鸡排是现在小吃店里非常流行的一种油炸食品，可谓是十里飘香，每次走在大街上，隔老远就能闻到它的香味，队伍排得可长了，可见大家对它的喜爱程度。
我家的孩子就特别喜欢吃鸡排，但现在是特殊时期，基本上都减少外出，所以打算自己在家给他做，没想到做得很成功，鸡排炸得金黄酥脆，吃起来内里软嫩适口，一点都不比买得差，自己在家做还健康，一点都不担心不卫生。
下面哈妹分享一道炸鸡排的食谱给大家，光是看着就有食欲，大家不妨试试看。
炸鸡排
配料:
鸡胸肉一整块、色拉油适量、葱4段、姜5-6片、蒜4-5瓣、蚝油少许、生抽少许、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋一个
烹饪步骤:
1.取新鲜鸡胸肉一整块。
2.将鸡胸肉用刀从中间片开，但是注意最后不要切断开。
3.用刀背敲打鸡胸肉使其肉质变得松懈，更好双面都敲打一遍。
4.将敲打好的鸡胸肉放入容器内，葱切段，姜切片，蒜瓣拍开放在肉上，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，将腌料均匀涂抹在鸡肉表面，腌制至少2个小时。
5.将腌好的鸡胸肉从蘸料中取出，葱姜蒜等腌料要抖掉。
6.将鸡胸肉两面都均匀拍上干淀粉。
7.取一个鸡蛋打散成蛋液备用。
8.把拍好淀粉的鸡胸肉放入蛋液中。
9.将蘸满蛋液的鸡胸肉两面均匀蘸满面包糠。
10.锅中放宽油，待油温五六成热的时候放入鸡排。
11.小火炸制两面金黄色捞出。
12.将从油锅中捞出来的鸡排放在厨房纸巾上控一下油分。
13.用刀把控好油的鸡排切成大小适中的条形，挤上番茄酱，一盘外焦里嫩的炸鸡排上桌啦。
明明是鸡身上最值得吃的肉，却总被人说柴，看完赶紧给它道歉大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
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明明是鸡身上更便宜的肉，9块能买一大块吃两顿，却总是被人嫌弃，“柴”“难吃”“没味儿”是它的代名词。这就是鸡胸肉悲惨的一生。
但其实鸡胸肉还是鸡身上最值得吃的肉。不仅是因为便宜，更多是营养。100g鸡胸肉比鸡腿多出来的蛋白就跟100毫升牛奶的蛋白相当了。而脂肪含量只有鸡腿的26.4%，这也是减肥健身的朋友钟爱它的原因。
在小果儿眼里，没有不好吃的食材，只有错误的打开方式。鸡胸肉不好吃，往往只是因为 *** 错了。
01
家常菜经典宫保鸡丁，鲜辣中带着酸甜味儿，在国际上也是中国菜的代名词。有人说这道菜用鸡胸肉是大忌，得用口感更滑嫩的鸡腿肉。我偏偏不信，像菜谱里这样做，口感完全不输鸡腿。
· 宫保鸡丁·
By 豆果美食认证达人 乐悠厨房
· 食材清单 ·
鸡胸肉300克 花生米50克
葱60克 姜1小块 蒜适量
花椒十几粒 干辣椒几个
辣椒面少许 食用油适量 蛋清半只
料酒1小勺 玉米淀粉适量
盐1小勺 糖4勺 香醋3勺
酱油2勺 鸡精1小勺 香油几滴
· 做法 ·
1.准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
2.将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3.将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用
4. 用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5. 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
6. 用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
7.将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
8.锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
