香米怎么做好吃，香米怎么煮更好吃

牵着乌龟去散步问答 2024-09-07 12 0

煮米饭不要只加水了，教你饭店不外传的秘诀，米饭松软香甜更好吃

很多人都觉得饭店煮出来的米饭非常好吃，我们在家里自己就煮不出这个味道。今天就和大家分享一个饭店大厨都不外传的煮米饭的 *** ，其实很简单，就是煮米饭不要只加水了，这样做出来的米饭松软香甜非常的好吃，就和吃甜点的感觉一样。一起看看吧。

这道菜的食材特别简单：大米、猪油（植物油）、白醋、食盐。

做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：

1.我们做米饭一般需要根据家里的人口数量准备合适数量的大米。大米中加入清水，将大米淘洗一下，洗的时候力度不要太大，大米的很多营养成分都在表皮，否则会让大米的营养成分给流失掉一大部分。搓洗的时候只需要轻轻地将大米表面的灰尘和杂质去掉就行。淘米水我们不要直接倒掉，它可以留着洗脸，会让皮肤变得光滑。或者大米水用来浇花也是不错的选择，会给植物增加养分。

2.洗好的大米中加入清水，再轻轻淘洗一遍，一般我们洗两遍就可以了。将洗好的大米再次加入清水，浸泡上十分钟。

3.大米泡好后和水一同倒入电饭锅里，向里面滴入一点白醋。白醋并不会让大米变酸，相反会让大米变得更加的松软和香甜。

4.再向里面加入一些熟的猪油，或者熟的植物油，搅拌均匀。再加点食盐，这样煮出来的大米更加的香甜，盐能激发大米里的糖分的香味，提升口感。再向里面加入一点清水，用手指试一下水位，刚好没过一个关节就好了。

5.将大米铺平。如果家里有老人，可以将电饭煲里面的大米分成两部分处理，一边的大米堆积得高一点，另一边的低一点。低一点的大米就稍微的软糯一点，而高一点的大米吸收的水分相对少，比较劲道。

6.放入电饭煲中盖上盖子，直接按下开始按键就可以去忙别的了。

7.大米煮好后不要立即取出，而是要盖上盖子焖上5-6分钟，这样口感更好一些。时间到了，我们看到每一粒米饭颗颗分明，而且有光泽，十分的诱人。

实用小技巧：

1.正规厂家的大米在出厂的时候其实已经比较干净了，所以为了保证大米里面的营养成分不流失，洗米的时候不要太用力搓，轻轻地洗掉表面的尘土就行。

2.米饭想要松软，煮的时候加上点白醋，白醋的加入量很少，并不会改变米饭的口味，煮的过程中其实就挥发了，无需担心。

3.有条件的更好放点猪油，这样做出来的大米没什么其他的杂味。

这样做的米饭，特别的香，还看上去很有光泽，吃起来也特别的美味，就连平时不爱吃主食的小朋友都喊着吃第二碗呢。光吃米饭都觉得特别带劲，一次能吃上两碗都不腻，喜欢的朋友可以试着做一下。

米饭这样做，口感软糯，香气四溢，好吃到停不下来

·将西红柿切十字花刀，然后用开水烫皮，再剥掉。

·先爆香葱姜，再加入生抽、五香粉，等汤煮好后再加入盐。

·将泡好的大米加入适量水，水要没过手指之一节的位置，然后按煮饭键，煮8分钟。

·将调好的面糊加入米饭中，煎至两面金黄。

·在汤中加入葱花和香菜（可根据个人口味选择是否添加），并加入煮好的茄汁黄豆。汤煮好后，香气四溢，口感鲜美。

·米饭软硬适中，颗粒分明，茴香饼口感软糯，香气四溢。

·这是一份包含主食、汤和甜点的套餐，非常丰富。

·开始享受美食吧！

夏天懒得炒菜，试试这5道焖饭，简单又好吃，每天换着做

闷热的夏天，一进厨房就汗流浃背，你是不是也懒得炒很多菜。

今天我就跟大家分享几道不错的米饭做法，不需要炒很多菜，一个主食米饭就搞定，特别的好吃，而且做法也都不难，一起来看看是怎么做的吧!

