裙带菜含钙量高，营养丰富，白蘑菇也是低卡食材，搭配煮汤非常鲜美
By 珍珠的猪
用料- 裙带菜 30g
- 虾干 10g
- 香葱 半根
- 盐 香油 白胡椒 适量
- 鸡蛋 一只
- 白蘑菇 五六个
1、鸡蛋直接磕进锅里煎成荷包蛋，用铲子直接切成块备用。注意小火慢煎，或者两面分别关火盖盖子焖一分钟，这样容易定性，且不会糊。
2、锅中放油烧热，白蘑菇洗干净，掰去根部，口朝下中火煎一分钟，然后翻面继续煎，直至蘑菇口里有汤汁渗出来，拿剪刀把蘑菇剪成块。锅边爆香一点葱花，倒入适量水加入煎蛋
3、冷水泡发好的裙带菜也加入锅中。（裙带菜泡发率很高，注意用量）
4、汤煮开后研磨一点黑胡椒或者白胡椒，没有的话直接加盐，淋几滴香油，放一点虾皮即可。我作为晚餐怕不够吃又加了点粉条。
5、出锅开动，非常鲜美
裙带菜的营养功效海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”
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吃蘑菇首选这蘑菇，比香菇鲜，硒仅次于灵芝，这样做，孩子抢着吃本期导读：吃蘑菇首选这个蘑菇，比香菇鲜，硒仅次于灵芝，这样做，孩子抢着吃
冬季滋补身体，别总是吃大鱼大肉，还适合吃一些蘑菇来补充营养，吃蘑菇首选这个蘑菇，口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。比香菇还鲜，味道异常鲜美。野生口蘑的营养价值尤其高，口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，硒含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。
口蘑可以单炒，或是搭配其他的食物炒、炖，煎，涮，还可以煮汤。今天分享一道口蘑的做法，用口蘑和猪肉一起搭配做，鲜香味美，营养丰富，好吃下饭，学会了，做给孩子吃，让不喜欢吃蘑菇的孩子，也能抢着吃，下面分享这道菜肴的详细做法：
【酿口蘑】所需材料：口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把口蘑冲洗干净，沥净水分，再把口蘑的伞柄掰下来不用。
2.把猪肉剁成肉馅，要把肉馅剁得细腻些。
3.大葱切成末，姜切成末，尖椒去蒂去籽，先切成丝，再切成末。
4.把肉馅放在大碗内，加入料酒，酱油，少许盐，白胡椒粉，葱姜末，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入适量的水，朝一个方向把水搅进肉馅里，把肉馅搅匀上劲。
5.把口蘑顶部切十字花刀，再把口蘑顶部朝下，伞窝朝上，摆在盘子内，把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉，面粉有粘性，这样 *** 时肉馅就不会脱落。
6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处，肉馅要压实，抹平。
7.锅内加入油烧热，把口蘑带肉馅的一面朝下，逐个放入锅内一起煎制，把肉馅的一面煎制金黄，再翻面，煎制口蘑的顶部。
8.把口蘑的顶部煎至微黄，再把口蘑翻面。
9.淋入少量的水，再加入少许酱油，蚝油，烧开，盖上锅盖，焖制1-2分钟，期间，把口蘑翻一次面。
10.到时间后，打开锅盖，把口蘑盛出，摆在盘子内，把汤汁留在锅内，下入尖椒末，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。
11.把芡汁淋在口蘑上即可，一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。
