30多种浙江传统小吃大联欢，长漫里有没有你的老乡

钱江晚报·小时新闻记者 李蔚/文 姬臣/长漫 ***

前段时间，螺蛳粉又上热搜了。

想不到，曾经被无限调侃的螺蛳粉，不仅成了风靡全国的明星美食，还成功登上国家第五批非遗名录。同样上榜的还有沙县小吃、桂林米粉、龟苓膏、臭豆腐等。

你是不是也很想为家乡的小吃美食，大力吆喝一番，争取一下类似的待遇？

最近，一场“非遗薪传”浙江传统小吃展评活动开始了。这次展评活动将在小时新闻客户端的线上，以大众投票方式进行，从9月6日起至9月16日零点结束。可以说，浙江传统小吃们的大聚会，是为即将到来的第十三届浙江·中国非物质文化遗产博览会（杭州工艺周）进行的一次热热闹闹的开场。

这不，9月一到，来自浙江各地浩浩荡荡的小吃美食，勾肩搭背，认亲的认亲，拜把子的拜拜子，好不热闹。

悄悄的，咱们来喵一眼↓↓↓

长漫 *** 姬成

30多种美食小吃，是不是看花眼了？

往下拉↓↓↓我们把它们的老底都整理出来了，看看有没有你的老乡。

◆艾草青团◆

杭州市西湖区 杭州市西湖区杨先食品店

美食特色：外皮Q弹，艾草味道浓郁，馅料豆沙十分细腻。不添加防腐剂，所以保质期短，只有5天左右。

◆红糖麻花◆

杭州市西湖区 杭州市西湖区杨先食品店

美食特色：手工和面、醒面，把握柔韧做成形，有“两股”“四股”几种做法。酥脆的麻花外面裹着一层红糖亮晶晶的，咬一口红糖的蔗甜加上麻花的香酥，不黏牙，很酥脆。

◆芡实糕◆

杭州市西湖区 杭州市西湖区杨先食品店

美食特色：精选上乘原生食材，贴心加入桂花等配料，精心制成桂花味与原味两种口味，色泽明亮自然，切块均匀，口感细腻绵柔，清甜不腻口。

◆东坞山“素烧鹅”◆

杭州市富阳区 杭州富阳黄氏豆制品厂

美食制色：东坞山豆腐皮是富阳的传统豆制品，皮薄油润，落水不糊，外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，味道鲜美。由东坞山豆腐皮做成素烧鹅，颜色金黄，如身披“金衣”。

◆永昌臭豆腐◆

杭州市富阳区 杭州富阳黄氏豆制品厂

美食特色：永昌臭豆腐有着悠久的历史，其中由江西迁至富阳永昌的黄峌喜传承下来的黄氏最为出名。祖传技艺，百年老店，永昌黄氏臭豆腐以独特的口感著，除了磨大豆和成品封口包装靠机器操作外，其它都是手工 *** 。

◆昌南山牛蒡粿◆

杭州市临安区 杭州归来时酒店管理有限公司

美食特色：这种美食富含32种营养成分，取生长在海拔800米以上的植物山牛蒡之茎叶与米粉相伴，加入馅料，做成一道点心，不仅好吃，还具有疏风散热、解毒消肿的药用保健价值。

◆刺毛肉圆◆

杭州市临平区 杭州王元兴餐饮管理有限公司

美食特色：作为塘栖名菜之一，是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜，肉质柔软，鲜美可口，糯米色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。

◆宋家漕香干◆

宁波慈溪市 慈溪市福海宋家漕豆 *** 品有限公司

美食特色：宋家漕香干以芳香、滋润、细腻、绵韧名扬四方。香干加工成型，从原料黄豆磨浆变豆腐，再把豆腐加工配料，着色成形，至少有10道以上的工序。香干酱色有光泽，味道鲜美，刚出锅的香干，更是热气腾腾，香气扑鼻。

◆乌饭麻糍◆

宁波宁海县 宁海县非遗与产业促进中心

美食特色：乌饭麻糍是把“乌饭柴”的嫩叶子或果实放在锅中煮烂，然后取其乌黑色的汁卤拌入蒸熟的糯米之中。它的颜色是看起来漂亮又美味的紫色。这样捣的麻糍乌黑晶亮，清香扑鼻，甘甜爽口，别有风味，一般分为淡的或者甜味两种。

◆岩衣胶冻◆

温州龙湾区 温州市龙湾区永兴存钦定法岩衣胶冻加工坊

美食特色：岩衣胶冻以海边岩石上的“岩衣”为原料，岩衣又名海燕窝、海仙草，是一种纯天然海洋植物，内含多种丰富的矿物质、维生素及活性物质，有补钙、清热解毒、止咳消炎等辅助作用。一斤晒干的岩衣，可以熬制4锅胶冻，熬制全凭经验，像煎中药一样慢慢熬，最后用苎布过滤，在自然气候下冻结即可。

◆番薯黄夹◆

温州乐清市 乐清市翁垟念乡

美食特色：由新鲜番薯及番薯粉 *** 而成，外皮软糯可口、金黄剔透，馅料依个人口味搭配，多用雪菜、本地猪、上等优质香菇、南方豆干等原料。番薯黄夹的原料中含有丰富的物质，可谓是营养最均衡的小吃。

◆乐清瓦头锦◆

温州乐清市 乐清市芙蓉冬兰麦饼

美食特色：乐清瓦头锦又称鹅头颈、鹅头锦、厚皮，是以番薯淀粉配以带豆、冬笋、五花肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱炒制成的佐料，混合搅拌成粉糊经煎烤而成。

