平时不爱做饭的，爱吃带鱼的粉丝们注意啦！
今天给大家推荐一款渤海湾带鱼罐头，这个巨巨巨下饭的渤海湾带鱼罐头真的可以按箱囤！
【鲜捕头】带鱼罐头
渤海湾特产 深海捕捞
150g*10罐开罐即食
69.9元
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由18年的罐头老师傅独家配方 *** ，鱼骨鱼刺酥烂，可直接带鱼骨鱼刺吃，老人孩子都能放心吃，不卡喉！
选材也非常新鲜放心，选自渤海湾深海海域带鱼，当天捕捞当天 *** ，采用带鱼中间段，掐头去尾，去除内脏，只留中间最精华的部分，无豆子充数，满满一罐全是带鱼，用料超厚实！
一口咬下去，鱼肉松软鲜嫩又不失嚼劲。鱼骨酥烂、松软可口，香而不腻，酥而不柴，带鱼松、软、鲜，汤汁咸鲜适中，口感恰到好处。越嚼越上瘾，吃过一口就停不下来，非常下饭。
这款渤海湾带鱼罐头经过高温杀菌工艺，密封罐装，天然无害，保障舌尖健康，绝对让大家吃的安心又放心。
平日懒得做饭的时候，只需一罐下饭带鱼，不用其他配菜，光是这一罐带鱼，就能干掉一大碗饭。轻轻松松，一顿营养简餐。
我们给大家准备了红烧+香辣两种口味，绝对满足你的味蕾。特惠价只需要69.9元，到手10罐，一罐不到7元，真是美味又划算。
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<版权声明>图文来源 *** ，版权属于原作者。<侵权处理>图文无从溯源，如涉版权问题，24小时内处理。【联系方式】邮箱：yctv1019@163.com
作为一名钓鱼人，光会钓鱼是不够的，还得想着法子做鱼，诱导家人吃鱼，才能有更多的时间去钓鱼。
又到周末，难得有空，4点起床驱车起个大早到河边，本想找个理想点的钓位，到地方一看，我的天，竟然有三点多就来的，精神可嘉，佩服！
没办法，找个人家看不上的钓位吧，试了两杆，找底，没刮草，打窝，开干。真是巧了，试杆时没刮草，正式钓时接连刮草，没法钓了，赶紧拿出我的搂草神器，一顿忙活，搂出一大抱水草，从新打窝，开钓。一看时间，一个小时过去了，太阳也出来了，真是起个大早赶个晚集。
经过一顿豁楞，鱼口不好，两把杆，4米5钓底，3米9拉白条。白条可真厚，数秒提杆，一直玩到11点收杆回府。共钓获鲫鱼10多条，白条三斤多。
回家后，琢磨怎么处理白天呢，得嘞，做个香酥罐头鱼吧，这材料多好啊，说做就做。
之一步:准备食材，小白条，小柳根是首选，不要太大，太大口感不好。
第二步:将小鱼清理干净，去头，内脏，用清水反复清洗干净。
将水倒出
第三步:将洗净的鱼放在帘子上，放约一小时，淋干。
第四步:起锅烧油。
第五步:煎鱼。油开后，先把小鱼整齐放到锅中，先小火慢煎，再大火煎酥。煎完一面后，翻面再把另一面煎至金黄。待两面煎完后，取出待用。
第六步:准备配料。葱段，大蒜，姜片，八角，花椒，干辣椒。
第七步:翻炒。锅中留底油，依次放入葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒。依个人口味倒入料酒，酱油，醋，花椒油，白糖，肉桂粉，招牌拌饭酱。家里做菜不用味精，鸡精，耗油，有条件的可适量放些。
加适量水，大火熬开。
放入煎完的小鱼。
大火翻炒，放入大蒜，盖锅收汁。
待汁收到粘稠后，准备转锅。
第八步:高压处理。将翻炒后的小鱼移至高压锅或阿迪锅中。
高压处理20分钟。
20分钟后，排气，打开锅盖。
在锅中淋上适量香油，用汤匙搅动均匀。
第九步:冷却密封，即可食用。将搅拌均匀的小鱼在高压锅中冷却后，盛装到密闭的保鲜盒或罐头瓶中，放到冰箱中冷藏后，即可食用。