【推荐做法一、煲仔饭】

所需食材：广式风味香肠，鸡蛋，上海青，大米，生抽，香油，蚝油，水。

菜谱做法：

1、大米提前浸泡，泡上半个小时就好了。砂锅底部刷上一层油，倒入泡好的大米，加清水漫过大米，跟米一样多的水就好了，用大火煮制。

2、煮米饭的时候先调一碗酱汁，碗内加入生抽，蚝油、香油，再加凉白开搅拌均匀备用。

3、上海青清洗干净，改刀切小一点，放入烧开的锅内焯一下水备用。

4、广式风味的香肠切成薄片。等米煮到锅内没上面水分的时候，把切好的香肠片放入砂锅内，撒上一点姜丝，中间打上几颗鸡蛋，在边上再围上几跟上海青，盖上锅盖继续焖煮。

5、煮到锅内鸡蛋和米都熟透，出香味后关火，开盖，淋上调好的酱汁，吃的时候拌匀即可。

煲仔饭是我们平时最常见的一种米饭做法，好吃的同时，做法还特别的简单，夏天不愿意炒菜的话，就可以试试它，有菜有饭，酥脆的锅巴吃起来更是香极了！

【推荐做法二、咸肉菜饭】

所需食材：大米，青菜，咸肉，油，盐，水。

菜谱做法：

1、大米先淘洗干净，用清水稍微浸泡一下。

2、咸肉切小丁后用清水浸泡一下，去除咸味。

3、米饭和咸肉一起倒入锅内，加清水煮制。

4、锅内倒油，放入青菜炒软，把煮熟的米饭倒入锅内，加盐翻炒均匀，炒匀后就可以出锅了。

做这道咸肉菜饭，青菜需要后炒制，这样和米饭掺在一起能保持青菜的翠绿色。如果您怕麻烦，也可以跟大米一起下锅煮制，那个吃起来会更香哦！

【推荐做法三、香肠土豆焖饭】

所需食材：胡萝卜，豌豆，土豆，葱，姜，蒜，小香肠，大米，老抽，生抽，盐，油。

菜谱做法：

1、土豆、胡萝卜切成小块，大米用清水浸泡一下。

2、锅内倒油，放入葱姜蒜末炒香，把切好的胡萝卜丁、土豆丁和豌豆倒入锅内翻炒。

3、炒到土豆变透，放入小香肠再炒制一会儿。

4、往锅内倒入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，倒入清水盖上锅盖煮制。

5、煮到锅内米饭熟后关火，再焖制10分钟就做好了。

这道香肠焖饭特别的香，小小的香肠，一口一个，不想炒菜的时候做上一锅，简单又好吃。

【推荐做法四、膏蟹焖饭】

所需食材：大米，膏蟹，生姜，小葱，榨菜，蚝油，老抽，生抽，盐，水，油。

菜谱做法：

1、膏蟹宰杀好，用刷子刷洗干净，剁成小块。

2、大米提前用水浸泡一下会比较好。

3、锅内倒油，放入切好的姜末和葱白炒香，放入剁好的膏蟹块炒制。

4、炒到膏蟹块变红，加老抽、生抽、蚝油和榨菜调味，翻炒均匀，等膏蟹上色出香味，倒入泡好的大米炒制。

5、炒好的大米和膏蟹块装入到电饭锅内，加上适量的清水，盖上盖子按煮饭键煮制，煮好以后撒上切好的小葱末，翻拌均匀就可以开吃啦。

这道膏蟹焖饭吃上一口，那叫一个好吃，米饭吸收了螃蟹的香味，吃起来又鲜又香，米饭也是粒粒分明，喜欢吃螃蟹的朋友一定要试试这种做法。

【推荐做法五、鸡蛋火锅底料焖饭】

所需食材：火锅底料，香菇，小葱，鸡蛋，大米，水。

菜谱做法：

1、香菇去蒂，切成小末。小葱洗净，切成末儿备用。

2、大米淘洗干净，放入电饭锅内胆里面，打入鸡蛋，放上一小块火锅底料。

3、往电饭锅内倒入适量的清水，撒上切好的香菇粒，盖上锅盖按煮饭键煮制。

4、等米饭煮熟以后，继续再焖10分钟，开盖，撒上切好的小葱末，翻拌均匀就可以吃了。

这道火锅底料煮的米饭吃起来很香，麻麻辣辣的味道，特别的开胃，喜欢吃火锅的朋友可以试试这种做法，特别有意思。

香满人间：泰国香米如何煮得美味无比？

