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麦片的热量，比面粉、大米都要高，为什么还建议糖尿病患者食用？随着人们养生意识的加强，健康食物麦片逐渐出现在人们的视野当中。麦片本身是一种以小麦为原料的食品，现如今被应用在早餐的谷物食物中，现在市面上销售的麦片，有的是没有经过加工的麦片，有的麦片则是被碾碎、烘干的麦片 。
不仅可以单独食用，还可以放在酸奶、牛奶等食物中。有的商家为了人们食用麦片更方便，还会把麦片再加工，做成即食麦片，这样的麦片只要经过水煮之后，就可以被人食用了。
但让人难以置信的是，这样的麦片热量很高，从每百克的麦片营养成分上来看，其中402千卡的热量，而每百克馒头中的热量是200千卡左右，每百克白米饭的热量是110千卡左右。
由此看出，麦片的热量确实不低，是馒头的2倍，白米饭的4倍左右，即使是这样，为什么还建议糖尿病患者食用麦片呢？原因有二。
之一是因为在大量的研究上都发现，麦片中有较多的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，对肠胃消化不好的人，麦片是个很好的选择。对于糖尿病患者，适量吃富含膳食纤维的食物，还可以起到延缓餐后血糖，调节胰岛素的目的。
第二其中的beta-葡聚糖，还是一种非常好的营养物质，可以增强人的消化，延缓血糖水平上升，对糖尿病患者控制血糖具有积极作用。再加上beta-葡聚糖这种物质粘性很强，对于喜欢吃粥的人，不妨把麦片放到粥里面，最后熬出来的粥口感也会很美味。
糖尿病患者食用越黏稠的麦片，其饱腹感也就越强，对控制血糖水平有利，所以适量吃麦片是没有问题。
但要注意直接可以用来食用的麦片，如和很多脆水果一起的麦片，虽然我们食用起来非常省事了，但也正是因为特殊的处理，精细的加工，让麦片流失了大量的营养物质。
再加上各种糖、盐、糊精等食品添加剂，这样的麦片食用起来就对健康无用了，糖尿病食用也不会对控制血糖水平有利。还有甜味的燕麦，在后面的配料表中，都可以看到添加的成分和物质。
大家在购买的时候，还需仔细观察，更好购买没有添加任何物质的麦片，或者是麦粒，这样的食物适量食用是健康的，每次少量吃全天不超过100g为宜即可。
夏季减肥美食：怎么做皆好吃的五种燕麦做法“五谷”最早在古书中被记载为：“大米、小豆、麦、大豆、黄黍”，后来，人们逐渐扩大了五谷的范围，谷类、豆类、薯类都算做了五谷杂粮，比如：玉米、高粱、小米、绿豆、黄豆、燕麦等。
新时代的人们养生意识非常强烈，喝酒局变为了养生局、夜宵局变为了健身局。五谷杂粮的养生价值也得到了人们的认可和重视，那么如果想要减肥，女生们可以考虑从杂粮中入手。
说到燕麦，大家一定非常熟悉，燕麦酥、燕麦巧克力美味极了，那么夏燕麦，裸燕麦、野麦、雀麦大家是否也熟悉呢？是的，它们都是燕麦的别称，但是大家也是有必要知道一下的，增长美食文化知识嘛！
燕麦不仅仅是女生们夏季减肥的更佳选择，也是最受现代人欢迎的食物之一，在《时代》杂志所评健康食物中排名第五。
降糖、减肥、通便、养胃、补虚止汗等功效是燕麦得以出名的有利条件。
早期人们还会利用燕麦来缓解皮肤瘙痒和干燥，具备高价值的美容作用。
南瓜燕麦粥
南瓜具有解毒消炎的作用，再与燕麦搭配便是一道精华荟萃的美食。南瓜燕麦粥可以帮助食用者降糖止咳、降血脂，适用于高血压、高血脂以及糖尿病的病人服用，夏季如果将其冰镇起来保存更能起到降温泄火的作用。
具体做法： 将南瓜洗净，剖开去子，切成1cm方块小丁，入锅加热煮熟，撒入麦片，搅拌均匀后再用小火煮沸10分钟左右即可食用，如若是非糖尿病病人服用可以加入适量冰糖调节口味。
燕麦红豆粥
