卷心菜又名甘蓝、包菜、圆白菜，是我们日常生活中十分常见的食材。卷心菜鲜脆味美，营养丰富，是不可多得的夏季时令蔬菜。丰富的维生素C和叶酸，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。吃卷心菜对皮肤美容也有非常好的帮助。今天就来看看卷心菜的做法，每道都是下饭菜，换着样的做，营养味美，天天吃都不腻。
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日式卷心菜饼
图文 |宁小麦
卷心菜150克洋葱1/4个胡萝卜1/3个韩式煎饼粉70克清水70克鸡蛋1个培根2片蛋黄酱适量芥末酱适量柴鱼片适量油适量
1. 准备蔬菜。
2. 洋葱胡萝卜切细丝。
3. 卷心菜切细丝。
4. 培根剪成宽条。
5. 饼粉加水搅匀，这时还很粘稠。
6. 加入蛋液，搅成流动性很好的蛋糊。
7. 加上蔬菜丝，带上一次性手套拌匀。
8. 平底锅放油烧热，放入拌好的蔬菜，用铲子压平。
9. 放上培根。
10. 小火，一面烙到金黄小心翻面。饼翻动时容易碎，特别是做的很大时。可以先滑到盘里，再放回锅中。我这个做的比较小，用铲子翻的。
11. 煎到两面金黄，培根也煎到焦黄就可以出锅了。也是慢慢滑到盘里。
12. 撒上柴鱼片。
13. 挤上喜欢的酱料，就可以享用了。
小窍门：
这些材料可以做一张大饼或两张小饼。我是煎了两个。没有饼粉就用面粉是一样的，需要稍加点盐。面粉不要多，把菜丝都粘合住就可以。选择喜欢的酱料。
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卷心菜炒粉丝
图文 |小耿妈妈
卷心菜250克山芋粉丝1把葱适量姜1块蒜头1只干辣椒2只老抽半勺生抽2勺糖少了盐少许
1. 准备的原料。
2. 粉丝加温水泡软。
3. 卷心菜切丝，葱，姜，蒜剁碎，粉丝，辣椒切小段。
4. 热锅凉油，加入葱，姜，蒜，干辣椒炒香。
5. 加入粉丝，卷心菜。
6. 翻炒卷心菜变软。
7. 加入老抽，生抽，盐，白糖，炒匀。
8. 卷心菜炒粉丝就好了。
小窍门：
粉丝提前泡软，温水可以减少泡发的时间。
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手撕包菜
图文 |tgcyy
包菜半个干辣椒适量蒜适量食用油适量盐少许老陈醋1汤匙生抽1汤匙蚝油少许糖少许
1. 包菜撕开。
2. 碗里放盐，老陈醋，蚝油，生抽，糖，拌匀备用。
3. 干辣椒剪成段儿。
4. 炒香干辣椒和蒜末。
5. 放入包菜煸炒。
6. 倒入料汁。
7. 大火煸炒。
8. 炒至包菜软塌即可关火。
9. 酸酸辣辣。
小窍门：
包菜下锅一定要大火快炒才能保持爽脆口感。
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圆白菜焖饭
图文 |緣豆兒
圆白菜半棵番茄2个大米180克洋葱半个甜椒粉1汤匙亨氏番茄酱1汤匙黑椒粉少许盐适量油适量
1. 备好材料。
2. 白菜洗净切丝。
3. 洋葱切丝。
4. 番茄先切出5片，其余的刨成汁弃皮。
5. 炒锅中再加少许油，倒入洋葱炒出香味。
6. 加入白菜炒软加入甜椒粉。
7. 加入适量盐和黑椒粉炒匀。
8. 把淘洗的大米放入砂锅中，倒入番茄汁，加入番茄酱，加适量水拌匀后加盖小火煮5分钟。
9. 炒好的圆白菜盛在锅中的米上，摆上番茄片。
10. 入预热烤箱200度，上下火烤30分钟。
11. 表面焦黄，拌匀就可以吃了。
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凉拌包菜
图文 |诗韵墨香
包菜适量盐适量辣椒油适量葱油起来鲜鸡汁适量耗油适量糖适量醋适量酱油适量生抽适量香菜适量小米辣适量香油适量
1. 成品图。
2. 包菜适量，洗干净，加入适量盐，腌制出水分。
3. 包菜水分腌制出来，攥出多余水分。
4. 用清水冲洗出盐，攥出多余水分备用。
5. 适量葱姜蒜。
6. 加入适量盐，糖少许，耗油，香油，鲜鸡汁。
7. 适量生抽，酱油，葱油，辣椒油，小米辣，香菜，拌好，腌制入味，即可食用。8. 成品图。
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???
