李女士，29岁，高中班主任。平时工作任务重，负担重，经常焦虑。这段时间脖子变粗，肿胀疼痛，声带嘶哑，吞咽时有异物感，睡眠不安，严重影响生活和工作质量。经b超检查，诊断为有4a型甲状腺结节。还好是良性的，日常内外调理都可以。
分享一下食谱，坚持45天，软化甲状腺结节。
【泡脚食谱】——简单版，适合上班族:生姜6片，花椒20g，
做法:将所有材料一起放入锅中煮至沸腾。15分钟后关火，小火焖5分钟即可生效。水温降至温热时，泡脚15-20分钟。
用法:晚上九点泡，经期除外。
功效:活血化淤，缓解情绪，改善睡眠，加快结节消散。
<内部配方>-最关键的片剂名称:
每天三次，每次一片，连续服用2-3个周期。
含有桔梗、甘草、蒲公英、鲜芦根、麦芽、双花等多种散在成分。，针对压力、生闷气引起的地方性甲状腺肿、1-4a型甲状腺结节，对甲状腺结节的术后护理也有很好的作用。帮助软化和硬化结节，同时改善结节引起的各种症状。通常吃2-3个周期后，肿块会明显变软甚至消失。关键是改善结节的体质，防止增生。
→(疏肝解郁，润燥化痰)桔梗+黄精+甘草+双玫瑰。
→(清热消肿，疏通经络)芦根+金银花+蒲公英→(活血化瘀，软坚散结)白芷+枸杞+菊花+橘皮。
【饮食:牢记7多7少】7多
水果:人参果、苹果、无花果、猕猴桃、橙子、山楂和李子。
蔬菜:丝瓜、平菇、马齿苋、南瓜、黑木耳、雪里蕻、苦瓜。
西兰花、白菜、海带、紫菜、螃蟹、白菜、萝卜
春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和黑木耳一起炒，价廉物美，营养不上火春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和黑木耳一起炒一盘，价廉物美，营养不上火！
不知不觉间，我们已经来到了阳春三月，此时大地回暖，万物升发，有很多新鲜蔬菜相继上市，超市里的品种，更是多得让人眼花缭乱，每天换着花样吃，也能吃半个多月。不过，这些春菜虽然美味，但是经常吃也会有吃腻的一天，今天我就不想吃春菜了，我用3个鸭蛋和一把黑木耳来炒一盘，算上去成本也就10来块钱，质柔味美，价廉物美，人人都能吃得起。
春天气候干燥，容易上火，这时是吃鸭蛋的更好时机。也许在我们的日常生活中，人们都习惯吃鸡蛋，也有人认为鸡蛋的营养比鸭蛋高。其实鸡蛋和鸭蛋的营养都很丰富，我们应该在不同的季节选择吃不同的蛋类，春季就该吃鸭蛋。鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋，蛋白质和鸡蛋相当，尤其铁和钙的含量更是丰富，对贫血的人和骨骼发育很有帮助，鸭蛋中还含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。同时，鸭蛋性凉，味甘，吃鸭蛋具有清肺热、去火气的作用，春季肝火旺盛、咽喉肿痛，贫血的人都可以选择吃鸭蛋。
中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，把它和黑木耳一起炒一盘，不仅鲜美好吃，营养也能翻翻，因为黑木耳也是含铁量极高的一种食材，有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还有清肠胃，排毒减肥的效果，所以深受广大女性朋友的青睐。下面我把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【黑木耳炒鸭蛋】
主要食材：鸭蛋3个，黑木耳1把，自己抓的河虾几只。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
之一步，将黑木耳浸泡清洗。取一把黑木耳，放入大盆中，加入温水，快速泡发，然后把黑木耳的根部摘去，抓洗干净后，继续浸泡至完全泡发。
第二步，黑木耳焯水。很多人说炒黑木耳会炸锅，这里分享一个小技巧，将黑木耳放入锅中焯水后再炒，就不会炸锅了。锅中烧水，水开放入黑木耳，焯水2分钟后捞出过凉，控干水分。
