这两天老公的朋友要来家里做客，说不想在饭店吃了，价格又贵，又不安全，总吃那几道菜也吃腻了。今天就给他们在家里准备了5道菜，有凉有热，有菜有肉，他们都说好吃。
一、木须肉
食材：里脊肉、黄瓜、木耳、胡萝卜、黄花
配料：葱、姜、蒜、盐、蚝油，生抽，精盐，鸡精，少许的白糖，胡椒粉、老抽
做法：
1、准备一块里脊肉，切成均匀的薄片，全部切好放入碗中，加入清水，淘洗干净血水，沥干水份，加入少许的精盐、胡椒粉、料酒一丢丢，老抽调色，抓拌均匀，接着加入少许的鸡蛋清给他搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。
1、黄瓜斜刀切成块，再全部切成菱形片，胡萝卜切成菱形片，再准备点提前泡发好的木耳和黄花，淘洗干净备用。碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌备用。
2、碗中加入适量的蚝油，生抽，精盐，鸡精，少许的白糖，胡椒粉，再来一勺水，一丢丢的老抽，最后加入少许的水淀粉，把料汁搅匀备用。
3、锅中水开，加入少许的精盐，下入木耳，黄花，胡萝卜，给它焯烫一下，捞出控水备用。5、锅中加入适量的底油，油热下入鸡蛋给它划散。滑熟盛出备用。
4、接着锅中再次加入少许的底油，油热下入腌制好的肉片炒散炒熟，下入葱姜蒜，小火给它炒香，下入所有的配菜翻炒片刻，淋入刚才兑好的料汁，快速翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋，最后淋入少许的锅边醋，翻炒均匀，盛出装盘即可。
二、白玉菇炒肉片
食材：白玉菇、里脊肉、青红辣椒
配料：葱、姜、蒜、小米辣、蚝油，精盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽、淀粉、料酒
做法：
1、白玉菇切去根部，然后从中间切开，
2、准备一块里脊肉，切成均匀的薄片。全部切好放入盆中，加入清水淘洗干净血水，挤干水分，加入适量的精盐，胡椒粉，料酒，少许的老抽调色，给它搅拌均匀，然后加入适量的鸡蛋清，给它搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，淋油，葱姜就可以了，
3、切点青红辣椒，姜片搭配颜色。
4、碗中加入适量的蚝油，精盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，再来一勺的清水，最后加入少许的水淀粉搅匀备用。
5、锅中水开，加入一勺的精盐，再滴几滴食用油，然后下入白玉菇，烫30秒左右，捞出控水。
6、锅中加入适量的底油，油热下入腌制好的肉片给它划散滑熟，下入青红辣椒，轻轻搅动一下，捞出控油。
7、锅中再次加入少许的底油，下入葱姜蒜，小米辣小火炒香，下入所有配料翻炒两下，淋入刚才兑好的料汁，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
三、梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜
配料：葱、姜、粒酒、腐乳、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐
1、五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，小火煮30分钟，捞出来擦干水分，放少许老抽，涂抹均匀上色。
2、起锅烧油，五花肉皮朝下放进去，用手压住锅盖，防止热油煎出来，煎炸三分钟，冷却之后切成薄厚均匀的片。
3、空碗中放一块腐乳、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽调色搅拌均匀。在切好的肉片上抓拌均匀，皮朝下整齐摆盘。
梅干菜用清水浸泡十分钟，洗净，挤干水分，铺在肉上，用手压一压，倒上剩余的料汁，高压锅上汽小火压40分钟即可。
四、肉沫炒韭菜
食材：韭菜、肉沫
配料：黄豆酱、生抽
做法
先把韭菜洗净切成小段儿，油热放肉末炒熟，然后放两勺黄豆酱炒出香味，再放点生抽，倒入切好的韭菜，能吃辣的放点小米辣，翻炒一分钟左右即可出锅。
五、醋泡花生
食材：花生米
配料：醋、生抽、蚝油、糖、香油、蒜片、小米辣、香菜
花生米用温水浸泡两小时，三勺醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，加点香油、蒜片、小米辣，来点香菜段，倒入泡好的花生，搅拌均匀，泡一晚上就可以开吃。
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一周都不重样的七道家常菜，最后一道绝了#美食分享一周不重样的七道家常菜，最后一道绝了。
·之一道：以后鸡胸肉你就这样做，比烤羊肉串还好吃，经济又实惠。
→首先鸡胸肉切成嘴巴大小，再加葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
→油热下入鸡胸肉，给它炒至微焦熟透，再撒上隔壁老王给的烧烤料，大火翻炒均匀即可。
像我这样包着生菜吃，真的太香太好吃了。
·第二道：剁椒鱼头很多人都以为是蒸出来的，那你就搞错了，其实不用蒸，用锅煮出来的才更好吃。
→首先在鱼肉后部位打上花刀，清水中放葱、姜、一小勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟。这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
→然后剁椒冲洗下降低本身的咸味，再放姜、蒜、小米辣、葱花，用热油激发出香味，加鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀放一旁备用。
→锅中油热炒香、葱、姜、蒜，有条件的放点金针菇和嫩豆腐，再摆上鱼头，盖上炒好的剁椒酱，淋上一勺生抽，一碗啤酒去香增腥，扣盖大火煮8分钟即可。
这样做的剁椒鱼头酸辣开胃，汤汁还可以拌饭拌饭，开大火煮8分钟即可。这样做的剁椒鱼头酸辣开胃，汤汁还可以拌饭拌面。
·第三道：排骨怎么样做才好吃？今天就跟大家分享一道经典的红烧排骨，软烂入味，孩子们抢着吃。
→18块一斤的排骨冷水下锅焯好水捞出来洗干净，重新放入锅中，加葱、姜、八角，喜欢吃辣的放两个干辣椒，1瓶啤酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺甜面酱，倒入适量的清水，盖上盖子小火炖一个半小时即可。