作为世界上更大宗的出口大米品种之一，泰国香米的名声已经远播海内外。尤其是在原产地——泰国东北部的地区，如黎逸府（Roi Et）、乌汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素辇府（苏吝府）、益梭通府等地，特殊的生长条件使得泰国香稻展现出更优秀的品质。香纳兰泰国香米的原产地生长地理位置条件优越。米粒晶莹饱满，煮完之后米香非常浓郁诱人，口感软糯爽滑，“泰味”非常地道，营养方面富含蛋白质等营养物质，既营养又美味。这篇文章将为你揭示如何烹饪泰国香米，以展现其浓郁的香气和软糯的口感。

泰国香米，粒型长而独具特色，深受全球食客的喜爱。煮制泰国香米的关键在于保持米的原本香味，同时确保米粒晶莹饱满，口感软糯。首先，你需要将米进行清洗，用清水冲洗直至水清为止。这是去除表面的多余淀粉，避免煮熟后米饭过于黏稠。

接下来是泡米。将清洗后的泰国香米浸泡在水中，更好的浸泡时间是30分钟到1小时。这样能让米粒充分吸水，煮出来的米饭更为香糯。

而在煮米的过程中，水和米的比例非常关键。一般来说，我们推荐的比例是1:1.5，也就是一份米，一份半水。这样的比例能够保证米饭的口感和颗粒之间的分离度。

然后，加入一小把粗海盐，能够增加香米的香味。盐应在烧水之前加入，以确保其完全溶解。接着，以中小火烧煮10-15分钟，直至水分被完全吸收。

最后一步是闷煮。关火后，不要立即打开锅盖，让米饭在锅中继续闷10-15分钟，这样能让米粒更加饱满，口感更好。

在烹饪泰国香米时，最重要的是保持耐心，照顾好每一个步骤。正确的烹饪 *** 可以确保米粒饱满，释放出其特有的浓郁香气，而且口感软糯爽滑，让人回味无穷。

除此之外，泰国香米富含蛋白质等营养物质，对于保持健康和提升生活品质有着不可估量的价值。从烹饪泰国香米开始，体验泰国的独特美食文化，打开你的味觉世界，一定会给你带来不一样的美食享受。

总的来说，煮好泰国香米并不难，关键是掌握好每一个步骤。只要用心烹饪，你就可以在家中享用到如同泰国原产地般美味的泰国香米了。

夏天做饭太热了！5种懒人电饭煲美食，有饭有菜，简单好吃有营养

夏天的厨房仿佛就是炼狱，做一顿饭就像是蒸了个 *** ，做完饭汗流浃背，家人吃饭，自己却热的没胃口。为了让大家在炎热的夏天不被灶台的火焰炙烤，给大家推荐5种电饭煲美食，有饭有菜，让你解放双手，家里的电饭煲不要只是用来煮饭了，也可以 *** 称心如意又解馋的美食，孩子和家人都爱吃！

电饭煲焖鱼

1.准备食材：

草鱼身上划一字刀方便入味，；碗里面挖进去一勺海鲜酱、两勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、十三香，然后加入料酒搅拌化开调料。

姜切片、葱切段、大蒜压扁，一把香菜切段和鱼放在一起，再把刚才调好的料汁也倒进腌鱼的盆中，抓揉均匀放一边腌制30分钟。

2.开始烹饪：

电饭锅中放入洋葱片、芹菜段打底，腌鱼的料摆在下面，腌好的鱼放在上面，剩余的腌鱼汁倒进去，用电饭锅的煮饭模式，等到跳停盛出，最后再撒上葱花。

电饭煲炖鸡

1.准备食材：

一只新鲜的山黄鸡剁成小块，鸡块放入淡盐水中洗净血水捞出控水，加入食盐3克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒10克去腥、生抽10克、蚝油10克增鲜、少许的香油，再抓入一小把干淀粉抓匀，锁住鸡肉中的水分，腌制15分钟让鸡块更入味。