第三步，炒鸭蛋。接着，把鸭蛋打入干净的碗中，加入少许食盐，葱花和料酒，搅拌均匀，香葱切段备用。锅中加入2勺食用油，油热倒入鸭蛋液炒匀。
第四步，加入黑木耳。炒至蛋液凝固，加入黑木耳和河虾翻炒均匀，然后加入1勺食盐和半碗清水，大火烧开，再加入葱段炒匀。
第五步，出锅。翻炒至葱段断生，即可出锅了。这样炒出来的黑木耳炒鸭蛋，鲜美脆嫩，没有人们常说的鸭蛋的腥味，特别好吃。
第六步，成品图。春天吃鸡蛋不如吃它，富含钙和铁，常吃润肺祛火，贫血的人要多吃！
------《温馨小提示》------
1，鸭蛋不要和李子，桑葚一起食用，如果一起食用的话，会对身体健康有不利的影响。
2，鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重心血管系统的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。
另外，脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者更好不要吃鸭蛋。
3，生病期间暂时不宜食用鸭蛋。吃鸭蛋一定要煮熟煮透，不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。
黑木耳炒鸭蛋怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
年夜饭大鱼大肉比较多，凉拌木耳爽口解腻。 木耳对心脑血管疾病也有一定的防治作用，非常适合年夜饭时吃。 而且非常快手哦。
By Lilyhuaya
用料- 木耳 200克
- 轻盐酱油 2勺
- 米醋 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1小勺
- 花椒 10几粒
- 红辣椒 1根
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 葱白（洋葱） 2段
- 熟芝麻 1勺
1、准备食材，木耳洗净，撕成小朵。我用的是鲜木耳，如果是干木耳，要提前泡发，重量也要减少，根据泡发率取相应的干木耳
2、木耳开水入锅，焯烫一分钟，用凉水清洗干净
3、烫好的木耳，葱、蒜、香菜洗净。葱白（可换成洋葱）切丝，香菜切段，蒜剁成蒜末，辣椒切段。
4、起锅烧油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒，泼在蒜末和辣椒段上。
5、泼好油的调料里加入轻盐酱油、米醋、耗油和糖，搅拌均匀
6、木耳和葱丝、香菜放在一起，倒入调料。
7、撒上熟芝麻，拌匀即可，清爽开胃。
8、年夜菜大鱼大肉中，吃几口凉拌木耳，非常解腻。
小贴士烫好的木耳要过凉。 花椒油泼蒜末和辣椒段，激发香味。 喜欢辣的可以再放些小米椒。
木耳的营养功效木耳味甘、性平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量更高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量更高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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必备的年货美食之——黑木耳小时候，黑木耳绝对是奢侈品，平日里是吃不到的。只有赶到过年，母亲才会咬牙购买，目的也只是单纯的配菜。
也能理解，黑木耳的价格一直高居不下。时至今日，普通的干黑木耳每斤也得六七十块，如果上等的，没有一二百元是买不到的。
古往今来，黑木耳被誉为“菌中之冠”，营养价值非常高，含有蛋白质，脂肪，多糖和钙，磷，铁等元素，胡萝卜素，维生素B1， B2，烟酸，磷脂，固醇等。
常吃木耳，能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血，血栓，动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。