小贴士：口蘑伞盖表面黏滑颜色太白的可能是漂洗过的，伞盖已经展开菌膜破裂露出菌褶的是比较老的，蘑菇根的地方发褐变色，一动把儿容易掉，这样的不新鲜不适合买。口蘑的蘑菇柄带土的说明没洗过，比较好储存。菌褶外露得会比较老口感不好,更好不要买。
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这道香浓丝滑奶油蘑菇汤比米其林大厨做的还好吃By lr7645
用料- 口蘑（白色的） 5个
- 黄油 50g
- 面粉 60g
- 凉水 800ml
- 淡奶油 70ml
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
1、口蘑去蒂切片
2、黄油下锅融化
3、放入口蘑煸炒软烂
4、放面粉炒均，放凉水中火煮开五分钟
5、倒入奶油煮两分钟关火
6、煮好的奶油汤放盐胡椒粉
7、放入料理机打成糊状
8、倒出来撒上罗勒碎，两片罗勒装饰
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在家种蘑菇，塞进空瓶子里喷点水，1瓶变10瓶，越长越旺省了菜钱又到了采菌子的季节，每年到这个时候，我心里最羡慕的就是云南人！上山采新鲜的蘑菇，回来做菜那叫一个鲜美。既然不能像他们一样上山采，我只好发挥一下自己的“才能”，在家也能种蘑菇~
其实在家种蘑菇真不难，今天我就给大家介绍一种种蘑菇的 *** ，操作简单，四舍五入等于不要钱就能收获蘑菇：
如何利用咖啡渣和纸板来种蘑菇？
材料：咖啡渣营养比其他的一些材料高，所以更容易菌群的生长，可以自己留一下咖啡渣，或者去咖啡店去要一下回来使用。但咖啡渣容易被污染，需要再准备一下纸板方便菌丝繁殖；
菌种可以在网上自行购买。
步骤：
①提前把材料准备好，将纸板在水中泡软了使用，软化的纸板有助于蘑菇生长。
②准备一个在家喝完的饮用水瓶，切开塑料瓶顶部，并在底部戳一些小孔，便于排水和换气。在家里种蘑菇更大的挑战是污染，所以用70%~99%浓度的酒精擦拭容器的内部和外部。尽量保持干净的生长环境。
在后面的操作中，用蘸有酒精的纸巾擦拭台面、手和任何可能与菌种接触的东西。
③先在底部放纸板，再放咖啡渣，最后放菌种，这样一层一层地添加直到填满塑料桶。
可以多放点菌种，长出的可能性更大。再用塑料袋将瓶子包裹住，放在阴暗的地方，保证充足的水分，给瓶子里多喷点水。
④当出现非常密集的白 *** 域和少量萌芽蘑菇，就是时候将容器移动到生长环境中了。要用充足的空气和光线，但要避免阳光直射。环境就像我们在雨后的森林里，看见蘑菇都蹭蹭地长了出来。
经常给蘑菇喷喷水，大概7天我们就能收纳一瓶蘑菇啦，以此类推，1瓶也能变10瓶，越长越旺还能省了菜钱。
注意事项：
- 咖啡渣里可以适当放一些石灰消毒；
- 土壤要保持湿润，多用喷壶喷一喷；
- 平菇和蘑菇是最容易生长的，也最简单，建议先从这两种开始尝试；
- 收获蘑菇的时候，建议割下来，直接拔会影响还没长出来的小蘑菇。
没想到自己种蘑菇这么简单，还可以买这种成品菌盒，浇浇水就能长一大片，随便摘着吃还不花钱，真带劲，真的是又好吃又好玩，有条件我家也要种。
（图片来源于 *** ，侵删）
耗油白蘑菇配上海青主要食材：
白蘑菇 230g
上海青 适量
辅料：
蚝油 适量
蒜瓣 适量
食用油 适量
鸡精 适量
白糖 适量
白芝麻 适量
烹饪过程：
1、蘑菇、上海青洗净、蘑菇菇盖上切十字花刀
2、平顶锅预热，放入适量的油、把白蘑菇正反两面煎香
3、重新起锅烧油，加入蒜片爆香，加入蚝油，鸡精、白糖，放入煎好的白蘑菇，翻炒均匀，大概1分钟，装入盘中
4、起锅烧水，把洗好的上海青，加入锅中焯水后捞出
5、将焯水的上海青围边即可，撒入白芝麻即可
白蘑菇小知识：
口蘑和双孢菇是一样的吗！
这里就要给大家做个科普：口蘑是一个大类，双孢菇是其中一个小类。双孢菇是口蘑，但口蘑并不一定就是双孢菇。
为什么这么说？看下面
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。