大蒜2-3瓣切成小粒；生姜一块切成丁；洋葱半个切成小块；葱白一根切成小段，抓入几粒花椒，一粒八角备用。

2.开始烹饪：

电饭锅中加入适量的植物油，油烧热以后放入准备好的小料翻炒出香味，把腌好的鸡块平铺在锅中，用煮饭模式蒸鸡块，等到电煲锅跳停以后，把鸡块盛放在盘中，放上少许香菜即可。

电饭锅鸡腿

1.准备食材：

准备八个鸡腿在清水中泡3个小时后挤干水分，鸡腿上可以划上几道方便入味；一根大葱切成段；一块生姜切成片，半个洋葱切成丝；一把香芹从中间切开。

鸡腿中加入葱姜和洋葱，加入盐、胡椒粉、十三香、蚝油、老抽、半罐啤酒主板均匀，腌制30分钟。

2.开始烹饪：

电饭煲中刷上一层油，加入洋葱、葱姜和香芹，腌好的鸡腿底部划断筋放在电饭锅里，把腌鸡腿的料汁倒入电饭煲内，使用蒸鱼键或者精煮键，等到跳掉就可以盛出食用了。

电饭锅排骨

1.准备食材：

排骨剁成段放在清水中泡1个小时以上，去除血水捞出排骨控干水分，撒上食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、姜片搅拌均匀以后，排骨腌制10分钟；玉米剁成小块；香菇切成两瓣。

2.开始烹饪：

玉米放在电饭煲的底部，撒上香菇，倒上腌制好的排骨，用电饭锅煮45分钟就可以吃了。

电饭锅焖饭

1.准备食材：

大米洗干净，水没过大米一厘米即可，淋入一点生抽上色；腊肉切成丁；胡萝卜切成丁；再准备一点葱花备用。

2.开始烹饪：

我们把切好的食材，依次放入蒸锅中摊平，用蒸饭模式把米饭焖熟，压力锅跳掉以后，把饭和菜拌匀，就可以开始享用了。

（之一美食编辑：曹曹）

把酱油倒入大米里，没想到这么好吃，连挑食的孩子都爱吃，太香了

大家好，我是慧慧，把酱油倒入大米里面，真是太好吃了，我家孩子三天两头点名吃，营养又美味，做法也简单，一起来看一下是怎么做的吧。

首先根据家里的人数准备适量的大米，然后倒入适量的清水，把大米稍微的清洗一下。洗大米的次数建议不要超过两次，要轻轻地搅拌，不要用力揉搓，能洗掉大米表面的灰尘或者虫卵即可，因为大米里面含有维生素和无机盐，淘洗大米的时间过长，这两样就特别容易溶于水，营养物质也就会流失一部分。

碗里倒入一勺的酱油，一勺蚝油，一勺食用油，再加入适量的清水，把它们稀释一下，用勺子充分地搅拌均匀之后，倒入洗好的大米里面。再用勺子搅拌一下，像这样就可以了，把它们泡上两分钟。

准备2个新鲜的鸡腿肉，用刀切成小块，鸡腿肉的肉质吃起来比较鲜嫩，可以多给孩子吃，补充蛋白质，要比猪肉吃起来有营养。把切好的鸡腿肉，放入盆子里面，撒上一勺的面粉，用手抓拌一下，抓至粘手，用流动的清水清洗一下，像这样做不用焯水，可以洗掉鸡腿里面的血水，吃起来比较干净卫生，洗好之后放入盘里备用。

准备一个去皮的土豆，切成厚片，再切成长条，最后给它切成小丁，切好了装盘子里备用。一个紫色的洋葱，我们去掉干头和尾，竖着切几刀，在横过来切几刀，最后再切成小块。装盘子里备用。一个青椒也切成小块，切好了装盘子里备用。再来切点葱姜蒜，香葱切成长段，生姜切成薄片，大蒜也切成薄片，切好了一起装盘子里备用。

