本期导读：正月十七，老传统中年人别忘了吃面条，保平安，8道好吃面条做法
很多地方有正月吃面条的习俗，正月初七、十七、二十七都要吃面条，正月初七吃面条“绊小孩腿”，保小孩平安，正月十七吃面条，保中年人平安，正月二十七吃面条保老人平安。
正月十七，老传统中年人别忘了吃面条，保平安，8道超好吃面条做法，热面、凉面、炒面都有，风味各异，下面一起看看都有哪些面条做法，有没有你喜欢吃的。
【番茄菌菇面】所需材料：鲜面条200克、西红柿1个、海鲜菇1把、生菜2-3片、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条用鲜面条，切面，挂面都可以，蘑菇选用各种蘑菇都可以。
2.把海鲜菇切去根部，冲洗干净，沥净水分，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水1-2分钟，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水。
5.加入适量的水，再下入海鲜菇，盐，鸡精，酱油，大火烧开，煮1-2分钟。
5.下入面条，把面条拨散开，防止面条粘连，把面条煮至8-9分熟。
7.下入生菜，把面条和生菜一起煮熟，加入白胡椒粉，搅匀，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在碗内即可。一道色香味俱全，营养丰富的番茄菌菇面就做好了。
【懒人酸汤面】所需材料：鲜面条、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.把葱切葱花，大蒜切末，菜心洗净，沥净水分待用，蔬菜用菜心，或者菠菜、油菜都可以，蛋类选用鹌鹑蛋，或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以。面条选用鲜面条、切面、挂面都可以。
2.把葱花、蒜末和芝麻放在大碗内，再加入辣椒粉，锅内加入适量的油烧热，将热油淋在装调料的大碗内，激出辣椒粉和调料的香味。
3.淋入香醋、生抽，蚝油，再加入白胡椒粉、鸡精、盐。
4.淋入适量开水，搅匀，酸汤汁就调好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，将面条煮8-9分熟，下入菜心，将面条和菜心一起捞出。
6.把面条和菜心放在冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，不用过冷水也可以。
7.把面条和菜心捞出，沥净水分，放在大碗内，淋入调好的酸汤汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。
【鸡丝酸辣面】所需材料：面条（鲜）半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。
3.把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。
5.把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。
6.锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。
7.把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。
【油泼面】所需材料：面条1把、青菜1把、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，青菜洗净，面条更好选用新鲜宽面条，吃着劲道、口感好，没有用挂面也可以。
2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，将面条和青菜一起捞出。
3.放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放到冷水中投凉，可以使面条吃着口感更劲道。
4.把面条放到盘内，放上花椒粉、辣椒粉、芝麻。
5.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在调料上，激出调料的香味，再淋入生抽，香醋、加入少许盐，拌匀，熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在面条上即可，一盘麻辣酸香的油泼面就做好了。
【家常热干面】所需材料：鲜面条250克、小葱1棵、榨菜适量、芝麻酱3汤匙、绿豆芽100克、盐适量、大蒜2瓣、香油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条更好选用碱面条，没有用普通的切面也可以，配料用萝卜丁，酸豆角、榨菜等都可以。
2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，煮开后加点凉水，烧开，煮大约1-2分钟，到面条没有白芯就熟了。
3.把面条捞出，沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙香油，拌匀，然后把面条摊开，晾凉待用。
4.把绿豆芽焯水至断生，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，葱切葱花，大蒜切末。
5.现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，搅匀。
