这里有风格迥异的建筑，有世界顶尖的一流足球队，有美轮美奂的艺术品，有热情如火的斗牛和冶艳妩媚的弗拉明戈舞蹈，还有各种令人垂涎的美食……
这里，就是西欧最热情洋溢的国家，位于伊比利亚半岛上的魅力西班牙。
伊比利亚特殊的历史，让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，而西班牙菜系也就成了多元文化的结晶。
漫步在西班牙，你随时随地都能发现令人惊艳的美味料理：瓦伦西亚的海鲜饭、塞戈维亚的烤乳猪、加利西亚的铁板鱿鱼片、安达卢西亚的炖牛尾、巴斯克地区的鳕鱼、里奥哈地区的葡萄酒、赫雷斯的雪莉酒，还有各式各样的杏仁糖、杂烩和油炸团子……
西班牙厨师和作家玛丽亚·何塞·塞维利亚曾担任过BBC纪录片《盘中西班牙》的内容策划，对西班牙美食有非常独到的见解。在《伊比利亚的味道：西班牙饮食史》一书中，玛丽亚以地理环境和历史事件为依托，向我们讲述了关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。
毗邻地中海的西班牙，拥有充足的水果、蔬菜和鱼肉，因此，当地的饮食包含各式各样新奇的鲜鱼和腌鱼。
在西班牙东部的瓦伦西亚，很容易买到新鲜的鳗鱼，当地人在烹制鳗鱼时，会添加一些独特的配料，比如藏红花、蒜、烤面包屑、杏仁、海盐和鲜浓的鱼汤。人们先把鳗鱼烤熟，然后用臼把杏仁和其他配料碾碎做成酱汁，倒入陶锅一起慢炖。
另一方面，与地中海其他区域的贸易往来，又为西班牙带来了丰富多样的香料。因此，当地人对香料的使用，可谓是出神入化。
例如，一种叫做“精致的酱料”的调味品，是用生姜、肉桂、黑胡椒、丁香、肉豆蔻皮、肉豆蔻和藏红花等香料做成的。
深受西班牙人喜爱的“公爵粉”，有两种 *** 配方，一种是用肉桂、生姜、丁香和糖做的，另一种更复杂的配方是用高良姜、肉桂、小豆蔻、生姜、肉豆蔻、黑胡椒和糖做的。
再比如，“Broete de Madama”是加泰罗尼亚中世纪时期的一道名菜，是用杏仁奶、鸡汤、松子、鸡蛋、醋、生姜、胡椒、高良姜、藏红花、欧芹、薄荷与牛至做成的。
在所有香料中，西班牙人对辣椒的喜爱足以排在前三。
15世纪的时候，哥伦布在西印度群岛发现了辣椒，并把它带回了欧洲。此后二十年间，这种独特的香料受到上层阶级和贵族们的青睐，逐渐取代了胡椒的地位。
西班牙人把辣椒放在阳光下晒干，之后，将它们碾成细细的粉末，或甜或辣，或烟熏或非烟熏，色泽鲜红，非常漂亮，在西班牙语中，辣椒粉被唤作“pimentón”。无论是瓦伦西亚的海鲜饭、阿斯图里亚斯的炖豆，还是加利西亚的章鱼、卡斯蒂利亚的大蒜汤，都离不开辣椒粉的增香。
当然，西班牙的美食远不止这些，诸如巴利阿里群岛的卡马约特香肠，安达卢西亚的蜜制山羊、杏仁藏红花酱穆扎拉布肉丸、田野肉菜饭，加纳利群岛的麻辣兔肉、莫霍红辣酱，以及加利西亚特迪亚 *** 奶酪、卡巴拉斯奶酪、巴尔德隆奶酪、萨莫拉奶酪，等等，都是西班牙最负盛名的特色美味，让全世界的老饕对此向往不已。
总之，这本书向我们展现了西班牙迥然不同的风味和别样的烹饪技巧，即便只是随手翻阅，也会产生一种置身于西班牙顶级餐厅，大口品尝异域美食的满足和快意。正如英国作家菲利普·费尔南德兹·阿梅斯托所说的那样：
“了解西班牙历史的更好方式就是品尝西班牙美食，而要想学会享受西班牙美食，那么更好的 *** 就是阅读西班牙的历史。”
49岁西班牙王后戴王冠闪耀瑞典国宴，品尝12道菜，用细节表达致敬当地时间11月24日晚，一场隆重的晚宴在瑞典斯德哥尔摩王宫内举行，瑞典国王卡尔·古斯塔夫和王后西尔维娅及其他们的孩子们，一同迎接西班牙国王费利佩六世和王后莱蒂齐亚的到来。宾主8人在宴会开始前来了个合影，男士们身着燕尾服并配以缎带和勋章，女士们则是穿着晚礼裙头顶王冠，轻而易举就能够感觉出晚宴的高规格。
49岁的莱蒂齐亚在抵达王宫时真是尽显雍容，这位曾经的新闻主播兼记者，凭借着出众的气质和挺拔的身姿，成为了很多人心中“欧洲最美王后”，而从她的外形看这种赞美真是算不得夸张，倒是有些名副其实的感觉。
据西班牙媒体报道称，莱蒂齐亚到目前为止一共佩戴过7顶王冠，当然都是她从上一辈那里继承来的，她并没有为自己特意打造过一顶，毕竟王冠上的所有东西都是真材实料的，造价必然不菲，何况也不是消耗品，只要保管得当几个世纪都没有关系。莱蒂齐亚这一次佩戴的王冠是她从婆婆索菲亚王太后那里继承来的，当然索菲亚也是从西班牙的祖辈那里继承来的，而不是从希腊（曾是希腊公主），这顶有着明显波旁家族徽章的王冠，是阿方索十三世送给王后维多利亚·尤金妮亚的新婚礼物。
普遍认为王室女性们所穿着的晚礼裙是较为奢华的东西，不过莱蒂齐亚却也用实际行动告诉大家，拥有出众的气质和体态，王冠也可以搭配平价裙。据悉晚宴上莱蒂齐亚所选的深蓝色蛋糕裙，就来自瑞典本土的快销品牌，而且此前瑞典的维多利亚公主也穿过同款，在和丈夫丹尼尔亲王庆祝结婚10周年之际。不过莱蒂齐亚如此选择也被认为是在用小细节表达敬意，向到访的国家以及未来的瑞典女王。
当天为迎接西班牙国王王后所举办的宴会，在王宫内的“El Mar Blanco”宴会厅进行，这不是一个经常使用的宴会厅，通常瑞典国王在招待亲密朋友举行小规模聚会时才使用。主要宾客和主人被安排在了并不算太大的八角桌旁，其余人则被安排在了小圆桌旁，六人一桌。
国王宴请国王，会吃哪些东西呢》据悉菜单以典型的瑞典美食为主，不包括甜品一共有12道菜，包括北极鳟鱼和河鱼子酱等。而菜品盛放的器皿也是很讲究的，比如鱼菜放在19世纪后期约瑟芬女王所下令打造的瓷器中，而肉菜则是放在1850年代维多利亚女王的母亲巴登夫人命令 *** 的瓷器中。