香酥罐头鱼大功告成！喜欢的兄弟可以试做，口感很好，可以来点儿小酒，也可以当零食、小菜。
成都夜宵界的大魔王“李不管把把烧”自从去年4月在杭州百井坊巷开业，就立刻成为杭城热门烧烤店，疫情对它的持续火爆几乎没什么影响，连国民老公王思聪都悄悄去过。
最近，李不管把把烧的杭州二店也开业了，这家经常排队到零点的热门烧烤店给出5.8折起的酬宾福利，相当给力，有木有？
二店就在中大银泰一楼，紧挨着非常洋气的美发机构“乔治”，再往前就是星巴克和哈根达斯，非常好找。
进门就有巨幅新龙门客栈人物手绘，生动霸气，让人觉得豪气顿生。
新店多了一些靠窗口的景观位，宽敞通透，店内环境时尚简约。
现代工业风搭配各种竹艺装饰，加上快意的江湖标语，透着浓郁的巴蜀气息。
李不管还没正式营业，就有 *** 姐急着来探店啦！
“把把烧”顾名思义就是烧烤论把卖，每把10到25根不等，吃烧烤嘛，大把大把吃才过瘾。一大堆吃完的签子放进签筒里，超有成就感，数量虽然吓人，但是价格美丽，好吃又实惠。
“把把烧”顾名思义就是烧烤论把卖，每把10到25根不等，吃烧烤嘛，大把大把吃才过瘾。一大堆吃完的签子放进签筒里，超有成就感，数量虽然吓人，但是价格美丽，好吃又实惠。
“火上飘”是李不管把把烧的灵魂，这种烤法去油气，不沾碳灰。把把烧之所以叫“烧”，就是这种烤法，火焰明烈，温度高，食材就像在火里烧熟一样，充分保证了食材的鲜嫩。
吃法也很特别，一定要蘸店内的秘制干碟，海椒和花生粉一吃就有销魂的满口生香，配什么都好吃，百搭。
大把的烤串放在底下有热源的锡纸上，会有保温的作用，让烤串一直热着保持口感。
来源于宜宾人请客吃饭热情的常用语：坐斗（着），我来（买单），李（你）不管嘛！店名取其同音，硬气又自信。
李不管没有冻库！没有存货！拒绝任何不新鲜食材出现！黄牛肉、包浆豆腐、猪鼻筋等特色食材均是从宜宾、昭通等优质食材原产地发货。
李不管在全球有37家，连加拿大都有分店。成都十几家直营店基本都是下午5点开始排队，凌晨2点还在等位。国民老公王思聪还光临过李不管九眼桥店，为此，店里还特地推出了“王思聪笔芯套餐”。
李不管所到之处都大受欢迎，荣获“成都十大烧烤之一”，“十二道锋味美食餐厅”，湖南卫视《味道》栏目点名，CCTV-2《深夜食堂》栏目深度专访，全球热门美食节目《you can cook》专题拍摄……以下这些美味都是店里的爆款。
猪 鼻 筋
被美食纪录片《人生一串》带火的猪鼻筋在烧烤摊不常见，却是宜宾人民吃把把烧的必点菜，一头猪只有两根，比毛肚脆嫩，比板筋劲道，Q弹软嫩入味。之一次吃可能会不接受，但很多人吃过一串，就会爱上。
高山黄牛肉
高山上的黄牛牛肉质更紧实，你在感受瘦肉的嚼劲时，还有四溢的油脂让你满嘴油香，一旦开吃，根本停不下来。
牛半壮肉
半壮肉就是牛里脊肉和胸膘的组合，牛里脊烤的像牛肉干，胸膘则烤的饱含汁水，口感均衡，真的就是肥瘦搭配，撸串不累。
包浆豆腐
包浆豆腐是臭豆腐的前身，颜色雪白而有弹性。用炭火飘烤，烤到外焦里嫩，吸收了鲜美的酱料以后，
比普通豆腐更为细腻多汁，豆香浓郁，还有层次更为丰富的口感。
生牛肉
宜宾烧烤的特色菜，生吃牛肉，新鲜之一，选用黄牛幼嫩的里脊肉，去筋后，处理的毫无腥气，可以尽管放心生吃，裹着海椒面，配上香菜，蘸一点芥末酱油，既 *** ，又爽滑弹牙，还能吃出三文鱼的口感。
烤鲜黄喉
李不管的黄喉不经腌制，直接猛火飘烤，上料一次成型，一定要乘热赶紧吃哦。
天味香肠