真的太香了！学会了赶紧收藏做起来，非常感谢。
·第四道：一定要记住，要是孩子想吃猪排了，暑假放假在家，就像我这样做外焦里嫩，只要会烧开水就会做，看一眼就能学会。一头猪只有这一块的梅花肉，半夜先让老板娘留起来，再用刀背敲打敲打，肉质才能滑嫩劲道。也更容易煎熟。放葱、姜、盐和胡椒粉、一勺料酒。好吃的关键就是放一袋椒盐粉抓拌均匀腌制二十九分钟。我发了三百多个作品还没有得到您的关注，真是太惨了。这个视频您就留个关注吧。你的厨艺一定会越来越棒。这时候切个土豆备用。
·锅中油热把猪肉下锅煎，全程小火慢煎，煎出多余的牛油再煎至八面金黄酥脆即可。这样做的猪排外焦里嫩特别好吃，喜欢你也收藏做起来吧，点我头像可以看到更多的美食。
·第五道：西红柿炒鸡蛋。看似很简单，但是很多人在家做不是出汤就是做的不好吃。
首先准备三个西红柿，将其中一个切碎，另两个切成块备用。
在碗中打入四个鸡蛋，加入少许水淀粉，这是炒鸡蛋光滑可口的秘诀。
在油热的情况下，加入鸡蛋，用中火快速炒至定型。
在另一个锅中，加入番茄丁，慢慢炒出番茄酱汁。
加入番茄块，加盐、鸡精、白糖，用大火炒至熟，再加入鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄的汤汁，最后撒上葱花即可。
如果你想尝试这道菜，下次可以试试。
学会这道菜后，无论是拌面还是卷饼都很好吃。
大葱切成薄片，放入碗中，加入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油和生粉水，搅拌均匀备用。
在油热的情况下，加入蛋液，炒至熟后盛出，留底油，加入大葱炒出香味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒三五下，淋入料汁，用大火收汁即可。
这道菜葱香浓郁，鸡蛋鲜美可口，非常下饭。
如果孩子想吃可乐鸡翅，就像我这样做吧，做法简单，味道比饭店的还好吃。
将鸡翅放入冷水中，加入葱、姜、料酒去腥，煮出血沫后沥干水分。
在油热的情况下，加入鸡翅，煎至八面金黄色，加入葱、姜、八角、几颗冰糖，生抽多点，少许老抽，倒入可乐，没过鸡翅，中火煮八分钟，再用大火收汁。
太好吃了，快收藏起来，给孩子做起来吧！
推荐5道鲜香味美的家常菜，开胃解馋又下饭，学会了能开个小饭馆榨菜肉丝
准备配料：半个洋葱切丝，1个青椒切丝，一袋子榨菜，200-300G肉丝加一勺生抽一勺蚝油腌制半小时。（我冰箱还剩点芹菜，所以还加了芹菜，可以不加哦）
1.热油倒入肉丝翻炒，断生后盛起来备用，然后倒出油水（这个油水里面有炒出来的血水，倒出来就会没有那么腥）
2.重新烧油，倒入葱姜爆香，大火倒入肉丝翻炒四五下，倒入榨菜再翻炒四五下。
3.倒入配菜洋葱青椒丝翻炒1-2分钟左右，然后加入生抽一勺，蚝油1勺，半勺鸡精，麻辣佐料半勺（王守义或者其它的也行）。适量盐（榨菜本身就有盐，建议尝一下咸淡再加盐哦）翻炒1分钟。
4.最后加入一小把葱段（切拇指一样的长度），翻炒四五下就可以出锅啦。#挑战30天在头条写日记#
家庭版东北锅包肉，酸甜酥脆，简单易做
食材：里脊肉400g 土豆淀粉250g 胡萝卜半根 大葱适量
做法：1、里脊肉切片，用少量盐和料酒腌制半小时以上
2、土豆淀粉用清水浸泡，至少半个小时以上
3、葱、胡萝卜切丝备用
4、浸泡过的淀粉上层水倒掉，用手抓匀，倒入肉片搅拌均匀，让肉片挂上湿淀粉
5、挂上湿淀粉的肉片上再裹一层薄薄的干淀粉，油烧五成热下锅炸熟，捞出，油温八成热复炸15秒，酥脆出锅
6、调个糖醋汁：六勺白醋（60g左右）三勺白糖（60g），少许盐和鸡精
7、锅里放少许油，倒入糖醋汁炒至冒泡浓稠，放入准备好的葱丝、胡萝卜丝翻炒几下，倒入肉片快速翻炒，表面挂上汁即可出锅
烧老豆腐！嘎嘎香
酱香浓郁，微辣可口！做法也是超简单！
【食材】:肉末、老豆腐
【做法】:1、调料汁：碗中放入十三香适量、白糖适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺？黄豆酱2勺，拌匀备用
2、老豆腐用手掰成小块，油热煎至表面金黄盛出，下入肉末炒至完全变色，加入葱蒜、干辣椒炒香，随后倒入料汁炒出香味，再放入煎好的豆腐翻炒均匀
3、倒入没过豆腐一半多的热水，大火煮开转小火，盖盖焖煮8到10分钟后开盖转大火，加入青椒煮至变软
4、最后放香菜，倒入水淀粉，大火煮至汤汁浓稠即可
麻辣鲜香的烤鱼，在家就能轻松搞定～
食材：鲈鱼或草鱼一条，洋葱一个，一些配菜：豆皮、金针菇、芹菜、青笋、蘑菇、莲藕等
步骤：1、鲈鱼（或草鱼）对半切开，更好从背部一分为二，然后两边改上花刀，这样方便入味。放料酒、葱姜，盐，胡椒粉，均匀的涂抹在鱼的两面，腌制15分钟。
2、锅中放油，鱼皮朝下放入，煎至两面金黄，盛出备用。
3、水开放入配菜，焯水1分钟捞出备用。
4、另起锅倒油，油热放葱姜炒香，放入一块火锅底料炒至融化，加入适量开水，放入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、砂糖、1勺豆瓣酱。
5、深煮锅中刷油，放入洋葱丝炒出香味，放入焯水的配菜，再放上烤鱼，再淋入料汁。
6、另起锅倒油，放入干辣椒花椒粒炒香，淋在鱼上面，点缀上香菜即可。
【广式芋头豆豉蒸排骨】
准备食材：荔浦芋头半个，豆豉30克，排骨500克，生粉5克，白砂糖3克，盐5克，生抽30毫升，蚝油15毫升，料酒5毫升
【 *** 步骤】1、准备好材料；排骨洗净后用清水浸泡半小时以上
2、把浸泡的血水倒掉，用厨房纸巾擦干排骨表面的水分，勺入生抽、蚝油、料酒、盐、白砂糖、生粉和豆豉抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制半天；荔浦芋头洗净后去皮，并切成小成方条
3、把切好的芋头条平铺放入盘底；在芋头条上放入腌制好的排骨
4、蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
5、把排骨放入预热好的蒸箱中层蒸30分钟即可
适合冬季吃的3种家常菜，荤素搭配，营养开胃，做法也简单【小贴士】排骨先用清水浸泡去血水，这样可以消除排骨的腥味
蒸排骨前要先腌制半天以上，这样蒸出来的排骨才会入汁入味
