黄豆泡醋黄豆要煮熟吗，黄豆泡醋黄豆要炒熟吗

牵着乌龟去散步生活 2024-08-11 4 0

一碗黄豆，半碗醋，教你自制豆腐，简单易上手，学会不用出门买

一碗黄豆，半碗醋，教你自制豆腐，简单易上手，学会不用出门买

最近很少出门，一出门就买一个星期的伙食，现在少出门，就是为国家做贡献。但是每次去市场采购食材，都买不到豆腐，因为卖豆腐的商家也都不出门了。而且豆腐只有早上才有，一到下午，卖豆腐的都收摊了。所以我就打算自己做豆腐，豆腐的做法其实不难，如果有黄豆，在家里就可以做。

一碗黄豆，半碗醋，教你自制豆腐，简单易上手，学会不用出门买。不过做豆腐需要一个豆浆机，做起来比较方便，如果按照传统的做法，用石磨磨豆腐，那得花上大半。记得老家就有一个大石磨，以前姥姥就经常在家里做豆腐，做的豆腐拿去市场买，然后靠买豆腐养活了全家七八口人。

做豆腐很简单，只要有黄豆和白醋就可以了，用白醋代替卤水，做出来的豆腐也是很嫩的。下面就是豆腐的做法，一起来看看吧～

【自制豆腐】

食材：干黄豆250g、白醋50g、盐5g。

做法：之一步，首先把黄豆提前浸泡一个晚上，浸泡变软。

第二步，然后将黄豆放入豆浆机中，加适量水，打成豆浆，然后过滤掉豆渣。

第三步，豆浆倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮5分钟左右，煮好关火备用。

第四步，然后用一个大碗装好50g白醋，再加150g凉白开和5g盐搅拌均匀。

第五步，豆浆冷却到80多度的时候，分次倒入白醋水搅拌均匀，慢慢形成豆花，出现淡黄色的清水就可以不用加白醋水了。

第六步，然后用纱布把豆花过滤出来，再把纱布包裹好，再放入模具中或者大盆里，再用重物压住，挤压出水分，让豆腐成型即可。

烹饪技巧：

1、黄豆一定要提前浸泡，至少8个小时以上。

2、白醋水要分次加，加多了味道会变酸，等全部凝结成豆花就可以停止加白醋水了。

建议中老年人：8种“高钾”食材要常吃！健脾祛湿，越吃越健康

春天雨水多，湿气重，身体抵抗力差的人，很容易脾胃不好犯困精神差。建议多吃一些“高钾”食物，健脾养胃，精神好，越吃越健康。

金针菇

金针菇是属于菌类的食品，营养价值高，金针菇含钾量比较丰富，具有一定的补钾作用。

推荐食谱：蒜蓉粉丝金针菇

食材：金针菇、大蒜、香葱、火腿肠、粉丝、小米椒

1、首先将金针菇撕散，加水清洗一遍，再准备粉丝一把，用温水泡软，火腿，剥好的蒜子加两个小米辣，用搅拌机搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉，蒜子要多一点。

2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加适量盐、白糖、蒜蓉酱，蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。

3、粉丝泡好，用剪刀剪成几段，沥干水分后铺在盘里，依次铺上金针菇火腿丝。再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。

4、锅里水烧开，放入蒸锅盖盖，大火蒸十分钟，蒸制金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，就做好了。

黄豆

黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆中的钾含量高达1503毫克。因此，常吃黄豆，可以大量补充体内的钾。

香辣黄豆酱

食材：黄豆、青红椒、小米辣、生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜、白芝麻，熟花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒

1、黄豆提前用水浸泡一个晚上，彻底泡透，然后倒入锅中，加入适量清水，再准备八角，桂皮，香叶，干辣椒以及花椒，去除豆腥味儿，还能增香。然后加两个食用碱，让黄豆加速软烂，适量的食盐入底味，大火煮开后打去浮沫。再转小火将黄豆煮熟。

2、准备青红椒，小米辣，生姜和大蒜一起搅碎，黄豆煮好，再捞起沥干。

3、锅里放多一点的油，加大葱、生姜以及洋葱和香菜，小火炸出香味，炸到香料都变黄，捞出料杂，然后倒入青红椒炒出辣香味，再倒入黄豆，中火翻炒干里面的水分，直到黄豆油亮。再加50克甜面酱，20克辣妹子，20克生抽及适量的盐，继续翻炒出酱香味。