外媒：西班牙“国民咸菜”发展 中国元素起大作用据欧洲时报微信公众号“欧时大参”消息，出生于美国纽约布鲁克林区的丽塔·海华斯(Rita Hayworth)是好莱坞著名女影星，原名玛格丽塔·卡门·坎西诺(Margarita Carmen Cansino)，坎西诺家族曾是西班牙舞蹈世家。拥有西班牙血统的海华斯在1946年拍摄了一部电影《吉尔达》(英文：Gilda Mundson Farrell)，谁曾料想，就是这部电影，成就了西班牙“国民咸菜”——La Gilda。
“国民咸菜”La Gilda的由来
1946年，海华斯的电影《吉尔达》在西班牙上映，她在该片中饰演女主角吉尔达，美丽性感的海华斯在当年西班牙影评中被形容为“salada, verde y un poco picante”(中文：咸、绿和一点辣)。该片在西班牙社会广受好评，1946年之后，在北部的圣塞巴斯蒂安市(San Sebastián)诞生了一种结合了橄榄、辣椒、腌制凤尾鱼的腌菜，并用牙签串在一起。
这款小吃(Tapas)一经问世，备受消费者喜爱。其浓烈的酸、咸、辣成为人们喝酒佐餐的上等佳肴。不到几年的时间，La Gilda就走出了圣塞巴斯蒂安市，扩展到了整个北部乃至西班牙全国。在西班牙串(西班牙语：Pinchos)更流行的阿斯图里亚斯自治区，La Gilda已经成了酒吧必备小吃。而在北部另一自治区纳瓦拉(Navarra)，绝大多数酒吧不仅提供La Gilda，还以此衍生出另一种小吃Pajarico。
La Gilda现在已经不局限于西班牙北部地区，早就扩展到了全国各地，而经过多年的改良，一些名厨开始重新打造这款小吃，让这个“国民咸菜”充满了现代感。
La Gilda的发展改良之路
现年39岁的埃多尔塔·拉莫(Edorta Lamo)是圣塞巴斯蒂安市老城区知名酒馆A Fuego Negro的老板，同时也是该店的主厨。他认为，La Gilda不仅是一种小吃，更是西班牙美食文化的代表之一。
拉莫表示，“从我出生到现在，无论哪个阶段，都没有离开过La Gilda，这款美食是巴斯克美食重要的组成部分，也是我店中的‘主角’。”
为了表达他对这款小吃的“崇拜”，拉莫特别将其纹在右臂。他透露，从自家店步行15分钟，有一家小酒吧，70多年前，La Gilda就是在那里诞生的。
拉莫认为，食用La Gilda要充满仪式感——无论坐还是站，身体向前倾斜，橄榄、辣椒和腌制凤尾鱼必须同时入口，但不能全部吞下，每一串La Gilda都要分几口吃完，每一口咀嚼下咽后，饮一口啤酒。——这样才是对La Gilda的尊重，才能算一名“正统”的西班牙饕餮者。
在纳瓦拉自治区首府潘普洛纳(Pamplona)，知名餐厅Casa Vallés的老板布拉斯·瓦耶斯(Blas Vallés)、安东·瓦耶斯(Antxon Vallés)两兄弟回忆说，“在我们未出生时，祖父开了这家餐厅，小时候经常看他在店里准备La Gilda，后来变成了父亲，再到已经快60岁的我们。La Gilda诞生到今天也有70多年了，时间就是证明，这款美食经受住了考验，没有消失。”
不过瓦耶斯兄弟也指出，La Gilda起源在北部，也在不断发展变化，从最初的三种食材发展到现在的多种组合，更加符合人们口味。
“如果量小、花样小，人们就不来我们店里吃了。”瓦耶斯表示。
现年94岁，已经退休的酒吧老板安东尼奥·马丁内斯(Antonio Martínez)完全同意这个观点，在餐饮业摸爬滚打了一辈子，这位老先生十分了解La Gilda“进化史”。
马丁内斯说：“多年来，北部的餐饮从业人士不断发展、改良La Gilda。从最初诞生时只有橄榄、辣椒、腌制凤尾鱼，发展至或含有腌小酸黄瓜、小酸洋葱、醋渍凤尾鱼等多个组合。”
La Gilda的一路发展，中国元素起了大作用
自从La Gilda在北部诞生后，通过多年的不断发展与改良，衍生出了另一款经典小吃La Banderilla，和La Gilda一样，La Banderilla也是一种口味酸咸的小串，其中橄榄、腌制小酸黄瓜、腌制红椒、腌制小洋葱以及腌制凤尾鱼是标配，在西班牙很多酒吧都能看到这款小吃的身影。
和La Gilda一样，吃La Banderilla也必须饮用啤酒，因为这两种小吃强烈的酸咸口味会破坏葡萄酒的口感，而啤酒则能够中和这种口味。
马德里私立的阿方索十世智者大学(Universidad Alfonso X el Sabio)教授阿尔穆德纳·维勒加斯(Almudena Villegas)指出，早在罗马帝国时期，包括西班牙领土范围内的罗马人，在经济条件允许的情况下，都会将橄榄作为餐桌上的开胃菜，所以，La Gilda能够在西班牙诞生，最初版本至今的多种组合都离不开橄榄，也是有历史文化背景的，La Banderilla也是一样，无论怎么变，橄榄都是核心组成部分。
西班牙米其林星级餐厅El INVERNADERO的业主兼主厨罗德里格·德·拉·卡耶(Rodrigo de la Calle)在中国经营着两家餐厅，接触中国餐饮文化久了，他萌生了一个想法：为什么不能使用中国腌酸菜方式来 *** La Gilda呢？
卡耶说，“西班牙很多人都喜欢吃La Gilda，但如果是传统做法容易产生浪费，因为放置时间久了会太酸，只能扔掉。我尝试着用中国人腌酸菜的办法来 *** La Gilda，不用放醋就有酸的口感，而且保存时间长，口感也几乎没有变化，在2012年马德里举行的国际美食大会上一经推出，受到很多食客的喜爱。”
