hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦�?/p>
其实每到一个季节每到一个地方，人们都有喜欢的特定美食，就比如小编来说，每次来到海边最想吃的美食就是黄鱼了，作为海鱼中的一种，它并不算很特别的，但小编就是对它的味道一直很难忘，洁白的鱼肉加上鲜美的味道，是很多内陆鱼肉没办法比的，同样这也是吸引小编的原因之一�?/p>
那么对于黄鱼的做法，小编也是请教了海边渔民大哥才知道，原来像咱们湖南人做菜基本上都是各种调味料的添加，吃起来的菜品味道重，外观也是让人非常有食欲，但往往很难体现出食材的鲜味，全部都是调料味覆盖着，而对于海边人来说，每道食材更好吃的做法还得是清蒸，下面小编就给大家分享正宗黄鱼蒸发，做法简单，一看就会，蒸出来的鱼肉也是洁白无腥味�?/p>
【正宗黄鱼蒸法�?/h1>
之一�?/span>，首先咱们得区分出黄鱼表皮的黄色是染上去的，还是天然的，只需用纸巾擦拭一下就行，再把买回来的黄鱼用筷子从鱼鳃两边 *** 去搅动一下，将里面的内脏直接带出来，鱼鳃同样也记得去掉，再把整条鱼放盆中，往里面加入适量的清水，少许的白酒，切好的葱姜丝浸泡着�?/p>
第二�?/span>，接着把浸泡好的黄鱼捞出，用刀在鱼背上划上两刀，方便后续更快熟透及入味，再把鱼装盘，什么铺上姜丝葱丝，淋入少许的白酒和胡椒粉，放到上汽的蒸锅中，大火蒸8分钟，然后将蒸好的鱼肉取出，倒出里面的汁水，夹出葱姜丝，再重新放上新的，周围淋入一圈蒸鱼豉油，烧好的食用油直接淋入鱼肉上，激发出葱姜丝的香味�?/p>
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除�?/p>
日见巴东峡，黄鱼出浪新�?/p>
脂膏兼饲犬，长大不容身�?/p>
筒桶相沿久，风雷肯为神�?/p>
泥沙卷涎沫，回首怪龙鳞�?/p>
杜甫曾经写过一首关于黄花鱼的诗《黄鱼》，来描写黄鱼，赞美黄鱼�?/p>
黄花鱼肉质鲜美，口感细嫩，从古至今，一直受到广大吃货朋友们的喜爱�?/p>
黄花鱼的做法很多，比如有香煎黄花鱼，家烧黄花鱼等，各有各的味�?/p>
但是大多黄花鱼的 *** 都需要先把黄鱼腌制去腥�?/p>
今天我们就来做一道不用腌制黄鱼，以味去味的黄椒酱蒸黄鱼�?/p>
黄椒酱全名黄灯笼辣椒酱�?/p>
黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒�?/p>
它的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王，可以说是相当辣了�?/p>
营养方面，人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量都很丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高�?/p>
在海南吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱黄椒酱�?/p>
黄椒酱蒸黄鱼属于重口味美食，黄椒酱的辣味可以掩盖黄花鱼的腥味，所以鱼不需要腌制�?/p>
调味上除了黄椒酱，再加蒸鱼豉油就可以了�?/p>
鱼切的时候尽量保证对称大小统一，这样摆盘好看�?/p>
2斤左右的黄花鱼蒸8分钟左右是刚好的，口感鲜嫩�?/p>
最后要淋热油，热油烧热一些，激发的葱香味可以融入到鱼肉当中，鲜嫩好吃又下饭�?/p>
食材清单�?/p>
黄花�?1000�?/ 蒸鱼豉油 15毫升 / 黄椒�?适量 / 食用�?适量 / 红椒�?少许 / 葱花 少许 烹饪步骤 - step1 - 黄鱼提前洗净去掉内脏和鱼鳍，把头部切断再把鱼对半切开�?/p>
鱼尾巴留着备用，拿掉中间的鱼骨�?/p>
- step2 - 鱼肉两块排好，一起切成大小一致的块状�?/p>
在盘中摆好鱼头，再把鱼肉摆好，鱼尾巴放好形成一条完整的鱼�?/p>
