By 紫紫紫紫罗兰
用料- 鸡 1只
- 黄豆酱 半瓶
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 2勺
- 冰糖老抽 3勺
- 葱结 1个
- 姜片 3片
1、准备好食材：新鲜的光鸡一只、黄豆酱、蚝油、老抽、料酒、南姜末。南姜末没有可以不放，换成姜片塞在鸡肚子里就好。
2、取一个大碗放入半瓶黄豆酱，三勺冰糖老抽上色，一勺蚝油，2勺料酒去腥提鲜、2勺盐、鲜南姜末搅拌均匀
3、鸡皮用牙签扎小洞洞，再把调好的黄豆酱均匀涂抹在鸡身里里外外，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制2小时以上入味
4、鸡肚里放入葱结，入蒸锅蒸大火20分钟转小火15分钟，用竹签或筷子扎透鸡腿不流血水就是熟了，（大碗盛着蒸，熟后会得一小碗酱鸡汤，用来蘸汁或是淋面都很好吃别浪费）
5、成品。香喷喷的豆酱鸡！放微凉后斩件，淋上鸡汤汁即可
小贴士腌制越久越入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#321沙拉日#丘比蛋黄酱脆皮鸡腿周末在家吃炸鸡、喝可乐、看电影，生活简单又愉快。这次炸鸡腿过程有点心塞，一直常用的小锅居然一直不热，导致油温一直上不去，最后无奈换了一口锅。还好最后有好吃的鸡腿抚慰受伤的心灵。鸡腿外皮因为有薯片的加持，所以格外酥脆，肉质鲜嫩多汁，加上丘比这款蛋黄酱，更加丰富了鸡腿的层次感和口感，并且有解腻的效果。更爱这个蛋黄酱，家中常备，大人、小孩都爱吃。惊艳味蕾的餐食。
By 曼曼生活的厨房
用料- 鸡腿 3只
- 薯片（黄瓜味） 1袋
- 面粉 4勺
- 玉米淀粉 2勺
- 小苏打 5克
- 鸡蛋 1个
- 清水 180ml
- 蚝油 3勺
- 生抽 3勺
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 色拉油 1000克
- 丘比蛋黄酱 适量
1、准备三个琵琶鸡腿，用纸吸干水分
2、拿牙签在鸡腿上扎孔，多扎几下
3、放蚝油、生抽、白胡椒、料酒、蜂蜜，用手给鸡腿 *** ，将调味料裹满鸡腿全身
4、放旁边，腌渍鸡腿半小时
5、4汤勺面粉、2汤勺玉米淀粉、1小勺小苏打、1个鸡蛋、180ml清水，搅拌成面糊
6、稀稠度成这种滴落下去有纹路，但会很快消失的状态即可
7、腌好的鸡腿裹面糊
8、再蘸薯片
9、油温在80度左右即可下锅炸（插入筷子，筷子周围会有气泡的温度），炸至周身呈琥珀色即可夹出。炸至过程中火不要开太大，小火即可，以免炸糊，里面还没熟
10、炸好后夹出装盘，挤入丘比蛋黄酱，根据个人口味，也可多挤一些。这样口感会更有层次，蛋黄酱的酱香绵密、薯片的酥脆、鸡腿肉的鲜嫩多汁，在口中混合在一起，味道超好！
小贴士注意火候、注意面糊稀稠度。可选黄瓜味的薯片，炸好后挤蛋黄酱，味道真的绝配。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鸡腿的新吃法，加1瓶可乐这样做，酱香浓郁，好吃极了可乐鸡翅相信大家都有吃过，那可乐鸡腿你吃过没有？说到鸡腿呢，相信大家都经常吃，尤其是小时候，家里有鸡腿肯定就是小孩子的。鸡腿的肉质跟鸡翅差不多，由于都是长期运动的肢体，因此肌肉比较发达，口感也比较好。所以这两个部位其实很多吃法都是相近的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【可乐鸡腿】的做法，做出来酱香浓郁，比红烧肉还过瘾，喜欢吃鸡腿的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：琵琶腿5个，可乐1瓶，小葱1根，生姜1块，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，耗油1汤匙，料酒2汤匙
详细做法如下：
之一步：把鸡腿清洗干净之后，放到案板上，然后用料理刀在鸡腿的两面打上刀花，打好刀花之后，冷水下锅，放入葱结和姜片，再淋入2汤匙料酒，大火煮开，把鸡腿焯一下水，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出放凉水里冲洗干净，再控水备用。
第二步：起锅加油烧热，把冲洗干净的鸡腿一个一个地摆入锅中，小火慢煎，把鸡腿煎至一面焦黄之后，翻个面煎另一面，直到把鸡腿的表面都煎至焦黄。
第三步：鸡腿煎好之后，放入没过鸡腿的可乐，再放入1汤匙蚝油，放入1茶匙老抽，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，慢煮20分钟。
第四步：煮约20分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后撒入1汤匙量的白芝麻，加入1茶匙食盐，转成大火，边翻炒边收汁。