9.改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。
10.将葱段放入锅中，翻炒均匀。
11.将调好的汁倒入锅中烧开。
12.将花生仁倒入锅中。翻炒均匀后，淋少许香油，即可出锅。
02
宝宝也能吃的小饼，营养搭配很是齐全了。加入你家冰箱里剩下的蔬菜丁，揉一揉煎一煎，做早餐也不会花费太多时间。
·果蔬鸡肉饼·
By 豆果美食认证达人 吾爱烘焙_
· 食材清单 ·
鸡胸肉500g 玉米50g
西兰花小半个 胡萝卜50g
盐适量 油适量
生抽适量 生抽适量
· 做法 ·
1.胡萝卜和西兰花同样切成小颗粒待备用。
2. 鸡胸肉搅碎成肉泥后加入盐、油、糖、生抽、蚝油、白砂糖调味搅拌均匀。
3. 调味好的鸡胸肉中加入玉米、胡萝卜粒和西兰花。
4.鸡胸肉糜和蔬菜粒搅拌均匀。
5.平底锅中加入油，把肉泥捏成圆形，放入锅中中小火煎至金黄即可出锅。
03
觉得鸡胸肉太柴不爱吃的朋友，也会在这样一份外酥里嫩的鸡排面前说两个字：真香！鸡身上最寡淡的一块肉，就是因为鸡排的做法而完美逆袭。
·香酥鸡排·
By 豆果美食认证达人 北纬yhz
· 食材清单 ·
鸡胸肉350克 姜粉1克
大蒜粉5克 黑胡椒粉1克
孜然粉2克 玉米油10克 盐适量
裹肉材料：
鸡蛋2个 面包糠适量
香酥炸鸡粉适量
· 做法 ·
1. 鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。
2. 把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
3.很重要的一步，给鸡胸肉做个 *** ***，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
4.胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡 *** 几分钟。
5.盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
6.鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
7.炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
8.裹面包糠时用手稍微压紧，让面包糠粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
9.锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
10.等炸至定型后再翻面。
11.炸至金黄就可以起锅了。
12.喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦！
今日小知识
超市里的鸡胸肉那么大块还便宜，是不是打了激素？
其实“激素鸡”只是谣言，国家有明文禁止在饲料中添加激素。现在的鸡长得快，出栏时间短，是科学育种的结果。
你要想啊，激素虽然可以让鸡长得更快，但是也会增加死亡率，成本也是很高的。所以，放心吃鸡，别担心啦！
外面卖6块一个的炸鸡腿，自己在家做，外酥里嫩又香又辣办公室的 *** 姐们都对炸鸡爱的深沉，但是为了身材和美貌，只能克制自己，一周才吃一次。
同样作为炸鸡爱好者的饭饭，不仅自己减肥不太顺利，顺带着还把办公室的 *** 妹喂胖了10斤。
下午茶时不时就来点蜂蜜芥末炸鸡、唐扬鸡块……在研究吃炸鸡这条道路上越走越远。
蜂蜜芥末炸鸡
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唐扬鸡块
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最近又琢磨出了新做法——硬核的锤子炸鸡。
不得不说，小棒槌似的炸鸡吃起来真的很爽，完全不需要担心咬一口就啃到骨头，一口下去全是肉。
酥脆的外衣、鲜嫩多汁的鸡肉，这么好吃的炸鸡，谁不爱呢？
鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包糠