由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
口蘑名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。
#一学就会快手菜#盐煎口蘑双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。
所以回到问题本身：口蘑和双孢菇，一个是大类的称呼，一个是大类下面的具体小类，前者包含后者，后者被包含。口蘑是一个统称，双孢菇属于其中一种。
口蘑是一种味道鲜美的菌类食物，富含硒和氨基酸，各种微量元素的含量，也仅次于药用菌灵芝，由于它的营养价值极高，深受很多人的喜爱。 “高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，这是《舌尖上的中国》里被人熟知的一句话 。今天瓶盖就要用最简单的方式做一道盐煎口蘑分享给大家。而简单的操作，注定会有不简单的味道！
By 瓶盖的日常
用料- 口蘑 8个
- 椒盐 适量
- 盐 适量
1、准备好所需要的食材。
2、口蘑洗净，轻轻掰掉口蘑蒂。
3、平底锅中倒入少许食用油，开小火加热，将口蘑一一倒扣在锅中，煎一分钟左右。这道菜全程都要用小火，不然会导致口蘑外面糊了，里面还不熟。
4、小火煎一分钟后，再一个个翻转过来。
5、在蘑菇上撒少许食盐和黑胡椒粉，继续小火煎5分钟。食盐只需要撒一丢丢，不然你吃到的就不是“鲜”而是“咸”了。
6、这时候口蘑在盐和热的作用下，开始汩汩的生成一汪汁水，慢慢溢满整个口蘑，这是一个非常享受的过程，既有小小的期待，又有莫名的惊喜。
7、不需要做任何翻动，只等汁水溢满，口蘑即熟，用夹子小心翼翼地将口蘑夹至盘中，即可享受美味。
8、满满的鲜香！
9、盐煎口蘑上桌喽～！
10、后吃口蘑先嘬汤，让舌尖感受原汁原味，没有浓油赤酱，告别味觉 *** ，鲜香味美的盐煎口蘑，真的能鲜掉你的眉毛！
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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家有老人小孩的建议常吃蘑菇，益智补钙，3种做法，每周吃1次常吃蘑菇好处多，蘑菇低热量高蛋白，含有多种氨基酸，维生素和矿物质等，帮助人体保护视力，预防干眼症，还能促进人体补钙，增加骨骼密度。特别适合家里的老人和小孩吃。蘑菇种类很多，料理恰当后都很好吃，下面介绍几种蘑菇家常做法，每周做一道。
鲜汤口蘑
一、鲜汤口蘑
口蘑菇中含有大量的维生素D，常吃可以帮助人体预防骨质疏松，还能防癌、抗氧化。不仅如此，口蘑中含有微量元素硒，硒可是“抗癌之王”，相比于其他众多的富硒食物，口蘑的补硒效果也是非常好的。
下面这道鲜汤口蘑，做法简单，汤味清淡鲜香，口蘑嫩滑，特别适合厨房新手做。
食材准备：口蘑、香菜。
调味料：盐、白胡椒、生抽、蚝油。
具体做法：
1、口蘑用清水洗净，摘掉蘑菇蒂，只留下蘑菇头。
2、准备一个平底锅，放入少量的油，将口蘑倒放在锅中，小火慢煎，变成金黄色后翻面继续煎，当蘑菇伞里溢满汁水后用剪刀将蘑菇剪成小块。
两面煎成金色
剪成片
放入香菜
3、向锅中倒入两小碗清水，放适量的盐、白胡椒和蚝油煮沸，最后再撒上香菜就可以出锅了。
凉拌平菇
二、凉拌平菇
平菇含有丰富的营养物质，常吃可以缓解腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等情况。此外，更年期女性常吃还能预防更年期综合征，改善人体新陈代谢、增强体质。
平菇一年四季都能买到，价格便宜，每次买上几元的，就够一餐的量了。
食材准备：平菇、香菜、大蒜、小米辣，小葱。
调味料：盐、酱油、芝麻、辣椒粉、糖、香醋、蚝油。
具体做法：
1、平菇撒成小条，用清水清洗干净，放入开水中煮5分钟后捞出，过两遍冷水，用手用力抓干水分，这样做出来的平菇口感爽韧。
