广东人煲汤有一手，苦瓜汤这样做，甘甜清润鲜香，不发苦不油腻
说到广东的饮食，大家应该不约而同地想到“清淡”，在广东基本上是不吃辣椒的，饮食也很讲究。在我这个山东人看来，实在是接受不了这样的饮食，因为我们这边都是比较重口的，但是很吸引我的一个点，就是广东人的煲汤技术。
在广东，几乎家家户户都要喝汤，而且基本每天的餐桌上，都会出现汤羹，一年四季都是如此，尤其是春夏天气炎热，更适合喝汤，补充水分。
现在越来越热了，苦瓜这种去火的东西，就该吃起来了，拿来煲汤是一绝。
不过拿苦瓜来煲汤，并非每个人做出来都好喝，很多人做出来的汤羹，总是一股苦味，味道还很奇怪。广东人煲汤有一手，接下来给各位分享苦瓜汤的做法，这样做出来，出锅甘甜清润鲜香，不发苦不油腻。
【苦瓜汤】
配方：苦瓜、猪骨、黄豆、盐、清水
1、准备一根苦瓜，清洗干净之后，将其对半切开，切开之后就会看到白色的瓤子，苦瓜为什么会发苦，就是它的原因。
2、因此要想苦瓜的苦味消失，我们应该把这些白色的物质，全部弄掉，一点都不剩，弄掉之后再切成片状。接下来，把猪骨剁成小块，有时间的话更好放在清水中，泡上1个小时，黄豆也需要提前泡在水中半个小时。
3、接下来，锅内烧一锅开水，水开以后先把苦瓜倒进去，焯烫1分钟以后捞出备用。然后接着利用这些水，把猪骨也焯烫一下，煮出浮沫后把猪骨捞出来，用温热的水冲洗干净，记得别用冷水，冷热一激很容易导致排骨变柴。
4、下面重新准备干净的锅子，把猪骨、黄豆一起放进去，再加上适量的清水，盖上锅盖开始炖，大火烧开后转为中小火，继续炖40分钟。到时间以后，把苦瓜放进去，继续保持中小火煮20分钟，最后加上盐调味，即可出锅。
清淡不油腻，好喝不发苦的苦瓜汤，就是这样做出来的，色香味俱全，喝一口鲜美无比，特别适合春夏天热的时候饮用。大人、孩子、老人都很适合，记得在家炖一锅，给全家人尝鲜。
小窍门：
苦瓜汤要想不发苦的话，最关键的就是把其中白色的物质挖出来，再一个就是焯一下水，效果也比较好。
周末晚餐，3菜1汤，才花20几元，家常菜小炒，吃得满足，营养够周末，一家三口的晚餐，3菜1汤，才花20几元，家常菜小炒，虽然简单，但是吃得满足，营养也够！
中秋假期的最后一天啦，这几天，每天带娃出去吃喝玩乐。今天早上一家人去喝早茶，带娃到公园追小鸟，溜达一会又到中午了，广州好吃的太多了，中午又到黄埔古港逛吃了。黄埔古港也是广州的景点之一，离得比较近，不过，每年也只是来一两次而已，这里比较有特色的是艇仔粥、鱼皮、姜撞奶、姜醋猪脚，还有一些外地的小吃也很受欢迎。
?逛完女儿说：“在外面吃腻了，晚餐在家煮饭吃吧？妈妈随便炒点菜就好了。”于是，吃完午餐我们又在这里买了菜回家。
营养师妈妈喜欢餐桌的蔬菜颜色丰富一些，蔬菜我最少会买两三种，量可以不用多，但种类不能少。今天已经吃了两种叶菜了，所以晚上就买的是苦瓜、荷兰豆、红椒、莲藕和土豆。
?苦瓜现在吃正好，这两天有点上火，正好煲苦瓜汤清热去火。每次煲汤，我都是要先吃下两碗汤，太爱喝汤了，有时晚餐就喝汤再吃点蔬菜就够了。
【苦瓜黄豆猪骨汤】
【做法】：
1.黄豆提前泡发；猪骨冷水入锅焯水后捞出；苦瓜洗干净刮掉苦瓜瓤。
2.把黄豆，猪骨，苦瓜全部放入锅里，加入没过食材的水，煲四十分钟，只用前加盐调味就可以。
?莲藕这个季节吃也是很好的，清热润燥，炒一炒，就很好吃，这是全家都爱吃的一道。
【莲藕炒肉片】
【做法】：
1.莲藕削皮切成小片，放在清水里清洗掉多余淀粉。
2.瘦肉切片加盐、酱油抓匀，放少许玉米淀粉、油拌匀腌制十分钟。
3.锅烧热，倒入油，先把瘦肉炒熟后装出来。
4.重新加点油，放入藕片炒熟，放入瘦肉加盐调味，翻炒均匀即可。
?木耳是家里常备的干货，有时候炒的蔬菜颜色或者种类不够，我就会抓一把木耳泡发后一起炒。
【荷兰豆炒木耳】
【做法】：
1.荷兰豆摘洗干净；木耳冷水泡发后，剪掉。根部，清洗几次。
2.锅烧热，放入木耳翻炒一会倒入荷兰豆炒熟，加盐、鸡精调味即可。
?炒土豆丝，女儿的更爱的，她能不吃饭，光吃土豆丝，吃到饱。土豆的做法很多，唯土豆丝最简单，快速，而且也好吃。
【蒜蓉炒土豆丝】