燕麦红豆粥适用于肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等一类人去食用。
具体做法：取50g红豆将其洗净放入锅内，加入适量的水，将红豆煮沸至开花，下入燕麦煮熟搅拌均匀即可。
建议减肥的女生分早、晚两个时间点去食用。
燕麦糯米粥
燕麦糯米粥有利于肝和脾的保养，贤惠的妻子们可以收藏起来，为醉酒的丈夫送上一碗暖暖的醒酒汤哦！
具体做法： 取100g燕麦片、50g糯米。首先将糯米洗净后放入锅内，加入适量水，待水煮沸、糯米熟烂后加入燕麦片，煮熟搅匀即可。
燕麦地黄糊
这一道美食是为夏天这个季节量身定做，它具有清热解毒、降血糖、血脂的功能。
具体做法
1：准备食材：燕麦面150g;生地黄30g，枸杞15g。
2： *** 过程：先将生地黄、枸杞子分别洗净、晒干，然后将其研磨成粗末，与燕麦面相混合，倒入适量清水将其搅拌成糊状，倒入煮沸水的锅中，一边加一边搅，最后熬成糊状即可出锅。
修身养颜粥
这道粥是所有女性朋友的更爱，因为它不仅能够额外地补充维生素和矿物质，还能够美肤养颜，最主要的是，吃它并不会发胖，所有 *** 姐们可以放下“肥胖的负罪感”去食用。
具体做法：将胡萝卜、银耳、葡萄干、枸杞洗净然后将胡萝卜切成丁块状，将其和银耳放入锅中，加入适量的水煮沸，最后加入燕麦片和枸杞，在最后出锅时加上白糖和葡萄干即可。
除了美容和养生，燕麦的医疗价值和保健作用也是被公认的。日服燕麦片3个月能够高效率地降低心血管和肝脏中的胆固醇，长期食用也可以很好地控制糖尿病和肥胖病。
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天太热，一天三顿都想喝这粥，燕麦+水果，营养好滋味最近天气持续高温，在空调房里呆久了人倍感疲软，饮食上从早餐吃汤汤水水的到中餐晚餐都喜欢汤汤水水的。
于是，最近煮粥的时候特别多，天气热，喝粥真的觉得特舒服。
粥的种类多，但随着人们养生意识的提高，单一的米粥越来越少，大多数家庭都做杂粮粥，我家也经常做杂粮粥，不过今天要给亲们推荐一款更好的粥，养生界很火爆的美味粥：香蕉苹果燕麦粥。
这款香蕉苹果燕麦粥在营养圈里很多人经常做，身边很多养生朋友也都这样吃，因为主要食材用的是燕麦而不是大米，燕麦比大米营养高很多，而且还有利于降血糖，饱腹感强，润肠通便，而且做粥粘稠度也高。
还加了香蕉和苹果这种常规的水果，食材易得，吃起来口感好，连小朋友都喜欢，增加多种营养素，好吃又美容养颜。
还加了红枣、枸杞和小麦胚芽，这几种都是非常养生的食材，还有助于延缓衰老，美化肌肤。
最近我家做这款粥做了好多次，味道好，营养高，做法简单，强烈推荐亲们也经常做哦，好身体好肌肤从日常三餐吃出来！
下面就来看看具体做法......
【食材】
燕麦片100克、苹果一个、香蕉一根、红枣8个、枸杞一小把、小麦胚芽10克
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、苹果去核，切成碎末。
苹果建议切成这样的碎粒，是因为这样吃起来口感更好一些，与粥融合更好。
3、锅里加入适量水，加入红枣，烧开。
4、加入苹果碎粒和切成片的香蕉。
5、加入燕麦片，一边煮一边搅拌搅拌。
6、大约煮10多分钟，燕麦变得粘稠为止。
7、关火撒上枸杞。
8、趁热加入小麦胚芽。
【小贴士】
一、此粥糖尿病患者也可以吃，为了降低甜度，水果和红枣的比例可以降低一些，多多搭配蔬菜一起吃；
二、燕麦片的品质有差别，煮的时间也有差别，根据实际情况以及自家喜欢的粘稠度来做。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)?