这是宜宾特产，无论火锅，还是麻辣烫，都特别受吃货们宠爱，它细细长长，烤熟后晶亮诱人，咬开就是带着酒香和回甜的嫩肉，配上店里的秘制蘸料，嚼起来又香又辣，非常带劲儿。
烤花甲
李不管的花甲和别处不同，它的名字应该叫烤花甲乘以2。每只花甲都有两块肉，第二块肉是厨师从另一只花甲里取了放进去的。花甲本身就很好吃，在这里相当于点一盘吃两盘，真是太划算了。
美 蛙 腿
蛙腿是牛蛙更好吃的部位，无论成本多高，李不管就只烤腿给你吃。
上桌不要耽搁，马上直接用手撕着吃，口感很酥，一点也不油腻。
烤 牛 肚
牛肚特别受年轻人欢迎，闻起来就自带鲜香，吃起来有嚼劲，嚼起来可以尽情享受牛肚先是Q弹，随后变得软糯的特别质感。
烤猪脆骨
虽然在别处也会偶然吃到，但李不管的猪脆骨经过独门腌制，味道带着些甜，甜中又带着辣，既有浓郁的肉香，又有脆脆的口感，上桌不消片刻就被抢光。
香酥带鱼
要把带鱼烤的颜色金黄，口感干爽酥脆，难度非常大。
可是，李不管的烧烤师傅技术过人，操作早已驾轻就熟，烤出来的味道远超网上热卖的香酥带鱼罐头，一吃就会上瘾。
烤 鸭 头
鸭头的吃法一般是卤或者煮，会经过汤汁的浸泡。这里的烤鸭头烤好以后干干的，和沾得满满的调料一起吃，
口感特别酥脆，刚烤好的时候，连骨头都能吃下去。
花 菜
虽然是一道凉拌菜，吃起来却像烤出来的一样，看似普通，厨师也是花了不少心思。
梅 见
梅见是江小白的作品，琥珀色的晶莹酒液赏心悦目，浓浓的天然梅子酸味扑鼻而来，入口愉悦，酸甜交织。12度的微醺感特别适合女生，不知不觉就喝完一瓶。
新店开业福利
2020年11月5日—2020年11月6日
全场菜品5.8折
2020年11月7日—2020年11月8日
全场菜品6.8折
2020年11月9日—2020年11月10日
全场菜品7.8折
本次活动仅限于李不管把把烧中大银泰店
李不管把把烧（中大银泰店）
地址：东新路中大银泰城L102a-L102b
*** ：15381084581
李不管把把烧（百井坊店）
地址：杭州市下城区百井坊巷24号
*** ：1539718378
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焖酥鱼罐头：骨酥刺烂，完胜买来的五香酥鱼罐头骨酥刺烂，鱼形完整如初，从头吃到尾，一点刺都不用吐。家有宝贝喜欢吃鱼，又觉得摘刺难的宝妈们，不妨试试这道焖酥鱼~~
焖酥鱼罐头
图文 |泽瑞妈妈
小黄花鱼1000克香醋80克白糖60克酱油20克五香粉1/3茶匙干辣椒3个八角2粒香叶3片桂皮1小段黄酒30克食盐适量
1. 小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。2. 处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）3. 油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）4. 炸至金黄捞出。（小黄鱼稍微炸干一些）5. 调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。6. 高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。7. 加入水。水量到小黄鱼一半即可。8. 大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。9. 压好的小黄鱼是这种状态，完整，还有一点点汤汁。10. 取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。如果有剩余的汤汁也倒在保鲜盒里。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）11. 成品！