- step3 - 摆好后均匀地铺上黄椒酱，在锅里烧开水，把鱼肉上锅大火蒸8分钟�?/p>
- step4 - 时间到关火开盖，端出蒸好的鱼，均匀地淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒碎�?/p>
最后淋入热油激发葱香味就可以开吃啦�?/p>
- step5 - 每一口鱼肉都细嫩鲜美，爽口入味，千万别错过�?/p>
深秋已到，给家人做这道蒸菜，黄花鱼不用腌，口味重又营养，一起来品尝吧�?/p>
黄椒酱蒸黄鱼是菊子姐姐Cooking美味的第772道美食�?/p>
我们平时在家烹饪，吃鱼的频率还是很高的�?/p>
除了煮鱼汤，红烧鱼，蒸鱼是营养保留比较全面的一种烹饪方式了�?/p>
黄椒酱蒸黄鱼又属于蒸鱼中的重口味，营养好味道给力，摆好盘，菜品颜值也好看�?/p>
新的一年快到了，赶紧学起来，过年回家可以露一手哦�?/p>
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行�?/p>
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利�?/span>黄椒酱蒸黄鱼
美味呈现
菊子物语
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
在黄鱼的吃法中，一般都是红烧或者油炸，这两种吃多了有点腻，今天咱们就用最简单的清蒸吃法，口感更鲜嫩，味道更鲜美�?/p>
蒸黄鱼一定要处理好腥味，所以不能是直接上锅蒸，需要腌制去腥，接下来我们看一下具体做法�?/p>
1.首先把黄鱼刮去鱼鳞，用刀剖开鱼肚，去除内脏和鱼鳃然后用清水冲洗干净�?/p>
紧摁着鱼身�?每隔两厘米斜着划上一刀方便后期烹熟入味�?/p>
把处理好的黄鱼放入盆中腌制一�?/strong>
倒入料酒10克去腥、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香，再加入胡椒粉2克，把料汁均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟�?/p>
腌制的时间准备一些辅�?/strong>
大蒜先切成片再剁成蒜末、小葱切成葱段、生姜切成细丝、红椒一片切成红椒丝，全部放在同一个盆中，加入清水泡上防止水分流失�?/p>
2.食材全部准备好以后，炒一下料�?/strong>
锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄煸炒出蒜香味以后，放入青剁�?0克继续煸炒，把里面的水分炒干�?/p>
再倒入料酒10克、生�?克提一下鲜味，加入半勺清水后开始调味，加入胡椒�?克、鸡�?克、食�?克，把调料搅匀后关火�?/p>
3.把腌好的黄鱼取出来放入盘中，均匀浇上炒好的料汁就能开始蒸制了�?/p>
锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸八分钟�?/p>
八分钟以后，取出蒸好的黄鱼，放上葱姜丝和青红椒丝美味即成�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
�?次买到冰鲜的黄花鱼，红烧可惜了，来个清蒸做法，真太鲜美了这可能是我吃过感觉最鲜美的黄花鱼做法了。因为从小的记忆里，黄花鱼都是红烧，后来也偶尔做做香煎，但清蒸却是之一次�?/p>
对于内地或者沿江的食客来说，清蒸鱼都是用淡水鱼，例如最常见的鲈鱼，武昌鱼或者鳜鱼。而有着长江之一鲜的刀鱼，那蒸出来的味道，细细品味，感觉只为天上有。真的是鲜的让你无法形容�?/p>
当然，像长江刀鱼这种稀罕昂贵的鱼，一般人是舍不得的，至少我舍不得，太贵了。而除了鳜鱼鲈鱼外，其他如草鱼，鲢鱼鲤鱼等清蒸，会有比较大的腥气味道。这和鱼的种类有关，相对于海鱼来说，淡水鱼普遍要更腥一些�?/p>