著名美食家米盖尔·瓦克尔(Miquel Vaquer)也认同卡耶的办法，认为中国式腌酸菜办法很不错。他说，“中国办法只需放粗盐即可，简单、环保，计算好每种蔬菜所需的腌制时间，让它们同时腌制完成即可。”
西班牙农业部的数据显示，在过去10年中，生产La Gilda以及类似小吃的原材料，平均每年消耗量维持在2400万公斤左右，这其中还不包括橄榄。
诞生于北部，普及至全国，La Gilda作为“国民咸菜”的成功不是偶然的。除了一些主厨亲自 *** 外，在1992年马德里还诞生了一家生产及批发的“咸菜龙头企业”——Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas。这家企业专门生产包括La Gilda在内的各类“咸菜”，业务遍布全国及安道尔。
公司经理维纳切斯(Vinaches)说，“我们的雇员在生产工艺上精益求精，如同珠宝匠一样细致。公司从创建之初至今，小吃品类已经发展至50多个品种，不断适应市场需求。让这个有这几十年历史的‘国民咸菜’继续陪伴人们的生活。”(沐泓)
翻山越岭只为这道一锅端·西班牙海鲜饭叨叨念念的西班牙海鲜饭，今天终于安排上了，藏红花和白葡萄酒是灵魂，满满当当的海鲜，太满足啦！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红黄彩椒 2个
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 1头
- 腊肠 1根
- 鸡腿肉 1个
- 黄油 20克
- 大虾 200克
- 姜片 3-5片
- 鱿鱼圈 适量
- 扇贝肉 适量
- 虾仁 100克
- 口蘑 8个
- 小番茄 4个
- 意大利罗马意米 半碗
- 柠檬汁 8毫升
- 藏红花 十粒
- 盐 少许
- 白葡萄酒 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 玉米粒 小半碗
1、彩椒切条
2、洋葱切丁
3、腊肠切丁
4、鸡腿肉切块
5、大虾去头去壳
6、锅中倒入适量色拉油，倒入虾肉虾壳和姜片
7、小火煎出虾油
8、倒入清水
9、煮3-5分钟
10、滤出汤汁备用
11、另起锅，倒入少许色拉油，放入鸡腿肉煎制金黄色
12、倒入洋葱丁和蒜末
13、放入一勺黄油，将洋葱炒成半透明
14、放入腊肠
15、口蘑片、彩椒、蕃茄丁翻炒至变软
16、倒入玉米粒和意米翻匀
17、倒入虾汤
18、挤入柠檬汁、放入藏红花、海盐调味，白葡萄酒
19、在上面摆上虾肉肉，鱿鱼圈，扇贝肉
20、盖上盖子，中火焖10分钟左右
21、中间可翻下注意不要糊底
22、汤汁被米饭吸收完就可以了
23、趁热吃哦
24、用料十足，香味扑鼻
25、迫不及待来一口
26、两人份，刚刚好
27、一起做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃货｜换口味！魔都这几家西班牙餐厅，好吃到让人舔盘一说到西班牙
相信大家首先想到的就是
*** 洋溢的斗牛士
和跳弗拉门戈的西班牙女郎
还有不容错过的西班牙美食
西班牙美食是世界美食烹饪的典范
国外有句俗语是这样说的
住在法国，行在美国，吃在西班牙
西班牙太远？
不要紧，魔都也有正宗西班牙美食
PINTXOS
Pintxos是指插食物用的竹签，这种类似一人食的形式在西班牙可是十分受欢迎的。
法式鹅肝配苹果，是这里招牌的pintxos之选。鹅肝做成冷切片，铺在硬脆的法棍切片上，淋上油醋汁，再配以糖渍苹果和煎香了的腰果碎，一口下去油脂的滑润感爆棚！
每一家西班牙菜小馆，几乎少不了这道橄榄油爆虾仁。浸在橄榄油里的虾仁，乍看上去略油腻，吃上去倒还是颇为清爽的，虾肉弹牙~
人均：143元
地址：南京西路1515号静安嘉里中心南区B1-10
Host Wine&Kitchen
老洋房的古典和舒雅与斑驳的工业颓旧风相互映衬，让餐厅更加摩登迷人，可以呼朋唤友来一场随心而动的派对。
餐厅由天才主厨安东尼先生亲自主理，以西班牙菜为主的地中海传统美食，配合创新的烹饪和搭配，提供具有米其林品质高性价比的美丽美味菜肴。
安东尼龙虾海鲜饭，包括一整只波士顿龙虾，搭配着丰富的混合海鲜格外诱人。大厨私有独家秘方酱汁调味，呈现了无与伦比的海鲜饭滋味。
猎人千层面，源于托斯卡纳地区的“猎人系列”菜肴， 由混合肉类做成的，食材有鸡，鸭，牛肉，猪肉等，浓郁的红酒味混合着香醇的水牛芝士，口感丰富，层次分明。
人均：239元
地址：巨鹿路794号
CRAZYONES克芮旺斯西班牙海鲜饭
CRAZYONES 克芮旺斯不仅是一家西班牙餐厅，更是一个呈现多元美食的西班牙艺术空间。不仅可以品尝到海鲜饭与桑格利雅汽酒，也可以感受热情的伊比利亚半岛用餐氛围。
想要品尝最原始的西班牙风情，就一定得常常这份经典永流传的海鲜饭了。没有夹生的口感，显得更接地气，却也不失正宗的feel。
国酒桑格利亚，以葡萄酒作为基底，加入时令水果浸泡。脆爽清甜不说，还回味绵长。
人均：114元
地址：肇嘉浜路1111号美罗内街1层
el Willy
沪上知名西班牙餐厅el Willy从原来的东湖路搬到了外滩边，新店依然延续了原先的风格，美味依旧没变，同样以高水准出品带来丰富的味觉体验。
餐前小食来上一份西班牙海湾橄榄油小章鱼，还有几乎每桌必点的手切伊比利亚火腿，立马让你进入想象中性感散漫的地中海氛围。