锅里倒入适量的油，放入几块冰糖，把冰糖炒至融化，炒出糖色，然后倒入鸡肉块翻炒至上色，不管炒什么肉，我们加入少量的冰糖，既可以去腥，而且还可以提鲜，吃起来是非常的香。翻版均匀之后加入生抽和葱姜蒜再一起翻拌均匀，尽量多炒一会儿，这样鸡肉更容易入味，然后倒入一碗热水，喜欢吃汤汁拌饭的可以多加一点热水，然后倒入土豆块，再加入1大块的咖喱调料，这个味道是我家闺女最喜欢吃的。盖上盖子，焖上十分钟。

时间到，我们打开盖子，倒入青椒和洋葱，再加入少量的盐，翻拌均匀。不管炖什么肉，不要先加入盐，那样肉吃起来不鲜嫩。正确的做法开锅以后再加入盐，这样肉吃起来更有味道，而且呢还特别的鲜嫩。大概煮个五分钟左右，看一下汤汁都已经变得非常粘稠了，像这样的就可以出锅了，哇，真的特别的香。

调好的酱油大米，我们放入电饭煲里面，再倒入适量的清水，没过一手指就可以。盖上盖子按蒸饭键，时间到了，我们再焖上两分钟，这样大米吃起来更香。看一下，粒粒分明。加入油煮出来的大米，吃着不会发粘。

然后把它盛入一个小碗里面，用勺子按压紧实，在上面扣上一个盘子，给它倒扣过来。舀几勺咖喱鸡块，再点了汤汁，闻着就特别的香，非常有食欲。

大米的这种做法，既营养又好吃，我家孩子三天两头点名吃。鸡腿肉吃起来也非常的鲜嫩，里面又加入了青椒，土豆，洋葱这些蔬菜，吃起来都是非常的有营养，这个时候的米饭，也吸足了浓浓的汤汁，吃上一口真的是特别的香，喜欢的朋友赶紧点赞收藏吧，我们下期再见。

买大米时，带一张纸巾，没想到这么好用，经常买米的人学学

大米是日常生活中不可或缺的主食之一，尤其是对于南方的人们来说，每一顿都离不开大米饭。除了将大米煮成米饭外，我们还可以将其 *** 成米糕、粥等各类美食。想要大米 *** 出来更加的好吃，那食材的新鲜就尤为重要了。平常在购买大米的时候，相信很多人都会担心自己买到陈米，一旦买到了陈米，就不管怎么处理，它的味道都要差上一些了。今天就来给大家分享如何挑选优质大米的 *** ，下面就跟着我一起来了解一下吧！

陈米，顾名思义就是放置时间比较久的大米了。这样的大米口感差，而且营养也会大打折扣。但有些商家为了将陈米售卖出去，就会经过打磨、抛光等操作，使我们很难辨别出来。其实，我们在选购大米的时候，利用上一张卫生纸，就能轻松辨别出来了。

*** 也很简单，超市里的大米，一般有散装和袋装的两种，对于袋装的大米通常都不会出现陈米的情况，因为在包装袋上就会清楚的标明生产日期，在选购时，我们只需要仔细观看一下就可以了。而散称的大米往往就不会标注日期，那么这个时候，我们只需拿上一张卫生纸放在手上，然后再抓起一小把的大米放在上面。接着用手攥紧大米大概二十几秒的样子。

时间差不多了，我们将手松开，再把大米倒回去。接下来，我们通过观察大米在纸巾上留下的印记就可以了。要是纸巾上干干净净的，只是一点米痕的话，就说明这个是优质新鲜的大米。但如果在纸巾上留有一点油渍、蜡渍的，而且大米还粘在纸巾上不掉落的，这个就是陈米，遇到这样的大米，我们就不要选购了。