吃着比肉还鲜，嘴馋就吃腊肉手撕包菜一到腊月，家家户户开始准备年货，咸鸡，腊鸭，腊肉，腊肠，挂起来，让人觉得很有年味。我也不另外，也晒了不少腊肉，之后真空包装冷冻起来，慢慢享用。今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽来炒制这道菜，独特的小榨风味，带着浓浓的故乡味道，让我想起远方的家人虽然疫情当下，无法回去陪伴父母，远在他乡的我隔空感受的父母的关心，心暖如春。愿疫情早日结束，能与亲人团聚。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适量
- 卷心菜 1颗
- 腊肉 70g
- 线椒 1个
- 胡萝卜 1段
- 大蒜头 2瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蘑菇精 少许
1、主要食材，卷心菜，腊肉，菜籽油
2、腊肉清洗一遍切片
3、胡萝卜切片，线椒切小圈
4、包菜用手一片片掰开撕大片
5、锅加热，倒入少许菜籽油
6、下蒜片炒香
7、下腊肉炒至变色
8、将菜及胡萝卜，线椒倒入锅里翻炒
9、淋入1勺料酒
10、1勺生抽，继续翻炒到包菜变绿变软，加入少许蘑菇精拌匀
11、出锅前尝尝口感，可以再调整咸度即可出锅。
12、赶紧尝尝吧。
小贴士腊肉腌制后，带有咸味，因此炒菜时盐要少加或者不加。 包菜不要炒太久，影响口感及味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大量上市！叶酸是包菜的17倍，中老年多吃这3样，手脚麻利精神好上了年纪之后，不仅身子骨不如从前，就连精气神也远不如前，久而久之，身体功能就会多出受损，这时候就急需补充营养来维持身体的健康。
叶酸是体内一种不可或缺的营养物质，很多人认为只有孕妇才需要补充叶酸，其实对于中老年人来说，叶酸的作用更大。不仅能缓解中老年人常见的失眠问题，还能让他们看上去更有精气神，红光满面更显年轻。
今天给大家推荐3款“天然高叶酸”菜，叶酸含量是卷心菜的17倍还多，春季正当吃，中老年人可别错过，腿脚有劲精神好！
一、菠菜
做法：【果仁菠菜】
1、准备一把新鲜的菠菜，洗净后捞出控水备用；拿出一个蒜臼子，加一勺食盐，放几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，然后挖出来放小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，然后用勺子搅匀备用。
2、起锅倒入食用油，把花生米下入锅内，一定要凉油下锅，听到锅中花生米有响声时，就可以关火了，然后把花生米捞出控油备用。
3、另起锅添水，放一勺盐和半勺食用油，水烧至沸腾时，放入菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水，把菠菜叶用刀简单的切几段，把水挤干净，然后放入菜盆中，倒入料汁拌匀。
4、最后倒入花生米拌一下，把菠菜和花生米一起倒入一个小碗中，把盘子倒扣在上面，翻过来拿掉小碗，就能上桌了。
二、板栗
做法：【板栗炖鸡】
1.几个鸡腿，洗净后斩成小块；一个青椒切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，加食用油适量，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒、蚝油、生抽各适量，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐、老抽适量，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，收一下汤汁，再煮2分钟，倒入青椒，翻炒几下，即可关火起锅装盘。
三、蘑菇
做法：【鲜菌白菜豆腐汤】
1、准备几片白菜叶，洗净后切成小段；放入盆中备用。一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盆中；一小把金针菇，去掉根部，洗净后掰散。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅匀打散；再准备少许葱花，少许香菜段，一小把枸杞子，泡在水盆中备用。
2、锅内加适量清水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟，即可倒出控水。
3、另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。