至于这个海鱼，那就不得不羡慕海边城市的朋友，可以买到刚捕捞上来最新鲜的，回家无论怎么做都是美味，尤其是对于我们来说，带鱼，黄花鱼都是红烧干炸，自身做法就已经让鲜香味道被掩盖了很多。而去宁波吃过一次清蒸带鱼后，那种醇厚的鲜香，真的是淡水鱼无法比拟的。没有任何腥气味道，肉质细腻，又有着丰富的脂肪含量，让口感更加的软糯，入口即化的感觉，妙极了�?/p>
正好在市场，碰到这种冰鲜的小黄鱼，赶紧买两条，虽然不如那种刚捕捞的鲜鱼那么新鲜，但也比冷冻的要好太多了�?/p>
这么好的食材，不做清蒸有点浪费了，虽然头一次做清蒸黄花鱼，但凭借我作为一个吃货的理解，用自己的思路做完后，别说，真的是鲜掉眉毛的感觉，没有腥气味道，浓厚的鲜香搭配软滑的鱼肉，太美味了�?/p>
其实做法也非常简单，下面就向大家简单介绍下�?/p>
1，所需材料：小黄鱼，葱姜，豆豉，料�?/p>
2，先将豆豉剁�?/p>
3，然后将剁碎的豆豉均匀的涂抹在鱼腹内，豆豉的加入，目的就是为了增加豉香的厚重感，还有一个是因为毕竟不是新鲜的，也能掩盖一些腥气味道�?/p>
4，鱼的表面改下花刀，也撒一点豆豉碎
5，鱼表面铺上葱姜丝，然后淋一点料�?/p>
6，锅里水开后，上锅大火�?分钟然后关火�?分钟就可以，毕竟鱼不大，蒸的久了就老了，少了那份滑嫩的口感�?/p>
7，蒸好的鱼，捡去葱姜丝，因为加热后的葱姜自身会有腥气味道，也就是所谓葱臭味，一定要捡去，蒸鱼的汤汁这里和蒸淡水鱼不一样的是，不要倒掉，一定要留着，一个是海鱼自身很少腥味，还有一个是豆豉的豉香也都溶在了汤汁里，很是美味�?/p>
8，然后重新码上葱姜丝，撒点小米辣点缀一下，为了好看�?/p>
9，锅里烧油至冒烟，往葱姜丝上一浇就做好了。因为豆豉自身有咸味，所以不用单独放盐，如果你用的豆豉比较淡，可以在汤汁里倒点生抽或者蒸鱼豉油都可以�?/p>
做法是很简单，只是一个鱼汤的步骤和平常的蒸鱼不一样，这个是要留着。也因为加了点豆豉一起蒸，豉香会更浓郁，不但遮盖腥味，也让汤汁的味道足够，不用单独的再放豉油�?/p>
海鲜海鲜，大海所馈赠的美味食材，往往只需要最简单的烹饪手法，更大限度的去保留这个鲜味就足够了。对于喜欢吃鱼，又追求清淡的，强烈建议试试这款做法，收藏吧，总有一天你会碰到这种新鲜的小黄鱼的哦！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食堂，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦�?/p>
好吃的爆炸的清蒸小黄鱼，没有它我就不吃饭小黄鱼肉质鲜嫩最适宜清蒸，对于喜欢吃鱼又追求清淡的小伙伴们来说，这道菜你绝对会爱上～
By 似水流年_0517
用料- 小黄�?3�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 豉油 适量
- �?适量
- 滚油 适量
- 料酒 1�?/li>
- 小米�?1�?/li>
1、冰鲜小黄鱼三条，去鳞去腮去内脏后洗净
2、正反各划两刀，加少许盐和料酒两面抹一下静置十分钟，葱姜小米辣切丝备用
3、鱼身撒上葱姜丝和小米辣，水开后入蒸笼�?分钟
4、时间到了等两分钟后取出，倒出多余汤汁
5、浇上蒸鱼豉油，热油淋面后即可食�?/p>
6、细节图，肉质细嫩鲜美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
鲜香肉嫩！教你一道葱油大黄鱼鱼肉鲜嫩，受到不少小伙伴们的喜爱，今天，就教大家做一道鲜美入味的“葱油大黄鱼”，周末有时间的话，一起来试试吧！
葱油大黄�?/p>
READY
食材准备
黄鱼1条�?大量葱花�?葱油汁�?葱姜淡盐水�?蒜花�?香菜
GO
*** 步骤
之一步：大黄鱼开背改刀�?/p>
第二步：将大黄鱼泡入葱姜淡盐水中15分钟左右（加冰块），腌制好后捞出，并用清水洗净�?/p>
第三步：放上几片生姜，倒入少许葱油汁，上蒸笼蒸�?-8分钟，根据黄鱼大小控制时间；
第四步：蒸好后沥干多余水分，铺大量葱花在黄鱼身上，淋入热油；
第五步：倒入葱油汁，放上蒜花，香菜装饰即可�?/p>
- 完成 -
- 大厨小贴�?