【做法】：
1.土豆削皮后切成细丝，放入清水里浸泡，清洗几次去掉淀粉，沥干。
2.把锅烧热倒入油，放入蒜蓉炒香。
3.放入土豆丝爆炒，最后加盐调味就可以了。
?主食米饭，南方人家里少不了，煮米饭建议大家加点杂粮，精细搭配更健康。
平时叶子都喜欢煮杂粮饭，比如红薯饭，黎麦饭，糙米饭，今天老公说想吃白米饭，所以啥也没加。
?
今日推荐——咸骨鲜黄豆苦瓜汤
材料：
咸猪骨500克，鲜黃豆250克，苦瓜1个（约300~500克），陈皮1瓣，生姜数片，食盐适量。
制法：
（1）购买咸猪骨或自行制备；苦瓜去瓤切块。
（2）把所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，再加入苦瓜煮约45分钟~1小时，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
珠三角一带，杜阮苦瓜可谓是家喻户晓，以瓜型肥大，形似木瓜，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，备受人们的喜爱。《随息居饮食谱》载其功能“涤热，明目清心，先瀹去苦味”，具有很好的缓解胸闷心烦，双目不适的作用，煮后常能去其苦味。广府民间智慧更是认为，搭配质重味咸的猪骨，补中解毒的黄豆，和中制约寒凉之性的陈皮与生姜，能煮一锅应对“上热下蒸”暑热天气的下火、祛暑靓汤。此汤，能缓解暑热所引起的头面不适，口中不和（口干口苦口臭），胸闷心烦，胃纳欠佳，便溏粘滞等症状，尤适合于烟酒过度，舌苔干燥厚腻等湿热或形体壮实者食用。
小贴士：
苦瓜煮后，寒性大减，体质虚寒者，多加生姜数片。
本期值班医师：
《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方号~健康~每日一膳
三伏天，最该喝的不是绿豆汤，而是它！鲜甜解暑还下火，精神度夏三伏天，该喝的不是绿豆汤，而是它，鲜甜滋补不上火，精神过伏天。现在已经开始进入三伏天了，闷热的气息炙热而来，出门一趟回来就汗流浃背，所以三伏天大家要做好防暑降温，多喝水解暑，同时在饮食上也需要多下功夫，因为炎热容易没胃口，身体虚脱，没精神，也就是所谓的“苦夏”，所以夏天也需要给身体进补，但要温补不上火。
煲汤就是不错的选择，我们当地人就特别爱喝汤，不同季节煲汤搭配的食材也不一样，三伏天煲汤主要讲究的就是清热解暑祛湿，搭配五指毛桃、茯苓等药膳食材煲汤都是非常不错的选择。除此之外还有一道靓汤也是老广人三伏天不可错过的，那就是：黄豆苦瓜猪骨汤，还多加入了蚝豉一起，糖水更鲜甜，清爽不油腻，滋补不上火，特别适合三伏天喝，比喝冰镇绿豆汤养人。
冰镇绿豆汤三伏天不建议多喝，尤其是体寒的女生，还有脾胃不好的人少吃一些冰冷的食物，容易伤脾胃，肠胃还不好还容易闹肚子。喝这道温热的黄豆苦瓜猪骨汤就非常不错哦。入伏后，这汤要多煲给家人喝，鲜甜滋补还下火，精神饱满过三伏天。
【猪骨苦瓜蚝豉汤】
食材：猪骨、苦瓜、黄豆、蚝豉。
1、猪骨洗净、黄豆提前泡发1个小时洗净、蚝豉泡发洗净待用。
2、苦瓜去籽洗净切大块。
3、猪骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。
4、把准备好的苦瓜、猪骨、黄豆、蚝豉一起放入砂锅里，加入适量的清水。
5、大火煮沸后，转中小火煲煮60-80分钟，出锅前下入少许盐调味拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：猪骨苦瓜蚝豉汤就做好啦，这样搭配煲出来的汤鲜香甘甜，还带有苦瓜的清香，黄豆的粉糯，蚝豉的鲜甜，汤水清爽不油腻，非常适合炎热的夏季饮用，鲜甜滋补不上火，三伏天可以常煲给家人喝，煲一锅每人喝一碗特舒服。
Lily美食谈小贴士：
1、猪骨需要焯水一下，去掉血水和杂质，这样煲汤口感更好。
2、苦瓜煲汤可以切大块一些，这样耐久煮。
3、蚝豉干挺脏的，所以泡发后要认真清洗，把里面藏有的杂质和脏东西清洗干净。
