#冬日生活打卡�?

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。如果阳了，建议多喝�?道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力，快快收藏吧！

疫情放开后，突然发现到处都是小阳人，各种症状还大不相同，如果阳了的话，也不要过度担心，注意休息放宽心态，好好吃饭才是王道，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，增强自身免疫力早日康�?/p>

苹果枸杞�?/h1>

冬天的气候总是特别的干燥，人的皮肤也容易因为气候的变化变得干燥，没有之前的水灵。今天我们就是平时见的三种食材教大家做一款适合这个季节，能起到补血润肺作用的滋补汤�?/span>

食材：苹�?个，枸杞适量，红�?�?颗，冰糖1�?/span>

做法�?/span>

1、苹果洗干净，倒入适量的食用盐在苹果表面，然后不停的用手搓苹果1�?分钟后清洗干净，用刀对半切开，再对半切开，把苹果的果心去除，切片儿放入煮锅内备用

2、取适量的枸杞和5�?颗红枣洗干净，也放入煮锅内备用。在锅内倒入1把冰糖，倒入适量的水，盖上锅盖煮开。煮开后再小火�?0分钟关火盛出即可�?/span>

3、用食用盐揉搓苹果表面可以有效去除苹果表面的脏东西和苹果表皮的果蜡，家里有雪梨的可以放一颗雪梨，润肺效果会更好滴

鲫鱼�?/h1>

很简单，却非常鲜美的奶白鲫鱼豆腐汤，营养丰富汤浓味美，家人更爱，煮好奶白鲫鱼汤的秘诀之一，就是先将鲫鱼两面煎黄�?/span>

食材：新鲜鲫鱼两�?豆腐适量 葱姜适量 盐少�?/span>

做法�?/span>

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏内部黑膜，洗净用厨房纸擦干水分.豆腐切厚片，姜切片葱打结

2、热锅凉油放入姜片爆香，再放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄翻面煎另一面，同样煎至金黄即可.

3、加入莫过鱼�?厘米左右的开水（宜多不宜少）盖盖大火烧开滚煮15分钟.这时汤色已渐浓白，加入豆腐块，继续烧开转中火滚�?0分钟.出锅前加盐调味，喜欢的也可以撒少许胡椒粉看个人口�?最后放香菜或香葱点缀即可�?/span>

4、奶白浓郁的豆腐鲫鱼汤就做好了！尝一口能鲜掉眉毛，太好喝了，熬鲫鱼汤汤浓白鲜美的小秘诀，鱼煎好后加开水不但汤白口感也更好！再就是一定要大火滚煮，即便加入豆腐后也是中火，这样容易出白汤卖相好！

菌菇鸡汤

食材：琵琶腿四只，海鲜菇一把，白玉菇一把，松露珍菌味料包，姜五片，料酒二汤�?/span>

做法�?/span>

1、海鲜菇、白玉菇剪去蒂部，冲洗干净、焯水去掉多余的草酸，捞出控干水分�?/span>

2、琵琶腿切成两段，冷水入锅焯烫去血沫，再用温水冲洗干净浮沫，控干水分。再起一锅热水，将鸡腿肉放入锅中，加入料酒去腥提鲜。加入姜片，增加香味�?/span>

3、水开后，继续撇净浮沫，这样炖出来的鸡汤才更清爽。加入两包松露珍菌味汤料包，不需要再额外加其它调味料喽！中小火煮三十分钟�?/span>

4、出锅前，加入白玉菇、蟹味菇再次煮开，就OK了！用了两包汤之鲜料包，三口之家的味道刚刚好。蟹味菇、白玉菇经过焯水，尽可能去除多余的草酸，炖出来的汤才更健康味美�?/span>

白萝卜豆瓣酱�?/h1>

白萝卜豆瓣酱汤～堪称冬日极品，喝一碗全身都暖暖哒～做起来简单快手，只需要把食材处理一下放入砂锅中煮煮就好啦！快点安排

食材：白萝卜 1/2根、胡萝卜 1根、莲�?1段、玉�?1/2根、金针菇 1小把、北豆腐 1块（150克）、姜 2片、有机豆瓣酱 2汤匙、温�?1200毫升、白胡椒�?适量（根据口味）、小香葱 1�?/span>