因厚度约为1厘米，和瓦片厚度相当，上桌时切成菱块状堆叠在盘里，犹如瓦的边角或瓦砾，故名“瓦头锦”。

瓦头锦色彩鲜艳，香味浓郁， 软韧可口，颇具乐清地特色，有“乐清披萨”之称。

◆永嘉麦饼◆

温州永嘉县 永嘉县麦饼协会

美食特色：永嘉麦饼由花坦村朱氏先人所创，为方便吃饭，以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，味道鲜美，慢慢地在周边及至温州地区流传开来，遂名麦饼。后配以热水加盐和葱花而成的葱花汤，形成麦饼+葱花汤的绝佳搭配。

◆钱承恩馄饨◆

温州平阳县 温州钱承恩餐饮有限公司

美食特色：钱承恩馄饨店皮薄馅多，圆润剔透，在汤料上还加了小青菜、蛋皮、紫菜花，色彩斑斓。每碗清汤煮，味道很清，肉馅爽口，汤汁鲜美，誉满瓯江南北。

◆尺糕◆

嘉兴海盐县 海盐县望海街道办事处

美食特色：尺糕也叫“赤糕”，因 *** 时用到尺而得名。民间有一种说法，尺糕的大小与知县官印大小相关，寓意着步步高升。口感清甜不腻、软糯适宜，外观别致、口味多样。

◆姑嫂饼◆

嘉兴桐乡市 桐乡市乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限公司

美食特色：姑嫂饼是乌镇的地方传统名点，形状酷似棋子饼，比棋子饼略大，所有配料跟糖酥饼相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸。

◆蚕花饼◆

湖州市南浔区 湖州市南浔区善链镇好日子大酒店

美食特色：蚕花饼属江南水乡农家特有的食品，清明节前，家家户户都会磨糯米粉做饼，俗称“清明饼”或“青团子”，后来经改良，添加芝麻等物品，做出了更加绿色的食品农家青圆饼。

蚕花饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，流传至今。

◆芽麦塌饼◆

湖州市南浔区 湖州市南浔区善链镇好日子大酒店

美食特色：江浙一带的特色传统茶点，以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料 *** 而成。芽麦塌饼吃起来又甜又软又糯，主要得益于芽麦的功效。芽麦塌饼是人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“熏青豆茶”时，自然也少不了这种应时美味。

◆酥炸春卷◆

绍兴市越城区 绍兴市咸亨酒店有限公司

美食特色：炸春卷是绍兴传统年夜饭里最讨喜的一道菜了，咸菜肉丝豆腐干和豆沙馅的春卷最地道，将春卷入锅油炸至金黄色，配醋上桌，吃得吱溜吱溜的。

◆油炸臭豆腐◆

绍兴市越城区 绍兴市咸亨酒店有限公司

美食特色：绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁发酵而成的。绍兴吃法有蒸的也有炸的，蒸的更多几分家常的味道，炸的比较多见，表面金黄、外酥里嫩、酥脆嫩滑、入口即化。

◆藕粉◆

绍兴市柯桥区 绍兴市陶里藕粉专业合作社

美食特色：酒是陈的香，藕粉也是陈的好。一般陈年的藕粉看上去色泽比较红，价格也更贵。藕粉的吃法有多种，一般都是拿水泡了直接吃：先用冷水将藕粉弄湿，水不必多，将藕粉弄湿即可。然后加入滚烫的热水，边加边顺时针搅拌藕粉，这样的藕粉既稠又晶莹剔透，可生津止渴，清热除烦和醒酒。

◆西施团圆饼◆

绍兴诸暨市 西施团圆饼美食店

美食特色：西施团圆饼是以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，青葱，香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。以文火煎烤而食，其味爽而不腻，辣而不重，又香又鲜。

◆新昌炒年糕◆

绍兴市新昌县

美食特色：新昌年糕由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足。新昌炒年糕的特色是带汤，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，再搭配时令的绿色蔬菜，加上蛋丝的金黄，便是“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金”，令人食欲大增、回味悠长。

◆婺式糕点◆

金华市婺城区 糖古糕点坊

美食特色：传统婺式糕点，饼皮采用糯米和籼米按一定比例调配，蒸制磨粉做成，包入芝麻、五仁、火腿、巧克力、抹茶等馅料，口味清淡，少糖少油，符合现代人追求的健康饮食。

◆东河肉饼◆

金华义乌市 珍珍小吃（张爱珍东河肉饼王）

美食特色：东河肉饼就是一种葱肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸，能透出背后的光亮来。东河肉饼煎熟后，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月，肉饼鲜香、油而不腻，是义乌市小吃一绝。

◆永康肉麦饼◆

金华永康市 永康市淘友汇美食馆

美食特色：“永康肉麦饼”厚实而粗糙，虽然相貌不佳，但它的馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘，烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。

◆浦江一根面◆

金华浦江县 浦江县潘周家手工面专业合作社

美食特色：潘周家手工面又名“长寿面”， 距今已有600多年的历史。浦江县潘周家村的祖先们研制了“潘周家手工面”（一根面），因具有柔软滑润、嚼不粘齿等特点，特别适合老年人的胃口，故凡老年人过生日，大都烧制一根面作为生日礼物。因一根面其状细如丝线，长达三四米，儿孙们祈祝老人的寿命能像面条那样长，又名长寿面。

◆余记烤饼◆

衢州市衢江区 衢州市余记餐饮管理有限公司

美食特色：“五步一小摊，十步一大铺，百米之内必有一炉”，说的正是衢州小吃经济的主力军——烤饼，有包子大小的小烤饼，也有盘子大小的大烤饼。余记特别讲究皮薄料足：皮要尽量薄，馅料要尽量多，所以余记许多烤熟的烤饼面皮呈透明状，大烤饼脆一点，肉没有那么多；小烤饼的肉爆满，一口下去都是肉香。你还可以根据口味，要一小碟醋和辣椒蘸着吃。

