海带苗本身热量非常低，多吃也不怕胖，同时还能帮助清理肠道，和豆腐、牛肉这两个低脂高蛋白的代表一起煮，口感鲜美爽口，营养丰富，特别是正在为夏天努力减肉肉的朋友，一定不能错过这道汤~
By 老板娘微食记
用料- 海带苗 150g
- 牛里脊 250g
- 葱姜蒜 适量
- 嫩豆腐 1盒
- 料酒 15g
- 生抽 10g+10g
- 盐 2g
- 白胡椒粉 0.5g
- 香油 少许
1、海带苗提前半个小时浸泡，切段；葱切段，姜蒜切小片；内酯豆腐切小块备用。
2、牛里脊薄片加入少许料酒、生抽抓匀，腌制10分钟。
3、锅热倒少许油，下葱姜蒜炒香，下牛肉片炒至变色。
4、煮出的血水倒掉，倒入适量清水煮开，撇去浮沫。
5、下豆腐块、海带苗，加盐、白胡椒粉、生抽调味。
6、再次煮开后起锅，淋上芝麻香油，撒少许葱花即可。
7、味美汤鲜，一碗绝对喝不够~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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哇噻，嫩嫩的海带苗炒五花肉比涮火锅还要好吃哇噻,嫩嫩的海带苗炒五花肉比涮火锅还要好吃
素菜里也有具有海鲜味道的食材,就是海带啦!
如果你有机会去海边逛逛,会发觉在海岸边看到大量晒海带的场景,鼻子深深呼吸到海鲜味道,天气好的时候,海带还会有白白的结晶,那就是天然海盐,所以南方的小伙伴回避一下,给北方小伙伴科普,晒海带是不必再加盐,从海中捞出,就自带刚好的咸度。
海带是种出来的,小小芽苗,养在绳索,挂入海里,若干时间就会长成好长好长又厚实的海带来。
以往在涮火锅中,当然也少不了涮海带啦!脆脆的口感,挺受大伙喜欢,连冷串中也有它的身影,但是好景不长,人们的口味一直在追求新鲜食材,普通的海带又不满足口欲,换上场的是海带刚长出的嫩芽,这个口感比海带确实嫩多了,轻又薄在火锅里,来来 *** 荡几下,就可以入口,不用费“口舌” 就能搞定它。
这么好吃的食材,不能只用在涮锅中,必须将它开发出来,说做就做,才有执行力。
五花肉有肥瘦相间的肉材,有点油又不会太油,正好与海带苗能互相帮衬。
先将五花肉片在锅里干煸它,目的是逼出油脂来,这时候的五花肉被逼到卷边,貌似土豆片,干爽又酥脆,任谁遇上它,都会伸出邪恶小手,偷偷尝一口,哈哈,别再任性偷吃,菜会做不下去呀!
海带苗与五花肉还需要一个“媒人”来牵线,那就是“豆腐乳” 充满醇厚酱香的酱料,加上它,让原本互相不熟悉的两条平行线,成了有交集的线路,达成你中我,我中有你的境界。
咸香可口,可是下饭利器,当然也可以当下酒菜。五花肉不油腻,多了豆香,海带苗上也粘满腐乳,个人觉得把它放在五花肉里,一点也不输涮锅里的味道哟。
海带苗炒五花肉
〔材料购买〕
猪五花肉半斤左右、海带苗50克、姜、蒜、红椒、料酒一勺
综合调味料:豆腐乳3小块、红油一勺、糖一匙
*这道菜只适合用五花肉来炒,才有滋有味,瘦肉油脂太少,香气会不足。
*海带苗有带盐的腌制品,泡发后会涨发,所以一下别下太多。若是买到已打理过的海带苗,会更好操作,重量也更重。
〔具体做法〕
步骤1