4、最后加白芝麻，再切一点熟花生碎，翻炒出香味后美味即成，香辣开胃，闻着特别的香，放凉后装密封罐，吃半年也不会坏。

口蘑

也叫白菇，它含有大量的钾，远远超过香蕉的钾含量。口蘑(白蘑)每100克约含钾1455毫克。

蚝油口蘑

食材：口蘑、大蒜、红椒、香葱

1、口蘑先清洗干净，将它切开，一分为四，拍几瓣大蒜剁碎，红椒半个切成三角片。

2、锅中油热后下入口蘑翻炒均匀，把水分煎出。再将它的水分炒干，炒至表面有些微微发黄，然后再倒入少许的食用油，加入蒜末炒香，炒香后再将它们翻炒均匀，这时加入蚝油翻炒均匀。

3、下面开始调味，加入适量食盐，胡椒粉，白糖，再加入红椒持续的翻炒，将调料翻炒均匀，最后再淋入水淀粉，勾个薄芡，淋出锅前加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。香味浓郁的蚝油口蘑就做好了。

紫菜

海藻类食物紫菜的含钾量在各种蔬菜排在之一位。不仅含钾量高，钠也很丰富。

推荐食谱：紫菜海苔

食材：紫菜、白糖、白芝麻、生抽

1、先来准备料汁，一大勺白糖，用两大勺生抽，搅拌均匀把白糖化开，然后装在喷雾瓶子里，用喷雾瓶子喷洒紫菜入味更均匀，装好放着备用。

2、一包紫菜30克，撕成小碎片，撕好以后，淋半勺油在上面，可以少量多次的加油，将紫菜都裹上油。

3、然后放到炒锅里，用小火炒紫菜，中间要经常翻动，炒至紫色开始变成绿色时，均匀喷上准备好的料汁，再撒上白芝麻，翻拌均匀。然后再喷一次料汁，再撒白芝麻。边拌边炒，把湿气炒出来就可以了，炒到能听到脆脆的声音海苔就可以了。

菠菜

菠菜是人们日常生活中常见的蔬菜，其中钾元素的含量比较高，平均每100g菠菜大概含311mg的钾。其膳食纤维素含量也比较高，可以促进胃肠道蠕动，预防和改善便秘。

菠菜手擀面

食材：菠菜、面粉

1、菠菜只用叶子部分放入开水中焯烫变色后捞出放入破壁机中，加入少许水搅打成菠菜汁。

2、250克菠菜汁，500克的面粉，放3克盐，2克碱搅拌均匀。边倒入菠菜汁边搅拌面粉成面絮状，下手揉成面团。用保鲜袋包裹醒面20分钟。

3、面醒好后取出来不用揉，用擀面杖擀开卷起，两手从中心位置向外推卷，擀开擀薄，擀的薄厚均匀，中间没有褶皱感。擀好以后撒上薄面粉，来回对折起来，从中间一分为二，切成宽面条或者细面条，抖散面条，一点也不粘连。

4、水开下锅煮，面条全部漂浮起来就熟了，捞出放入大碗中，放适量盐、白糖、鸡精、生抽、醋、蒜末、辣椒面，热油一泼一拌就好了。喜欢吃汤面，就用细面条煮，颜色翠绿，好吃又好看。

香蕉

每100g香蕉中，钾含量为256mg左右，含量较高。香蕉还富含钙、磷、铁等多种微量元素，同时膳食纤维也较为丰富，食用后有预防、缓解便秘的作用，

推荐食谱：脆皮香蕉

食材：香蕉、鸡蛋、面粉、淀粉

1、首先把香蕉切成五厘米左右的段。切好以后把香蕉皮剥掉备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，再准备一个小碗，放入面粉30克。淀粉60克。把淀粉和面粉掺匀。把香蕉先裹上鸡蛋液。再裹上淀粉，然后再裹一层鸡蛋液。再粘上面包糠，炸的时候不易脱缰，砸出来更酥脆。

3、锅内烧油，油温五成热时转小火，把香蕉放入锅中慢慢炸。炸至金黄色就可以了，香甜可口的脆皮香蕉就做好了。

山药

山药富含钾元素，每100g山药中含钾213mg，山药中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化。

推荐食谱：山药炒木耳

食材：山药、青红椒、黑木耳、胡萝卜、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和温水，盖上盖儿，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就泡好了，简单快捷。