小窍门：
1、不同品牌调料，味道会不同。糖醋酱油可以先在碗里参考比例调好，尝尝适不适合自家味，米醋别选择度数太高的（比如9度米醋太酸了），我用的是普通米醋。
2、不需要放很多水，垫个白菜叶防止粘锅。
3、小鲫鱼，小杂鱼都可 *** 。
~~ By 泽瑞妈妈~~
来源：美食天下
【五香酥鲫鱼罐头】
所需材料：三斤鲫鱼、适量食用油和食盐、两段葱、三片姜、两瓣大蒜、二十几粒花椒、两个大料、三至四片香叶、一段桂皮、三个干辣椒、一百二十克番茄酱、两勺五香粉、两勺白糖、三勺生抽、两勺料酒。
做法步骤：
1、将鲫鱼的内部和外部都清洗干净，特别是体内那层黑色薄膜，味道不好还带有腥味。然后将洗干净的鲫鱼捞出来，沥干水分，保持干燥状态，这样炸制的时候才不会溅油。
2、起锅烧油，将处理好的鲫鱼分次放进锅里炸，油温在七成热左右（有白烟冒出来），鲫鱼一下到油锅里，四周就起了小泡，那则说明温度很合适。每条鱼都用大火炸一分钟，再用小火炸两分钟，这样应该就差不多，具体的可以视情况而定。鲫鱼下入到锅中，不要急着翻动，等定型了再翻面，不然鱼肉容易碎开。
3、鲫鱼炸好之后，放着晾凉，然后把它们都放进油锅里复炸，表面会变得更加酥香。鲫鱼经过复炸之后，连骨头也是能吃的，太脆了。
4、将炸鱼所用的油倒出来，锅底留少量的油就好，接着往锅中下入葱段、姜片、蒜粒、香叶、花椒、大料、桂皮、干辣椒，炸出浓郁的香味用来做料汁。
5、然后下入适量的番茄酱，不断翻炒，有酸味出来即可。
6、加入适量的清水，水量大概能没过鱼就行，再淋入一点儿料酒和生抽，将汤汁慢慢烧到沸腾。
7、这时候，可以倒入刚才炸好的小鲫鱼，开大火烧开，然后盖上盖子，用小火焖煮一小时左右。
8、时间到了，起盖，开大火收汁，不要熬得特别干，还是要剩一点儿的，然后关火，放着晾凉，这样就做好了一大锅的酥鱼罐头啦！不烫之后就能好好享用了，味道真的不错。
9、如果做的量太多而吃不完的话，可以用保鲜盒存放起来，想吃的时候就从冰箱里拿。
小贴士：
1、用高压锅来煮鲫鱼，会比较省时间，差不多十分钟就搞定了。
2、炸鱼时的油温尽量高一点儿，这样才能更快，毕竟是分次炸的，不能那么耗时。
3、鲫鱼放进锅里，先别翻动，否则鱼肉碎了就不好捞出，并且样子也很不好看。
4、鲫鱼一定要经历复炸的步骤，这一步很关键噢！
豆豉带鱼和香酥鸭在卤菜店的核心做法，真正熟食店操作技术分享豆豉带鱼是一道不分南北东西的菜，这道菜还没有被大众熟食店引进不知是为何因，在成都许多超市都把此菜作为永久保留菜，可见它的市场是有一定基础的，本人技术支持几家熟食店都力推此菜，效果甚好，此菜早已被罐头装深深的进入到大众，但罐头装一是太贵，二是，食之总有对其生产有不放心的感觉，作为熟食店生产者，这道菜大可不太担心它的生命储存期，只要一试便知！
做法：冻带鱼解冻去头、内脏切段，放五香盐、姜葱、料酒拌均碼味四小时左右。
油下锅烧热（油要多一点）下花椒粒、干辣椒节呛香，再下点郫县豆瓣炒干水气，接着下豆豉、蒜米、少许辣椒面继续小火炒制，最后下白糖、鸡味精炒香既成豆豉酱。味道豆豉香味浓郁微辣略回味甜。
码好味的带鱼洗尽入八九成油温炸（注意带鱼下锅不要急着去动它）炸得金黄且皮脆捞起，在把豆豉酱淋入带鱼上拌均腌制及成！用豆豉酱腌制带鱼时，一定要趁带鱼刚炸好捞出时，马上就要舀入豆豉酱，不能等带鱼晾凉才加，这点至关重要.........
