这是 最适合小孩吃的棒棒糖，润肺止咳、健脾胃、还不蛀牙！ 这麦芽糖是使用白菜姐纯手工熬制的麦芽糖。
By 白菜姐食养 【豆果美食官方认证达人】
用料- 梨子 3个
- 麦芽糖 200克
1、准备3个梨子
2、切成小块
3、放到料理机打成浆
4、倒入纱布袋中
5、过滤出汤汁
6、把汤汁倒入锅中，大火煮开
7、把麦芽糖用开水温烫，便于取出
8、汤汁熬到比较浓稠加入麦芽糖
9、不停搅拌，小火熬到足够浓稠
10、把棒棒放入模具中
11、把熬好的麦芽糖倒入
12、等待其冷却
13、把棒棒糖取出
14、润肺止咳、健脾胃、不蛀牙的棒棒糖就做好了
小贴士加入麦芽糖后，小火一定要熬到足够浓稠，再倒入模具中，否则就会因为硬度不够，很难从模具中完整取出。
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秋冬手脚冰凉，教你做生姜糖，没事就吃一个，做一次能吃好几个月刚刚收到信息，说这几天会降温，本来就是手脚冰冷的人，一旦降温，手脚感觉都不是自己的，尤其是女孩子们，经常会手脚冰凉，我们可以食用一点生姜，但是直接吃生姜味道太 *** 了，根本难以下咽，所以，把它做成小糖果的形式会更容易让人接受，不会太 *** ，让人难以下咽。今天要分享的就是用生姜来做一道糖。
这道生姜糖可以祛风除寒，在天冷的时候出门时，吃上两颗，身体就会暖暖的，不怕风吹。女性朋友可以经常食用这个糖，因为它还可以疏通经络，促进血液循环，可以缓解那几天的不适。作用有很多，上学的孩子，可以让他吃一颗，抵御一下感冒发烧等等。生姜糖真的太有用处了，以前都是买来吃，学会下厨之后，很多东西都会自己做，这道生姜糖就是自制的，味道一点不比卖得差。
整体做法比较简单，主要材料有生姜、白糖、麦芽糖，这三种是最主要的材料，缺一不可。生姜用市场上能买得到的那种就可以了。这道生姜糖口感香甜，吃的时候带点辣，让人回味无穷。做好的糖一次性吃不完，装到密封的容器中，保存起来可以吃好几个月。喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做吧！
【所需材料】
200克生姜，100毫升清水，200克白糖，250克麦芽糖。
【 *** 步骤】
1.准备200克生姜，冲洗一下泥垢，再去掉外皮，然后把它切成小块。
2.准备一个料理机，放入生姜块，然后倒入100毫升清水，开启按键，把它稍稍打碎，不要打太烂，稍微有点颗粒感吃着会更好。
3.起锅预热，下入生姜碎，然后加入200克白砂糖、250克麦芽糖，开中小火把它煮融化，慢慢把水分熬干。
4.一直熬到整个锅里的食材变得浓稠即可。
5.可以这样测试一下。准备一盆清水，滴落几滴锅里的食材，会迅速结成块说明就可以了，直接散开融化说明还要继续熬制。
6.准备一个容器，油纸或者硅胶垫。把糖浆倒出来，稍微晾凉。
7.不要放太凉，不烫手还有温度的时候给它整形。把它按压紧实，压成厚度1厘米左右的块，再把它剪成长条状。然后稍微搓圆润一点。
8.最后再把它剪成小块就可以了，一定要趁有温度，还能整形的时候操作，不然就太硬了，做不了块状。
小贴士：
1.白糖是成型的关键，不要减少用量了，不然不容易成型。没有麦芽糖就买一个，成品颜色会更好看，蜂蜜代替不了麦芽糖哦！
2.熬干水分的那一步比较花时间，所以一定要有耐心。
麦收季节，想做儿时的麦芽糖，看完李子柒的 *** ，原来一点不难又到南方收割时候了，李子柒用小麦做麦芽糖，原来 *** 是这么简单
五月末，北方的麦子才刚刚发黄，而在南方却已是一个麦子收获的季节了。一粒粒金灿灿的麦穗，也为人们带来了初夏的美味。
钰姐最喜欢的网红李子柒，她家的小麦也已到收割的时候了，就在前几天她还发布了自己记录小麦一生的视频，完美的展现了麦子从一粒种子到发芽、抽穗、麦穗、收割、脱粒、晒干等环节，最后还演绎了麦子不同时期 *** 成各种不同美食的过程。
视频有4000多万人次观看，不管是李子柒天没亮就去收麦子，还是请亲戚帮忙收麦子又请亲戚吃一顿的场面，以及做麦芽糖、糖画等画面，大家都说这个视频是满满的童年记忆。
是啊！这样的画面真太熟悉了，尤其是那些曾经在农村生活过的人，无不勾起她们的回忆。