挑选大米除了利用上卫生纸之外，下面再来给大家介绍一些别的鉴别技巧，综合判断大米的质量，这样才能挑选到更为优质的大米。

一、观察大米的颜色。

我们都知道，大米就是米白色的，但其实这个颜色也是有区别的。新鲜的大米，它的颜色看起来会偏白一些，呈一个半透明的状态，而且看上去也很有光泽。但如果大米的颜色看上去是比较深的米白色，甚至有点偏黄色，还一点光泽都没有，这样的大米就说明放置的时间比较久，它的营养和口感就会比新鲜的大米差上很多了。

二、闻一下大米的气味。

大米它是有很好闻的米香味的，我们用手捧起大米放在鼻尖闻一闻，要是闻起来有淡淡的米香味，就说明这个是优质的新鲜大米。但如果大米闻起来是霉味、酸味，或者其它异味的话，这种大米不是陈米就是劣质的大米，我们就不要购买了。

三、测试大米的硬度。

在选购大米的时候，我们还可以拿起一粒米，用手将大米掰一掰。要是大米不容易掰断，就说明它比较坚硬，含水量少，这个就是新鲜的大米了。但如果很轻松的就能将大米掰断来，则说明这个大米很可能就是陈米，它放置的时间久，里面的水分多，一掰就断裂了，这样的大米我们就不要选购了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

老妈的手艺，几十年如一日，所做的焖饭还是那么好吃

老妈的手艺，几十年如一日，所做的焖饭还是那么好吃

每个地方每个家庭，都有自己独特的饮食文化与生活习惯。诸如大家熟知的分界线“南米北面”一样，北方人对于各种面 *** 通和面食的喜爱无法言表。而南方人对于米饭的热衷亦是如此，有网友说不管吃什么没有米饭这一餐就不算吃饭。

所以米饭在南方真的很重要，饭不仅仅是白米饭还可能是各种各样各种味道各种特色的焖饭。以我家来说，老母亲的手艺几十年如一日。经常会变着各种花样 *** 不同口味的焖饭，焖饭所需要的不仅仅是配菜。

配菜影响的焖饭的味道和风味，而一锅焖饭能否完美好吃最主要的还是饭的质感。为此水量把握得宜，搭配得宜很关键。今天分享您我家极其受欢迎的一款焖饭，每回一做一锅都不够吃。

烧肉焖饭

食材：大米3杯、五花肉1块、胡萝卜1个、包菜1/4个、蒜苗1根、小葱2根、香叶1片、桂皮1片、鸡精1小匙、酱油3匙、老抽少许、味精1小匙、葱油1小匙、蚝油1小匙

烹饪步骤：

1、烹饪之前首先准备好所需要的食材吧。胡萝卜一个足以，刮去表皮清洗干净擦成细丝备用。至于包菜可选牛心包或者是高丽菜，两种都可以。大家依照个人的喜好选择，把包菜切成丝清洗后备用然后再准备好其他的东西。

2、肉的选择更好是五花三层肉，这样吃起来的口感会比较香。如果你不喜欢肥肉，可以选择前腿肉替代。五花肉切成方便食用的小块，也别太小就是。用温水清洗一遍然后滤干，不焯水的状态下干锅倒入锅中煸炒至金黄微焦的状态。

3、倒入多点的水，并加入酱油、老抽、鸡精、味精少许盐作为调味。然后放入一片桂皮一片香叶作为香料，进行卤制。卤肉时调味要注意一下，不要太咸此外香料也不要多。我们只要其淡淡的味道，此外我们将用卤汁 *** 焖饭太咸的话会影响口感。

4、肉卤好之后，把大米清洗干净倒入电饭煲中。接着铺上一层卤好的卤肉，再倒入适量的卤汁。如果卤汁不够或者太咸，再倒入适量的清水中和达到煮饭的标准。

5、饭在煮的同时，锅热少许油放入一个葱白爆香。然后倒入胡萝卜丝、包菜丝进行翻炒，把菜炒至七成熟时加入少许味精盐及一小匙蚝油作为调味然后盛出备用。

6、待焖饭一煮熟时，打开锅盖倒入炒好的菜及蒜苗碎并加入一匙葱油翻拌均匀。翻拌不仅让菜与饭均匀，更能让米饭见风达到口感的更佳点。

7、非常好吃的一款焖饭，推荐大家试试。

地主小贴士：

1、五花肉煸炒过口感好，卤的时候记得不要浓油酱墨并且味道过咸。

2、香料不要多，只要淡淡的味道。过于浓郁的香料味会与蔬菜冲突，所以不要多。

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙 *** ，帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下，今天的美食分享就到这里关注地主大叔学做更多美食。