4、等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，用勺子撇去锅内的浮沫，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
5、时间到，倒入白菜叶，煮一分钟，轻轻翻动几下，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，美味即成。
（之一名厨编辑：明明）
炒卷心菜一端上来，锅里的米饭都变成了摆设卷心菜胡萝卜收拾干净撕点儿卷心菜，吃多少撕多少～叶子用手揉几下，梗用刀拍扁切成丝胡萝卜切/擦成丝儿，蒜拍扁切碎，辣椒切成段锅里搁油烧热，转中小火扔蒜和辣椒下去炒香梗和胡萝卜扔进去，扒拉几下根据个人口味加点儿蚝油，扒拉匀转中大火，把叶子扔进去，扒拉匀炒到叶子有点软了再加一次蚝油，扒拉匀，拿片叶子尝尝熟没，觉得味不够就稍微加点盐，扒拉几下就可以关火啦～喜欢特别熟的那种就加点水多炒一会儿盛出来就可以啦～哎，我的饭呐？给本公子把米饭端上来！呐，给你饭来，张嘴～辣,无水印,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜
6月遇到这5种菜别错过，个个鲜香美味，清淡少油，好吃还不贵进入夏季正是尝鲜的好时候，各种新鲜的蔬菜瓜果大量上市，鲜香美味，好吃到爽。
夏天遇到这5种蔬菜可别错过，都是“营养高手”，咱多吃些不吃亏，下面，一起看看都有哪些吧！
1.空心菜——补钾、补钙小帮手
空心菜在日常中很常见，吃火锅少不了它，被《南方草本状》誉为“奇蔬”，钙含量和牛奶可以媲美，同时钾含量高于香蕉，是不可多得的高营养蔬菜。
做法：【爆炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，把根茎切掉再切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分备用。
2.准备大蒜一小把，逐个拍散切成末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
3.焯水的时候放一些植物油和食盐，既能入底味还能保持空心菜翠绿的色泽，水烧开以后，把空心菜倒入锅中，快速烫20秒钟，空心菜塌软、返青以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末、干辣椒翻炒出蒜香味，把空心菜倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟，淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。
5.好了，一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。
2.苋菜：叶酸“冠军”
俗话说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，可见苋菜有着很高的营养，特别是红苋菜，每100克含有叶酸400多微克，夏季不妨多吃一些。
做法：【蒜泥苋菜】
1.准备苋菜一把，去除根部放在盆中，倒入清水洗干净，放入食盐2克，可以有效减少苋菜的农药残留物。
2.准备小米椒五个，切成辣椒圈。大蒜几粒放入蒜臼里面，捣成蒜泥备用。
3.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后切成小段，放在盆中。
4.盆中放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后，把苋菜摆在盘中即可食用。
5.好了，一道清凉解热的蒜泥苋菜就做好了。
3.卷心菜——天然养胃菜
卷心菜又叫包菜，是一种常见的蔬菜，每100克当中水分占93克，同时被誉为“天然养胃菜”，含有丰富的纤维素、维生素等，有养胃的作用。
做法：【包菜粉丝煲】
1.准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，切成丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
2.碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。
3.粉丝一把，已经提前泡好了，从中间切成上一刀。切点小米椒圈、蒜末备用。
4.锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
5.把粉丝倒入锅中，开小火干煸，水汽煸干以后淋入少许植物油，继续翻炒均匀，这样粉丝不断裂、不粘连、爽滑还筋道，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散、炒软以后倒出来备用。