第五步：等汤汁浓稠裹到鸡腿上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花缇香点缀，美味即成。
这样一道酱香浓郁，百吃不腻的【可乐鸡腿】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【可乐鸡腿】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
版权声明：
本图文原创作者---天健美食坊
未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！
鸡腿更好吃的做法，酱汁浓郁超滑嫩，香晕了现在的雪糕是当甜品在卖吗？随便一根都好贵啊
难怪网友要这样说
冰柜里的刺客，随便一根大几十，想想都肉疼~
这么一比较，突然发现，自己在家做的冰淇淋，简直就是天使。
入夏以来，每次被雪糕暗杀，我都忍不住思考：用这钱买菜做饭，应该能吃得巨奢侈。
所以这周我决定不吃雪糕了，直接用这钱给自己安排上丰盛的——鲍鱼焖鸡。
如果有一次炫5根雪糕都不嫌贵的人说：鲍鱼好贵，吃不起。
来人，把他叉出去~
鲍鱼清爽弹牙，鸡腿肉吸满了汤汁，滑嫩鲜香，浓稠入味，酱料的香完全渗透到食物之中，肉感满满，吃起来巨满足！
不加一滴水焖出来的鲍鱼烧鸡，真想端到你家给你尝尝，太香啦~
做法不复杂，真的很容易学会，强烈建议大家试试！
鲍鱼、琵琶腿、香菇
盐、糖、胡椒粉、洋葱
料酒、淀粉、葱姜蒜
调味：
冰糖、生抽、蚝油、柱候酱
一大早去菜市场买了点新鲜的鲍鱼，买回来的鲍鱼记得刷干净表面的黑膜。
然后用工具给它把肉挖出来。
鲍鱼的牙齿记得去掉，处理好的鲍鱼改上网格花刀。
加入去腥三件套，切了花刀的鲍鱼一煮就开花，不仅漂亮还更入味~
再来处理鸡腿，要是嫌去骨麻烦就咔咔剁成小块，我纯粹是因为不想吐骨头啦~
鸡腿肉加左手边的调料简单的腌一下更入味~
锅里油稍微多一点，油焖鸡就是要油多才又香又嫩，不会腻的~
然后煎到两面这种微焦的状态就可以了。
下姜蒜洋葱爆香，激发出香味，再下煎好的鸡肉和柱候酱炒匀，这个酱在超市和网上都有的买，这颜色马上就红亮了~
然后用最小的火焖十分钟。
时间到后把鲍鱼放进去拌一拌，再继续焖个5分钟
全程没有加一滴水，但是入口确实清爽不油腻，每一块肉都在闪闪发光，鲍鱼清爽弹牙，鸡肉滑嫩多汁，真的绝了家人们！
10道酱香菜，超下饭，又不上火，天热没胃口做这些就对了夏天没什么胃口，不妨来一些重口味的家常菜。酱香，通常色重味浓，回味悠长，特别下饭。比起麻辣口味，又不容易上火，很适合夏天胃口不佳时来吃。以下，整理了10道酱香味的下饭菜做法，希望大家喜欢~
之一道：酱炖排骨（电饭锅版）
以下给是一种超简单的炖排骨 *** ，用电饭锅做的，很省心省力。炖好排骨色泽红亮，汤汁饱满，软烂脱骨，用筷子轻轻挑肉就掉下来了，放入一块到嘴里，不用嚼香味就漫延出来，超诱人。在炖排骨的时候，顺道放了几个煮好的鸡蛋，让其充分吸收肉和汤的香味，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。（这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来，中途换一次水更好。）
第三步：把鸡蛋煮熟剥皮备用，如图。
第四步：冷水下锅，把排骨放入锅中，再放入1勺料酒去腥，大火烧开后关火，把排骨捞出放到电饭锅中。
第五步：把鸡蛋放入电饭锅中，再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水，然后盖好电饭锅，煮45分钟再焖20分钟即可。（生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以，在放盐的时候一定要注意一些。）
第六步：盛出开动吧~
多说几句：
1、关于炖排骨的时间，这个主要看排骨块的大小。块大的话，时间就要久一点。
2、也可以用高压锅来做，时间相对缩短一些。
3、炖排骨剩下的汤，再卤个炸豆腐、干豆腐什么的，也非常好吃哦。
第二道：酱烧茄丁
酱烧茄丁这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜。
茄子是夏季是的时令蔬菜，不仅口感好，营养也丰富。大家有时间一定要试试~
具体 *** ***
之一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）
第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。