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
糖尿病人最关心自己的血糖，都知道食物对血糖影响很大。其中对血糖影响更大的就是以碳水化合物为主要营养成分的主食。燕麦作为一种健康主食，这两年颇受追捧。那么糖尿病人应该如何吃燕麦呢？
糖尿病人非常适合吃燕麦
燕麦是一种全谷物主食，营养价值远远高于大米。从营养成分看，燕麦比大米更加适合糖尿病人吃。
?对于糖尿病人来说，燕麦更大的优势是血糖生成指数比较低，这样餐后血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利于控制餐后血糖。燕麦之所以血糖生成指数低，是因为其碳水化合物结构复杂，同时富含膳食纤维。
燕麦其它营养成分也很多。燕麦米蛋白质含量高达15%，远高于大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是对心脑血管有益的不饱和脂肪酸。还有丰富的维生素E和B族维生素，以及钙镁钾等有益的矿物质。这些都是对糖尿病人有用的营养元素。
吃对燕麦品种很重要
市面上燕麦产品的品种很多，选对品种很重要。
最适合糖尿病人的燕麦是燕麦米和传统生燕麦片。这两种燕麦保留了燕麦绝大部分营养成分，血糖生成指数也是更低的。可以用来煮饭或者煮粥。
?糖尿病人也可以吃即食燕麦片。但要注意的是，即食燕麦片只能用牛奶、豆浆或者温水冲泡即食，不适合煮粥。因为即食燕麦片本来就是熟的，煮的时间稍长就会糊化，导致血糖生成指数大幅度升高。
至于加了很多糖和脂肪的花式燕麦片和速溶营养麦片，就完全不适合糖尿病人吃了。
控制燕麦的总量
燕麦虽好，但还是有丰富的碳水化合物，吃多了一样会导致血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天应该吃多少主食，其中一部分可以用燕麦。
?燕麦要和其它食物一起吃
这一点很关键，尤其是早餐，不能光喝燕麦粥，不吃其它东西。因为碳水化合物在和其它食物一起吃的时候，会大幅度降低血糖生成指数，稳定餐后血糖。所以早餐喝燕麦粥的同时，也要吃一两个鸡蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麦片。如果再加点蔬菜和豆制品就完美了。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
问 糖尿病患者能不能喝粥？
答 陈楹 同济大学附属上海市第四人民医院营养科医生
确诊糖尿病后，很多医生都会建议患者少喝或者不喝粥，因此门诊上也常会听见这样的问题：“医生，我喝粥已经成习惯了，得了糖尿病后真的完全不能喝了吗？”“我年纪大了牙口不好，每天除了喝粥也嚼不动其他东西，这可怎么办？”
糖尿病人真的不能喝粥吗？我们都知道，血糖升高导致了糖尿病。通常来说，糖尿病人可以在午餐、晚餐中正常摄入适量米饭，那么粥和米饭一样，明明都是大米，为什么会被重点提醒更好不要喝呢？
对于大米来说，米饭已有很高升血糖能力，而粥则因为呈糊状或水样状，人体摄入后会更快消化，升糖能力自然更高。
此外，从就餐习惯来看，很多人将米饭作为主食时会搭配蔬菜、肉禽鱼蛋等一起摄入，而喝粥时则大多配着酱菜、包子、馒头等。包子、馒头多是精致米面 *** 而成，与粥同食，血糖就会迅速上涨。
糖尿病人如果想喝粥，一定要掌握 *** 。比如，喝粥时搭配非精致米面 *** 而成的食物，如杂粮、蔬菜、鱼禽肉蛋等共同进食。
对于习惯将喝粥作为早餐的人来说，可以将大米和各类杂豆混合一起烹煮，如红豆、黑豆、绿豆等，杂豆类膳食纤维丰富，可有效降低升血糖的速度，其中还富含优质蛋白质，对糖尿病人的血糖管理非常有益。
此外还可以将大米粥换成各种杂粮粥，如薏米粥、燕麦粥等。对于只喜欢喝大米粥的人群而言，则可以在粥里增加瘦肉或青菜，或喝粥的同时搭配青菜和瘦肉，这些都是糖尿病人可以尝试的健康喝粥 *** 。
来源： 文汇报
燕麦适合糖尿病患者吗？吃完升糖还是降糖？近年来，全国掀起了一波吃杂粮的热潮，而燕麦米可以说是其中更受欢迎的杂粮之一了，越来越被养生人群所喜爱。那么问题来了，是不是所有人都可以食用燕麦呢？尤其是备受饮食限制的糖尿病患者呢？
糖尿病患者可以吃燕麦吗？
小微以前有说过，糖尿病患者适合食用GI值小于60的饮食（简称低GI食物），因为低GI食物转化为葡萄糖的速度较慢，餐后血糖升高的幅度自然相对较少，可以有效的控制血糖，改善糖尿病患者的症状并减少对胰岛素的依赖。恰好，燕麦GI值=55。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。所以，对于糖尿病患者是非常有利的，甚至可以代替主食。
不仅如此，燕麦当中的膳食纤维含量很高，可以有效预防便秘。当糖尿病患者感到饥饿时，食用燕麦后产生的饱腹感能够适度控制饮食，防止营养过剩，缩短食物残渣和多余脂肪在肠道停留的时间，减少脂肪的堆积，达到降脂、预防肥胖的作用，对于那些肥胖的糖友们简直是“一箭双雕”啦！