五花肉切成0.2公分厚片,太厚煸不出干爽,太薄不经煸,到时候找不到肉肉。带不带皮,看自己的心情而定。
步骤2
海带苗洗去表面的海盐,先尝一下会不会很咸,太咸,还得漂洗一下。切去海带苗的顶端后,切成5公分长段。
步骤3
挖出豆腐乳,加入红油、香油、糖调匀成综合酱料。
步骤4
姜蒜切成末。
步骤5
锅中不必放油,直接下五花肉片,中小火慢慢煸炒。炒至有点卷边,类似薯片,两面带金黄色就可以了。加入姜蒜继续炒出香气。
步骤6
喷上料酒及综合调味料,先让五花肉吃足酱汁。
*煸五花肉时,油若太丰盛,可倒一些出来。五花肉不经腌制,趁煸酥时,更好入味。
步骤7
加入海带苗,翻炒几下,入味即可。海带苗不宜久煮,会失去爽口脆度,入味即可起锅,才是更佳鉴赏期。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“天然含钾”的8种蔬菜，中老年多吃，精神好力气足，增强免疫力，快快收藏吧！
之一口蘑：推荐食谱彩椒清炒口蘑
食材：口蘑 西芹1根 红椒 香菜 芒果
料汁：油醋汁或者其他口味沙拉汁
做法：
1、口蘑洗净切丁（不用切太小），红椒洗净切片，香菜洗净切段，芒果削皮后切丁，西芹洗净切段
2、锅中倒水烧开后，倒入西芹和红椒焯水30秒左右，装盘备用，起锅，锅中倒入橄榄油，放入口蘑，小火煎至金黄盛起装盘，把所有的料放入盘中，倒入油醋汁搅拌均匀即可
3、我那个红椒是辣的，因为家里还有，就没有去买彩椒了，推荐买彩椒，没什么辣度，红黄都可，味道搭配起来更好，辣的这个做沙拉味道有点呛，不喜欢吃香菜的人，可以把香菜换黄瓜或者不放也可以。
第二大豆：推荐食谱黄豆烧鸡爪
鸡爪软烂入味，连带着汤汁拌饭都能炫两碗，里面黄豆也毫不逊色
食材：鸡爪 黄豆（能买到罐头黄豆更好）姜片 蒜 干辣椒 卤料包 小米椒 啤酒
做法：
1：黄豆提前一晚泡发。鸡爪剪掉指甲，冷水下锅加料酒焯水 水开后捞出来冲洗干净，小米椒切碎跟蒜放一个小碗里备用。干辣椒剪断 姜切片
2：锅里倒油放姜片 再下鸡爪 干辣椒翻炒几下，调味加一勺生抽 酱油 蚝油炒出香味，倒入啤酒跟食材齐平 ，再加卤料包大火煮开 ，转入高压锅 倒入泡发好的黄豆 压上气后转小火压10分钟。压好后夹出卤料包。
3：炒锅里倒底油 炒香蒜粒 小米椒，把压好的鸡爪带着汤汁一起倒入锅里 放白胡椒粉 鸡精 一点白糖调味 再大火煮个五分钟收汁就可以了。
4、勺子就是家里调羹大小，觉得味道不够的起锅前加点盐，鸡爪可以剪成两半 吃起来更方便 更入味 ，我家厨房剪刀坏了，就整只啃了，用干黄豆一定要提前一晚泡发哦。
第三虾皮：推荐食谱冬瓜鸡蛋虾皮汤
鲜香美味，养胃营养又好喝，冬天干燥来一碗，补水去燥，一碗下肚太舒服了，这个季节你一定要给家人安排。
食材
冬瓜1段，鸡蛋2个，虾皮适量（喜欢吃可以多放点）葱2棵，姜1小块，盐1小勺，白胡椒粉少许，开水适量（一定要放开水，这是汤汁奶白的关键）食用油适量
做法：
1、冬瓜去皮洗干净切成长条状，葱姜洗好切好，葱白和葱叶分开放
2、虾皮清洗干净泡一会备用，鸡蛋打散备用
3、热锅放油，放入鸡蛋液，待蛋液凝固了用铲子边炒边叉成小块，盛出备用