◆龙游葱花馒头◆

衢州龙游县 浙江善蒸坊食品股份有限公司

美食特色：龙游葱花馒头面团发酵极其充分，所以酵孔非常细腻，白细如雪，弹性十足。馅也大有讲究，馅料得塞得鼓鼓的，快要挤爆了才能停下来，猪肉选最嫩的肉，笋干要用南乡的笋干，萝卜的水分也要挤得非常干，最后撒上一把新鲜的葱花。待馒头蒸软了，咬起来是热乎乎、 *** 辣的口感，富有咬劲，绝不粘牙，而馅料却是清脆有味，满口生津。

◆鮸鱼丸◆

舟山市定海区 册子明岛鮸鱼馆

美食特色：鮸鱼从头到尾，全身都美味无比。鮸鱼丸用葛根粉加新鲜鮸鱼制成，汤头清口鲜爽。

◆姜汁调蛋◆

台州市椒江区 台州市椒江区满仓渔家乐酒店

美食特色：姜汁调蛋是台州的特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，口感扎实朴素，如果选了配料，还能挖出核桃粒、整颗的龙眼荔枝，非常暖胃，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。

◆庆元乌米饭◆

丽水庆元县 庆元县青予乌米饭经营部

美食特色：每年农历四月初八，庆元当地都有吃乌米饭的习俗。乌稔叶是乌米饭的关键原料，去老叶、留新叶，将叶片切碎放入盆中，搓烂滤水，把糯米放入乌叶汁中浸泡，时间越久，颜色越深。将“染色”后的米放入蒸笼，蒸好后放入白糖、配料炒制出锅，蒸熟后的乌米饭颜色青黑，一粒粒乌米晶莹透亮，咬一口在嘴里，香润可口，松软甜糯，携带着植物特有的清香，咽下后，口中仍留余香与甘甜。

◆大洋柴灰粽◆

丽水缙云县 上官司家柴灰粽

美食特色：大洋柴灰粽加工 *** 独特，采用特有的柴灰汁浸泡糯米 *** ，糯米经浸泡后由白转黄，色泽明丽，独具清香。馅料一般采用赤豆做甜馅，笋干、腌肉和梅干菜做咸馅，慢火煮出来的粽子还带着淳淳灰汁的香，使大洋柴灰粽色香味俱全。

◆遂昌长粽◆

丽水遂昌县 浙江遂昌原食健康农业发展有限公司

美食特色：遂昌长粽是遂昌特有的一种粽子类型。常规的遂昌长粽长约20厘米，每只长粽都是由9至10张野生高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成八至九节，因粽身较长，寓意团团圆圆、幸福美满，又名“分享粽”“长情粽”。传统长粽的馅儿是土猪肉和农家梅干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅细腻柔软，汁水鲜美黏稠。

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我这么好吃，有人知道吗？

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老乡们，请投出你珍贵的票票！也欢迎大家在文后留言，讲讲你跟家乡小吃的故事。

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来源：钱江晚报

记者与融媒共享联盟团队寻访舟山大陆连岛工程：这座桥通往“阿拉”的幸福生活

浙江新闻客户端 记者 何冬健 共享联盟定海站 朱凯华 胡宇川 通讯员 康明军 单柳迎

拍友 姚峰 申军

东海之上，长虹卧波，来往车辆川流不息。

舟山与宁波的直线距离只有13公里。但因大海阻隔，十多年前，这里过着舟楫相渡的生活。岛城舟山，热盼一条全天候通往陆地的通道。

《干在实处 勇立潮头—— *** 浙江足迹》写道，2003年1月5日，顶着刺骨的寒风， *** 首次踏上舟山岛。上了岛，他就接连察看连岛工程、沈家门渔港……他认为，基础设施的互联互通，是一个区域开放的基础，更是海洋经济与海岛发展的“牛鼻子”。2003年1月16日，省十届人大一次会议上，当听到 *** 念出“舟山大陆连岛工程”几个字时，来自舟山的省人大代表们兴奋无比。趁着休会，其中一位代表赶忙跑回驻地，打开电脑，给身在舟山的同事们传回一封电子邮件：千岛舟山变半岛的日子不远了!

2003年5月，再次来到舟山考察的 *** ，提出去看一看大桥选址。他穿上救生衣，坐上船，迎着海风前往金塘岛考察……此后，每到舟山， *** 必问连岛工程，不止一次明确表态支持这个项目。

舟山大陆连岛工程，即舟山跨海大桥。跟着总书记的足迹，我们在海风吹拂中，来到大桥沿线寻访。

岑港街道册北村党总支副书记贺立明清楚地记得，1999年，他驾驶工程车驶过项目建设指挥部的板房，小心翼翼地倒下了大桥一期工程奠基的之一车砂石。

一切就像按下了加速键，在舟山百姓热切期待中、施工团队接续奋战下，天堑变通途。这座绵延近50公里的跨海大桥，起自舟山本岛，穿越里钓、富翅、册子、金塘四岛，于宁波镇海登陆，如一条美丽的丝线，将一颗颗“海上明珠”串联起来。

舟楫相渡自兹去——作为舟山本岛连接大陆的唯一陆上通道，舟山跨海大桥的建成通车，带来的最直接变化就是交通的便利。

贺立明回忆说：“在没有跨海大桥前，阿拉（舟山方言：我们）舟山人进出海岛不是一件容易事。如果遇到大风，还走不了。”上世纪九十年代，他姑姑患急病出岛寻医，就是在海上兜兜转转了半天，耽误了抢救时机。如今，有了跨海大桥，出岛只需1小时的车程。