6.锅内加入水烧开，下入晾好的面条，把面条煮至浮起，把面条捞出，沥净水分。
7.把面条放入碗内，趁热，淋入调好的麻酱汁拌匀，淋入1汤匙生抽，再加入1汤匙辣椒油，蒜末，放上绿豆芽、榨菜、葱花，吃时拌一下即可。一碗香味浓郁的热干面就做好了。吃热干面比较干，更好配碗汤，一起搭配吃。
【鸡蛋炸酱面】所需材料：鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条更好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，小火加热至鸡蛋液稍凝固，在把鸡蛋翻炒成小块，鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。
4.下入香其酱，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火加热，让酱和鸡蛋的味道融合再一起，期间，要搅动酱汁，防止酱汁糊锅底，加热至酱汁变得黏稠，撒入葱花，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样鸡蛋酱就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。
6.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。
7.把面条放在盘内，放上鸡蛋酱、黄瓜丝、香菜段、蒜末，吃时拌匀即可，一盘酱香浓郁，鲜香开胃，劲道爽滑的炸酱面就做好了。
【豆角焖面】所需材料：鲜面条半斤、四季豆1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、大料2个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，四季豆择去两端，洗净，面条选用鲜面条、切面或者手擀面，不要用挂面。
2.把四季豆用手折成寸段，猪肉切成粗一些的丝，猪肉用五花肉味道更好。
3.把姜切成丝，大蒜切片，干辣椒把籽去掉不用。
4.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
5.下入姜丝，蒜片，大料，干辣椒爆香。
6.下入四季豆翻炒2-3分钟，四季豆炒一下更容易入味，下入炒好的肉丝，淋入料酒，生抽，老抽，一起翻炒均匀，炒上色。不喜欢吃颜色深一些的，可以把老抽少放一些。
7.淋入水，加入少许盐，水量和食材持平就可以了，把汤烧开，盛出半碗汤，把豆角露出来，盛出的汤，后面步骤要用。
8.把面条均匀的铺在豆角上面，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟，用热气把面焖熟。把面条放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。
9.到时间后，用筷子把面条和豆角拌均匀，淋入刚才盛出的半碗汤，继续煮几分钟，使面条充分的入味。
10.煮至剩少许汤汁时，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合，而且面条比较筋道。关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的豆角焖面就做好了。
【什锦炒面】所需材料：面条（鲜）半斤、洋葱半个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、尖椒1个、油盐适量、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤
1.准备好所需材料，面条更好选用鲜面条，吃着口感劲道。
2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。洋葱、胡萝卜、尖椒都切成丝。
3.锅加水烧开，下入面条，用筷子拨散开，把面条煮8-9分熟，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎。
4.把煮好的面条放在冷水中投凉，然后把面条捞出来，放在大碗内，加入1汤匙熟油，拌匀，面条煮好后过冷水，会使面条的口感更劲道，加油拌匀，会使面条之间不粘连，炒制时不会粘锅，这是炒面条的小窍门。炒面条不是粘锅就是炒成一团，这是你少做了这一步骤。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入洋葱丝，尖椒丝，胡萝卜丝，大火翻炒，炒至蔬菜变软。
7.淋入红烧酱油和生抽，把酱油爆出香味，大火翻炒均匀。用红烧酱油上色比较好，颜色红亮，用老抽上色颜色发黑。
8.下入面条和鸡蛋块，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的什锦炒面就做好了。
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黄瓜洋葱拌鸡蛋黄瓜洋葱拌鸡蛋
图文作者 | 一溪月
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原料：
黄瓜一根、洋葱半个、柴鸡蛋3个、小米椒2个、香菜少许、盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣椒红油适量。
做法步骤：
1. 嫩黄瓜拍一下，切小段。
2. 洋葱切小块。
3. 清水浸泡一会儿，去除辛辣味儿。
4. 煮熟的柴鸡蛋，用了三个。