抓干水分
2、准备一个小碗，加入蒜末、芝麻、葱花、辣椒粉浇热油，再加入适量的食盐、酱油、糖、香醋、蚝油搅拌均匀，调成料汁。
调汁
搅拌
3、将料汁倒入平菇中，戴一次性手套抓匀装入盘中即可。
小炒海鲜菇
三、小炒海鲜菇
海鲜菇低热量低脂肪，特别适合减肥期间食用。此外，常吃海鲜菇还能清除体内自由基、防癌、抗癌、预防衰老，建议爱美的女性朋友一定要常吃哦。
大多数人会用海鲜菇来做汤，其实小炒后的海鲜菇味道也十分不错，软滑入味，搭配肉丝一起吃，营养加倍。
食材准备：海鲜菇、青辣椒、大蒜、鸡胸肉。
调味料：盐、生抽、酱油、料酒、蚝油、鸡精。
具体做法：
1、 海鲜菇清洗干净，装入大碗中加水末过，再加入一小勺盐腌制10分钟，这样做出来的海鲜菇更加入味，口感也会更加爽滑。
煮海鲜菇
2、 将腌好的海鲜菇倒入沸水中，开锅煮3分钟后捞出沥干水备用。
3、 鸡胸肉切成细条装入盘中，加盐、生抽、酱油、料酒，抓匀腌制10分钟。
腌鸡胸肉
4、 大蒜、青椒洗净切片备用。
5、 热锅加少量玉米油，倒入鸡胸肉，大火翻炒至变色定型后盛出装盘。
炒鸡胸肉
6、 起锅烧油，放入蒜片、青椒片大火翻炒出香味，再加入鸡胸肉，蚝油、鸡精翻炒均匀就做好了。
炒配菜
用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道用蘑菇做的家常菜，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。
「鲜掉眉」原汁原味盐烤白蘑菇｜巨鲜美的懒人减脂餐刚念小学的那一年，我妈说周末要带我去采蘑菇。
兴奋地我一礼拜没睡好觉。
到了周末，她突然反水，不愿意带我去了。
理由给得很敷衍，说是采蘑菇的地方在精神病院附近。
我不能够接受，追着问：为什么在精神病院我就不能去？
关键是全班小朋友都知道我要去采蘑菇了！
后来，我妈还是没有带上我。
记忆里我还挨了揍（我妈现在不承认）。
我在外婆家哭得缺氧抽筋、昏天黑地、不能自已。
食材 Ingredients：
白蘑菇 200g、海盐 适量、黑胡椒 适量。
做法 Directions：
01.烤盘垫锡纸，刷一层橄榄油。烤箱预热200℃。
02.将白蘑菇洗净沥干水分，拔掉根蒂。
*根蒂我切掉末端，余下的拿去炒了荷兰豆。
03.磨海盐、黑胡椒粒。
04.200℃ 烘烤10分钟，直至表面略瘪，中心满满蘑菇汁即可~
05.小心取出~享用吧~根据自己的口味可以再撒些盐，能品尝到蘑菇的鲜甜。
一口蘑菇一口汁，所以叫口蘑吗？
最后悄 *** 说一句：希望爱生活、爱美食的你关注我吧！
谢谢你，我爱你~~Thanks?(?ω?)?
我奶奶教我的清炒白蘑菇的技巧，一定要加它才好吃By 燕儿想飞
用料- 白蘑菇 500g
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 葱 3根
1、准备材料～白蘑菇，葱，蒜。
2、白蘑菇洗干净，切片，葱切段，蒜拍煸
3、锅中放油，放入蒜爆香。
4、放入白蘑菇炒制出水。
5、后放入酱油，盐，鸡精，葱花调味出锅。
6、撒上葱花，即可上桌开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人快手减肥菜——黄油黑椒白蘑菇其实我也很懒，只想用简单的烹饪 *** ，用简单的调味品做好吃的菜。还好发现这道黄油黑椒口蘑，虽然很简单，但是它真的很美味呀，超级适合我这种减肥懒人的(#^.^#)
准备材料：白蘑菇、黄油、蒜瓣、黑胡椒、盐
做法步骤：
1、白蘑菇洗净后对边切开
2、起锅烧热，放入黄油
3、将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟
4、将切好的白蘑菇放入锅中，中低火煎
5、白蘑菇汁水出来后就可以关火了
6、装入盘中撒上适量的黑胡椒粉和盐就可以啦