有了桥，就有了商机。作为最早和舟山本岛连通的小岛，册子岛的发展跟上了时代节拍。在南岙村，十多家海岛特色民宿、餐饮店在街旁鳞次栉比。

临近中午时分，厨房里的鮸鱼羹汩汩地冒着气泡。明岛鮸鱼馆的大厅和8个包厢里坐满了慕名而来的食客，老板娘严爱君忙得汗流浃背。还未喘口气歇一歇，一通来自上海的 *** 打了进来：“阿姐，辛苦你备下‘鮸鱼十吃’宴，晚上我们组团过来吃。”

鮸鱼丸子、抱盐鮸鱼、鮸鱼骨酱……餐馆里，上桌的“鮸鱼十吃”让人垂涎欲滴。严爱君高兴地说，不少来自长三角的游客，下桥之一站就直奔他们家，要是换作以前，“享口福还得坐船过来呢”！对“严爱君”们来说，跨海大桥就是一座通往幸福生活的桥。近10年，舟山渔农村常住居民人均可支配收入从2012年的18601元，增长至2021年的42945元。

连通大陆，拉近的不仅是物理距离，还打破了海岛人“视海洋为阻隔外界的心理屏障”。金塘岛螺杆检测中心负责人干惊涛说：“如今的舟山，敢把目光放得更远了。”

金塘岛从1982年生产之一根螺杆，到如今成为我国更大的塑机螺杆制造基地，每户人家至少有一人从事塑机螺杆相关行业，舟山跨海大桥功不可没。

“公司80%的员工来自外地，不少高级技术、管理人才居住在宁波等地，往返上班只需一个小时车程。”浙江华业塑料机械有限公司董事长夏增富说，“人流、物流、信息流源源不断涌到岛上，大家的眼界想不增长都不行！”2021年，舟山规上工业增加值543.7亿元。而在2009年，只有118.69亿元。

年轻的陈佳杰是嘉兴人，大学毕业后来到舟山。他笑着说：“要不是现在舟山交通方便了，我可能不会选择来这里。”据了解，舟山全市2018年来新引进高校毕业生50231人，年均增长率达22.1%，占全市人口的4.3%。其中舟山籍高校毕业生达22378人，扭转了从前“出去一火车，回来一卡车”的尴尬局面。

寻访接近尾声，来到册子岛月亮湾景区入口，迎接我们的是一片用木栅栏围起来的大型观光平台——渔人码头。景区负责人曹斌告诉我们，诚如地名，旧时，此处是册子岛渔民交流歇息之地；今天，这里是各地游客临风听海、放松心情的好地方。

“船老大好当，西堠门难过。”这是一句形容西堠门水道艰险的民谣。站在渔人码头上，阳光照射下的西堠门大桥，犹如巨大的竖琴矗立在西堠门水道上。壮美景观凝聚的是舟山人的十年拼搏、百年梦想、千年期盼。

乘着舟山跨海大桥的东风，如今千岛舟山崭露“新打法”：通过“一岛一品、一岛一策”差异化发展路径，实施“小岛你好”——海岛共富行动，进一步激发海岛发展内生动力，全面展现各美其美、岛岛共富的新图景，走出一条具有海岛韵味、舟山气质的共同富裕路径。

夕阳西下，远处的大桥亮起了灯，倒映在粼粼海面上。车流分别从宁波、舟山本岛方向驶来，沿线村庄家家户户灯火通明。

也许，大桥带给我们的诗与远方就在这里。

浙江日报整版关注：在定海，遇见新时代美丽乡村

千年马岙稻花飘香

从舟山定海中心城区出发，一路向北行进，30分钟车程就可以抵达干览镇新建村。风和日暄，来新建村的车子多了起来，穿村而过的南洞大溪边不时有看风景的人走过，错落有致的民居间远远地就能听到游人的笑声。

5公里外，西码头村的定海远洋渔业小镇，海螺样式的休憩座椅、鱼群造型的广场雕塑、欧陆风情的特色步行街……富有浓郁海洋文化气息的小镇迎来一拨拨客人，镇上的特色餐饮也变得热闹起来。

群山叠翠、碧水潺潺，古镇焕新、山村蝶变。2003年，定海随着全省启动“千村示范、万村整治”工程，拉开村庄环境整治、建设美丽乡村的序幕。

这些年来，定海深入践行“两山”理念，加快打通“两山”转化通道，坚定不移以“八八战略”为指引，紧扣浙江省建设“大花园”、舟山市建设“四个舟山”的目标要求，确立“全域美丽”创建思路，将全区80个农渔村按照洁净、美丽、风情进行分层分类建设，奋力打造美丽乡村的定海样板。截至目前建成中国最美村镇1个，省级美丽乡村特色村9个、精品村3个，市级美丽海岛社区30个、精品村5个，区级美丽乡村全覆盖。

“一村一品” 美丽乡村展风情

来到小沙街道东风村伍佰岙，“浓郁小沙 诗画农田”的标语映入眼帘，农田间“热气球”“廊桥”“牛形铜像”点缀其中，远远望去就像是一幅山水田园画呈现眼前。

但前些年，这里曾是一大片抛荒农田，上面甚至还堆放了各种垃圾，无人问津。东风村以高标准推进整洁村庄和“洁净乡村”创建为契机，以“治顽疾、补短板、增亮点”为导向，全域开展环境综合整治行动，不断完善基础设施，着力改善村容村貌；同时深挖“田园小沙”地域特色，推动美丽乡村建设扩面、增效、提质发展。