料酒、生抽、姜、
蒜、盐、白胡椒粉
辣椒面、十三香、番茄酱
首先把靠近骨头的一边剪一圈，再往下来两刀，这么一翻，就成了一个小锤子了。
今天做个香辣炸鸡：把1勺料酒、3勺生抽、1勺姜蒜末、半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺辣椒面和半勺十三香加进去，不能吃辣的朋友就把辣椒面去掉，腌上2小时，腌得越久越入味！
给鸡腿安排个馋哭隔壁小孩三件套：淀粉、蛋液和面包糠。
把油锅烧到6成热，一个个放入鸡腿，用小火炸上个8-10分钟，看看这表皮金黄酥脆就搞定了。
专家说建议减肥的朋友要中午吃这道炸鸡，你知道为什么不，因为早晚会胖啊，哈哈哈！喜欢我的视频，记得点赞关注哦~
秘制网红脆皮黄金腿，香酥脆嫩，邻居小孩看了流口水鸡腿的做法很多，比如凉拌鸡腿，香菇土豆炖鸡腿，炸鸡腿，卤鸡腿等等
作为肉类食材，鸡腿在生活中受到吃货朋友的一致好评。
今天就为大家推荐一道网红美食脆皮黄金腿，看着色香味俱全，邻居小孩看了都流口水。
脆皮黄金腿又叫做锤子鸡腿。
顾名思义，锤子鸡腿的外形看着就像圆形的锤子。
烹饪过程中，先要用牙签扎鸡腿肉，再把鸡腿肉往外翻，锤子鸡腿形状即可成型。
当然除了鸡腿之外，还有两点非常重要。
一是配料可自由搭配，配料中的葱花和红椒碎主要起到点缀效果，如果不喜欢的朋友可以不加。
二是宽油炸的时候，要开中小火，鸡腿下锅后，要炸30s左右，定型后再翻动，保证鸡腿不散开。
喜欢的朋友可以在家试试，一出锅香气四溢，吃着好满足。
脆皮黄金腿
食材清单：
鸡腿 6个 / 鸡蛋 2个 / 酱油 2勺 / 料酒 1勺 / 红辣椒 半个 / 辣椒粉 1勺 / 葱花 少许
炸鸡裹粉 30g / 面包糠 40g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 胡椒粉 少许 / 五香粉 少许
烹饪步骤
- step1 -
小葱洗净切葱花，生姜切碎末，红辣椒切丁备用。
- step2 -
鸡腿先用牙签扎均匀，在鸡腿关节约1cm左右，把皮切开。
再如图把鸡腿肉往外翻，整理成一个小锤子的形状。
- step3 -
整理好的鸡腿放入碗中，调入胡椒粉，五香粉，再倒入辣椒粉和料酒，酱油和姜蒜末。
- step4 -
用手把锤子鸡腿抓拌均匀入味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1h。
这样不仅仅可以入味，还可以更好地锁住水分。
- step5 -
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，时间到取出鸡腿再次揉匀。
- step6 -
然后鸡腿均匀裹上炸鸡粉，接着均匀裹上蛋液，最后再均匀裹上面包糠，用手捏紧实，防止散落。
- step7 -
起锅放宽油烧热，腌制好的鸡腿下锅，30s内不要翻动。
- step8 -
待鸡腿定型再轻轻翻动炸均匀，全程开中小火。
炸至金黄酥脆，捞出沥干油装盘，最后撒上红椒碎和葱花点缀就可以开吃啦。
- step9 -
轻轻咬一口，酥香脆嫩，幸福感满满的。
美味呈现
锤子鸡腿香酥脆嫩，下酒下饭都适合，好吃不腻真过瘾。
菊子物语
脆皮黄金腿是菊子姐姐Cooking美味的第784道美食。
话说两头，脆皮黄金腿虽然美味又可口，一口气能吃好多个。
但是因为是宽油炸，好吃容易上口，所以建议更好全家人一起吃。
才不会导致自己一个人吃得无节制，美味虽好，还要健康哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
外面卖的鸡排为何那么嫩？学会这1步，肉汁丰富的鸡排在家也能做本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
我们在外面买的鸡排，肉质都非常的鲜嫩，咬一口都会有汁水流出来。但轮到自己做的时候为什么就又干又柴了？
其实鸡排鲜嫩的关键就在鸡胸肉，最重要的就是要锁水。
基本上一些烹饪步骤都是在锁水，最基础的：step1-裹上蛋液 step2-裹上玉米淀粉 step3-再次裹上蛋液 step4-裹上面包糠。