Willy的Tapas菜单分成两类，一是传统的西班牙小食，例如酥炸鱿鱼配蒜香酱、脆炸伊比利亚火腿奶油球，口味和卖相尽量保持原汁原味。
另一类被称为Willy Style Tapas，全是Willy的创意菜和运用新鲜食材所做的当季菜，这也是最受老食客追捧的。
人均：385元
地址：中山东二路22号501
Las Tapas
如果要在沪上寻觅西班牙菜，Las Tapas一定是最多的选择，它是上海最老牌的西班牙餐厅之一，也是为数不多连连锁店也相当成功的餐厅。
Las Tapas家以有几十款一口吞Tapas而知名，这家分店位于淮海路思南公馆，坐拥整栋小洋楼，无论是装璜还是景观，都是约会的绝佳去处。
香烤小蘑菇，菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味一眼就可识别出，这是西班牙当地最传统的Tapas做法。
蒜香虾仁应该是不爱吃西班牙菜的朋友们在餐厅里更爱的一道菜了，带着独特的地中海大蒜味，却有着川菜红辣的外表。
人均：232元
地址：思南路45号32幢1-2楼
Mustache
Mustache胡子餐厅酒吧位于巨鹿路与富民路的十字路口，被树丛掩映的花园露台有种私人庭院的感觉。
Mustache胡子餐厅的食物也是走时髦、轻松路线，主打西班牙菜，西班牙Tapas当然是重要角色，海鲜饭、烤乳猪、火腿，偏传统的口味的经典菜品充满地中海风情。
虽然是西班牙餐厅却有多种牛排可供选择，精选21天干式排酸的进口澳洲和牛，品质绝不逊色于专业牛排馆。
人均：340元
地址：巨鹿路768号1楼
Azul Tapas & Lounge
Azul在西语里是蓝色之意，在Azul, 不仅能晒着太阳和闺蜜下午茶或者晒着月亮和朋友小酌，还有好吃又不贵的西班牙菜。
菜品兼具西班牙、南美洲和地中海风情的tapas、适合整桌分享的熟食、起司和肋骨等热盘的风格。
除了Tapas外，也有意式冷切肉拼盘、芝士拼盘和海鲜饭、阿根廷牛排等几款主食选择。
人均：188元
地址: 徐汇区武康路378号8楼
Brownstone Tapas & Bar布朗石西班牙餐厅酒吧
布朗石西班牙餐厅是一家雅致的餐厅酒吧，充分融合了西班牙小吃和鸡尾酒的小资气氛。
酒吧餐吧结合的西班牙餐厅，大面积运用热情饱满的金红色调，可以说相当西班牙了。
口味正宗没话说，尤其墨鱼汁海鲜意面，好评颇多。是午后小憩、用餐聚会和举办派对的理想场所，并能得到全身心的放松。
人均：238元
地址：永嘉路570号永嘉庭311单元
在美好的地方和美好的人一起用餐
不是一件最美好的事情吗？
这个周末，拉着你身边的人一起长胖吧~
-End-
内容来源：今日魔都
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
西班牙家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均预期寿命能到85岁欧盟在布鲁塞尔发布了2019年度的欧盟健康报告，根据报告，西班牙人的平均寿命已经达到了85岁，西班牙成为了欧盟最长寿，世界第二长寿的国家。同时西班牙还多次被评为世界饮食最健康的国家。我们都知道饮食习惯和健康长寿紧密相关，下面就来看看西班牙家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均预期寿命能到85岁。
1、早餐
西班牙家庭的早餐主要是咖啡、牛奶、甜点、油条，通常还有奶酪、火腿、蛋糕、果酱、水果和橙汁。不同地区的早餐还有各自不同的地方，比如安达卢西亚有橄榄油配烤面包、巴利阿里群岛有e鸡蛋土豆饼，加那利群岛有甜玉米粉。
西班牙人特别喜欢食用奶酪，奶酪是他们生活中不可或缺的一部分。根据气候、地理位置和历史文化的不同，西班牙各个地区生产的奶酪各不相同，每一种都别具特色，西班牙北部是著名的牛奶和乳制品产地，传统甜点，如凝乳干酪和大米布丁都十分出名。奶酪也是十分常见的佐料，其中有些奶酪非常美味，例如曼彻格奶酪、布尔戈斯奶酪、卡夫拉莱斯奶酪、伊迪阿扎巴尔奶酪和 Majorero 奶酪等。
奶酪蛋糕是早餐必不可少的美食，只是 *** 相对繁琐。在碗里将饼干用叉子敲碎，混合白糖和剩下的常温切成小块的黄油。用手将混合物铺在模具上。将其放入预热过的烤箱里用175摄氏度烤十分钟。取出模具待其冷却。将白糖加入奶酪搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、柠檬汁后继续搅拌。加入奶油并充分搅拌。将糊倒进模具，再用200摄氏度的温度烤制45到50分钟。关掉烤箱。让模具在烤箱中冷却。将烤好的蛋糕取出，点缀草莓食用。
西班牙人早餐爱吃伊比利亚火腿，这是经过精细严格的过程 *** 而成，保证了极高的品质。这条生产线从猪群生活的草场开始，到宰割加工，直到最后装盘享用都非常讲究。品尝高品质的伊比利亚火腿，刀工很有讲究，火腿片一定要薄且不能太长。这样，你既可以看到它的色泽，也能感受它入口即化的质感，更能充分品尝它香醇的口感。这就是所谓切火腿的艺术。
早餐当地人爱吃蜜瓜，这是西班牙的一种传统水果，几乎全年都可从商场上买到。在冬天，甜瓜从安达卢西亚海岸运来，而到了年底，甜瓜就只能从拉曼查和比利亚科内霍斯购得了。甜瓜很甜美，通常搭配甜点或者腌火腿或熏制香肠共同作为开胃菜。
