味甘、性微温。归肺、脾、肝、肾经。具有补齐固表，托疮生肌的功效。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。

入冬以后，天地阳气由收变敛，由降变藏，人体也随着自然界的变化而处于收藏蛰伏的状态。这时候，“养藏”是重中之重。特别是冬三月，适宜吃一些滋补药膳，提高御寒能力，增强体质。厦门瑞来春中医门诊部主任周继政为大家推荐几款滋补又美味的药膳，让进补事半功倍。 （记者 白丽） 通用药膳 1.四物汤 材料:当归、熟地、白芍、川芎、搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。 功效:补血、养血、活血、调经止痛。 2. 八珍汤 材料:酒当归、熟地黄、酒川芎、炒白芍、人参、炒白术、茯苓、炙甘草。搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。 功效:补气养血。 3. 十全大补汤 材料:党参、熟地黄、酒川芎、炒白芍、炒白术、茯苓、炙甘草、酒当归、黄芪、肉桂、生姜、大枣，搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。 功效:温补气血。 常用药膳 1.乌鸡汤 材料:乌鸡、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、薏苡仁、红枣、枸杞 功效:补气血，健脾胃。 2.萸肉苁蓉羊肉汤 材料:羊肉、草果、山茱萸、肉苁蓉、桂圆肉、姜、当归 、肉桂、大茴香。 功效:温补肾阳、固本抗衰、养血暖胃。 3. 清补鸭汤 材料:鸭子、沙参、玉竹、枸杞、白莲子、山药、芡实、党参、茯苓、黄芪 功效:健脾胃、养阴润燥。 4.熟地当归牛肉汤 材料:牛肉、熟地、肉苁蓉、当归、黄芪、红枣、炒杜仲、巴戟天、生姜。 功效:滋阴润燥、补血益气。 5.滋补火锅汤 材料:草果、甘草、白豆蔻 、枸杞、当归、黄芪、党参、川芎、桂枝。 功效:芳香醒脾、理气健脾。

来源： 厦门晚报

党参黄芪乌鸡煲

（图片来源于 *** ）

材料：

乌鸡500克、党参10克、黄芪10克、红枣8个、枸杞少许、老姜1小块、盐少许。

做法：

?将乌鸡洗净斩成小块，老姜切片，党参和黄芪泡1小时后洗干备用。

?在锅中烧开水，放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水后捞出，再用清水冲洗一遍。

?将乌鸡、姜片、党参、黄芪、红枣和枸杞一同放入汤锅中，加入足量清水没过食材。

?大火煮开后转小火慢炖一个半小时，最后撒上枸杞再炖煮5分钟，加盐调味即可。

点评：

党参和黄芪具有补中益气、健脾和胃的功效，放在一起搭配使用，可提高身体抵抗力。乌鸡富含优质的蛋白质，滋味鲜美，与药材搭配炖汤，营养物质能够更好地被人体吸收，并提高机体免疫力。药材用量可根据个人体质适当增减。若有失眠症状，可以放点桂圆；若气血两虚，可以放少许当归。此膳非常适合冬季享用，不过感冒发热、内火偏旺以及女性经期等人群应忌食。

科普来源：

复旦大学附属金山医院

营养科 张浩

材料

老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙

做法

1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

小诀窍

1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的 *** 会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

霜降过后，很多地区的气温就不断下降，也让不少人出现了一些气短、乏力、腹泻、感冒、怕冷、食欲不振等症状，却也查不出具体的疾病，这通常是体内元气不足的表现。那么元气不足时该怎么办呢？这里有一种大家都很熟悉的中药，非常适合做成药膳和代茶饮来保健，可以很好地补充元气，它就是黄芪。

中医认为，黄芪是补气良药，具而补而不腻的特点，可单味使用，为增强补气作用有时还加入人参、党参等一起使用。

01补中益气

黄芪，是中医处方中最常用的补气药，它的药用历史也非常久，最早记载于《神农本草经》，明代李时珍称其“为补药之长”，认为五脏之气都可以用它滋补。

有气虚体质的人，平时适当用一些黄芪，能改善体质，补中益气，对全身都有滋养作用。

【气虚的典型表现】神疲乏力、少气懒言、声低气短、食少便溏、舌淡脉虚。

02提高免疫力

黄芪还有补气益卫的功效，卫气就是保护体表的气，黄芪不仅能补内补中气，还能补外，也就是提高人体免疫力，防止邪气入侵体内。经常感冒的人可以用黄芪来预防风寒。

03保护心脏

现代医学研究表明，黄芪可以扩张冠状动脉，改善心肌供血，增强心肌收缩力。

春赏花，夏乘凉，秋登山，冬扫雪。更愿你无论走多远，都有山可靠，有树可栖，有心可归。

药食两用

我国许多地区早就有将黄芪作为食品使用的历史。黄芪是补气良药，具而补而不腻的特点，可单味使用，为增强补气作用有时还加入人参、党参等一起使用。

平时体质虚弱，容易疲劳，倦怠乏力，往往是气虚，可在医生的指导下服用黄芪药膳。有些人经常自汗，天气变化后就容易感冒，中医认为是卫气不足，表虚不固，可用黄芪益气固表，预防感冒。

有些人大病初愈，身体虚弱，民间也有黄芪煨大枣、黄芪炖鸡等食疗 *** 。黄芪食用 *** 方便，可炖汤煮肉、泡茶煮粥、蒸米煮菜、煎膏泡酒等，一般一日15~30克。