第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。（往茄子中撒少许盐，这样炒出来的茄子不仅省油，味道也好）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腌好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软，然后控油盛出备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒30秒，再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。
第六步：往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。
第七步：将茄丁放入锅中煸炒匀均，然后撒少许鸡精调味，出锅前再淋少许水淀粉勾芡就可以了。（甜面酱有盐味，所以炒这道菜的时候，不用再放盐了）
第三道：京酱肉丝
这是一道非常有名的京菜。用豆腐皮卷着酱香浓郁、口感嫩滑的肉丝与辣中带甜的葱丝，口感丰富、相得益彰。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪里脊肉300克、大葱两颗、豆腐皮两张、甜面酱20克、番茄酱5克、白糖5克、蛋清1个、玉米淀粉适量、料酒1勺、食用油适量、香油适量。
第二步：将里脊肉切成筷子粗的丝、葱切丝、豆腐皮切5*5CM的大块备用。
第三步：往猪肉丝里放入蛋清、料酒、玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。
第四步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟，然后捞出备用。
第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将肉丝放入锅内，迅速滑开。
第六步：直至肉丝全部变白即可捞出备用。
第七步：锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。
第八步：煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。
第九步：将肉丝放入锅中煸炒匀，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。
小提示
1、做这道菜，更好选用猪里脊肉。
2、大葱一定要选择新鲜、鲜嫩的。
3、还可以再搭配一些黄瓜条，口感会更好。
第四道：酱炖鸡腿
这样炖好的鸡腿，颜色红亮诱人，肉质鲜嫩，入味，软烂脱骨，轻轻一挑，肉就和骨头分离。夹一大块肉放到米饭上，再淋上一点汤汁与米饭拌匀，每一口都是舌尖上的享受。还有，值得一提的是，在炖这道鸡腿时，满屋子的香味，非常非常馋人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿6个、姜1小块、香葱适量。
第二步：把鸡腿洗清洗干净后擦干水分，然后用牙签在上面扎一些小孔。（这样做更易于入味。）
第三步：把鸡腿放入盆中，然后放入2勺料酒，几片姜，腌制10分钟去腥。
第四步：开始准备豉油汁。锅中倒入少许油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺盐、1小碗清水煮开后关火备用。
第六步：往电饭锅底部铺一些香葱段和姜片，如图。（可以把刚才腌鸡腿的姜片铺在锅底。）
第七步：把鸡腿放入葱姜上面，如图。
第八步：把豉油汁倒在鸡腿上，如图。然后盖好电饭锅锅盖，选择“煮饭”功能即可。
第九步：煮好后装盘开动吧。
第五道：酱黄瓜
在家做酱黄瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就好。以下这种做法泡一晚就可以吃，非常简单实用。泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，咸淡适中。不管是早上配粥，还是平时下饭，都是非常开胃的一道小菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
第三步：往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
第四步：取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。
第五步：黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。
第六步：保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。）
第六道：酱拌时蔬