今年4月，东风村精耕细作打造沉浸式农耕文化园，在保留原有耕地的种植作用基础上，合理布局、科学分区，增设美丽景观长廊、雅致荷花池、彩色景观田等特色农耕小品，优化田园景观建设。

干览镇新建村风光

文化园特别设立水稻种植手工体验区、时令观赏蔬菜种植区，增强游客互动感、体验感，切实提升田园文化渗透。“就像一个开心农场，带给游客不一样的乡村野趣体验。”小沙街道相关负责人介绍说，这里集观赏游玩于一体，游客可以体验水稻和蔬菜种植等过程。

小沙街道庙桥村是作家三毛的故里，该村正深挖“三毛元素”，着力打造人文村居。前不久第三届“三毛散文奖”征集评选工作启动，不少三毛迷、参赛作家来到庙桥村游三毛祖居、三毛文化公园、三毛客厅等，探索可读、可看、可赏、可品的三毛文学体验之路，书写富有乡村特色的“诗和远方”。

像这样“一村一面、一村一品”的美丽乡村，正在定海遍地开花。盐仓街道叉河村是省级美丽宜居示范村，该村进行了农房外墙粉刷和修缮、共裕菜场区块环境提升项目、山体覆绿等一系列项目建设；马岙街道马岙村依托海上河姆渡历史文化，打造乡村旅游精品线路，发展品牌民宿……

近年来，定海以“全域美”为要求，按照洁净乡村、美丽乡村、风情乡村三个层次全域打造美丽乡村升级版，完成风情乡村建设3个，美丽乡村建设5个，洁净乡村全覆盖，并实施小公园建设、村道硬化绿化、墙体粉刷等项目700余个，全面提升了农渔村环境面貌。

乡村创客唱主角 开启乡村经营新模式

白墙黑瓦、绿树红花、古朴的石头墙……坐落于马岙街道马岙村林家巷子的“村回·庆和院”，是一个别致的四合院民宿。游客冯斌入住后感慨道：“名字就让人感觉到挺有文化气息，隔壁还居住着村民，有一种原生态的感觉。”复古风的建筑带来了别样的体验，令他难忘。

殊不知，这面积600余平方米的民宿，原先是4户当地村民的闲置农房。“我们通过整体改造和内饰布置等，打造成了现在的样子。”民宿店长傅女士介绍，闲置多年的老房子如今“摇身一变”成了对外营业的民宿，经常一房难求。今年“五一”假期，民宿的入住率达到了八九成，吸引了一大批来自上海、杭州、宁波等地的游客。这不仅让民宿有了可观的收入，也为周边景点农家乐等带来了人气。“很多游客会在入住民宿期间，选择去周边体验采摘游、逛逛乡村风景。”傅女士说。

西码头村远洋渔业小镇

在定海，这场从“建设”向“经营”的华丽转身中，主角已经悄然发生变化：以前，投资建设的主角非地方 *** 莫属；而今，经营“唱戏”的，乡村创客渐成主流。乡村发展也有了新生态， *** 机关负责推介美丽乡村、引进经营方，并且出台政策予以鼓励支持；经营方则通过活动策划、市场营销，利用美丽乡村的建设成果，将资源变现。

盐仓街道新螺头村黄沙岙40余幢闲置农房由舟山秘境观海旅游开发有限公司进行改造，设计成了具有高端民宿、手工匠人工作室、小型农场、书店等多种社群业态的“秘境·观海”项目；小沙街道大沙村努力打造杨梅博览园，增添娱乐设施，辐射带动周边农村产业……2019年，定海全区乡村旅游年接待量达173万人次，实现乡村旅游营业收入24.31亿元。

深耕文化品牌 扮靓美丽乡村

5月23日至5月29日，2020浙江定海美丽乡村周举行。定海区9个镇、街道各出妙招，全方位展示美丽乡村建设成果，吸引市民前往体验。

此次活动主题是：“两山”理念再深化，美丽乡村再出发。5月25日，美丽乡村周启动仪式主会场活动将在新建村举办。现场将举行签约仪式，还将推介“南洞艺谷—龙潭老街—远洋渔业小镇”“马岙村—团结村—三星村”“大猫岛—刺山岛”这3条美丽乡村精品旅游线路。此外，册子鮸鱼十吃、大头菜烤芋艿等10道“诗画浙江·定海米道”入围菜品可在现场品尝。

小沙街道田园风光

当天，设在马岙、干览、盐仓、白泉的4个分会场，将通过视频云连线形式，同步举行马岙博物馆开馆、龙潭老街开街、黄沙民宿群开业、洪家美丽乡村精品村项目开工等仪式。

全区域开展、全方位展示、全民参与，是此次美丽乡村周的关键词。马岙街道推出好物集市，届时街道领导将现场直播推介特色农产品，为周边商家带货，市民现场打卡即可享受活动优惠；环南街道依托南部诸岛资源，推出集聚徒步登山、音乐晚会、山顶露营、海岸骑行、农事体验等海岛微旅行活动；盐仓街道推出黄沙民宿参观、河村绣荷包、古法茶饼 *** 等活动，感受岙里风情，体味善治成效；小沙街道推出品传统小食、享农事体验、赏田园风光的一站式体验游，以及踏五月春光、品三毛文化、寻小沙之美的休闲之旅；干览镇串联新建—龙潭—远洋渔业特色小镇“全景干览”美丽乡村风景旅游线，推出古韵龙潭老街百人寻“味”打卡活动等。