带鱼在码味后炸出来，吃着就应该要有盐味，这点很重要。
炒制豆豉酱时，火候不要太大，油要重一点，炒出来豆豉应该是跟油持平的。
在炒制豆豉酱是，每一步下料，都要炒到火候，一定要炒香，白糖一定要充分融化，白糖也可以换成麦芽糖，效果更加。
带鱼炸好要趁热，拌入豆豉酱。
腌制一个小时左右就可以，摆上柜台销售，销售剩下的豆豉，可以加到下次炒制中。
带鱼没有卖完，冷风柜保存，第二天可以继续销售，第三天，可以将豆豉和油，分离出来，下锅二次加工炒开，再次淋于带鱼上继续销售。
香酥鸭是四川传统熟食菜，有着悠久的历史，它有五香透骨的特点。谭谈自己家族店，从开业的之一天，到现在，一直都有销售香酥鸭。
其做法，选用三斤半左右的瘦肉型鲜鸭制净（有时也用冻白条鸭，白条鸭更便宜，但就是其口感要差于鲜鸭，主要是肉质偏肥，以前我们老传统都用麻鸭，现在这个原材料太贵了，不敢用），用五香盐码味一天，洗净挂于通风口略吹，入五香卤锅卤制五十分钟左右（鲜鸭比白条鸭用时要长，卤制时间没有绝对，）关火就捞起。
鸭子腌制
用色拉油加两节葱，烧成六成油温小火浸炸至枣红皮干脆，起锅撒上熟芝麻既成，也可不撒后续来加。炸香酥鸭的油，我们一般用的是卤油，如果没有卤油就用色拉油哈。
注意事项
香酥鸭的卤水调制，可以不调颜色或者调很淡的颜色。
在卤制过程中，不要卤得太软，要保持鸭的完整性。
卤出来的鸭子一定要晾一天，就是今天卤明天炸。只有这样才能炸得干香，千万不要，卤出来就去炸，这样操作出来，吃起就不是那个味道了。大家可以一试便知。
卤好的香酥鸭胚
炸制时油要宽一些，油温不要太高，中小火浸炸，这样才能炸得干香。
有的人做香酥鸭，在炸制时，还没有炸干，鸭子的颜色感觉就炸得很深了，所以也不敢再继续炸制，导致于鸭胚水分还很多，这样就影响口感了，出现这些原因，主要是在卤制时，颜色上得过深，卤出来的鸭胚，没有经过晾制，还有炸制的火候过大，这些大家要注意。
炸制香酥鸭中
炸好的香酥鸭直接摆台面上销售，客人买了后，给剁成小块，这时候撒点花椒面，和炒熟的芝麻，抖拌均匀即可给客人装袋。这个 *** 是我家族店的操作 *** 。川外的卤友可以不加哈！
没有卖完的香酥鸭，放保鲜柜保存，第二天，拿出来再到油里复炸一下既可以再次销售。
我们一直从事熟食开店快二十年，所发文字图片皆是自己实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，欢迎关注我头条号，有问题可评论区留言，我们会作后续的一一解答！
冬天想吃橘子罐头，不用再出门买，1块钱做一罐，酸甜好吃无添加
说到罐头，大家肯定是不陌生的，虽然以前都是条件不好，才把食材做成罐头，但是现在条件好了，罐头这种东西非但没有消失，反而花样越来越多。像水果罐头、带鱼罐头、火腿罐头等等，每一种都是我的更爱。
冬天了，各种各样的水果也开始大量上市了，大家想吃水果罐头的话，别再去超市里买了，十几块钱一罐，又贵又难吃，里面还含有大量的添加剂，大人们平时吃点还可以，小孩子的话不建议多吃。
冬天橘子大量上市，很是受欢迎，并且价格也很便宜，是我们家常见的水果之一。到了晚上超市快要关门，或者是菜市场快要收摊的时候，橘子2、3块钱就能买一斤，回家做成橘子罐头，1块钱就能做一罐，酸甜好吃无添加。
【橘子罐头】
配方：橘子1斤、冰糖适量、清水适量
1、首先咱们准备几个橘子，把橘子皮剥掉，然后橘子瓣上面的白丝，也需要撕下来，不然的话做出来的罐头容易有苦味。
2、橘子瓣剥好之后，下面我们准备一口干净的锅，往其中加上适量的清水，开火把水给煮开了，等水开了以后，再往其中加入冰糖。冰糖的量，根据你喜欢吃甜的程度来决定，也可以根据橘子的酸度来决定，橘子比较酸可以多放点冰糖中和一下。
3、冰糖放进去之后，用勺子搅拌至融化，然后再把橘子瓣倒进去，倒进去之后不需要关火，直接开着盖子煮就行。煮5分钟的样子，就可以关火了，关火之后关火，让其自然晾凉。
4、随后我们再准备一个或者几个玻璃瓶，如果做的罐头比较多的话，可以多准备几个。提前将其放入沸水中煮一下，煮好之后取出来，自然晾干，保证无水无油就可以啦。等瓶子晾干、罐头晾凉之后，装起来密封好，直接吃或者放入冰箱冷藏都可以。