另外，燕麦中含有丰富的锌，可以促进伤口的愈合，一些有并发症的糖尿病患者特别适合！
所以，燕麦是非常适合糖尿病患者食用的。
别看燕麦这么“全能”，但它也是有两面性的，有些糖友还是慎重为好！
哪些糖尿病患者不宜吃燕麦？
1、消化不良
燕麦富含膳食纤维，但纤维较粗糙，比较不容易消化，尤其有胃胀气问题的患者们，大量食用燕麦恐造成肠胃不适。
2、缺铁、缺钙者
由于燕麦富含膳食纤维，而膳食纤维吃太多会影响身体对铁与钙的吸收。长期缺铁，可能导致贫血；缺钙则会导致骨质疏松，所以要适可而止！
3、肾脏病患者
燕麦含有蛋白质、钾、磷等成分，有肾脏疾病的患者不宜大量食用;食用前更好先应咨询医师、营养师或药师。
燕麦虽然营养丰富，但糖尿病患者不能长期单一食用，必须要多元化饮食才可以！
还有哪些食物是天然的“降糖药”？
1、紫菜
紫菜中含大量蛋白质、胡萝卜素等物质，还有一种只有紫菜才会产生的物质叫“紫菜多糖”，可以起到辅助降血糖的效果。糖尿病患者可以在吃饭前适当摄入紫菜，来降低血糖指数。
2、苦瓜
研究表示，糖尿病患者多吃苦瓜可以促进降糖治疗效果，有效率达到百分之八十左右，苦瓜提取物还能帮助减少血糖含量。
3、大蒜
或许大家只知道大蒜有助于人体杀菌抗毒、保护血管、降低血脂含量。然而近几年的医学研究发现，大蒜可以降低2型糖尿病患者的血糖水平。一瓣生大蒜仅包含约4卡路里和1克碳水化合物，除了做烹饪的配料外，也是可以生吃的。
想必糖尿病患者心中已经有数，燕麦虽然营养丰富，但蔬菜也必不可少，同时适当的吃点水果，合理安排运动时间，这样才能有效控制血糖。
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糖友能喝粥吗？粥是国人饮食文化中不可缺少的角色，但是很多医生会告诫糖尿病患者不宜喝粥。糖友们也流传这样一个说法：“一碗粥就是一碗糖水”。那么，糖友为什么不宜喝粥？喝粥对糖友会造成什么影响呢？
传统煮粥主要以白米为原料，煮的过程使得白米容易消化，也容易使餐后血糖升高，因此很多糖友视粥为饮食“禁忌”。其实，糖友没有绝对不能吃的食物，只要合理地选择和搭配就能保持血糖平稳。所以，糖友可以喝粥，但要讲究科学的 *** 。
煮粥时不要加碱。很多人认为加碱能让粥、汤变得更黏稠，但是煮粥时加碱很容易破坏粥里的蛋白膜，让粥中的淀粉全部释放，继而增加淀粉的糊化作用，最终导致餐后血糖升高速度加快。再者，糖友也不宜喝较黏稠的粥类。
煮粥食材宜多样。有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24。糖友可以食用加入豆类的谷豆混合粥。为了严格控制餐后高血糖，糖友煮粥需使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、小扁豆等，也可以选择花生、芝麻、莲子、百合等低生糖食材。少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。可以选用燕麦、大麦来增加黏稠感，也有利于控制血脂。此外煮粥时在将食材充分煮熟的基础上，要注意尽量保持豆子的完整性，豆子、米粒越完整，消化吸收越慢，血糖越稳定，因此煮粥时间不宜长。
喝粥时速度宜慢。尽可能搭配其他食物一起进食，不要空腹喝粥，以延缓食物进入肠道的时间，减慢消化、吸收速度，从而减轻喝粥对于血糖的影响。也不要多喝，一小碗即可。
尽量避免进食餐馆的粥品。一是这样的粥品大多经过反复、长时间的熬煮，糊化程度较高。二是这样的粥品有可能为了追求口感，额外添加糖、盐等调味品，不利于控制血糖。
注意监测血糖。可在喝完粥后2小时监测血糖，以判断喝什么样的粥、喝多少粥对血糖的影响有多大。
其实粥和馒头、大米饭一样，都是碳水化合物，既然馒头、大米饭能吃，当然粥也能喝。只要注意以上几点，糖友也可放心喝粥。
文：火箭军特色医学中心内分泌风湿免疫科 李霞 杜瑞琴
整理：莫鹏
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糖尿病患者早餐切忌吃这个，危害很大！油条是很多人早餐的必备品，但是你知道吗？糖尿病要谨慎吃油条，因为吃油条会有很多危害，下面我们就一起来看看糖友早餐应该吃什么。
糖尿病患者吃油条危害大
1、营养会损失
油条经过高温加热后，食用油中的有益营养成分，会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显；被炸食物中的许多营养素，也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。
2、热量大增
专家介绍，食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。对于脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。