5. 剥皮，切成片。
6. 黄瓜，洋葱，鸡蛋摆盘。
7. 香菜，小米椒。
8. 香菜，小米椒放中间。
9. 适量盐，生抽，米醋，香油，辣椒红油调戓料汁。
10. 浇到上面即可。
11. 成品。
来源：“美食天下”微信公众号
一家小吃店靠洋葱发了家，每天排队的人特多，今天试着做还真好吃一说到洋葱，相信大家的脑海中，一定会浮现出很多有关于洋葱的美味做法。今天就来跟大家分享一个脆炸洋葱圈的做法，这样做出来的洋葱圈香甜酥脆，好吃又好看。而且脆炸洋葱圈的做法是特别简单的，整个步骤中最难的就属于火候地把握了，只要掌握好的火候，那么做出一道色香味俱全的脆炸洋葱圈绝对是一件非常简单的事情。接下来咱们就一块看一下脆炸洋葱圈具体的烹饪步骤吧。
【脆炸洋葱圈】
【 *** 食材】洋葱，鸡蛋，食盐，十三香，淀粉，面粉，面包糠，食用油，番茄酱
【 *** 步骤】
1、脆炸洋葱圈，做起来简单，吃起来美味，香甜酥脆，好吃又好看，一起来准备一下脆炸洋葱圈的烹饪食材吧，准备一个洋葱，两个鸡蛋，适量的食盐，十三香，一大勺淀粉，一大勺面粉，适量的面包糠，然后再多准备一点食用油和适合自己口味的番茄酱就可以了。准备完脆炸洋葱圈所有需要用到的材料之后咱们接下来就可以开始脆炸洋葱圈的烹饪了。
2、把准备好的洋葱先取出来，将洋葱根部和头部全部切掉，切完之后就比较容易去皮了，将最外面不太好的皮全部去掉，然后咱们将洋葱洗一遍，洗完之后用刀将其切成两厘米厚的片，再把洋葱片掰成洋葱圈，掰好洋葱圈之后先放到一旁备用，接下来咱们再调一个面糊。
3、准备一个大一点的碗，在碗中打入准备好的两个鸡蛋先搅散，搅散之后再向里面放上一点食盐，十三香，再把淀粉和面粉全部放进去，用筷子充分搅拌均匀，将其搅拌成比较稀一点的面糊状，搅拌好了之后咱们先把面糊放到一旁，接下来再把准备好的面包糠取出来，将其放到一个盘中。
4、取出一个咱们切好的洋葱圈，先将洋葱圈放入到面糊中翻滚一下，让它均匀地裹上一层面糊，然后咱们再将裹好面糊的洋葱圈放到面包糠中翻滚一圈，让它们也能够裹上一层面包糠，全部裹好了之后咱们先将它们放到一个盘中待用。
5、接下来开始起锅烧油，锅中多倒一点油，然后把油烧热，要让油温最少达到五成热。油温已经烧好了之后咱们将洋葱圈一个一个地放到锅中，然后保持中火慢炸，筷子不时地翻面让洋葱圈受热均匀。
6、一直炸到洋葱圈变成金黄的时候咱们将其控油捞出全程大约4分钟。时间到了之后，咱们美味的脆炸洋葱圈就这样做好了。在挤上适量的番茄酱，然后就可以开吃了。这样一道香甜酥脆，好吃又好看的脆炸洋葱圈，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、洋葱圈不要切得太薄了，稍微厚一点会更好吃，而且口感会更好。
2、在炸洋葱圈的时候，火候千万不能太大。
3、洋葱圈表面的面糊和面包糠都不要裹得太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
小摊位上40年的老手艺，只要路过就挪不动脚了汉堡和薯条
在小编的印象中
它们就是西餐界的快餐
时间紧又饥肠辘辘的时刻
它都能成为吃货们的首选
你想不想试试
把它们变成中式吃法
怎么个西餐中吃？
跟着我们做做看就知道了
汉堡肉盖饭
&
午餐肉薯条
你值得拥有
汉堡肉盖饭
食
材
牛肉馅 300g 洋葱碎 半个
鸡蛋 1个 黑胡椒 1勺
料酒 2勺 面包糠 5勺
盐 半勺 海苔碎 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 蚝油 1勺
淀粉 1勺 蜂蜜 2勺
步
骤
- 洋葱切碎，放进平底锅炒软备用；
- 拿出一个大碗，依次放入300g牛肉馅+1个鸡蛋+1勺黑胡椒+半勺盐+5勺面包糠+2勺料酒+炒好的洋葱碎，搅拌均匀；
- 肉馅来回拍打，团成肉饼；
- 热锅凉油，放入汉堡肉饼煎至两面上色，倒小半碗清水+1勺料酒，盖上锅盖先焖5分钟，用筷子扎一下，没有血水溢出，肉饼就熟了；
- 不用洗锅，再熬一个照烧酱汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺蚝油+2勺蜂蜜+1勺淀粉+小半碗清水，熬至浓稠；
- 米饭上撒一把海苔碎，把汉堡肉饼放在米饭上，淋上照烧汁，再放一颗无菌蛋黄，撒少许葱花点缀，蛋黄拌着肉饼拌着米饭，不要太香；
午餐肉薯条
食
材
午餐肉 1盒 薯片 1包
鸡蛋 1个 番茄酱 少许
步
骤
- 先准备一包薯片，把它捏碎；
- 午餐肉切成和手指差不多粗细的条；
- 碗里打入一颗鸡蛋搅匀，把午餐肉条放进去裹满蛋液后取出再放在薯片碎上；
- 放进空气炸锅180°C烤10—15分钟，中途翻面以免烤糊；
- 出锅，蘸着番茄酱，贼香！
By 小雨点儿0
用料- 烤冷面 3张
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 香肠 1根
- 白芝麻 适量
- 香菜 1根
- 葱 适量
- 蕃茄酱 适量
1、冷面切小块
2、调料汁：蕃茄酱、盐、水，搅匀备用
3、锅中油热，冷面稍微炒下，加入鸡蛋炒散
4、加入调料汁、洋葱碎、香肠片，葱，炒熟 收汁差不多时，加入鸡精、胡椒粉、香菜碎搅匀即可
5、成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天热不想吃饭，试试这3款凉拌面，拌一拌就上桌，爽滑入味吃得香天热不想吃饭，试试这3款凉拌面，拌一拌就上桌，爽滑入味吃得香
快到三伏天了，天气炎热，家人的食欲都不好。厨房也像个大蒸笼似的，做炒菜、米饭一顿下来至少一个小时，但我不想多待一分钟。那吃什么呢？拌面是更好的解决办法，一大碗拌面，饭和菜都有了，吃起来爽滑入味，清凉解暑，全家人都爱吃。