4、锅留底油，放入葱姜炒出香味，放入冬瓜翻炒一会，放入适量开水，放入炒好的鸡蛋，放入虾皮大火烧开后转小火煮至汤汁奶白，放入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅享用了，
第四银耳：推荐食谱南瓜银耳羹
银耳的功效非同一般，又被称为“平民燕窝”。无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，但价格更加实惠。天气干燥，建议大家在日常饮食中多喝点银耳羹，今天就给大家介绍一道美味又易做的南瓜银耳羹。
食材：南瓜 1个、银耳 50克、枸杞 10克、冰糖100克
做法：
1、银耳在冷水中浸泡约六小时以上，南瓜切小丁。
2、银耳放入马克西姆不粘锅中，一次性加足水，开大火炖煮30分钟。
3、看银耳胶质出来了加入南瓜丁，继续炖煮15分钟，加少许冰糖【可以按照个人口味来添加】
4、炖煮到南瓜熟透加入枸杞。炖好的南瓜银耳羹胶质满满，冰箱冷藏一下口感更佳！美容养颜佳品！
5、炖银耳要一次性加足水量，中途实在要加可以用热水。冰糖的量可以更加自己的口味来添加量。
第五海带：推荐食谱海带豆腐汤
食材：豆腐适量，海带扣适量，盐一小勺，葱一根，胡椒粉一小勺，香油适量
做法：
1、首先把所有的食材准备好，然后把葱切成葱花，豆腐用水冲洗干净，切成小块状备用。海带扣提前用水浸泡开（建议使用鲜海带），起锅倒入清水，开锅后把海带煮上个几分钟捞出透凉。
2、起锅烧油放入葱花煸炒出香味后倒入适量的清水，煮开后把准备好的豆腐倒入锅中，待煮沸以后，将海带放入锅中，开锅以后便可以调味了，加入适量的盐和胡椒粉，出锅的时候滴上几滴香油。
第六西红柿：推荐食谱西红柿金针菇肉丸汤
食材：西红柿1个，面粉100克，清水90克，鸡蛋2个，小葱15克，生抽2勺，食用油适量
做法：
1、西红柿划“十”字刀口，放沸水中烫一会儿，剥掉表皮，盆中加入100克面粉，1个鸡蛋，90克清水，搅拌成均匀顺滑的面糊
2、另一个鸡蛋打散，西红柿去蒂切成小块，小葱切成葱花，锅中热油，下一半葱白和葱花爆香，下西红柿块炒出汁，加入适量开水，加入2勺轻盐原汁酱油
3、把面糊舀入漏勺，面上总勺子或刮刀按压，让面糊均匀的落到沸水中，这样做出来的面疙瘩大小均匀，好看又好吃
4、面疙瘩煮至漂起，倒入鸡蛋液，搅拌至熟，最后撒入另一半葱花即可出锅，低盐低脂，易消化，老少皆宜，好吃无负担，还可以根据个人口味加入香菜，或者你喜欢的别的青菜
第七土豆：推荐食谱香煎土豆泥
这道菜超级无敌简单，有手就会，一做就对的香煎土豆泥，浓郁的土豆香味加上青椒的香味，天啊，我太爱这个组合了。土豆泥煎起锅巴糯糯的口感简直绝了。
食材：土豆、线椒、蒜、盐，食用油。
做法：
1.土豆切块，煮熟至筷子可以扎透即可。热锅下油，炸土豆煎炒。
2.用铲子将土豆按压成半土豆泥状（全部按成泥状就不好吃了），煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）
3.加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。能很明显吃到青椒的清香和土豆的香味，这个味道太舒服了。一定要去尝试一下～很家常的味道哦??