鸡蛋土豆饼也是西班牙人早餐爱吃的美食。土豆削皮洗净晾干。土豆切丁放在中火的油里慢慢炒熟。再加入洋葱末。土豆和洋葱慢慢炒至金黄色。将食材炒匀。十分钟后出锅并沥干油。在另一只碗里打入鸡蛋，加入一点盐搅拌均匀。将炒好的土豆洋葱丁倒进鸡蛋液。将刚才沥出的炒土豆和洋葱的油重新倒进锅里，将混合鸡蛋液倒入锅中。盖锅盖慢火煎五到十分钟，直到底部呈现金黄色。用锅盖帮助将鸡蛋饼翻面，将鸡蛋饼煎至凝固。待鸡蛋饼两面煎到金黄后出锅。放在圆盘里上桌，冷热皆可食用。
2、午餐
当前的西班牙美食是经过几个世纪逐渐演变而来的，其特征是地理与历史的融合。首先，采用高品质和各式各样的美食原料。另外，伊比利亚半岛的不同民族和文明传承，为西班牙的烹饪传统带来了多样而丰富的影响：腓尼基人引进的酱料，以及源于希腊人的知名橄榄油。而今，在不失本质的情况下，国内的高级美食也从国际美食中汲取灵感，加入了充满细微差别和巧妙组合的菜肴。
西班牙家庭的晚餐爱吃海鲜饭，只是做法各有不同，有使用上等材料 *** 的，也有普通海鲜 *** 的。西班牙海鲜饭与意大利的烩饭有些相似，都是用米为主料，均用橄榄油炒香洋葱作为基底，再将生米下入锅中与配菜炒香焖熟。先把生米炒过再炖煮可使米饭更大程度地吸收汤汁，从而入味。
西班牙海鲜饭最重要的、缺一不可的原料是藏红花。藏红花有很特殊的香气，仅一点就可以把米饭变得黄澄澄的，看着卖相极佳，让人食欲大增。除了藏红花，海鲜饭的配料还有虾、螃蟹、蛤、青口、鱿鱼、西红柿、鸡肉等。
这道海鲜饭不仅食材新鲜、丰富，而且营养价值极高，适合各个年龄段的人食用，尤其是蛤具有高蛋白、高铁、高钙、低热量的特点，非常适合老年人和减肥人士食用；鲜鱿鱼富含钙、铁、磷等，有助造血和骨骼的发育，能有效治疗贫血，而氨基酸则可抑制血液里胆固醇的含量，可缓解疲劳。
弗拉明戈烤鸡蛋也是当地人午餐爱吃的美食，用平底锅煎切成小块的土豆。土豆变软后，取出来并保存。取出一部分油后，用同一个平底锅焖切成极小块的蒜和洋葱。加入西红柿，煸炒5分钟。加入豌豆，再用慢火焖5分钟，不时搅拌。这时加入切成小块的甜椒和炸好的土豆，混合均匀，用慢火再煮10分钟，按口味放盐。将混合物分装在6个小砂锅中，每个砂锅里打一个鸡蛋、一边放一片火腿一边放一片香肠。放在烤炉中高温烤5分钟，直至蛋凝固就可以吃了。
香煎牛排是当地人更爱吃的午餐，将奶酪和葡萄酒放在一只锅里小火煮化，不放油。然后加入液体奶油和胡椒粉，煮到汤汁完全混合。在平底锅里放油，将牛排两面煎好。撒盐和胡椒面。将牛排放在平盘中，淋上热的酱汁就可以吃了。提前准备的食材包括四块圆形牛脊肉排（每块200克）、125克蓝奶酪、一分升橄榄油、一分升白葡萄酒、一分升液体奶油、胡椒、盐。
西班牙家庭的一日三餐都会食用橄榄油，众所周知，橄榄油是一种非常健康的食品，是迄今为止所发现的最适合人体营养的油脂。在地中海沿岸国家，橄榄油有几千年的历史，被誉为“液体黄金”、“地中海甘露”和“植物油皇后”，这是因为橄榄油极具美容功效和天然的保健功效，而且是理想的烹饪用油。通过物理冷压榨工艺提取的天然橄榄油是可供食用的高档橄榄油。
在世界上，橄榄油的主产国有西班牙、希腊、意大利和土耳其等地中海沿岸国家。其中，西班牙在橄榄油的产量和出口上居于世界之首，它的年产量约160万吨，占全世界总产量的一半，因此，这个国家也被誉为“世界橄榄油王国”。
3、晚餐
列巴纳乱炖也是好多西班牙人晚餐爱吃的食物，锅内放冷水加热，放入腿肉，香肠，瘦腊肉和骨头。全部沸腾时加入提前一晚浸泡好的鹰嘴豆，煮至全部烂软。出锅前20分钟放入切好的土豆和卷心菜。加盐调味，滤出肉汤，另起锅煮面条。将鸡蛋搅好后依口味加入切碎的蒜和欧芹。将面包屑在牛奶里浸泡后沥干。将面包屑加入鸡蛋混合物，制成均匀的面团。将面团捏成小卷炸至金黄。先食用面条汤，然后端上炖的肉和菜，以及炸面卷。
西班牙家庭的晚餐餐桌上会有什锦蔬菜， *** 这道美食需要甜菜4个切碎，四季豆500g洗净切碎，莴苣500g洗净，去壳蚕豆250g，去壳豌豆250g，洋蓟16个，胡萝卜2个切碎，洋葱1个，火腿75g切碎，芦笋4根，小土豆8个，面粉1勺，橄榄油300ml，盐。用油锅焖洋葱和火腿。加入煮熟的蔬菜、肉汤，撒盐。将焖过的蔬菜放在上面，用小火煮10分钟。
晚餐当地人爱吃加利亚尼鳕鱼，将土豆去皮切成厚片，放入锅中煮。加入切成三段的葱白、洋葱瓣和少许盐。用慢火煮8分钟。然后将锅从火上取下，将汤倒出，仅留一点汤。蒜酱：将洋葱切碎与蒜一起在锅中用油炒。从火上取下加入胡椒，为的是不烧糊。加入月桂、盐、一点鱼汤，重新加热。将鱼与菜盛在大盘中，拌蒜酱食用。
蔬菜炖鳕鱼也是一种吃法，将鳕鱼脱盐一整晚，换几次水。将鱼切成八段，放在油锅里煎。然后加入火腿，蒜和洋葱，洋葱切成细条。继续翻炒直至洋葱变色，然后加入番茄和酒，继续煎。另起一个锅，煸炒夏南瓜和茄子，事先去皮切成整齐的又长又窄的条状，然后放入原来的锅里。用同样的 *** 烹饪青椒，最后加月桂叶和一勺热汤。尝味道并用盐和胡椒调味。最后用带盖容器小火再煮十五分钟。将烹饪过程中煮成的酱淋在鳕鱼上。
受法国人的影响，西班牙人也爱吃蜗牛，当地晚餐有道美食叫兔肉配蜗牛，将兔肉洗净切块后用油煎至金黄。取出备用。在同样的油内文火煎切成片的胡萝卜和洋葱直至透明。取出备用后重新将兔肉放入锅内，加一勺面粉，倒入一杯白葡萄酒。小火炖，必要时加水。将备用的胡萝卜和洋葱磨碎，根据口味加入月桂叶。用另一个锅煮蜗牛，沥干，然后倒入现煎过火腿丁的锅内，加入去皮茄丁去籽的番茄。将蜗牛烹煮约10分钟后倒入兔肉锅内。根据需要加入适量盐。