立冬后天气逐渐变冷，老铁们必须要注意驱寒保暖，每天就琢磨着吃点啥热乎又开胃的菜，再来2盅小酒，这才是冬天该有的样子，尤其是北方不整俩热乎菜你都容易没朋友。下面给大家介绍3种适合冬季吃的家常菜，荤素搭配，营养开胃，做法也简单。
一．椒盐脆皮茄子
今年的冬天其实不太冷，但是口罩问题不得不在家宅着，人们宅久了容易没胃口，需要用美味来 *** 一下尘封已久的老胃，那必然少不了辣，而且是微辣。
茄子，营养丰富，蛋白质高，有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，关键是好存储，放久了也不容易坏掉，所以每次买的蔬菜包中都有一些茄子。
准备2根长茄子(长茄子更脆，更嫩适合过油)，洗净不需要去皮，从中间切开分成两半，再切成半公分左右的片，不需要太薄，这样非常容易入味也。
茄子切好后放在淡盐水中浸泡5分钟，这样做既能让茄子不要氧化变黄，还更容易后面上粉。
用淡盐水浸泡5分钟，不要太久，捞出来控干水分，撒上少许玉米淀粉或者土豆淀粉，用你鲜嫩白胖的大手抓拌均匀，让每一片茄子都裹上薄薄的一层淀粉，然后再用手在茄子片上撒一点点水，更有利于裹粉，把以上动作重复2次，让茄子像下图一样裹上一层淀粉即可。
做茄子，无论炒还是还煎都很吃油，更好的办法是提前过油炸一下，而且油温千万不能太低，油温烧到六七成热，下入裹好粉的茄子，下锅后不要急于翻动，需要高油温炸至定型，然后用勺子轻轻一推茄片就自动散开了。
茄子下锅后炸2分钟，锅中油温会下降，如果继续低油温炸，茄子会吸进不少油，这时候我们会把茄子控油捞出，然后升高油温继续下锅复炸1分钟左右，炸至茄子皮微微变黄，用漏勺一颠出现很清脆的声音即可出锅。
锅中留少量底油，下蒜末、干辣椒和花椒，炒出麻辣香味，再加入青红椒丁，继续翻炒几下后倒入炸好的茄子，用中小火翻炒均匀。
调味，撒上我们吃烧烤常用的椒盐，再撒上一把白芝麻和小葱花，随便翻炒几下后就可以出锅了，同样的 *** 还可以做成酸甜味，这样做出的茄子外酥里软，比饭店的还好吃，无论大人还是小孩都喜欢，关键是特别下饭。
二、葱烧豆腐
说起豆腐，历史悠久又营养丰富，做法也多种多样，一年四季豆腐没有淡季，无论红烧的、麻辣的还有家常的，妈妈做得更好吃，今天咱做一盘葱炒豆腐，出锅后葱香浓郁，豆腐滑嫩，好吃又入味。
一块嫩豆腐不用改刀，不用切片，用勺子舀成均匀大小的小块，这样舀出来的豆腐，横截面多，做出来可以更好地入味，而且 *** 简单，不会用菜刀的也会操作。
葱炒豆腐自然少不了大葱，一根圆润的大葱，我用的是山东大葱，葱白部从中间破开，去掉葱心，再斜刀切成大葱花。
切好的大葱花，收在碗中，加入盐入底味、白糖提鲜、再来两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半碗清水，搅动均匀，这样一个简单的葱烧酱汁就做好了。
热锅烧油，下入整花椒和大料，慢慢炸出香味，炒点料油，炸香后捞出香料不要，如果家里有花椒油的可以省去这一步。
倒入豆腐，中火慢煎，大概煎2分钟后，翻面再煎，慢慢煎至两面金黄，倒入葱烧酱汁，
中火煎2-3分钟，焖出葱的香味，出锅前，加入水淀粉勾个薄芡，翻动让豆腐均匀地裹上一层薄薄的汤汁后即可出锅。
这样一道家常版的葱烧豆腐就做好了，鲜嫩爽滑，好吃又美味，做法还简单。
- 糖醋带鱼
小孩子在家宅着不爱吃饭，但是不能忽略她的成长，要给够营养，爱吃鱼的小朋友，家长可以试试这个糖醋带鱼，出锅口感松软，好吃还有营养。
带鱼解冻，去除头尾清理掉内脏，再将尾部剪开，撕掉背鳍。
在两面打上花刀，能够很好地入味，每8-9刀的时候斩成长段。
全部处理好后加盐入底味，加白胡椒粉和料酒去腥，再加上葱段和姜丝，翻拌均匀腌制10分钟，入味去腥。
碗里加入2勺面粉，2勺淀粉，用筷子搅拌均匀。
腌好的带鱼段，去掉葱姜，用厨房纸吸干表面的水分，放入面粉中，让两面都裹上薄薄的一层面粉。
锅中加油，油热后下锅开始煎，带鱼段下锅后不要翻动，煎至底部焦黄定型，翻面继续煎，煎至两面焦黄后，出锅备用。
再重新起锅，加入葱姜八角爆香，加入糖醋汁(比例如下：生抽、香醋各1小勺，15克左右，白糖10克，番茄酱30克，半碗清水，勾兑均匀)大火烧开。
倒入煎好的带鱼，中火焖5分钟，再大火将汤汁收浓，让带鱼均匀地裹上一层汤汁，就可以出锅了，撒上小葱花开吃。
这样做的糖醋带鱼酸甜适口，酥软好吃，营养丰富，做法也不难。
以上这3盘家常菜，美味地道，口感酸甜辣咸，能满足大众口味，无论是做给家人吃，还是招待客人，基本够味了，而且荤素搭配，营养丰富，非常适合冬季吃，开胃又下饭。
生活中不能事事如意，但最少要让自己的胃热热乎乎，舒舒服服。
分享6道进饭馆必点的家常特色菜，一周吃6次也吃不腻，麻辣鲜香在繁忙的现代生活中，进饭馆成为不少人放松身心，享受美食的时刻。家常特色菜因其鲜香独特的口味和温馨的回忆，成为进饭馆必点的首选。这些经典美食融汇传统与创新，让人一尝难忘，一回味便难以忘怀。无论是炙热的夏季还是寒冷的冬日，这五道麻辣鲜香的家常特色菜都能在舌尖上唤起美好的味觉体验，让人愿意每周都品尝一次，仿佛每一口都能品味出家的温暖与浓情。
一、回锅肉
回锅肉是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面是回锅肉的简单做法：
食材：猪五花肉：300克；青蒜/葱段：适量；姜片：适量；蒜蓉：适量；辣椒段：适量（根据个人口味决定辣度）；干辣椒：适量（可选）；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；花椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1、猪五花肉切成薄片，用生抽、料酒、白糖腌制一会儿。
2、锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至肉片变色，捞出备用。
3、同一锅中再加入适量食用油，放入蒜蓉、姜片、豆瓣酱和辣椒段炒香。
4、将炒香的猪肉片倒回锅中，翻炒均匀，再放入青蒜/葱段，干辣椒和花椒粉，继续翻炒至肉片均匀上色。
5、最后加入少许盐调味，炒匀即可。
温馨提示：
1、猪肉切片要薄均匀，这样容易煸炒入味。
2、可根据个人口味增减辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。
3、如喜欢更多蒜蓉香味，可适量增加蒜蓉用量。