1.提前腌制黄鱼，可以使口感更佳�?/p>
2.蒸制过程中要控制好时间，不能太老�?/p>
3.可以用蒸鱼豉油、白糖、米醋、生�?、白开水混合，代替葱油汁�?/p>
4.酒店使用蒸箱，家庭 *** 可以用小蒸锅替代，鱼大的话可以对切开�?/p>
资料：嘉定区新闻�?/p>
来源�?上海发布
小黄鱼这种做法最鲜嫩，一点腥味都没有，几分钟就能搞定，超快手在日常生活中，人们都爱红烧和油炸小黄鱼。今天懒哥跟您分享另外一种好吃的做法，鱼肉更鲜嫩，做法更简单，爱吃小黄鱼的朋友不妨试试!
用料�?/p>
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，红辣椒，油，料酒，盐�?/p>
做法�?/p>
将大蒜拍扁，葱白切长段儿，葱绿部分切葱末儿，生姜切片�?/p>
摘去小黄鱼的鱼鳃，用剪刀剪开鱼肚子，摘去里面的内脏。（肚子里面的黑膜也要摘除干净。）
其实小黄鱼表面是有鳞片的，有人喜欢把这些鳞片刮掉，有人不喜欢刮掉。（平常没注意的朋友，下次做小黄鱼的时候可以观察一下。）
将清洗好的小黄鱼放入盘中，加一点盐和料酒去去鱼腥味，给鱼增加底味，摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜�?/p>
蒸锅内烧热水，把小黄鱼放入蒸锅内�?分钟�?我选用的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼大的话，可以延长时间，蒸到小黄鱼的眼睛突出来，就证明蒸好了�?
取出盘子，倒掉鱼盘里面蒸出来的水，挑出里面的葱姜蒜，撒上切好的葱末儿，摆上几片辣椒圈�?/p>
锅内烧热油，把油温尽量烧热一些，然后往葱末儿淋上一些热油�?/p>
这道蒸小黄鱼就做好了，鱼肉特别细嫩，比红烧、油炸的好吃多了�?/p>
🧨金字年菜·火腿蒸鱼｜解锁清蒸鱼的花式吃法，祝大家年年有余、富贵有余～
By 金字火腿
用料- 金字火腿 80g
- 黄鱼 1�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- �?3�?/li>
- 黄酒 50ml
- �?30ml
- �?15g
- 蒸鱼豉油 适量
1、黄鱼沿背脊两边各划斜刀，放到葱姜盐水中浸泡10分钟�?/p>
2、黄酒中加清水、蒸鱼豉油、白砂糖混合均匀�?/p>
3、鱼肚中塞葱结、火腿片，鱼身上码放姜片、火腿片，倒入混合的料汁�?/p>
4、蒸锅上汽后，中火蒸10分钟，关火焖2分钟�?/p>
5、最后放点葱丝点缀，淋上热油�?/p>
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今晚�?0分钟做好清蒸水潺小黄鱼，明天便当就吃�?/strong>我想吃水潺老公说要吃小黄鱼 那就来个水潺小黄鱼双拼吧
By 燕羽�?/p>
用料- 小黄�?3�?/li>
- 水潺 3�?/li>
- 老酒 2�?/li>
- 蒸鱼豉油 2�?/li>
- �?5�?/li>