2、青红椒各半个切成马蹄片，胡萝卜一个去皮再切成片，山药去皮切成马蹄片，大蒜切成片。

3、锅里水烧开，加一勺盐，一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山药、木耳和胡萝卜，炒熟后即可捞出。

4、热锅放油，下入蒜片，再倒入青红椒炒至八分熟，然后倒入山药胡萝卜，大火翻炒均匀，再加盐，白糖继续翻炒入味，然后来点水淀粉勾芡，翻炒几下后即可出锅。

菠萝

菠萝含钾高。每100克菠萝含137毫克钾。营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

推荐食谱：菠萝凉糕

食材：菠萝、玉米淀粉、白糖

1、先将菠萝去皮，再把菠萝切成小块。加入大碗，里边加入少许的食盐，再倒入清水，把菠萝放在盐水中浸泡五分钟，分解有机酸，去掉酸的味道。

2、泡好控水捞出，放入料理机，加入200毫升清水，打成菠萝汁，打出了1000毫升，分两个大碗装，然后取其中一个碗，加入100克玉米淀粉，搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒就可以啦。

3、另外一个碗中加入白糖，搅拌使白糖溶解开，然后倒入锅中，开大火把烧开后，再把刚才加入淀粉的那一碗一边搅拌一边倒入锅中，开中小火慢慢加热，一边搅拌一边加热，粘稠颜色会越来越黄，最后变成黄亮剔透，就已经熟透了。

4、准备一个容器，直接倒入。再轻轻的震荡几下，把里面的气泡震出来，然后放凉就可以了。倒扣在案板上，切成小块，也可以撒些椰蓉搅拌着吃，或者淋上酸奶，撒上坚果，也是非常的不错。

大家好，我是#秋子美食日记#每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！

#家庭美食大赏#

只需要2种原料，3步即成嫩滑豆腐，今晚泡豆明天就能吃上

大家小时候有吃过自家做的豆腐吗？

那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是个力气活。可能有朋友没见过，我从网上找了张图，手推磨大概就是像下面这样

豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。

by 缘豆儿

现在已经没什么人家会自己做豆腐了。不过今年因为疫情的原因，宅家不出门，买新鲜豆腐不方便，小果儿家就用豆浆机做了回豆腐。有了现代电器，确实省力很多。

自家做的细嫩豆腐发到朋友圈，都夸家里人太能干。其实2种原料，3步就能搞定，掌握一些小技巧就可以了。

·自制豆腐 ·

内脂版

By 静默心厨房

· 食材清单 ·

黄豆300g

内脂8g 水3000ml

· 做法 ·

1. 黄豆洗干净浸泡一夜，夏天温度高放冰箱冷藏。沥干水，我们开始做豆腐啦！

2. 将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。

过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。

注：如果你用的是豆浆机打的豆浆，就不用煮开啦！

如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下，没有的话，豆浆彻底煮透后，放置3～5分钟左右温度差不多就降到85度左右了

3. 用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开（小碗）。

4. 将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。

5. 盖上盖子，静置15分钟左右。静置凝固后上面的泡泡可以去除的

6. 过程中就可以看到豆花和水分离，不要急，等个15分钟就好

分离出的豆花是不是看着就非常嫩，可香了，可以先做一碗豆花吃。（后面附上了做法）

7. 拿一个方形的盒子，能滤除水分的。里面铺上纱布，把豆花舀进去。

8. 纱布盖好，盖子盖上。上面放一点点重物。大概等半小时，美味的豆腐就好啦！

9. 自制的豆腐煎一下，外脆里嫩又多汁。

分享一个煎豆腐的小技巧：如果你的锅是不粘锅就少放一点油。粘锅就多放一点油。把豆腐轻轻地下入锅内。中小火煎，煎之一面的时候往豆腐上面撒一点盐，撒一点孜然。煎好之后再翻面，这样豆腐就不会碎了，它已经定好型了。

小技巧总结

1.做豆浆的黄豆，选用小黄豆，出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。

2.豆浆要彻底煮熟才能喝！如果是豆浆机，那做出来的豆浆已经是煮熟的，可以直接喝。如果你用搅拌机，那么切记一定要过滤豆渣后，倒入锅中彻底煮沸才能喝，否则会中毒！切记切记！！！