最主要的是，拌面的做法简单，拌一拌就上桌，好吃还饱腹，不用在厨房里“蒸 *** ”了。下面给大家分享几道好吃的拌面做法，家人吃得香。
一、鸡丝拌面
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、挂面、香油、食盐、生抽、香醋、辣椒酱、熟白芝麻、蒜瓣。
1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后小火煮15分钟，捞出晾凉，用手撕成鸡丝备用。面条放入煮鸡胸肉的汤里煮一会儿，煮熟后捞出过凉水，放入碗中备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗干净，擦成细丝，蒜瓣去皮切末。锅里倒入适量油，烧热后放入蒜末，小火炸至金黄色，盛出备用。
3、把胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝放在面条上，浇上蒜蓉，加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油，撒上白芝麻翻拌均匀即可。
二、麻酱拌面
准备芝麻酱、香油、生抽、老抽、食盐、香醋、白糖、花生米、香菜、白芝麻、香葱、蒜瓣、辣椒面、绿豆芽、黄瓜、 面条。
1、芝麻酱加入一勺香油、适量温水，用勺子搅拌至细腻，加入适量老抽拌匀备用。蒜瓣切末、香葱切成葱花，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面备用。
2、锅里倒入适量油烧热，泼在蒜末上炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀，倒入调好的芝麻酱里搅拌均匀备用。
3、锅里加水烧开，放入面条煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。豆芽放入面汤里煮1分钟，捞出过凉水，黄瓜洗干净后切丝，都放在面条上，撒上香菜末、炸花生米，淋上麻酱料汁，翻拌均匀即可。
三、肉酱拌面
准备猪肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、青菜、蒜瓣、香葱、小米椒、酱油、生抽、料酒、食用油。
1、猪肉洗干净后剁成肉末，洋葱切丁，胡萝卜切丝，蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。起锅烧油，放入蒜末、葱白、小米椒爆香，倒入肉末小火煸炒至变色。
2、放入洋葱丁炒香，加适量生抽、酱油翻炒上色，倒入适量开水，加一勺盐，小火咕嘟几分钟，煮至汤汁浓稠，撒上葱花，肉酱就做好了。
3、锅里加清水烧开，放入面条煮一会儿，没有白心后捞出过凉水，沥干水分。胡萝卜丝、青菜放入面汤里煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、另起锅，倒入适量油，烧热后打入鸡蛋，小火煎成荷包蛋。面条放入碗中，放上荷包蛋、胡萝卜丝、青菜，浇上肉酱即可。
这3款拌面，是我家更受欢迎的拌面，吃起来很凉快，清爽可口，一点也不油腻，特别开胃，一顿吃2大碗都不多。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
甲流高发期来袭，建议：“备3样，2保证”，关键时候有大用处自从疫情放开后，大部分人都已阳过，随着人们身体陆续恢复，生活工作也步入正轨。本以为疫情从此就会消失，可是其他病毒却频频爆发。先是“诺如病毒”，紧接着又是“甲流”，令人有些猝不及防。
近日甲流也进入了高发期，它是一种甲型流感病毒引起的急性呼吸道感染疾病，通常会出现全身症状，比如头痛发烧、咳嗽咽痛、鼻噻流鼻涕等等，严重者还会引起肺炎、心肌炎等疾病。
甲流的的高发期一般在冬春季节，今年的甲流感染率远远大于往年，同比增长了3173%，感染的人群也是小孩和老人居多。那么面对甲流我们应该做些什么呢？建议大家牢记“备3样、2保证”，关键时候有大用处。
备3样
一、应急药物
经过了3年的疫情，相信大家都知道囤药的重要性，每次疫情时，药店的药物就会抢购一空，关键时候只能高价购买药物。其实话说回来，无论任何时候，家里都需常备一些药物，真的要是有突 *** 况，不至于慌乱手脚，也算是为家人健康最基本的保证。
二、防护物品
无论是面对疫情，还是现在的甲流，做好防护是重中之重，出门戴口罩，勤洗手勤通风，人员密集的地方尽量不要去，进家门的东西也需要之一时间消毒。所以口罩，消毒用品家里也一定要有。
三、血氧仪
甲流可能会引起流感病毒性肺炎，如果家里有老人且平时有一些肺部的基础病，那么比较容易感染，长期咳嗽且血氧低的话，很可能引发大白肺。所以家里更好备一个血氧仪，随时可以监测，如果发现问题，那么之一时间可以就医。
甲流虽然传染性强，但是大家也不必担心，身体素质好，免疫力高的人群只要对症治疗，几天便可恢复，甚至有些人不经治疗也能自愈。所以这么看来，提高抵抗力是对抗病毒的更好方式之一。平时要加强运动和锻炼，也要在饮食上多吃营养食物。
2保证
一、保证蛋白质的摄入
蛋白质是组成人体细胞组织的重要元素，可以提高身体免疫力，无论小孩大人，每天必须摄入足够的蛋白质，比如鸡蛋、豆制品、牛奶、瘦肉等等。
推荐食谱【韩式泡椒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖
1，锅里水开以后下入准备好的鸡蛋，大火煮上6分钟。