- �?5�?/li>
- 小米�?1�?/li>
- �?喜咸可以放点
- �?2�?/li>
- 食用�?1匙勺
1、准备新鲜的水潺和小黄鱼 （让卖鱼的杀好，回家把小黄鱼头里面的黑膜去除干净，黑膜很腥） 葱切小段、姜切条、蒜切条、小米辣切小�?/p>
2、倒入2匙蒸鱼豉�?1匙食用油 2匙老酒 放葱白、姜条、蒜条、小米辣 喜咸可以加一点盐
3、再包上保鲜�?用牙签扎点小孔排�?然后放微波炉80度蒸3分半钟即�?（晩上我微波炉蒸3分半钟，因为水潺大，平时小黄�?分钟�?/p>
4、拿出时用布包着，小心烫�?撒上葱花即可 即简单又方便 而且味道鲜美 新鲜的鱼：这样蒸出来吃起来很鲜很嫩而且有点�?鱼要趁烫吃、冷了不好吃
小贴�?/strong>蒸的时间不能过长，否则鱼肉不�?
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简单放一夜，即可享美味！好吃好做超省�?/strong>随着生活节奏的加快，越来越多人对美食的追求不再只停留于美味，还要求快手易做。正巧，今天民间高手林涛和特级厨师邓剑飞所带来的菜肴，都是一夜即成，简单又好吃，可以满足大家的全部期待�?/p>
林涛林大哥带来的“一夜成”的美食，是照烧一夜干�?/p>
一夜干起源于沿海地区，是将新鲜的鱼洗净后浸泡盐水，挂于通风处一夜制成，名字也由此而来。经过一夜的风干，鱼的表皮微干，利于保存；肉中的水分减少，蛋白质分解成氨基酸，风味更突出�?/p>
那么，一夜干 *** 时有没有什么窍门？照烧汁该如何调制呢？这些就等林大哥一一揭晓吧！
民间高手�?/p>
照烧一夜干
-01-
黄花鱼开背，去除内脏。开背的黄花鱼更薄，便于风干，外形更美观�?/p>
窍门：选择一斤以内的海鱼做一夜干，风味更佳�?/p>
-02-
改刀好的黄花鱼，�?0%浓度的盐水浸�?0分钟�?/p>
-03-
将浸泡好的黄花鱼放于通风处风干一夜，一夜干就做好了�?/p>
窍门：利用扦子将黄花鱼撑开，外形更好看，且有利于风干；自然环境中，温度�?3℃以下时更适合风干鱼干；大家还可利用小风扇吹风，使空气流动，帮助食材快速风干�?/p>
-04-
黄花鱼风干后放入烤箱�?00℃烤�?0分钟�?/p>
-05-
锅内放入水、蚝油、蜂蜜、料酒、红烧酱油、糖、胡椒粉，熬制成照烧汁�?/p>
-06-
在平底锅底铺上洋葱丝、胡萝卜、香菇、白蘑菇、迷迭香，撒上盐，放上烤好的黄花鱼，均匀地刷上照烧汁，用喷枪烤至金黄即可出锅�?/p>
一夜干配上林大哥特制的照烧汁，色香味俱全，咸度正合适，下饭吃简直一绝~
利用浸泡盐水+风干的 *** ，不仅可以 *** 鱼干，还可以 *** 鱿鱼、鸡腿肉、酱油肉等肉食。林大哥这就用提前做好的酱油肉，再带来另一道美食——酱油肉蒸豆皮�?/p>
民间高手�?/p>
酱油肉蒸豆皮
-01-
酱油肉切片，豆皮切丝备用�?/p>
-02-
将豆皮垫在盘底，上面摆上酱油肉，再放上切好的葱、姜�?/p>
-03-
放入蒸锅，蒸30分钟即可�?/p>