回锅肉的独特麻辣风味，是四川菜肴中的代表之一。其鲜香美味、咸辣可口，常常让人忍不住一口接一口。无论是配米饭、馒头还是面条，都能带来愉悦的食欲享受。烹饪过程简单，是一道不可多得的家常美食，让我们在闲暇时刻动手尝试，体验四川美食的独特魅力。
二、口水鸡
口水鸡是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是口水鸡的简单做法：
食材：鸡腿肉：1块（约300克）；姜：3片；蒜：3瓣；青蒜/葱：适量；辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）；豆瓣酱：1勺；花椒粉：适量；生抽：2勺；料酒：1勺；香醋：1勺；白糖：1勺；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、鸡腿肉洗净，用刀背拍松，切成大块。
2、锅中加入适量水，放入姜片、蒜瓣，将鸡肉块放入锅中煮熟，捞出备用。
3、准备一个大碗，将豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒、香醋、白糖、盐和适量食用油混合成调味汁。
4、将煮熟的鸡肉块放入调味汁中，拌匀腌制一段时间，让鸡肉充分入味。
5、将腌制好的鸡肉装盘，撒上切好的青蒜/葱和辣椒，淋上适量的热油即可。
温馨提示：
1、可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。
2、腌制的时间越长，鸡肉的味道越入味。
口水鸡的麻辣鲜香和嫩滑口感，让人欲罢不能，是川菜中的经典美味。其独特的调味汁和配料，让每一口都充满着四川风味。无论是在家宴还是饭店，口水鸡都是一道备受欢迎的美食。让我们尝试用心烹制这道美味的口水鸡，为家人和朋友带来一份特别的美味享受。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是麻婆豆腐的简单做法：
食材：豆腐：300克（切成小块）；猪肉末：100克；青蒜/葱：适量（切末）；姜蒜末：适量；辣椒酱：2勺；豆瓣酱：1勺；花椒粉：1勺；干辣椒：适量（可选）；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、将豆腐切成小块，放入滚水中焯烫一下，捞出备用。
2、锅中加入适量食用油，放入姜蒜末和猪肉末炒熟。
3、加入豆瓣酱、辣椒酱和花椒粉炒香，放入豆腐块继续翻炒。
4、加入适量水，再放入生抽、料酒、白糖和盐调味，炖煮一段时间让豆腐入味。
5、最后加入青蒜/葱末和干辣椒（可选），翻炒均匀。
6、炒好的麻婆豆腐装盘即可。
温馨提示：
1、可根据个人口味调整辣椒酱、豆瓣酱和花椒粉的用量，调整辣度。
2、干辣椒可根据个人口味选择是否加入，增加香辣口感。
麻婆豆腐是四川菜系中的代表性菜肴，以其麻辣鲜香和豆腐的嫩滑口感而受到众多食客喜爱。独特的调味和配料，使得麻婆豆腐成为一道口味独特、美味十足的经典菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的麻婆豆腐，享受四川菜的独特风味，让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。
四、干煸豆角
干煸豆角是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香和香脆口感而受到广泛喜爱。下面是干煸豆角的简单做法：
食材：长豆角：约300克；蒜瓣：3-4瓣；干辣椒：5-6个；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、长豆角洗净，切成长约5厘米的段。
2、锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的豆角段，小火煸炒至豆角表面出现皱纹，变得稍微焦黄，捞出备用。
3、同一锅中再加入适量食用油，放入蒜瓣和干辣椒爆香。
4、加入豆瓣酱，生抽、料酒、白糖和适量盐调味，炒匀后放入炸好的豆角段，继续翻炒均匀。
5、炒好的干煸豆角装盘即可。
温馨提示：
1、炸豆角时，可以先将豆角放入油中稍微炸一下，再将火调小炸至豆角出现皱纹即可，这样豆角会更香脆。
2、可根据个人口味调整干辣椒和豆瓣酱的用量，调整辣度。
干煸豆角的独特麻辣风味和香脆口感，使其成为川菜中的经典美味。豆角的嫩滑与豆瓣酱的香辣完美结合，令人回味无穷。作为一道家常菜肴，干煸豆角简单易做，却带来了丰富的口味体验。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的干煸豆角，品尝川菜的独特风味，让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。
五、水煮鱼
水煮鱼是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是水煮鱼的简单做法：
食材：鲜鱼片：300克；豆芽：200克；蒜蓉：适量；姜片：适量；青蒜/葱：适量；干辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；花椒粉：1勺；鸡精：1勺；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、鲜鱼片洗净，切成块状，用生抽、料酒、鸡精和盐腌制一会儿。
2、锅中加入适量食用油，烧热后放入豆芽焯水，捞出备用。
3、锅中再加入适量食用油，放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。
4、加入豆瓣酱和花椒粉炒香，放入腌制好的鱼片继续翻炒。
5、加入适量水，再放入焯水过的豆芽，炖煮一段时间让鱼片入味。
6、最后加入青蒜/葱末，翻炒均匀。
7、炒好的水煮鱼装盘即可。
温馨提示：
1、可根据个人口味调整干辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。
2、豆芽焯水时，时间不宜太长，保持豆芽的脆嫩口感。
水煮鱼是四川菜系中的代表性菜肴，以其麻辣鲜香和鱼片的嫩滑口感而受到众多食客喜爱。独特的调味和配料，使得水煮鱼成为一道口味独特、美味十足的经典菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的水煮鱼，享受四川菜的独特风味，让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。