去年的冬天，黑龙江林口县的朋友给我邮寄了5公斤的野生黑木耳，都是她亲自采摘，然后晒干的。给她钱，她坚决不收，真的很感动。
我做黑木耳也是比较拿手的。凉拌，煲汤，炒菜，都行。保许让您回味无穷。
凉拌木耳的辅料为紫皮洋葱，盐，生抽，白糖，米醋，香油，香菜。把泡发的黑木耳撕成小块。友情提示，没必要刀切，费工夫，也有失美观。
把黑木耳下入开水中焯一下，然后过凉水。洋葱切成细丝，香菜切段。然后放入容器里，放盐，生抽，白糖，米醋，香油，搅拌均匀即可。
还有一种更加简单，把芥末膏，生抽，米醋，香油，味精混合成汁，直接拿木耳蘸着吃。经常食用芥末木耳可以起到健脾开胃的作用。
煲汤也不是很困难。到菜市场购买一只老母鸡，让摊主帮忙剁成块，回来后清水里加料酒，葱姜浸泡后冲洗干净，就能上锅炖制了。
开锅后，拿汤勺撇去浮沫，放入葱姜，八角，香叶，黑木耳，红枣。再次开锅转小火，四十分钟左右，加适量盐，焖上几分钟，大功告成。
至于炒菜，更没有太多的要求，和其他菜肴没有严格的区别。
五花肉下锅炒到变色，随后就放黑木耳，酱油，食盐，料酒等。因为黑木耳不容易入味，必须提前调味。
大约三五分钟的功夫，淋上香油，味精，青红椒丝，香菜，出锅装盘就可以。
黑木耳虽然好吃，但是在挑选和泡发过程中，还是有很多值得注意的事项。
优质的黑木耳，用手轻轻抓一下，会发出清脆的响声，放在鼻子下闻，也不会有怪味。入口尝一下，还带着明显的香味。
劣质的木耳且不说有没有毒，会不会给人体造成伤害，单是离“好吃”的定义，就相差不是一丁点的距离。
特别是经过泡发后，劣质木耳的怪味更加明显，甚至把水染成黑色。是黑心的商家添加了色素，不吃为好。而优质木耳断然不会有这个现象的。
泡发黑木耳不难，选择冷水，两个小时左右就能搞定。时间太长，反而会导致产生毒素。一定要牢记，吃多少泡多少，不能太多。
期间要是发现泡发过的黑木耳表皮发粘，变软，失去弹性和韧性，足能佐证出黑木耳变质了，应该毫不犹豫地丢掉。
吃了变质的黑木耳，会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，严重的还会虚脱，赶紧前往医院进行治疗，以免耽误病情，带来更加严重的后果。（文/孙新合）
身材变瘦，气色红润，通血脂多吃黑木耳黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过，所以在挑选黑木耳的时候，我们不妨自己尝一尝，是可以通过这样的 *** 来挑选黑木耳的了。
黑木耳一定要煮熟吃。黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。
所需材料
主要食材木耳、青椒、红椒、猪肉、盐、酱油
做法
1.将水发木耳洗净，撕小朵;红椒、青椒洗净，切块;猪肉洗净，切片。
2.锅倒油烧热，放入红椒、青椒爆香，再下入木耳、猪肉。
3.最后调入盐、酱油，炒匀即可。
黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。
腰部和腿脚是我们日常生活中经常使用的部位，它们的健康与舒适感直接影响着我们的生活质量。通过选择合适的食材和菜品，我们可以提供腰部和腿脚所需的营养支持，保持它们的健康状态。以下是两道能够对腰和腿脚有益的美味佳肴：
木耳炒茄子：这道菜结合了茄子和木耳的营养，茄子富含维生素和纤维，而木耳有助于改善腰部和腿脚的血液循环。
猪肚煲木耳汤：猪肚的胶原蛋白和木耳的滋补作用结合在一起，炖煮成汤可以滋补腰部和腿脚，帮助舒缓不适。
选择这些对腰和腿脚有益的菜品，为身体提供必要的营养，保持它们的舒适和健康。让我们一起享受美食的同时，关注身体的需求，让腰部和腿脚充满活力！
木耳炒茄子：
食材：木耳、茄子、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、食用油。