做法�?/span>

1. 把食材都洗净，切成小块。把食材（除豆腐）加入砂锅中，倒入1200毫升温水（大约没过食材）。盖上盖子，开大火，直到水沸腾后，转小火，慢煮15-20分钟�?/span>

2. 打开锅盖，加�?汤匙豆瓣酱。搅拌均匀，加入豆腐，盖上锅盖，转小火，煮5-10分钟�?/span>

3. 盛在碗中，加上葱花，撒上少许白胡椒粉即可�?/span>

海带排骨�?/h1>

海带软滑，又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼，能尝到来自海洋的气息，鲜嫩又柔和。排骨软烂，海带滑嫩，汤汁香浓，是一道简单的滋补汤品，不管是感冒了还是阳了，平时炖一锅海带排骨汤养养生，补补身体，不仅是这碗汤能够带来味觉享受，喝下去更是给身体的一份体�?/span>

食材：排�?斤、海�?00克、姜、葱、盐

做法�?/p>

1，排骨洗净冷水入锅，加入料酒、葱结和一块拍碎的姜焯水，除去血泡，水沸后捞出冲洗干净备用

2，干海带用清水浸泡至涨发，洗净控水，切块，砂锅加清水，放入洗净的排骨，加一块拍碎的姜大火煮开

3，大火煮开后，放入海带，然后转小火�?个小时，1个小时后，加盐，关火�?分钟

4，撒点葱花就可以出锅了，趁热喝汤很舒服�?/span>

雪梨�?/h1>

酸甜好喝，止咳润肺，去火又润燥，大人小孩都能喝，一定要试试～～

食材：雪梨、红枣、百合、银耳、枸杞、冰糖（可不加）

做法�?/span>

1、银耳洗净泡发一个小时，然后银耳去掉根部剪碎，越碎越好

2、红枣去核，雪梨洗净去皮切小块放入炖�?/span>

3、再将红枣、银耳、冰糖、百合一起放入炖锅中

4、倒入适量温水，选择甜品汤模式，出锅�?0分钟加入枸杞，炖煮好后即可开�?/span>

5、一岁以下宝宝不加冰糖，喝梨汤水或者打碎了喝，普通银耳需要提前泡发，炖煮的时候搅一搅更容易出胶�?/span>

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享�?道炖汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见�?/p>

炖鸡汤要牢记�?�?不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥�?/strong>

秋冬季节一到，就想喝点热乎乎的汤，俗话说“饭前一口汤，胜过良药方”，小伙伴们现在就赶快给自己和家人们安排起来吧�?/p>

鸡汤作为最常见的汤品，做起来也没那么难，不过做的时候，最容易遇到的问题就是汤煮出来会有腥味，还有就是鸡肉会发柴。今天就教大家一个 *** ，学会以后，保证你炖出来的鸡汤不腥不柴，汤汁醇厚，鲜香无敌�?/p>

【炖鸡汤�?/strong>

需要准备的食材：老母鸡、食用盐、干香菇、食用油、生姜、党参、红�?/p>

具体做法步骤如下�?/strong>

1.买回来的老母鸡，可以先让店铺的老板帮忙剁好，回来后只要直接清洗一下就行。先把剁好的鸡块全部放进盆中，接着加入一勺食用盐，随后倒入适量温水，然后就可以用手来抓洗鸡肉了，等鸡肉里的部分血水被抓洗出来后，放在旁边再浸泡二十分钟左右，这样能够更好地帮助鸡肉中的血水浸出�?/p>

2.准备一个空碗，放进一把干香菇，倒入适量温水，放在一边泡发�?/p>

3.把浸泡好的鸡块放在流动的清水下多清洗几遍，直到完全没有血水为止，然后放在漏盆里控干水分备用�?/p>

4.起锅，加适量食用油，等油热后，加入提前切好的姜片，煸香生姜后，把鸡块加进来快速翻炒一下，炒至鸡肉发缩，颜色发黄后，再倒进足量的开水，记得用铲子翻动几下锅中的鸡肉，使其受热均匀，然后盖上盖子煮十五分钟左右�?/p>