豆渣也不要浪费哦！加点蔬菜和面粉，可以做营养好吃的豆渣饼

3.做好的豆浆，要过滤，家里如果有纱布或者布袋，效果会更好，用滤网的话可以过滤两次，豆渣滤的越干净，做出来的豆腐花越细腻。

豆花的吃法

豆花的调料可以自己随意放。

喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。

喜欢吃咸的，分享给你们我的独家万能酱汁调料做法

万能酱汁调料

刚煮沸的开水，泡几粒花椒。半勺醋，一勺酱油，小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜，也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。

浇到豆花上面。撒上香菜、花生粒、萝卜干、虾皮等等，反正你喜欢吃的都往上面放点，一碗咸豆花儿就好啦！

“自己动手，丰衣足食”，这就是做豆腐的乐趣。

而且更有意思的是，做豆腐这件事稳赚不赔。稀了叫豆浆，稠了就是豆腐脑，结成块叫豆腐，太老了叫老豆腐，发霉了是豆腐乳，发臭了是臭豆腐，反正怎么做都不会失败，都能吃哦。

零失败自制美味豆腐花(含豆腐 *** *** )

传统美味小吃豆腐花，可甜可成，润滑爽口，老少皆宜。深秋的气温逐渐转凉，吃上碗热腾腾的豆花，润滑可口，暖胃又舒适

豆腐脑，在南北皆有出产，豆腐花与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉之美称，而且消化吸收率达95％以上。

豆腐花(含豆腐) *** *** 和步骤

准备食材

【主料】:干黄豆150克，我用的是100克干黄豆，50克干花生。(我通常的做法是:黄豆和花生的各加一倍的量，吃完豆腐花，剩下的可以做豆腐，省时省力)

【配料】:内酯粉3克

【工具】:豆浆机(破壁机或多功能炒菜机)、电压力锅、豆浆过滤网、豆腐模具、大纱布。

开始 ***

1、晚上睡觉前，将100克黄豆和50克花生装入大碗，洗浄后，碗中加入足量的清水，泡发一个晚上。

2、将泡软的黄豆和花生用清水清洗干净，挑去杂质，然后把黄豆和花生倒入破壁机或豆浆机中，我用的是多功能料理机，加水至1500毫升，两分钟碾磨打碎，打成生豆浆。

3、将电压力锅内胆和豆浆过网洗干净，豆浆过滤网放入电压力锅内胆，将豆浆倒入过滤网，提起过滤网用力挤压，把豆浆挤入电压力锅，挤出豆浆后的豆渣，可以炒着吃，也可以做馒头，还可以烙饼。

4、普遍的做法是：将生豆浆倒入锅里，先大火烧开后再小火熬制8分钟，要不停的搅拌。我改进了一下，直接在电压力锅里熬制豆浆，调到8分钟便可，这种懒人做法，不容易巴锅，而且省时省力。我更多的是用多功能料理机，温度110度，时间一般调到35分钟，速度2。这是两份的量，就是300克黄豆的量，分两次粉碎挤压豆浆，一锅35分钟煮熟豆浆。

5、准备一个电压力锅，加入3克内酯粉和少许温水，用勺子将其均匀搅拌，使内酯粉完全融入水中。

6、将煮沸之后的豆浆放凉到85度以下，倒入装有内酯溶液的电压力锅中，边倒入豆浆边搅拌，搅拌大约一分钟后，盖上电压力锅盖子，插上电源，开启保温键，15分钟后鲜香的豆腐脑就做好了。

7、将一块纱布洗干净放入豆腐模具，没吃完的豆腐花倒入豆腐模具，压干水分放凉后，将纱布打开，反扣豆腐模具，将豆腐取出装入一个大盘中。用保鲜袋盖好放入冰箱，随时可以食用。

豆腐脑和豆腐花 *** 小贴士

1、豆浆一定要充分煮熟。如果没把豆浆真正煮熟，而误喝了“假沸”豆浆，就很可能引起食物中毒。为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开后再 *** 豆腐花，豆浆沸腾后，要继续加热再煮8分钟。

2、很多人都是在煤气灶上煮豆浆，容易巴锅，也不能离人，要不停的搅拌；用电压力锅就比较省心，我用的是多功能料理机，煮完之后也有点巴锅，用一点白醋泡一下就可以解决了。