第八菠菜：推荐食谱蒜蓉菠菜
冬季多吃绿色蔬菜，能养肝护肝，还可以去除身体多余脂肪！菠菜含有很多人体所需要的铁，钙，维生素等营养物质。不仅鲜嫩好吃，而且价格实惠
食材：菠菜250克，六月鲜10克特级轻盐原汁酱油1大勺，蒜5瓣，干红辣椒3个
做法：
1、准备好食材，菠菜洗净，将菠菜切段，蒜切末，辣椒切段
2、起锅烧油，油温5成热放入一半蒜末和全部辣椒炒出香味，先放入菠菜根快速翻炒，接着放入菠菜叶快速翻炒断生，加入六月鲜10克特级轻盐原汁酱油
3、加入剩余蒜末翻炒均匀，出锅装盘，一盘碧绿的菠菜不失蔬菜的本色，原汁原味，鲜嫩有营养，不放盐和其他调料，口味清淡爽口，鲜嫩好吃。
一道让月子妈妈口水直流的月子营养餐——板栗海带烧肉致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
怀孕是大自然让女人“胖”的自豪，“胖”的心安理得的机会，女人经过痛苦并且幸福的十月怀胎一朝分娩出爱的结晶，这时候的女人比任何时候都是需要呵护的，也是最需要自己丈夫的时候。有时候一点点小细节女人能暖心一辈子，比如这非常适合产后妈妈的一道菜——板栗海带烧肉 作为妈妈，最关心的就是宝宝的健康。无论是孕期营养还是产后哺乳，我们都会尽可能的摄取足够的营养元素来给宝宝的成长发育保驾护航。 作为母乳喂养的妈妈，在哺乳期我会特别选一些富含帮助宝宝生长发育所必需的微量元素的食材，比如海带。海带中的碘元素，能够促进宝宝视神经发育，哺乳期经常吃一些海带是非常简单便捷的摄取方式。
By 千岛源茶油
用料- 五花肉 200克
- 海带结 100克
- 板栗 100克
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 八角 1颗
- 千岛源纯正茶油 20ml
- 冰糖 5-6颗
- 料酒 5克
- 盐 2克
- 味极鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 红烧酱油 1勺
1、1、准备食材。
2、2、海带结用温水泡发。
3、3、板栗去皮。
4、4、五花切2-3厘米的小方块。
5、5、葱白切段，姜切片，蒜去皮去蒂。
6、6、锅中宽水，下入葱段、姜片，冷水将五花肉下锅，再加入1勺料酒。
7、7、大火煮开，撇去浮沫后再焯5分钟。
8、8、焯好的五花肉沥水捞出。
9、9、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，孕妇、中老年人尤为需要。
10、10、加入1颗八角，少量冰糖（5-6颗），小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，开始微微冒烟。
11、11、将焯好沥干水的五花肉下锅翻炒均匀让五花肉表面均匀沾满糖色。
12、12、加入另一半的葱段、姜片、蒜瓣，再加入1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺红烧酱油，翻炒均匀。
13、13、加入适量的热水（水量没过食材)，大火煮开。
14、14、转小火加盖炖半个小时，开盖尝一下咸淡，适量加点盐调味。
15、15、加入去皮的板栗和泡发的海带结，中火炖煮15分钟。
16、16、大火收汁即可。
17、17、海带给这道菜带来了不一样的鲜味，只需简单调味就非常好吃了，五花肉软烂入味而且不显油腻，板栗也是鲜甜可口入口即化，快来试试吧。
小贴士1、炒糖色一定要小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，开始微微冒烟时放入擦干水分的五花肉，不要炒过了，否则口感会发苦。 2、要在炒好糖色的肉中加入热水，这个样炖出的肉质软糯不柴。 3、茶油号称植物界的“深海鱼油”原因就在于其中含有的Ω-3脂肪酸和角鲨烯成分，能够促进大脑发育，提高脑细胞活力。这两种物质对幼儿的大脑发育有着至关重要的作用。 另一方面，茶有中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）也是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，孕妇、中老年人尤为需要。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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香到筷子都拿不稳的家常菜大雪一到，天寒地冻，此时热乎乎的砂锅菜是餐桌上的宠儿。砂锅菜不仅做法简单，而且砂锅本身独有的密封保温特性，冷天菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，是风雪夜归人的温暖慰藉！
By 四叶草jkyc
用料- 白菜 150克
- 豆腐 200克