清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。（蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。）
酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步： *** 肉酱。
取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。
第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）
第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）
第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。
第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图。
第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。
第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。
第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）
第十三步：装盘开动吧~
多说几句：
1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。
2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。
第七道：酱牛肉
酱牛肉，不了解做法的人，一定会认为它特别难。其实，那是相当简单~只需要注意几个小技巧，做好的牛肉自然是色泽酱红、油润光亮、肉质紧实、酱香浓郁，随便切成片端上桌，就是一道诱人的凉菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛腱子肉1000克、黄酱100克、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量、老抽30毫升、生抽50毫升。（技巧一，牛肉的选择。做酱牛肉更好选用牛腱子肉，其中金钱腱更好。金钱腱是牛的前腱，这块肉略带筋，筋和肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉。技巧二，做酱牛肉，肉与酱的比例大概为10：1。）
第二步：将牛键子肉切成两块，放入清水中浸泡1-2个小时，使肉中的血水浸泡出来，期间可以换1-2次水。
第三步：冷水下锅，将牛肉放入锅中焯水，水烧开后撇去浮沫再煮15分钟左右，使肉中的血水充分清除干净。
第四步：锅中倒入适量的清水，然后将所有调味料放入锅中煮开。
第五步：将牛肉放入锅中，大火烧20分钟后转小火再炖2个小时以上。然后盖好锅盖，让肉浸泡半个小时，以便入味。
第六步：将牛肉从锅中捞出，放到盘子里使其冷却风干，然后即可切片食用了。（技巧三，酱好的牛肉，冷却风干后口感才好。另外，需要注意的是，如果肉没有晾凉，千万不要急着切，热的肉会非常粘。还有，吃的时候，蘸上自己喜欢料汁味道更好哦。）
第八道：酱烧鸡爪
这道菜颜色红亮诱人，吃起来咸香开胃，是一道不管下酒还是下饭都特别合适的家常菜，可以说越啃越上瘾。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡爪500克、豆豉10克、姜1小块。
第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。
第三步：把鸡爪从中间对半剁开，如图。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸡爪放入锅中，再倒入1勺料酒，大火煮3分钟后捞了放入凉水中。
第五步：把鸡爪捞出，控干水分。
第六步：锅中倒入少许油，然后把鸡爪放入锅中，中小火开始煎制。
第七步：煎至鸡爪表面微黄即可。（因为鸡爪里含有水分，在煎的时候，很容易往出溅油。为了避免烫伤，建议把锅盖盖上。中小火煎2-3分钟左右，关火。直到听不到锅里有爆油的声音时揭开锅盖，翻个面再煎2-3分钟。这个属于比较懒也是比较安全的做法，如果是经验足的亲们，可以直接来煎。）
第八步：把豆豉放入锅中煸炒出香味，再把姜片放入锅中煸炒均匀。
第九步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒均匀，直至鸡爪上色。
第十步：往锅里放入1碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。