饭后西班牙人爱吃一点甜点，巴斯克蛋糕就是其中之一。当地人将蛋黄加糖打至呈白色。将牛奶加香草放在锅中用微火煮沸。把香草取出，将牛奶一点点加入打好的鸡蛋中。把奶油重新置于火上用微火煮沸，同时不停搅拌。放置半小时使其冷却，加入葡萄干和杜松子酒。用面将一个涂了黄油的圆形模具填满2/3，加入冷奶油，剩余部分用面填满。涂上打散的鸡蛋，放入预设为160℃的烤箱，大约45至50分钟。撒上糖粉后常温食用。
晚餐的餐桌少不了葡萄酒，西班牙是葡萄酒爱好者的天堂。有多种多样的红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒或起泡葡萄酒。西班牙多样的气候提供了多种葡萄酒选择，能够满足每一个人的口味和每天的不同时刻的需求。从加利西亚的阿尔巴里尼奥白葡萄酒的新鲜气息，到里奥哈葡萄酒独特的性格，再到搭配性极强的杜罗河岸葡萄酒，或是安达卢西亚葡萄酒的瑰宝赫雷斯葡萄酒。西班牙的葡萄酒不仅胜在多样性，更胜在品质。许多酿酒人的创作作品被世界葡萄酒专家认可和赞赏。
西班牙人为何能健康长寿？
1、饮食习惯
西班牙饮食习惯属于地中海饮食，这种饮食被联合国教科文组织评为人类文化和非物质遗产。由于采用橄榄油、蔬菜和新鲜当季产品作为主要原料，因此地中海饮食是医生经常会推荐的健康饮食 *** ——而且非常美味。
橄榄油是橄榄的果汁。它是仅有的一种通过纯粹的机械手段榨取的油，不经加热和化学处理，既保留了营养物质又无化学残留。橄榄油含有单不饱和脂肪酸（油酸），所以它是最适合食用的油脂。它在抵抗癌症、心脏病发作和心血管疾病方面的有效作用使之成为地中海饮食中的重要材料。
地中海饮食还建议经常食用谷物，如大米，作为能量来源。基于这一原则，西班牙大量食谱都是以大米作为主要原料，尤其是在瓦伦西亚地区，海鲜饭就是当地最著名的一道美食。地中海饮食也常采用乳制品作为原料。
地中海饮食还建议适量食用蛋类、蓝鱼和海产品。每周至少食用一次到两次。由于西班牙国土临接地中海、大西洋和坎塔布连海，所以这里有多种不同品种的鱼类。最后适量饮用葡萄酒，这也是地中海饮食中提倡的一种非常健康的饮食习惯。
地中海饮食并不仅仅是一种健康的美食建议。它还是一种生活方式，提倡采用传统的 *** *** 食物，在安静、放松的环境中与朋友和家人一起享用美食。也正是因为这样，地中海饮食被联合国教科文组织评选为人类文化和非物质遗产。
2、社会福利
西班牙属于欧洲高福利国家，凡缴纳社会保险后，均可享受免费医疗和领取失业救济金，退休养老金等待遇。孩子享有公立学校的免费教育。免费的医疗保障和先进的医疗设施，加上完善的养老制度让西班牙人没有后顾之忧。
3、食品安全
西班牙有强大的食品追溯制度，这个制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制，保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。如发现食品存在问题，监管人员可以通过电脑记录很快查到食品的来源。对于农产品，不仅可以查出源于哪家农场，甚至连使用的农药剂量都有据可查。 *** 和行业人士认为品质与安全是农产品全球竞争力的首要砝码，为此制定了细则达几十万条。完善的体系使得西班牙居民高枕无忧。
今天的分享就到这里了，针对此事你有何看法，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，今天的分享就到这里了，祝大家在2022年里身体健康，财源滚滚，再见！
西班牙人爱吃的油条，奶香浓郁外酥里嫩，教你五分钟搞定估计大家平日里吃油条都是单吃，或是就着豆浆和粥。
蘸着冰淇淋、巧克力酱、酸奶吃的甜味油条大家有尝过吗？
今天给大家分享这款西班牙油条——吉事果，西班牙语是CHURROS，翻译过来就是油条。
相传在古老的西班牙，牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群，往往随身所携带的都是一些生活必需品，为了避免累赘，方便又营养的Churros就成为他们的随身食品。
到了近代，随着足球的兴起，球迷们随着自己心爱的球队"东征西讨"，西班牙传统美食Churros就成为球迷的随身干粮。
而现在，Churros已经被大众所知，很多欧洲国家的餐桌上都能出现它的身影，传入中国后也成了常见的街头小吃。
除了材料，做法和中式油条一样，都是把面糊放到油锅中炸出来的。
常规的做法呢是用油炸，但是为了照顾不吃油炸食品的小伙伴，我琢磨了一下用烤箱也能做出酥脆的口感。
吉事果的做法和泡芙很像，既不用发酵，也不用揉面，很适合懒人党。
只需要把烫好的面糊，装进裱花袋里，挤成长条的形状，再用烤箱180度烤18分钟左右就ok啦~
外酥里嫩的吉事果配上浓郁的酸奶，或者蘸上诱人的巧克力酱，悠长的奶香在舌尖游走，一口就能俘获你的心。
酸酸甜甜的口感加上自带滤镜的颜值，赶紧来领取这份秋日美味！
点击蓝字查看做法视频：西班牙吉事果
低筋面粉100g、白砂糖20g，黄油30g
牛奶150g、鸡蛋2个、糖粉适量、酸奶1盒
这是一道西班牙的小点心：吉事果，做法类似泡芙。把150g牛奶、20g糖和30g黄油放入锅中用小火煮开。
按照比例熬煮牛奶以后，再加入100g低筋面粉糊化烫熟。
然后关火分两次各加入1个鸡蛋液，充分搅拌均匀以后再放下一次。
再装入裱花袋里挤成条状。
放入烤箱用180度烤18分钟左右。
这样就会膨胀起来，表皮变得金黄酥脆，撒上糖粉增加高级感！
还可以裹上巧克力酱和坚果碎，简单蘸个奶油和酸奶也不赖，推荐大家一定要在家试试看哦~