2，趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片，再切一些绿辣椒，切几个小米椒或者红椒，半个洋葱切成碎丁，全部切好放入碗中。
3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，将调料完全搅拌均匀。
4，这时候鸡蛋也煮好了，捞出来放入清水中降温，然后将鸡蛋一个个剥掉外壳，因为我们需要的是溏心鸡蛋，所以煮好后就立马捞出来。
5，鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里，把拌好的料汁倒进去，用筷子把配料铺平一些，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。
二、保证维生素的摄入
含有维生素多的食物就是蔬菜和水果了，这些食物还富含其他身体所需的微量元素、氨基酸、膳食纤维等等，也是身体不可少的。通常情况下，人每天摄入的蔬菜至少要在300-50克。
推荐做法【西兰花炒虾仁】
主要食材：西蓝花、大虾、红椒
1，西兰花切掉根部，然后掰成小朵，掰开的西兰花从根部往上切，这样不仅能保持球形完整，而且能减少掉很多渣，切好后倒入清水里面，加入一勺盐，一勺面粉，抓均匀泡上10分钟。
2，西兰花的根部也不能浪费，把皮去掉，然后切成薄片备用，半个红椒洗净切成片备用。
3，准备几个大虾，去掉虾头和虾线，然后把虾壳也剥下来，加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺淀粉，抓均匀腌制10分钟。
4，泡好的西兰花在用流水冲洗几次，锅里水开后加入一勺盐，适量油，焯水时间不要太长，1分钟就可以了，这样西兰花的颜色更加翠绿，焯好后沥水捞出。
5，锅中倒入适量油，油热后放入蒜片炒出香味，接着倒入大虾，炒到虾肉变色，再倒入配菜翻炒十几秒，最后倒入西兰花翻炒几秒钟，加少许盐，一点儿鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
50款餐厅凉菜，解腻开胃，做法独特，总有几款适合大家用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
#跟着大厨学做菜#50款餐厅凉菜，解腻开胃，做法独特，总有几款适合大家。
鸡丝凉面
1.首先要准备半斤机器压制的碱水面条；一个处理干净的鸡腿、半根黄瓜、半根胡萝卜；麻酱一瓶，盐、糖、辣椒红油、酱油、保宁醋、香油、花椒油、料酒、大蒜、生姜、小葱适量、菜籽油。
2.将菜籽油入锅略烧熟，盛出冷却备用。
3.鸡腿入锅中，加水，盐、姜块、葱段、料酒，煮开，打去浮沫，鸡腿煮熟捞出，冷后手撕成丝备用。
4.黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。小葱切葱花、姜蒜剁茸或捣碎均可。
5.碱水面入开水锅里煮断生捞出，摊在一个大的盘子里面。淋上前面备好的菜籽油，用筷子挑匀，抖散，用扇子或者吹风机，边吹边挑，直至冷却。冷却后的凉面装盘备用。
6.凉面上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝。
7.取一小碗，加入芝麻酱，调入盐、白糖、味精、鸡精少许、酱油、保宁醋搅匀，最后加入花椒油、香油和辣椒红油搅拌均匀。
8.将拌好的酱汁淋在凉面上，在撒上姜蒜茸、葱花点缀，吃的时候搅拌均匀，美味即成，也可以加点油炸花生或熟白芝麻进去味道会更好更香更美味。
红油耳片
材料：猪耳、大葱丁、熟白芝麻、姜、葱、料酒、盐、味精、酱油、白糖、鲜汤、红油、香油。
1. 猪耳处理干净，锅中加姜葱、料酒汆水煮熟，放凉，压平。
2. 猪耳切薄片，摆盘。
3. 调汁：酱油、盐、白糖、味精、鸡精拌化、香油少许、红油、熟白芝麻多点拌匀。
4. 最后将汁淋在耳片上即可。
蒜泥白肉
材料：姜片、葱段、猪后腿肉、大蒜、白糖、酱油、盐、香醋、味精、辣椒油。
1.将猪腿肉洗净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段，煮至九成离火，自然冷却后，切成大薄片，码在盘中，将大蒜去皮，洗净，放入盐，捣成蒜泥，拌入酱油、香油、味精、醋、辣椒油调成料汁，浇在肉片上即成。
口水鸡
材料：仔公鸡、黑芝麻、油酥花生仁、花生酱、辣椒油、花椒面、盐、味精、冷鸡汤、小葱、麻油。
1.小葱洗净，切成葱花、黑芝麻炒香，油酥花生仁用刀背砸成碎末。仔公鸡宰杀治净，入沸水汤锅中煮至刚熟时捞起，晾凉后斩成条，装盘待用。用麻油把花生酱搅散，加盐、味精、辣椒油、冷鸡汤、花椒油、黑芝麻、油酥花生仁拌匀，调成麻辣味汁，淋在鸡肉上，撒上葱花即成。
夫妻肺片
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净。
2. 锅里放入香料、盐、花椒面等各种卤制调料，放入足量清水，先用猛火煮好卤汁。
3. 将牛杂放入锅里煮开后，转用小火，卤1个小时，关火焖半个小时。然后捞起晾凉，切成大薄片备用。
4. 将芹菜洗净，切成1厘米长 地段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
5. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
夫妻肺片（其二）
1.牛肉改刀成大块与牛杂（牛心、牛肚、牛舌混合）一起下入沸水中汆净血水。
2.白卤水烧开，下入牛肉、牛杂，保持沸水状态煮30分钟，再改小火煮90分钟至熟，捞出晾凉，可以装保鲜盒入冰箱保存。