3、煮熟之后的豆浆一定要放凉，豆浆超过85度，做豆腐花一定会失败，尤其是夏天，低于85度甚至更低都没问题，很多人做豆腐花失败的原因，就是豆浆的温度没把握好。

4、做豆腐花的温度85度刚刚好，我用的是多功能料理机，可以显示温度。但是很多人很难掌握豆浆的温度，所以宁可放凉，也不能急于求成，弥补的 *** 就在电压力锅的保温键上，豆浆不管放到多低的温度，只要在用内酯溶液搅拌之后，盖上电压力锅盖，开启保温键，豆腐花 *** 一定会成功，如果豆浆温度太低的话，保温键开启的时间就要延长一点。

5、很多人 *** 豆腐总是很难成型，容易散掉，关键原因是豆腐没有放凉，豆腐花用模具压制成豆腐后，一定要放凉才能掀开纱布，倒扣模具，再把豆腐拿出。

农村俗语：“黄豆煮水解百毒”，好多人不懂啥用，疫情时要多吃！

农村俗语：“黄豆煮水解百毒”好多人不懂啥用，疫情时刻要多吃！

黄豆大家肯定都吃过，但是知不知道这个黄豆是性价比很高的食品，虽然是很普通又常见又便宜的，但是却很神奇。

在这个疫情爆发的时间段，我们可以在家里多准备一些黄豆，可以就在囤其他物资的时候，还囤几斤黄豆，因为这个食物也比较好放，而且不仅可以用来做家庭的美食，好吃不腻，花样还很多，而且也可以在这个特殊的时期里面，这个黄豆帮助我们去调理身体，毕竟俗话说的就是一把黄豆解百毒。

其实这个也是有科学的依据的，中医角度去讲黄豆属于豆类，豆类可以帮助去除邪毒之气，可以帮助消除水肿，消毒解热，还可以补气宜脾脏，可以说增强抵抗力，对人体是很有益处的。

特别是黄豆水，还可以给孩子喝，黄豆水能够适合一些阳气重的，体热的小孩子。孩子们比较小的时候，有些孩子容易手心热，唇发干，看上去很需要水的滋润，头和身体也容易发热。

这个跟脾胃的不相调是有关系的。那么如何正确的判断自己的孩子是不是脾胃不调，其实可以通过这些特征去看：一个就是爱出汗，孩子的脖子或者手脚比较出汗，然后很容易着急，急性子，特别能吃饭，精力很旺盛，很爱喝凉水不爱喝热水，容易流鼻血等等。

如果这些特征没有办法辨认，还可以看孩子的舌头，舌尖和舌质偏红，没有白苔，还有就是大便偏干，出现羊屎蛋等。

那么我们黄豆为什么可以改善这些症状，首先就是要知道黄豆的性味甘平，可以帮助补气，养胃养脾，又不容易导致体寒，帮助心性平和，可以帮助脾虚的孩子改善症状。但是黄豆也不是适合所有的孩子，注意这个黄豆水只针对发热上火，不适合因为吃多了积食引起的舌苔厚腻，发热口干口臭的孩子，所以还是要对症下药哦。

黄豆还可以用来做三豆饮，这个主要是帮助我们在这个特殊的时期可以增强体质，大人和小孩都可以用来当饮料喝。帮助一些发热怕热，喉咙痛不出汗的情况，而且服用过退烧药之后不退烧的情况，而且这种情况下以孩子比较多，所以说要多注意自己的孩子发热后是不是这样的情况，然后我们就可以用这个三豆饮了。

这个 *** 也不难，就是用一枚鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀之后备用。然后不仅要用黄豆，还要加入黑豆，绿豆各二十克，冷水放到锅里，用冷水泡着，再开大火把水烧开之后，再转小火煮半个小时，等差不多了之后关火水还在沸腾的时候，把水冲入鸡蛋碗里，边冲的时候边搅拌，而且这个汤就会变成蛋花汤，看上去也是很有食欲非常漂亮的，最后再加入一些调味料调味，适量的盐和醋，根据口味去调整。

这个水这时候还是很烫的，所以需要放温热的时候再给孩子喝，对有症状的孩子有奇效，没有症状的喝了也可以增强抵抗力。

一把黄豆一杯醋，自己在家做豆腐，软嫩细腻好吃，做法简单零添加

一把黄豆一杯醋，自己在家做豆腐，软嫩细腻好吃，做法简单零添加

夏天了，说实话菜市场上的豆腐生意，并不是很好，毕竟如果没有添加东西的话，在三十多度的高温暴晒下，很容易就会变质、变酸了。

昨天晚上买了一块，想着做一锅豆腐汤，结果拿回家切的时候，感觉味道不对。

夏天想吃东西，我还是推荐各位在家自己做，外面卖的都不太靠谱，尤其是饭店里的，咱们又看不到后厨的状态，吃起来实在不放心。

想吃豆腐，其实也完全可以在家做，做起来也简单得很，我有空就会自制。

做豆腐，用到的材料也很简单，一把黄豆一杯醋，就能搞定一块豆腐。虽然卖相，肯定是比不上外面卖的，但是味道相差不大，软嫩细腻好吃。最关键的是没有添加，大人小孩放心吃，下面跟我一起学一学吧。