黄芪茶

材料：生黄芪5～10克左右，清水洗净，煮沸或开水泡10～20分钟后饮用，可反复冲泡。也可加入枸杞子15克，水煎后服用。

功效：对气血虚弱的人效果更佳。

黄芪当归乌鸡汤

材料：乌鸡肉250克洗净切块，当归15克、黄芪20克洗净，加水适量，文火煮熟后调味食用。

功效：可补益气血，固肾调精，适用于年老体弱、大病初愈、月经过多之气血不足、肾气亏虚者。脾虚气弱，体倦乏力、常自汗食少、易感冒者也可食用。

温馨提示：

服用黄芪也有禁忌，黄芪是药不是粮，用之对证则效，用之不当则害人。中医辨证为阴虚阳亢、气滞湿热、食积停滞、热毒炽盛者不宜用或需配伍运用，感冒发热、高血压患者要在医生指导下使用。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 李朝

图/视觉中国

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鸡腿去掉多余的油脂后清洗干净。凉水下锅，加入料酒煮开，捞起用温水清洗一下。枸杞和黄芪清洗干净。红枣洗净去核，当归，党参洗净。鸡腿放入锅里，放入姜片，倒入适量温水。将党参，当归，黄芪，红枣和枸杞一起放入。放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，蒸制一小时四十分钟左右。出锅后加入群少许盐调味即可。

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今天看新闻昨天一天就增加了15000例新型冠状肺炎，已经到了高峰期，不能不重视这个严重性，咱不给国家添麻烦能做的就是保护好自己和家人，今天给大家推荐的这道能增强免疫力的药膳鸡汤。再鸡汤里加入西洋参、当归、黄芪、枸杞就是一碗非常好的药膳了，大家都知道鸡汤它适合一年四季食用，不仅美味难挡，还能减少感冒症状，提高免疫力，在这个非常时期更适合喝点鸡汤增强我们的抵抗力携手度过难关。小童姐姐强烈推荐大家学做起来吧。

【山药当归黄芪参鸡汤】

食材准备：老母鸡一只、葱姜适量、铁棍山药两根、西洋参三根、黄芪十片、当归十片、食盐适量、料酒适量

烹饪步骤

步骤1.把准备好的中药材、当归、黄芪、枸杞提前用清水洗干净浸泡，准备好所用的食材如图，

步骤2.锅中加入适量的清水，把处理好的老母鸡切段鸡腿和鸡爪冷水下锅煮出浮沫，然后撇出浮沫后捞出，

步骤3.取砂锅放入足够九成的清水烧开，然后把绰水后的鸡直接放进砂锅中，再把葱姜和中药材放进去放入少许的料酒，大火煮开转为小火慢炖三小时左右，（再煮开水的时候不要盖上锅盖，以免渝锅）

步骤4.再炖的过程，把山药削皮切小段，三小时后放入切好的山药在慢炖20分钟，时间到了放入浸泡好的枸杞，在煮10分钟，最后撇去浮上上面的鸡油，撒上一些食盐调味即可，

步骤5.即能喝汤也能吃肉，汤鲜味美、营养丰富、增强抵抗力，

步骤6.也可以煮上一碗面条，配上荷包蛋，就是一碗奢华的鸡汤面喽，

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冬季总是少不了各种汤品来滋养身体，以前可能是经常熬夜，整个人状态就特别的差，特别的苍白总是没有什么血色，后来妈妈就一直给我炖养生滋补汤喝，坚持下去真的有效果。在众多的养生汤品中印象最深的还是黄芪当归猪脚汤，猪脚满满的都是胶原蛋白，加上滋补养身的中药口感特别赞，今天小厨娘就将 *** *** 教给大家！

黄芪当归猪脚汤 *** *** 介绍：

食材用料：猪前蹄2个，花生2把，葱、姜适量，料酒2勺，当归、黄芪各5片，盐2勺。

（可按个人口味进行相应调整）

*** 过程:

1.将猪前蹄剁成小块，用清水清洗干净，锅内倒入热水将清洗好的猪前蹄倒入锅中，加入葱段姜片和1勺料酒煮开捞出控水待用；

2.盆中倒入适量温水，将猪前蹄放入清洗干净，放入电饭锅中备用；

3.将葱姜洗净，分别切成葱段和姜片；

4.电饭锅中放入黄芪、当归和2把花生，将葱姜放入加1勺料酒，加入适量的水盖上锅盖炖煮20分钟左右；

5.再加入2勺食用盐，搅拌均匀后盖上锅盖再次炖煮20分钟（炖煮时间越久，猪脚越是软糯）；

6.猪脚软糯易啃食后即可，在上面撒上一点香菜段或是韭菜末，继续炖煮一会儿即可出锅。

黄芪当归都是滋补气血的佳品，还可以强身健体、补血活血；猪脚胶原蛋白丰富，有美容养颜的功效，药食一同滋补身体，营养价值极高。事实证明长期饮用滋补养生汤效果真的特别好，家中有老人和女性的都要记得常喝哦。

【厨娘小贴士】

1.也可以加一些黄豆或是蔬菜，可以根据个人喜好搭配。

2.如果家中有韭菜或是香菜可以放一些，汤的味道会更好。

3.猪前蹄肉比较多，口感会比较好；而如果是坐月子期间的女性朋友可以选择猪后蹄

4.焯水后用温水清洗，否则口感会比较柴。

图片来源：月亮私家烘焙师

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