风味西班牙：12道米其林餐厅里最值得品尝的菜肴，第2个就让我垂涎三尺在去年年底，我们曾给大家介绍过西班牙的米其林星级餐厅
今天就来为大家再介绍一下，西班牙的米其林味道，哪些菜肴最值得打卡品尝！
地点：Andalucía, Marbella
菜肴：GAZPACHO DETOX
餐厅：Dani García Restaurante
餐厅主厨Dani García就是分子料理的先驱，是最早将液氮用于高级烹饪的厨师之一，也是更具国际声誉的安达卢西亚主厨。
有幸前往品尝的您，一定不要错过GAZPACHO DETOX这道菜。西班牙的传统冷汤（gazpacho）经过改良后，一改“杂烩”的“接地气”形象，结合液氮的处理，并加入了红辣椒、白胡椒等辛辣成分及日本蛋黄酱的异国风味。既不错过西班牙传统，又能品尝前卫的创新型料理！
地点：Aragón, Huesca
菜肴：BOGAVANTE EN TRES SERVICIOS
餐厅：Tatau
有什么比吃一份龙虾更痛快的事情？当然是吃三份龙虾。或者准确地说，是以三种方式同时享受龙虾的不同部位。
厨师托尼托·瓦连特（Tonito Valiente）以鱼子酱、香菜、黄瓜、芒果和蛋黄酱等等不同风味烹饪龙虾肉，使其碰撞出不一样的口感和滋味！另外，在这个哥特风的餐厅里吃龙虾，更是一种别样感受哦。
地点：Asturias
菜肴：ENOKI, CALAMAR y TINTA DE TIERRA
餐厅：Casa Marcial
Casa Marcial是著名的米其林餐厅，主厨纳乔·曼萨诺（Nacho Manzano）是土生土长的阿斯图里亚斯人，其拿手的“阿里图里亚斯烩饭”（Arroz con pitu de caleya）在餐厅征服了无数人的味蕾。而这道与地球紧密相连的菜更是充满了阿斯图里亚斯的精髓！
仔细观看，它拥有大海、山峰、牲畜等等图案，由鱿鱼、蘑菇、牛奶、辣椒等各种奇特的食材共生而成，展示出抽象的纹理及独特的混合口感！顺便说，这家餐厅人均约80欧元，性价比还是挺不错的！
地点：Baleares, Fornells, Menorca
菜肴：CALDERETA DE LANGOSTA
餐厅：Sa Llagosta
Fornells周围由小岛环绕，是西班牙小有名气的渔村。而美食爱好者千万不能错过这里由渔民亲自捕捉的地道龙虾汤（caldereta de langosta）。
超大只的龙虾长时间于秘制汤料中低温慢炖，汤料质地浓稠、口感馥郁，更加凸显龙虾无可挑剔的质地和纯净口感。Sa Llagosta 的汤料配方有悠久的传统，据说是因为曾祖母曾在塞维利亚和萨拉曼卡的宫殿里为贵族工作，才得到了精致的食谱流传至今。到了当地，别忘了到这家品尝一下国王贵族同款的菜肴哦。
地点：Cantabria, Villaverde de Pontones
菜肴：REMOLACHA TUDANCA
餐厅：Cenador de Amós
Cenador de Amós 其实并不只是一家餐厅，它是Amós家族所管理的一家酒店，甚至承包婚宴等功能。因此，这道REMOLACHA TUDANCA也有紫色浪漫的气息。
当地生长的有机甜菜根，以及养育的Tudanca品种牛肉，组成了这道菜的重要成分，肉类与甜菜的味觉组合更显美味，而卖相也是它值得品尝的重要原因之一。
地点：Castilla La Mancha, Cuenca
菜肴：CALLOS VEGETALES
餐厅：Trivio
事实上，这是最名不副其实的一道菜，但确实Trivio餐厅里长达10年的明星菜肴！
它并不是纯粹的蔬菜，而是由蘑菇、香肠、洋葱和肉等所组成的一道新菜式，基于传统菜式改良，另外还加入了百里香和迷迭香增强口感，用厨师的话来说，它更像是为了唤醒乡下家常炖菜的回忆。
地点：Castilla y León, Zamora
菜肴：PICHóN DE TIERRA DE CAMPOS
餐厅：Lera
在莱昂的街道上，你会随时看到不少肥鸽子。西班牙人吃鸽子吗？Lera的乳鸽会给你答案。
完美的乳鸽应该在70-80克之间，每年慕名而来点单的人络绎不绝。事实上这道炖鸽子也没有让食客们失望，许多人对此都吮指称赞！
地点：Catalu?a, Barcelona
菜肴：LANGOSTINO EN SUQUET
餐厅：Disfrutar
即便没有这道菜，Disfrutar餐厅在加泰罗尼亚地区也享有盛名。它坐落于在巴塞罗那老城区狭窄而繁忙的街道上，面积约为520平方米，却拥有长达30米的进深。
巴塞的海鲜成就了这道菜的鲜美，虾、石头鱼、藏红花、薄荷、土豆、番茄、胡椒等等，每一道食材都得到了应有的尊重；而suquet本身就是加泰罗尼亚地区的传统做法，可以说是对地中海菜式的一种完美享受了。
地点：Comunidad Valenciana, Alicante
菜肴：GAMBA EN SALAZóN
餐厅：L’Escaleta
这是美食旅行者不会错过的目的地，每年有不少游客专程到此拜访，只为品尝主厨 Kiko Moya 所做的真正瓦伦西亚美味。
瓦伦西亚美食以最新鲜的质材著称，而其中红虾当属翘首。独特手法炮制的红虾、柠檬和盐汁，成为了餐厅的招牌菜。不过，由于捕捞供应有限，可不一定随时都能提供哦。
地点：Galicia, Pontevedra
菜肴：LUNA VEGETAL
餐厅：Culler de Pau