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 粉条 1把
- 烧肉 150克
- 丸子 20个
- 土豆 1个
- 香菇 5朵
- 海带 50克
- 红辣椒 1个
- 八角 1个
- 香菜 1根
- 味道美初榨原酿生抽 2大勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 六月鲜特级酱油 1大勺
- 盐 1中勺
1、准备好食材：白菜切块，豆腐切块，烧肉切片，土豆切滚刀块，葱切段，姜蒜切片，提前泡好的海带切丝，香菇切块，泡软的粉条，红辣椒1个，八角1个
2、将土豆和豆腐炸制金黄备用
3、白菜放入砂锅更底层防止糊锅
4、第二层放上土豆，香菇，豆腐，海带，盐
5、第三层放上烧肉，丸子
6、最后加入葱姜蒜，八角，辣椒，盐
7、加入味达美初榨原酿生抽2大勺调味
8、加入六月鲜特级酱油1大勺调色
9、加入味达美臻品蚝油1大勺提鲜
10、加入温水，打开火，小火慢炖
11、锅烧开后顶层放入提前泡软的粉条
12、盖盖炖10分钟左右
13、炖好的砂锅撒上香菜
14、一道美味，热腾腾的烩菜，肉肥而不腻
15、汤汁鲜美
16、寒冷的冬天吃完后身体暖洋洋
小贴士砂锅中加水的时候一定要加入温水，避免砂锅一冷一热炸裂
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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10道快手家常菜做法，5分钟就搞定，吃饭不用等【蒜苔炒腊肉】▼
用料：蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）；
做法：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
【酸辣土豆丝】▼
用料：土豆400克；青椒1个，红干椒4个；花椒5克；大蒜４瓣；盐5克；醋1汤匙（15ml）；
做法：
1、准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；
2、炸出香味后，取出花椒；倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
【肉末豆腐】▼
用料：豆腐；肉；葱花；老抽；酱油；白糖；
做法：
1、起油锅，葱花爆香。
2、翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。
3、放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐。
4、出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。
【小白虾炒韭菜】▼
用料：小白虾；韭菜；鸡蛋；盐;
做法：
1、新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分；韭菜洗净，控干，切断；鸡蛋打散，搅匀；
2、起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边；利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白；下入韭菜，大火翻炒；用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出。
【芫爆肉丝】▼
用料：猪脊肉250克；香菜适量；干红椒适量；盐适量；味极鲜1勺；料酒1勺；淀粉适量；
做法：
1、将猪通脊洗净切成丝。加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。干红椒用剪刀剪成丝。
2、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。加入香菜。快速翻炒至香菜断生后出锅。
【肉末海带丝】▼
用料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；
做法：
1、海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
2、加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3、加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
【陈皮雪梨大骨汤】▼
用料：猪大骨大一块；雪梨2个；胡萝卜1根；陈皮1片；姜；蜜枣1个；盐；料酒；
做法：
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。
2、雪梨洗干净去皮切小块。
3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。