在以上的步骤结束以后，再去烹饪，鸡排的水分就会被牢牢锁在内部，造成一种鲜嫩的感觉~
下面我交给大家两个具体做法
原味炸鸡排
食材：鸡大胸 2块 / 鸡蛋 2个 / 面包糠（或馒头渣） 1小碗 干淀粉 3勺 / 料酒 2勺 / 白胡椒 1小勺 盐 5g / 油 适量
做法：
1. 鸡大胸:2块，洗净并把上面的筋膜去除干净，然后把鸡胸从中间片成薄片。
2. 用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的"筋"锤断，肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤，可以用刀背代替。
3. 将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉 *** 一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸。 *** 后让其静置，腌制入味至少半小时。
4. 将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。
5. 将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液
6. 最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。
奥尔良口味炸鸡排
食材：鸡胸肉一块，脆片一把，面包糠一把，奥尔良腌料适量，姜一块，葱一段，玉米淀粉少许，鸡蛋一个
做法：
1. 鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候更好用快一点的刀。
2. 切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下，或者用牙签扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。
3. 准备腌制好的鸡胸肉一份，鸡蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外准备一个厚底的不粘平底锅。
4. 把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下，然后取出来放到面包糠上，上下翻转沾裹满面包糠。
5. 平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加热以后放入鸡排，不要翻动满满煎。
6. 待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎，一面煎熟就翻个面，全程保持中小火，如果你家的锅底太薄或者受热不均，就把火力调到最小。
7. 煎好以后的鸡排取出来，可以直接用手抓着吃，也可以切片切块吃。表面可以撒上一些番茄酱，酸梅酱搭配着吃，喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。
如果嫌自己做的太麻烦，也可以购买一些现成的鸡排。比如这款正大的爆浆鸡排，你吃过吗？
爆浆鸡排外层裹的是薄薄的面粉，而里面则是货真价实的芝士！
夹着一片芝士片，经过油锅高温炸过之后会融化，变成了"爆浆"。
轻轻一挤，浓浓的芝士爆浆瞬间流出来了，咬上一口，满满的芝士瞬间充盈着整个口腔。
鸡排表皮炸到酥脆，一扯就撕开了，肉质鲜嫩多汁还有浓香芝士加持！！不知不觉就已经空盘了！
产出这种鸡排的鸡是正大用植物性饲料悉心喂养的双A白羽鸡，肉质鲜嫩可口，也吃不到什么腥味。
这种鸡排做的时候不需要解冻，油热了之后，炸五分钟就可以出锅了。完美解决了快餐店排队，深夜等外卖，担心吃到劣质油的问题。
原价是99.8，现在只要特价只要79.8元就可以买到2袋，一袋是640g，可以吃很长一段时间了。
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超好吃的自制九宫格炸鸡来啦#日常vlog已经好久没有出去吃炸鸡了，今天打算自己动手做，一次性满足自己的口腹之欲。