六、毛血旺
毛血旺是一道著名的重庆火锅菜肴，以其麻辣鲜香和丰富多样的食材而受到广泛喜爱。下面是毛血旺的简单做法：
食材：牛肉：200克；羊肉：200克；虾：150克；牛百叶：100克；豆腐皮：100克；金针菇：100克；土豆：1个；白萝卜：1个；香菜：适量；蒜蓉：适量；姜片：适量；干辣椒：适量；豆瓣酱：2勺；酱油：2勺；生抽：1勺；料酒：1勺；花椒粉：1勺；火锅底料：适量；食用油：适量
做法：
1、将牛肉、羊肉、虾、牛百叶、豆腐皮切成块状，金针菇略修整，土豆和白萝卜切成薄片备用。
2、热锅凉油，放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。
3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香。
4、加入适量水，放入牛肉、羊肉、虾、牛百叶、豆腐皮煮熟。
5、加入酱油、生抽、料酒和花椒粉调味。
6、放入金针菇、土豆片和白萝卜片，继续煮熟。
7、最后撒上香菜和蒜蓉即可。
温馨提示：
1、可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量，调整辣度。
2、火锅底料可以选择自己喜欢的口味，例如麻辣火锅底料。
毛血旺是一道香辣鲜美的重庆火锅菜肴，以其独特的调味和丰富多样的食材而受到众多食客喜爱。火锅底料和调味汁的融合，使得毛血旺成为一道独具特色的美味菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的毛血旺，享受重庆火锅的独特风味，与家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。
进饭馆必点的这六道家常特色菜，不仅让人每次充满期待，也成为了家的味道，悠悠的香气和美味的滋味成为了记忆里的一道亮色。无论是与家人共享美食的幸福，还是与挚友相聚的欢乐，这些家常特色菜都见证着欢声笑语和真挚情感。让我们在忙碌的生活中，不忘回归家的味道，尝试用心烹制这些美食，让家的温暖与浓情一直在我们的生活中绽放。无论是再繁忙的日子，总有这些美味的家常特色菜陪伴着我们，麻辣鲜香，像一颗颗美味的种子，在心里生根发芽，散发出满满的幸福和温暖。
晒晒 *** 饭店做的菜，7个菜300多元，国庆节和家人吃过瘾了万紫千红迎国庆，片片红叶舞秋风。秋高气爽之时，迎来了国庆节假期，难得的休闲时光，正好和家人一起登高赏秋色，聚餐品美食，享受阖家团圆的喜庆。
游玩时和家人一起吃了一顿“ *** 菜”，不得不说，少数民族的厨师做的牛肉羊肉果然地道，一桌菜蔬菜类得很少，基本都是牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类，基本都是特色菜，这顿饭花了300多元，大家看值不值？
熬土鸡泡饼
鸡肉也是 *** 菜中的重头戏，很多鸡肉类的菜品都做不错，这盘熬土鸡选用的鸡肉虽说不知道是不是土鸡，但起码应该是三黄鸡以上的品种，鸡肉紧实扎实，香味扑鼻，汤汁浓郁，搭配了一些小饼泡在里面，吸收了汤汁的味道，吃起来味道相当不错，58一盘还挺实惠！
烤羊肉串
来 *** 餐厅一定要吃烤肉串，起码羊肉是没有丝毫问题的，60元20串的羊肉，烤得外焦里嫩，吃起来羊膻味很小，香料味也小，吃到嘴里都是香喷喷的羊肉香味，正儿八经的好肉串。
烤牛肉串
特别大的牛肉串，一串大概有4两重，中间夹了一些彩椒，可能是肉串太大，火候不好掌握，有些地方烤焦了，但并不影响风味，饭量小的一串就差不多能吃饱，相当过瘾，12元一串。
炖花牛肉
这个炖牛肉和我吃过的任何一种都不同，它每一块肉都是一半肥肉一半瘦肉，吃起来不柴不腻，味道极香，满满的一碗不加任何配菜，全都是肉，汤清爽可口，58元一大碗。
香辣鱼片
香辣鱼片一盆用料扎实，鱼肉是筋道弹牙的黑鱼，很新鲜，里面加了不少鱼丸，配菜有豆腐皮和一些豆芽，用的干辣椒不少，吃起来香辣无比，越吃越过瘾，48元一份。
红烧鲤鱼
中原附近的饭店都擅长做鲤鱼，尤其是红烧鱼，无论是 *** 店还是普通的饭店，红烧鲤鱼做的几乎都是一个模式的，鲤鱼炸过以后经过长时间的炖煮，鱼肉软烂入味，没有腥味，价格48元。
炒意面
主食要了一份炒意面，28元一份，令人惊喜的是里面还加入了不少牛肉，意面炒的不错，但前面的肉实在吃的太饱，没吃几口打包带走了。
——老井说——
四个大人2个小孩，一顿饭花了三百多元，听着价格不便宜，其实并不算贵，肉类现在的价格并不便宜，即便自己买食材来自己做，价格其实也差不了太多，有机会还是要出来多消费，促进循环，也算是为经济发展做点贡献。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
福建三口人家的一餐，实惠营养好吃，儿子：就爱妈妈的厨艺福建三口人家的一餐，有肉有海鲜，实惠还好吃，全家都很知足！
在我们家中，厨房一直都是我主导的。男人赚钱养家，女人工作回来还要忙碌各种家务和三餐，这大概就是福建闽南人家的常态吧。闽南男人大男子主意比较严重，所以在家庭生活中基本都是属于甩手掌柜的，儿子常说，还好老爸是找了一个福州女人，贤惠能干会持家，这是老爸上辈子修来的福气了。
每天一日三餐都要安排妥当，孩子小的时候我工作也非常忙，所以每天都是5点多起来急匆匆去菜市场买菜，然后清洗干净，这样中午下班回来才可以及时做饭给孩子吃，久而久之感觉自己的厨艺也是不得了的，至少家人都喜欢我做的菜。
看看今天的午餐吧：有黑椒土豆肥牛，干锅花菜，还有粉丝生蚝煲。
经济实惠还超级营养，这样的饭菜在我儿子眼里那真是比外面酒店饭店都和他的口味，好吃极了。
【黑椒土豆肥牛】
儿子钟爱的肥牛，除了涮火锅做这道菜是非常下饭的，搭配米饭可以直接吃光2大碗。做法分享给大家吧。
首先土豆一个去皮切小块，清洗掉多余的淀粉，然后先放入加了油的锅中煎到上色，加入洋葱丝炒香。加入适量的水煮，等土豆差不多熟了，再放入提前焯烫好的肥牛，少许的白酒增香去腥，酱油上色增味，大火收汁即可。
【干锅花菜】
花菜是我们家里人都喜欢吃的蔬菜之一，其实我还特别喜欢吃茄子，但是父子两个人不爱吃，所以每周的蔬菜我也是要换着花样做，尽量满足他们的口味，这样吃饭才会香，这样才不会惦记外卖了。