4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。
5、食用前加入盐调味便可。
【苦瓜酿肉】▼
用料：苦瓜；五花肉；香菇；虾米；生抽；水淀粉；
做法：
1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
2、苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
【酸辣蘑菇汤】▼
用料：蘑菇；香干；胡萝卜；木耳；香菜；葱；姜；盐；酱油；香醋；胡椒粉；
做法：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
【丝瓜炒虾仁】▼
用料：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；食盐；鸡精；香油；五香粉；
做法：
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；油热后放入虾仁炒到变色即盛出；
2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可；
海边土著，分享新鲜海带的做法，渔民祖传技巧，做海带豆腐汤大家好！欢迎来到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐评委，热爱中餐事业！感谢平台提供的机会能跟大家一起交流学习共同进步！希望得到您的关注，收藏一下。有时间常来看看，为自己、为我们的家人的健康饮食尽一份心，祝愿我们家庭幸福！身体健康！
每一篇结尾都有干货、小技巧总结分享哦！敬请留意结尾的超级总结！
新鲜海带怎么处理呢？海边养殖海带的渔民传授的经验，我今天分享出来，让新鲜海带做出来更好吃！
海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，极具营养价值。
海带豆腐汤，虽然是素汤，但是因为海带的鲜和豆腐的香结合在一起，鲜香美味，让人百吃不厌。
下面，我们就来做一个美味的海带豆腐汤。
【食材】：海带、豆腐
【调味料】：葱、姜、盐、鸡精、食用油
【具体做法】：
1、海带跟海带苗、海裙带不一样，海带是越大越厚越好吃，所以选择海带的时候尽量选大的。
2、海带不要洗，直接放入锅里，加水煮。画重点：不要洗。煮完后再洗。（为什么？继续往下看）
3、海带预热会变成绿色。大火煮开，然后转中火煮20分钟。
4、把海带捞出，自然晾凉。彻底晾晾后再把它冲洗干净。
5、然后，把海带分切成块。
6、把豆腐切成块。
7、把葱、蒜，切成葱末、蒜末。
8、热油，葱蒜末爆香。
9、倒入海带翻炒。
10、炒匀后加足量的水。然后倒入豆腐。
11、大火煮开，转小火炖半小时。
12、 最后，加盐、鸡精调味。
鲜美的海带豆腐汤做好了！
海带豆腐汤要点总结：
1、作为祖上是渔民的几代人的海边土著，虽然厨艺上不了大雅之堂。但是海边人日常做海产品的技巧，都是祖上留下来的。您喜欢也好，不喜欢也好，它就在那里。而且，就是这些技巧，让到海边旅游的内地人，觉得海鲜原来是这样做的、原来可以这么好吃！今天讲的新鲜海带，买回来不要洗，直接煮，煮完了再洗。祖上留下来的传统，保证海带的口感！
2、其实也没有别的了，慢火煲汤，小火慢炖，最后调味！之一条才是重点哈！
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钾比钙更重要，建议中老年人：多吃4种高钾食物，身体硬朗精神好大家好！我是辣爸食堂堂主，国家级职业鉴定考评员、中餐评委。喜欢中餐，擅长把普通的食材做出更好的味道。每天会坚持更新，与大家分享更多的家常菜。同时欢迎来我的主页，图文和视频每天都更新，希望在大食堂能找到您喜欢的。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！声明，此图文作品为辣爸食堂原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
对于中老年人来说，钾比钙更重要。尤其是春天，容易春困，浑身无力没精神。这是身体在告诉你“缺钾了！
常言道：药补不如食补，建议中老年人，春天进补，多吃点含钾的食物，身体硬朗了都是儿女的福气。
日常食材中，很多都是“含钾高手”，建议中老年人：一周吃2次，身体硬朗精神好。
第1种：平菇
推荐做法：【蚝油平菇】
1.把香菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟；准备一块肥膘肉切成小块，一会煸点猪油这样炒出来的菜更香；再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油，防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水1分钟左右，平菇变软以后倒出，快速过一下凉水控水备用，平菇食用前更好焯一下水，否则吃起来会有点涩。