如果家里买的橘子比较酸，都不爱吃的话，我们可以用这 *** 做成橘子罐头，味道是非常丰富的，多浸泡一会儿，还可以中和酸味，吃起来酸酸甜甜的很美味。
小妙招：
1、做橘子罐头时，橘子上面的白丝，一定要撕下来，这样吃起来没苦味。
2、剩下的橘子皮，我们也不要浪费，可以将其晒干，就变成桔皮了。之后拿来泡水，或者是炖肉的时候放几片，都是可以的。
吃五香酥鱼，不用去超市买，自己在家做，和买的罐头味道一样好吃五香酥鱼，不用去超市买，自己在家做，和买的罐头味道一样好
去市场买菜，看到有卖野生小鲫鱼的，价格也不贵，10块钱一盆，足有2斤重，买了一盆，这种野生小鲫鱼味道比较鲜美，肉质比较香，鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有健脾利湿等功效。因为鱼比较小，刺比较多，平时做这种鱼时，都会用来煎着吃或者炸着吃，今天分享的鲫鱼不一样的做法，是用油炸后用卤汁浸，鲫鱼酥香，五香味浓，鱼头和骨头都能吃，也不会扎到喉咙，味道和超市买的五香鱼罐头一样好吃，下面分享下做法，学会它，自己在家做，不用去超市买了。
【五香酥鲫鱼】
材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。
准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。
下面开始做锅加油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然，炒出香味。
加入水，烧开，水量要稍多一些，煮20分钟，将调料的味道都充分煮出来，淋入料酒、老抽酱油、生抽酱油，蚝油白糖、盐、调制卤汁的颜色和咸淡，盐的放入根据个人口味自行调整。关火，用密网将调料渣捞出不要，将汤汁放在大一些的容器内，晾凉，这样卤汁就做好了。
锅加油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。
将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
将炸好的鲫鱼趁热，放入晾凉的卤汁里浸泡入味，鱼要全部浸入到卤汁里，放置2-3小时后即可食用了。
小贴士：炸鱼的油温要高一些（略冒青烟），才可以将鱼肉逐一下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。高温可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软嫩的口感。鱼炸的很干，肉质会变紧，这样再去卤泡的话，肉就不会松开。将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
今天试吃一下五香带鱼罐头，有人好奇了这罐头谁给你的？还记不记得，之前送我牛肉罐头、火锅，今天测评一下看看怎么事。
·先看看配料表，带鱼、植物油、食用盐、白砂糖、黄酒、谷氨酸钠、味精、香辛料。各位罐头有一点比较好。
·5.1罐头这个食品虽然说比较贵，但是相对来说配料比较干净，不加什么防腐剂，不加乱七八糟的添加剂，用的都是相对来说比较天然的一些东西，这点我挺喜欢。但是就是大家平时吃东西，吃一些小食品了，包括一些在超市买的东西不用太忌讳防腐剂，包括一些添加剂，只要符合国标来说一般来说对人体没什么危害。没有添加剂不更好吗？个人选择，保质期依旧是3年，固型物87，不错，里面说明没什么汤。再看看生产日期，2、3年2月1号，是新产的，这个能放3年。
·打开看一看，这个正常能拉环，但是不拉吃罐头就得拿刀起，不拿刀起没有灵魂，必须拿刀给它扣开。用刀，你们不用学我，你们从正面直接一撬就完事了，我就是要这个感觉。这个罐头质量比较好，为什么？一般的刀都干崩了都。这挺硬的，罐头铁质量好，品尝一下看看味道如何。