5.时间到了以后，开盖捞出锅中的姜片�?/p>

6.准备一口砂锅，把鸡肉连同鸡汤一同倒进砂锅中，接着把提前切成小段的一小把党参加进去，然后再把红枣和泡发好的香菇加进来，用勺子给锅中的食材翻动几下，使其受热均匀，最后盖上盖子小火慢炖一个小时左右�?/p>

7.一小时后，开盖加入适量的食用盐，再用汤勺翻拌几下，让食盐彻底调动起鸡汤的鲜味，到这里，这道浓香醇厚的鸡汤就做好�?/p>

【爱心小贴士�?/p>

1.千万不要在中途加水，而是要一次性加足水量，中途加水会影响鸡肉鲜香的口感�?/p>

2.想要炖出浓醇美味的鸡汤，千万不要放料酒，因为料酒给鸡肉去腥的效果不是很大，反而会让炖出来的鸡汤有一股酸味�?/p>

3.一定要在最后再加食用盐，如果过早加入食用盐，会使得鸡肉中的蛋白质不易溶解，这样鸡肉就会发柴，影响口感�?/p>

用这个 *** 炖煮出来的鸡汤，汤味浓香扑鼻，肉质酥烂可口，是不可多得的滋补佳品。其实 *** 真的很简单，小白也能一看就会，只不过炖鸡汤的时候，千万不要加过多额外的配料，像是八角和花椒之类，更是不能加，加了以后鸡汤的鲜香就完全被破坏掉了�?/p>

好了，今天的美食分享就到这了，喜欢的朋友点赞加关注吧，感谢您的支持�?/p>

#少盐饮食 轻松生活#山药炖鸡

山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾�?秋天来了，多喝点这个汤益处多多�?/p>

By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>

用料

• 鸡肉 半支
• 山药 1�?/li>
• �?1�?/li>
• 大葱 半根
• 红枣 7�?/li>
• 枸杞 5�?/li>
• 火腿肉片 50�?/li>
• 花椒 10�?/li>

做法步骤

1、宰好的半只鸡（太肥）放入锅中，炒出多余的油脂�?/p>

2、放入姜片，大葱，花椒（可以去湿）料酒，炒香，把多余的油舀出来

3、然后把鸡肉放入沙锅中，加水和大枣炖�?�?个小时，（我这支老母鸡炖的有点久�?/p>

4、山药去皮切小段

5、待鸡肉炖耙时就可以放入山药和火腿片，枸杞

6、在一起炖个十多分钟，待山药耙了就可以关火放入少许盐和胡椒粉

7、来上一碗，碗中来点三七粉更好喔（没有三七粉的也可以不放�?/p>

8、成�?/p>

9、美味！

鸡肉的营养功�?/strong>

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>

鸡肉的饮食禁�?/strong>

1、食时不应饮汤弃肉�?

2、禁忌食用多龄鸡头�?

3、禁忌食用鸡臀尖�?

4、不宜与兔肉同时食用�?

5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

炖鸡时，千万不要直接下锅炖，多加这两步，鲜嫩入味，不腥不�?/strong>

鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值比较高的美食，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富，也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道�?strong>家常炖鸡”的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下�?/p>

食材：三黄鸡

辅料：生姜、小米椒、青花椒、线椒、大�?/strong>

调料：食盐、胡椒粉、蒸鱼豆豉、鸡精、白�?/strong>

【炖鸡】—�?鲜嫩入味

1.下面开始准备食�?/strong>

准备宰杀干净的三黄鸡一�?/strong>，去除淋巴和气管，鸡肉剁成均匀小块，清洗干净，控干水分放入盆中，加入适量的食盐和胡椒�?/strong>抓拌均匀�?strong>腌制10分钟给鸡块码味�?/p>

2.下面开始准备辅�?/strong>

准备生姜一�?/strong>，切成菱形片�?/p>

准备小米椒几�?/strong>，清洗干净后切成辣椒圈，再抓入一小撮青花椒�?/p>

准备线椒几个，切成圈�?/p>

准备大蒜几粒，切成片�?/p>

3.下面开始烹�?/strong>

锅内烧油，滑好锅以后�?strong>倒出热油加入凉油�?strong>放入姜片、小米椒、花椒开小火一起爆�?/strong>�?strong>倒入鸡块转中�?/strong>，煸炒出鸡块中的水分，期间要经常晃锅这样受热更加均匀�?strong>大约�?分钟�?/p>