做法：将茄子焖块状，木耳泡发后焖丝。热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入茄子翻炒至变软。然后加入木耳丝继续翻炒，调入桌面的酱油和盐，炒匀即可。这道菜富含纤维和维生素，有助于改善腰部和腿脚的血液循环。
猪肚煲木耳汤：
食材：猪肚、木耳、姜片、枸杞、盐。
做法：将猪肚清洗干净，稀释，木耳泡发后焖丝。将猪肚和木耳放入汤中，加入少许的清水。姜片和枸杞，煲煮2-3个小时，直到猪肚变软。最后加入面条盐调味即可。这道汤可以滋补腰部和腿脚，猪肚富含胶原蛋白，木耳对腰部有益节的缓解。
通过选择适合的菜品，我们可以关注腰部和腿脚的健康，并提供它们所需的营养支持。在日常饮食中尝试下面这两点道对腰和腿有益的美味佳肴：
木耳炒茄子：茄子的维生素和木耳的血循环改造作用相结合，对腰部和腿非常有益。
猪肚煲木耳汤：猪肚的胶原蛋白和木耳的滋补功效一起煲汤，可以舒缓腰部和腿脚的不便。
在日常生活中，我们应该注意饮食的平衡和多样性，以满足身体的需求。通过合理的营养搭配和烹饪 *** ，我们可以提供腰部和腿脚所需的支撑，保持它们的舒适和健康。让我们这些享受菜品，关爱我们的腰部和腿脚，迈向健康与活力的美好未来！
护肝之计在于春，春季哪些食物有益于护肝？俗话说，一年之计在于春，春季是万物勃发的季节，适宜的起居饮食对一年的精气神都至关重要，同时春季也是多发病的季节，因此我们要更加注意科学饮食、合理膳食。今天就来用两篇文章跟大家科普一下，该如何吃，才能在这个季节养生呢？
民间常说“春季是肝脏的开胃季”，因为在春季，气温升高，春雨滋润，万物复苏，人体也开始进入活跃的状态。在这个时期，肝脏承担着促进新陈代谢、排泄废物以及调节人体内部平衡的重要功能。此外，春季也有清明、谷雨等传统节气，人们在这些节气里会吃一些帮助肝脏排毒、调理身体的食物，如苦瓜、青菜、豆腐、薏米、小麦等，因此春季被认为是肝脏的开胃季。今天就来给大家介绍，怎样吃才是满足春季肝脏的“开胃餐”。
肝需要哪些营养？
肝脏需要足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪来支持它的正常功能。此外，它也需要一些关键的营养素，如维生素A、维生素B12、叶酸、铁和硒等。
蛋白质是肝脏功能的重要组成部分，可以帮助肝脏修复和再生受损的细胞；碳水化合物和脂肪是肝脏的主要能量来源，可以帮助肝脏维持其正常代谢；维生素A对于肝脏健康非常重要，因为它可以帮助肝脏代谢脂肪和蛋白质；维生素B12可以协助肝脏制造红细胞，帮助维持肝脏的正常功能；叶酸对于肝脏代谢蛋白质和维生素非常重要；铁是一个关键的矿物质，对红细胞的生产和肝脏的正常功能都有帮助；硒则是一个重要的抗氧化剂，可以帮助减少肝脏受到自由基的损伤。
春季常吃哪些食物护肝？
以下是春季养肝护肝的一些食物：
1.苦味食物：苦瓜、黄芩、枸杞子等具有清热解毒的作用，适量食用可以促进胆汁分泌，帮助肝脏排毒。
2.黑木耳：黑木耳中含有大量的铁和蛋白质，有助于促进肝脏的代谢和修复。
3.红枣：红枣中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于调节肝脏功能，增强免疫力。
4.茶叶：茶叶中含有茶多酚，有助于促进肝脏的代谢和排毒，同时茶叶也有缓解疲劳的作用。
5.大蒜：大蒜中含有丰富的硫化物，可以帮助肝脏排毒，还有预防心血管疾病的作用。
6.紫菜：紫菜具有丰富的维生素B1、B2、B12和叶酸等营养成分，可以帮助调节肝脏功能，促进代谢。
除了以上食物外，春季注意保持饮食清淡，多吃水果和蔬菜也是对肝脏有益的。
为什么护肝要多吃“苦”？
那么，苦味食物护肝的营养学原理又是什么？苦味食物可以帮助护肝，包括苦瓜、苦菜等。这些食物含有丰富的生物活性化合物，如黄酮类、黄酮醇类、苦素、异硫氰酸盐等。这些生物活性化合物具有抗氧化、抗炎、解毒等作用，可以减轻肝脏对有毒物质的负担，增强肝脏的代谢能力，从而保护肝脏健康。例如，苦瓜可以降低血糖和血脂，提高肝脏的解毒能力；莴笋(略有苦味，可归类到苦味食物)可以促进肝脏的新陈代谢，有助于细胞的修复和再生。