Inditex继承人Marta Ortega的天价婚礼曾轰动一时，婚宴的主厨之一就是来自Culler de Pau餐厅。腌制的加利西亚奶酪配合新鲜嫩绿的葡萄，辅以当地野生的草药，完美成就了这道菜的颜值和滋味。这也是最能体现Culler de Pau餐厅的个性的菜肴之一，匠心独运，清新自然。
地点：Madrid
菜肴：ENSALADILLA DE BONITO Y ANCHOA
餐厅：La Tasquita de enfrente
这家餐厅在马德里有近50年的历史，据说里面只有八张餐桌，而这道小吃可以说是非常“马德里”。为小吃准备的配料甚至达到25种之多，包括鳟鱼卵、海鲜碎末、金枪鱼鱼子酱等等，且非常讲究食用的温度，不能太热也不能太冷（避免过于冰冷而影响味道）。它简单得如同马德里常见的Croqueta或者Tortilla,但因配方独特性却能令许多人为之叹服。
地点：País Vasco, San Sebastián
菜肴：MERLUZA TERRESTRE
餐厅：Arzak
谈论美食，决不能少了米其林三星餐厅Arzak，它是世界更佳餐厅前10名，位于沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，始建于1897年，前身是家小酒馆，如今传承3代，由西班牙现代厨艺之父、分子美食大师Juan Maria Arzak和其女儿共同掌勺。菜品从外观到内容，再到味道的精髓都是美食艺术品，绿色的轻盈酱汁赋予整道菜美色，蛤蜊和香菜的香气融入其中，让每一位食客的味蕾遇上魔法般的奇妙感受。
以上这些美味佳肴，有哪一道成功吸引了你？快来在你的西班牙旅程中加上一些舒心的美食享受吧！
原来西班牙海鲜饭才是真正的米饭杀手经常过节在外面吃，今年七夕在家和老公一起烧。
By 想要看海的miss粥
用料- 白兰地 15ml
- 西红柿 1个
- 洋葱 半个
- 柠檬 1个
- 藏红花 适量
- 泰国香米 一碗
- 虾 8只
- 黄油 1小块
- 柠檬 1颗
- 海鲜饭调料 少许
- 贻贝 几个
- 扇贝 几个
- 豌豆 适量
- 浓汤宝
- 鱿鱼
1、西红柿去皮切碎，洋葱、大蒜切碎。
2、去掉虾胃，剪掉须。（疫情期间黑虎虾没买到，只能用普通代替。）
3、锅底加黄油，烧热后放入虾，煎至两面金黄，可以拍一拍虾头，虾油出来会更香。煎好后盛出备用。（不过觉得黄油太甜腻了，可能还橄榄油之类的好）
4、剩下的油加入洋葱碎和大蒜碎，中小火慢炒。（略微透明即可）
5、另一边烧高汤，简单点就用浓汤宝加入开水中代替了，烧开即可。
6、加入鱿鱼块简单翻炒。
7、加入白葡萄酒煮开。
8、加入番茄碎翻炒煮开。
9、加入西班牙海鲜饭调料（里面有辣椒粉和藏红花粉末）
10、翻炒均匀，可以看到颜色变黄了。
11、加入豌豆后，再加入米，更好是专门的海鲜饭的米，但是不太日常，就用了普通的短圆米。
12、翻炒2-3分钟，使其混合均匀。
13、加入高汤，（更好没过你一个手指头关节）轻轻搅动使米厚薄均匀地分布在锅中。煮开以后，可惜最后一次翻动米饭，此后就不要再动了。
14、此时，可以把已经的贻贝、扇贝、虾等摆入盘中，轻轻按一下，使其陷入饭中，会很好固定。 转中小火，不用盖盖子，慢慢煮20min左右（不喜欢米太生的可以适当增加高汤的量和煮的时间）我们就是汤快干了结果尝起来还太生，又加了很多次汤。汤汁慢慢变少，等到微微湿即可。更好用电磁炉等，受热会均匀些。烧好后更好盖上锡纸或锅盖，保温5-8min，使汤汁进一步渗入米饭中。
15、最后挤入一点柠檬汁即可。
小贴士不喜欢吃生的，高汤尽量多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的西班牙海鲜烩饭西班牙海鲜饭，正式的名称应该是西班牙大锅饭，西语为paella,很像咱们中式的一锅炖。 有时候偷懒不想做好几个菜的时候，就想吃这个特别丰盛但又不麻烦的一锅炖。 西班牙海鲜饭成品色泽诱人，它那发亮又饱满圆润的米粒是出自于名贵的香料藏红花，其实就是藏红花在炖煮中将饭粒染上了藏红花那漂亮的颜色。饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
By ClaraBonnie
用料- 鱿鱼 一只
- 海虾 100克
- 蛤蜊 100克
- 米 一杯
- 洋葱 半颗
- 红甜椒 半颗
- 柠檬 一个
- 西红柿 3个
- 蒜蓉 两勺
- 白葡萄酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
1、先将鲜虾去壳去头处理好，虾头不要扔，留着熬高汤，贝类用水清洗干净，备用。
2、红椒，洋葱切碎。
3、先准备一下海鲜高汤，用橄榄油煎一下虾头，然后加入开水，继续煮沸后，把番茄放进去烫一下，然后捞出来把西红柿的皮剥掉。这一步我比较懒，就没单独再用开水烫番茄了。
4、继续煮沸后，将藏红花放入高汤内。
5、另用一个平底锅，倒入橄榄油，倒入洋葱碎炒香，洋葱碎炒至透明，再放入两支大虾，然后放入蒜泥。
6、然后再放入贝类，鱿鱼，小虾翻炒。
7、倒入提前准备好的圆粒大米。
8、加入提前准备好的红椒碎和去皮后的番茄碎，加入提前煮好的高汤。
9、一直炖煮，直到米饭充分吸收了汤汁后，撒少许适量盐，即可享受。
10、切个柠檬，在吃之前挤上柠檬汁，风味更佳。
小贴士1，大米一定要选用饱满的圆颗粒大米。 2，最后加入高汤炖煮米饭时，一定要注意火候，火太大容易糊锅，小火慢慢煨。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