做法：五花肉去皮，切薄片放入加了油的锅中煸炒香，然后加入花菜继续翻炒到花菜6分熟，接着加入酱油，鸡精，少许的糖继续炒熟，起锅之前加入烧烤粉或者孜然粉即可。
【粉丝生蚝煲】
超级超级的鲜美，生蚝是我特别爱吃的，今天去菜市场，有小个的也有大个的买，如果想吃海蛎煎，建议买小粒的那种，如果喜欢吃香酥油炸或者做生蚝煲的，那么大个的是更好的选择了。
粉丝提前泡发，调料准备：蒜蓉多一些加入热油激发香味，然后放入生抽老抽蚝油糖鸡精调味。
接着砂锅煸炒香洋葱，放入白菜，铺上金针菇，然后再铺上泡发的粉丝，最上面是生蚝码上去，把调料倒入，同时少许的白酒，还有小半碗的水，盖上煮5分钟左右就可以了。
主食是五色糙米饭，雷打不动吃了几年的健康主食。
经常吃五色糙米饭，有很好的瘦身效果，这是因为糙米含有丰富的纤维组织，可以起到通便润肠的功效，对于便秘有好处，同时它有瘦身的效果。 还有，糙米有健脾养胃的功效，可以补中益气，调和五脏，促进消化吸收。
这就是福建人家日常三餐的常态了，我们基本每餐都是三道菜，孩子小时候还会煲汤，现在成年了，所以煲汤就少了，改成一周炖汤一次，孩子也能接受，而且对我们老两口健康也更有益。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
饭店里“最干净”的6道菜，厨师去饭店经常吃，很多人却还不知道大家好，我是大磊，饭店里面最干净的6道菜，你知道是哪几样吗？今天就给大家分享一下到底是哪几道菜，以后去饭店吃饭，就可以放心的点着吃了。
现在随着人们生活水平的大幅提高，百姓的餐桌文化又上了一个新台阶，平常的家常便饭，也感觉味道不好了，一有空就想去饭店里面吃大餐。
毕竟饭店里面的菜品种多，花样全，而且味道也比自己做的香，如果是家里来了亲朋好友，一般都会去饭店点菜，这样不仅省事，也图个清闲，那么大家去饭店吃饭，都会点哪几样菜品呢？
饭店的菜品丰富，色香味俱全，但是有的卫生却不达标，对于经常做菜的厨师来说，更清楚饭店的后厨情况，那么应该怎样点菜，才能吃的更加健康又卫生呢？接下来就介绍一下饭店里比较干净的6道菜。
1.蒸时令菜
饭店里面的清蒸菜，一般都是当天的新鲜食材，拌上淀粉或面粉，放到蒸锅里面，几分钟就可以出锅，并且不需要添加过多的调料，吃起来还是比较干净的，并且价格也不贵，特别是一些应季菜，都可以放心的去点。
2.清蒸鱼
其实不管是大小饭店，清蒸鱼都是相对比较干净的一道菜，做清蒸鱼，饭店一般都会选择活鱼，现宰现蒸，这样菜品才会新鲜，对于经常吃鱼的朋友，一下子就能吃出来，清蒸鱼也不会用太多调料，蒸好以后浇上蒸鱼豉油就可以，这道菜老少皆宜，价格也不是很贵。
3.酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可以说是最家常的一道菜品，在酒桌上非常抢手，口感酸辣脆爽，当然做法也比较简单，这道菜的烹饪过程很快，一般把土豆切丝以后放入清水中浸泡，既去除淀粉又避免土豆氧化变黑，烹饪的时候调料也不多，食盐，陈醋，干辣椒等，可以说是最干净的菜品了。
4.凉拌黄瓜
说起凉拌黄瓜，更是一道简单的家常菜品，但是在酒桌上却比较常见，这道菜的食材和调料也非常简单，黄瓜洗净，用刀拍散，配上蒜末，食盐，陈醋，生抽，白糖，芝麻油等调料 *** 而成，可以说点这道菜，基本上就不用等，几分钟就能端上桌，从操作到上桌，也是最干净的菜品之一。
5.蒜蓉西兰花
西兰花是我们生活中经常见到的食材，也是很多减肥人士的必备菜品，如果去饭店吃饭，想要吃出健康来，那这道蒜蓉西兰花也是必点的菜品，做这道菜一般都是先焯水，再配上简单的调料，大火爆炒出锅，菜品干净，口感脆爽，相比其他肉类菜肴，那是比较干净的菜品。
6.凉拌豆角
凉拌豆角也是老幼皆知的一道家常菜，做这道菜也比较简单，豆角清洗过后，切成段焯水，然后放入凉水中浸泡，有客人点菜的时候，直接捞出拌上料汁即可，全程都是比较干净的，也是很多酒友的必点菜品，很多厨师朋友去饭店吃饭，也会青睐这道凉拌菜。
好了，今天的文章就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区给我们留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
去饭店吃饭，这“四道菜”可以放心去点了，就连大厨也经常吃！每当家里面有喜事的时候，我们都喜欢叫上亲朋好友来到家里面聚一聚，甚至还会做上一桌好菜招待。毕竟人多才会显得更加热闹一些，但是在家里面做饭的话也免不了一顿折腾，有时候就需要提前半天就开始准备。等到亲朋好友走了之后还要进行大量的收拾工作。为了减少折腾的次数，所以就会有人选择到饭店里面去聚一聚。
要知道在饭店里面聚餐的话，不仅能够节省时间，而且还能够省去不少的精力。但也有人担心在外面吃饭的话会出现食材不新鲜或者是劣质食材的问题。毕竟这些饭菜都是入口的，要是不干净的话也会对我们的身体造成一定影响。虽然话是这样说的，但饭店里面并不是所有菜都不能点，也有一些菜可以放心大胆的去点，尤其是这四道菜。
1、清蒸鱼。
鱼肉是一种营养丰富且口感鲜美的食物，正是因为如此，所以鱼肉也受到了不少人的欢迎，每当来到饭店的时候，也有人会忍不住的点上一个清蒸鱼。但是想要让鱼的口感变得更好，就必须要用新鲜的鱼才行，除此之外，对于一个处理要求也特别高，若鱼处理的不够干净，做出来同样会有一种腥味。
2、麻婆豆腐。
对喜欢吃辣的朋友们来说，到饭店里面点菜的话，也免不了会点上一盘麻婆豆腐。其实麻婆豆腐也算得上是重口味的菜系了，虽然说口味比较重，但想要让豆腐的口感更新鲜，就必须要使用当天新鲜豆腐才行。如果豆腐不新鲜的话，就可能会有异味产生，不管调料再好都不可能掩盖就这种味道。
3、土豆丝。
土豆丝也是到饭店时常点的素菜之一，要知道土豆丝本身就是一种非常便宜的食材，所以商家哪怕再没有钱，也不会在土豆丝上面做手脚。再加上做土豆丝的时候，需要将土豆丝放在水里面浸泡几分钟，通过浸泡的话，就可以将土豆当中多余的淀粉浸泡出来。这样 *** 出来的土豆丝不仅酥脆，还更加卫生。
4、白灼虾。
很多朋友都喜欢到饭店里面去点一道白灼虾，其实白灼虾的做法与清蒸鱼的做法相对类似。都是采用清蒸的方式来进行 *** 的。通过清蒸的方式，就可以使食材的鲜味保存下来，在搭配上蘸料，那味道简直就是绝了。但很多朋友们都不知道，其实白灼虾还是值得点的，因为白龙虾在 *** 的时候所使用的都是新鲜的虾。