当然，苦味食物并不能完全护肝，肝脏健康还需要平衡的饮食和健康的生活方式。如限制饮酒、戒烟、适量运动、控制体重等都是保护肝脏健康的重要措施。
常见的苦味食物，你吃过几种？
以下是一些常见的苦味食物：
1.苦瓜：这是一种含有苦味成分的蔬菜，富含维生素C、蛋白质、矿物质等营养成分。
2.苦菜：苦菜富含丰富的黄酮类、黄酮醇类等营养成分，具有抗氧化、抗炎、解毒等作用，对肝脏健康有益。
3.菊花：菊花含有丰富的黄酮类和抗氧化物质，可促进肝脏代谢和排泄功能。
其中，苦瓜是一种常见的蔬菜，因为最容易买到，也有许多不同的做法，所以深受老百姓欢迎，也被誉为“润肺排毒佳品”。它对肝脏的保护作用主要表现在以下方面：
1.促进胆汁分泌。苦瓜中含有苦瓜素和草酸等成分，可以促进胆汁分泌，有助于排毒和消化。
2.降低血脂和血糖。苦瓜中含有山奈酚等活性成分，可以降低血脂和血糖，有助于预防肝脏脂肪变性和糖尿病等疾病。
3.抗氧化。苦瓜中含有丰富的维生素C和多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，可以帮助肝脏排毒，减少自由基的伤害。
4.清热解毒。苦瓜中的苦味成分可以清热解毒，有利于肝脏的清除功能，帮助排出体内的毒素和废物。
值得注意的是，苦瓜虽然有很多护肝养肝的好处，但苦瓜性寒凉，不适宜太多食用，容易损伤脾胃。所以，适量食用苦瓜即可享受它的益处。 文/李永进(北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科)
来源： 北京青年报
把木耳放锅里蒸一蒸，真是厉害，98岁奶奶吃了50年，睡眠好身体棒把木耳放进蒸锅里面蒸一蒸，没想到作用这么厉害，就18岁太奶奶一直这样吃，腿脚利索，精神好，除了耳背之外没有其他的大毛病。
今天就把木耳的这个吃法分享给大家，既好吃还美味又营养，作用还非常的多，下面就跟着视频一起来学一学吧！
大家好，这里是百变小厨坊，首先准备适量的黑木耳说到木耳大家都非常的熟悉，是咱们生活中非常常见的一种食材。
它不仅吃起来清脆可口，营养也非常的丰富，深受大家的喜爱，也非常适合平时在工作中经常接触到灰尘的朋友。
木耳的吃法也非常的多，而像今天的这个吃法，很多人都没有试过，更没有见过木耳准备好后，这里再给大家分享一个挑选木耳的 *** 。
我们挑选木耳的时候要摸一摸它是否干燥。如果摸起来有点发粘，发粘那么就不要购买了，然后抓一把木耳在手上闻一闻它的味道，闻起来是自然浓郁的木耳香气，那么就是比较优质的木耳。
如果闻起来有其他刺鼻的味道或者是怪味、发霉的味道，那么就不建议购买。
并且还要确保木耳前后的颜色是不一样的，一面偏白，一面偏黑，如果颜色相近，那么也不建议购买。
准备好木耳后，下面我们来发木耳，往里面加一勺白糖，一勺玉米淀粉，一勺盐，50到60度左右的温水泡木耳的时候水温也很重要，不要太高，也不要太低，大概50到60度就刚刚好。
接着找一双筷子，用我们的右手往回家的方向不停的搅拌，整个过程中不停的搅拌三分钟，木耳就可以快速的被泡发起来。这个 *** 非常的简单。
如果我们平时泡发木耳一般情况下都要半个小时以上，甚至到一个小时，并且泡出来的木耳口感也不好。
而里面加了白糖可以加速木耳吸水，加食盐可以达到消毒杀菌的作用，而加淀粉是因为淀粉具有很强的吸附性，在搅拌的过程中，利用水的冲击力，还有淀粉的吸附性，就可以将木耳表面的脏东西以及杂质冲刷下来。
以这三种物质泡发出来的木耳，不仅泡发速度快，而且泡发好后木耳也是干干净净的，并不用一朵一朵的去清洗。
短短的三分钟时间可以看到我们的木耳由小小的一朵变成了大大的一朵，每一朵都非常的肥厚饱满，就像新鲜的木耳一样，这个过程非常的快速，而且非常的有效。
如果你还不知道怎么泡发木耳的话，也可以用今天给大家分享的这种方式哦，简简单两三分钟就泡发好了。
而且可以看到这样泡出来的木耳非常干净，泡木耳的水里面现在也非常的脏脏，水倒掉后，将木耳控水，捞入另一只装满清水的盆子里面。
