主营：鸡架，家常小菜

评价：这是一个卖炸串大姐开的小吃部，以前是支一个小摊子和老伴一起在外面卖老式鸡架，后来搬进屋里卖起家常菜，开了得有三四年了。菜呢都是大姐炒的，吃起来就像高中时校门口小吃部那种劲。

8块钱一大盘的麻辣豆腐盖浇饭，吃起来属实香，12块钱一大盘的肉段烧茄子，肉段都是鸡胸脯肉做的，茄子吃起来微脆挺入味的，吃外卖的肉段都是面和淀粉，还是刚出锅的味道好，焦脆的口感，鸡肉挂上汤汁后也非常诱人。

还有软炸里脊炸的酥脆，虽然是鸡肉的，口感却没有任何缺失。蛋炒饭量大管饱，味道很可口。他家的东西价格都不是很贵，中午吃一顿确实够用。

金针菇卷就是干豆腐里边卷的金针菇，主要靠酱料，口感很好。老两口儿的搭配，阿姨负责做饭，叔叔水案，配合默契，和蔼亲切。

还有老式鸡架，这种纯粹的老式的，真的是20多年前的老铁西才有的，看图就知道了，大铁锅，鸡架裹面，很传统的味道，搭配干调料，不刷酱料，也没有过多的调味，比较油腻，又很酥脆，吃的就是老味道，5块钱一个，价格实惠。

这家小店性价比很高，人均15即可吃到不错的饭。喜欢吃老一口的小伙伴可以去尝尝，老式的鸡架尤为推荐，除了没加点面包糠，其他都挺够滋味。

开在南京西路上的宝藏大排档，盖浇饭10元+

习惯了去咖啡馆喝下午茶、在餐厅用餐的都市人，偶尔也会想念街边大排档的烟火气息。小编最近在南京西路商圈发现了一家宝藏大排档——荣胖胖盖浇饭！

荣胖胖盖浇饭沿街而开，装修设计朴实无华，简洁的白底红字，十分接地气。那熟悉的感觉，让小编仿佛回到了学生时代……

市井大排档，盖浇饭真香！

回锅肉盖浇饭

招牌回锅肉盖浇饭在荣胖胖被改良成了适合上海人口味的辣度。肥瘦相间的回锅肉铺得满当，用了200g五花肉，分量有保证！

回锅肉盖浇饭焦香四溢，令人垂涎三尺！咬一口大块的回锅肉，鲜辣入味，肉汁充盈，再配上清甜的辣椒，油而不腻，非常适合夏天的开胃盖浇饭！

酱爆猪肝盖浇饭

上海人爱吃的经典本帮菜酱爆猪肝也被做成了美味的浇头，带来这道酱爆猪肝盖浇饭。猪肝色泽鲜亮，香气扑鼻，可谓色香味俱全。

酱爆猪肝处理得很干净，没有一丝腥味，口感鲜嫩绵软，吃完唇齿留香。猪肝补血明目，是营养丰富的一道家常菜肴。

麻婆豆腐盖浇饭

爱吃素的集美们推荐点这份麻婆豆腐盖浇饭！集“麻辣酥香嫩鲜烫活”于一体的麻婆豆腐是极具川渝特色的一道菜。

细腻柔软的豆腐加入豆瓣酱后麻辣鲜香，好吃到上头！简简单单的豆腐却能被做成让人保持不厌的舌尖美味，这就是食物的魅力吧。

家常炒菜，治愈味蕾！

咖喱牛腩

满满一大份咖喱牛腩上桌，绝对是肉肉党的福音！咖喱的香气浓郁， *** 每一个味蕾都为之苏醒。

牛腩酥软又不失嚼劲，牛筋部分十分弹牙，吃一口停不下来~这道菜也堪称米饭杀手，肉肉吃完用咖喱拌饭吃也十分下饭哦！

咕咾肉

喜欢酸甜口感的你一定不能错过咕咾肉～来自广东的传统家常菜，色泽红润鲜亮，让人忍不住想要大快朵颐！

咕咾肉外脆里嫩，肉质鲜嫩，口感酸酸甜甜，回味无穷，再配上水分饱满的菠萝片、青椒和洋葱，多吃不腻口~

爆炒大肠

爆炒大肠是一道点击率很高的家常菜。对于吃腻了猪肉的宝宝们来说，偶尔换换口味也是不错的选择。

经过炒制的大肠表皮微焦，品尝起来嚼劲十足，脆嫩鲜美。大肠处理得很干净，没有异味，可以放心吃哦~

清炒芙蓉虾仁

乳白色的清炒芙蓉虾仁点缀了少许鲜艳的红辣椒，Q弹嫩滑的虾仁泛着透明的光泽，如出水芙蓉，精致而小巧。

清炒芙蓉虾仁口味纯正，虾仁的鲜美被保留了，和鲜嫩的鸡蛋一同入口，鲜咸嫩香，清爽解腻。

特色小吃，上海米道！

整只手枪鸡腿

吃鸡腿别再只知道kXc了！荣胖胖的整只手枪鸡腿让你一口气吃到扶墙出！足足有脸那么大！满足max！

手撕鸡腿的瞬间最为过瘾！感受油汁从鸡腿的纹理中迸发的快乐~手枪鸡腿表皮金黄，外脆里嫩，肉质饱满多汁，一吃上瘾！

椒盐排条

学生时代校门口的椒盐排条是最令小编怀念的大排档美食之一。

椒盐味渗透进排条的肌理，香酥可口，好吃到停不下来~

咸蛋黄烧麦

咸蛋黄火了很久依然热度不减！荣胖胖的咸蛋黄烧麦都是阿姨每天手工现做，用料实在，个头超大！

烧麦皮薄馅足，加入了咸蛋黄的烧麦仿佛注入了新的灵魂。

咸蛋黄沙沙的口感，在唇齿间流油，糯米清香扑鼻，咸中带鲜，是机器 *** 不出的美味。

城市里的解忧大排档，如果有一天你感到疲惫了，就来荣胖胖盖浇饭饱餐一顿，治愈你的胃和心灵吧！

商家信息

荣胖胖盖浇饭

地址：南京西路945号吴江路休闲街

时间：07:00-21:00

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一人食｜麻婆豆腐盖饭｜麻辣鲜香经典下饭神菜

今天广小新要给大家推荐的是博主：柚子美食攻略的麻婆豆腐盖饭，超级好吃！

酱汁浓郁麻辣过瘾的麻婆豆腐了解一下？

裹满酱汁的豆腐滑嫩入味、入口即化

混合肉末拌上米饭绝了

超级下饭我说累了～

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麻婆豆腐盖饭

?豆腐切块冷水下锅焯水煮开捞出

?油热放入肉末炒至变色，然后放入干辣椒和花椒翻炒，再放入1勺豆瓣酱炒出红油

?放入豆腐翻炒均匀，放入1勺生抽?半勺老抽?半勺白糖，再倒入半碗淀粉水煮至汤汁浓稠即可

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图文来源小红书：柚子美食攻略

各位同学还想学

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广小新在线等你~

麻辣豆腐盖饭

小奶锅里放辣椒酱或豆瓣酱，加盐适量，酱油适量，水100毫升。豆腐切丁或条片，放入小奶锅。小火，炖煮三四分钟。大米饭盛入大菜盘，麻辣豆腐倒入米饭菜盘即可。放上羹匙。

后记：非常成功。

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