【自制豆腐】

所需食材：黄豆200g、白醋/米醋50ml、清水适量

1、黄豆得提前一个晚上泡发，不然泡不好，把黄豆倒在一个碗中，加上没过黄豆的清水，放入冰箱进行泡发。

2、第二天把黄豆泡好之后，捞出来再用清水冲洗一遍，随后放在破壁机内。往里面倒入1000ml的清水，然后开始打豆浆，打好之后的豆浆，我们将其倒出来，一定要用纱布等东西过滤一下。

3、剩下的渣子就不要了，豆浆我们倒入锅中，开大火烧开，烧开之后转小火，继续煮5分钟。煮好之后关火，然后静置放凉2分钟，趁着放凉的这个过程，我们把醋处理一下，准备一个碗，把白醋倒进去，然后倒入50ml清水，搅拌好。

4、等豆浆冷却好之后，我们用小勺舀上一勺醋，倒入豆浆中，然后慢慢推开，一直重复这个动作，直至所有的醋都倒进去，豆浆形成豆腐花即可。接下来准备一个小盆，在上面放一个滤水的容器，然后在容器上铺一层纱布。

5、接着把豆腐花倒入容器中，倒进去之后把纱布折好，铺在豆腐花的上面，最后在上面压一个重物，一定要重一些，可以用一个大盆接一盆清水，压在上面也可以，压1个小时之后取出来，豆腐就成型了。

自己做豆腐，其实挺简单的，不过确实浪费时间，大家可以有空的时候尝试一下，做出来的口感还是很不错的。切块之后不管是炒，还是炖、煎，都可以。

不管煮什么豆子，别再傻傻直接下锅，多加“1步”，轻松煮开花

现在天气炎热大家都喜欢吃一点清凉的美食，这时候煮豆子就在合适不过了，但是豆子真的是很难煮烂，今天就给大家分享一下煮豆子的 *** ，不管煮什么豆子，都不要傻傻直接下锅，多加1步，轻松煮开花！

就以红豆为例好了，红豆是豆子中最难煮熟的，要多加1步，那就是用温水兑上白醋浸泡一会，白醋可以起到软化的作用，豆子被软化后，就很容易煮熟了，分分钟开口煮烂，不用在傻傻的看着锅了。

浸泡好的红豆沥干后，放入锅中，在放入适量的清水，用大火煮开后，在转成小火，在放入适量的冰糖，熬煮到软糯之后，关火盖上盖子焖煮一会，这样会让红豆更加的软糯。

当然其他豆子也是使用这样的 *** ，喜欢吃什么就加什么就可以一起煮。并且把煮好的放凉，放在冰箱里更有夏天的感觉。

小伙伴们赶紧学起来吧！

教你给花看病

叫你给花看病，黄叶是缺铁，烂根是缺氧，药业是缺氮，倒伏是缺钾，不开花是缺磷，养不活是缺钱。教你一招，以上问题统统都搞定，找一个容器，放入提前泡好的黄豆，泡好的大米，切碎的洋葱，白醋20毫升，把水加满，用袋子罩起来，放在太阳底下发酵三天。它含有植物生长所需的各种微量元素，不用有太多，一个月用一次。它可以让花开满盆，让根系健壮有力。还可以灌到喷壶里，喷湿叶面，叶面油绿不黄叶，花苞一簇又一簇。觉得有用，点个赞关注我，了解更多养花小知识。

在家也能做豆腐，不用卤水和内酯，一碗黄豆一勺米醋就可以做

1碗黄豆，1勺米醋，简单几步教你在家做豆腐，不酸不苦豆香味十足！

天天宅在家里，大家的生活起居总是围绕着睡觉、吃饭、看手机、刷视频、刷朋友圈、再吃饭、再睡觉，一天三顿不知不觉变成了一天两顿，随便吃吃解决一顿饭。其实在关键时刻，我们缺少了锻炼的机会，更应该注重自己的饮食。