带鱼看起来比较小，非常软烂，已经脱骨了。而且这个骨头就是说都不用往外挑了，直接就可以吃了。香料调的不错，但是口感虽然很好，但是相比新鲜的带鱼，口感没有新鲜鱼肉那么弹牙。大家能理解，毕竟是罐头类食品，但是罐头类食品能做成这样非常不错了。
相比有些罐头把鱼罐头做的跟烂泥一样，口感已经算比较好的了。这挺好吃。直接整点饭直接一盖就行，一会热一下试试。但是价格也不便宜，2罐是39块9一个，一罐折合20块钱热一下品尝一下。
罐头鱼肉能明确吃出来带鱼是好带鱼，不像是有的平时大家点外卖吃带鱼腥的，好的没有什么腥味，带鱼品质不错。但是这类食品如果大家买一堆天天搁家里吃没啥意义，这就得赶什么末日生存了，僵尸世界了，行尸走肉了，世界大末日了吃点这玩意，才带派生存黄啥的都能爱吃这玩意，热一下，热好了品尝一下，看纹理的能看出来带鱼不错。
各位热了以后口感略微的变得嫩了一点，没有那么哽啾啾了，吃起来就是口感更好一些，而且香料味被激发的也比较重，就是有一股淡淡的类似，黄酒那股味说不清是什么味，挺好，但是说实话各位就是罐头这种食品在国家不好卖基本都不认这玩意。
之前每次测评罐头底下都有人说这里面肯定加老鼻子防腐剂了，没往上飙！兄弟们，罐头它靠的不是防腐剂，靠的是高温密封抽真空，给食物长期长期保存，而不是靠的防腐剂搁外国，这玩意能稍微好卖点搁中国不能太好卖，但产品都是好产品，热了之后好吃多了，但是你别管产品好不好，送罐头这哥们该喝粥还得喝粥，该吃咸菜还得吃咸菜，肉全让我吃了。
好了各位今天的测评到就到这了，下期视频再见。
吃五香酥鱼，不用去超市买，自己在家做，和买的罐头味道一样好本期导读：吃五香酥鱼，不用去超市买，自己在家做，和买的罐头味道一样好
去市场买菜，看到有卖野生小鲫鱼的，价格也不贵，10块钱一盆，足有2斤重，买了一盆，这种野生小鲫鱼味道比较鲜美，肉质比较香，鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 具有健脾利湿等功效。因为鱼比较小，刺比较多，平时做这种鱼时，都会用来煎着吃或者炸着吃，今天分享的鲫鱼不一样的做法，是用油炸后用卤汁浸，鲫鱼酥香，五香味浓，鱼头和骨头都能吃，也不会扎到喉咙，味道和超市卖的五香鱼罐头一样好吃，下面分享下做法，学会它，自己在家做，不用去超市买了。
【五香酥鲫鱼】
材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。
准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。
下面开始做锅加油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然，炒出香味。
加入水，烧开，水量要稍多一些，煮20分钟，将调料的味道都充分煮出来，淋入料酒、老抽酱油、生抽酱油，蚝油白糖、盐、调制卤汁的颜色和咸淡，盐的放入根据个人口味自行调整。关火，用密网将调料渣捞出不要，将汤汁放在大一些的容器内，晾凉，这样卤汁就做好了。
锅加油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。
将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
将炸好的鲫鱼趁热，放入晾凉的卤汁里浸泡入味，鱼要全部浸入到卤汁里，放置2-3小时后即可食用了。
小贴士：炸鱼的油温要高一些（略冒青烟），才可以将鱼肉逐一下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。高温可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软嫩的口感。鱼炸得很干，肉质会变紧，这样再去卤泡的话，肉就不会松开。将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
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