3、损害健康
油条属于高温油炸食品，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年糖尿病患者由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。
那么，糖尿病患者早餐吃什么？
1、牛奶或豆浆
牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。
2、谷类食物
糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。
值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。
有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭。这时应注意，面条中应加些鱼（肉）片和蔬菜，稀饭（更好是燕麦粥）中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。
3、蛋白质
如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物，根据您的实际情况，还可以添加一个清水煮鸡蛋（注意不是高热量的油煎荷包蛋），或者少量的瘦肉或鱼。
4、蔬菜
如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖，可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。
“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”喝粥，从古至今都是受到国人追捧的一种养生 *** 。不过，很多人往往对喝粥把握不当，以致于造成住院患者营养不良、糖尿病患者血糖升高、减肥者体重更高等一系列问题。今天，就跟大家聊聊这些问题。
喝粥营养好，滋养身体
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油（煮米粥时浮于锅面上形如膏油的浓稠液体）“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服更佳”。从中可以看出，粥中的营养成分确实很高。不过这里需要提醒的是，米油中所指的不是日常的精白米，在古代更多的是指没有经过加工的糙米或者小米等等，它们中的B族维生素、其他维生素和矿物质要远远高于精白米中的含量。而像另外一些杂粮，如燕麦、红豆、绿豆、黑米等等，其中还含有可溶性的膳食纤维和花青素，能起到促进肠道蠕动和抗氧化的作用。
当然，单单靠粥来提供一天所需的营养成分是不够的，还需要配合其他的食物一起食用，才能保证一天的营养素全面。
怎样喝粥才舒服又营养？
更好不要喝纯粹用精白米熬制的粥，应该根据个人身体需要，适当选取一些杂粮代替部分大米。
如果是身体虚弱、消化不良的人，对黄豆、黑豆、绿豆等杂豆类尽量少用或者不用，而且粥要尽量煮得软一些，避免因喝粥而增加胀气。
如果有严重腹泻和便溏时，不宜用燕麦、全麦粒等熬粥，而应该选用对胃肠道 *** 比较小的小米、糙米、大黄米、山药等容易消化的食材，这时候大米的比重可以占到1/3，同时放些红枣和桂圆增加甜味，让煮出来的粥更加香甜，同时也更易消化吸收。
对于胃酸分泌过多的人来说，不建议加大黄米、糯米等黏性食材，而需要加一些白米、小米、糙米、紫米、百合、花生等，这样不会促成更多的胃酸分泌。
对于从来没有接触过粗粮的人来说，开始不建议全部用粗粮代替，应先用一半的白米代替粗粮，然后循序渐进，让肠道逐渐适应。
至于粥的软烂度，过软确实能便于消化，但也会导致维生素B1的损失。
糖尿病患者能否喝粥？
对于糖尿病患者来说，喝粥最担心的是增加餐后血糖的数值，所以很多患者都把粥这项主食给放弃了，其实大可不必。糖尿病患者，只要搭配好食材的种类，一样可以享受粥品的美味和营养。
为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者的粥里，更好记住一点：使用一半以上的杂豆原料，如红豆、绿豆、红芸豆、鹰嘴豆、豌豆等，并且要让熬出的粥稀稠适中。早餐和午餐每次用中等大小的碗喝上近一碗就可以了。
有研究表示，大米粥的血糖指数高达102；一半红豆加一半大米的熬成的杂粮粥，血糖数值能降到73；而只用红豆熬的粥，血糖指数只有24。另外，燕麦粒、荞麦、黑米、薏米、莲子、百合、芡实等都是血糖反应较低的食材，杂粮粥里都可以添加，但糯米、大黄米、黏小米、白米等，则应少于整个熬粥食材量的1/3。还要注意一点：粥不要熬得太过软烂，要让粥有一些咀嚼的口感，这样可以延缓升糖量，使血糖反应更低。
（首都保健营养美食学会讲师-刘红利）
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