将豆皮垫在酱油肉下，既帮助解腻，又增加了口感，整道菜鲜甜可口，好吃到停不下来~
干制后的肉类，为什么吃起来更香�?/p>
干制、风干后的肉类，比如腊鸡、腊鱼等，在 *** 过程中，腥味等一些不好的味道会随着时间被蒸发带走�?/p>
而且，大部分风干的肉类会用盐腌制来延长保存期，在适当的条件下，肉类中的蛋白质会慢慢分解出氨基酸、多肽、核苷酸等鲜味物质，吃起来也就感觉更加鲜香了�?/p>
邓剑飞邓大厨所带来的美味，叫做油爆一夜埕（chéng）�?/p>
这个“埕”，古意有酒瓮之意，在广东沿海地区，则是指腌鱼的罐子。当地将鱼放入盐罐子，腌制一夜使味道更加鲜美，这种做法就被称为“一夜埕”�?/p>
今天邓大厨要用一夜埕搭配五花肉，不知会碰撞出什么奇妙火花呢�?/p>
特级厨师�?/p>
油爆一夜埕
-01-
鲈鱼去骨，留鱼肉备用�?/p>
-02-
碗内放入小葱、姜片、洋葱、香菜、盐、糖、水、胡椒粉、沙姜粉、花雕酒制成料汁，其中盐、糖、水的比例为1:1:10。把鱼肉放入料汁中浸�?分钟�?/p>
窍门： *** 料汁时，可用手揉搓姜片、小葱等，使其更好地释放香味�?/p>
-03-
将鱼肉和料汁一起倒入埕中，完全密封，腌制10个小时，一夜埕就做好了�?/p>
-04-
捞出腌制好的鱼肉，吸干表面水分，去掉鱼鳍，改刀成三指宽的块�?/p>
-05-
锅热后倒入花生油，下入鱼块、五花肉，大火煎�?分钟后翻面，放入洋葱、姜片、大蒜，加入由普宁豆酱、花雕酒调成的酱汁，盖上锅盖�?分钟�?/p>
窍门：锅子如果易粘，倒油后可以加一点盐来有效防止煳锅�?/p>
普宁豆浆
是广东省普宁市传统豆制品，是潮汕菜中常用的调味品，用黄豆、面粉、食盐等原料经过发酵、晾晒 *** 而成�?/p>
豆酱色泽金黄，味道咸鲜带甘，豆香醇厚，尤其以烹煮鱼类最为美味�?/p>
-06-
放入小葱、彩椒片、香菜，盖上锅盖再焗1分钟即可�?/p>
油爆在北方，是指将菜过油后进行快速翻炒的做法；而在南方，将食材直接放在锅中做熟，类似于煎炸，这也称为油爆�?/p>
这样做出来的一夜埕，外皮焦脆，内里嫩滑，鲜香浓郁。一口鱼肉，一口五花肉，鲜香加倍，满嘴都是满足感，让你一次吃尽兴~
有些朋友可能会担心，食用腌制食物可能会有亚硝酸盐中毒、患癌等危险。实际上，我国食品安全标准规�?公斤肉中的亚硝酸盐含量不得高�?0毫克，而亚硝酸盐的中毒剂量�?00~500毫克。也就是说，一次吃10公斤肉，才会达到亚硝酸盐中毒的更低剂量�?/p>
而且，亚硝酸盐本身不致癌，亚硝酸盐进入体内和胃酸发生一系列反应生成的亚硝胺才是强致癌物。并不是所有的亚硝酸盐都会转化为亚硝胺，所以大家不必过于紧张�?/p>
另外，对于腌制类食品来说，亚硝酸盐的形成通常有两个波峰：之一个波峰出现在腌渍�?~5天时，第二个波峰出现�?0~21天时。尽量避开这两个时间段，偶尔吃、少量吃，一般问题不大�?/p>
一夜干、一夜埕……今天的这些别样美食，都是一夜即成，味道经过时间的沉淀变得更加醇厚，做法还十分方便简单，你都学会了吗�?/p>
（央视《回家吃饭》栏目）