要是不新鲜的虾蒸出来之后，就会有一股浓浓的腥臭味，同时还会伴有头部发黑、干煸没水分的情况。这样一来也会使虾的卖相变差，完全不会有清透鲜红的感觉。别说客户不愿意去吃这种虾了，就连后厨都不愿意接受这样的虾端上桌，简直就是对自己厨艺的一种侮辱。所以哪怕是条件再差的饭店也不敢在白灼虾这道菜上动手脚。
春节家宴，推荐5菜3凉2汤，十全十美的撑面菜，大人小孩都喜欢吃大家好，这里是小慧今天说美食，距离春节的脚步又近了一天，春节是我们中国传统的节日。俗话说得好，有钱没钱，都要回家过年。春节是中国传统习俗，百过不厌，因为太有家的味道了。比如大年除夕夜，辞旧迎新，和家人坐在一起热热闹闹的吃一顿团圆饭，大年初一有去拜年、放鞭炮、清晨吃水饺的习俗，都是对新年美好的期盼。那么今年的年夜饭你准备好了吗？往年可能都会去饭店要菜，但是今年的疫情原因，我们尽量在家自己做，干净又卫生，经济又实惠，小慧给大家推荐十道家常菜，都是十全十美的撑面菜，简单易做，好吃又好看，厨房小白也能轻松驾驭，一上桌就光盘，端上桌人人夸赞我厨艺好，大家一起来学一下吧！
一?、蒸肉卷?
1、准备?食材：豆腐皮?、猪肉?、小葱?、生姜?、生抽?、蚝油?、老抽?、鸡精?、食盐?、淀粉?、鸡蛋?、胡椒粉?、十三香?
2、蒸肉?卷的?做法：
（1）猪肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，豆腐皮冲洗干净。
（2）调肉馅?：猪肉馅?放入碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的小葱?、生姜?、生抽?、蚝油?、老抽?、胡椒粉?、十三香?、鸡精?、食盐?朝一个?方向，顺时针?，充分搅拌均匀?备用?。
（3）肉卷?做法?：取一张豆腐皮，铺平，上面放入适量的肉馅，用勺子刮均匀，然后从下往上卷起来，将其它的肉馅也依次卷好。
（4）锅中倒入适量的清水，放入做好的蒸肉卷，隔水蒸熟，别着急出锅，再焖3分钟左右，会更入味，再打开锅盖，端出来。
（5）再将蒸熟的肉卷，斜切成段，依次摆入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，好吃又营养，做法也简单，厨房小白也能上手，老少皆宜！
二?、五花肉卷?黄瓜?
1、准备?食材：五花肉?、黄瓜?、生姜?、小葱?、八角?、花椒?、蒜瓣?、蚝油?、老抽?、生抽?、白砂糖?、小米辣?
2、五花肉?卷?黄瓜?的做法：
（1）五花肉洗净切成薄片，黄瓜洗净切成薄片，生姜去皮切片，小葱剥皮切成段，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。
（2）煮五花肉?：五花肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段，八角、花椒焯熟，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调味料汁?：碗中?加入?适量的蒜瓣?、蚝油?、生抽?、老抽?、陈醋?、白砂糖?，用筷子?朝一个?方向，充分?搅拌均匀?，成料汁?备用?。
（4）取一片煮熟的肉片，上面再卷着黄瓜片，均匀地依次码入盘中。中间再用黄瓜做一个造型，再倒入调好的料汁。
（5）再淋入一勺热油，激发出香味，再放入适量的小米辣，点缀一下即可，静置三分钟左右，至五花肉入味，就可以开吃了。
（6）这样一道五花肉卷黄瓜片，就做好了，肥而不腻的五花肉，卷着，清脆爽口的黄瓜片，好吃到停不下来，年夜饭必备！
三?、油?面筋?酿?虾滑?
1、准备?食材：油面筋?、西红柿?、大虾?、生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、胡椒粉?、食盐?、料酒?、
2、油?面筋?酿?虾滑?的做法：
（1）番茄用碱面洗净，切成块，大虾去头去壳，挑去虾线洗净，剁成肉馅备用。
（2）虾滑?：虾泥??放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、白砂糖?，用筷子?，朝一个?方向?充分?搅拌均匀?，腌制?20分钟?左右，入味备用?。
（3）油面筋戳一个洞，将腌制好的虾滑，塞入油面筋里，塞满为止，依次塞好备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入番茄块，翻炒至番茄变软，炒出茄汁。
（5）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、白醋、蕃茄酱、胡椒粉、适量的清水。
（6）煮至汤汁浓稠，冒泡，放入做好的油面筋酿虾滑，盖上锅盖，大火炖煮开。
（7）转小火，煮至虾滑熟透入味，大火收汁，关火再焖三种，至食材更入味。
（8）再打开锅盖，将做好的油面筋，均匀地盛入盘中，再撒上葱花和白芝麻，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，酸甜开胃又下饭，配大米饭吃更香，年夜饭必备菜品！
四?、开背?基围虾?
1、准备?食材：基围虾?、蒜瓣?、小葱?、红椒?、生抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、白砂糖?
2、开背?基围虾?的做法?：
（1）基围虾剪去虾去，挑去虾线，开背不切断，蒜瓣剥皮切末，粉丝泡软，小葱剥皮切圈，红椒去蒂、去籽清洗干净，切碎备用。
（2）调味?汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、小葱?、红椒?碎?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、白砂糖?、香油?，用筷子，?充分搅拌?均匀备用?。
（3）取一个盘子，底部铺上一层粉丝，上面铺上一层大虾，将调好的料汁，淋在大虾身上，放入蒸锅中，大火蒸至大虾熟透。
（4）关火，继续焖三分钟，让大虾更加入味，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和红椒碎，点缀一下就可以开吃了。
（5）色香味俱全，好吃又好看，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，过年家里招待朋友照做就行，全家人都夸赞你的厨艺好！
五?、蒜蓉?粉丝?鲍鱼?