3.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱姜蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入平菇吸收蚝油的鲜味，再淋上点老抽上色，把颜色炒均匀。
4.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，平菇入味以后加入一点料酒去异味，把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
第2种：土豆
推荐做法：【蒸土豆丝】
1.土豆削皮洗净，先切细丝。泡在清水里面，再切点胡萝卜丝做配色。然后捞出来 ，把水分沥干，做蒸菜，就是尽可能的干，不要有水分，要不然蒸出来容易脱浆。
2.擦干以后，多淋点油拌匀，防止蒸的时候出水。薄薄地撒上一层面粉，主要是增香用，再来一把淀粉撒上，尽量让每一根土豆丝都裹匀，篦子上均匀刷上油。把土豆丝均匀地撒在篦子上，中间留点缝 ，方便蒸汽流通，开水上锅蒸6分钟就可以了。
3.吉时已到 ，开盖出锅，趁热快速地抖散，让表面的淀粉见见风，吃起来软中带韧，筋道。
第3种：莴笋
推荐做法：【莴笋炒肉丝】
1.莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。
2.肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟。
3.锅内烧油，油烧至4成热。倒入肉丝，有粘连的把肉丝用勺子快速打散，滑至肉丝变色，捞出控油备用。
锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生抽提一下鲜，淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。
第4种：海带
推荐做法：【海带肉片汤】
1.准备香菇几朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀，洗净的海带结一把放入盆中。嫩豆腐一块，切成均匀厚片。
枸杞一小把，用清水泡上；生姜一块切成薄片；瘦肉一小块，也切成均匀薄片，放入装有清水的盆中浸泡出血水。
2.把香菇和海带焯一下水，锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开后焯水一分钟左右，倒出来用清水冲洗、冷却备用。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克，给食材入底味。大火把水烧开，倒入香菇海带结和切好的豆腐，用勺子打去浮沫。
然后把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖开小火慢炖15分钟。
4.15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟，把所有的原料炖熟、炖入味。滴上少许香油就能上桌食用了。
（开心）
春天宁可不吃肉，也要吃这3道“刮油菜”，营养饱腹，好吃不怕胖进入四月，天气回暖，大家逐渐脱去棉衣、穿上春装，一年中露肉、显身材的季节就要到了。
俗话说：想要瘦，三分运动七分吃，选对了食物才能事半功倍。这3种菜被称为“洗肠草”，润肠通便、膳食纤维高，价格不贵营养还高，不管减肥还是瘦身，每周都吃点，大肚腩越来越小。
一、海带
推荐做法：【海带豆腐汤】
1.准备一块嫩豆腐，切成一厘米左右的方丁；适量的鲜虾仁，剔除虾线、清洗干净；海带洗净、切成小段；另外再准备几个鸡蛋。
2.锅中加入适量的清水，放入豆腐和海带进行焯煮，去除腥味，一分钟以后倒入虾仁，继续煮至虾仁变红，捞出来控水。
3.锅内烧油，把鸡蛋逐个打进去，中火煎成荷包蛋，然后用勺子打散，倒入半锅清水，放入海带、豆腐，加入食盐、胡椒粉调味，大火煮3分钟让食材的香味融合到一起，最后加点枸杞，即可盛出食用。
二、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.包菜半颗，去除硬茎后拍散，用手撕成小块；放淡盐水里洗干净；两个线椒，破开切成小段；一小块五花肉切成薄片，再切点蒜末，配点小米椒圈备用。
2.热锅凉油，倒入五花肉片煸炒一会，肉片炒香以后放入蒜末、青红椒，继续炒出香辣味。
3.然后放入包菜，大火30秒钟，把包菜炒断生，接着加入食盐、味精、生抽、辣鲜露翻炒化开调料，出锅前淋入陈醋大火烹香，一道清香可口的手撕包菜就能享用了。
三、莴笋
推荐做法：【莴笋丝拌鸡蛋】