2.大葱段、洋葱片垫入盘底，高汤加红油、花椒面、醋、酱油、味精、盐混合调匀制成料汁。
3.取牛肉、牛杂分别切成6厘米长、3厘米宽的薄片，均匀地铺在大葱段和洋葱丝上，淋入调好的料汁，撒入熟花生碎、熟芝麻，点缀香菜即可走菜。
豆香虾球
材料：去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。
1.将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；
2.将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；
3.将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。
香辣红油芝麻鸡
1. *** 红油：红花椒入锅干炒出香，盛出碾碎，放入盆中；贵州二荆条干红辣椒、四川朝天椒炒香打碎，同样放入盆中。
2.锅入菜籽油烧至五成热，下入葱段、姜片小火炼至出香，打去渣滓，将油冲入辣椒面中，注意边冲边搅，让粉与油充分融合，然后加入白芝麻、花生碎搅匀加盖焖1-2天，味更香浓。
3.土公鸡宰杀治净，下入沸水中汆烫至表皮变色，捞出沥干水分，下入红卤水小火卤30分钟，捞起挂于通风处吹30分钟，取下去骨、斩条备用。
4.水发烟笋汆熟过凉，沥干水分后改刀成条放入盆中，浇入烧沸的红卤水浸泡30分钟以上。
5.取烟笋条100克垫入盘底，再码入鸡肉条300克。
6.红油、白芝麻、红油料渣、花椒面、东古一品鲜、红糖，盐、味精调成料汁，浇在鸡肉上，撒花生粒、香葱碎即可走菜。
香酥带鱼
1.选用肉厚的大带鱼，切成段，再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出。
2.锅留底油，投入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，掺清水后加盐、味精、老抽和糖色调色调味，然后倒进高压锅，放入炸好的带鱼段，同时倒入香醋 上汽后压30分钟。
3.把原汤和带鱼一起倒进炒锅，开小火将汁水收浓，其间需分次加入适量色拉油，等汁水收浓时，把带鱼拣出来晾冷待用。另把煮熟的藕条放入锅内剩余的汤汁里，小火收至入味，出锅晾冷后放盘中垫底。
绝味脆皮杏鲍菇
材料：杏鲍菇、青红椒圈、脆浆、鸡蛋清、生粉、色拉油，泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。
1.把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用；
2.把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊，逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用；
3.全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热，复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。
火龙果炒虾仁
材料：虾仁、火龙果、红椒、青笋、盐、葱姜汁、鸡蛋清、生粉、清汤
1.把虾仁治净，纳碗加盐、葱姜汁、鸡蛋清和生粉码味上浆。另把火龙果、红椒和青笋切成菱形块。
2.净锅放油烧至三四成热，下入虾仁、青笋块和红椒块过油后倒出沥油。锅底留油，下葱姜汁和适量清汤，加盐调味并勾芡，倒入虾仁、青笋块、红椒块和火龙果，轻轻翻炒均匀，淋少许明油，起锅装盘即成。
泡脚鸡爪
1.鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。
2.开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。
蒜蓉鸡
材料：仔鸡、盐、蒜蓉、味精水、香油、小葱花。
1. 仔鸡洗净、入锅煮熟，剁一字条。
2. 将蒜蓉、味精水、香油、盐调匀，淋于鸡肉上，撒上葱花即可。
萝卜干拌牛肉
材料：鲜牛肉或五香牛肉、萝卜干可选袋装、干辣椒、花椒、盐、料酒、葱姜、香菜末、味精、色拉油。
1. 牛肉切丁、加入姜葱、盐、料酒码味腌制。
2. 再凉水冲洗，五香卤水中卤入味。
3. 炒刀口椒，锅烧热，下油烧热，下入干辣椒、干花椒炒香炒酥，盛出，剁碎即成刀口椒。
4. 取一盆，放入牛肉丁、萝卜干、香菜末、盐、味精、刀口椒、搅拌均匀，装盘即可。
盐焗鸡
1.仔鸡开水下锅焯水，加姜块，盐少许。
2.煮熟凉凉，将整个皮撕开，肉弄小块，
3.肉和香油盐焗鸡料拌匀，装盘，鸡皮盖在上面即可。
凉拌鲫鱼
材料：鲫鱼、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末、姜片、芝麻、花椒面、自制蒸鱼豉油、料酒、藤椒油、鲜辣汁、香醋。
1. 把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟以后，取出来待用。
2. 把花椒面、自制蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一起调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
热拌鲫鱼
1.选几个巴掌大的鲫鱼，在它表面划几个小口，锅中烧水，加入姜、大料、八角、干海椒、料酒、盐，水烧开后下入处理好的鲫鱼，煮五分钟，让鱼肉每一处都浸透汤汁的香味，捞起摆入圆盘。