这样泡出来的木耳我们清洗起来也非常的方便，可以看到现在的木耳其实也非常的干净，基本上没有什么脏东西和杂质，这个时候只需要用手抓一抓，多抓几次，把表面的淀粉残留抓洗干净，木耳也就干干净净的了。
我这里总共换了三次清水，可以看到现在的木耳非常的清透干净，洗干净的木耳比较大片的，我们把它撕的小一点。
木耳和香菇、金针菇一样，也是一种菌类，经常食用对人体的好处非常多。
木耳撕好后先放一旁备用，现在随便找一口锅，往里面加入适量的清水。
把水烧开，然后往里面加入一勺盐，接着把木耳也倒进来，焯水三分钟，木耳非常容易熟，我们焯水三分钟，木耳大概就已经完全熟透了。
加盐可以给木耳入个底味，除此之外可以让木耳的颜色看起来更加的清透好看。
焯好水的木耳控水捞出后立马放入凉水中过凉，过凉水后的木耳吃起来口感更加的清脆好吃，这就是为什么很多饭店里面做的凉拌木耳清脆入味又爽口的关键所在。
过凉后用漏勺捞出，控干水分，放入一个白色的大碗中。
往里面加入一把干面粉，然后用手抓拌均匀，让每一朵木耳表面均匀的裹上一层薄薄的面粉。
抓拌均匀后，再往里面加入一小把玉米面，继续不停的抓拌，让木耳表面再均匀的裹上一层薄薄的玉米面粉，这里大家要记住是玉米面粉，并不是玉米淀粉哦。
充分的抓拌均匀后，就是这个状态，表面只是一层薄薄的粉，如果太厚的话就不行抓拌成这个样子，现在我们将它均匀的摆入蒸屉里面。
摆的时候不要摆的太厚，大概铺上薄薄的一层就可以，这样可以让木耳受热均匀，更容易蒸熟。然后盖上锅盖，开大火把锅里面蒸上汽后，再蒸十分钟。
接下来的时间我们再准备一点配料，准备一小颗大蒜，把它的根部切掉，切掉之后这样去皮就更加容易了。
平时剥大蒜总是把指甲剥的生疼，以这种方式来剥大蒜就非常的简单快速了。
以这种方式来剥大蒜，不管是新蒜还是老蒜都非常的好剥。
全部剥好后，现在将大蒜切成薄片，切的时候如果不好切的话，切上一个切面后，再翻转一面，这样来切它就更加稳，不会东跑西跑，接出来的薄厚也更加均匀，不会说厚的厚，薄的薄。
全部切好后，现在再把它改刀切成细细的蒜末，切的越细越好。
当然，这里不喜欢吃大蒜的朋友可以多放一点。切好后收入碗中备用。
一根小葱对半切开后再切成长段。也熟肉碗中三颗小米辣椒切成辣椒圈，不能吃辣，或者是不喜欢吃辣的，这里可以多放几颗盐收入碗中。
接着往里面加一把黑黑的白芝麻，淋入刚烧开的热油，一定要刚烧开的热油，这样才能激发出所有食材的香味。
然后往里面加入两勺生抽，两勺香醋。一勺盐，一勺味精，一勺白糖，一滴蚝油，两滴香油，找一只家里面黑黑的勺子，将它搅拌均匀，往逆时针的方向搅拌99下。
这样一个简单的万能料汁就调好了，不仅可以用来做凉拌菜，还可以用来蘸火锅吃，都特别的香。
搅拌好后先放一旁。
下面准备一个我们家兔子吃剩下的胡萝卜，去掉外皮，切1/3下来，接着改刀切成这种厚厚的薄片，再切成这种的细丝，收入盘中备用。
一把香菜切成小段，也收入盘中备用，这个时候锅里面的木耳也已经蒸好了。
全部倒入碗中，现在将胡萝卜还有香菜段加进来，再撒入一大把花生米，把刚才调好的。
万能酱也加进来，接着用左手抓拌均匀。
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抓拌入味后像这样现在装入盘中，一道做法简单好吃又营养的凉拌木耳就做好了。
凉拌木耳这样做出来比传统的凉拌木耳更多了几分特色，吃起来有一点点的软糯，有玉米和面粉的清香味。
并且呢，更加的营养，粗细搭配更适合老人和小孩吃，用来当做下饭小菜，尤其是夏天没有胃口的时候，来上一盘，全家都超喜欢，奶奶吃了一辈子也没觉得腻，每周都都会吃上几天。
非常的好吃有营养，喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
清肺？降糖？降脂？关于木耳的6个真相，吃之前更好先了解一番秋分已过，但秋老虎还是肆虐。
此时往往大家都处在闷热状态，炎热到没有任何胃口。
一盘凉拌木耳，便成为不少人的选择。
木耳，还真是个好东西！