第十一步：炖至汤汁越来越浓稠，这时尝一下味道，如果感觉比较淡，可以再放少许盐调味，然后翻炒均匀，再炖煮1分钟即可关火。
第十二步：装盘开动吧。
多说几句：
豆豉、老抽、生抽中都有盐味，所以，要尝一下咸淡后，再根据自己的口味来放盐。
第九道：酱猪蹄
这道酱猪蹄，酱香浓郁，色泽红亮诱人，用筷子轻轻一挑就软烂脱骨，吃到嘴里香糯滑嫩，让人食欲大增。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。
第二步：把猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时。（用清水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，吃起来口感更好。只是现在天热，浸泡的时候，一定要放在阴凉处，另外，中途要换1-2次水哦。）
第三步：将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。
第四步：趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀，让每一块猪蹄都沾满酱油，然后腌制半个小时。（这一步可以让猪蹄更好的上色，也更入味。）
第五步：将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水，然后盖好锅盖，炖煮1个小时，然后焖1个小时。（水的量没过猪蹄就好。另外，炖煮结束后，如果锅里的汤汁比较多，可以将整锅猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火加热将汤汁收干一些。）
第六步：盛出即可开动。
第十道：酱爆鸡丁
这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜。其色泽红亮，口味甜中带咸、酱香十足，鸡丁滑嫩，黄瓜脆爽，用来拌米饭吃下饭十足。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉400克、黄瓜2根、葱姜蒜适量。
第二步：将鸡胸肉去除筋膜，然后切成1厘米大小的肉丁；黄瓜切丁；葱姜蒜切末备用。
第三步：往鸡肉中依次放入1小勺淀粉、半只蛋清、半勺料酒，朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用。
第四步：将锅烧热，然后倒入适量的食用油，再将鸡丁放入锅中滑炒，炒至颜色变白时控油盛出备用。
第五步：锅中留少许底油，油热后将葱姜蒜放入锅煸炒出香味。再往锅中放入3勺甜面酱，炒至可以闻到酱香味。然后往锅中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。
?第六步：将鸡丁放入锅中煸炒。
第七步：炒至有明油渗出，酱汁全部裹在鸡丁上，如图。
第八步：将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒。
第九步：放入少许鸡精炒匀，出锅前再淋几滴香油即可。
肉类是我们一天中不可或缺的食物，它可以给我们补充蛋白质，让我们的身体保持健康。平时吃的肉类有很多，比肉猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、羊肉等等，不同品种带来的营养价值也不同。平时我们吃的最多的就是猪肉，鸡肉，鱼肉，这三种价格实惠，市面上非常常见，所以选择的多。这次要分享 的是关于鸡肉的做法、鸡肉不同人喜欢的部位也不同。当然鸡腿肯定是最多人喜欢的。因为它的肉最多，也最嫩滑，非常香。这次就分享一道关于鸡腿肉的美食做法。
这道美食叫做酱鸡腿。听名字大概就能猜到，大部分人会使用到酱油。这种酱肉的做法在南方很受欢迎，尤其是到了冬天，几乎家家户户都会 *** 这道美食，不少人也会买来常吃。就是大部分使用的都是猪肉，用鸡腿来 *** 这道美食确实没有试过。鸡腿脂肪含量没有猪肉高，肯定没有那种脂香气，尤其是风腊之后那种独特风味。
做法比较简单，需要一点时间跟耐心，主要是腌渍。鸡腿跟酱油是主要材料人，然后根据个人喜好加入一些调料。调料可以自由搭配，不会搭配的就用经典的组合，像花椒，八角，香叶，干辣椒。做好之后用来炒菜吃，或者烤熟来吃，味道非常香。喜欢的朋友可以试一下，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
2根鸡腿，500毫升生抽，50毫升老抽，3个八角，一块桂皮，一把干辣椒，五六片香叶，一把花椒，一小把冰糖，适量白酒。
【 *** 步骤】
1.先准备一点大料，一小把冰糖，3个八角，一块桂皮，一把干辣椒，五六片香叶，一把花椒备用。