正如李子柒自己的概述：小时候最期待“叮叮哐”敲麻糖的声音，记忆里爷爷总自己发麦芽熬糖给我们扯麦芽糖。从一捧麦子到一筐麦子，不过是生命的轮回。麦芽能熬糖，麦秆能编帽，面粉能做各种美食。包子、凉皮、肉夹馍、麻花、面条、烤面筋。
在李子柒做的这几样美食中，让我最喜欢又最叹服的便是糖画、麦芽糖、叮叮糖，这也是钰姐小时候更爱吃的食物。
看了李子柒这个视频我也学会了做法，原来 *** 还真不难，我觉得我也可以试一试了。接下来我们一起来看看李子柒老师的做法，感兴趣的也可以自己动手试一试。
之一步：将收获的小麦粒，将好的挑出来（一定要无霉烂变质的），用水淘洗干净，控干水分。
第二步：准备好一个篦子，铺上纱布，将小麦粒均匀撒在纱布上，每天用不超过30℃的温水淋芽两三次，三至四天后，小麦粒即可发芽。
第三步：待到小麦芽长出二叶包心时，即可将小麦芽掰下来。
第四步：将小麦粒切成碎段。
第五步：先将糯米用水中浸泡6小时左右，泡至膨胀后捞起沥干，放入蒸笼内，用100℃将其蒸至无硬心后，取出铺在竹席上，晾其冷却至50℃左右晾凉。放凉后的糯米和切碎的麦粒拌在一起，发酵6小时左右，装入布袋内并密封袋口。
第六步：将布袋置于压榨机上，进行压榨，此时的汁液即为麦芽糖，想做糖画的话，然后再放入锅中开大火熬。
第七步：熬成琥珀色的糖浆。
第八步：此时就可以趁热舀起一勺，在石板上浇出一个个自己想的画面。冷却后就是糖画，糖画既可以是画也可以是字，大家小时候应该见过街头艺人这样做过吧？
第九步：如果喜欢吃叮叮糖的话，还可以将熬过的麦芽糖加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
第十步：为了储存，然后可以在熟糯米粉上滚一滚，再切成小段或小块。随吃随取，满满的儿时吃叮叮糖画面记忆哟！
好了，给大家分享了李子柒的麦芽糖、糖画、叮叮糖的做法后，大家想不想试一试？对于李子柒分享的美食视频，您还有什么看法？欢迎一起来聊聊。
烤箱美食｜黄金米泡糖??儿时的味道米泡糖小时候经常吃，常规的米泡糖和雪花酥的做法差不多，烤箱版的比较少见，因为有了烤的步骤，口感更酥脆！
By 爱烘培的紫君
用料- 米泡 75克
- 黑芝麻 10克
- 黄油 30克
- 麦芽糖 25克
- 蜂蜜 25克
1、黄油和麦芽糖小火加热至融化，加入蜂蜜搅拌均匀后离火，加入黑芝麻大略搅匀
2、倒入米泡，快速的翻拌，让液体均匀的包裹住每一粒米泡，装入模具整形；
3、烤箱提前预热至130度，中层烘烤20分钟；
4、烤好后取出，晾凉后就凝固在一起了
5、有蜂蜜的甜和黄油的香，而且特别酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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80、90后儿时小零食，牛块糖，教你在家做，吃一口甜到心坎里大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在很多人的记忆深入，都有一个挑着竹筐、叫卖着让我们换糖吃的老爷爷，每次听到叫卖声，之一反应就是回家找点没用的塑料瓶来换糖。甜滋滋的牛块糖，吃起来酥酥脆脆的，是一代人专属的甜蜜记忆。今天小易来分享牛块糖的做法，一起来重拾童年记忆吧！
所需食材：
绵白糖180克、清水90克、麦芽糖45克、小苏打9克
*** 步骤：
之一步：准备一个导热性比较快的锅（视频中用的是小奶锅）；提前在盘子或其他容器中铺上一层吸油纸。
第二步：把准备好的水、糖、麦芽糖都放进锅里，小火慢慢熬，把糖都熬化（注意不要搅拌）。
第三步：待锅中的糖明显化开很多，轻轻晃动一下小奶锅，让锅中的糖完全融化。
第四步：熬至锅中开始冒泡泡了，用铲子稍微搅拌一下，然后继续熬制；看着泡泡越来越密集浓稠了，再次用铲子搅动一下。
第五步：待锅中温度达到160度（借助温度计测量），立马关火。然后把小苏打倒进糖浆里快速拌匀，此时糖浆越发越大；拌匀后立即倒进铺着吸油纸的容器中。
第六步：把糖浆自然放凉后取出来，用刀的尾端直接剁，轻松碎开。美味的牛块糖就做好了！