· 首先，将鸡中翅两面划上几道小口，小鸡腿用刀叉扎一下。接着，将鸡胸肉对半切开，用刀背拍打一下。小葱切成小段，姜切丝备用。
· 接着，将生抽、料酒、蚝油、腌姜葱、黑胡椒、十三香牛奶混合在一起，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。
· 接着，将鸡胸肉加入葱段、姜丝、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、三勺淀粉和一个鸡蛋，抓拌均匀后腌制1个小时。
· 准备好面包糠，将腌制好的鸡排裹上厚厚的面包糠，再加入一些面粉和淀粉，搅拌均匀后，最后加入一些炸鸡粉，搅拌均匀。
· 接着，将腌制好的鸡翅和小鸡腿先裹上一层面包糠，再放入水中过一遍，然后再裹上一层面粉，最后再裹上几圈，抖掉多余的面粉即可。
· 接着，将油温控制在五六成热的时候，将裹好面包糠的鸡排放入锅中，先炸鸡排，等到鸡排两面都变成金黄色后，就可以捞出了。接着，再炸一些喜欢吃的配菜，比如洋葱圈、鸡块、小酥肉、薯条、火腿肠等等。最后，再将腌制好的鸡翅和小鸡腿放入锅中，炸至金黄色后，捞出即可。
· 接着，开始摆盘，最后在最中间放上一些番茄酱，可以撒一些辣椒面或者沙拉酱。
· 然后，可以开始享用美味的炸鸡了。配上一杯冰可乐，感觉追一晚上的剧都不成问题。这个炸鸡中翅的外层非常酥脆，跟外面买的一样好吃。
看来他们之间的关系不简单。干杯，下期再见，拜拜！
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#秘制低脂减肥餐：酱香无油炸鸡排又要减肥，又想吃炸鸡，怎么办呀？ 嘿嘿，想到啦！用葱伴侣辣椒酱?豆瓣酱?甜面酱?蚝油?黑胡椒碎腌制一下午的鸡胸肉，用空气炸锅来做一个无油版的炸鸡排解馋，太好吃啦！
By A千彩绘--刘老师
用料- 鸡胸肉 2块
- 葱伴侣辣椒酱 适量
- 葱伴侣豆瓣酱 适量
- 葱伴侣甜面酱 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 面包糠 适量
- 番茄酱 适量
- 沙拉酱 适量
1、减肥也可以吃的无油版炸鸡排，想要做的好吃是有秘诀的哦！和我一起来做吧
2、准备好材料（鸡胸肉要提前用腌制一下午哈）
3、把腌制好的鸡胸肉裹上生粉
4、再裹上鸡蛋液
5、再裹上面包糠
6、放入空气炸锅中，盖盖150度烤50分钟（每个人的空气炸锅不一样，可以根据自身情况做调整）
7、烤好切块
8、撒上番茄酱
9、再撒上沙拉酱，开吃啦！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡胸肉再出新美食，用自制面包糠做无油版鸡米花，外酥里嫩，真香大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡胸肉因其高蛋白、低脂肪深受减肥和健身朋友的喜爱，但很多朋友不爱吃，说是口感发柴、不鲜嫩，今天我要用自己做的剩吐司，加上一块鸡胸肉做成无油版鸡米花，趁热吃外酥脆、里鲜嫩，蘸着自制番茄酱，酸香开胃，不炸、不煎、还低脂，减脂期也能放心吃。
先从面包糠的 *** 开始，简单无难度。
【食材和用具明细】
吐司、保鲜袋、擀面杖。
【做法】
这是我自己做的吐司，改天再详细分享我做的无盐无糖、少油低脂版吐司。
吐司晾凉后切成薄片，再切成小丁。
烤盘垫上油纸，把吐司丁平铺在油纸上。
烤箱预热，放中间层，140度烤15分钟，因每人、每次做的吐司含水量、柔软度都不一样，加上每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。
烤的中途暂停翻一翻，受热均匀，上色均匀，烤至吐司变干、变硬就差不多，不要烤过了，因为后面的鸡米花还要烤，容易上色过度，影响颜值。
取出晾凉后，放进保鲜袋里。
用擀面杖擀碎。
建议不要擀太碎，有点颗粒感更好，面包糠就做好了，简单易上手。
【小贴士】
1.烤的时间和温度都要把握好，烤出来更好是变干、变硬，但颜色还不是特别金黄，如果这一步烤成较深的金黄色，那么后面再烤鸡米花或者做其他美食，容易导致上色过度，影响颜值和口感。