6.锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入适量的食盐、味精、十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒，尽量不让它出汁，倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽提色，大火翻匀后即可出锅。
7.准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，把洋葱丝垫底增加香味，粉丝、包菜盛放在里面，继续加热一会儿，让鲜香味由里到外散发出来，美味即成。
8.好了，一道鲜香美味的包菜粉丝就做好了。
4.茭白——美白高手
6月正是茭白上市的时候，这个时候的茭白正鲜嫩，茭白中所含的豆醇可以使皮肤细腻 *** ，有美容养颜的目的，夏天容易晒黑，可以吃点茭白美白。
做法：【茭白炒肉】
1.准备两根茭白，削去外皮清洗干净，先切成块再改刀切成菱形片放置盆中，红椒去籽后切成菱形片，放在盆中备用。
2.准备五花肉一块，去皮后切成薄片放置盆中备用。
3.准备大蒜几粒切成薄片，生姜一块切成菱形片，大葱白一段切成碎沫备用。
4.锅内烧开水，水烧开后倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分。
5.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，倒入五花肉开始翻炒，把五花肉炒至发白透亮、炒出猪油，大概炒2分钟左右，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入老抽提底色，翻炒均匀后倒入茭白，淋入料酒翻炒一会儿，加入适量的胡椒粉、生抽、食盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.好了，一道简单美味的茭白炒肉就做好了。
5.秋葵——植物黄金
秋葵有“绿色人参”的美誉，与常见蔬菜相比，秋葵富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等，有增强免疫力、抗疲劳的作用，夏季容易犯困，可以适当的吃些秋葵。
做法：【秋葵炒鸡蛋】
1.准备秋葵一把在清水中洗干净以后捞出，改刀切成雪花片。蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒。盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出。
3.锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀，倒入鸡蛋开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型以后，开大火快速翻炒均匀即可出锅。
4.好了，一道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
1月餐桌得有这种“抗癌菜”，常吃还能养胃健骨骼，难怪人人都喜欢虽然说现在蔬菜种植技术已经非常先进，到了冬天可以选择的蔬菜很多，但是吃反季蔬菜我们总是有些顾虑，感觉没有正当季的健康，那冬季有哪些正当季的蔬菜可以吃呢？
其实菜市场就藏着一种四季都有，而且还号称“养生高手”的蔬菜，它就是我们常吃的卷心菜。
卷心菜又称“圆白菜”，有些地方也称为“包菜”，你别看它外表普普通通，价格也不贵，很难引起人们的注意，可它的营养价值却不容小觑，尤其是在“养胃”这方面，更是有“天然养胃药”之称。
尤其是到了冬天，荤腥油腻吃多了不舒服，来点爽口的卷心菜搭配，去油又养胃，会养生的人都爱这么吃。
半夜发生偏瘫，
多是饭后这三件事惹得祸！
???
藏在身边的“养生高手”——卷心菜
卷心菜一年四季都有，但是到了冬季，它能耐寒冷、好运输的优点就凸显出来了，反而比别的蔬菜在餐桌上出现的频率更高，那吃它究竟好在哪呢？我们慢慢来分析。
卷心菜和大多数绿叶蔬菜一样，富含多种维生素和纤维素，别看它普通，但是它营养还挺全面。
另外，在中医里卷心菜性平，也就是说它不寒也不热，吃起来没有什么负担，而且还有散结、清热、止痛之效，对身体的很多器官和部位都有养护作用。
1
天然“养胃菜”
卷心菜里含有一种抗溃疡剂——维生素U，这种成分可以帮助修复胃粘膜，对于轻微的胃溃疡患者来说有促进恢复作用。
卷心菜里还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速有害物质的排出。
再加上卷心菜里有维生素B1、B2等营养物质，又加强了它的护胃功效，常吃可以降低胃部疾病的发生风险。
2
保护骨骼健康