*** 关键点：
1.绵白糖、清水、麦芽糖放入锅中后，刚开始一定不能搅拌；熬制期间，待锅中出现密集的小泡泡可以轻轻晃动小奶锅，防止粘锅。
2.熬好的糖浆倒进容器中，不需要刻意去整成特定的形状，顺其自然就好了。
现在的大街小巷里，已经找不到可以换糖吃的小贩了，偶尔做一次牛块糖，重新拾起童年的记忆，顺便让家里的小朋友来享受一下属于我们那个时代的美味，也是一件别有趣味的事情呢。
本期牛块糖的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月9日的视频 *** ，我们下期见。
麦芽糖不用买了，教你在家自制天然纯正无添加麦芽糖，润肺止咳大家好！我是小唐 今天来分享麦芽糖的 *** *** ！做法简单干净卫生，无添加 润肺止咳！
详细做法步骤:【1】小麦或大麦洗净，浸泡一晚，虑掉水，放入底部有孔的容器上摊开，上面盖上一层湿布（布要保持湿，不能干），每天给麦子淋水（水不要撒太多，太多根部容易发霉），长5到7天左右，根据情况而定
【2】长好的麦芽，冲洗下撕开，切成小段，放入榨汁机榨成汁，
糯米提前泡一晚，蒸熟
【3】
【3】蒸熟的糯米，放凉至不烫手，倒入打好的麦芽，保温发酵5到6小时
【4】发酵的汁，就是用来熬制麦芽糖的（如上图）
【5】放凉倒入到纱布上，挤出汁
【6】麦芽汁，倒入到锅中，大火烧开，转小火慢慢熬制，（不停搅拌，否则容易糊锅粘底）
【7】看看这浓度，粘稠度，非常的纯正
2斤糯米，200克小麦，一共做出772克麦芽糖！香甜可口，营养丰富，喜欢的朋友可以试着做
有什么问题在下方留言，我会之一时间回复
点击我的图像可观看详细视频做法！
快过年了，都开始准备年货了。来点酥皮点心绝配
By 爱做饭爱运动
用料- 面粉（水面皮） 500克
- 面粉（油面皮） 250克
- 馅料面粉 150克
- 猪油 120克
- 水 适量
- 鸡蛋清 四个
- 食用油 适量
- 核桃仁 适量
- 腰果 适量
- 葡萄干 适量
- 南瓜子 适量
- 蔓越莓 适量
- 香蕉片干 适量
- 黑加仑 适量
- 花生 适量
- 玫瑰酱 适量
- 白酒 适量
- 蜂蜜或者麦芽糖 适量
1、准备干果
2、所有的一起混合打碎，锅里炒熟150克面粉备用
3、混合好之后倒入炒好的面粉。玫瑰酱，蜂蜜，白酒 食用油抓成团，
4、团成均匀的小球备用
5、水面皮，500克面粉加少许猪油，四个蛋清，适量的水和成不软不硬的面团，醒半个小时。中间多揉几次
6、油面团。250克面粉，加120克猪油和成团
7、水面皮擀成大片把油面包起来，
8、慢慢的按压成片。不要太用力。以防油面漏出来
9、之一次折叠。然后按压成大片，一共折叠三次
10、三次折叠完之后擀成大片。
11、卷起来。搓成长条。切成均匀的面剂子，我的馅料是35克，面剂子是38克，
12、把馅料包进去。案板子芝麻画半圈。把包好的酥饼压扁，点上装饰就好
13、烤箱150°烤20分钟即可。这是没有刷蛋液烤出来的，
14、这是刷了蛋液
15、成品。刷了蛋液的更好看
16、成品，年货搞起来
17、成品
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很多人不爱吃猪大肠，那是没做好，放入脆皮水中，外皮酥酥脆脆在粤菜中，脆皮大肠最常见了，外皮酥酥脆脆的，配上酸甜可口、解腻的酸梅酱，吃起来实在太香了。
脆皮大肠的做法比较复杂，今天懒哥跟您分享一道家常版的脆皮大肠，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪大肠，酸梅酱，大红浙醋，白醋，麦芽糖，油。
做法：
将大红浙醋、白醋、麦芽糖这三种材料混合均匀。
猪大肠是提前煮熟的，选择前端的肠头部分，把猪大肠放入脆皮水中，使其均匀地蘸上一层脆皮水。
用竹签串起来，放在通风的地方晾一晾。
等表皮晾到没有水分的时候，放入油锅中炸制。（凉油下锅。）
炸到猪大肠表皮变酥变脆，捞出。
将炸好的猪大肠用刀切成小段，装入盘中。配上酸梅酱一起吃，酸酸甜甜的酱汁，正好解除了油炸大肠的油腻，非常不错。自己在家也能做好吃的脆皮大肠，喜欢的朋友试试吧!