鸡块煸出水分以后再炖，肉质更加紧实鲜�?/span>�?/p>

鸡块炒成金黄色煸出很多油脂以后，淋入少许高度白酒去腥增香，翻炒至酒精全部蒸发，沿锅边倒入适量的清水没过鸡�?/strong>，水烧开以后打去锅中的浮沫，�?strong>加入一勺胡椒粉，盖上锅�?strong>转小火焖�?5分钟�?/p>

15分钟以后�?strong>加入蒸鱼豉油10克，鸡精2�?/strong>�?strong>倒入线椒和蒜�?/strong>�?strong>开大火再炖�?分钟，线椒断生以后就能装盘食用了�?/p>

好了，一道简单又家常的炖鸡就做好了�?/p>

鸡汤怎么炖好吃？�?款美味鸡汤快收藏，汤鲜味美，肉嫩无腥味！

冬季人体对热量的需求较多，喝鸡汤进补不仅仅可以御寒，还能提高人的机体免疫力、预防流感。所以，营养学家把鸡汤称为“冬季之一汤”。今天，轻喜到家就给大家分享�?种鸡汤的美味做法，快来看下吧~

一、山药枸杞鸡�?/span>

准备食材�?/span>草鸡半只、铁棍山�?50g、生�?g、枸�?g、料�?g、盐适量、热开水适量

具体做法�?/span>

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出�?/span>

2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色�?/span>

3、山药去皮洗净切块，翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中�?/span>

4、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水，大火烧开后小火炖�?小时�?/span>

5、倒入枸杞再炖�?5分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可�?/span>

二、红枣山药乌鸡汤

准备食材�?/span>乌鸡半只，铁棍山药一根，红枣适量，生姜一块�?/span>

具体做法�?/span>

1、乌鸡切块洗净，山药去皮切块，生姜切片，红枣洗净�?/span>

2、锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出�?/span>

3、将鸡块，红枣，山药，生姜放入炖锅，放适量的开水，按炖煮键，炖2小时后加盐调味即可�?/span>

三、野菌山笋土鸡汤

准备食材�?/span>1只土鸡�?00g野菌�?50g山笋�?0g干黄花�?0g干红枣�?0g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜�?/span>

具体做法�?/span>

1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用�?/span>

2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片�?/span>

3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒�?/span>

4、将炒过的鸡肉倒入煲汤锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地�?个小时�?/span>

5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢�?0分钟左右就完成了�?/span>

四、椰子煲鸡汤

准备食材�?/span>椰青2个、乌鸡一只、五指毛�?5g、海底椰10克、枸�?g、食盐适量

具体做法�?/span>

1、劈开椰子、倒出椰汁，将椰肉取出，切成片状�?/span>

2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉�?/span>

3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、五指毛桃、海底椰、椰肉片放入，转大火烧沸后转小火满煮30分钟�?/span>