黑木耳属于一种菌类，含有特别丰富的维生素A、维生素K、维生素D，以及脑磷脂、卵磷脂、木耳黑色素、多糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素等多种矿物元素，有着“素食之王”的美称。
尤其是黑木耳中所含有的优质蛋白比较丰富，每100克的木耳中就含有10.6克的蛋白质，100克的木耳中还含有180毫克的铁元素。
对于体质较弱或者是贫血人群来说，每天适当吃一些木耳，有着改善体质以及滋补气血的作用。
据国家膳食指南显示，每天建议吃上100克左右（湿重）的菌菇类、藻类食物。
木耳虽说营养丰富，但却不能起到清肺的效果
一遇到空气污染严重又或者雾霾天气，不少人就会推荐吃木耳来清肺。
但事实上，传统中医所提到的“清肺”中的“清”，并不是现代普遍认为的肺器官，而古人所说的“清肺”，也清的是“肺热”，并非是“肺部沉积的来自空气的有害颗粒”。
而PM2.5 通过呼吸进入肺，就有可能引发呼吸道症状，但木耳是通过人体消化道进入体内，两者完全就是“井水不犯河水”，更谈不上“清除”效果。
木耳虽说营养丰富，但也不能降血糖、降血脂
目前一些研究认为，黑木耳中的多糖能够起到降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但这也只是实验上的效果。
若仅仅是因为吃了木耳，并不能确保能降血糖、降血脂，更不能替代药物治疗。但若将木耳当做普通蔬菜，还是非常值得鼓励与推荐的。
木耳泡发的时间过久，会导致中毒？
一旦木耳泡发时间过久，木耳中就会滋生出一些细菌和毒素，比如最常见的椰毒假单胞菌。
这种细菌进入人体之后，会释放出一些毒性，使人出现呕吐、恶心、腹痛、腹胀等一些消化道不适症状。
如果食用量过多，会使肝脏发生中毒，从而导致肝功能异常，并出现肝肿大现象，就会引起中毒性的肝炎。
严重时甚至会引起肝昏迷而死亡。
该如何泡发木耳，才能够有效避免出现中毒现象呢？
一、控制好泡发时间
夏季用凉水泡发木耳2小时左右，就能够使木耳彻底泡发，不会产生毒素。
若是冬季的话，使用凉水泡发木耳，只需要3小时左右的时间，就能够将其完全泡发。
一旦木耳泡发时间超过6小时，表面就会出现一些黏液质，这些黏液质会滋生出大量的细菌和毒素。
因此，一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不建议继续食用了。
二、泡发过程要积极换水
在泡发木耳的过程当中，一定要积极换水。尤其在木耳泡发超过三小时后，如果不积极换水，木耳表面的胶质成分中会滋生出一些毒素。
另外，在烹饪木耳前要将木耳彻底清洗干净，并且要彻底烹饪熟。
对于有出血倾向的患者，是否不能食用木耳？
很多人认为，黑木耳具有活血的功效，有出血倾向的患者不宜食用。
实际上，这种说法大概源自于黑木耳中多糖成分的“抗凝血”作用，但目前医学上尚未出现因食用木耳而造成出血的报道，大家也无需过于担忧。
不过若处于对于“万一出血”的担忧，建议大家还是在特殊时期尽量不要吃木耳，不妨改为吃蔬菜、水果、菌类，也是无妨的。
中科院研究：东北黑木耳含有抗癌基因，多吃木耳能抗癌吗？自从在朋友圈看到“黑木耳可以抗癌”的文章，王阿姨就彻底爱上了吃黑木耳，一天三顿，没了它饭都吃不香。终于，王阿姨的女儿提出了 *** ：“妈妈，能不能不要天天吃黑木耳了，就算可以抗癌，光靠吃作用也不大啊！”王阿姨却不这么认为：“黑木耳不光可以抗癌，听说还可以通血管、降血压，作用多着呢！听我的，多吃没坏处！”
那么，黑木耳真的如王阿姨所说，有这么多好处吗？
??一、黑木耳含“抗癌基因”？
有媒体曾经报道，中科院苏州医工所与英国牛津大学在一项共同研究中，发现东北黑木耳含有抗癌基因。
研究人员对东北地区三个主要的黑木耳品种进行了基因测序，结果检测出了13937个基因，其中新发现了1124个在数据库中没有记录的基因，并且有一部分基因的表达产物具有抗肿瘤、抗衰老活性。