《本草纲目》里记载，卷心菜有“利关节”“壮筋骨”之效，这是因为卷心菜中含有的维生素K有强筋健骨的作用，每百克卷心菜中含有76微克的维生素K，可以满足普通成年人每日所需含量的95%，对于容易缺钙的老年人和女性人群很适合食用。
另外，卷心菜还含丰富维生素A、钙和磷等元素，这些都可以促进骨质的发育，防止骨质疏松。
3
天然“抗癌菜”
卷心菜中含有丰富的吲哚素、萝卜硫素，吲哚素可以改变雌激素代谢，降低患乳腺癌的风险。萝卜硫素能 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
卷心菜还含有丰富的维生素C，比高维C的白菜还要高出一倍，维生素C是一种很好的抗氧化剂，不仅可以帮助延缓衰老，还能减弱亚硝酸等致癌物质的活性，和增加体内解毒化合物数量，从而达到抑制致癌的作用。
4
孕妇保健菜
我们知道女性在备孕时要补充一些叶酸来预防胎儿畸形，卷心菜就是一种富含叶酸的蔬菜，孕期的女性和处于生长发育期的孩子都可以多吃一些。
叶酸还能促进骨髓中幼细胞成熟，可以起到预防巨幼细胞贫血的作用，对于容易贫血的中老年女性来说也非常好。
卷心菜和紫甘蓝有什么不同？
卷心菜和紫甘蓝除了颜色不一样，看起来真的非常相似，其实它两还真是亲戚关系，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。
紫甘蓝因为富含花青素所以呈现出紫色，而花青素属于抗氧化剂的一种，可以帮助人体清除自由基，达到延缓衰老的作用。
除了花青素，紫甘蓝的钾含量也非常高，对于高血压患者来说，是一种不错的食材选择。
但是卷心菜比紫甘蓝的价格要便宜一些，两者都是非常健康的食材，可以根据喜好来进行选择。
卷心菜农药残留多？
经常可以听到人们说“卷心菜是农药超标的蔬菜”，这种说法主要是源于“灌心”施药所致。
其实卷心菜很难被“灌心”施药，因为它在生长过程中是先里面的叶子包好，慢慢长大的，叶子都包在一起无法“灌心”。
如果担心农药残留的问题，咱们再清洗前先把外面容易残留农药的一两片叶子剥掉，切开后在清水中浸泡一会，再清洗一遍，一般不会有农药残留的问题。
吃卷心菜的几大禁忌
1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，容易出现泄泻症状的人不宜多食；
2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃；
3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
来源健康名师说
冬天吃爽口小炒，暖身又暖心这道爽口小炒中富含多种维生素、蛋白质等营养，且润肠清肺。此外它味道鲜美，虾之鲜，菜之清令人回味无穷。不知道做什么吃的小伙伴们可以尝试一下这道美味哦！
By 吾爱五班
用料- 卷心菜 1个
- 虾仁 十多只
- 木耳 一盒
- 葱蒜 少许
1、清洗卷心菜、木耳
2、冲洗虾仁
3、卷心菜切片
4、木耳切块
5、切葱花备用
6、切蒜片备用
7、倒入热油，下葱花炒香
8、放卷心菜片炒至断生
9、卷心菜片加盐调味，炒到八分熟，盛出备用
10、倒热油，下蒜片、花椒略炒
11、放入虾仁炒熟
12、放木耳稍炒
13、木耳加盐、酱油、鸡粉炒匀
14、卷心菜回锅，炒匀，炒熟出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来包菜炒五花肉也有技巧，先炒哪个很关键，这样做鲜香不油腻今天和大家分享一道非常简单地“包菜五花肉”的做法，五花肉鲜香不油腻，包菜脆嫩可口，好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：五花肉、包菜
辅料：小米椒、线椒、大蒜
调料：老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
【包菜五花肉】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备五花肉一条，切成均匀薄片。
准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
肉片要充分煸出猪油，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香。
把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生塌软以后，加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克，胡椒粉1克快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。