“活动期间，地方 *** 主要起‘搭台’作用，引导村民全程参与，同时推动美丽经济发展。让村民既是活动的参与主体，更是活动更大的受益者。”定海区农业农村局主要负责人说。

浙江日报整版关注

（本版图片由定海区农业农村局提供）

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【奋斗足迹】

来沙坡尾看“送王船”

讲述人：厦门市思明区厦港街道党工委书记 王一青

坐在厦门沙坡尾老房子里，端着一杯咖啡，看着水面上漂浮的旧渔船，想象着当年渔舟唱晚的一幕。这里，吸引了许多年轻人的目光。

我从小就在厦门的沙坡尾“溜达”。沙坡尾，这里是老厦门港源起之地，承载了老厦门全部的历史。

文化乡愁对我来说，是深深镌刻在心底的，是一辈子最深刻的记忆。它永远活在我的心中，而我也想让它活在年轻人的眼中，直至心里。为此，我们建立了沙坡尾活态展示馆，把沙坡尾的历史全都收录在这里。运用活态展示馆的方式，让厦门港那些留存在记忆和文献里的场景“复苏”，并通过跟当下生活的衔接而产生新的生活美感。

“六月乌夹黄翅鮸鱼来吃饵；七月吧浪鳁，有通吃阁有通分。”在2018年7月2日的沙坡尾活态展示馆开馆仪式上，我用闽南语念了一首当地老渔人耳熟能详的渔谣，这些渔谣表达了当年渔民丰收时的喜悦之情。

活态展示馆里应用了声光电的高科技手段，还原了当时的情景。比如，“送王船”的整个过程。在活态展示馆的对面，一艘长达10.58米的王船静静地“站”在那里。这是厦门之一艘观赏性王船，作为沙坡尾的重要人文景观之一，向游客永久展示。

沙坡尾以展示馆为中心，里外互相映衬，周围的片区都更大程度上保留了当年渔港的风貌。

图为沙坡尾艺术西区。陈孟哲摄/光明图片

沙坡尾改造一启动，就遵循“城市肌理基本不动、原有建筑基本不拆、本地居民基本不走、自然与人文生态基本不变”的原则。

在沙坡尾片区改造提升指挥部办公室墙上挂着三张照片，2015年、2017年、2019年，三个不同的时间段，很清晰地反映出这里的环境得到了很大提升，唯一不变且被凸显出来的是建筑。这一带的建筑风格属于混搭型，不同时代的建筑“凑”在了一起。因此，这里被中外媒体誉为是“传统与现代的完美融合”“兼具渔港文化韵味和多元建筑风格的活态博物馆”。

这里还有原厦门水产品加工厂改造而成的“厦门艺术西区”，在充分保留原有厂房结构、风貌的基础上，成功导入多样化的新潮文艺业态，成为文艺青年的聚集地。

一个个发生在沙坡尾的故事被越传越远，美丽且富有魅力的沙坡尾也受影视创作者的青睐，成为厦门首个影视拍摄基地。2018年至今，近60部影视作品和广告在这里取景拍摄。

2020年11月，沙坡尾举办了“送王船”民俗活动，人气很旺。这个承载着厦门港最重要的集体海洋记忆的活动，参与者有一半以上是年轻人，这是前所未有的。12月，我国与马来西亚联合申报的“送王船——有关人与海洋可持续联系的仪式及相关实践”，被列 *** 合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。我想年轻人的喜爱就是更好的贺礼。

（光明日报记者马跃华采访整理）

《光明日报》（ 2021年02月05日07版）

来源： 光明网-《光明日报》

孩子不爱喝水，生病不爱吃饭怎么办？

五一吃海鲜还去舟山沈家门？中国之一鱼市面临大洋港挑战

千帆归港，桅樯如林。5月1日起，东海休渔开始。漫步具有612年建港史的舟山市普陀区沈家门渔港，海风怡人，入眼皆景。

沈家门渔港是世界三大群众性渔港之一，承载着舟山渔业的辉煌记忆。自2016年1月入围省级特色小镇第二批创建名单以来，沈家门渔港小镇立足新起点，不断壮大水产交易市场。依托中国舟山国际水产城这一国家级重点大型水产品批发市场，2019年小镇接纳沿海五省一市水产品投售船只上万艘次，交易水产品85万吨、150亿元，规模名列国内前茅。去年，水产城海鲜交易量88万吨，交易额163.9亿元，是我国名副其实的原产地海水产品之一鱼市。

舟山国际水产城掠影

不过，一直稳坐中国沿海水产品交易量头把交椅的舟山国际水产城，近期出现了一个强有力的竞争对手——江苏大洋港。

江苏大洋港新港（林上军摄）

水产城蟹交易量明显减少

舟山国际水产城位于著名渔港沈家门，是我国改革开放以来最早的规范化水产交易批发市场。

去年8月至10月，来这里投售蟹类水产品的本地渔船明显减少，去年水产城蟹类交易量18.9万吨，同比减少约5.6万吨。

蟹类投售船只为何少了，渔民们都去哪里了？以岱山为主的部分渔船去江苏南通启东大洋港投售了。从各方汇总的数据看，去年舟山共有1200余艘渔船（占舟山渔船总数约五分之一）季节性在江苏、上海、宁波等地投售，主要为蟹笼、流刺网、拖虾等作业船。其中1110余艘（岱山1000余艘、普陀100余艘、嵊泗10余艘）在大洋港、盐城市射阳县、连云港海头镇等地投售，尤其以大洋港投售最多。另有100 余艘在上海、宁波投售。