“入伏一碗汤，不劳神医开药方”！伏天多喝这汤，降心火、健脾胃导读：俗话说：“入伏一碗汤，不劳神医开药方”，这句话到底有没有道理呢？其实是有的，因为三伏天是一年中最热的时候，人体感觉自己处于“上蒸下煮”的环境里，此时不工作，坐着都会有大量的汗水流失，所以在日常饮食中，我们要多喝一些汤水，来给身体补足适量的水分。而三伏天是一年中最热的时候，也是最容易上火的时候，此时更好多喝一些清热解暑、健脾胃的汤，这样能避免我们在三伏天里面生病呢！比如我今天给大家介绍的“脊骨苦瓜黄豆汤”，就最适合在三伏天里常喝！
在炎热的夏天，我们要适当的吃一些苦味食物，因为苦味食物具有“健脾开胃、去心火、止渴消暑”的功效，一些懂得养生的人，在三伏天吃的最多的蔬菜就是苦瓜。而在我家，我会经常用苦瓜炖脊骨黄豆汤喝，因为脊骨相比较其他骨头，它含有的瘦肉和肥油都比较少，用它炖汤喝，一点感觉不到油腻。而黄豆含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷等营养物质，加上少许黄豆，还能增加汤的鲜香味，所以入伏后，再忙也不要忘记喝“脊骨苦瓜黄豆汤”。接下来我就把这道汤的完整步骤分享给大家！
【原材料准备】：脊骨500克、苦瓜1-2条、干黄豆50克、老姜10克、白酒5克、食盐、鸡精、葱花适量。
【脊骨苦瓜黄豆汤的做法】：
之一步：首先将脊骨剁成小块后冲洗干净，然后把脊骨和适量的冷水、姜片放入到锅中，大火将脊骨焯水5分钟后捞出，中途需要打掉黑色的浮沫，接着再用流水将脊骨冲洗干净即可备用。
第二步：将苦瓜冲洗干净后切成2半，然后将苦瓜切成如下图所示的片状，接着撒少许食盐，将苦瓜腌制10分钟即可备用。
第三步：接着再把黄豆放入到清水中，浸泡3小时后捞出，最后用流水冲洗干净即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，大火将油温烧到6成热时，将老姜和脊骨放入到锅中，大火将脊骨炒的表面稍微有点发干，然后沿着锅边放少许白酒，这样可以更好的去除脊骨中的腥味，同时还能增加脊骨的香味。
第五步：将脊骨、泡胀的黄豆、适量的热水全部放入到紫砂锅中，然后开到煲汤档，将它炖2个小时，如果没有电紫砂锅，可以用炉灶紫砂锅，小火炖90分钟。
第六步：2小时后，将苦瓜、食盐、鸡精全部放入到锅中，继续炖25-30分钟即可，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、脊骨焯水时，一定要冷水下锅，这样才能将脊骨中的血水全部煮出来，而血水受热后，会变成浮沫，所以煮出来的浮沫一定要及时捞出，这样才能更大限度减少脊骨中的腥味。
2、苦瓜不要在汤中炖太久，一般30分钟就可以了，炖久了苦瓜就烂了。如果您喜欢喝不是特别苦的苦瓜汤，可以少放苦瓜，或者将苦瓜用盐腌一下，都可以有效降低苦味。
3、炖好的脊骨苦瓜黄豆汤，建议大家在2天内喝完，如果放的时间太长，汤的鲜味和香味都会降低呢！
“入伏一碗汤，不劳神医开药方”！入伏后多喝“脊骨苦瓜黄豆汤”这汤，降心火、健脾胃，轻松度过三伏天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
苦瓜黄豆骨头蒸汤，清热解暑，汤鲜味美苦瓜黄豆骨头蒸汤
喜欢汤菜，尤其喜欢隔水蒸汤，成品汤色清澈，营养丰富，无论春夏秋冬，一碗隔水蒸汤总是给人一种幸福、安祥的味道。
原料：苦瓜、骨头、黄豆、盐、生姜、味精。
做法步骤：
第1步、苦瓜切去头尾。
第2步、把苦瓜从中间剖开，刮去内瓢，冲洗干净，改刀成厚片。
第3步、将苦瓜、黄豆、骨头、姜片、盐放入汤盆中。
第4步、加上开水，大火烧开，小炒蒸一个小时。
第5步、调少许味精。清热解暑，汤鲜味美，口感略苦。
小贴士：
1、骨头一定要焯一下水，否则会导致汤色浑浊。2、开锅上汽后改小火，保持上汽即可。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
猪骨黄豆苦瓜汤，广东很出名的特色做法，简单好喝，清热又下火大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！