1.新鲜的莴笋一根，把外皮削干净、切成细丝；两个鸡蛋打入碗中，加入少许水淀粉搅拌打散成蛋液；木耳泡发切成丝；大蒜拍扁切成末，再切点红椒丝搭配颜色。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，倒入一半蛋液转动锅摊成圆形蛋饼，定型以后翻过来，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成细丝备用。
3.锅中加入适量的清水，放入少许食盐和植物油，大火烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水30秒钟，莴笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
4.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，倒入木耳、莴笋和鸡蛋，颠盆拌匀后美味即成。
之一美食编辑：小雅
教你8种家常海带的做法，酸辣开胃又营养，一煮一拌几分钟就搞定没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种家常海带的做法，酸辣开胃又营养，一煮一拌几分钟就搞定，快快收藏吧！
凉拌海带丝
凉拌海带丝，真的是做法超简单，煮一煮，拌一拌，几分钟就能搞定，一定要试试！
材料：
海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗
做法：
1：准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。
2：海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！
辣炒海带丝
食材
海带丝:300克，，葱姜蒜花椒粒:适量，青红线椒:2个，生抽:10克，蚝油:1勺，食盐:2克，白糖:5克，鸡精:2克
做法
1.海带泡发洗净切丝，葱、姜、蒜也切一下
2.锅中倒油，下入花椒粒炸香
3. 下入葱姜蒜小火炒香，再倒入海带丝翻炒
4. 淋入料汁（生抽、蚝油、白糖，混合均匀），撒入青红椒圈
5. 最后撒点盐、鸡精，翻炒均匀即可
海带丝拌豆皮
食材：海带丝，豆皮，线椒，小米辣，香菜，蒜头，白芝麻，辣椒碎。
做法：
1：碗里放入青红辣椒圈+1勺蒜末+1勺辣椒碎+1勺白芝麻+半勺盐+1勺热油拌匀。
2：加入3勺醋+3勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺芝麻油拌匀。
3：把海带丝和豆皮分别焯熟捞出，过一下凉开水，倒入酱汁，加入香菜拌匀即可。
番茄香菇海带汤
食材：番茄两个，鲜海带一盒，香菇，胡萝卜
调料：半勺盐，半勺蚝油，三色胡椒粒
做法步骤：
1;食材洗净改刀，锅里烧热放入姜片、番茄和胡萝卜，翻炒片刻后，加入水盖上锅盖焖煮5分钟
2:待番茄汤汁出了后，依次放入海带和香菇，煮3分钟后加入半勺盐，半勺蚝油以及少许三色胡椒调味即可～
虾仁海带番茄汤
食材：
番茄、虾、海带结、姜、葱
调料：
胡椒粉1小勺、生抽1小勺、盐
做法：
1;虾去虾头虾线，剥出虾仁?姜丝?胡椒粉?盐腌制5分钟，番茄切小
2; 锅加热倒油放入葱、姜炒香，放入虾头炒出虾油，挑出虾头，加入番茄炒出汤汁，加入水和海带结煮10分钟
3;加入虾仁煮熟，加入生抽和盐调味即可
醋泡海带
材料
新鲜海带500克，陈醋110克，白醋30克，生抽100克，小米椒8-10个，美人椒（菜市场说叫湖南辣椒）4个，洋葱半个，姜丝65克，大蒜100克，白糖95克，蚝油45克，鸡精1克（可不放）
步骤
1、姜切丝，蒜切片，洋葱切块，小米椒和美人椒斜刀切段备用
2、新鲜海带洗干净切小块，烧开一锅水放入切好的海带，煮3-5分钟左右，煮好后过凉白开水洗干净，控干备用
3、准备好一个大碗，将陈醋，白醋，蚝油，白糖和鸡精放进去，搅拌均匀至白糖融化。放入小米椒，美人椒，蒜片，姜丝和洋葱，再放入控干后的海带。翻拌均匀倒入密封盒里，泡4个小时以上就可以吃了！吃不完放冰箱冷藏保存即可
海带豆腐汤
用料：海带结300克、豆腐3克、盐4克、油10克、浓汤宝1个
做法：
1、海带结洗净沥干水分
2、豆腐切成方块
3、起锅，热油、葱爆香
4、随后倒入海带结炒匀
5、翻炒一会儿后倒入适量清水
6、再加入一个浓汤宝
7、再倒入豆腐块，并调入适量盐进行调味，小火熬煮至熟，以便豆腐充分入味~
8、待豆腐煮至膨胀，充分吸收汤汁，即可关火装盆,经常吃海带豆腐汤，有排毒减脂的功效哦
酸辣海带片
海带也可以这样吃哦，凉拌酸甜辣爽，味道很不错呢，开胃下饭。
材料：海带200克 大蒜半头 小米辣3根
做法：
1:海带切片，水烧开下锅煮5分钟，捞出过凉水。大蒜切片，小米辣切碎。
2:海带里加入蒜片小米辣，6勺生抽，8勺米醋，2勺蚝油，2勺白糖，1/4勺食盐，适量味精搅拌均匀即可。（我放的6勺白醋，放米醋可以再多加2勺）
3：放入保鲜盒中，冰箱冷藏，随吃随取，尽快吃完哦！
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