2.我们来调个料汁，小米辣、蒜末、仔姜末、小青椒、热油激发出香味，加入蒸鱼豉油，辣鲜露、美极鲜、醋、鸡精、味精、白糖、花椒面、花椒油，搅拌均匀，好吃秘诀就在这里。
3.采用不同酱油丰富味型，就像评论区的朋友们常说的料汁调好了，蘸鞋底都好吃，最后把调好的料汁均匀浇在鲫鱼上，每夹一筷子都是麻辣鲜香。
热拌鲈鱼
1.鲈鱼宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，加少许盐、葱姜水腌制10分钟。托盘底部垫上一层葱姜片，摆入鲈鱼，淋少许葱姜水，入蒸箱大火蒸8分钟，取出装盘，浇入热拌汁即可。
2.热拌汁 *** ：折耳根碎300克、酸藠头碎、香菜碎、香葱碎、芹菜碎各250克、红泡椒碎100克纳盆，加蔬菜水700克、香醋350克、东古一品鲜酱油300克、蚝油150克、辣鲜露100克、糖45克、蒜油、藤椒油各40克、麻椒粉35克（青、红花椒按照3∶7的比例入锅炒香打碎）、盐25克搅匀即成。
鱿鱼三丝
材料：鱿鱼、洋葱、辣椒、粉皮、盐、味精、辣椒油、生抽、植物油。
1.鱿鱼、洋葱分别洗净，切丝。焯熟；辣椒洗净，切丝；粉皮焯熟，切条。
2.炒锅放植物油烧热，放入辣椒爆香，加入盐、味精、辣椒油、生抽酱油炒匀，做成调味汁。
3.取一大盘，放入洋葱丝、鱿鱼丝、粉皮条、淋入调味汁。拌匀即可。
蒜拌鸡蛋
1.鸡蛋洗净，放入水中煮熟，泡凉水，冷却薄皮。
2.蒜剥皮，和剥皮的熟鸡蛋一起放入石臼里面捣碎，捣的时候加入盐、味精、鸡精、捣碎搅匀。
3.发面馒头蒸熟，或者春饼，掰开放入捣碎的蒜拌蛋夹着吃
蒜泥茄子
材料：嫩茄子、蒜仔、盐、味精、酱油、米醋、香油、香菜。
1. 茄子洗净从根部切成四半，蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟，取出凉凉，装盘备用。
2. 调入酱油、米醋、香油、盐、味精搅匀，撒入香菜，浇在茄子上即成。
蒜泥苦菜
1.苦菜摘洗干净，入盐水里焯烫，捞出过凉，控水备用。
2.苦菜倒入盆中调入盐，味精，酱油，搓拌片刻，再调入蒜泥，醋，拌匀装盘即可。
蒜汁蘸肘子
材料：猪肘子、 红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 猪肘子带皮洗净，去骨放入锅中，倒入清水烧沸，加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟，捞出猪肘子切片，或者剁块，装入盘中，红辣椒去蒂去籽，洗净，切圈，焯烫后捞出，沥水。
2. 红辣椒圈、蒜汁、葱花放入猪肘子盘中拌匀，淋入香油、陈醋即可。也可以单独备一个料碗调成蘸水。
蒜汁猪脸
1. 猪头肉洗净放入锅中加入水，盐、料酒、酱油，煮熟，捞出放凉，切大片，装盘。
2. 做蘸水，取一碗调入味精、香油、蒜泥、酱油、香醋搅匀成蒜汁。
3. 食用的时候切片蘸着吃或者直接拌着食用。
蒜泥拌三样
材料：胡萝卜、香菜、木耳、盐、味精、酱油、香醋、香油、蒜泥。
1. 将胡萝卜去皮，洗净切成丝；香菜择洗干净，切成段；木耳撕成小块，备用。
2. 将胡萝卜、香菜、木耳装入盘内。将盐、味精、酱油、蒜泥、香油、醋调匀，浇入盘中即可。
灯影薯片
材料：红薯、盐、明矾、白糖、味精、花椒油、香油、熟菜油。
1. 红薯洗净去皮，切成6.6厘米长、4厘米宽、4厘米厚的块，放入盐水中泡15分钟后捞出，片成约0.1厘米 *** 花的薄片，再放入明矾盐水浸泡20分钟后，用清水漂洗干净，捞出沥干水分。
2. 锅置火上，放熟菜油烧至五成油温时，将薯片分次放入，炸至呈棕红色酥脆时捞出沥干油。
3. 将辣椒油、盐、花椒油、白糖、香油、味精放在碗内调匀，与薯片拌匀盛盘即成
姜葱蛏子
1.蛏子放入清水中养1-2天，待其吐尽沙，捞出洗净。
2.锅中倒入适量的冷水，放入蛏子汆至开口，捞出取蛏子肉，抽出肉中黑线，放入清水中洗净。
3.取一大碗，放入蛏子、姜片、葱段，加入米酒、酱油、白砂糖拌匀，入冰箱冷藏2小时即可。
萝卜干拌扇贝
1.扇贝柱洗净，盐水煮熟，白萝卜泡开挤出水分。
2.萝卜干与味精，绍酒，剁椒，抓匀，再加入扇贝柱，调辣椒油拌匀即成。
雪碧泡萝卜
1.萝卜洗净瓜皮，用刮刀刮成大薄片，装入盆中，加入适量的小米辣、柠檬片、盐、白糖、白醋、凉白开、最后加入饮料雪碧，盖上盖子泡2个小时以上。
2.泡好之后就可以装盘开吃了，清凉爽脆又开胃，一口咬着嘎嘣脆。
麻辣牛百叶
材料：熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。
1. 将熟牛百叶、彩椒均切成丝、备用。将熟牛百叶倒入容器内，调入盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖，拌匀装盘即成。
小椒鲫鱼
材料：鲫鱼、香菜末、姜蒜米、青红小米椒末、泡豇豆末、洋葱末、一品鲜酱油、美极鲜、花椒油、香油、鸡精、味精、盐、白糖、香醋。
1. 鲫鱼处理干净、剁十字花刀或斜刀。
2. 加入姜葱、料酒煮或蒸熟。
3. 调味汁：碗中加入以上所有调料搅匀。
4. 淋在鱼上即可。
红油鸡块
材料：熟仔公鸡、葱白、上等酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、盐。
1. 将葱白切成约2厘米长的节，放在盘中垫底；将熟仔鸡斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块放在葱白上，摆成"三叠水"形。
2. 将酱油、白糖、味精、辣椒油、香油、盐调制成红油味汁淋在鸡块上即成。
烧椒牛肉
材料：牛腱子肉、烧椒即青红二荆条、生菜油、味精、白糖、美极鲜、蚝油、香油、花椒油、盐。