为什么去大洋港投售？岱山县高亭镇晨辉渔业合作社社长王辉介绍，去年8至10月，该合作社48艘渔运船全部在大洋港投售，因为那边每斤价格要高出3至5元，而且休渔结束刚开捕时，渔场离大洋港行程五六个小时，最多7小时，而到沈家门舟山国际水产城，需要近20小时。10月份以后，随着渔场南移，部分渔运船才会到舟山国际水产城或其他地方投售。这样的投售习惯，已有四五年。

许国达，岱山人，在舟山国际水产城开公司10多年，去年产值约2亿元，其中七八千万元是在大洋港产生的。他说，捕蟹旺季，目前支撑舟山国际水产城交易的渔船，除了普陀本地和福建的部分船只外，主要还是靠台州地区的500多艘船只。“台州船之所以没去大洋港，因为舟山水产城有几千名扎橡皮筋的女工。为防止蟹相互残杀，活蟹都要捆上橡皮筋。岱山渔船的橡皮筋都是雇佣渔民在船上直接扎，台州渔船没这个习惯，在大洋港又很难叫到女工，而且进入大洋港入口处地形复杂，一不小心容易搁浅。”许国达说，大洋港还有一个不利条件就是要候潮进出，潮水没涨时，有时只能干等，这与沈家门渔港随时进出还是没法相比。

舟山国际水产城码头掠影

江苏大洋港崛起速度惊人

这些年渔场捕捞地虽有些变动，但总体变化不大，那么为何近四五年舟山部分渔船开始青睐大洋港？

大洋港位于江苏启东吕四镇附近，这一带海域过去盛产小黄鱼，如今小黄鱼数量虽明显减少，但梭子蟹、虾、海蜇、鲳鱼、八爪鱼、鮸鱼及其他鱼类还有一定产量，所以每年渔汛期间，这里依然是岱山乃至舟山渔船主要捕捞海域。

“天热的时候，最考验蟹活性，鲜度越高，价格越好。”这几年一直在吕四做水产生意的岱山振南渔业合作社社长虞忠完说，对于渔民来说，哪里价格高就往哪里跑。

吕四较市场的距离，显然优于舟山。在当地贩运鱼货20多年的水产经营户高雪明表示，从吕四运到上海水产批发市场约2小时，而舟山国际水产城到上海至少4个小时；至于吕四运到北方市场，那自然比舟山更具优势，运输时间可节省5个小时左右。

从吕四镇驱车前往新大洋港，途中路过吕四的老渔港。老渔港航道窄，最多才能泊靠五六百艘船，而新的大洋港码头上，搭建着一个个白色的膜结构卸鱼棚，远望宛如大鹏展翅。吕四镇渔业渔港局局长吴建华介绍，从2008年开始，他们就有建设新渔港的设想，在国家相关部门的支持下，当地国资企业融资超20亿元，经过围垦、建设，2017年新港落成。

新渔港新建水域面积95.4万平方米，陆域面积210.8万平方米，码头岸线7663米，可停泊渔船2300多艘，港池里面已建成码头170个，冷藏车可直接停靠码头装货。据统计，去年海鲜卸港量近30万吨。

吕四人倾力打造大洋渔港不惜投入，雄心勃勃。他们将在现有渔港设施的基础上，配套9万平方米的服务设施，融吃住玩于一体，海鲜在港边可以仓储、加工、销售。目前，招商工作已告一段落，建设马上就要启动，未来将形成鲜鱼小镇。

渔港向外，去年6月动工的4座总投资46亿元的集装箱码头正在加快建设。“这里是江苏新出海口，未来这里将进口如金枪鱼、澳龙等国外水产品，而吕四的水产品也将从这里走出国门。”吕四港经济开发区管委会办公室主任王宇说，这个商港其中一大功能是服务渔港，增强渔港水产市场竞争力。

江苏大洋港老港（林上军摄）

短板在哪里

翻阅舟山国际水产城的历史，可以发现，随着市场的升级迭代，交易量整体上是呈现往上走的曲线。2008年，水产城交易总量已达38.2万吨，交易总额43.6亿元。也就是说，舟山这个水产市场的交易量在13年前已经超过现在的大洋港。

国家农业产业化重点龙头企业、国家重点大型批发市场，中国百强综合商品市场和30强水产品批发市场……舟山水产城一度风光无限。2009年12月，舟山国际水产城进行全面改造升级，总投资近10亿元，建筑总面积19万多平方米。

但2015年，水产城改造完毕后，这里的商务楼大量闲置，债务重重，与之相连的商场招租一度也不尽人意。

今年53岁的舟山六横岛人俞位海，现任舟山国际水产城活鲜商会会长。4年前，他听说江苏大洋港新港建成，于是前去考察。近三年来，每年八九月份捕蟹旺季，他都带着自己的几艘渔运船跑到那边做生意，他还季节性租了那边两只码头。他说，目前舟山国际水产城有冰鲜经营户120多户，活鲜经营户170户，由于场地不够，有40家经营户还在附近进不来。水产城现有可支配码头只有8座，这明显不够用。

显然，国际水产城当时的设计规模考虑还不够长远。按照目前水产经营发展趋势，冷却水、污水处理等细节问题考虑不周，导致一些制约因素。

江苏大洋港交易现场（林上军摄）

出路在何方

2019年，舟山国际水产城全年累计接纳各类投售船只12636艘次，比上年减少7%；有经营户反映，去年八九月份舟山国际水产城蟹投售量比上年减少近三分之二，与渔场蟹资源减少也有关。目前已把部分精力放在吕四的舟山某水产企业负责人也表示，近五年来，有10多家舟山水产企业落户这里从事螃蟹加工，按照目前势头，如果靠近舟山的渔场蟹资源不能明显恢复，那么舟山国际水产城蟹交易再现辉煌可能性不大。