大米这样做真好吃，松软香甜有弹性，筷子搅一搅上锅蒸一蒸很简单

#暑期创作大赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

大米除了用来做饭、做粥还可以像我今天这样做，开盖就能闻到浓浓的米香味，松软香甜有弹性还好消化，做法很简单，看完都能学会，建议大家试一试！

【食材明细】

大米150克，水120毫升，面粉50克，零卡糖8克，酵母2克

表面：黑芝麻少许

我的纸托尺寸是：上口7厘米，下口6厘米，高5.5，可做4个

【做法】

大米洗净后加凉水浸泡两小时以上。

香米怎么做好吃，香米怎么煮最好吃-第1张图片-

浸泡好后控干水分。

把大米倒入破壁机里，加入120毫升水。

选择果蔬功能键，打成细腻的米浆。

把米浆倒入大碗里，加面粉、零卡糖、酵母，喜欢吃甜就多加点零卡糖或者白砂糖都可以。

搅拌均匀至细腻流动的米糊。

盖上保鲜膜，夏天常温发酵约1小时至明显变大且内部有很多蜂窝状。

搅拌排气。

我用的是不沾纸托，不需要刷油，如果是粘黏的纸托，需要在里面先刷点油，便于脱模，倒入米糊七八分满就可以，撒点黑芝麻作装饰。

蒸锅里加适量冷水，把纸托放在蒸帘上。

开大火蒸约25分钟关火后焖3分钟再开盖即可。

晾一会再去掉纸托，蓬松柔软，米香味浓。

内部细腻还带着淡淡的甜，非常好吃。

看看底部，细腻又光滑。

【温馨小贴士】

1.搅打好的米浆加入面粉后一定要搅拌至细腻流动的面糊状，这样成品内部更加细腻口感好。

2.全程要开大火蒸，蒸好后要焖约3分钟，避免回缩。

3.表面的黑芝麻可以换成蔓越莓干也很不错。

【拌黑豆腐竹】

没胃口时可以试试这道凉拌菜，开胃又营养。

把腐竹泡软，黑木耳泡开，都洗净备用。

水开后倒入腐竹、木耳，煮约两三分钟，煮好后捞出控水。

把腐竹切小段，拍点黄瓜，再切点蒜、葱、小米辣，调味我用新鲜柠檬汁、盐、生抽、芝麻油。

拌均匀后静置约5~10分钟更入味。

这个做法很清爽也很健康，还可以加点辣椒面、熟白芝麻，然后浇热油会更香，但没有我这个做法更健康，根据自己的喜欢选择吧！

【温馨小贴士】

1.我用的是非转基因黑豆腐竹，豆香味比普通腐竹更浓郁，且营养价值更高，再加点黑木耳、黄瓜，营养更丰富。

2.煮腐竹的时间不是固定的，要根据腐竹泡的程度稍作调整，注意不要煮太久，否则腐竹太软烂，影响口感。

3.用新鲜柠檬汁代替陈醋，酸香还有果香，非常开胃促食欲，天然食材，吃着更放心。

今天的坚果有腰果、扁桃仁、夏威夷果，再加点自制烤花生，补充优质脂肪、维生素E、多种矿物质等营养成分。每次做烤花生我都喜欢多做点，晾凉后放保鲜袋里密封再放冰箱冷藏，随吃随取，非常酥脆好吃，感兴趣的朋友可以参考https://www.toutiao.com/item/7238498484821869108/

【水蜜桃、蓝莓】

桃子是应季水果，含有丰富的膳食纤维、铁等营养成分，适量吃，有益健康。

家里有大米的试试今天这道米糕吧，又软又细腻还有弹性，发酵制品更好消化，老少皆宜！