2.起锅倒入500毫升生抽，50毫升老抽，再把大料们加进来，开大火煮开，煮开后转小火煮5分钟。
3.时间到了关掉火，放在一边冷却备用。
4.准备两个鸡腿，搓洗干净，更好加点盐水泡20分钟。
5.把鸡腿表面的水分吸干，再蘸一点高度白酒，可以杀菌去腥。然后捞出来备用。
6.接着把鸡腿放入放凉的酱油中，表面扣一个盘子压下去，让它泡均匀。表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天，也就是24小时。
7.腌到一半的时候记得给它翻个面，继续腌制。
8.腌好了之后把它挂起来，放在阳台，风干一个晚上，更高风干两三天左右。
9.时间到了之后取出来，看色泽非常漂亮。
10.吃的时候冲洗干净表面灰尘，然后上锅蒸20分钟就可以了。或者炒菜吃。
11.蒸熟切成块。
12.做个蘸料蘸着吃也非常香。
小贴士：
1.酱油的咸度对腌制来说已经够了，但是重口的朋友可以再加一点盐进去。
2.蘸料根据个人喜好来调整。
酱味鸡腿的做法不用一滴油做出好吃的酱鸡腿，非常快手的一道菜，一出锅满屋飘香
舌尖寻味，一起品味。大家好这里是美食吧。
这道菜更大的优点除了好吃，还有一个就是快速。但是得花几分钟提前腌制一下，这样比较入味，吃起来鲜香美味，根本抵御不了它的诱惑。
酱蒸鸡腿
现在大部分人都很忙，下班回来天气又热，在厨房待的久了，热的大汗淋漓，前一天晚上把鸡腿按照 *** 腌上，隔天直接上锅里蒸，不放一滴油，就馋得你流口水。蒸出来的鸡腿不仅香气逼人，吃的时候还非常嫩。
酱蒸鸡腿
蒸的时候的小技巧：鸡腿改刀之后把料尽量每层露出来的都抹上，容易入味。盐要适量不要太多，酱料已经是咸的了。腌制时间尽量长一些更入味。
【酱蒸鸡腿】
食材：鸡腿，洋葱，小香葱，姜蒜。
配料：黄豆酱（根据喜好自己选择），生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，盐。
具体做法：
1，鸡腿洗干净，改刀之后更容易入味。
洋葱切丝，葱，姜蒜切碎，备用。
2，切好的洋葱，葱姜蒜，全都放在鸡腿里，
加盐少量，
生抽，
老抽，
蚝油，
料酒，
黄豆酱，
用你的小手抓匀。
3，放到保鲜袋里或者直接放在盆里盖上盖子或者保鲜膜，腌制一夜较好，也可以腌至少2个小时。
4，取出鸡腿，
直接放在蒸锅里，水开后蒸20分钟左右就可以了。
5， 出锅。
酱蒸鸡腿
加盐的时候要注意适量，酱里面已经有盐味了，另外，喜欢吃辣的可以在放点辣椒酱，根据自己的口味，调整配方。
鸡腿人人爱吃，但酱香味的鸡腿该怎么做呢？今天小编就把自己的做法来分享给大家！
工具/食材
剪刀1把 鸡腿600克 桂皮2皮 八角3个 香叶2片 干辣椒8个
*** ***
1、准备一把剪刀或一根钢针将鸡腿扎上千疮百孔。
2、锅中放半锅水，将鸡腿冷水下锅焯下水，放入生姜5片、小葱2根、料酒5克除腥，煮开后捞出来清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入一勺白糖和桂皮、八角、香叶炒香，然后加入2000克水，加入1勺盐、1勺味精、5克老抽、2克五香粉烧开。
4、汤汁烧开后倒入鸡腿盖上锅盖门焖十分钟，然后放入10克蚝油收汁装盘即可。
这是今天上街买的4个鸡腿，因为新冠疫情没有地方买炸鸡腿了，昨天看到这个鸡腿的做法，今天就用他们给孩子做一个好吃的红烧酱鸡腿。因为鸡腿肉全是瘦肉，相对肥肥的猪肉，也算是减肥餐了，醇香味美，真是越吃越馋，还不长肉。
鸡腿
食材：
鸡腿4个、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、老抽、腐乳汁、植物油
做法:
1、先在鸡腿上打花刀，这样是为了使鸡腿好入味，然后放在碗中，把鸡腿腌制一下，放入切好的葱姜蒜片、生抽、料酒、蚝油，再加一点老抽上色；可以加两勺腐乳汁，可以增香增色的作用；抓匀后腌制2个小时左右。
鸡腿
2、锅中放入一勺植物油，把油烧热后放入腌好的鸡腿，一定小心热油烫伤，一面煎至金黄翻面，两面都煎至金黄后放入原来腌鸡腿的料汁，再加入适量的热水，加入水的量要和鸡腿相持平，再放入两块冰糖，加入冰糖主要是释放少量的甜味，同时也使鸡腿的口感更好。盖上盖子中火慢炖40分钟。
鸡腿
3、待煮制时间过了一半时，打开锅盖放入适量的食盐，现在就能感觉到鸡腿的香味了，少加一点食盐，加的食盐不用太多了，原来加入的生抽和老抽里面含有食盐。这时候就已经感觉特别香了，盖上盖子接着炖吧。
酱鸡腿
4、炖肉的时间应该根据鸡肉的品种来决定，如果鸡的喂养时间长，相对肉质劲道，不太能炖烂，可以时间长一点，鸡腿肉也是同样的道理。打开锅盖可以品尝一下了，这样做的鸡腿软嫩多汁，小孩更爱吃的美食，色泽味道都全有了。
红烧鸡腿
总结：鸡腿肉在炖之前一定要用料腌制一下，这样更能入味；如果煮好后汤汁太多，可以打开锅盖收收汁，汤浓鸡腿的味道更香。