舟山一些水产企业负责人建议，舟山乃至浙江，要进一步加大蟹苗、鱼苗增殖放流力度。他们认为，吕四一带渔场蟹类资源还比较丰富，与上海江苏大量投放蟹苗有关。

但也有人持不同意见，浙江海洋水产研究所一位专家说，由于2016、2017年蟹类旺发，当时价格大跌，使得蟹苗投放变得谨慎。他认为，东海渔场需要质优价高的水产品，渔业也需要高质量发展，不能仅追求产量。

针对舟山国际水产城现有的问题，舟山国际水产城董事长方斌正在考虑整合周边码头，并协调经营户，确保渔船及时安全卸货。同时谋划如何降低渔民的投售成本，做好舟山海鲜全产业链文章，打造智慧鱼市，全力助推渔港小镇建设。

他介绍，去年底开始，舟山国际水产城启动了数字水产城建设工程，将把云计算、大数据、人工智能等尖端技术引入全产业链。目前，前期数据的收集都已完成，整个系统预计将在今年7月全面上线。后期平台还将配套接入专门的冷链物流系统和B2B线上商城，帮助渔民和养殖户打通销售运输环节。实行智能化码头， 实现生产流程标准化。

此外，通过水产城交易区的摄像头，大数据系统可以实时计算出正在市场内交易的人员数量；通过每辆货车上安装的传感器，后台可以记录下每一辆货车的运输路径，最终成交价格等交易信息；水产城的一切闲置空间和设备也将被录入系统，方便前来投资交易的客商租赁。

面对大洋港挑战，舟山普陀区分管水产城的副区长乐舟龙说，水产城将从推进市场有机更新、攻坚市场数字赋能、创新市场交易体系等三个方面着手，大力实施市场转型升级系统工程，奋力实现舟山国际水产城市场地位振兴。在有机更新方面，就要抓紧建设现代水产品冷链仓储中心、集货分拣中心、物流配送中心等设施。确定水产品定点卸货码头，试行码头自动化卸货和数字化溯源管理，建设智能海水冷却系统，补齐冷链物流功能短板，解决市场空间不足等发展瓶颈制约。

专程考察过大洋港的舟山市海洋与渔业局局长蔡朝才告诉记者，该局目前已提出针对性实施方案，建议舟山相关部门高起点制定全市水产交易市场中长期规划，考虑水产城向西拓展空间，同时整合市场，取缔一批小、散、乱的个体交易市场和码头。在降低投售成本方面，引进先进机械，实现自动卸货；对投售渔船给予一定的税费减免。

对于税费减免，舟山市水产流通与加工协会副秘书长缪琦瑛说，尽管这里的水产经营户税费有限，但与外地相比优势还不明显；而且在电商园发展、供应链完善、水产品牌打造方面，也要持续发力。

清华大学中国发展研究院执行副院长董煜就此话题说，一个地方要时时保持危机意识，尤其是在优势产业上，不能坐在过去的成绩单上。随着环境的变化，在双循环格局下，各地都在挖掘自己的优势，大洋港的崛起，是在考验舟山市委市 *** 的智慧，要以此为契机，系统研究舟山国际水产城的地位、形势、战略走向，要全面制订应对策略，要有突破性的举措。国际水产城的振兴，不仅仅是渔业部门的事情，需要全市动员，并争取省级层面的支持。

浙江舟山群岛新区研究中心主任黄建钢认为，国际水产城问题的凸现，昭示着舟山在开拓新资源的同事，不能忽视传统优势资源的保护开发利用。“对渔业要有重新的认识。”他说，其实舟山的传统资源优势很多，如海上交通优势 、海洋水产交易中心优势、海洋旅游资源优势、海流资源优势、海水淡化资源优势、盐业优势等等，要克服捧着金娃找金娃，要把舟山国际水产城打造成全球水产城，让人们到这里后能买到世界各地的优质海鲜。

“看过全国沿海这么多鱼市，舟山国际水产城交易总体环境、客户资源、管理水平还是更好。”舟山国际水产城的经营户和投售渔民对中国之一鱼市还是认可的。但面对大洋港的崛起，宁波象山港鱼市的规划，普陀乃至舟山市的领导都感到一种危机感，因为舟山涉渔人口近40%，渔业是舟山特色产业、优势产业、民生产业，事关千家万户生计、事关舟山旅游发展。得天独厚的舟山，没有理由在鱼市建设方面丢掉龙头老大的地位。

舟山国际水产城，如何继续保持领先优势，已到了面临严峻考验的时候了。

数读：

2020，舟山国际水产城海鲜交易量88万吨，交易额163.9亿元。其中，蟹类交易量18.9万吨，同比减少约5.6万吨。

2020年，舟山共有1200余艘渔船（占舟山渔船总数约五分之一）季节性在江苏、上海、宁波等地投售，主要为蟹笼、流刺网、拖虾等作业船。其中1110余艘（岱山1000余艘、普陀100余艘、嵊泗10 余艘）在大洋港、盐城市射阳县、连云港海头镇等地投售，尤其以大洋港投售最多。另有100 余艘在上海、宁波投售。

新大洋港新建水域面积95.4万平方米，陆域面积210.8万平方米，码头岸线7663米，可停泊渔船2300多艘，港池里面已建成码头170个，冷藏车可直接停靠码头装货。据统计，去年鱼货卸港量近30万吨。

舟山国际水产城现有岸线800米，交易面积7万多平方米，舟渔分市场2万平方米。

栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君

来源：作者：林上军 滕蓉

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