虽然现在已经入秋，但是天气依然酷热难耐，这个时候就要适当的多吃一些清热消暑的美食。那么多的蔬菜里面，苦瓜是最适合现在这个季节吃的了。
苦瓜可以清热去火，而且做法多样，实在是一道非常不错的家常菜。
很多人都不知道，苦瓜不但可以用来做菜，而且也是可以用来煮汤的。在广东就有很多用苦瓜来煲汤的家常菜，毕竟在广东“没有什么是不能煲汤的”。
今天就跟大家分享一道广东很出名的一道汤，名字就叫做猪骨黄豆苦瓜汤，这道汤做法跟材料都是非常简单的，喜欢的不妨试一下。
【猪骨黄豆苦瓜汤】
材料：猪骨、黄豆、苦瓜
调料：盐、生姜、蜜枣
【详细做法】
1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。
2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。
3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。
5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。
6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。
今天的猪骨黄豆苦瓜汤就分享完了，喜欢的可以关注我哦，下次再见呀。
苦瓜相信大家都不陌生！它虽然苦，但是还是有很多人喜欢吃！苦瓜可以用来炒鸡蛋，可以用来炒肉，还可以用来煲汤！
在炎热的夏天，适当喝点苦瓜汤，能清热解暑，才能增强食欲！ 苦瓜中含有丰富的维生素C和苦味甙和苦味素。
苦瓜汤的做法多种，苦瓜鸡蛋汤、苦瓜瘦肉汤，而在广东比较出名的有“苦瓜黄豆猪骨”汤！
“苦瓜黄豆猪骨”汤，营养丰富，味道鲜美，还能清热解暑！是夏季比较适合喝的一款汤！
市场上的苦瓜分两种，一种是表皮有一粒一粒的，我们称之为“珍珠苦瓜”，这种苦瓜比较苦，还有一种是表皮平的，这种没有“珍珠苦瓜”那么苦，我们可以根据自己的喜好来选择。
“苦瓜黄豆猪骨”汤的做法也简单：
1.准备一条苦瓜
2.苦瓜切成一块块
3.准备一点猪筒骨
4.准备一把干黄豆
5.准备一两条梅菜(客家人叫咸菜）
6.把梅菜清洗干净，切成小段
7.把全部材料一起放入砂锅
8.锅里放水，开始煲
9.煲半个钟左右就可以调味
10.调好味即可出锅。
一碗美味的“苦瓜黄豆猪筒骨”汤就煲好啦！
苦瓜黄豆排骨汤这样做不苦，还具有清暑消热，明目，营养特别丰富大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。
今天给大家讲的美食是苦瓜黄豆排骨汤，汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑 烦渴 ， 中暑 ，痱子过多，眼结膜炎等症，苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
首先讲一下它的使用价值，1、苦瓜黄豆排骨汤是一种有点苦可是却一点也不腻的一种食物，吃起来是特别不错的，苦瓜黄豆排骨汤有很好的解毒功效，吃起来又特别的清爽。2、苦瓜黄豆排骨汤主要是用黄豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黄豆排骨汤中的苦瓜是一种维生素C含量很高的一种食物，苦瓜黄豆排骨汤有很好的预防坏血病的作用，同时也可以保护细胞膜的作用，可以很好地防止动脉粥样硬化，也可以很好地提高机体应激能力，也是可以很好地保护心脏等作用的。3、苦瓜黄豆排骨汤还有清热消暑的作用，可以补肾也可以健脾，苦瓜黄豆排骨汤有很好的养血益气的作用，对于滋肝明目都是有很大的好处的。苦瓜黄豆排骨汤中的黄豆是一种铁量很高的一种食物，是很容易补人体所吸收的，对于儿童的生长发育是有好处的，可以很好地预防缺铁性贫血。4、苦瓜黄豆排骨汤中的排骨营养价值也是很高的，含有大量所蛋白质和维生素、磷酸钙、骨胶原等物质，对老年人和儿童都是特别好的。