不过，专家提醒，含有抗癌基因不代表可以抗癌，需要理智看待研究结果。黑木耳含有抗肿瘤、抗衰老基因，只能说明基因具有一定的活性，但是需要吃多少才有效、是否会产生副作用等都尚未明确，需要进一步研究，才能知道黑木耳中的抗癌基因对人体有没有实际意义的抗癌作用，不能简单地下结论说吃黑木耳就可以抗癌。
二、黑木耳的常见2个谣言，你信过吗？
黑木耳有“素中荤”之称，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、木耳多糖、钙、镁、铁等，适当食用对人体有一定的好处。但是，有人说黑木耳可以清肺，还可以疏通血管，真的有这么神奇吗？
1、黑木耳可以清肺？
从理论上来说，黑木耳中含有的木耳多糖，可以将口腔中的粉尘微粒带到消化道，进一步消化之后，变成代谢废物排出体外。但是，对于从呼吸道进入肺部的雾霾，黑木耳是无能为力的，毕竟从消化道吃进去的食物，无法达到呼吸道，两个路径风牛马不相及。所以，黑木耳并没有所谓的清肺功能。
2、黑木耳可以疏通血管？
动物实验发现，黑木耳中的木耳多糖，可以增强心肌层的抗氧化酶活性，减少氧化损伤，降低心血管病的发生风险。但是，目前仅限于动物实验，对于人体是否奏效还未知。而且，黑木耳含有的木耳多糖有限，在动物实验中，每天至少给小鼠摄入50mg/kg提纯的木耳多糖，连续摄入一星期，才起到预防心血管病的作用。
如果黑木耳对人体也有相同的作用，那么对于一个体重50公斤的人来说，需要每天摄入15公斤黑木耳，并且连续吃7天才可能降低心血管病的发生风险。所以，对于黑木耳可以疏通血管的说法，目前也不可信。
总之，黑木耳虽然营养丰富，但是功效真的没有传言中这么神奇！我们还是要理性看待黑木耳的功效，不要盲目跟风。黑木耳只是一种普通的食物，并不是什么灵丹妙药。更何况，黑木耳吃多了、没吃对，反而会对身体造成伤害。
三、吃错黑木耳，严重可中毒
需要注意的是，如果食用不慎，黑木耳也会变成毒木耳，引发生命危险。
一般来说，我们食用的都是干木耳，鲜木耳是不能吃的。因为鲜木耳中含有卟啉，进入体内之后，在阳光的照射下，会引发植物日光性皮炎，导致皮肤瘙痒、红肿。所以，需要将鲜木耳晒干，使卟啉在阳光的照射下完全分解，才能安全食用。
而在食用黑木耳之前，需要用温水泡发。在这一过程中也要注意，如果长时间将木耳放在水中浸泡后再食用，也有隐患。木耳在温度较高的环境中长时间泡发，容易被椰毒假单胞杆菌污染。
椰毒假单胞杆菌本身不致命，但是会产生米酵菌酸和毒黄素两种致命的毒素。其中，米酵菌酸具有一定的耐热性，高温烹煮也无法杀死，进入人体后会引发中毒症状，表现为恶心、呕吐、腹泻、乏力、头晕，严重的甚至引起呕血、惊厥、抽搐、休克，甚至死亡。
所以，吃木耳也要谨慎，讲究方式 *** 。
- 不要吃鲜木耳
- 减少木耳的浸泡时间，更好不超过2小时。建议用冷水浸泡，浸泡的过程中可以经常换水，如果发现木耳发粘、有异味，应避免食用。清洗木耳的时候可以加点面粉，更容易去除木耳上的杂质。
- 如果泡发的木耳吃不完，应该清洗干净之后放到碗中，加入清水，置于阴凉处保存。但是，不宜保存太长的时间，建议在一两天内吃完。
文章看完，对于木耳怎么吃，你清楚了吗？木耳确实具有丰富的营养物质，适当吃对人体有利无害。但是绝不能把木耳当成预防疾病的“特效药”，以免造成健康隐患。
其实，这个世界上没有任何一种明确可以抗癌的食物，养生保健也不能只依赖单一食物。长期大量吃一种食物，反而可能吃出健康问题。要想身体健康，预防癌症，延长寿命，更好的 *** 是均衡饮食，养成良好的饮食习惯。#谣零零计划##家庭健康守护官#
参考资料：
<1>《听说黑木耳有抗癌基因，怒吃三斤够不够？先别急》.全民较真-腾讯新闻.2019-03-03
<2>《吃木耳/血旺儿/银耳可以清肺？华西营养师说，你可能需要先清一下脑！》.四川大学华西医院.2021-12-27
<3>《久泡的黑木耳可能“要人命”，专家提醒：泡发别超这个时间》.健康时报.2019-02-04
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