1. 牛肉加料将其卤熟。捞出切片。青红二荆条上火烧至表皮略糊，剁碎。
2. 生菜油适量和味精、白糖、美极鲜、蚝油、香油、花椒油、盐搅匀。
3. 调料与牛肉片充分拌匀即可装盘。
猪皮芝麻冻
1.猪肉皮洗净，切碎；芝麻炒熟备用。
2.锅置火上，加适量水、料酒、酱油、葱段、姜块、肉皮，旺火烧开，改用小火慢炖至肉皮熬化、汤汁浓稠，去掉葱、姜，加盐烧沸，倒汤碗中，凉后放入冰箱稍冻即成皮冻。
3.食时切片，撒上香菜末、芝麻，淋香油和醋即成。
鲜椒蛏子皇
1.蛏子皇入锅加盐，料酒焯水。水洗粘杆。
2.小米辣加盐出味。芹菜小节备用。
3.蛏子皇取肉，壳摆盘。
4.调汁：盐，蒜米，小米辣，味精，鸡精，白糖，香油多点，色拉油少许，辣鲜露，美极鲜，搅拌均匀，加肉拌匀装盘。
清拌菜心
1.白菜心洗净，胡萝卜切丝，香菜段，备用。
2.调白醋，蒜泥，白糖，香油，盐，味精拌匀即可。
芝麻酱拌豇豆
1.材料：豇豆，香油，芝麻酱，盐各适量。
2.豇豆洗净，焯熟备用。切段。
3.取一小碗，加入盐，香油，清水，调匀成味汁。
4.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀装盘即可。
炝拌土豆丝
材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，，备用。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。
水晶羊杂
材料：羊肝、羊心、羊肚、羊肺、毛豆、红辣椒、生菜、熟芝麻、鱼胶粉、葱花、味精、姜丝、盐各适量。
1.羊肝、羊肚、羊心、羊肺分别洗净，焯烫后捞出沥水，切碎；生菜洗净，撕片，铺在盘中；毛豆去皮，洗净；红辣椒洗净，去蒂、子，切丝。
2.锅中倒入适量清水，放入羊肝、羊心、羊肺、羊肚、毛豆煮熟，加入盐、味精调味，放入鱼胶粉煮至溶化。
3.将锅中的全部材料倒入盆中，放入冰箱，凝结成冻，取出切块，即成羊杂冻。
4.取一盆，放入羊杂冻，加入葱花、姜丝、红辣椒丝、熟芝麻，拌匀，倒在生菜上即可。
腐竹拌牛板筋
1.将牛板筋用沸水烫一下，切成2厘米长的段。腐竹用水泡软，煮熟，切2厘米长的段，挤去水分。
2.将牛板筋，腐竹放在盘内，加入姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精，调拌均匀即可。
盐水猪肝
1.将猪肝用水淀粉抓洗，再用清水冲洗净、入沸水中汆烫、捞出沥干。
2.锅中加入清水、猪肝、姜片 和所有调料煮至猪肝熟透，捞出晾凉。
3.食用时切片，撒葱花、香菜即可。
吉祥三宝
1.白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。
2.调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。
凉拌茄子
材料：茄子、蒜末、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油、白糖。
1. 将茄子洗净，切段，放入盘里，隔水蒸熟后取出晾凉。
2. 红椒洗净去蒂去籽，剁碎，香菜洗净，切末。
3. 将红椒碎、蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋调成味汁，淋在茄子段上，撒上香菜末即可食用。
麻辣小肥肠
材料：猪乳肠、熟花生、熟白芝麻、葱段、姜块、盐、味精、料酒、红油、花椒油、香料。
1. 将猪乳肠清洗干净，加入盐、料酒腌渍，投入加有姜块、香料的沸水锅中煮熟。
2. 将猪肠切花刀，加盐、味精、红油、花椒油、葱段、熟花生仁一起拌匀，装盘后撒上熟芝麻即成。
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煮鸡蛋拌面用料
鸡蛋 | 2中个 |
鲜面条 | 150g |
洋葱 | 20g |
香菜 | 20g |
午餐肉 | 25g |
生抽 | 25g |
香油 | 5g |
煮鸡蛋拌面的做法
- 将鸡蛋煮熟后，压碎备用
- 面条煮熟后过凉水，放上洋葱丝，香菜，午餐肉丝，压碎的鸡蛋，然后倒入生抽、香油即可
鸡蛋真的很好搭配，炒菜类只要是不容易出水的辣椒、芹菜、西芹、胡萝卜、黑木耳、蘑菇、莴笋、茭白、豌豆等等很多蔬菜都很搭。如果做汤又会有更多的食材可以搭配。
By 食神格236
用料- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 半个
- 甜豌豆 50克
- 莴笋 1根
- 西芹 1颗
- 黑木耳 1小把
- 青瓜 1个
- 洋葱 1/2个
- 酱油 1勺
- 蚝油 1/2勺
- 香醋 1/2勺
- 盐 1勺
- 糖 少许
1、将鸡蛋打入碗中，加入大蒜粉、洋葱粉和少许盐搅拌均匀。中小火，油锅4-5成热，将1/2鸡蛋液倒入锅里，慢慢转动炒锅，把鸡蛋液摊成蛋饼，翻面后5秒钟盛出，另1/2蛋液重复前面的做法。
2、将蛋饼先切条，再将条切成菱形块，将葱和蒜切粒。
3、将所有的蔬菜摘洗干净，莴笋和胡萝卜去皮后切片，青瓜去除瓤切片，西芹去除老筋切片，洋葱切条，黑木耳泡发后洗净。
4、油锅5成热，加入葱蒜粒炒香，加入所有的材料大火炒。
5、炒到7成熟，加入酱油、蚝油、香醋、盐和糖炒1分钟。
6、盛出装盘，营养丰富又美味，五彩缤纷的色彩也会增添食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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