4、将椰汁、枸杞放入锅中，大火烧开，离火前调入盐调味即可�?/span>

五、花胶炖鸡汤

准备食材�?/span>花胶3-5个，乌鸡一只，枸杞15克，生姜三片，红�?枚，陈皮10�?/span>

具体做法�?/span>

1、花胶用水浸泡过夜，再慢火煮20分钟，取出，再用冷水浸泡1-2小时，剪开备用�?/span>

2、乌鸡去内脏，洗净，置沸水中片刻，捞起去沫。生姜去皮洗净，切片�?/span>

3、枸杞、陈皮、红枣洗净。将浸发好的花胶、乌鸡、枸杞、生姜、红枣、陈皮置锅中炖盅内，加水，盖好，隔水�?小时�?/span>

鸡汤味道鲜甜，营养丰富，可以增加食欲，健脾开胃。在秋冬季节喝鸡汤还可以改善体质，起到暖身御寒的作用。以�?种鸡汤美味做法快收藏做起来吧~

学会鸡汤，生活有滋有味儿

冬季进补鸡汤

By 豆粉1601028976

用料

• 母鸡 1�?/li>
• �?适量
• 红枣 6�?/li>
• 莲子 2�?/li>
• 茴香 小勺
• 热开�?适量
• �?适量

做法步骤

1、母鸡洗净

2、切块泡水洗净

3、加入适量盐泡半小时勤抓、勤换水，去除血�?/p>

4、准备炖汤的食材

5、热锅热后放葱炒出香�?/p>

6、放入鸡肉炒均匀

7、加入热水抹过鸡肉，后边就不在加水了，所以这步需要加入足量的�?/p>

8、小火炖15分钟

9、倒入砂锅�?/p>

10、去除葱、加入枣、小茴香、莲子炖1小时

11、味道很鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

炖鸡，有人焯水、有人直接炖，都不对！学会这1招，比饭店的还香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

最近，不少粉丝要求出一�?strong>炖鸡的教�?/strong>，其实之前我们也反复说过这个事，但是依然有很多朋友做不好这道�?/strong>，总是做不出饭店的味道�?strong>不是香味不够浓，就是不够入味，那么今天我就以砂锅炖鸡为例，再给大家就讲解一遍�?/p>

通常我们在家炖鸡，要么是先焯水、要么就洗洗就直接炖了，其实这样做是不对的，前者容易流失鸡油、炖出来不够�?/strong>�?strong>后者处理不够仔细，炖出来会有腥味�?/strong>今天，我就给大家讲一�?strong>饭店的做法，只需要掌握这1招，做出来比饭店的还要香�?/p>

【砂锅鸡�?/strong>

1.首先，把三黄鸡清洗一遍，去除上面残留的鸡毛和多余的鸡油，后把三黄鸡一分为二，天我们用半只就够了，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀小块�?/p>

2.剁好以后放入清水中，加入食盐反复抓洗出里面的血渍后冲洗干净，放在一边沥水备用，用盐水抓洗既能充分去除血水、减少腥味，还能代替焯水，减少鸡油流失、保留鲜香味�?/strong>

3.鸡块晾干水以后加入姜�?克、姜粉主要用来去腥增香，没有的也可以用生姜代替，盐焗鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡精少许、柱候酱5克柱候酱是粤菜经常用的豉香型调味品，蚝油10克增鲜、老抽3克提色、生�?0克、料�?0克去腥，抓拌均匀让料汁均匀裹在鸡块上面�?strong>鸡块一定要晾干水分以后再腌制，更容易吸收料汁入味�?/strong>

4.最后抓入一小把淀粉继续抓匀，锁住鸡块中的水分，放在一边腌�?5分钟�?/p>

5.生姜切成小丁，大蒜也切成丁，香菜梗切成段，小葱头也切成段一起放在盆中；再切一点红椒丝用来配色；另外准备适量的米酒汤备用�?/p>

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把砂锅烧热、倒入适量的植物油，油温五成热时放入姜蒜粒一起翻炒，姜蒜粒既能避腥，又能防止炒鸡块的时候糊底�?/strong>

7.姜蒜炒香以后倒入腌好的鸡块，开中火煸炒5分钟，经常翻动让其均匀受热，炒出里面的水分，鸡块煸香以后倒入准备好的米酒汤，米酒汤不但能够去腥，又能增加鲜甜的口�?/strong>�?/p>

8.先用大火烧开，再转小火焖�?分钟�?分钟以后放入葱段、香菜梗和红椒丝继续煨一会，配菜断生以后鲜香美味的砂锅鸡就能上桌食用了�?/p>

阿飞有话说：

1.鸡块一定要用盐水充分抓洗出血水，否则会有腥味�?/strong>

2.鸡块一定要晾干水分再腌，这样更容易吸收料汁入味�?/strong>

3.姜蒜一定要充分爆香，否则成菜香味不足�?/strong>

好了，这道鲜美入味的砂锅鸡就做好了，用淡盐水抓洗代替焯水，你也能做出像饭店一样香的鸡�?/strong>�?/p>

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

标签： 鸡汤 做法 图片

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