2.一定要等凉透后再放保鲜袋里擀，因颗粒较大，刚开始不好擀，更好用擀压的方式，先用擀面杖压小，再擀碎，也可以用搅拌机搅碎，但我觉得搅拌机搅的太细碎，口感不如用擀面杖擀压的，带点颗粒感更味美。
3.家里有剩面包、剩吐司的都可以用来做面包糠，超级简单，无难度，自己做的面包糠吃着更放心，一次可以多做点，用来做鸡排、猪排都很美味。
【无油鸡米花的食材明细】
鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、玉米淀粉、自制番茄酱。
调味料：盐、生抽、老抽。
【做法】
鸡胸肉清洗干净后把表面的筋膜摘除干净，并切成块，不建议切太小块，因后面要裹食材，如果块太小，耗时又麻烦。
鸡肉加盐、生抽、一两滴老抽、少许淀粉抓拌至上浆后腌制约1小时，我是提前一晚上腌好放冰箱冷藏，可节省早晨时间。
以下分别是鸡蛋液、腌制好的鸡胸肉、面包糠、玉米淀粉。
先把鸡肉裹上薄薄的一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
烤盘铺上油纸，防止粘黏，每裹好一块鸡肉就放在油纸上，每个鸡肉之间要留点空隙。
烤箱提前预热好，把烤盘放在烤箱中层，180度烤20分钟，因每家烤箱的火候大小有区别，时间和温度供参考。
烤到中途暂停，拿出来给每块鸡肉翻一面，上色更均匀，口感也更好，继续烤至时间结束取出晾凉。
配上自制番茄酱，酸香开胃更美味，番茄酱的做法在10月19日早餐文章中有详细分享。
切成稍大的块，省时省事，吃着更过瘾。
外皮酥脆，鸡肉鲜嫩咸香。
【小贴士】
1.高温烘烤，会带走鸡肉的水分，所以腌制鸡胸肉时一定要加少许淀粉锁住水分，还要保证鸡胸肉的腌制时间，更入味、更嫩滑。
2.鸡胸肉一定不要切太小，否则太耗时、费事，除非您有足够的时间和足够的耐心那请随意。
3.烤的时间不宜过长，否则鸡肉易变老，烤至变金黄色基本差不多了。
4.可搭配番茄酱、辣椒酱或者直接吃，都特别美味，趁热吃外酥里嫩，放凉后外皮会回软。
5.无油版鸡米花，低脂更健康，自己做，经济又实惠，营养又美味。
【蒜香松茸】
【食材明细】
松茸、彩椒、蒜、葱。
【做法】
准备适量的松茸清洗干净。
把松茸切成片，水开后倒入松茸煮不到1分钟捞出控水。
锅里倒少许油，油热后倒入蒜片、香葱炒出香味。
再倒入松茸、彩椒，加适量盐，翻炒至入味均匀即可。
【小贴士】
1.松茸焯水可使口感更嫩滑，且经焯水后食用更安全，但要注意焯水时间不宜过长，控制在1分钟之内更佳，防止长时间加热影响其香气和口感。
2.松茸已经很鲜美了，只需加盐增味即可，过多的调味料反而会掩盖松茸的鲜美。
3.松茸不仅味道鲜美，所含的营养价值非常高，常吃可增强免疫力、增强防病抗病能力等等。
4.彩椒含有丰富的维生素，不仅增加营养还能增色，令菜肴更加好看。
【奶香椰蓉小餐包】
提前做好的奶香椰蓉小餐包，晾凉后放进保鲜袋里，防止风干，随吃随拿，充饥好选择，做法在10月21日的早餐文章中有详细分享。
刚出炉晾至温热，外皮带着点酥酥的香，放凉后略有回软，但一样柔软拉丝，奶香、椰香味浓。
【五谷热饮】
【食材明细】
黑豆、山药、红枣、黑芝麻粉、黑米、桑葚。
【做法】
黑米、黑豆清洗干净后用凉水泡一夜。
山药去皮切成小块。
红枣清洗后去核切成小块。
黑芝麻炒熟凉透后再磨成粉。
桑葚泡开后多清洗几遍。
所有食材可以按照1:1:1:1:1:1的比例，全部加到豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
【小贴士】
1.比例不是固定的，可根据自己的需求稍作调整，比如想要补充大豆蛋白的可多加点黑豆。
2.黑芝麻有乌发护发、美容等功效，但不要吃多，我按照人均5克添加，因其含油量较大，少量摄入，满足身体营养所需即可，避免造成营养过剩。
3.这道五谷热饮无论是从营养上还是口感上都很赞，推荐朋友们试一试。
【蒸板栗】
既然喜欢就坚持吃吧，纯天然食材，隔水蒸，每天不多吃，补充营养没负担。
【冬枣】
冬枣含有丰富的维生素C，但冬枣皮特别不好消化，有胃肠疾病的朋友更好去皮后再吃，避免加重胃肠不适。