1、准备?食材：鲍鱼?、粉丝?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、蒜蓉粉丝?鲍鱼?的做法：
（1）鲍鱼将肉切下来，洗净改花刀，再放入壳里，小米辣切圈，粉丝提前泡软，小葱剥皮切成丝，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）蒜蓉?料?汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?，用筷子?朝一个?方向，充分搅拌?均匀，成?料汁?备用?。
（3）取一个盘子，底部铺上一层泡软的粉丝，上面摆放上一圈，处理干净的鲍鱼，再淋入调好的蒜蓉料汁，中间再放入葱丝。
（4）放入锅中，隔水大火蒸熟，然后关火，再焖三分钟，这样鲍鱼会更入味，吃起来口感也会更好吃，然后再端出来。
（5）再淋入一勺热油，激发出香味，撒上适量的小米辣，点缀一下即可，颜值高，寓意好，好吃又好做，大人小孩都喜欢吃！
六?、凉拌?黄瓜?卷?
1、准备?食材：黄瓜?、蒜瓣?、小葱?、花椒?粒?、辣椒粉?、陈醋?、生抽?、食盐?、白砂糖?
2、凉拌?黄瓜?卷的做法?：
（1）黄瓜用碱面洗净，对半切开，再用刮皮刀，从底部往上刮一层薄片，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成圈，小米辣切成圈。
（2）调味料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、葱花?、姜末?、花椒粒?、辣椒粉?、陈醋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、食盐?、小米辣?、香油?筷子?、朝一个?方向，充分?搅拌?均匀备用。
（3）黄瓜从底部往上卷成卷，将黄瓜卷依次摆入盘中间，再淋入调好的料汁，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
（4）爽口开胃又下饭，大鱼大肉吃多了，凉拌菜是必备的，简单易做，拌一拌就能上桌，下酒又下饭，老少皆宜，全家爱吃！
七?、老醋花生?米
1、准备?食材：黄瓜?、洋葱?、花生米?、熟芝麻?、小葱?、香菜?、红辣椒?、陈醋?、老抽?、生抽?、白砂糖?、蚝油?、食盐?
2、老醋花生?米的做法：
（1）黄瓜用碱面洗净，拍扁再切块，洋葱切块，花生米入锅中炸熟，小葱剥皮切圈，香菜剥皮切碎，红辣椒切圈备用。
（2）糖醋料汁?：碗中?加入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、老抽?、小葱?、香菜?、红辣椒?，用筷子?充分?搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒关火。
（4）盘中放入花生米、黄瓜、洋葱，再倒入调好的料汁，撒上适量的白芝麻，用筷子充分翻拌均匀，至食材均匀地裹上料汁。
（5）最后再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，做法简单，又香又脆又酸又甜，巨开胃，巨下饭，年夜饭必备，全家人都爱吃！
八?、凉拌?皮蛋?
1、准备?食材：皮蛋?、小米辣?、食盐?、青红椒?、胡椒粉?、蚝油?、蒜瓣?、生姜?、陈醋?
2、凉拌?皮蛋的?做法：
（1）皮蛋洗净，小米辣切圈，青红椒切成圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
（2）皮蛋入锅中煮熟，捞出来剥壳，对半切四瓣，均匀地摆入盘中，摆出造型。
（3）调味汁?：蒜末?、小米辣?、青红椒?、姜末?放入?碗中?，加入?适量的食盐?、香油?、辣椒粉?、胡椒粉?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?，香油?用筷子?，朝一个?方向?，充分?搅拌均匀?备用?。
（4）再将调好的料汁，均匀地淋在皮蛋上面，再淋入一勺热油，激发出香味，静置三分钟，至皮蛋更入味，就可以开吃了！
（5）皮蛋这样做，大人小孩都喜欢吃，也是春节餐桌上，必备的一道清爽解腻菜，超级简单快手，五分钟搞定，拌一拌就上桌。
九?、茄汁?土豆?肥牛汤?
1、准备?食材：土豆?、肥牛?、西红柿?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、食盐?
2、茄汁?土豆?肥牛汤?的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，放入水中，浸泡去淀粉，肥牛洗净，西红柿用碱面洗净，再切成块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花。
（2）焯水?：肥牛冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、生姜，煮三分钟左右，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入生姜、蒜瓣、小葱煸炒出香味，下入番茄，炒出茄汁，再下入土豆翻炒至断生。
（4）调味料??：倒入适量的清水漫过食材，再放入肥牛，加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱，食盐、陈醋调一下食材的味道。
（5）炖煮?食材?：盖上锅盖，大火炖开，转小火，继续炖煮至，汤汁浓稠，食材入味关火，再焖三分钟，这样口感会更香好。
（6）然后打开锅盖，将汤盛入碗中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，汤鲜味美，开胃又下饭，茄汁味浓郁，老少皆宜的汤！
十?、鲫鱼?萝卜?煎蛋?汤?
1、准备?食材：鲫鱼?、白萝卜?、鸡蛋?、小葱?、枸杞?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?
2、鲫鱼萝卜?煎蛋汤?的做法：
（1）鲫鱼处理清洗干净，白萝卜去皮切成丝，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片。
（2）腌制?鲫鱼?：鲫鱼?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、姜片?、葱段?，戴上?一次性?手套?，用手?在?鱼身上?涂抹?均匀?，腌制?20分钟?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，打入两枚鸡蛋，开小火慢煎，煎至定型，再翻另一面，煎至金黄色，盛出来，放入盘中备用。
（4）锅底留油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，再倒入适量的水，漫过食材，再放入白萝卜丝，盖上锅盖，大火炖煮开。
（5）配料?：转小火，放入煎蛋，再加入适量的白砂糖、食盐、枸杞、胡椒粉调味。
（6）盖上锅盖，继续炖至片刻，炖至鲫鱼软烂，汤汁浓稠，关火继续焖2分钟，再打开锅盖，盛入碗中，再撒上葱花点缀即可。
（7）这么一道鲫鱼汤就完成了，汤白鲜美可口，营养又丰富，老少皆宜的一道题，也是年夜饭餐桌上，必备的一道家常菜！
以上小慧分享的十道年夜饭，有兴趣的朋友可以照着步骤做一下，小慧给大家将步骤整理的很详细，小白也能上手，快试一下吧！
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