好了，一道简单营养的包菜五花肉就做好了。
今天又来跟大家分享包菜非常美味的做法了，今天要分享的这道包菜的做法是包菜粉丝炒蛋。相比于手撕包菜等比较家常，比较常见的包菜做法来说这道道包菜粉丝炒鸡蛋味道更加家常，吃起来更加开胃，更加下饭。而且搭配上鸡蛋，粉丝，营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜粉丝炒蛋是如何 *** 出来的吧。
【包菜粉丝炒蛋】
【 *** 食材】包菜，粉丝，鸡蛋，大蒜，干辣椒，生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，食用油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是包菜粉丝炒蛋，吃起来开胃下饭，既营养又美味。下面一起来准备一下包菜粉丝炒蛋的 *** 食材吧，准备一小把粉丝，一颗包菜，三个鸡蛋，5~8瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，食用油即可。这些 *** 包菜粉丝炒蛋的食材是很少的，也很容易准备，准备完成之后咱们就开始各种食材的处理以及包菜粉丝炒蛋 *** 吧。
2、先将粉丝取出来，咱们将粉丝放到一个大碗中用温水浸泡一下，时间在5分钟左右，将粉丝泡软就可以了。鸡蛋打到碗中搅散，搅完之后咱们先将它放到一旁，接下来再将包菜切开，然后切除根部。
3、如果你准备的包菜比较大，那么咱们只用其中一半就可以了，如果比较小，那么就两半都用上。将切除根部的包菜切成条，要切得细一点，这样更容易入味，全部切完之后放入到一个大碗中。接下来再将大蒜切一下，将大蒜切成片放到盘中即可。
4、接下来再把准备好的干辣椒取出来洗净撕碎放到大蒜中。配菜到现在已经全部处理完了，接下来调料汁吧。准备一个大碗，碗中放上一点生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，清水，再加上一点蚝油，生抽，然后将它们充分搅拌均匀放到一旁待用。
5、将炒锅烧热，咱们向炒锅中加入适量的食用油，先把刚刚搅好的鸡蛋液放进去炒熟，炒熟之后把它装到碗中放到一旁待用。先看一下锅中食用油是否还有剩余，如果剩下的食用油比较多就不用再放油了，如果比较少就再一次放上适量的食用油。
6、等到锅中油热之后咱们向锅中加入蒜片，干辣椒爆炒出香味，然后加入包菜丝，大火翻炒一分钟。在这里一定要用大火，这样炒出来的包菜才比较香。然后加入粉丝继续翻炒一下，加入调好的料汁继续翻炒一下，然后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟。时间到了之后关火出锅装盘就可以吃了。
【小贴士】
1、包菜丝要切得稍微细一点，这样吃起来会更美味。
2、包菜一定要用大火翻炒一分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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原来炒包菜也有窍门，加一种调料，简单一炒，比大鱼大肉都好吃包菜虽然看似寻常，营养价值却是个顶个的，千万别小看它。包菜里含有一种特别的维生素，是其他蔬菜所不含有的，那就是维生素U。这种维生素的主要作用是保护胃黏膜，有胃溃疡和胃炎的患者可以适当的患者可以适当地食用包菜。
平时我们在家炒包菜，大部分时候都是清炒得多，吃起来味道有些寡淡，今天教大家一个新 *** ，加一样东西，炒出来比大鱼大肉还好吃。
【腐乳炒包菜】
需要准备的食材：卷心菜、大蒜、细葱、食用油、豆腐乳、食用盐、生抽、鸡精
具体做法步骤如下：
1.将卷心菜用手一片片撕下来，然后把它们撕成较的片，全部撕好以后，放到水中清洗干净，留待备用。
2.剥几瓣大蒜，切成碎丁，再准备几根香葱，切成葱段。
3.起锅，先把锅烧热以后，加入适量食用油，等油热后倒入大蒜煸炒出香，接着将事先准备好的两块豆腐乳倒进锅中旺火翻炒。
4.等豆腐乳炒散炒香后，把包菜倒进锅 *** 炒。
5.锅里的包菜炒软以后，往锅里加适量食用盐和少量生抽，再加一点鸡精，继续快速翻炒入味。
6.出锅前，把葱段洒进去翻炒几下，就可以装盘了。
【爱心小贴士】
1.全程用旺火快炒，喜欢吃脆点的，就调好味翻炒均匀，看着包菜变透亮，就关火。喜欢烂点的，就多炒会儿。
2.炒的过程中，如果觉得锅里有点干，可以沿着锅边淋点水。
按照上面的 *** 做出来的包菜，颜色鲜亮，清香脆爽。做法可以说是非常简单了，喜欢的朋友可以收藏起来，作为一道家常版快手菜，很适合平时时间紧张的朋友。
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