宅在家里，更要注意饮食要全面，保证每天摄入高蛋白食物、多吃新鲜的水果和蔬菜、食物要多样化，饮食要规律，多喝水、加强锻炼！蔬菜、水果可以买到，肉类冰箱里也还有许多，可惜豆制品却很久没吃了，豆制品是蛋白质的的更佳来源，尤其是豆腐，不仅含钙量较高，而且细嫩容易消化，可以提高抗病能力，适合各年龄层人食用。

那既然买不到豆腐，我们不如自己做吧！平时我们看到商家做豆腐，不是用卤水，就是用内酯，卤水不容易得到，内酯也不是很普遍，所以今天我用了米醋来做豆腐，成品不酸不苦，豆香味十足，比买的还好吃呢！做法很简单，一起来看看！

【自制豆腐】

主要食材：黄豆200克，米醋20毫升，清水900毫升。

【具体做法】

1、黄豆提前浸泡10个小时以上，浸泡完多清洗几遍。

2、黄豆倒入破壁机中，加入800毫升清水，打成细腻的生豆浆。

3、在盆里垫上一块纱布，将打好的豆浆倒进去，过滤出更加细腻的生豆浆，豆渣可以留着做豆渣饼。

4、准备100毫升清水，倒入20毫升米醋，搅拌均匀。米醋、白醋都可以用。

5、生豆浆倒入锅中，大火煮开，边煮边搅拌，以防锅底会糊锅。煮开后继续煮5分钟关火，将煮好的豆浆冷却2分钟，撇去表面的浮沫。

6、煤气灶开最小火，让豆浆保持一定的温度，将白醋水分多次倒入锅中，边倒边搅拌，很快锅中就会出现豆花儿，白醋水倒完，关火，盖上锅盖静置10分钟。

7、豆腐模具垫上纱布，没有豆腐模具可以用沥水篮，只要可以沥水的容易就可以。

8、将静置好的豆花儿倒进去，盖好纱布，压上重物。想吃嫩豆腐就少压一会儿，想吃老豆腐就多压一会儿。

9、压好的豆腐切块就可以食用了，自己做的豆腐特别香，就这么直接吃都好吃。

是不是很简单的做法呢？有人担心用米醋做出来的豆腐会酸，其实在加热的过程中，酸味已经散发掉了，成品一点儿酸味都没有。大家可以放心做！

【小贴士】

1、黄豆提前泡好，用来打豆浆的清水不要太多，加的水越多，最后压豆腐需要的时间就越长。

2、煮豆浆要多搅动，以防糊锅，煮开后继续煮几分钟，将豆浆充分煮熟。

3、加入白醋水，边加边搅拌，一直到出现豆花儿，就可以盖上盖子静置了。

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想吃豆腐不用买，1把黄豆1勺米醋教你做，不酸不苦，嫩滑特好吃

导语：1把黄豆，1勺米醋，教你在家做豆腐，不酸也不苦，嫩滑入味特好吃

豆腐作为豆制品中最为常见的一种，人们多会选择在菜市场买着吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎么做都好吃，当然了豆腐虽说是加工而成的，但是其无论是口感还是价值都特别丰富，对于人们补钙也有着好的帮助，但很多人不知道的是，其实我们自己在家也能做豆腐，而且口感不比外面卖的差，在家自制豆腐其实很简单，1把黄豆1勺米醋就可以做出来，非常的简单方便，而且只要大家跟着食谱认真做，保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦，特别的嫩滑好吃，学会豆腐的做法，以后再也不用出去买了，下面我便将豆腐的做法详细分享给大家，相信你看完就能会。

自制豆腐的 *** ：

备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；

*** 过程：之一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；

第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；

黄豆泡醋黄豆要煮熟吗，黄豆泡醋黄豆要炒熟吗-第1张图片-

第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，更好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；

第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；

第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。

小编总结：用大豆自制的豆腐，不仅是口感嫩滑美味，其中含有的营养价值更是非常丰富，对于补充人体基本的所需有着好的帮助，所以我们平常也应该适当吃一吃豆腐，而且豆腐可以经受的烹饪 *** 也比较多样，蒸、煮、炖、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我们自己在家做豆腐也是很简单的，用1把黄豆1勺米醋便可以轻松做，而且大家按照食谱认真做，豆腐不酸也不苦，特别的嫩滑入味好吃，再者说自制的豆腐吃着也特别放心，所以大家别错过学习。