下面就教大家怎么 *** ：
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤
首先 食材 苦瓜 1个 黄豆 三把 排骨 580克 盐 一勺 清水 600毫升
步骤：1.准备好以上食材，黄豆用冷水浸泡半小时。
2.排骨用冷水浸泡二十分钟，去血水，苦瓜切掉头尾，切圆圈。去瓢，去籽
3.切好后的苦瓜用清水洗干净，装盘备用，把浸泡黄豆的水倒掉，用清水洗两遍。
4.把浸泡排骨的水倒掉，用清水洗三遍，洗干净的食材都倒进电压力锅里面，加600毫升清水。盖好锅盖，放好蒸汽阀。接通电源，选择煲汤。二十分钟后汤煲好了，关电源。
5.四十分钟后，开锅盖。放一勺盐，用汤勺搅拌圴匀，盛碗放冷可以喝汤了。
以上就是今天给大家讲的苦瓜黄豆排骨汤，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。
今天的文章就分享到这里， 如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！
夏天喝苦瓜黄豆排骨汤，做法简单，饭前喝一碗，消暑不油腻
天气热，我家隔三差五都煲上一煲，一家人喝，解暑气，益气解渴，苦瓜可以清热去火，而且做法多样，实在是一道非常不错的家常菜，苦瓜黄豆排骨汤有助于明目解毒，清暑除热，吃起来又特别的清爽，就算再没有胃口的夏季，也能喝上一两碗，让暑气尽散，老少皆宜的夏日消暑汤。
苦瓜黄豆排骨汤
食材：苦瓜1根、黄豆30克、排骨500克、盐、姜
之一步：黄豆清洗干净，提前浸泡20分钟，（提前一个晚上泡）黄豆有助于消肿
第二步：将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽（苦瓜越老越养心，煲汤要选老苦瓜）
然后再切成小块 将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍5分钟，将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍。Tip:苦瓜如何煲汤不苦？ 1. 去瓤要干净：想要苦瓜不苦，在去瓤的过程中，一定要去干净。2. 苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦，提前加入盐腌渍5分钟，然后再冲洗一遍，再挤干净，这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。
第三步：排骨冷水下锅，放入2片姜，焯水，捞起清洗干净表面的浮沫（Tip：这煲出来的汤更加清甜，无腥味）
第四步：准备一个砂锅，放入焯过水排骨，黄豆，一次性加入足够清水， 中途不要加水了。 大火烧沸腾后，开盖把上面浮沫用勺子，撇干净，继续小火慢炖1个小时。
（Tip:这一步也很关键，炖汤的时候总是会起一层白沫， 因此总是会拿一个勺子，站在，炤台的旁边，看见沫子就去掉，因为大家都知道，这都是血管里面的血水，都是一种残留，味道很难闻，看着也很脏兮兮的，白沫如果不撇掉，会有很一股腥味。）
第五步：炖1个小时后，再加入苦瓜继续小火煲上20分钟。
第六步：时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了，夏天天气炎热，大家可以多喝一点
清润，清热解暑，明目解毒，夏日汤饮，宜在暑热，期间多饮用，喜欢的朋友试试哦，喜欢的可以关注我哦
我的工作午餐小贴士：
1、清水要一次性放， 忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
2、盐要放在最后下，盐提前放的话，汤炖久了还会出味，容易导致汤会变咸
【本文由我的工作午餐原创，严禁盗图，抄袭必究】
感谢阅读我的工作午餐原创菜谱，擅长家常菜，煲汤，甜品，烘培用心为家人下厨，分享健康美食【我的工作午餐】每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注