早餐不仅要吃好，还要吃对，合理搭配，少油少调味料，补充能量、促进代谢，不仅不会发胖，还会让人精神一整天。
金黄的外观酥脆的口感，色泽诱人，常见的家常美味佳肴，脆皮炸鸡我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪鸡米花的做法；食材；鸡胸肉 面粉 面包糠 鸡蛋清做法；鸡胸肉切成小块，大小尽量一致，用盐，胡椒粉，少许蛋清，腌制哈子，入个底味。蛋清是让它更嫩的鸡肉腌制好后，均匀的裹上面粉将裹好面粉的鸡肉，再均匀的裹上蛋清，最后裹上面包糠就好了用家里最小的锅，倒入适量的油。中小火加热后，将鸡米花倒入锅中炸至金黄色，捞出沥油
炸鸡块的做法；食材；鸡胸肉一条料酒酱油盐黑胡椒葱姜蒜粉水面粉淀粉食用油做法；将鸡胸肉切成小块放入大盆。依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。
鱼香炸鸡腿的做法；食材；鸡腿做法；准备好主料鸡腿，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
1. 先剁掉翅膀尖，
主料：鸡翅辅料：糯米,火腿芝麻,面包屑克,鸡蛋,小麦面粉1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；7. 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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很多人说鸡脖子上有淋巴不能吃，但是只要我们处理好，鸡脖子不但能吃，还特别的美味。今天我们就来做道油炸鸡脖子，虽然吃油炸食品有害健康，但是只要不总吃，偶尔吃那么一顿，解解馋，还吃可以的。鸡脖子上的肉虽然不多，但是它非常的油啃头，我们可以做好了，把它当成下酒菜，大夏天的，来盘鸡脖子，再来瓶冰镇啤酒，真的是美仙了吧！
1、首先我们来处理鸡脖子，先用清水把鸡脖子泡20分钟，泡泡里面的血水，鸡脖子其实是没有淋巴的，而是叫“胸腺”，它位于鸡颈部气管两侧皮下，它会产生毒素，对人身体特别的不好，所以我们一定把它处理干净，同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉，用手抓拌均匀，直到感觉有些粘手了，然后再用清水反复的清洗，直到洗掉所有的面粉为止，这样处理过的鸡脖子就非常的干净了，不焯水都可以了。
2、把鸡脖子控控水，然后依次加入洋葱丝、精盐、酱油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀，腌制至少半个小时以上，腌制的时间越长越入味。
3、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打散。然后再准备一些面包糠，准备一些干面粉，接下来取来一个腌制好的鸡脖子，先沾上一层面粉，再沾上一层蛋液，最后滚上一层面包糠，全部做好后，放在盘中备用。
4、锅中倒入适量的油，用中火把油烧热，然后我们用筷子来试试油温，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，再依次下入鸡脖子，刚开始我们千万不要翻动鸡脖子，一定要等定型后再翻面，这样避免上面裹得面包糠掉下来。我们全程都要用中小火炸制，炸制表面都金黄酥脆后，再捞出来，这里我用了大约10分钟左右，然后把鸡脖子捞出来，接着我们把油温再稍微升高一点，然后再次下入炸好的鸡脖子，进行复炸，这样做鸡脖子会更加的酥脆。差不多两分钟左右，我们把鸡脖子捞出来，控控油就可以吃了。
我们的炸鸡脖就做好了，如果爱吃辣的可以撒上一层辣椒面，爱吃孜然的也可以撒点孜然面，真的是又酥又香，并且做法还简单，有时间您也试试吧！
食材清单：【鸡脖子、面粉、鸡蛋、洋葱、精盐、料酒、酱油、黑胡椒面、麻辣鲜、面包糠、食用油】
洪洋温馨提示：1、鸡脖子一定处理干净。
2、复炸一次会更加的香酥
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