最近几天全网都在做小吃、做零食，人们真的是不能闲下来，再这样闲下去都能开小吃店了，打开浏览器全网都在做凉皮，不管成功不成功，凉皮是火了一波。昨天还发现很多人做沙琪玛，可能是过年的零食吃得差不多了，开始动手自己做了，但是有些人的沙琪玛到最后整形一步却怎么也粘不到一起，今天阿雅就详细和大家讲解一下沙琪玛的家常做法。
我家孩子小的时候我也做过沙琪玛，有几次也是到最后一步就是不成形，而且做出来的沙琪玛硬邦邦的咬不动，一碰就碎了，自从学做美食后认识了很多面点师，从这之后经常向他们请教一些烹饪知识，这才知道每一步都是有讲究的。
【自制沙琪玛】
【所需食材】面粉250g，鸡蛋3颗，50g绵白糖，50g麦芽糖
【 *** 步骤】
1.我准备了250g面粉，打上三颗鸡蛋，用鸡蛋和面就可以了，如果鸡蛋比较小可以再稍微加点水，最后揉成的面团是不软不硬的，盖上盖子饧20分钟。
2.面板上撒点面粉，放上面团擀薄，擀成一张大薄饼，厚度一毫米就行了，再切成宽5厘米的长条，两条摞在一起，再切成小面条，这个小面条不能切得太粗，因为经过油炸后会变粗，太粗了一是不容易熟二是做出来的沙琪玛不好看，面条上撒点干面粉，把小面条抖散防止粘连。
3.锅里倒点油烧热，筷子 *** 去冒密集的气泡就可以了，把面条放进来炸，油温一定要够，炸15-30秒就行了，时间太长面条水分流失比较多，微微变黄就可以捞出来，这样做的沙琪玛才不会硬邦邦的。
4.锅里加50ml清水。50g绵白糖，50g麦芽糖，小火熬，熬到糖融化继续熬。
5.很多人问没有麦芽糖行不行，答案是不行的，麦芽糖主要是起到粘合作用，把麦芽糖和绵白糖熬到浓稠，用筷子挑起来会拉丝为止。
6.糖熬好了倒进来炸好的面条，快速翻拌均匀，让面条都粘上糖浆，可以再撒点黑芝麻和蔓越莓，再翻炒均匀，快速倒进模具里面整形，垫上一张油纸按压平整，要用力压结实一点，这样在切的时候才不容易散开，整理成一个长方形，这样就可以了，等着晾凉。
沙琪玛晾凉就可以切块开吃了，按照这种 *** 做出来的沙琪玛不会硬邦邦，切的时候也不容易碎，口感绵软香甜， *** 用到的食材也非常简单，自己在家就能动手做，现在放假在家闲着也是闲着，不放做一下试试吧。
小贴士：1.和好的面团是软不硬的，太硬的炸出来的面条也会发硬；2.面条不能太粗，炸制时间不能过长15-30秒即可；3.绵白糖和麦芽糖的比例为1：1，熬到糖浆拉丝；
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
冬天的的味道，芝麻花生糖不用烤箱照样能做By 欢果朵
用料- 黑芝麻 300g
- 烤花生 200克
- 白芝麻 100克
- 绵白糖 150克
- 麦芽糖 200克
- 清水 100克
1、把芝麻和花生称好，放到一边备用。 把白糖、麦芽糖、清水倒入不粘锅。这一步忘记拍照了。
2、等大泡变小泡时，倒入芝麻、花生翻炒。
3、开始用中火炒干水分，再用小火炒出黏性。
4、放到容器里，趁热按压平整。更好是方形容器，底部铺上油纸。
5、晾凉后切块儿就行。香香甜甜。
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
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